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Decoloració de vinagres mitjançant torres de reblimentAchaerandio Puente, Isabel 12 December 2000 (has links)
Pendent
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Clonación del CDNA y expresión del Gen de una proteina de la cromatina de embrión de guisante.Castillo Aliaga, Josefa 19 December 2001 (has links)
No description available.
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La poesia de Rafael Masó per a una anàlisi de la poètica noucentista /Oller Rovira, Dolors. Masó i Valentí, Rafael, January 1900 (has links)
Dolors Oller's Thesis (licenciatura)--Universitat de Barcelona, 1978. / "Poemes de Rafael Masó": p. [65]-204. Includes bibliographical references (p. 59-61).
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La Recepción de la literatura rusa en España a través del cineVillarreal Escudero, Ilka 29 November 2013 (has links)
La presente tesis doctoral intenta una aproximación a la recepción de la literatura rusa en España a través del cine especialmente durante el período de la República y Guerra Civil (1936-1939) con un enfoque y perspectiva histórica para ayudar a comprender de qué manera se han ido creando en la sociedad española las percepciones sobre la cultura rusa, así como las etapas del desarrollo de las relaciones hispano-rusas. La posterior ampliación del objeto de estudio ha permitido además evaluar la traducción de los elementos culturales presentes en la obra Dr. Zhivago de Boris Pasternak llevada al cine por David Lean. Las versiones en la lengua meta y la traducción de los elementos culturales rusos proporcionan información acerca de las decisiones que toman los traductores al momento de realizar el trasvase. La actualidad de la presente tesis viene dada por el hecho de constituir, por un lado, un esbozo de la recepción de la literatura rusa a través del cine durante los años de la Guerra Civil, y por el otro lado, el estudio de ejemplos de elementos culturales rusos y su traducción al español según su ámbito de uso, es decir, el religioso, literario, socio-político, etc.Desde su enfoque descriptivo se demuestra que los estudios sobre traducción pueden ser una herramienta de gran utilidad para comprender cómo los elementos culturales de una lengua son percibidos y manipulados siguiendo objetivos marcados por las instituciones de poder hasta lograr incluso determinar las formas en que se caracterizan a los miembros de sociedades foráneas. El presente trabajo también aporta beneficios en el campo de la enseñanza del ruso y su traducción al español porque con un amplio conocimiento de los elementos culturales rusos se puede contar con herramientas indispensables para aportar datos interesantes en la traducción a la lengua meta; ayuda a la mejor comprensión de la función y modos de expresión de dichos elementos culturales, aportando gran utilidad al estudiante o hablante para expresar de forma correcta matices de emoción, darle mayor expresividad y naturalidad a su comunicación con los nativos. La elección de una metodología interdisciplinar ha sido el resultado de la necesidad de un enfoque flexible hacia las fuentes, en su mayoría dispersas y escasas. Es por esto que mi deseo no es puntuar las diferentes traducciones de la novela Dr. Zhivago (1958, 1991, 1997, 2010) o él doblaje de la película homónima de 1965 dirigida por David Lean y de las cuales se han tomado los ejemplos en el presente trabajo. Sino más bien observar las motivaciones que llevaron a los traductores a realizar sus versiones. El marco teórico en el que se encuadra este estudio es el promulgado por Evan-Zohar (1990), que conocemos como el del Polisistema, entendiéndolo como una propuesta a la que hemos integrado matices de estudiosos como Hermans (1999), Lefevere (1992) y la Escuela de la Manipulación en concreto. Los trabajos de estos especialistas nos aportan conceptos, herramientas de análisis y métodos de trabajo muy provechosos en nuestro estudio. Cabe destacar además que desde la Teoría del Polisistema es posible profundizar en el estudio de las traducciones como producto en el contexto meta y descubrir los temas y autores que han recibido más promoción o despertado el interés del público español. Esta visión del producto y su relación con sus receptores permite descubrir su funcionamiento y relevancia. Esta tesis pone de manifiesto la necesidad de enmarcar el estudio sobre aspectos de la cultura rusa desde el polo meta receptor, por lo que se observa cómo se han desarrollado las relaciones culturales hispano-rusas, especialmente la recepción del cine ruso en España, la estructura y los vínculos internos, así como la evolución histórica que han enmarcado las relaciones hispano-rusas. Incluso la descripción y observación de hechos, sin aparente relación a priori con el tema tratado, podrá brindar aportaciones para las futuras investigaciones en el campo de la traducción, el cine o los estudios culturales.Cabe recordar que este trabajo busca resaltar el tipo de relación cultural que han mantenido los españoles y rusos, por lo que la información que se desprende de la misma puede ser válida para otras disciplinas o futuras investigaciones interesadas en aspectos tales como las modas que han guiado los gustos literarios de los españoles, como es el caso del polisistema literario francés, que ha dado prestigio a la literatura rusa y su difusión por medio de las traducciones; así como investigaciones sobre las traducciones mediadas, etc.
