Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002-07-01Bitstream added on 2014-06-13T19:44:25Z : No. of bitstreams: 1 soares_jpg_dr_jabo.pdf: 336350 bytes, checksum: b7c430f6a886cefb0db991d9ccbc1c6e (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O Consumo de matéria seca (CMS), de fibra em detergente neutro (CFDN), o enchimento físico ruminal, as taxas de passagem no rúmen e pós-rúmen e o efeito da suplementação com concentrado sobre o consumo de MS da forragem foram avaliados com o objetivo de identificar os fatores limitantes do consumo de vacas leiteiras, em confinamento, que receberam capim-elefante picado e cortado com 30, 45 e 60 dias de crescimento. O CMS (8,0 kg/vaca/dia) e CFDN (5,3 kg/vaca/dia) obtidos com o capim cortado com 30 dias, foram inferiores (P<0,05) àqueles obtidos com 45 dias (10,0 e 6,6 kg/vaca/dia) e 60 dias (11,0 e 7,3 kg/vaca/dia), respectivamente. O CMS dos tratamentos com 30 e 45 dias foram semelhantes (P>0,05). O conteúdo máximo ruminal de FDN ocorreu às 4h22 (7,40 kg), 3h55 (7,60 kg) e 3h49 (7,57 kg) após o oferecimento do capim cortado com 30, 45 e 60 dias de idade, respectivamente. A taxa de passagem das partículas de FDN, com o tamanho de 2,38 mm do capim-elefante suplementado com 4 kg (3,7%/h), foi superior (P<0,05) ao capim sem suplementação (3,1%/h). O capim suplementado com 2 kg (3,4%/h) foi semelhante (P>0,05) aos outros dois tratamentos. Ocorreu efeito associativo combinado entre o CMS do capim e do suplemento. O enchimento físico do rúmen não limitou o consumo FDN, entretanto o teor de umidade do capim afetou o enchimento físico, limitando o consumo de MS do capim-elefante. / Dry matter intake (DMI), neutral detergent fiber intake (NDFI), rumen fill, NDF rumen and post-rumen rates of passages and the effect of the concentrate supplementation on forage DMI were evaluated to determine the limiting factors intake of crossbred dairy cows managed in a free stall system fed chopped elephantgrass harvested at 30, 45 and 60 days of growth. The average DMI (8.0 kg/cow/day) and NDFI (5.3 kg/cow/day) values were lower (P<.05) for the 30 days elephantgrass than those for the 45 days (10.0 and 6.6 kg/cow/day) and 60 days (11.0 and 7.3 kg/cow/day) for the DMI and NDFI, respectively. The average DMI of the 45 and 60 days treatments were similar (P>.05). The maximum NDF rumen fill content was observed at 4h22 (7.40 kg), 3h55 (7.60 kg) and 3h49 (7.57 kg) after feeding for the treatments with 30, 45 and 60 days of growth, respectively. NDF rumen passage rate for particles sizes with 2.38 mm of elephantgrass supplemented with 4 kg (3.7%/h) was higher (P<.05) to 2 kg (3.1%/h). There was no treatment effect (P>.05) in the NDF rumen passage rate without concentrate supplementation (3.4%/h) and the two supplemented treatments. A combined associative effect on the DMI was observed on the two levels of concentrate. There was no treatments effect (P>.05) in the rumen fill for the NDF intake of cows, probably due to the low dry matter content of the forage.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-03-16Bitstream added on 2014-06-13T18:45:27Z : No. of bitstreams: 1 andrighetto_c_dr_botfmvz.pdf: 293280 bytes, checksum: dda49cdd60873926170b0a3b5a781ff1 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O ultra-som é utilizado também como uma ferramenta para estimar a área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea em animais de produção. Os trabalhos sobre o uso do ultra-som são direcionados aos bovinos, portanto é imprescindível estudar esta ferramenta na criação dos bubalinos. Foram utilizados 20 bubalinos, da raça Murrah, castrados, descornados, com idade média inicial de 15 meses. Submeteram-se os animais a quatro tratamentos, abatidos aos 75, 100, 125, 150 dias de confinamento. As medidas realizadas foram área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea do dorso (avaliadas entre a 12ª e 13ª costelas) e a espessura de gordura da garupa, mensuradas pelo ultra-som quando os búfalos atingiram o ponto de abate pelo período de confinamento e, na carcaça após o abate, através da. A área de olho de lombo, espessura de gordura do dorso e da garupa, realizadas pelo ultra-som e na carcaça, apresentaram efeito linear crescente (P<0,05). O ultra-som subestimou a área de olho de lombo da carcaça, sendo, a diferença entre as medidas -5,4cm2. A área de olho de lombo para 100kg de carcaça, no último abate foi 27,8cm2 e a espessura de gordura subcutânea do dorso 3,8mm. As correlações medidas pelo ultra-som e na carcaça foram 0,75 (P<0,05) para área de olho de lombo e 0,82 (P<0,05) para espessura de gordura subcutânea no dorso. As características de carcaça medidas por ultra-som, em bubalinos, apresentam boas correlações com as medidas realizadas na carcaça. / The