Tesis para optar al grado de Magíster en Control de gestión / Autor no autoriza el acceso a texto completo de su documento / Representaciones Industriales S.A. “TREMAC” es una empresa familiar fundada en el año 1985, en la ciudad de Coronel. En la actualidad cuenta con dos plantas productivas, con una superficie total de 70.000 m2, con maquinaria y procesos de punta. Su casa matriz se encuentra ubicada en Lampa, Santiago R.M y una segunda sucursal en Coronel, VIII Región. En la actualidad TREMAC cuenta una dotación efectiva total de 400 colaboradores. La principal actividad de la empresa es la fabricación y comercialización de semirremolques tanque de combustible y ácido, tolvas sobre camión, semirremolques tolvas, semirremolques planos, semirremolques cama baja, remolques planos, remolques forestales y equipos de rodados especiales, siendo su mercado objetivo laindustria minera, construcción y transporte en general, presentando una distribución por sector de acuerdo a lo especificado. Por lo expuesto, se desprende que TREMAC es una empresa de una alta complejidad productiva, debido a la especificación de su maquinaria y equipos de transporte, los cuales, deben cumplir con altos estándares de calidad, los que día a día deben ser perfeccionados en virtud de las nuevas exigencias del mercado. TREMAC, en los últimos años ha observado un crecimiento explosivo en sus niveles de ventas, lo que ha generado que la empresa deje de ser una empresa familiar, transformándose en una gran compañía con distintas áreas y procesos cada vez más complejos. A la fecha la organización ha desarrollado una administración del tipo más bien operacional, con poca intervención estratégica en su gestión. Frente a lo expuesto y en consideración a la complejidad del negocio desarrollado y el crecimiento esperado para los próximos años por la compañía, es que hace imperiosa la necesidad de contar con un sistema de control de gestión eficiente que potencie el desarrollo y la optima utilización de los recursos financieros de la entidad.

Se plantea y desarrolla una propuesta de mejora en el proceso de planificación de la producción en la planta envasadora Lima Norte, en base a las causas raíces analizadas. Dicha propuesta de mejora contiene los conceptos básicos de gestión por procesos y planificación de la producción. Este último se realiza a través de la creación de procesos, flujogramas, indicadores de gestión y formatos para la planificación de la producción. Luego, se procede a la ejecución de los procesos, lo cual se da a través de las herramientas de pronóstico de la demanda, planificación agregada y requerimiento de materiales. El objetivo es mitigar el desabastecimiento de los requerimientos o pedidos en firme de gas licuado de petróleo (GLP) envasado en el que incurre desde hace cinco años. / Tesis

El presente trabajo de investigación se ha realizado en la empresa DINOR E.I.R.L., la cual se encuentra ubicada en Chepén, se dedica a la producción de colchones tantos de resortes como de espuma, su línea de producción se encuentra afectada por diversos factores lo que determina incertidumbre al comparar lo producido con lo que se podría producir, por lo cual se propone planificar y controlar la producción introduciendo las herramientas necesarias y esenciales que permitan atender adecuadamente la demanda cada vez mayor del mercado, así como introducirse a nuevos mercados; se evaluarán las mejoras que generaría la implementación de planificación y control de la producción en la empresa DINOR E.I.R.L. Para la realización de los objetivos propuestos se realiza un diagnóstico general de la empresa, en donde se encontrarán los problemas, consecuentemente sigue la realización de las mejoras las cuales están basadas en encontrar una cantidad exacta de combinación entre recursos mediante la planificación agregada, generar un sistema de MRP, para que puedan planificar sus compras durante todo el año, se equilibra la producción mediante ciclos iguales o al menos eso pretende, un mejoramiento del tanque rotativo para disminuir la perdida de algodón y por último el realizamiento del análisis costo-beneficio. Todos estos objetivos se desarrollaran dentro de la estructura de metodologías actuales, para hacer de la empresa competitiva frente a otras marcas ya posicionadas en el mercado.

