Submitted by Paula Quirino (paula.quirino@ufpe.br) on 2015-03-11T18:42:14Z No. of bitstreams: 1 TESE Abel de Castro Tavares.pdf: 2628678 bytes, checksum: 5c65123a8a7e799f2deb07ada2559c25 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-11T18:42:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TESE Abel de Castro Tavares.pdf: 2628678 bytes, checksum: 5c65123a8a7e799f2deb07ada2559c25 (MD5) Previous issue date: 2014 / Este trabalho tem por tema a conversão ao Judaísmo a que se submetem indivíduos de outras profissões religiosas – ou nenhuma, nas cidades de Fortaleza, Brasília, Recife e Montreal. Para ser considerado um judeu, as interpretações rabínicas apontam a descendência matrilinear como o caminho natural para a transmissão identitária. Na contemporaneidade, uma maior autonomia do sujeito - fornecida pelos fluxos de informações transmitidas pelas novas tecnologias, pelas ofertas religiosas e pela globalização – possibilita-lhe cambiar sua religião, sua história e seu destino. Entretanto, mesmo com autonomia para alterar sua vida e sua tradição, é imperativo que a instituição religiosa pretendida o aceite e o reconheça como um deles. É uma relação de reciprocidade, onde a conversão aparece como um percurso que só é possível compreender na sua profundidade, por meio da análise das narrativas dos candidatos que se submeteram a esse processo e do papel da instituição judaica na formação da nova identidade. Nesta tese, a opção teórico-metodológica pautada pelas modernas discussões sobre voluntarismo e agenciamento foi fundamental para a compreensão dos processos de identificação em que esses indivíduos se inscrevem, levando-os a empreender uma caminhada rumo ao Judaísmo. A busca por pertencimento e reconhecimento são os determinantes para os que se aventuram nessa caminhada, que, no caso da escolha ao Judaísmo, carrega em si um paradoxo: a possibilidade extremamente moderna de escolher uma nova identidade – voluntarismo - e a escolha e a busca – agenciamento - em direção a uma religião normativa. As considerações feitas neste trabalho sobre o fenômeno da conversão convidam o Judaísmo a um contato com a alteridade e evidenciam a necessidade de um remanejamento nas interpretações de seu próprio conceito e, principalmente, na identificação do judeu contemporâneo.

Made available in DSpace on 2018-08-01T21:35:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_12002_Dissertação_Francine Alves Nogueira de Almeida.pdf: 2009835 bytes, checksum: d864a01c75bbc516074e2befb4c57c5c (MD5) Previous issue date: 2018-02-20 / À medida que a indústria de plantas medicinais cresce, a autenticidade de seus produtos é uma questão de segurança do consumidor e não pode ser negligenciada. O Ginseng brasileiro, por exemplo, se refere a duas espécies distintas, Pfaffia glomerata e Hebanthe eriantha. Apesar da similaridade entre essas duas espécies, o que dificulta a identificação morfológica, elas possuem propriedades químicas e farmacológicas distintas. Foi proposto que a técnica de High Resolution Melting (HRM) como uma ferramenta para discriminar e identificar as espécies P. glomerata e H. eriantha utilizando uma região do gene matK e rbcL. Para tal, foram adquiridas seis amostras referência, três de cada uma das espécies citadas, e 60 amostras comerciais, vendidas como Ginseng brasileiro, por meio de compra física ou online. O DNA foi extraído pelos métodos CTAB e por Kit. Os primers desenhados foram testados através da amplificação por PCR convencional e confirmado em gel de poliacrilamida antes da padronização da amplificação por PCR-HRM e por fim os resultados foram comparados aos de sequenciamento. Foram desenvolvidos três primers dois para o gene matK, HRM-matKD e HRM-matK, e um para o gene rbcL, HRM-rbcL. Durante a padronização notou-se a influência da temperatura de anelamento e concentração do primer no resultado da corrida, entretanto o método de extração não alterou os resultados. A análise de HRM mostrou que o primer HRM-matKD foi o que atendeu ao objetivo proposto apresentando alta sensibilidade (92-93%) e especificidade (100%) comparado ao método de sequenciamento. Foi possível validar a técnica de HRM utilizando amostras comerciais previamente sequenciadas, o que nos permite afirmar que a técnica de HRM pode ser utilizada para discriminar H. eriantha e P. glomerata. HRM é um método rápido e de baixo custo, sendo uma ferramenta confiável para identificação de espécies de Ginseng brasileiro.

