Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Enzyme production by fermentative process is a broad field of biotechnology. In recent decades, there has been an increasing trend in the use of solid-state fermentation (SSF) for the production of some enzymes, especially those involved in the degradation of vegetables complex macromolecules. Regarding the enzyme market Brazil is consumer of imported products. In this scenario, the coconut shell emerges as a strategic raw material to reach the production of enzymes in the country. Thus, it is important to further on the use of coconut green shell powder as substrate for cellulolytic enzymes of interest in the food industry. Cellulase producing fungi used in this study were isolated from coconut shell. The results of enzyme activity obtained with the isolated strains from coconut shell were compared in terms of production capacity of cellulases with strains of Trichoderma polysporum, T. viride, T. reesei NRRL 11460 and Aspergillus niger NRRL 2001. From the results, the coconut shell waste can be considered a good inducer for cellulase production . The strain isolated from coconut shell (CZ01) is a good producer under solid-state fermentation because higher enzyme activity was obtained with its crude enzyme extract when compared with other enzyme producers, including a patented strain of T. reesei Rut C-30 (NRRL 11460), using the same inducer substrate. It is also worth mentioning that the majority of cellulase reported in the scientific literature are obtained under conditions of acidic pH and in this study the maximum enzyme activity was obtained at pH close to neutral (range 6.0 to 6.5). Therefore, the isolated and selected strain from the coconut shell (CZ01) showed good enzyme activity when compared with results obtained by other strains reported in the scientific literature, being therefore a very promising strain for the cellulase production enabling the use of this agroindustrial wastes. / A produÃÃo de enzimas por processos fermentativos à um vasto campo da biotecnologia. Nas Ãltimas dÃcadas tem-se observado um aumento na tendÃncia do uso da fermentaÃÃo semi-sÃlida para a produÃÃo de algumas enzimas, em especial aquelas envolvidas na degradaÃÃo de macromolÃculas vegetais complexas. No campo da comercializaÃÃo de enzimas, o Brasil à consumidor de produtos importados. Neste cenÃrio, a casca do coco verde surge como uma matÃria-prima estratÃgica para alavancar a produÃÃo de enzimas em territÃrio nacional. Deste modo, torna-se importante um estudo mais aprofundado sobre o uso do pà da casca do coco verde como substrato para a obtenÃÃo de enzimas celulolÃticas, sobretudo de interesse da indÃstria de alimentos. Os fungos produtores de celulases utilizados neste trabalho foram isolados da casca de coco. Os resultados de atividade enzimÃtica obtidos com as cepas isoladas da casca do coco foram comparados quanto à capacidade de produÃÃo de celulases com linhagens de Trichoderma polysporum, T. viride, T. reesei NRRL 11460 e Aspergillus niger NRRL 2001. O resÃduo da casca de coco verde como fonte alternativa para a produÃÃo de celulases se revelou como um Ãtimo substrato indutor, pois de acordo com os resultados obtidos, pode-se afirmar que a linhagem CZ01 (isolada da casca do coco) à boa produtora de celulases, pois cresceu facilmente em substrato semi-sÃlido lignificado, alÃm de apresentar elevada atividade no extrato enzimÃtico bruto, quando comparada com outros produtores enzimÃticos, incluindo uma linhagem patenteada de T. reesei Rut C-30 (NRRL 11460), utilizando o mesmo substrato indutor. Vale ressaltar tambÃm, que a grande maioria das celulases reportadas na literatura cientÃfica sÃo obtidas em condiÃÃes de pH Ãcido e neste estudo a mÃxima atividade enzimÃtica foi obtida na faixa de pH muito prÃximo da neutralidade (faixa de 6.0 a 6.5). Portanto, a linhagem selecionada e isolada da casca do coco (CZ01) apresentou boa atividade enzimÃtica quando comparada com resultados obtidos por outras linhagens reportadas na literatura cientÃfica, tratando-se, portanto, de uma linhagem bastante promissora para a produÃÃo de celulases viabilizando o aproveitamento deste resÃduo agroindustrial.