Dentro de este contexto, en la investigación realizada se encontró que es útil innovar y supervisar en las empresas para luego poder implementar de una mejor manera las instalaciones y así tener un mejor uso de la energía al utilizarse. A su vez tener un mejor control de las máquinas que son operadas por el personal en los diferentes sistemas de producción donde se utiliza la materia prima con la única finalidad de cumplir y obtener un producto óptimo. Con el cual mejorare la calidad de vida de la población. Con una Auditoria Energética se obtienen las mediciones de prevención para el cumplimiento de protección, seguridad y cuidado del medio ambiente. Así mismo disminuirá los riesgos potenciales en el proceso de producción en la Fábrica de Fideos Agroindustrias y Comercio S.A. Se tomara como objetivo general, disminuir el índice de Consumo Energético en la Fábrica Agroindustrias y Comercio S.A. Distrito de Monsefú, mediante una Auditoria Energética, y se evaluaran las normas y reglamentos para controlar y minimizar el riesgo de un consumo inapropiado de la energía y junto con ello evaluar la situación actual de la Fábrica de Fideos Agroindustrias y Comercio S.A. Determinando los riesgos existentes y permisibles de contaminación ambiental. Utilizando las técnicas y procedimientos de una Auditoria, se evaluara y recolectara información mediante los pasos establecidos, para protección, seguridad y cuidado del medio ambiente en la empresa.

En los últimos años, el gobierno peruano y algunas entidades privadas han organizado múltiples actividades orientadas a la prevención y tratamiento de la anemia, como sesiones demostrativas de preparación de alimentos ricos en hierro o la suplementación con hierro. Sin embargo, al ser catalogada por la OMS como un problema de salud pública severo, el camino para alcanzar la meta aún es largo. La anemia afecta principalmente a niños, mujeres gestantes y mujeres en edad fértil, y se presenta en mayor proporción en los niveles socioeconómicos más bajos, que tienden a optar por alternativas más tradicionales de tratamiento (INEI, 2017). Es por esta razón que se identifica una oportunidad en el ofrecimiento de una alternativa práctica dirigida a los padres de familia, apoderados, mujeres gestantes o mujeres en edad fértil pertenecientes a los niveles socioeconómicos C y D, que permita incrementar los niveles de hierro en la sangre. La presente tesis se basa en la realización de un estudio de prefactibilidad para evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de hamburguesas de sangrecita criolla de pollo, dirigida a los niveles socioeconómicos C y D de la región Lima Este. El producto está basado en la clásica receta peruana empleada como remedio ancestral contra la anemia. Se presenta como una alternativa exquisita, sana y práctica para promover una alimentación rica en hierro, puesto que, a diferencia de otras hamburguesas que se ofertan en el mercado, ofrece un aporte muy alto de este elemento (Andina, 2012). Para analizar la viabilidad del producto, se realizaron diferentes estudios como el estratégico, el análisis del mercado de la materia prima y del producto, el estudio técnico, legal y organizacional y, por último, el análisis económico y financiero, que permitió determinar que el negocio es viable, ya que alcanza un VANE de S/ 96,965 y un TIRE de 20.62%.

La presente investigación nace a partir de la necesidad de agregar valor a los hongos Suillus luteus para aumentar los ingresos de la asociación Marayhuaca. En base a investigaciones consultadas se determinó que los fideos fortificados representan una opción factible y viable debido a su alta demanda en el mercado peruano. Es por ello que el principal objetivo de la investigación es diseñar una fábrica de fideos fortificados con harina de hongos Suillus luteus para incrementar los ingresos de la asociación Marayhuaca. La metodología del estudio consistió en realizar un estudio de mercado para determinar la demanda del proyecto, realizar un diseño técnico y tecnológico en donde se utilizaron los métodos SLP y Güerchet para diseñarla fábrica, y una evaluación económico financiera de la propuesta para determinar la rentabilidad del proyecto. Como resultados se obtuvo que el mercado objetivo del proyecto esel departamento de Lima enfocado a los niveles socioeconómicos A y B, la fábrica estará localizada en la comunidad Marayhuaca, con un área de 980 m2, 18 colaboradores y una capacidad diseñada de 844 kg de fideos/día, asimismo, se determinó un TIR de 69,22%, un VAN de S/1 647 383, una tasa de costo – beneficio de 1,54 y un retorno de la inversión en 1año y 6 meses, indicadores que confirman la rentabilidad del proyecto. Además, los ingresos y utilidades de la asociación Marayhuaca se incrementaron en un 719% y 188% respectivamente para el primer año de funcionamiento, aumentando constantemente cada año.