ultrasound is used too as estimate the ribeye and fat thickness. The works about the use of ultrasound are managed to cattle, therefore it is essential to study the use of this tool to raise buffaloes. Twenty castrated, hornless, Murrah buffaloes with average initial age of 15 months old. The buffaloes were separated in four groups that were slaughtered in 75, 100, 125, 150 days of feedlot. The measures were ribeye, back fat thickness (between 12ª and 13ª ribs) and fat thickness in rump, measured by the ultrasound when the buffaloes reached the slaughter point by the feedlot stages and in the carcass at the moment of slaughter. The ribeye, back fat thickness and fat thickness in rump presented linear increase effect (P<.05). The average difference between the ribeye in ultrasound and carcass was 5.4 cm2, we observe that the ultrasound underestimated the ribeye in carcass. The ribeye for 100kg of carcass, the last slaughter was 27.8 cmø and back fat thickness 3.8mm. The increase of fat thickness measure for days in feedlot in carcass and ultrasound was similar between back and rump. The correlations measured by the ultrasound and carcass were 0.75 (P<.05) for ribeye and 0.82 (P<.05) for back fat thickness. The characteristics of the measures in ultrasound showed good correlations with measures at the moment of slaughter of the ribeye and back fat thickness in differents stages of feedlot.

Made available in DSpace on 2015-05-14T16:53:06Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-09-29Bitstream added on 2015-05-14T16:59:25Z : No. of bitstreams: 1 000824716.pdf: 269638 bytes, checksum: dee550a0fdd517adf36ec6b205dc2fd0 (MD5) / O objetivo do presente estudo foi avaliar as frequências de alimentação sobre o comportamento ingestivo, digestibilidade do amido e FDN e flutuação do consumo de massa seca (CMS) em bovinos Nelore confinados. Foram utilizados 48 machos não castrados com peso corporal médio inicial de (358,2±19,4kg), divididos em 4 tratamentos: 1) fornecimento da ração (1x ao dia, 8:00h), 2) (2x, 8:00h e 14:00h), 3) (3x, 8:00h, 11:00h e 17:00h) e 4) (4x, 8:00h, 11:00h, 14:00h e 17:00h), caracterizando delineamento em blocos casualizados, com 12 animais por tratamento (1animal/baia). O experimento teve duração de 94 dias, sendo 9 dias de adaptação (ADAP) com aumento do nível de concentrado de 60% para 86%. A dieta de terminação (TERM) continha: 67% de grãos de milho quebrados, 14% de bagaço de cana, 9% de casca de soja, 5,5% de farelo de soja, 4,0% de núcleo mineral com uréia, 0,5% de calcáreo. Na fase de ADAP, com o aumento da frequência de alimentação a variação do CMS, expressa em % e kg, foi afetada de forma cúbica (P = 0,05), entretanto na fase de TERM, expressa em %, não foi afetada (P > 0,10), quando expressa em kg, na fase de TERM e período total de confinamento foram afetados de forma linear e quadrática (P < 0,05). Para o comportamento ingestivo na fase de ADAP somente as variáveis CMS e Consumo de FDN foram afetados de forma quadrática (P = 0,06) e cúbica (P = 0,02), respectivamente. No entanto, na fase de TERM o CMS foi afetado de forma linear (P = 0,02), o tempo de ruminação e ócio foram afetados de forma cúbica (P < 0,01) e consumo de FDN, eficiência de alimentação e ruminação de FDN foram afetados de forma quadrática e cúbica (P < 0,01). Na fase de ADAP digestibilidade do amido foi afetada de forma linear (P = 0,03) e cúbica (P < 0,01). Contudo, na fase de TERM somente a porcentagem de amido fecal foi afetada de forma quadrática (P = 0,05). Para a seletividade dos ingredientes não houve influência da ... / The aim of this study was to evaluate feeding frequency on feeding behavior, digestibility of starch and NDF and fluctuation of dry matter intake (DMI) in confined Nellore. Were used 48 no neutered males with average initial body weight (358.2±19,4kg), divided into 4 treatments: 1) (1x; 0800h), 2) (2x; 0800h and 1400h), 3) (3x; 0800h, 1100h and 1700h) and 4) (4x; 0800h, 1100h, 1400h and 1700h), indicating delineation randomized blocks, with 12 animals per treatment (1animal / pen). The experiment lasted 94 days, and the adaptation (ADAP) lasting nine days with the increased level of 60% to 86% concentrate diet. Diet finishing (FINISH) contained: 67% broken grains of corn, 14% of sugar cane, 9% soybean hulls, 5.5% soybean meal, 4.0% mineral mixture with urea, 0.5% limestone. ADAP in phase, with increasing feeding frequency variation DMI, and expressed % in kg was affected cubically (P = 0.05), however the phase FINISH, expressed in %, was not affected (P > 0.10), when expressed in kg, during the FINISH and total period of confinement were affected linearly and quadratically (P < 0.05). For the feeding behavior in phase ADAP only the DMI and consumption of neutral detergent fiber (NDF) variables were affected quadratically (P = 0.06) and cubic (P = 0.02), respectively. However, during FINISH the DMI was affected linearly (P = 0.02), the time of ruminating and resting were affected cubically (P <0.01) and intake NDF, feed efficiency and rumination NDF were affected quadratic and cubic (P <0.01) respectively. In phase ADAP only starch digestibility was affected linearly (P = 0.03) and cubic (P <0.01). However, during the FINISH only the percentage of fecal starch was affected quadratically (P = 0.05). For the selection of ingredients in stages ADAP and FINISH there was no influence of feeding frequency. Practically, Nellore food at least three times a day seems to be the most indicaded option

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-07Bitstream added on 2015-01-26T13:30:27Z : No. of bitstreams: 1 000803482.pdf: 1005144 bytes, checksum: fa316234e481cd694df69fae35be1f41 (MD5) / Objetivou-se nesse estudo avaliar os efeitos da associação da glicerina ao milho e polpa cítrica na dieta de bovinos da raça Nelore confinados sobre o consumo, digestibilidade, parâmetros ruminais (pH, nitrogênio amoniacal, ácidos graxos de cadeia curta, produção de gases e massa microbiana), desempenho em confinamento, características da carcaça e da carne, parâmetros sanguíneos e comportamento ingestivo. Cinco dietas foram fornecidas e denominadas de: CON - sem adição de glicerina; M10 – milho e 10% de glicerina; M15 – milho e 15% de glicerina; P10 – polpa cítrica e 10% de glicerina; P15 – polpa cítrica e 15% de glicerina. No primeiro experimento foram utilizados cinco bovinos providos de cânulas permanentes no rúmen, distribuídos em delineamento experimental quadrado latino (5 x 5). Nos tratamentos com polpa cítrica (P10 e P15) foram verificados menores consumos e digestibilidades da matéria seca, matéria orgânica, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido do que nos tratamentos com milho (M10 e M15). Para o tratamento controle houve menor produção do ácido butírico mas, maior produção de ácido acético e totais em relação aos tratamentos com glicerina. A relação acetato:propionato também foi maior no tratamento controle seguida dos tratamentos com polpa cítrica. Também foram observadas reduções nas produções das bactérias ruminais nos tratamentos com polpa cítrica, contudo sem afetar o pH e nitrogênio amoniacal ruminais nem a produção dos gases carbônico e metano. No segundo experimento, trinta bovinos foram confinados e distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado no qual houve alterações no consumo de amido e fibra solúvel, contudo, sem afetar o desempenho, características da carcaça, nem o comportamento animal. A inclusão de glicerina provocou redução na intensidade de amarelo na carne e aumento no porcentual dos ácidos graxos ... / The objective of this study was to evaluate the association of glycerin to corn grain and citrus pulp in diets for Nelore cattle on intake, digestibility, ruminal parameters (pH, ammonia, short chain fatty acids, gas production and microbial mass), performance, characteristics of carcass and meat, blood parameters and feeding behavior. Five diets were provided and named: CON - without addition of glycerin; M10 - corn grain and 10% glycerin; M15 - corn grain and 15% glycerin; P10 - citrus pulp and 10% glycerin; P15 - citrus pulp and 15% glycerol. In the first experiment were used five cattle fitted with permanent rumen cannulas, distributed in Latin Square design (5 x 5). In treatments with citrus pulp (P10 and P15) were observed lower intake and digestibility of dry matter, organic matter, neutral detergent fiber and acid detergent fiber than in treatments with corn grain (M10 and M15). For the control treatment there was decreased production of butyric acid but greater production of acetic acid and totals compared to treatments with glycerin. The acetate:propionate ratio was also higher in the control treatment followed by treatment with citrus pulp. Were also observed decrease in the production of bacterial microorganisms, but without affecting the pH and ruminal ammonia neither the production of methane or dioxide carbon. In the second experiment, thirty cattle were confined and distributed in a completely randomized design. There were changes in the starch and soluble fiber intake, but, without affecting the performance, carcass characteristics, or animal behavior. The addition of glycerin caused reduction in the intensity of yellow in the meat, and increase in the percentage of fatty acids C15:0 and C17:1. About blood parameters only the triglycerides were influenced by the treatments. The concentrations of glucose and gamma-glutamyl transferase (GGT) were higher than suggested by the literature, the high values are probably ...