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / The hog plum is a fruit that has good physical-chemical and sensory properties, which give it great acceptance by consumers and industry, and presents excellent nutritional quality. It has sugars, vitamin A and C. In this context, this study aimed to apply the process of atomization in hog plum pulp, using two experimental designs, analyzing the process variables on the yield and quality of the product powder. Following the studies of the powders obtained before their physical characteristics, physical-chemical, hygroscopic, and sensory acceptance of a drink (cajà tropical reconstitutedjuice). After acquiring the pulp, it was taken to the laboratory Quality Control and Drying of the DTA / CCA / UFC Fortaleza, where they were stored under refrigeration until the beginning of the process of getting the dust. We used two experimental designs: maltodextrin and / or lecithin as an adjuvant agent. After obtaining parse the parameters of moisture, pH, soluble solids, SS / TA, titratable acidity, total and reducing sugars and colorimetric analysis. Regarding the post, who had maltodextrin and lecithin in the composition stood out from the others in most determinations of physical and physicochemical and sensory attributes, was not only obtained good reputation in the attribute flavor. Among the mathematical models used for the adjustment of adsorption isotherms, the BET model adjusted better to the experimental data of maltodextrin powders with less error and higher correlation coefficient. For the powder with maltodextrin, lecithin, Henderson presented the model is more adjusted, except at a temperature of 40  C, than the oneusing the Oswin model. Thus, one can conclude that the application of lecithin in the process of obtaining caja atomized powder is favorable, given the prominence of the post with lecithin in its chemical composition and physical need to study to improve the taste attribute. The spray-dryer process is a good alternative to enjoy the surplus in the production of caja. / O cajà à um fruto que apresenta boas propriedades fÃsico-quÃmicas e sensoriais, o que lhe conferem Ãtima aceitaÃÃo pelo consumidor e pela indÃstria, alÃm de apresentar excelente qualidade nutricional, contendo aÃÃcares, vitamina A e C. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo a aplicaÃÃo do processo de atomizaÃÃo em polpa de cajÃ, por meio de dois delineamentos experimentais, analisando as variÃveis do processo sobre o rendimento e qualidade do produto em pÃ. Seguindo os estudos relativos aos pÃs obtidos diante das suas caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas, higroscÃpicas e, aceitaÃÃo sensorial de uma bebida (suco de cajà tropical reconstituÃdo). ApÃs adquirir a polpa, a mesma foi levada ao laboratÃrio de Controle de Qualidade e Secagem do DTA/CCA/UFC em Fortaleza, CE, onde foram armazenadas em refrigeraÃÃo atà o inÃcio do processo de obtenÃÃo do pÃ. Foram utilizados dois delineamentos experimentais: a maltodextrina e/ou lecitina como agente adjuvante. ApÃs a obtenÃÃo foi possÃvel analisar os parÃmetros de umidade, pH, sÃlidos solÃveis, SS/AT, acidez titulÃvel, aÃÃcares totais e redutores e anÃlise colorimÃtrica. Em relaÃÃo aos pÃs, os que possuÃam maltodextrina e lecitina em sua composiÃÃo se destacaram dos demais na maioria das determinaÃÃes fÃsicas, e fÃsico-quÃmicas, e dos atributos sensoriais, sà nÃo tendo sido obtidos bons conceitos no atributo sabor. Dentre os modelos matemÃticos aplicados para o ajuste das isotermas de adsorÃÃo, o modelo de BET se ajustou melhor aos dados experimentais dos pÃs com maltodextrina com menor erro e maior coeficiente de correlaÃÃo. Para o pà com maltodextrina e lecitina, o modelo de Henderson apresentou-se mais ajustado, com exceÃÃo na temperatura de 40ÂC, do que utilizando o modelo de Oswin. Assim, pode-se concluir que a aplicaÃÃo da lecitina no processo de obtenÃÃo de cajà em pà atomizado à favorÃvel, diante do destaque dos pÃs com lecitina em sua composiÃÃo quÃmica e fÃsica, necessitando estudar para melhorar o atributo sabor. O processo de spray-dryer constitui-se de uma boa alternativa para aproveitar o excedente da produÃÃo de cajÃ.