El presente artículo tiene por objetivo mejorar el proceso productivo del alfajor gigante tres sabores en fábrica de Dulces Estrella del Norte para satisfacer la demanda, para ello primero se diagnosticó la situación actual del proceso donde se obtuvo una demanda insatisfecha de 26,11% como consecuencia de una baja productividad, procesos no estandarizados, una inadecuada distribución de planta y la falta de planificación de producción. A partir de ello, se determinaron las herramientas de mejora más convenientes a través de la matriz de enfrentamiento por factores ponderados. Luego, se realizaron las propuestas, iniciando con la estandarización del proceso de producción, logrando disminuir el tiempo de ciclo a 135 minutos y aumentando la productividad de mano de obra en 64,22%, después se realizó una nueva distribución de planta mediante el método SLP, la cual disminuyó en 86,25% los cruces y aumentó la eficiencia de la planta a 60,42%, posteriormente se diseñó un plan de requerimiento de materiales (MRP) con el fin de eliminar el 14,28% de paradas de producción que existen en la actualidad. Finalmente, se realizó un análisis costo beneficio y se concluye que la propuesta es viable ya que la fábrica ganará el 17% por cada sol que invierta. De esta forma, la presente investigación ayudó a incrementar la producción en 17,8% logrando cumplir con la demanda requerida.

El agua es recurso primordial que toda agroindustria requiere para la producción de sus mercancías. El costo que genera su consumo supone un punto importante dentro de la economía de cada empresa. La presente investigación se realizó en la empresa Alpes Chiclayo S. A. C, dedicada a la producción de conservas de gandul. Debido a sus operaciones, el consumo elevado de agua y la mala disposición final de este recurso, le genera un problema económico y ambiental. Es por ello, que el principal objetivo de esta investigación es proponer un sistema de tratamiento de aguas residuales para reducir los costos de consumo de agua, mediante su reutilización. A causa de que las aguas residuales que genera son vertidas directamente a la red de alcantarillado y no cuentan con un sistema de tratamiento previo, el nivel de contaminación y consumo es elevado. Para ello se realizó un análisis fisicoquímico que determinó las características fisicoquímicas de las aguas residuales, cuyas concentraciones son: de DBO5: 647 mg/l, DQO: 1 285 mg/l, SST: 780 mg/l y Coliformes Fecales: 790 NMP/100ml. Con esta información y mediante el método de factores ponderados se estableció el tratamiento idóneo para dichas aguas, las cuales obedecen el siguiente orden: etapa de pre-tratamiento: tamizado, etapa de tratamiento primario: proceso de coagulación – floculación y etapa de tratamiento secundario: filtro percolador. Los parámetros presentes en el agua residual después de haber recibido el tratamiento ofrecen reducciones en DBO5: 95%, DQO: 86%, SST: 96,77% y Coliformes Fecales: 84%. Dichos resultados cumplen con los VMA y los límites establecidos por la normativa de Costa Rica para su reúso. Dicha propuesta es rentable, ya que el análisis costo-beneficio ofrece una ventaja de S/.1,28 Nuevos Soles por cada sol invertido. Por otro lado, la propuesta ofrece un ahorro del 48% para el año 2023 en costos de consumo de agua anual.