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L'acquisition de l'anglais écrit et l'exposition intensive en contexte d'immersion scolaire en ColombieTejada Sánchez, Martha Isabel 17 March 2014 (has links)
Cette thèse présente une étude descriptive visant à évaluer l’effet du temps total accumulé et de
l’intensité d’exposition à l’anglais-L2 dans deux programmes d’immersion partielle précoce
(espagnol-L1) en Colombie. Elle mesure leur effet sur la performance écrite en anglais
d’apprenants. Des narrations issues de deux programmes d’immersion, Haute intensité (HI) et
Haute intensité plus (HI+), ont été analysées de manière transversale et longitudinale. Chaque
programme comprend des temps totaux accumulés différents, 7002h et 8760h d’anglais L2
respectivement, ainsi qu’une intensité différente d’exposition à la L2 dans les années du
secondaire, mais dans chacun d’eux cette intensité diminue d’environ 30% à partir de l’âge de
12 ans. La performance écrite des apprenants est mesurée en termes de Complexité syntaxique
et lexicale, d’Exactitude, de Fluidité et de Qualité Perçue. L’échantillon transversal (N=189)
comprend 5 groupes d’âge de 12 à 17 ans, et le longitudinal (N=72) comprend 3 groupes d’âge
G1 : 14-15 ans, G2 : 15-16 ans et G3 16-17 ans. Les résultats des analyses entre les
programmes montrent qu’il n’y a pas de différences significatives entre HI et HI+ dans le deux
échantillons. En revanche, le programme HI ayant un nombre inférieur d’heures d’exposition
accumulées à la L2 se révèle plus performant que HI+ dans deux mesures concernant la
complexité et la fluidité. Les analyses à l’intérieur des groupes montrent dans l’échantillon
transversal que malgré les variations d’intensité d’exposition à la L2, le programme HI+ montre
des progrès significatifs dans la performance écrite pour ce qui relève des tous les domaines
considérés. Inversement, la performance des apprenants de HI demeure stable tout au long du
programme. Ce constat suggère un niveau stabilisé atteint au début du secondaire (maintenance
level), voire avant la diminution en intensité. Cette analyse fait ressortir tout de même un effet
plateau dans le domaine de l’exactitude, mesurée par la proportion d’erreurs dans la L2.
L’échantillon longitudinal révèle des différences dans la performance d’une année sur l’autre
dans le programme HI (G1) dans les domaines de la complexité syntaxique et lexicale et la
fluidité. Dans le cas de HI+, le G2 a montré des progrès sur le domaine de l’exactitude. Ces
résultats mixtes mènent à deux conclusions globales déjà attestées par d’autres études (Turnbull
et al., 1998 ; Bournot-Trites, 2006). D’une part, ils confirment que la quantité totale d’heures
d’exposition ne signifie pas une meilleure performance dans la L2. Et de l’autre, ils semblent
suggérer plutôt un effet important du seuil d’heures atteint avant l’âge de 12-15 ans dans le
programme et par là, un effet du moment de démarrage des variations d’intensité d’exposition à
la L2 sur la performance écrite des apprenants. / This dissertation explores a key issue in SLA research, the time factor in foreign language
learning. It presents a descriptive study of the differential effects of two types of early-partial
immersion programs on the development of written proficiency in a pool of adolescent learners
of English as a Foreign Language (EFL). Data were collected at 4 schools in mainstream
education in Colombia where both programs are offered throughout the whole educational
period between ages 4 and 17. Given the different intensity of L2 exposure within each
program, they have been categorized as High intensity (HI) and High Intensity plus (HI+). They
accumulate a total number of 7,002 and 8,760 hours of English exposure respectively. From age
12 both the HI and the HI+ programs present a 30% steady decrease of exposure to English. The
aim of the study is twofold: first, it contrasts the impact of the accumulated total number of
hours of (English/L2) exposure in the HI and HI+ programs. Secondly, it also analyses the
effect of the decrease in intensity of English/L2 instruction within each program. Both programs
were analyzed longitudinally and cross-sectionally in the secondary school years with a
between/within-groups design, using a mixed-method approach. Quantitative and qualitative
tests were administered on a yearly basis. The learners’ writing performance was measured in
terms of Syntactic and Lexical Complexity, Accuracy, Fluency, and Perceived Quality in terms
of Task fulfillment, Text organization, Grammar, and Vocabulary. The cross-sectional sample
(N=189) included five age-groups (12-17 years-old), and the longitudinal sample (N=72) three
different age-group pairs (G1=14-15; G2=15-16; G3=16-17). The results from the betweengroup
analyses with both the cross-sectional and the longitudinal sample indicate that the higher