Orientador: Washington Luiz Pacheco de Carvalho / Co-orientador: Eraldo Schunk Silva / Banca: Maria Julia Corazza / Banca: Márcio Andrei Guimarães / Banca: Jair Lopes Junior / Banca: Roberto Nardi / Resumo: Atualmente, a ciência e a tecnologia (C&T) têm evidenciado sua importância na existência da humanidade por meio do desenvolvimento de expressivo número e diversidade de inovações que atingem os variados domínios da vida social. Por outro lado, simultaneamente, desencadeia-se um processo de desmistificação da ciência, a qual é confrontada com seus próprios êxitos, deficiências, fracassos, tribulações, problemas que deve superar e promessas descumpridas. Nesse contexto, compreensão pública das aplicações científicas e tecnológicas no que se refere aos riscos, limites, implicações e benefícios, torna-se crucial, tanto no âmbito das decisões comunitárias como também das escolhas individuais. Diante, o presente estudo teve como objetivo compreender a percepção pública acerca da C&T dos medicamentos para subsidiar o ensino de ciências, por meio da elaboração de um instrumento de pesquisa e de uma investigação de caráter quantitativo. Para tanto, à amostra de 551 moradores do município de Maringá-PR foi aplicado um questionário com indagações sobre os seguintes aspectos: valoração conferida aos medicamentos como aplicação útil para a solução de problemas e melhoria da qualidade de vida; confiança na C&T dos medicamentos e percepção de risco, grau de informação e interesse em relação aos medicamentos e fontes mais utilizadas pelos sujeitos para se informarem sobre o tema. Em relação às fontes de informação mais citadas pelos indivíduos para sanarem suas dúvidas sobre os medicamentos, a internet se destacou. A população manifestou interesse e revelou estar informada sobre o tema, porém nem sempre os que relataram ter mais interesse foram também os que manifestaram estar mais informados. No que se refere à confiança nos medicamentos, as respostas dos inquiridos fortaleceram a cultura predominante entre a população de valorizar os conhecimentos e produtos advindos da atividade... / Abstract: Science and tecnology have manifested their importance within contemporary culture through the development of a great number and different types of innovations that permeate different areas in social life. On the other hand and at the same time, a process of demystification of science is in progress. Science is faced with it its own success, deficits, failures, suffering, issues that should be overpassed and unfulfilled promisses. The public understanding of scientific and tehcnological applications with regard to the risks, limits, implications ans benefits is basic within the context of community decisions and individual choices. Current analysis aims at understanding the public perception an the Science and Technology of Drugs to subsidy the teaching of Science though a research instrument that would undertake a quantitative investigation. A questionnaire was applied to a sample of 551 inhabitants of the municipality of Maringá PR Brazil on the following issues: valorization of licit drugs as a usefull application for the solution of problems and improvement in life quality; trust in the S&T of drugs and the perception of risks; degree of information and interest with regard to drugs and the most used sources by people to be informed on the theme. The internet may be underscored among the most cited sources of information by people to solve their doubts on drugs. Althrough the population showed an interest in being informed on the theme, the most interested people were not always those who were most informed. With regard to trust in drugs, the answers strengthened predominant culture among the population, or rather, the valorization of knowledg derived from scientific activities. Further, a positivist and salvationist stance with regard to S&T was provided, albeit not with extreme positions, since certain limitations in scientific and technological development were acknowledged to solve problems or improve life quality through licit... / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-03-02Bitstream added on 2014-06-13T20:44:06Z : No. of bitstreams: 1 chimendes_vcg_dr_guara.pdf: 3671160 bytes, checksum: 460d8025fe5913fb7e71a5cd2ccc933d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Este trabalho tem por objetivo identificar possíveis causas da lacuna existente entre as pesquisas acadêmicas e a aplicação destas pelas empresas, traduzindo-se em um baixo grau de inovação nos produtos ou serviços prestados