El presente trabajo es el resultado de la investigación de un conjunto de instalaciones y lugares relacionados con la minería, la transformación y la producción de derivados uraníferos para su empleo en centrales nucleares, que se desarrollaron en distintos lugares de Andalucía y Badajoz durante la segunda mitad del siglo XX y hasta nuestros días. También se han incluido dentro del análisis desarrollado la central nuclear “non nata” de Valdecaballeros (Badajoz), el almacenamiento centralizado de residuos de ENRESA de El Cabril (Córdoba) y el entorno de la localidad almeriense de Palomares, donde se produjo un accidente aéreo-nuclear en 1966. Así se conforma un trabajo de investigación que muestra una realidad con elementos comunes y también diferentes que, más allá de escasas publicaciones de carácter técnico y escasa divulgación fuera de ciertos ámbitos de la industria nuclear o la I+d+i relacionada con ésta, son casi desconocidas. El trabajo se hace una metodología que permita emprender una puesta en valor de unos lugares con unas realidades muy difíciles una vez acabadas las explotaciones mineras o relacionadas con esta actividad. Ni qué decir cuando no llevó a cabo la puesta en marcha de la central nuclear de Valdecaballeros o se sufrió un accidente de las potenciales consecuencias como fue el de Valdecaballeros. Tal y como el autor de este trabajo expuso en una comunicación anterior a la presentación “Algo hay que hacer por esa pobre gente”. Las localidades que forman ese “Patrimonio Nuclear del Sur de España”, con las excepciones de Andújar y Palomares, se encuentran en la “España vaciada”. Y además, necesitan medidas que ayuden a intentar paliar estas situaciones, que en no pocas ocasiones presentan parámetros rayanos al subdesarrollo económico. Partiendo de la realidad uranífera de España, el trabajo hace una breve síntesis histórica de la evolución de la minería, industria y producción de energía nuclear en España, hasta la moratoria de 1984 y después de ésta. Y con posterioridad, se procede al análisis de las distintas realidades geográficas insertas dentro del conjunto denominado “Patrimonio Nuclear del Sur de España": 1. Las minas de la Sierra de Andújar y la Fábrica de Uranio de Andújar “General Hernández Vidal” (Jaén). 2. Las antiguas minas de Cardeña (Córdoba). 3. Las antiguas minas de uranio y el almacenamiento centralizado de El Cabril-Sierra Albarrana (Córdoba). 4. El entorno de Palomares-Sierra Almagrera (Cuevas de Almanzora, Almería), afectado por el accidente aéreo-nuclear del 27 de enero de 1966 y sus consecuencias. 5. A modo de anexo complementario, se estudiaron los casos de las localidades pacenses de Valdecaballeros y La Haba, que muestran las dos caras de la minería del uranio (La Haba) y el proyecto de aprovechamiento de sus derivados como combustible de una central nuclear (Valdecaballeros). Este último, no llegó a activarse por cuenta de la moratoria nuclear, que se analiza en el trabajo. Una vez analizados los distintos casos desde la óptica geográfica, se procede a la verificación de las propuestas de investigación. Y antes de la redacción de las conclusiones, se abordan las perspectivas que tiene el uso de la energía nuclear ante los desafíos planteados a día de hoy por el calentamiento global de origen humano-industrial y su principal consecuencia: el cambio climático. Porque la energía nuclear prácticamente no emite gases de efecto invernadero, con lo que su optimización con las adecuadas medidas de protección y seguridad radiológicas, puede ser una medida que ayude, si no a revertir -que es imposible-, sí a frenar o paliar las consecuencias del calentamiento global. Solo es cuestión de hacer las infraestructuras bien e implementarlas en las condiciones adecuadas. Las conclusiones insisten en la realidad desconocida -hasta este trabajo- que constituyen los lugares integrantes del conjunto del “Patrimonio Nuclear del Sur de España”. Una realidad geográfica que necesita de acciones que la pongan en su debido valor. Porque, por más de las inversiones y acciones acometidas, éstas no han sido bastantes en la mayor parte de los lugares del conjunto. Por último, aparecen reflejadas la bibliografía, la cartografía y la webgrafía empleadas para la documentación y redacción del trabajo, desde finales de 2016 hasta el verano de 2020.

La presente investigación tiene como objetivo general proponer la instalación de una planta de producción de pectina a partir de las cáscaras de mango desechadas por las plantas procesadoras de mango congelado en trozos ubicadas en el norte del Perú. Para ello, se llevó a cabo un estudio de mercado, a partir del cual se analizó la demanda, la oferta y el precio de la pectina en Quebec, potencial área de mercado seleccionada, dando como resultado que el presente proyecto cubrirá el 20% de la demanda insatisfecha pronosticada para los próximos 5 años. Asimismo, se realizó un análisis técnico, que consistió en determinar la localización de la planta, describir el proceso productivo, realizar el balance de materia, elaborar el plan de producción y de requerimiento de materiales, calcular la capacidad de producción y realizar la distribución de planta, obteniendo como resultado que la planta de producción de pectina se ubicará en el distrito de Lambayeque, contará con un proceso que incluye una etapa de acondicionamiento de materia prima y otra de recuperación de alcohol, tendrá una capacidad real de producción de 79 212 kg de pectina en el quinto año y requerirá un área total de 2 200 m2 para su instalación. Finalmente, se llevó a cabo un análisis económico financiero, obteniendo indicadores positivos y favorables que evidencian la viabilidad del proyecto, siendo estos un VAN de US$ 261 981,31, una TIR de 35,30% y un índice B/C de US$ 1,25.