Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Administração, Contabilidade e Economia, Departamento de Economia, Programa de Pós-Graduação em Economia, 2018. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-06-26T12:06:50Z No. of bitstreams: 1 2018_MatheusSchmelingCosta.pdf: 406171 bytes, checksum: 30cc47cd05b98eb3934030fd7c78d39b (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2018-06-29T16:38:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2018_MatheusSchmelingCosta.pdf: 406171 bytes, checksum: 30cc47cd05b98eb3934030fd7c78d39b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-29T16:38:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2018_MatheusSchmelingCosta.pdf: 406171 bytes, checksum: 30cc47cd05b98eb3934030fd7c78d39b (MD5) Previous issue date: 2018-06-26 / Métodos clássicos de estática comparativa usualmente se baseiam em hipóteses sobre formas funcionais para derivar explicitamente relações entre variáveis endógenas e exógenas, no teorema da função implícita quando nenhuma forma funcional é assumida, ou em teorias de dualidade quando existem funções duais. Entre as diversas propriedades que as preferências de uma gente podem satisfazer existem duas conhecidas por seus resultados interessantes. Primeiramente, a propriedade de cruzamento-único, que permite a ordenação de uma população de agentes com respeiro a uma classificação particular às alternativas disponíveis. E em segundo lugar, a propriedade de pico-único, que exclui a ocorrência de ciclos de condorcet quando o sistema de decisão é a votação majoritária aos pares. Neste trabalho nós caracterizamos as condições suficientes e necessárias sobre correspondências de escolha para que elas possuam uma representação pseudo-racional que satisfaça estas propriedades. / Classic comparative statics methods relies most commonly on functional form assumptions in order to explicitly derive relations between endogenous and exogenous variables, on the implicit function theorem when no functional form is assumed, or in duality theories when a dual functions exists. Among the several properties an agent’s preferences may have there are two known for it’s interesting results. First, the single-crossing property, that allows for the ordering of a population of agents with respect to a particular classification of the options available. And secondly, the single-peaked property, that rules out the occurrence of condorcet cycles when the decision system is majority vote by pairs. In this paper we characterize some sufficient and necessary conditions over choice correspondences so that they have a pseudo-rational representation satisfying these properties.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-01-13Bitstream added on 2014-06-13T18:57:31Z : No. of bitstreams: 1 emerson_ms_me_botfmvz.pdf: 234958 bytes, checksum: 0bb5599883f96b005e6031ecfebc603a (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Foram utilizadas as carcaças de 78 cabritos, abatidos com média de 120 dias de idade, de cinco grupos raciais: Alpina (A), ½ Boer + ½ Alpina (½ BA), ½ Anglo Nubiano + ½ Alpino (½ ANA), ¾ Boer + ¼ Alpino (¾ BA), e ¼ Boer + ¼ Alpino + ½ Anglo Nubiano (tricross – TC), machos não castrados e fêmeas e dois sistemas de terminação (ST1 – cabrito com a mãe em pastagem e ST2 – cabrito desmamado e confinado, a partir dos 60 dias de idade). As carcaças foram cortadas ao meio, a metade esquerda dividida nos cortes paleta, perna, costela, lombo e pescoço, e esses cortes foram dissecados, separados em músculo, osso, gordura e outros tecidos. O grupo racial, gênero e sistema de terminação influenciaram os rendimentos de gordura e osso na carcaça. O rendimento de músculo foi influenciado apenas pelo sistema de terminação, e o rendimento de outros tecidos, influenciado pelo gênero. A primeira geração de cruzamento da raça Alpina com a Boer aumentou a deposição de gordura e diminuiu a de ossos, contribuindo para melhorar o acabamento da carcaça. As fêmeas apresentaram maior proporção de gordura e menor de ossos que os machos. Houve correlação significativa entre