de que resulta o pequeno número de patentes concedidas em nosso País. Foi utilizada a técnica de análise de conteúdo para exame dos dados coletados. Dado o grau de subjetividade deste trabalho as hipóteses formuladas não são irrefutáveis, porém a abordagem procura possibilitar que a ciência prospere também através do reconhecimento de seus erros e da adoção de medidas destinadas a eliminá-los. As mudanças tecnológicas tornam a concorrência cada vez mais acirrada em todos os níveis, inclusive entre regiões e países. O conhecimento tornou-se essencial para a geração de riqueza e para a promoção do bem–estar social. A inovação é um dos principais fatores para que o emprego e a empresa não entrem em um estado estacionário rumo à extinção. Fortalecer a capacidade inovadora do País, com a crescente utilização da tecnologia gerada internamente, faz com que a tecnologia, no sentido econômico, seja um bem passível de comercialização. Sabe-se que a produção de conhecimento no Brasil é significativa, porém a transformação desse conhecimento em resultado econômico ainda tem muito que avançar. Além disso, o país investe pouco em P&D (pesquisa e desenvolvimento), se comparado às economias mais desenvolvidas. As principais causas apontadas para esse distanciamento estão relacionadas às diferentes missões da universidade, da empresa e do Estado, à formação dos recursos humanos, à baixa cultura empreendedora e às dificuldades oriundas dos marcos regulatórios, tudo servindo de obstáculo para alavancar o desenvolvimento científico e tecnológico de produtos, processos e serviços / This work aims to identify possible causes of the gap between academic research and its utilization by companies, causing a low degree of innovation in products or services which results in the small number of patents granted in our country. We used the technique of content analysis to examine the data collected. Given the degree of subjectivity of the working hypotheses, they are not irrefutable; however the approach of this work seeks to enable science to prosper also by recognizing its errors and by adopting the necessary steps to eliminate them. Technological changes contribute to the increasingly fierce competition on all levels, including among regions and countries. Knowledge has become essential for generation of wealth and promotion of social welfare. Innovation is a key factor for employment and for companies to avoid a stationary state which would certainly lead to its extinction. Strengthening the innovative capacity of the country, with the increasing use of domestically generated technology, makes the technology an asset which can be marketed in the economic sense. It is known that the knowledge production in Brazil is significant, however transferring that knowledge into economic output still has a long way to go. Moreover, the country invests little in R & D (research and development) compared to more developed economies. The main causes for this detachment are related to the different missions of universities, companies and State, the training of human resources, the low entrepreneurial culture and the difficulties arising from regulatory frameworks, all serving as a barrier to enhance the scientific and technological development of products, procedures and services

Made available in DSpace on 2018-07-27T18:26:05Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-23. Added 1 bitstream(s) on 2018-07-27T18:30:09Z : No. of bitstreams: 1 000859216.pdf: 5087812 bytes, checksum: e779400d366ddb0aa18fdebbe4129aec (MD5) / Atualmente, a ciência e a tecnologia (C&T) têm evidenciado sua importância na existência da humanidade por meio do desenvolvimento de expressivo número e diversidade de inovações que atingem os variados domínios da vida social. Por outro lado, simultaneamente, desencadeia-se um processo de desmistificação da ciência, a qual é confrontada com seus próprios êxitos, deficiências, fracassos, tribulações, problemas que deve superar e promessas descumpridas. Nesse contexto, compreensão pública das aplicações científicas e tecnológicas no que se refere aos riscos, limites, implicações e benefícios, torna-se crucial, tanto no âmbito das decisões comunitárias como também das escolhas individuais. Diante, o presente estudo teve como objetivo compreender a percepção pública acerca da C&T dos medicamentos para subsidiar o ensino de ciências, por meio da elaboração de um instrumento de pesquisa e de uma investigação de caráter quantitativo. Para tanto, à amostra de 551 moradores do município de Maringá-PR foi aplicado um