Orientador: Ilmar Ferreira Santos / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-07-27T03:14:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Russo_FabioHildebrand_M.pdf: 7041459 bytes, checksum: df44fa753ac779d4a44fab5e294091ee (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: A estabilidade de sistemas rotativos está intimamente relacionada com o tipo de acoplamento utilizado entre seus componentes rotativos e não rotativos. Os mancais são uma das principais partes estacionárias destes sistemas os quais definem sua faixa de estabilidade operacional. O objetivo desta pesquisa está em estudar um novo tipo de mancal, o qual possui uma lubrificação híbrida obtida através de injeção eletrônica de óleo na folga radial. A capacidade de se modificar as características do sistema através desta injeção são analisadas. Através do controle da pressão de injeção é possível atingir grandes variações das forças hidrodinâmicas ativas, as quais podem ser úteis para a redução da vibração em máquinas rotativas. Um modelo matemático é desenvolvido para este tipo especial de lubrificação, chegando-se à equação de Reynolds modificada. Esta é responsável por descrever a distribuição de pressão ao longo da superfície do mancal. Seus coeficientes dinâmicos também são determinados utilizando-se o método das pequenas perturbações, para o sistema rotor mancal em sua posição de equilíbrio. Com o auxílio da FAPESP construíu-se uma bancada de testes, a qual foi projetada durante um trabalho de iniciação científica [6], para estudar experimentalmente o comportamento deste tipo de mancal. Nesta bancada identificou-se seus coeficientes de rigidez e amortecimento, os quais foram comparados com os resultados obtidos teoricamente. Destas análises é possível observar que se consegue variar os coeficientes de rigidez do mancal utilizando-se a lubrificação híbrida. Com relação às propriedades de amortecimento, melhores investigações teóricas podem ser realizadas a fim de se ter uma melhor explicação das discrepâncias encontradas entre a teoria e o experimento / Abstract: The stability of rotating machines is strongly related to the type of coupling between the rotating and stationary parts. The bearings are one of the most important stationary part for defining the operational stability range of such a kind of machines. The goal of this research work is to study a new type of hydrid lubrication, where the oil is electro nically injected into the bearing gap. The feasibility of infiuencing the static behaviour of hydrodynamic forces by means of such oil injection is investigated. The oil injection into the bearing gap is made by two mechanisms of lubrication: the conventional hydrodynamic lubrication and through orifices distributed along the bearing surface (active lubrication in the radial direction). By controlling the pressure of the oil injection, it is possible to get large variations in the active hydrodynamic forces, that can be useful for reducing vibrations in rotating machines. The mathematical model for this special kind of lubrication is developed. The so called modified Reynolds equation is achieved for describing the pressure distribution along the bearing surface. Afterwards the dynamic coefficients of the bearing are determined by means of the perturbation method around the equilibrium position of the rotor-bearing system. A test rig, which was designed in another research [6], and had the financial support of FAPESP, was used to investigate the experimental behaviour of hybrid tilting-pad jour nal bearings. In this work an identification procedure is also implemented for obtainning its damping and stiffness coefficients. Theoretical and experimental results regarding to such coefficients are compared. It can be concluded that it is possible to change stiffness properties of bearings while hybridly lubricated. Related to damping properties fur ther theoretical investigations should be carried out in order to explain the discrepancies between theory and experimento / Mestrado / Mestre em Engenharia Mecânica