músculo, gordura e osso da carcaça com esses mesmos tecidos nos cortes. Devido à elevada relação entre os componentes constituintes da carcaça com os cortes costela e perna, e proporcionarem equações de predição com os maiores coeficientes de determinação, são os cortes que devem ser utilizados para esse propósito / Were used the 78 carcasses of kids, slaughtered with an average of 120 days old, of five racial groups: Alpine (A), ½ Boer + ½ Alpine (½BA), ½ Alpine + ½ Anglo Nubian (½ ANA), ¾ Boer + ¼ Alpine (¾ BA), ¼ Boer + ¼ Alpine + ½ Anglo Nubian (Tricross - TC), not castrated males and females and two finishing systems (ST1 – kid with mother goat in pasture and ST2 - kid weaned and confined, from 60 days old). The carcasses were split down the dorsal midline. The left side was divided into five primal cuts: shoulder, leg, rib, loin and neck. After, each cut was separated into dissectible muscle, bone, fat and other tissues. The racial group, gender and finishing system affected the income of fat and bone in the carcass. The income of muscle was influenced only by termination system, and the income of other tissues influenced by gender. The first generation of the crossing of breed Alpine with Boer increased fat deposition and decreased the bone, helping to improve the finish of the carcass. Females had a higher proportion of fat and less bone than males. There was significant correlation between muscle, fat and bone carcass with these same tissues in cuts. Due to the high relationship between the constituent components of the carcass with the rib and leg cuts, and provide prediction equations with the highest coefficients of determination, the cuts are to be used for this purpose

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:01Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-05-26Bitstream added on 2014-06-13T20:49:48Z : No. of bitstreams: 1 silva_mb_me_botib.pdf: 435647 bytes, checksum: 214eaf077d57cf98dfcad34295798f53 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O estudo foi conduzido no intuito de avaliar a resistência e o desempenho produtivo de cordeiras puras Santa Inês (SI), Ile de France (IF) e animais produtos do cruzamento entre matrizes Santa Inês e reprodutores Dorper (DOxSI), Ile de France (IFxSI), Suffolk (SUxSI) e Texel (TExSI) artificialmente infectadas por Haemonchus contortus. Foram utilizadas cento e oito cordeiras com idade inicial de três meses. O experimento foi dividido em duas fases. Na primeira fase (18/09/2007 a 19/12/2007) os animais foram infectados com 500 larvas infectantes (L3) de H. contortus, três vezes por semana (segunda feira, quarta feira e sexta feira), totalizando 20, 500 L3. Após um período de 26 dias de suspensão das infecções, iniciou-se a segunda fase do experimento (14/01/2008 a 11/02/2008), quando os animais foram desafiados com uma dose única de 10, 000 L3, seguido de infecções seriadas com 1, 000 L3, três vezes por semana. Ao final do experimento totalizou-se 41, 500 L3 administradas a cada animal. Animais controles de cada um dos grupos genéticos foram mantidos livres de infecções helmínticas. Inicialmente as cordeiras receberam dieta de 16% PB, na proporção 90% concentrado e 10% volumoso ad libitum, na segunda fase a dieta passou a ser restrita, na proporção 50% de concentrado e 50% de volumoso. A cada 14 dias, o desempenho dos animais foi avaliado e exames parasitológicos e hematológicos foram realizados. Ao final do experimento, os animais foram sacrificados para a recuperação, contagem e classificação dos parasitas e para a colheita de amostras de tecido e muco do abomaso para análises histológicas e imunológicas. Os animais SUxSI mostraram-se os mais susceptíveis às infecções, demonstrando maior prejuízo do ponto de vista produtivo. Animais IF mostraram-se ineficientes em impedir o estabelecimento e desenvolvimento da infecção, contudo, seu desempenho produtivo... / This trial was carried out to evaluate the resistance status and produtivity to a artificial infection with Haemonchus contortus in purebred Santa Ines (SI) and Ile de France (IF) lambs, also in animals produced by crosses of Santa Ines dams and rams Dorper (DOxSI), Ile de France (IFxSI) Suffolk (SUxSI) and Texel (TEXSI) breed. The experiment was divided into two phases. At first, (18/09/2007 to 19/12/2007), a total of 108 three-month-old worm-free lambs were infected with 500 third-stage larvae (L3), three times a week, totaling 20.500 larvaes. After a period of 26 days of suspension in infections, began the second phase (14/01/2008 the 11/02/2008), when the lambs were challenged with trickle infection of 10.000 L3, followed by sequential infections with 1000 L3, a total of 2100 larvae. At the end of the experiment, each animal received 41.500 L3. Control animals were kept free of helminth infections. Initially, the lambs received a diet with 16% CP, the proportion was 90% concentrate and 10% forage ad libitum. In the second phase, the diet became restricted in the proportion of 50% concentrate and 50% forage. Every fourteen days, animals were weighed and blood and faecal samples were collected for measurement of parasitological and hematological tests. Respectively, twenty two weeks after infections, the animals were slaughtered to determine the worm burden and sampling of tissue and mucus from the abomasums were collected to histological and immunological analysis. Parasitological and productive results showed that SUxSI lambs were most susceptible to nematode infections. The IF group were ineffective in preventing the establishment and development of infection, however, its growth performance was superior to the other genetic groups, thus, this animals were classified as tolerant to infection. The SI group were the most resistant, with low FEC and worm burden and hematologic ... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Heraldo César Gonçalves / Banca: Francisco de Assis Fonseca de Macedo / Banca: Simone Fernandes / Resumo: Foram utilizadas as carcaças de 78 cabritos, abatidos com média de 120 dias de idade, de cinco grupos raciais: Alpina (A), ½ Boer + ½ Alpina (½ BA), ½ Anglo Nubiano + ½ Alpino (½ ANA), ¾ Boer + ¼ Alpino (¾ BA), e ¼ Boer + ¼ Alpino + ½ Anglo Nubiano (tricross - TC), machos não castrados e fêmeas e dois sistemas de terminação (ST1 - cabrito com a mãe em pastagem e ST2 - cabrito desmamado e confinado, a partir dos 60 dias de idade). As carcaças foram cortadas ao meio, a metade esquerda dividida nos cortes paleta, perna, costela, lombo e pescoço, e esses cortes foram dissecados, separados em músculo, osso, gordura e outros tecidos. O grupo racial, gênero e sistema de terminação influenciaram os rendimentos de gordura e osso na carcaça. O rendimento de músculo foi influenciado apenas pelo sistema de terminação, e o rendimento de outros tecidos, influenciado pelo gênero. A primeira geração de cruzamento da raça Alpina com a Boer aumentou a deposição de gordura e diminuiu a de ossos, contribuindo para melhorar o acabamento da carcaça. As fêmeas apresentaram maior proporção de gordura e menor de ossos que os machos. Houve correlação significativa entre músculo, gordura e osso da carcaça com esses mesmos tecidos nos cortes. Devido à elevada relação entre os componentes constituintes da carcaça com os cortes costela e perna, e proporcionarem equações de predição com os maiores coeficientes de determinação, são os cortes que devem ser utilizados para esse propósito / Abstract : Were used the 78 carcasses of kids, slaughtered with an average of 120 days old, of five racial groups: Alpine (A), ½ Boer + ½ Alpine (½BA), ½ Alpine + ½ Anglo Nubian (½ ANA), ¾ Boer + ¼ Alpine (¾ BA), ¼ Boer + ¼ Alpine + ½ Anglo Nubian (Tricross - TC), not castrated males and females and two finishing systems (ST1 - kid with mother goat in pasture and ST2 - kid weaned and confined, from 60 days old). The carcasses were split down the dorsal midline. The left side was divided into five primal cuts: shoulder, leg, rib, loin and neck. After, each cut was separated into dissectible muscle, bone, fat and other tissues. The racial group, gender and finishing system affected the income of fat and bone in the