questionário com indagações sobre os seguintes aspectos: valoração conferida aos medicamentos como aplicação útil para a solução de problemas e melhoria da qualidade de vida; confiança na C&T dos medicamentos e percepção de risco, grau de informação e interesse em relação aos medicamentos e fontes mais utilizadas pelos sujeitos para se informarem sobre o tema. Em relação às fontes de informação mais citadas pelos indivíduos para sanarem suas dúvidas sobre os medicamentos, a internet se destacou. A população manifestou interesse e revelou estar informada sobre o tema, porém nem sempre os que relataram ter mais interesse foram também os que manifestaram estar mais informados. No que se refere à confiança nos medicamentos, as respostas dos inquiridos fortaleceram a cultura predominante entre a população de valorizar os conhecimentos e produtos advindos da atividade... / Science and tecnology have manifested their importance within contemporary culture through the development of a great number and different types of innovations that permeate different areas in social life. On the other hand and at the same time, a process of demystification of science is in progress. Science is faced with it its own success, deficits, failures, suffering, issues that should be overpassed and unfulfilled promisses. The public understanding of scientific and tehcnological applications with regard to the risks, limits, implications ans benefits is basic within the context of community decisions and individual choices. Current analysis aims at understanding the public perception an the Science and Technology of Drugs to subsidy the teaching of Science though a research instrument that would undertake a quantitative investigation. A questionnaire was applied to a sample of 551 inhabitants of the municipality of Maringá PR Brazil on the following issues: valorization of licit drugs as a usefull application for the solution of problems and improvement in life quality; trust in the S&T of drugs and the perception of risks; degree of information and interest with regard to drugs and the most used sources by people to be informed on the theme. The internet may be underscored among the most cited sources of information by people to solve their doubts on drugs. Althrough the population showed an interest in being informed on the theme, the most interested people were not always those who were most informed. With regard to trust in drugs, the answers strengthened predominant culture among the population, or rather, the valorization of knowledg derived from scientific activities. Further, a positivist and salvationist stance with regard to S&T was provided, albeit not with extreme positions, since certain limitations in scientific and technological development were acknowledged to solve problems or improve life quality through licit...

Orientador: Renato Peixoto Dagnino / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-07-23T04:53:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DiazRodriguez_Rosendo_M.pdf: 4489796 bytes, checksum: 54dc319866045ce2a1d3a654dba2247a (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Este trabalho identifica e discute três problemas da Política Científica e Tecnológica (PCT) cubana utilizando uma lógica que explica, cada um deles, a partir de três dimensões. A primeira dimensão se refere às concepções que servem de base ao modelo institucional predominante para o desenvolvimento da atividade científica e tecnológica durante o espaço temporal em que ocorre o problema a ser discutido. A segunda dimensão verifica se o problema tem-se manifestado também em outros países latinoamericanos. A terceira dimensão procura explicá-lo a partir das características do contexto cubano. Os dois primeiros problemas, -o ofertismo em ciência e o fluxo acrítico de tecnologias forâneas-, situam-se no espaço temporal que vai desde inícios dos anos sessenta até finais dos oitenta. O terceiro problema está associado ao que denominamos Enfoque Gerencial que é uma categoria formulada para dar conta de eventos em curso na década de noventa. Ele parece emergir da reação desarticulada de atores que intervêm no processo de inovação ante a desaparição do bloco socialista e a partir do uso da modelização deste processo originada nos países industrializados. Este enfoQue. Que tende a ser adotado como orientação pela PCT cubana, não parece ser capaz de superar os problemas já existentes / Abstract: This work identifies and discusses three problems raised by Cuban Science and Technology Policy (STP), using a logic which