total number of hours of English exposure in the HI+ program does not result in any significant
improvement in the learners’ writing performance; moreover, the HI learners significantly
outperform the HI+ learners in both Fluency and Syntactic Complexity. Hence, the higher
accumulated total number of hours of exposure and intensity alone do not seem to guarantee
increased levels of written performance. The within-group analyses exploring the possible
effects of the decrease in intensity of English/L2 instruction conducted with the cross-sectional
sample reveal no significant negative effect of such a decrease for the HI+ program as far as the
three domains of written competence are concerned. On the contrary, results show significant
improvement for Complexity and Fluency and a tendency towards improvement in Accuracy for
this program. Hence, in the case of the HI+ program, a decrease in intensity of English
instruction does not seem to have a negative effect on writing development, as progress appears
to accrue which could be explained in the light of the prior high number of accumulated hours
of English exposure (Turnbull et al.1998; Hart et al. 1996; Bournot-Trites 2007). Contrastingly,
analyses conducted with HI reveal a stabilized (maintenance) level, suggesting a plateau effect
in certain areas, especially in the accuracy domain. Regarding the longitudinal sample the
results favor the HI program in terms of complexity and fluency, and are in agreement with
those concerning total number of hours of English exposure, in that it is the learners in this
program, and not those in the HI+, who show significant progress. Such mixed findings are in
line with previous studies measuring the time factor on immersion learners’ performance.
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Cross-modal predictive mechanisms during speech perceptionSánchez García, Carolina, 1984- 29 November 2013 (has links)
El objetivo de esta tesis es investigar los mecanismos predictivos
que operan de forma online durante la percepción audiovisual de
una lengua. La idea de que existen mecanismos predictivos que
actúan a distintos niveles lingüísticos (sintáctico, semántico,
fonológico...) durante la percepción de una lengua ha sido
ampliamente apoyada recientemente por literatura. Sin embargo,
casi toda la literatura está relacionada con los fenómenos
predictivos dentro de la misma modalidad sensorial (visual o
auditiva). En esta tesis, investigamos si la predicción online
durante la percepción del habla puede ocurrir a través de
distintas modalidades sensoriales. Los resultados de este trabajo
aportan evidencias de que la información visual articulatoria
puede ser utilizada para predecir la subsiguiente información
auditiva durante el procesamiento de una lengua. Además, los
efectos de la predicción intermodal se observaron únicamente
en la lengua nativa de los participantes pero no en una lengua
con la que no estaban familiarizados. Esto nos lleva a concluir
que representaciones fonológicas bien establecidas son
esenciales para que ocurra una predicción online a través de
modalidades. El último estudio de esta tesis reveló, mediante el
uso de ERPs, que la información visual articulatoria puede
ejercer una influencia más allá de las etapas fonológicas. En
concreto, la saliencia visual de la primera sílaba de una palabra
influye durante la etapa de selección léxica, interaccionando con
los procesos semánticos durante la comprensión de frases. Los
resultados obtenidos en esta tesis demuestran la existencia de
mecanismos predictivos a través de distintas modalidades
sensoriales, basados en información articulatoria visual. Estos
mecanismos actúan de forma online, haciendo uso de la
información multisensorial disponible durante la percepción de
una lengua, para optimizar su procesamiento. / The present dissertation addresses the predictive mechanisms
operating online during audiovisual speech perception. The idea
that prediction mechanisms operate during the perception of
speech at several linguistic levels (i.e. syntactic, semantic,
phonological….) has received increasing support in recent
literature. Yet, most evidence concerns prediction phenomena
within a single sensory modality, i.e., visual, or auditory. In this
thesis, I explore if online prediction during speech perception
can occur across sensory modalities. The results of this work
provide evidence that visual articulatory information can be used
to predict the subsequent auditory input during speech
processing. In addition, evidence for cross-modal prediction was
observed only in the observer’s native language but not in
unfamiliar languages. This led to the conclusion that well
established phonological representations are paramount for
online cross-modal prediction to take place. The last study of
this thesis, using ERPs, revealed that visual articulatory
information can have an influence beyond phonological stages.