carcass. The income of muscle was influenced only by termination system, and the income of other tissues influenced by gender. The first generation of the crossing of breed Alpine with Boer increased fat deposition and decreased the bone, helping to improve the finish of the carcass. Females had a higher proportion of fat and less bone than males. There was significant correlation between muscle, fat and bone carcass with these same tissues in cuts. Due to the high relationship between the constituent components of the carcass with the rib and leg cuts, and provide prediction equations with the highest coefficients of determination, the cuts are to be used for this purpose / Mestre

Oito linhagens de soja [Glycine max (L.) Merril], sendo três introduzidas dos Estados Unidos da América (grupo exótico) e cinco selecionadas da coleção de soja do Departamento de Genética da ESALQ/USP (grupo adaptado) foram intercruzadas em esquema dialélico, com a finalidade de avaliar o potencial para utilização em programa de melhoramento genético visando o teor de proteína e a produção de grãos. Para a avaliação experimental dos parentais e progênies F2 utilizou-se um delineamento em blocos ao acaso com sete repetições e parcelas de uma fileira de 3 m de comprimento, com um espaçamento de 1 m entre fileiras e 10 cm entre plantas dentro de fileiras. Avaliaram-se os caracteres teor de proteína (TP), produção de grãos (PG), número de dias para início de florescimento (DF), altura da planta no florescimento (AF), número de dias para a maturidade (DM), altura da planta na maturidade (AM), altura de inserção da primeira vagem (AI), valor agronômico (VA) e acamamento (AC). A análise dialélica baseou-se no método 2 de GRIFFING (1956b), modelo misto B. Os resultados gerais obtidos indicaram: a) existência de diferenças estatísticas entre médias dentro de parentais e progênies F2para todos os caracteres, exceto para VA nos parentais ; b) os cruzamentos foram relativamente diferentes quanto a variância fenotípica para os diferentes caracteres, indicando que os parentais apresentam características complementares; c) a heterose apresentou ampla variação; entretanto, os maiores valores nem sempre estiveram associados as maiores médias e variâncias; d) os quadrados médios para capacidade geral de combinação (CGC) foram significativos para todos os caracteres e, para a maioria deles, quanto à capacidade especifica de combinação (CEC), com exceção de VA; e) a magnitude relativa da capacidade geral de combinação com base em BAKER (1978) foi superior a 85,4% para sete dos nove caracteres. Devido a isso, verificou-se que as médias da geração F2 podem ser preditas com base apenas na capacidade geral de combinação para a maioria dos caracteres, com exceção de TP; f) os efeitos da capacidade geral de combinação (g) apresentaram menor variação para DF, AF, DM, VA, AC, TP, e maior variação para AM, AI e PG; g) a avaliação da capacidade específica combinação inerente de aos parentais (s ) revelou, para a maioria dos caracteres, valores extremos ocorrendo no grupo de parentais exóticos, indicando a maior divergência genética dos mesmos comparada aos parentais adaptados; h) a variabilidade genética e o grau de complementação exibido pelos parentais, para a maioria dos caracteres demonstra que os mesmos são adequados para a formação de uma população de base genética ampla, visando a seleção de genótipos superiores quanto ao teor de proteína e produção de grãos simultaneamente / not available