explains each of these problems in three dimensions. The first dimension refers to concepts which serve as a basis for the predominant institutional model for the development of scientific and technological activities during the time interval in which the problems to be discussed occurred. The second dimension verifies whether the problem also occurred in other Latinamerican countries. The third dimension aims at explaining the problem based on characteristics of the cuban contexto The first two problems science offerism and the non-critical flow of foreign technologies are situated in the time interval from the early sixties to the late eighties. The third problem is related to what is called as the managerial approach, a category formulated to deal with events occurring in the nineties. It appears to have emerged from the disarticulated reaction by actors who intervene in the innovatorv process arisina from the disappearance of the socialist block and from the use of the modelization of this process which originated in industrialized countries. This approach, which tends to be adopted by the cuban STP, does not appear to be capable of overcoming already existant problems / Mestrado / Mestre em Política Científica e Tecnológica

Orientador: Margarida Juri Saeki / Banca: Dayse Iara dos Santos / Banca: Gustavo Rocha de Castro / Banca: Eduardo Radovanovic / Banca: Diogo da Silva Pellosi / Resumo: Este trabalho teve por objetivo preparar o trióxido de tungstênio nano-estruturado com atividade catalítica para a reação de fotodegradação da Rodamina B e do Índigo Blue. Sua síntese foi a partir do ácido túngstico mediada por tetra-etilenoglicol (poliol), a 327 °C, variando-se o tempo de reação de 15 min a 24h. A formação de uma suspensão de cor azulada foi observada no decorrer da reação em poliol. Após separação e lavagem do material precipitado, as amostras foram tratadas termicamente (a 150 oC, 350 oC, 500 oC e 800 oC), para obtê-las sob diferentes fases e graus de cristalinidades. Os materiais tratados termicamente até 150 °C foram encontrados sob fases ortorrômbica, triclínica, tetragonal e cúbica, do trióxido. Entretanto, quando submetidos ao tratamento acima de 350 °C, os materiais se mostraram totalmente convertidos para a fase monoclínica. Para tratamentos abaixo de 500 °C as amostras eram constituídas de partículas porosas esferoidais ou em bastonetes, cujas dimensões dependeram do tempo de reação em poliol. A atividade catalítica do WO3 foi avaliada para reações de degradação da Rodamina B (RhB) e do Indigo Blue (IB) sob irradiação de luz UV-Vis e em diferentes pH da solução de corantes. A maior atividade foi observada para a amostra obtida por 15 min de reação em poliol e submetida a tratamento térmico de 500 °C. Para esta amostra, o grau de mineralização (degradação à CO2) da Rodamina B alcançado foi de 95% em 180 min enquanto que em ensaio com WO3 obtido apen... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This work aimed to prepare the nanostructured tungsten trioxide with catalytic activity for the photodegradation reaction of Rhodamine B and Indigo Blue. Itwas synthetized from the tungstic acid mediated by polyol (tetra-ethylene glycol) at 327 °C, varying the reaction time from 15 min to 24h. The formation of a blue colored suspension was observed during the reaction in polyol. The suspension was separated, washed and heat treated (at 150 °C, 350 °C, 500 °C and 800 °C) to obtain it under different phases and crystallinities. The orthorhombic, triclinic, tetragonal e cubic phases were found for tungsten trioxides when treated up to 150 °C. When subjected to the heat treatment above 350 °C it showed the material was completely converted to the monoclinic phase. For treatments below 500 °C the samples consisted of porous spherical or rod shape particles, whose sizes depended on the polyol reaction time. The catalytic activity of prepared WO3 was evaluated for the degradation reaction of Rhodamine B (RhB) and Indigo Blue (IB) under irradiation of UV-Vis light and different pH conditions. The highest activity was observed for the sample obtained under reaction in polyol of 15 min and subjected to heat treatment at 500 °C. For this sample, the achieved degree of mineralization (degradation to CO2) of Rhodamine B was 95% in 180 min, while in the assay for WO3 obtained by calcining the precursor acid the mineralization was only 2%. The same catalyst material promoted the degradation... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Resumo: Este trabalho tem por objetivo identificar possíveis causas da lacuna existente entre as pesquisas acadêmicas e a aplicação destas pelas empresas, traduzindo-se em um baixo grau de inovação nos produtos ou serviços prestados de que resulta o pequeno número de patentes concedidas em nosso País. Foi utilizada a técnica de análise de conteúdo para exame dos dados coletados. Dado o grau de subjetividade deste trabalho as hipóteses formuladas não são irrefutáveis, porém a abordagem procura possibilitar que a ciência prospere também através do reconhecimento de seus erros e da adoção de medidas destinadas a eliminá-los. As mudanças tecnológicas tornam a concorrência cada vez mais acirrada em todos os níveis, inclusive entre regiões e países. O conhecimento tornou-se essencial para a geração de riqueza e para a promoção do bem-estar social. A inovação é um dos principais fatores para que o emprego e a empresa não entrem em um estado estacionário rumo à extinção. Fortalecer a capacidade inovadora do País, com a crescente utilização da tecnologia gerada internamente, faz com que a tecnologia, no sentido econômico, seja um bem passível de comercialização. Sabe-se que a produção de conhecimento no Brasil é significativa, porém a transformação desse conhecimento em resultado econômico ainda tem muito que avançar. Além disso, o país investe pouco em P&D (pesquisa e desenvolvimento), se comparado às economias mais desenvolvidas. As principais causas apontadas para esse distanciamento estão relacionadas às diferentes missões da universidade, da empresa e do Estado, à formação dos recursos humanos, à baixa cultura empreendedora e às dificuldades oriundas dos marcos regulatórios, tudo servindo de obstáculo para alavancar o desenvolvimento científico e tecnológico de produtos, processos e serviços / Abstract: This work aims to identify possible causes of the gap between academic research and its utilization by companies, causing a low degree of innovation in products or services which results in the small number of patents granted in our country. We used the technique of content analysis to examine the data collected. Given the degree of subjectivity of the working hypotheses, they are not irrefutable; however the approach of this work seeks to enable science to prosper also by recognizing its errors and by adopting the necessary steps to eliminate them. Technological changes contribute to the increasingly fierce competition on all levels, including among regions and countries. Knowledge has become essential for generation of wealth and promotion of social welfare. Innovation is a key factor for employment and for companies to avoid a stationary state which would certainly lead to its extinction. Strengthening the innovative capacity of the country, with the increasing use of domestically generated technology, makes the technology an asset which can be marketed in the economic sense. It is known that the knowledge production in Brazil is significant, however transferring that knowledge into economic output still has a long way to go. Moreover, the country invests little in R & D (research and development) compared to more developed economies. The main causes for this detachment are related to the different missions of universities, companies and State, the training of human resources, the low entrepreneurial culture and the difficulties arising from regulatory frameworks, all serving as a barrier to enhance the scientific and technological development of products, procedures and services / Orientador: Tomaz Manabu Hashimoto / Coorientador: Antonio Jorge Abdalla / Banca: Herman Jacobus Cornelis Voorwald / Banca: Nicolau Andre Silveira Rodrigues / Banca: Carlos de Moura Neto / Banca: Severino Antonio Moreira Barbosa / Doutor

OLIVEIRA, Simone Lopes do Rêgo de. Aproveitamento da casca do coco verde (Cocos Nucifera, L.) para produção de celulases. 67 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos,Fortaleza-CE, 2010 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-27T14:54:00Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_slroliveira.pdf: 1387295 bytes, checksum: c98998ca5da4cb1818fe9f90a88b2c8c (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-27T14:54:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_slroliveira.pdf: 1387295 bytes, checksum: c98998ca5da4cb1818fe9f90a88b2c8c (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-27T14:54:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_slroliveira.pdf: 1387295 bytes, checksum: c98998ca5da4cb1818fe9f90a88b2c8c (MD5) Previous issue date: 2010 / Enzyme production by fermentative