In particular, the visual saliency of word onsets has an influence
at the stage of lexical selection, interacting with the semantic
processes during sentence comprehension. By demonstrating
the existence of online cross-modal predictive mechanisms
based on articulatory visual information, our results shed new
lights on how multisensory cues are used to speed up speech
processing.
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Lazos revolucionarios: Influencias, encuentros y desencuentros entre Haití, Venezuela y Nueva Granada en la época de la Independencia (1789-1830)Martínez Peria, Juan Francisco 05 June 2015 (has links)
En esta tesis me propongo indagar sobre las relaciones (influencias, encuentros y desencuentros) entre el proceso revolucionario haitiano y las luchas anticoloniales en Venezuela y Nueva Granada en el periodo que va desde 1789 hasta 1830. Particularmente me interesa analizar la manera en que la revolución de Haití, influyó en la elite y los sectores subalternos venezolanos y neogranadinos y como estos sectores se relacionaron con los revolucionarios haitianos. En este sentido procuro estudiar a) el temor que la misma produjó en las clases altas y la esperanza que generó en los sectores subalternos, b) la representación cambiante de la revolución, por parte de ambos actores sociales y c) los vínculos políticos, militares, económicos y culturales que se fueron desarrollando entre los sectores revolucionarios de Haití, Nueva Granada y Venezuela entre los años 1789-1830. / This dissertation deals with the links (influences, encounters, and misunderstandings) between the Haitian Revolution and the anti-colonial struggles in Venezuela and New Granada, covering the period 1789-1830. I am particularly interested in analyzing how the Haitian Revolution influenced the elite and the subaltern Venezuelans and Newgranadians and how they related to the Haitian revolutionaries. In this sense, my concern is to study (a) the fear the revolution produced in the upper classes and the hope that it produced in the subaltern sectors, (b) the changing representation of the revolution, and (c) the political, military, economic and cultural links that existed between revolutionary sectors of Haiti, New Granada and Venezuela.
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Kemi i förskolan och yngre barns lärandemiljö.Gäärd, Linda January 2015 (has links)
No description available.
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Análisis sensorial de judías secasRomero del Castillo Shelly, Roser 09 October 2011 (has links)
Consulteu el Catàleg de les Biblioteques UPC per accedir al text íntegre de l'obra. / Las judías secas son el cultivo de leguminosas más importante para la alimentación humana y la primera fuente proteica de gran parte de su población.
Además, su inclusión en la dieta tiene claros beneficios para la salud, pero su consolidación como pieza clave en la dieta dependerá de su valor sensorial. El objetivo de esta tesis es desarrollar herramientas que permitan evaluar sensorialmente muestras de judía y aplicarlas para explorar la variabilidad en las características organolépticas, discriminando los efectos genéticos, ambientales y de uso culinario.
Para ello se desarrolló un protocolo de preparación de las judías útil tanto para el análisis químico como sensorial, basado en los métodos tradicionales que usan los consumidores y que permite mostrar el potencial sensorial y nutritivo de las mismas. El panel de cata, entrenado como parte de la tesis, eligió como atributos de textura más relevantes la rugosidad y percepción de la piel, la dureza y la cremosidad/harinosidad, demostrando su capacidad para discriminar efectos genéticos, ambientales y de interacción para estos atributos.