Cette recherche part d´une hypothèse qu\'il existe un imaginaire de ce qui serait une \"professeur idéal\". Pour essayer de comprendre comment cet idéal est formé, j\'ai pris comme objet d\'analyse quarante-huit exemplaires de la revue Nova Escola, de la perióde 2001-2004. Le corpus est composé de \"rapports d´expériences\" et de \"expériences rapportées\" sur l\'enseignement de la langue maternelle. En utilisant des concepts de la psychanalyse lacanienne, \"identification\" et \"imaginaire\", et, également des concepts de la sémantique argumentative, cette recherche essaie d\'énumérer les resources linguistiques discoursives utilisées dans la rédaction, mise en page et mise en édition des textes adressés pour les enseignants, étant publiés dans la revue Nova Escola. Ce travail essaie également d\'appréhender quels seraient les caractéristiques qui composeraient l\'imaginaire de professeur idéal. Ce travail fait une énumération des effets causés par la circulation du matériel étudié dans l\'écruiture des rapports d\'expérience des professeurs de langue maternelle. En conclusion, cette recherche montre comment il est important pour le professeur d\'adhérer à un lieu social qui serait construit au-delàs d\'un discours basée sur la répétition des modèles. / A presente pesquisa parte da hipótese de que existe um imaginário do que seria uma \"professora ideal\". Para tal fim, toma como objeto de análise quarenta e oito exemplares da revista Nova Escola, publicados no período de 2001 a 2004. O corpus é composto de \"relatos de experiência\" (relatos em que um professor-leitor escreve para a revista Nova Escola) e \"experiências relatadas\" (relatos em uma experiência de ensino de língua materna realizadas em sala de aula é apresentada como argumento para reforçar ou ilustrar a tese defendida na matéria da qual participa). Mobilizando conceitos da psicanálise lacaniana, tais como de identificação e de imaginário (LACAN:1961,1962); da semântica argumentativa, por meio da Teoria Polifônica da Enunciação (DUCROT:1987) e da análise do discurso, por meio do conceitos de heterogeneidade discursiva (AUTHIER-REVUZ:1982) e de modalização autonímica (AUTHIERREVUZ: 1992), a pesquisa procurou responder quais são os recursos lingüísticos discursivos utilizados na redação, composição e editoração dos textos voltados para a classe docente publicados na revista Nova Escola; apreender quais seriam os traços que compõem o imaginário de professora ideal presente nesses textos e, ainda, mostrar os tipos de efeitos da circulação do material estudado na escrita de relatos de experiência de professores de língua portuguesa. Tendo identificado que nos textos é divulgada ao leitor a importância de copiar uma figura mítica, a do professor ideal, a pesquisa aponta duas tendências na divulgação de tal modelo: uma tendência propositiva (2001-2002) e uma tendência impositiva (2003- 2004), a pesquisa indica como efeitos possíveis dessa divulgação o favorecimento de uma postura de desresponsabilização por parte do professor em relação ao seu trabalho e a realização de atividades de ensino que desconsideram a pluralidade de contextos educacionais do nosso país e, como conclusão, indicia a importância de que os professores se filiem a um laço social a ser constituído para além de um discurso pautado pela repetição de modelos.