process is a broad field of biotechnology. In recent decades, there has been an increasing trend in the use of solid-state fermentation (SSF) for the production of some enzymes, especially those involved in the degradation of vegetables complex macromolecules. Regarding the enzyme market Brazil is consumer of imported products. In this scenario, the coconut shell emerges as a strategic raw material to reach the production of enzymes in the country. Thus, it is important to further on the use of coconut green shell powder as substrate for cellulolytic enzymes of interest in the food industry. Cellulase producing fungi used in this study were isolated from coconut shell. The results of enzyme activity obtained with the isolated strains from coconut shell were compared in terms of production capacity of cellulases with strains of Trichoderma polysporum, T. viride, T. reesei NRRL 11460 and Aspergillus niger NRRL 2001. From the results, the coconut shell waste can be considered a good inducer for cellulase production . The strain isolated from coconut shell (CZ01) is a good producer under solid-state fermentation because higher enzyme activity was obtained with its crude enzyme extract when compared with other enzyme producers, including a patented strain of T. reesei Rut C-30 (NRRL 11460), using the same inducer substrate. It is also worth mentioning that the majority of cellulase reported in the scientific literature are obtained under conditions of acidic pH and in this study the maximum enzyme activity was obtained at pH close to neutral (range 6.0 to 6.5). Therefore, the isolated and selected strain from the coconut shell (CZ01) showed good enzyme activity when compared with results obtained by other strains reported in the scientific literature, being therefore a very promising strain for the cellulase production enabling the use of this agroindustrial wastes. / A produção de enzimas por processos fermentativos é um vasto campo da biotecnologia. Nas últimas décadas tem-se observado um aumento na tendência do uso da fermentação semi-sólida para a produção de algumas enzimas, em especial aquelas envolvidas na degradação de macromoléculas vegetais complexas. No campo da comercialização de enzimas, o Brasil é consumidor de produtos importados. Neste cenário, a casca do coco verde surge como uma matéria-prima estratégica para alavancar a produção de enzimas em território nacional. Deste modo, torna-se importante um estudo mais aprofundado sobre o uso do pó da casca do coco verde como substrato para a obtenção de enzimas celulolíticas, sobretudo de interesse da indústria de alimentos. Os fungos produtores de celulases utilizados neste trabalho foram isolados da casca de coco. Os resultados de atividade enzimática obtidos com as cepas isoladas da casca do coco foram comparados quanto à capacidade de produção de celulases com linhagens de Trichoderma polysporum, T. viride, T. reesei NRRL 11460 e Aspergillus niger NRRL 2001. O resíduo da casca de coco verde como fonte alternativa para a produção de celulases se revelou como um ótimo substrato indutor, pois de acordo com os resultados obtidos, pode-se afirmar que a linhagem CZ01 (isolada da casca do coco) é boa produtora de celulases, pois cresceu facilmente em substrato semi-sólido lignificado, além de apresentar elevada atividade no extrato enzimático bruto, quando comparada com outros produtores enzimáticos, incluindo uma linhagem patenteada de T. reesei Rut C-30 (NRRL 11460), utilizando o mesmo substrato indutor. Vale ressaltar também, que a grande maioria das celulases reportadas na literatura científica são obtidas em condições de pH ácido e neste estudo a máxima atividade enzimática foi obtida na faixa de pH muito próximo da neutralidade (faixa de 6.0 a 6.5). Portanto, a linhagem selecionada e isolada da casca do coco (CZ01) apresentou boa atividade enzimática quando comparada com resultados obtidos por outras linhagens reportadas na literatura científica, tratando-se, portanto, de uma linhagem bastante promissora para a produção de celulases viabilizando o aproveitamento deste resíduo agroindustrial.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T16:37:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 197982.pdf: 625931 bytes, checksum: cd0146aa03bd1b92741f132d00bd0537 (MD5) / Esta tese apresenta uma proposta de fusão de empresas do Estado de Santa Catarina, na área de ciência, tecnologia e informação, com a intenção de que seja uma empresa rápida, eficiente voltada para resultados operacionais e que atenda as reais necessidades do cidadão