Una vez desarrolladas las herramientas se aplicaron a tres casos distintos de estudio. En el primer trabajo se determinaron las diferencias genéticas en caracteres sensoriales y químicos entre las variedades Genoll de Crist, Canela, Castellfollit del Boix y Ganxet, y dentro de Ganxet. Entre variedades se registró un amplio rango de variación para los atributos sensoriales y para los parámetros químicos estudiados. El panel no fue capaz de percibir diferencias significativas para los caracteres sensoriales entre las 7 líneas puras Ganxet que se eligieron para estudiar la variabilidad intravarietal. En cambio si que se encontraron diferencias en diversos analitos, tanto de la piel como del cotiledón, entre estas líneas. Considerando la diferente capacidad
discriminativa de las aproximaciones sensorial y química se optó por una aproximación únicamente sensorial en los dos casos restantes.
En segundo lugar se abordó la comparación de la DOP Mongetes del Ganxet (DOPMG) y la DOP (en trámite) Fesols de Santa Pau (DOPFSP), empleando caracteres agromorfologicos, sensoriales y culinarios. Los productos que ofrecen ambas DOP pudieron separarse por la forma de la semilla, por las características culinarias (56,3 % de semillas enteras en DOPMG frente al 42 % en DOPFSP), y por el valor sensorial (rugosidad de la piel 5,8 en DOPMG y 2,1 en DOPFSP; perceptibilidad de la piel 2,2 en DOPMG y 3,6 en DOPFSP; harinosidad 2,3 en DOPMG y 4,3 en DOPFSP). Las diferencias se atribuyeron al germoplasma, al menor contenido de Ca y mayor capacidad de intercambio catiónico en los suelos de la DOPFSP y al cultivo en secano de la DOPFSP.
En el último trabajo que compone la tesis se efectúa la descripción sensorial y culinaria de las judías cosechadas con el grano inmaduro, en comparación con las cosechadas maduras, en las zonas de producción protegida Faba Asturiana (IGPFA), Mongeta del Ganxet y Fesols de Santa Pau. Para ello se evaluaron judías de diversas entradas aceptadas por los consejos reguladores, cultivadas en dos años consecutivos, en diversas localidades de las zonas protegidas. Los resultados mostraron que las judías inmaduras son significativamente diferentes de las maduras para los parámetros culinarios tiempo de cocción y porcentaje de semillas enteras y también para los atributos sensoriales rugosidad de la piel y percepción de la piel. Sin embargo las
diferencias observadas no fueron siempre en el mismo sentido: la percepción de la piel fue más alta en las semillas inmaduras en las DOPMG (3,51 vs 2,59) y DOPFSP (5,08 vs 4,20) y más baja en la IGPFA (3,28 vs 4,13). Ello, junto con las diferencias que se observaron entre localidades y años, pone de manifiesto que las diferencias culinarias y gastronómicas entre las semillas maduras e inmaduras dependen del genotipo y del ambiente, por lo que para cada área y genotipo deben hacerse pruebas para determinar su valor gastronómico potencial. / Les mongetes seques són el cultiu de lleguminoses més important per a l’alimentació humana i la primera font de proteïna de gran part de la població mundial. Més a més, la seva inclusió a la dieta te beneficis clars per la salut, però la seva consolidació com a peça clau a la dieta dependrà del seu valor sensorial. L’objectiu d’aquesta tesi es desenvolupar eines que permetin avaluar sensorialment mostres de mongeta i aplicar-les per explorar la variabilitat en les característiques organolèptiques, discriminant els efectes genètics, ambientals i de ús culinari.
Per això s’ha desenvolupat un protocol de preparació de les mongetes útil tant per l’anàlisi química com sensorial, basat en els mètodes tradicionals que utilitzen els consumidors i que permet mostrar el potencial sensorial i nutritiu de les mateixes. El panel de tast, entrenat com a part de la tesi, va escollir com atributs de textura més rellevants la rugositat, la percepció de la pell, la duresa i la cremositat/farinositat, demostrant la seva capacitat per discriminar efectes genètics, ambientals i de interacció per aquests atributs.