Este trabalho objetivou avaliar o potencial genético e a capacidade de combinação de genótipos de soja para o cultivo de inverno. Foram utilizados dez parentais (Cristalina, EMGOPA-301, IAC-4, IAC-5, IAC-6, IAC-8, IAC-9, IAC-11, Santa Rosa e SS-1) e as progênies F2 obtidas por cruzamentos dialélicos. Foram conduzidos três experimentos no Departamento de Genética, ESALQ/USP, sendo utilizados diferentes tipos de parcelas (covas, fileiras de 1m e 3m). Os caracteres avaliados foram: número de dias para florescimento e maturidade, número de internódios no florescimento e maturidade, altura da planta no florescimento e maturidade, acamamento, valor agronômico e produtividade de planta individual. Os parentais e as progênies F2 apresentaram diferenças significativas entre si em todos os caracteres, evidenciando um elevado potencial para formulação de uma população de base genética ampla. A heterose e a heterobeltiose apresentaram variação ampla; geralmente as suas maiores estimativas estiveram relacionadas às maiores médias, porém, nem sempre corresponderam às maiores variâncias. A análise de Griffing revelou que a capacidade geral de combinação representou mais de 90% da variância genética em todos os caracteres. Os parentais Cristalina, IAC-11, SS-1 e suas progênies F2, destacaram-se com altos níveis de produtividade. O comportamento de progênies F2 foi relativamente semelhante nos três tipos de parcelas, para todos os caracteres, com exceção do acasalamento / This research aimed to evaluate the genetic potential and the combining ability of soybean genotypes for winter cropping. Ten parents (Cristalina, EMGOPA-301, IAC-4, IAC-5, IAC-6, IAC-8, IAC-9, IAC-11, Santa Rosa and SS-1) and their F2 progenies obtained by diallel crosses were used. Three experiments were carried out in Department of Genetics, Faculty of Agriculture"Luiz de Queiroz", University of São Paulo, by using types of plots (hill, rows 1m and 3m long). The following characters were evaluated: number of days to flowering and maturity, number of internodes at flowering and maturity, plant height at flowering and maturity, lodging, agronomic value and yield by individual plant. The parents and F2 progenies showed significative differences among them for all the characters, indicating a high potential in forming a population with broad genetic base. Heterosis and heterobeltiosis showed large variation; generally the largest estimates were related to the largest means but not always to the largest variances. Griffing's analysis revealed that the general combining ability represented more than 90% of the gentic variation for all the characters. The parents Cristalina, IAC-11, Ss-1 and their F2 progenies showed high level of seed yield. The performance of the F2 progenies was very similar in the three types of plots, for all characters except lodging

Este estudo teve como objetivo estimar parâmetros genéticos do teor de tanino em sorgo granífero em ensaios conduzidos em dois locais (Não Me Toque-RS e Capinópolis-MG). Os tratamentos originaram-se de um esquema de cruzamentos dialéticos parciais. O teor de tanino dos grãos foi estimado através do método da vanilina-HCL. Os teores de tanino, em equivalentes de catequina, variaram de 0,00 a 4,48 e.c. O alto conteúdo de tanino foi dominante sobre o baixo. Houve pronunciada heterose nos cruzamentos, com média de 1,33 e.c. ou de 249,60% em relação à média dos pais. Os componentes que mais contribuíram para a manifestação heterótica foram a heterose média e a heterose do conjunto 1. Verificou-se que o controle genético do tanino no grão diferiu daquele nas partes verdes da planta. Observou-se que a produtividade de grãos não foi influenciada pela presença de tanino. No local1 mediu-se o tanino em diferentes fases de desenvolvimento do grão, a saber: maturidade fisiológica, época da colheita e 30 dias após a colheita. O valor médio mais alto foi obtido na maturidade fisiológica (2, 27, e.c.), reduzindo nos dois estágios subsequentes (1, 53 e 1,27 e.c. respectivamente) / not available

Orientador: Diogo Teruo Hashimoto / Coorientador: Rafael Vilhena Reis Neto / Banca: Sergio Ricardo Batlouni / Banca: Rilke Tadeu Fonseca de Freitas / Resumo: Objetivou-se avaliar os aspectos produtivos do pacu Piaractus mesopotamicus e do híbrido tambacu (♂ pacu x ♀ tambaqui) cultivados em viveiros escavados. O ex-perimento foi conduzido em Pariquera-Açú, no setor de Piscicultura do Pólo Regional do Vale do Ribeira (APTA). 