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronegócios, 2017. / Submitted by Raquel Almeida (raquel.df13@gmail.com) on 2017-07-12T19:52:58Z No. of bitstreams: 1 2017_FabríciodeSouzaOliveira.pdf: 2254309 bytes, checksum: cb661fb627168dc1bff2a7f241bcbb1d (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2017-08-04T19:40:13Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_FabríciodeSouzaOliveira.pdf: 2254309 bytes, checksum: cb661fb627168dc1bff2a7f241bcbb1d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-04T19:40:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_FabríciodeSouzaOliveira.pdf: 2254309 bytes, checksum: cb661fb627168dc1bff2a7f241bcbb1d (MD5) Previous issue date: 2017-08-04 / A engorda de bovinos de corte realizada através do confinamento tem crescido no Brasil nos últimos anos, sendo possível observar o aumento do número de confinadores e de animais confinados. São vários motivos que podem levar a essa elevação, como questões institucionais, econômicas e culturais. Este trabalho manteve o foco nos aspectos econômicos, que incentivaram o desenvolvimento do confinamento brasileiro nos últimos 16 anos. Objetivou-se analisar a lucratividade do confinamento e verificar se existe alguma tendência durante o período estudado - janeiro de 2001 a setembro de 2016. Para atingir os objetivos foi criado um indicador de lucratividade para avaliar o comportamento de sua variação mensal e durante o período analisado, verificando a existência de alguma tendência. No cálculo do indicador de lucratividade as principais variáveis do confinamento foram ponderadas pelo seu respectivo peso no custo de produção. Além dos indicadores de lucratividade e de margem bruta, também, foi realizada a análise do comportamento das séries temporais das principais variáveis que impactam no custo de produção do confinamento, foi feito o cálculo das medidas estatísticas e da sazonalidade, bem como a correlação das variáveis. Como resultado constatou-se, que o indicador de lucratividade foi maior entre setembro e dezembro, com destaque para novembro, onde se verificou a maior lucratividade do confinamento em relação a outros períodos do ano, o que explica a concentração do número de animais confinados nesses meses. O resultado mais vantajoso, ocorreu devido ao maior preço do boi gordo nesse intervalo de tempo, pois como ele que representa a receita do confinamento e impacta diretamente na lucratividade. O confinamento entre 2001 e 2016 demonstrou passar por um cenário de estabilidade, uma vez que apesar de sofrer variações, não apresentou tendência de queda no seu indicador. Como as duas principais variáveis, boi magro (custo) e boi gordo (receita), que impactam na lucratividade do confinamento, demonstraram ter correlação no comportamento dos seus preços, a correlação auxiliou para que a variação do indicador de lucratividade fosse menor. A conclusão obtida foi que o confinamento é uma atividade lucrativa e alcançou resultado positivo do indicador de lucratividade praticamente durante todo o período analisado e também ao longo do ano, demonstrando passar por um cenário de estabilidade e ter potencial para ser desenvolvida em todos os meses. / The fattening of beef cattle through feedlot has grown in Brazil in last years, and it is possible to observe the increase in the number of confiners and confined animals. There are several reasons that can lead to such elevation, such as institutional, economic and cultural issues. This work kept the focus on economic aspects, which encouraged the development of Brazilian confinement in the last 16 years. The objective was to analyze the profitability of the confinement and to verify if there is any tendency during the period studied - January 2001 to September 2016. To reach the objectives a profitability indicator was created to evaluate the behavior of its monthly variation and during the analyzed period, verifying the existence of some tendency. In the calculation of the profitability indicator, the main confinement variables were weighted by their influence weight in the cost of production. In addition to the indicators of profitability and gross margin, the analysis of the behavior of the time series of the main variables that impacted on the production cost of the confinement was carried out, the statistical measures and the seasonality were calculated, as well as the correlation of the variables. As a result, it was found that the indicator of profitability was higher between September and December, especially in November, where there was the greater profitability of the confinement in relation to other periods of the year, which explains the concentration of the number of animals confined in these Months. The most advantageous result was due to the higher price of the beef in that time period since it represents the income from the confinement and directly impacts