Les eines desenvolupades es van aplicar a tres casos diferents d’estudi. En el primer treball es varen determinar les diferencies genètiques, en Caràcters sensorials i químics, entre les varietats Genoll de Crist, Canela, Castellfollit del Boix, Ganxet i, també, entre genotips diferents de Ganxet. Entre les varietats es va registrà un ampli rang de variació pels atributs sensorials i pels paràmetres químics estudiats. En canvi el panel no va ser capaç de percebre diferències significatives entre las 7 línies pures Ganxet escollides per estudiar la variabilitat intravarietal. Si que es van trobar diferències en diversos analits, tant de la pell com del cotiledó, entre aquestes línies. Considerant la diferent capacitat discriminativa de les aproximacions sensorial i química es va optar per una aproximació únicament sensorial en els dos casos restants.
En segon lloc es va abordar la comparació de la Denominació d’Origen Protegida Mongetes del Ganxet (DOPMG) i la Denominació d’Origen Protegida (en
tràmit) Fesols de Santa Pau (DOPFSP), emprant caràcters agromorfològics, sensorials i culinaris. Els productes de les dues DOPs es van poder separar per la forma de la llavor, per les característiques culinàries (56,3 % de llavors senceres en DOPMG en front al 42 % en DOPFSP) i pel valor sensorial (rugositat de la pell 5,8 en DOPMG i 2,1 en DOPFSP; percepció de la pell 2,2 en DOPMG i 3,6 en DOPFSP; farinositat 2,3 en DOPMG i 4,3 en DOPFSP). Les diferencies es van atribuir al germoplasma, al contingut mes baix de Ca i a la capacitat de bescanvi catiònic mes alta en els sols de la DOPFSP i al cultiu en secà de la DOPFSP.
En el darrer treball s’efectua la descripció sensorial i culinària de mongetes collides amb el gra immadur, en comparació amb les collides madures, en les zones de producció Indicació Geogràfica Protegida Faba Asturiana (IGPFA), DOPMG i DOPFSP. Es van emprar mongetes de varietats acceptades pels consells reguladors, cultivades en dos anys consecutius, en diverses localitats de les zones protegides. Les mongetes immadures son van resultar ser significativament diferents de les madures pels paràmetres culinaris temps de cocció i percentatge de llavors senceres, i també pels atributs sensorials rugositat de la pell i percepció de la pell. No obstant les diferencies observades no varen ser sempre en el mateix sentit: la percepció de la pell va ser més
alta en las llavors immadures que en les madures en les DOPMG (3,51 vs 2,59) i DOPFSP (5,08 vs 4,20), i més baixa en la IGPFA (3,28 vs 4,13). Això, junt a les diferencies que es van observar entre localitats i anys, posa de manifest que les diferències culinàries i gastronòmiques entre les llavors madures i immadures depenen del genotip i de l’ambient, pel que per cada àrea i genotip s’han de fer proves per determinar el seu valor gastronòmic potencial. / Dry beans represent the most important bean crop for human consumption and the primary source of protein for much of the world’s population. Furthermore, including dry beans in the diet has clear benefits for health. In the near future, the degree to which beans are consolidated as a key part of the diet in the developed world will depend largely on their sensory value. The objective of this thesis is to develop tools to allow the sensory analysis of beans and to use these tools to explore the variability in sensory traits to ascertain to what extent variations depend on genetic, environmental, and culinary effects. To this end, we developed a protocol for the preparation of beans that would be useful both for chemical and sensory analyses. Based on the traditional methods consumers use to prepare beans, this protocol makes it possible to describe the sensory and nutritional properties of the beans. The sensory panel, trained as part of the thesis, determined that the most relevant attributes related to texture were seed coat roughness, seed coat perceptibility, hardness, and creaminess/mealiness. The panel demonstrated its ability to discriminate among genetic and environmental effects as well as among effects due to the interactions between genetic and environmental factors. The tools developed were applied in three different studies. In the first study, we determined the genetic differences in sensory and chemical traits among the landraces “Genoll de Crist”, “Canela”, “Castellfollit del Boix”, and “Ganxet” as well as among different entries of “Ganxet”. We found a wide range of intervarietal variation in the sensory attributes and chemical parameters studied. The panel was unable to perceive significant differences in the sensory attributes between the seven “Ganxet” inbreds
chosen to study the variability within the landrace. However, the chemical analysis did find differences between these inbreds in diverse parameters for both the skin and cotyledon. In light of the differences in the discriminative capacity of the sensory and chemical approaches, we decided to use only the sensory approach in the remaining two studies that form the basis of this thesis.