Orientadores : Antonio F. Pestana de Castro, Wanderley Dias da Silveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-01T06:17:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Angelini_Michelle_M.pdf: 3961774 bytes, checksum: aabd5ddab7d3e08f1b2b8b57a56b070b (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado

Orientador: Flavio Antonio Maes dos Santos, Fernando Roberto Martins / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-03T22:26:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Miranda-Melo_AnelizadeAlmeida_M.pdf: 808215 bytes, checksum: e0a584d54e5f3e7fe180ebab978168e2 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: A estrutura populacional de duas espécies, Xylopia aromatica e Roupala montana, foi estudada em quatro fragmentos de cerrado no município de Itirapina/SP com diferentes fisionomias e históricos de perturbação e em três áreas, dentro de um mesmo fragmento, com fisionomias semelhantes. Em cada área, dentro de cada fragmento, foi instalada uma grade de 200 parcelas contíguas de 5 x 5 m, totalizando 0,5 ha. Em cada parcela todos os indivíduos das duas espécies com diâmetro do caule à altura do solo (DAS) = 3 cm foram marcados e sua altura e seu DAS foram registrados. Em sub-parcelas de 1 m2, sorteadas dentre os vértices de cada parcela de 25 m², foram marcados os indivíduos com DAS < 3 cm. Para cada espécie estudada, foram identificados seis estádios ontogenéticos: plântula (apresentava uma ou duas folhas cotiledonares), jovem 1 (não apresentava cotilédones nem ramificações), jovem 2 (possuía ramificações), imaturo (apresentava ramificações e reiterações), adulto vegetativo (apresentava diâmetro e altura iguais ou maiores que as do menor indivíduo reprodutivo, mas não se reproduziu no período de coleta de dados) e adulto reprodutivo (apresentava flor, fruto ou cicatriz dessas estruturas), os quais foram utilizados nas demais análises. Uma grande plasticidade da forma arquitetural foi observada entre as espécies, e essas variações foram maiores entre o fragmento de fisionomia mais florestal e os mais abertos. Isto sugere que, dependendo das características de crescimento e da estratégia de resistência e/ou reprodutiva adotadas pelas espécies frente a um fator de perturbação, diferentes formas arquiteturais poderão ser encontradas. A estrutura de estádios ontogenéticos apresentou maior proporção de estádios iniciais de Xylopia nas fisionomias mais abertas e sujeitas a alta perturbação. Já Roupala, apresentou alta proporção de Jo1 e de Jo1: AR no Valério 1, o qual apresenta fisionomia mais florestal. Essa predominância de diferentes estádios e as diferentes proporções entre estádios geraram estruturas populacionais diferentes em ambas espécies, tanto entre fragmentos com fisionomias diferentes quanto dentro de um mesmo fragmento. Essas diferenças podem ter sido influenciadas pelo histórico de perturbação e pelas características reprodutivas, como padrão fenológico e tipo de reprodução. A distribuição espacial dos estádios ontogenéticos de Xylopia e Roupala variou, e as diferenças foram maiores entre áreas dentro de um mesmo fragmento do que entre fragmentos. Xylopia apresentou padrão espacial aleatório em todos os estádios, exceto para os estádios tardios, no fragmento de fisionomia mais florestal (Valério), em que o padrão foi agregado, enquanto Roupala apresentou predominância de padrão agregado em todos os estádios. Essas diferenças entre as distribuições espaciais podem ser uma conseqüência da variação das condições ambientais, principalmente de luminosidade, ou a influência de outros fatores aqui não estudados. Foi observado que Xylopia ocorreu em todos os fragmentos, enquanto Roupala não, indicando um padrão agrupado de ocorrência de Roupala na escala entre fragmentos e, ambas espécies apresentaram densidade menor em fragmentos mais abertos, levando-nos a inferir que perturbações, padrão fenológico e tipo de reprodução são prováveis responsáveis pela distribuição espacial das espécies entre os fragmentos e pelas suas densidades. Por fim, diferenças na arquitetura e nas estruturas de estádios ontogenéticos e espacial, como observado neste trabalho, levam a concluir que estudos que enfoquem variações espaciais dentro e entre áreas e as características das espécies e seus habitats são de fundamental importância para compreender melhor quais fatores influenciam os processos populacionais, qual a sua importância em diferentes locais e suas conseqüências. Assim, a importância de preservação de um maior número possível de fragmentos ganha destaque neste contexto, como sugerido por diversos pesquisadores, pois cada área de cerrado constitui um ambiente diferenciado, que pode contribuir para o sucesso da