the profitability. The confinement between 2001 and 2016 has been shown to undergo a stability scenario since, despite its variations, it did not present a tendency to fall in its indicator. As the two main variables, lean beef (cost) and fattened beef (income), which impact feedlot profitability, showed a correlation in the behavior of their prices, the correlation helped to reduce the profitability indicator variation. The conclusion was that the confinement is a profitable activity and reached a positive result of the indicator of profitability practically throughout the analyzed period and also throughout the year, demonstrating to pass through a scenario of stability and to have potential to be developed in every month.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-06-16Bitstream added on 2014-06-13T20:58:03Z : No. of bitstreams: 1 lourencon_rv_me_botfmvz.pdf: 508786 bytes, checksum: c5c565099a465c8ad66e1bd45d35a71b (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o crescimento relativo dos cortes comerciais e dos tecidos da carcaça de caprinos. Foram utilizados 78 cabritos, machos e fêmeas, de cinco grupos raciais: Alpino; 1/2 Boer + 1/2 Alpino (1/2 BA); 1/2 Anglo Nubiano + 1/2 Alpino (1/2 ANA); 3/4 Boer + 1/4 Alpino (3/4 BA); e ½ Anglo Nubiano + ¼ Boer + ¼ Alpino (TC). Os grupos foram distribuídos em dois sistemas de terminação, pasto (ST1) e confinamento (ST2). Os cabritos foram abatidos em média aos 22,07 kg de peso vivo e 128,4 ± 7,9 dias. O peso médio das meias carcaças foi de 5,09 kg. Para determinação do crescimento alométrico foi utilizada a equação exponencial Y = aXb. O cruzamento com a raça Anglo Nubiana proporcionou o crescimento precoce da perna em relação ao peso da meia carcaça (PMC). O lombo cresceu tardiamente nos animais Alpinos e ½ ANA. Nos animais do grupo TC as costelas apresentaram crescimento tardio. Os cruzamentos não influenciaram no desenvolvimento do pescoço. A paleta foi considerada precoce nos animais ½ BA e TC. O tecido muscular, em relação ao PMC, apresentou crescimento precoce no grupo ½ BA. No ST1, a paleta cresceu precocemente, enquanto no ST2 este crescimento foi isogônico. O tecido adiposo dos animais do ST1 foi depositado tardiamente. As fêmeas apresentaram crescimento precoce de perna e tecido muscular, que nos machos foi considerado intermediário. O crescimento dos caprinos é influenciado pelos cruzamentos raciais, sistema de terminação e sexo / This work was conducted with the objective of evaluate the relative growth of carcass cuts and tissues of goats. Seventy-eight male and female kids from five racial groups were used: Alpine; ½ Boer + ½ Alpine (½ BA); ½ Nubian + ½ Alpine (½ ANA); ¾ Boer + ¼ Alpine (¾ BA); and ½ Nubian + ¼ Boer + ¼ Alpine (TC); distributed in two finishing systems, pasture (FS1) and feedlot (FS2). The kids were slaughtered at an average of 22.07 kg of live weight and 128.4 ± 7.9 days. The average weight of half carcasses was 5.09 kg. To determine the allometric growth the exponential equation was used Y= aXb. The crossing with the Anglo Nubian provided the early growth of the leg in relation to the half carcass weight. The loin grew late in the Alpine animals and ½ the ANA. In animals from group TC ribs grew late. The crossings did not influence the development of the neck. The palette was considered earlier in kids ½ BA and TC. Muscle tissue in relation to the half carcass, grew early in the group ½ BA. In FS1, the palette grew early, while this growth was intermediate in FS2. The fat tissue of animals in FS1 had a late growth. The females showed early growth of leg and muscle tissue, while in males was considered intermediate. The growth of goats is influenced by the crossings, sex and finishing system

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-12-06Bitstream added on 2014-06-13T18:07:24Z : No. of bitstreams: 1 storti_smm_me_botfmvz.pdf: 129726 bytes, checksum: ef9939f22f898abbfae76d60fe37e5fd (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo deste trabalho foi estudar as características qualitativas da carne de bubalinos jovens não castrados da raça Murrah e terminados em sistema de confinamento e em sistema de pastagens, e abatidos em média com 450kg de peso vivo. Foram utilizados 40 bubalinos, da raça Murrah, não castrados, com idade média inicial de 15 meses, peso inicial de 300 kg e divididos em 2 grupos, sendo 20 terminados em confinamento e 20 animais a pasto. Os animais terminados nos dois sistemas foram abatidos após atingirem o peso estipulado de 450 kg. Os animais dos dois grupos foram abatidos em frigorífico comercial. Ao abate as carcaças foram identificadas, pesadas, resfriadas por 24 horas. Após 24 horas foram colhidas amostras na altura da 11ª a 12ª costelas, para a análise de composição centesimal e entre a 12ª e 13ª costelas para o índice de marmorização, força de cisalhamento, área de olho