Orientador: Prof. Dr. Fúlvio Rieli Mendes / Coorientador: Prof. Dr.Tiago Rodrigues / Tese (doutorado) - Universidade Federal do ABC, Programa de Pós-Graduação em Neurociência e Cognição, Santo André, 2018. / É de amplo conhecimento que as plantas são rica fonte de compostos bioativos de interesse médico. Mecanismos comuns de neurotoxicidade incluem disfunções mitocondriais, apoptose e o estresse oxidativo, sendo estes os principais responsáveis pelas doenças neurodegenerativas e outras enfermidades características do processo de envelhecimento. O objetivo do presente estudo foi avaliar a possível ação neuroprotetora de extratos hidroetanólico e diclorometânico de Paullinia cupana (Guaraná) e Ilex paraguariensis (Erva Mate) e de extrato hidrossolúvel de Euterpe oleracea (Açaí). A ação antioxidante dos extratos e seus efeitos sobre enzimas responsáveis pela metabolização da acetilcolina e das monoaminas foi avaliada por meio de métodos espectrofotométricos. Os extratos de I. paraguariensis e P. cupana apresentaram efeito anticolinesterásico, capacidade de sequestrar radicais livres pelo ensaio de DPPH e também de impedir a lipoperoxidação espontânea e ainda houve diferença entre os extratos. Porém, não apresentaram nenhuma ação sobre a monoaminoxidase. Na cultura de células SH-SY5Y os tratamentos por 24 horas com os extratos hidroetanólicos de I. paraguariensis, P. cupana e hidrossolúvel de E. oleracea não induziram mudanças na viabilidade celular medida pelo ensaio de MTT, contudo protegeram as células da toxicidade induzida por H2O2. Ao mesmo tempo não se observou efeitos significativos do tratamento com os extratos nas enzimas antioxidantes e na quantidade de GSH das células SH-SY5Y. / It is widely known that plants are rich source of bioactive compounds of medical interest. Common mechanisms of neurotoxicity include mitochondrial dysfunctions, apoptosis and oxidative stress, which are the main responsible for neurodegenerative diseases and other diseases characteristic of the aging process. The objective of the present study was to evaluate the possible neuroprotective action of hydroethanolic and dichloromethane extracts of Paullinia cupana (Guaraná) and Ilex paraguariensis (Erva Mate) and water-soluble extract of Euterpe oleracea (Açaí). The antioxidant action of the extracts and their effects on enzymes responsible for the metabolism of acetylcholine and monoamines was evaluated by means of spectrophotometric methods. The extracts of I. paraguariensis and P. cupana showed anticholinesterase activity, ability to sequester free radicals by the DPPH assay and to prevent spontaneous lipoperoxidation and there was still a difference between the extracts. However, they showed no action on monoamine oxidase. In the SH-SY5Y cell culture the 24-hour treatments with the hydroethanolic extracts of I. paraguariensis, P. cupana and water-soluble E. oleracea did not induce changes in the cell viability measured by the MTT assay, however they protected the cells from the toxicity induced by H2O2. At the same time, no significant effects of treatment with extracts on the antioxidant enzymes and on the amount of GSH from SH-SY5Y cells were observed.