espécie. Além disso, meios de contenção de fatores de perturbação, como a retirada do gado, o controle do fogo indiscriminado, através da construção de aceiros, são fundamentais nos fragmentos onde essas perturbações são freqüentes / Abstract: The population structure of two species, Xylopia aromatica and Roupala montana, has been studied in four fragments of cerrado in Itirapina, SP, SE Brazil, with different physiognomies and disturbance histories, and in three areas of similar physiognomies within the same fragment. Within each fragment a grid of 200-contiguous-plots 5 x 5 m has been installed, totaling 0.5 ha. In each plot, all individuals of these two species, with a stem diameter at the height of the soil (DSH) = 3 cm have been marked and their height and DSH recorded. In 1- m2 sub-plots, chosen among the vertices of each 25-m2 plot, individuals with DSH < 3 cm have been marked. For each species studied, six ontogenetic stages have been identified: seedling (presented one or two cotyledon leaves), young 1 (did not present cotyledons or ramifications), young 2 (presented ramifications), immature (presented ramifications and reiterations), vegetative adult (presented equal or larger diameter and height than those of the smaller reproductive individual, but did not reproduce during the sample period) and reproductive adult (presented flower, fruit or scar of these structures). A great plasticity of the architectural form was observed among the species studied here, and these variations were greater among the fragments with most forest physiognomy and open ones. This suggests that, depending on the characteristics of growth and on the resistance and/or reproductive strategy adopted by the species in face of a disturbance factor, different architectural forms can be found. We have found a higher proportion of initial stages of Xylopia in disturbed areas with open physiognomies, whereas Roupala presented high proportion of Jo1 and Jo1:AR in Valério 1, wich present most forest physiognomy. The predominance of different stages and the different proportions among the stages generated different population structure in both species, among fragments with different physiognomies as well as within the same fragment. These differences could have been influenced by the disturbance history and by the reproductive characteristics such as phenological pattern and type of reproduction. The spatial distribution of the ontogenetic stages of the two species differed among areas, being the differences greater among areas within the same fragment. Xylopia presented random spatial pattern at all stages, except for the later stages, in forest physiognomy fragment (Valério), in which the pattern was aggregated, while Roupala presented predominance of clumped pattern in all stages. These differences among the spatial distributions can be a consequence of the variation in environmental conditions, mainly of luminosity, or the influence of other factors not studied here. It was observed that Xylopia was present in all fragments, whereas Roupala wasn¿t, indicating an aggregated pattern to Roupala among fragments and, both species presented lower density in open fragments, leading to the inference that disturbances, phenological patterns and type of reproduction are likely to be responsible for the spatial distribution of the species among the fragments and for their densities. Finally, differences in the rchitecture and in ontogenetic and spatial stage structure, as observed in this paper, lead to the conclusion that studies focusing on spatial variations within and among areas and the haracteristics of species and their habitats are of fundamental importance to understand better which factors influence the population processes, their importance in different places and their consequences. Thus, the importance of preserving as many fragments as possible gains eminence in this context, as suggested by a number of researchers, since each area of cerrado constitutes an environment that can contribute to the success of the species. Moreover, means of restraining disturbance, such as cattle removal, indiscriminate fire control, building of clearings, are fundamental in the fragments where these disturbances are frequent / Mestrado / Biologia Vegetal / Mestre em Biologia Vegetal