de lombo e espessura de gordura subcutânea. Não houve diferença estatística para umidade, cinzas, proteína, extrato etéreo e marmorização. Para a força de cisalhamento houve diferença estatística entre os tratamentos, no qual os animais terminados em confinamento a carne apresentou-se mais macia (3,94kg). Os animais terminados em sistema de confinamento apresentaram maiores valores de ganho de peso médio diário, peso de carcaça quente, rendimento de carcaça, área de olho de lombo, além de terem sido abatidos cerca de 6 meses mais cedo. Os valores de espessura de gordura subcutânea e assim como os valores ajustados para 100 kg de carcaça, não acompanharam esta tendência, já que os valores a pasto para estas características foram superiores aos dos animais terminados em sistema de confinamento. / The objective of this study was to evaluate the quality traits of noncastrated buffalo meat from Murrah breed and finished on feedlot and pasture system and slaughtered at 450 kg live weight. Fourteen Murrah buffaloes, with 15 months old and 300 kg of average initial live weight were used and divided in two groups (20 finished in feedlot and 20 finished on pasture). The animals from two groups were slaughtered in commercial slaughterhouse through. At slaughter carcass was identified, weighed and cooling by 24 hours at 0oC. After 24 hours meat samples were colleted between 11th - 12 th ribs to centesimal analyses, and between 12th - 13 th ribs to marbling score, shear force, ribeye area backfat thickness. There weren’t statistical differences for moisture, ash, protein, ether extract and marbling. There was a statistic differences on shear force between treatments in whish the animals meat of feedlot showed more marbling than pasture. The animals finished in systems on feedlop present higther gain of weight diary, carcass weight, hot carcass yield, besides that, they have been slaughtered about five months earlier. The carcass back fat thicknes values and also adjusted for 100kg of carcass is not among this tendency, since these values pasture for those characteristics are higher than the animals finished in feedlot.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002-02-26Bitstream added on 2014-06-13T18:59:18Z : No. of bitstreams: 1 leao_rv_me_ilha.pdf: 118188 bytes, checksum: cc0ef9dff3c92e01f6b77b0e58103673 (MD5) / O trabalho foi conduzido na área experimental do setor de produção animal da fazenda de ensino e pesquisa da Faculdade de Engenharia - Câmpus de Ilha Solteira, como objetivo de identificar possíveis efeitos da substituição do milho pelo milheto, em dieta de bovinos, sobre a digestibilidade dos nutrientes e sobre o desempenho em confinamento. Os níveis de substituição constituíram cinco tratamentos: T1 - 0,0; T2 - 23,0; T3 - 49,0; T4 - 80,0 e T5 - 96,3%, base natural do concentrado. O delineamento inteiramente ao acaso foi adotado em ambos experimentos. Para desempenho foram utilizados cinco repetições e o período (tempo) foi analisado como subparcela e no estudo de digestibilidade foram usados quatro garrotes por tratamento. A substituição do milho pelo milheto no concentrado não alterou (P>0,05) o consumo da matéria seca. Os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes não foram afetados (P>0,05) pelos níveis de milheto da dieta, exceto para o extrato etéreo que foi menor (P<0,05) nas dietas com 49,0 e 80,0% de milheto, em relação à dieta base, com milho e farelo de algodão. O ganho de peso vivo diário (kg/dia), a ingestão de matéria seca (kg/dia e % PV) e conversão alimentar (kg MS/kg ganho) também não foram afetados (P>0,05), mas o ganho de peso, consumo de matéria seca e a conversão alimentar decresceram (P<0,05)ao longo do período experimental. / The work was conducted in the experimental area of the farm (FEP) of UNESP - Campus Ilha Solteira, with objective of identify possible effects on the substitution of corn by pearl millet in diets of cattle, on digestibility of nutrients and performance feedlot. The levels of substitution constituted five treatments T1 - 0,0; T2 - 23,0; T3 - 49,0; T4 - 80,0 e T5 - 96,3%, in natural base. The completely randomized design was adopted in both experiments, for performances were utilized five replicates; the period (time) was analyzed by sub plot and were used four steers for treatment in the study of digestibility. The substitution corn for pearl millet in concentrate not affected (P>0,05) the dry matter intake. The nutrients digestibilities were not affected (P>0,05) by levels of pearl millet diet, except the ether extract that was smaller (P>0,05), in diets with 49,0 and 80,0% of millet, in ratio diet base, with corn and cottonseed meal. The live weight gain (kg/day) dry matter intake (kg/day and %LW), and dry matter/gain ratio (kg DM/kgLW) also were not affected (P>0,05), but these parameters decreased (P<0,05) during the experimental period.