150 peixes de cada grupo genético com peso médio inicial de 128±4g (pacu) e 125±5g (tambacu) foram estocados em 6 viveiros escavados divi-didos em duas partes em delineamento inteiramente casualizado com 6 tratamentos em esquema fatorial 2x3 (grupos genéticos x planos nutricionais). Os peixes foram alimentados duas vezes ao dia (ad libitum), com rações comerciais extrusadas de acordo com três planos nutricionais: plano nutricional 1 (P1), oferta de ração com 24% de proteína bruta (PB) durante todo o cultivo; plano nutricional 2 (P2), oferta de ração com 28% e 24% de PB na primeira e segunda fase de cultivo; plano nutricional 3 (P3), oferta de ração com 32%, 28% e 24% de PB na primeira, segunda e terceira fase. Após 163 dias de cultivo, foram avaliados os parâmetros zootécnicos: taxa de sobre-vivência, peso final, ganho de peso médio diário e conversão alimentar aparente. Tam-bém foram avaliados os rendimentos corporais e a composição química do filé. Adici-onalmente, foram realizadas análises econômicas do desempenho e dos rendimentos corporais. O híbrido tambacu foi superior (p<0,05) a espécie pura pacu apresentando maiores médias de peso final e ganho de peso médio diário. Para as características de carcaça, f... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The aim of this study was to evaluate the productive aspects of pacu Piaractus mesopotamicus and tambacu (♂ pacu x ♀ tambaqui) reared in ponds. The experiment was carried out in Pariquera-Açú, in the fish farming of São Paulo Agribusiness Tech-nology Agency (APTA). 150 fish of each genetic group with initial mean weight of 128 ± 4g (pacu) and 125 ± 5g (tambacu) were stored in 6 ponds divided into two parts in a completely randomized design with 6 treatments in a 2x3 factorial scheme (genetic groups x nutritional plans). Fish were fed twice a day (ad libitum), with commercial diets according to three nutritional plans: nutritional plan 1 (P1), feed with 24% crude protein (PB) during the experimental period; nutritional plan 2 (P2), feed with 28% and 24% of CP in the first and second phases; nutritional plan 3 (P3), feed with 32%, 28% and 24% CP in the first, second and third phases. After 163 days of cultivation, the growth pa-rameters were observed: survival rate, final weight, average daily weight gain and feed conversion. It was also determinated the body yields and chemical composition of fillet. In addition, economic analyzes of performance and body yield were performed. The hybrid tambacu was superior (p <0.05) to the purebred pacu, presenting higher average of final weight and daily weight gain. For the carcass traits, pacu presented higher (p <0.05) yield of fillet with rib. In relation to the chemical composition of fillet, tambacu presented higher (p <0.05) CP and as... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: João Aristeu da Rosa / Coorientador: Carlos Eduardo Almeida / Banca: Hélcio Reinaldo Gil Santana / Banca: Marcos Takashi Obara / Banca: Jane Margareth Costa de Frontin Werneck / Banca: Mara Cristina Pinto / Resumo: Resumo A subfamília Triatominae inclui com as tribos: Alberproseniini, Bolboderini, Cavernicolini, Rhodniini e Triatomini, dentre as quais 19 gêneros e 154 espécies. As tribos Rhodniinini e Triatomini contém o maior número de espécies e epidemiologicamente as mais relevantes. O gênero Psammolestes que pertence à tribo Rhodniinini e conta com as espécies P. arthuri, P. coreodes e P. tertius. Foram realizados estudos citogenéticos, morfológicos, morfométricos, morfometricos geométricos e inferências evolutivas do gênero Psammolestes. Os estudos citogenéticos dos testículos foram feitos por meio de técnicas citogenéticas convencionais e indicaram a evolução cromossômica das três espécies de Psammolestes; Os aspectos morfológicos de ovos, adultos machos e fêmeas foram estudados por meio de microscopia eletrônica de varredura; a morfometria clássica por meio de mensuração de ovos e avaliada por analise estatística; o estudo da morfometria geométrica de cabeças foi conduzido por análises multivariadas e gráficos gerados no programa CLIC "Collecting Landmarks for Identification and Characterization". Foram propostas hipóteses filogenéticas baseando-se na matriz morfométrica, padrão da coloração da glândula salivar e evolução cromossômica. / Abstract: The subfamily Triatominae counts on the tribes: Alberproseniini, Bolboderini, Cavernicolini, Rhodniinini and Triatomini, among which 19 genera and 154 species. The Rhodniinini and Triatomini tribes contain the largest number of species and epidemiologically the most relevant. The genus Psammolestes belongs to the Rhodniinini tribe and has the species P. arthuri, P. coreodes and P. tertius. Cytogenetic, morphological, morphometric, morphometric and evolutionary inferences of the genus Psammolestes were performed. Cytogenetic studies of the testis were made using conventional cytogenetic techniques and showed the chromosomal evolution of the three species of Psammolestes; The morphological aspects of eggs, adult males and females were studied by means of scanning electron microscopy; The classical morphometry by means of egg measurement and evaluated by statistical analysis; the study of the geometric morphometry of heads was conducted by multivariate analyzes and graphs generated in the CLIC program "CollectingLandmarks for Identification and Characterization". Phylogenetic hypotheses were proposed based on the morphometric matrix, salivary gland coloration pattern and chromosome evolution. / Doutor

Orientador: Rosemeire da Silva Fillardi / Resumo: A suinocultura mundial encontra-se em processo de mudanças e o crescimento da demanda por proteína animal, principalmente nos países em desenvolvimento, exige aumento na produção e na produtividade. Muitas pesquisas relatam sucesso na utilização dos cruzamentos entre animais de raças rústicas, com raças comerciais ou seus híbridos, melhorando a produção de carcaças com maior índice de carne magra e menor depósito de gordura.Este experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Ensino, Pesquisa e Extensão da Unesp, Campus de Ilha Solteira para avaliar a qualidade e a composição nutricional de Longissimus dorsi oriundos de suínos de diferentes origens genéticas criados nas mesmas condições de manejo e alimentação. Os Longissimus dorsi foram obtidos de 18 animais, sendo 6 de cada uma das origens genéticas: ♂Moura x ♀Moura; ♂MS115 x ♀Moura e ♂MS115 x ♀F1 produzindo respectivamente leitões Moura puros, ½ sangue Moura e leitões híbridos tipo comercial. Nas amostras obtidas foram realizadas avaliações do pH45 minutos, pH 24 horas, cor (*L, *a e *b), capacidade de retenção de água, perdas por cocção, força de cisalhamento,composição centesimal, valor energético e teor de minerais. Dentre as principais diferenças determinadas pela origem genética destacaram-se a menor maciez da carne, evidenciada pelas maiores perdas por cocção (P<0,05) e força de cisalhamento (P<0,05) observadas nos Longissimus dorsi de animais da raça Moura, os quais também apresentaram maior teor de gordura (P<... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: World pig farms are in the process of shifting and increasing demand for animal protein, especially in developing countries, requires increased production and productivity. Many researchers have been successful in searching for crosses between rustic, commercial and hybrid animals, improving the production of carcasses with higher lean meat and lower fat deposition. This experiment was carried out at the Experimental Farm of Teaching, Research and Extension of the Unesp, Campus of Ilha Solteira-SP and aimed at the analysis of the quality and chemical composition of Longissimus dorsi originated from the crossing of pigs with different genetic origins (Moura, ½ Moura blood and commercial hybrids), raised under the same management and feeding conditions. The samples were evaluated for pH45 minutes, pH 24 hours, color (* L, * a and * b), water retention capacity, cooking losses, shear force, centesimal composition, energy value and mineral content. Among the main differences determined by the genetic origin were the lower meat tenderness, evidence by the higher cooking losses (P <0.05) and shear force (P <0.05) observed in Longissimus dorsi of Moura animals, which also presented higher fat content (P <0.05). / Mestre