Orientador: Antonio Carlos Rodrigues de Amorim / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-03T15:52:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Speglich_Erica_M.pdf: 4804202 bytes, checksum: 1ddb31a5fecf674ce7c14759fc1d628e (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: Esta dissertação tem como intenção produzir uma escrita sobre o trabalho denominado "resgate histórico-cultural do bairro da Serra, Iporanga, SP" desenvolvido por mim e duas professoras que trabalham tanto na Escola Estadual "Vítor Rodrigues da Motta" como na organização não governamental do bairro, a ASA (Associação Serrana Ambientalista). Procuramos pensar no "resgate histórico-cultural" como uma movimentação que pode trazer/produzir/inventar/reconstituir sujeitos múltiplos para o bairro da Serra. Sujeitos, estes, que estão imersos num novo contexto cultural que traz como característica a tensão entre o novo - o Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira e o turismo - e as "tradições" locais. Tentaremos trazer, no desenrolar desta escrita, essa movimentação e as diversas dimensões e desdobramentos que apareceram destes sujeitos múltiplos criados/inventados para o bairro / Abstract: This research endeavours to produce a writing about a work named "historic-cultural retrieval of the Serra neighborhood at Iporanga, SP" that was developed by me and two teachers who work both on the school "Vítor Rodrigues da Motta" and on the non -governmental organization of the neighborhood, ASA (Associação Serrana Ambientalista). We tried to think about this work as a motion that should bring/produce/invent/recompose Subjects for the Serra neighborhood. These Subjects are plunged into a new cultural context characterized by the tension between what is new - the Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira and the tourism - and the local "traditions". Along this writing we intend to bring this motion and the different dimensions that showed up by these invented/created multiple subjects / Mestrado / Mestre em Educação

Orientadores: Wanderley Dias da Silveira, Vera Nisaka Solferini / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-23T21:46:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moretti_PauloEduardo_D.pdf: 4663485 bytes, checksum: 3034ccc025c8c70de38c5699d75a8a92 (MD5) Previous issue date: 1998 / Doutorado / Genetica / Doutor em Ciências Biológicas

Orientador : George John Shepherd / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-17T18:42:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vieira_AnaOdeteSantos_M.pdf: 19958565 bytes, checksum: 3e071cb739acab0c61b6ca192d4b8c0b (MD5) Previous issue date: 1988 / Resumo: Este estudo restringiu-se às espécies de ocorrência no território brasileiro, uma vez que Lobella é um gênero amplo, com cerca de 400 espécies. Este gênero pertence a família Campanulaceae Juss. E a subfamília Lobelloideae Scholand. No Brasil, foram reconhecida 16 espécies, que seguindo a classificação infragenérica de WIMMER (1957), estão incluídas em dois subgêneros e três seções diferentes. Para cada espécie apresenta-se uma descrição morfológica, ilustrações e mapa com a distribuição geográfica, que indica uma preferência por localidades com certa altitude. As sementes mostram-se como um caráter importante, quer na separação infragenérica, quer na separação de espécies. Algumas espécies puderam ter suas sementes examinadas ao microscópio eletrônico de varredura, sendo descritas as células da superfície da testa. Além da sementes, podem ser relacionados como caracteres importantes na delimitação das espécies: a pilosidade do ápice das anteras inferiores e das folhas, o comprimento, o tipo, pilosidade e cor da corola, a forma e a posição das brácteas. São indicados os números cromossômicos de 6 espécies, dos quais 5 são contagens novas, todos apresentando como número básico X=7. As espécies paquicaules são toda tetraplóides (n = 14) e em L.camporum ficou evidenciada uma série poliplóide com n = 7 e n= 21. ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The genus Lobella L. belongs to family Campanulaceae Juss. and to the subfamily Lobelloideae Scholand, where this is the biggest genus in number of species. In Brazil, 16 species and two new subspecies have been recognized and according to the infrageneric classification by WIMMER (1957), they are includede in two subgenera and three different sections. There are a key to the species, a morphologic description, illustrations and map with geographic distribution to each species which indicate a preference for highlands. The seeds are an important character to the infrageneric separation. Some species had their seeds examined in the eletronic scaning microscope and the cells of the surface of the testa have been described. Basides the seeds, other important character to the delimitation of the species can be related: the hairs of the apes of the superior anthers and of the leaves, the length, type, hairs and color of the corolla and shape and position of the bracts. The chromosomic numbers of six species are indicated: five of them are new counts and all of them present as a basic number X=7. All the pachycauly species are tetraploids (n=14) and in L. camporum, a probrable polyploid serie with n=7 and n=21 was evidenced. ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Biologia Vegetal