Orientador: Jane Maria Bertocco Ezequiel / Coorientador: Américo Gacia da Silva Sobrinho / Banca: Rafael Sílvio Bonilha Pinheiro / Banca: Cecília Maria Costa do Amaral / Banca: Cledson Augusto Garcia / Banca: Antonio Tadeu de Andrade / Resumo: O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos do sexo e da inclusão de fontes lipídicas na dieta sobre o desempenho, características da carcaça e de seus não-componentes, composição centesimal do lombo, digestibilidade, balanço de nitrogênio e algumas dosagens sanguíneas. Foram utilizados 20 cordeiros e 20 cordeiras, com peso médio inicial 19,5 + 2,8 kg. Receberam alimento na relação volumoso concentrado de 40:60. Foram avaliadas cinco dietas, uma controle, sem inclusão de lipídio, e quatro com inclusão de grãos de girassol, grãos de amendoim, óleo bruto de amendoim ou de gordura protegida. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados em esquema fatorial (2 sexos x 5 dietas). Os animais foram abatidos ao atingirem 37,5 + 0,8 kg. Não houve efeito do sexo ou da dieta sobre as variáveis de desempenho e da carcaça (P>0,05), apresentando valores médios de tempo de confinamento de 87 dias, ganho em peso diário de 0,21 kg, conversão alimentar de 3,11, peso e rendimento de carcaça fria de 16,84 kg e 47%, respectivamente. Cordeiras apresentaram maior porcentagem de gordura omental, mesentérica e pélvica (8,8 vs 6,4), maior espessura de gordura subcutânea (4,51 vs 2,23 mm), e concentração de extrato etéreo intramuscular (5,06 vs 3,77 g/100 g de músculo). Os cordeiros apresentaram maior retenção de nitrogênio, pois as cordeiras excretaram mais nitrogênio pela urina. Com exceção da dieta grãos de girassol, não houve redução na digestibilidade da matéria seca. A gordura protegida e óleo de amendoim não reduziram a digestão da FDN em relação à dieta controle. Dietas contendo fontes de lipídios aumentaram o colesterol sanguíneo dos cordeiros sem interferir na ureia, glicose e triglicérides. Para avaliar o efeito da inclusão de fontes lipídicas na dieta sobre as variáveis ruminais de pH,nitrogênio amoniacal, taxa de passagem de líquidos... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The aim of this study was to evaluate the effects of sex and lipid sources inclusion in diet on performance, carcass characteristics and their noncomponent, chemical composition of the loin, digestibility, nitrogen balance and some blood dosages. Were used 20 lambs and 20 ewe lambs, with initial average weight 19.5 + 2.8 kg. Animals were fed roughage concentrate in 40:60. Five diets were evaluated, a control without addition of lipid, and four with the inclusion of sunflower grains, peanut grains, peanut crude oil or protected fat. Was used the randomized block design in factorial arrangement (2 sex x 5 diets). The animals were slaughtered with 37.5 + 0.8 kg. There was no effect of sex or diet on performance variables and carcass (P>0.05), with mean values of confinement time of 87 days, daily weight gain of 0.21 kg, feed conversion of 3.11, weight and cold carcass dressing of 16.84 kg and 47%, respectively. Female lambs showed a higher fat percentage of omental, mesenteric and pelvic (8.8 vs 6.4), higher backfat thickness (4.51 vs 2.23 mm), and intramuscular concentration of lipids (5.06 vs 3.77 g/100 g muscle). The male lambs showed higher nitrogen retention because female lambs excreted more nitrogen in the urine. Except for the sunflower grains diet, there was no decrease in dry matter digestibility. The protected fat and peanut oil did not decrease in NDF digestion with relation the control diet. Diets containing fat sources increased blood cholesterol lambs without affecting in urea, glucose and triglycerides. To evaluate fat sources inclusion in diet the effects on ruminal pH, ammonia nitrogen, liquid passage rate, methane production and degradability of the diets, were used 5 rumen cannulated sheep in Latin Square esign 5x5 . There was no negative interference of the lipid inclusion on the degradation, the liquid passage rate (8.58% / h) and ruminal pH (6.30)... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Rafael Silvio Bonilha Pinheiro / Co-orientador: Heloiza Ferreira Alves do Prado / Banca: Antonio Carlos Homem Junior / Banca: Nivea Maria Brancacci Lopes Zeola / Resumo: Foi avaliada a qualidade dos cortes cárneos contrafilé (Longissimus dorsi), picanha (Biceps femoris), coração da paleta (Triceps brachii) e filé-mignon (Psoas major), provenientes de cordeiros terminados em confinamento. As carnes foram embaladas a vácuo e, em seguida, analisadas após 30 horas (carne refrigerada a 6°C) do abate e maturadas (2 ̊C) por 3, 7 e 14 dias. Foram realizadas análises qualitativas da carne, determinando-se pH, cor, oxidação lipídica, capacidade de retenção de água, força de cisalhamento, exsudato, perda por gotejamento, evaporação e cocção; também foi realizada análise sensorial da carne in natura, maturada por 3 e 7 dias. O delineamento experimental da análise sensorial foi o inteiramente casualizado, tendo 4 tratamentos (Longissimus dorsi, Biceps femoris, Triceps brachii e Psoas major) e 30 repetições (provadores); nas demais análises, o delineamento foi também o inteiramente casualizado, tendo 4 tratamentos constituídos por carne in natura, maturada por 3, 7 e 14 dias, com 8 repetições por tratamento. A coloração das carnes apresentou alterações, evidenciando-se tonalidade alaranjada e escurecimento com a maturação. A quantidade de exsudato presente na embalagem aumentou com a maturação; as perdas apresentaram diferenças com a maturação, tendo o valor menor no nono dia, 30,53 e 33,58, respectivamente, por evaporação e cocção. A menor capacidade de retencão de água foi 57,60, no oitavo dia. A maturação promoveu aumento da maciez; a máxima maciez foi obtida na carne maturada por 14 dias, 4,32 kgf/cm 2 . Os valores de pH e oxidação lipídica encontrados estão em acordo com o preconizado na literatura; respectivamente, sendo o máximo de 5,69, no quarto dia, e 0,29 mg malonaldeído/kg de amostra, no nono dia. Qualquer alteração relativa à cor da carne é indesejável, podendo acarretar prejuízos à comercialização, pois, a ... / Abstract: It was evaluated the quality of sirloin (Longissimus dorsi), top sirloin cap (Biceps femoris), heart of beef shoulder (Triceps brachii) and tenderloin (Psoas major) cuts from lambs treated in feedlot. The meat was vacuous packed and analyzed after 30 hours from the slaughter (meat refrigerated at 6o C) and maturation (2o C) for 3, 7 and 14 days. Qualitative meat analysis were made determining the pH, color, lipid oxidation, water retain capacity, power of shearing stress, exudate, drip loss, evaporation and cooking; sensorial analysis in natura meat matured for 3 and 7 days were also made. The experimental design of sensory analysis was totally randomized, were made with 4 treatments (Longissimus dorsi, Biceps femoris, Tríceps brachii and Psoas major) and 30 repetitions (tasters); the other analyses the design in totally randomized with 4 treatments with in natura meat, matured for 3, 7 and 14 days, with 8 repetitions per treatment. The meat coloring alternated, all of them presented orange hue and darkening after matured. The quantity of exudate in the package raises in the maturation process. The losses presented difference in the maturation, the lower value was on the ninth day, 30.53 and 33.58 for evaporation and cooking respectively. The lower capacity of water retain was 57.60 on the eighth day. The maturation increased the softness, the maximun level was obtained in the meat matured for 14 days, 4.32 kgf/cm. The pH values and lipid oxidation identified are according to the recommended ones in the literature, the maximum was 5.69 on the fourth day and 0.29 mg of the malonaldehyde/kg sample on the ninth day. The undesirable modification on the color of the meat may not be good for the commercialization because it is one of the requirements analyzed by the consumers when they buy it. The loss of meat liquid is also undesirable because it reduces the weight of the meat; as it is ... / Mestre