The second study compared beans from the Protected Denomination of Origin “Mongetes del Ganxet” (PDOMG) and from the Protected Denomination of Origin (pending) “Fesols de Santa Pau” (PDOFSP) on agricultural, morphological, sensory, and culinary traits. It was possible to distinguish between products included in the two PDOs by the shape of the seed, culinary traits (56.3% of the seeds from PDOMG remained whole after cooking versus 42 % of those from PDOFSP), and by sensory traits (seed coat roughness, 5.8 in PDOMG vs. 2.1 in PDOFSP; seed coat perceptibility, 2.2 in PDOMG vs. 3.6 in PDOFSP; and creaminess/mealiness, 2.3 in PDOMG vs. 4.3 in PDOFSP). The differences were attributed to the germplasm, to the lower Ca and higher
cationic exchange capacity in soils belonging to PDOFSP, and to cultivation without irrigation in PDOFSP.
The third study on which this thesis is based investigated the sensory and culinary traits of bean seeds harvested when immature (shell beans) in comparison to those harvested when mature in the Protected Geographical Indication “Faba Asturiana” (PGIFA), PDOMG, and PDOFSP. To this end, we evaluated beans from diverse entries accepted by the respective regulating bodies of the different products with protected geographical status, cultivated in two consecutive years in various locations in the protected areas. We found significant differences between the beans harvested when immature and those harvested when mature in the culinary parameters cooking time and percentage of whole beans after cooking as well as in the sensory attributes seed coat roughness and seed coat perceptibility. However, the differences observed were not always in the same direction: seed coat perceptibility was higher in seeds harvested when immature in PDOMG (3.51 vs 2.59) and PDOFSP (5.08 vs 4.20) but lower in PGIFA (3.28 vs 4.13). These findings, together with the differences observed between locations and years, show that the culinary and gastronomic differences between mature and immature seeds depend on both the genotype and environment, so trials must be carried out to determine the gastronomic potential of each genotype and area.
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Je n'ai que ma bouche : prácticas interactivas y discursivas en el procedimiento de solicitud de asilo en BélgicaGómez Díez, María Isabel 26 September 2008 (has links)
El objeto de estudio de esta tesis es la interacción que se produce en las audiencias de solicitud de asilo en Bélgica y los textos escritos que se generan en el procedimiento, principalmente, informes de audiencia y resoluciones. El primer objetivo de esta investigación es identificar las prácticas interactivas y discursivas de los agentes que puedan perjudicar la administración con justicia del asilo, bien porque perjudican a los solicitantes, bien porque dificultan la tarea de los organismos de asilo de evaluar la credibilidad de las declaraciones de los solicitantes. Por prácticas interactivas nos referimos a la manera de interactuar con los solicitantes en las audiencias y por prácticas discursivas a la manera de consignar por escrito sus declaraciones en el informe de audiencia. Nuestro segundo objetivo es comprobar si la criminalización del solicitante de asilo observada por anteriores estudios en el discurso político y de los medios de comunicación se puede observar en la interacción agente-solicitante y en la forma de examinar las solicitudes. Para ello analizamos la trayectoria completa de doce solicitantes de asilo en Bélgica, lo que incluye la grabación de las audiencias, realizadas en francés, y la comparación de estas con los respectivos informes de audiencia y las resoluciones. / This dissertation focuses on the interaction in asylum application hearings in Belgium and the written texts generated from this procedure, namely, written accounts of the hearings and decisions. The first goal of this research is to identify the officials’ interactional and discursive practices which may be detrimental to the administration of justice, either because they are prejudicial to the success of the applications, or because they make the asylum agencies’ task of assessing credibility difficult. “Interactional practices” refers to the ways in which officials interact with applicants in the hearings and “discursive practices” refers to the ways of putting the applicants’ statements in writing. The second aim is to check whether the criminalization of the asylum seeker observed by previous studies in the discourse of politicians and in the mass media can be detected at an interactional level and in the way of examining the applications. In order to carry out this research, the entire trajectories of twelve applicants in Belgium were followed, that is, all their hearings, conducted in French, were recorded, and compared with the corresponding written accounts and decisions.
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