Orientador: Jaime Amaya-Farfan / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-17T19:43:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ruiz_WalterAugusto_M.pdf: 4470426 bytes, checksum: 1104f6dfb6e6de830221a31a12e13f5c (MD5) Previous issue date: 1979 / Resumo: As saponinas da quinua (Chenopodium quinoa Willd., variedade Kancolla) foram submetidas a um estudo que compreendeu extração, detecção, purificação parcial, hidrolise e determinação do ácido oleanólico nas suas sapogeninas. Dos vários processos de extração testados, foi selecionado um que consiste de duas etapas: extração das sementes desengorduradas, primeiro com gradiente de etanol-butanol-água e depois com água a pH 4 sendo este extrato aquoso, posteriormente, submetido a partição com butanol.. Tal processo forneceu 5,53% de extrato bruto de saponinas. A presença de saponinas numa serie de extratos foi verificada mediante os seguintes métodos: medição da espuma (afrosimetria), hemólise in vitro e camada delgada, usando os reagentes Liebermann-Burchard, sangue-gelatina e outros. Embora alguns destes métodos sejam de emprego comum na determinação industrial das saponinas da quinua, os nossos resultados indicaram que, como critério único, tais testes são inapropriados para determinações quantitativas ou ainda qualitativas, devido a sua inespecificidade. O extrato de maior teor de saponosídeos (P28) foi semi-purificado em coluna de sílica gel com o solvente clorofórmio-metanol-água (65:35:8), obtendo-se, pelos menos, uma fração representativa das saponinas na base dos resultados da cromatografia em camada delgada. Tanto o extrato P28 como as suas frações semi-purificadas foram submetidos à hidrólise com ácido sulfúrico em dioxano a 50% para posterior estudo das sapogeninas. Separação gás-cromatográfica dos derivados trimetilsililados dos produtos menos polares da hidrólise indicou que as saponinas da quinua Kancolla podem conter até dez sapogeninas, sendo que o ácido oleanólico perfaz 79,5% (estimativa obtida por normalização interna) das geninas presentes no extrato P28. Conclui-se que, dentro das limitações do método cromatográfico, as saponinas desta variedade de quinua poderiam ser classificadas como triterpenóides, sendo que o conteúdo de ácido oleanólico dos extratos teria possível aplicação na dosagem de saponinas da quinua e seus produtos / Abstract: For the present study, the saponins of quinua (Chenopodium quinua, Willd.; Kancolla variety) grains were extracted, subjected to various detection tests, partly purified, hydrolyzed and assessed with regard to the oleanolic acid content. From the several methods of extraction tested, one was selected which included: first a step-wise reflux operation with mixtures of ethanol-n-butanol-water, and then water extraction at pH 4 followed by partition of the latter solution with n-butanol. Such process afforded a yield of crude extract of 5,53%. The presence of saponins in all extracts was monitored by using methods such as foam measurement, (n-vitro hemolytic power, as well as by thin-layer chromatography in conjunction with the Liebermann-Burchard and blood-gelatin indicators. Although most of these procedures are often employed in the determination of quinua saponis by industry, results suggest that on an individual bases, such tests are not adequate for quantitative or even qualitative determinations due to the lack of specificity. The extract exhibiting the most saponin character (P28) was partly purified on a silica-gel column using a mixture of chloroform-methanol-water (65:35:8) as eluent. The extract itself and several of the semi-purified fractions were hydrolyzed with sulfuric acid in 50% dioxane for further study of the constituting sapogenins. Gas-chromatographic separations of the trimethylsilylated, less-polar products of the hydrolysis reaction on P28 indicated that the Kancolla quinua saponins may contain as many as ten different sapogenins. By internal normalization of the chromatograms, oleanolic acid was estimated to be 79.5% of the total genins in this extract. Within the limitations inherent to the chromatographic method, it was concluded that the saponins of this quinua variety could be classified as of the triterpene type. Moreover, direct determination by gas-liquid chromatography of the oleanolic acid or, alternatively, of the total sapogenin content could be used as an indicator of the saponin level in quinua and its products / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos