L'objectiu d'aquesta monografia és explicar la intervenció d'un oficial públic, el mostassà, en el comerç barceloní durant el segle XVI. També examinar l'organització, en aquell moment, d'una institució, la Mostassafia, i la normativa de què el mostassà, màxim representant d'aquesta institució, se servia per complir la seva missió.Aquest estudi va dirigit també a omplir una de les vessants de la història: el coneixement de la història local, a través de l'estudi i l'anàlisi del comerç interior, i de les relacions de poder entre les autoritats que governaven el municipi. / El objetivo de esta monografía es explicar la intervención de un oficial público, el mostaza, en el comercio barcelonés durante el siglo XVI. También examinar la organización, en aquel momento, de una institución, la Mostassafia, y la normativa de qué el mostaza, máximo representando de esta institución, se servía por cumplir su misión.Este estudio vano dirigido también a llenar una de las vertientes de la historia: el conocimiento de la historia local, a través del estudio y el análisis del comercio interior, y de las relaciones de poder entre las autoridades que gobernaban el municipio.

La tesi es centra en una anàlisi prèvia de les implicacions de la teoria del cicle de vida aplicada a les destinacions turístiques pel geògraf canadenc Richard W. Butler (1982) i en un estudi del significat de l'aparició del postmodernisme i les seves repercussions en el turisme, a la vegada que es resegueix la història que ha fet possible l'aparició del turisme massificat de sol i platja.Tot això és la base teòrica imprescindible per poder estudiar empíricament les destinacions de Saltburn (Regne Unit), l'Estartit (Costa Brava) i Cayo Coco (Cuba), utilitzant el cicle de vida per escriure la seva història i veure les polítiques de desenvolupament i regeneració turística que s'han seguit i si aquestes es poden qualificar de postfordistes. La principal conclusió és que el concepte del cicle de vida es limita a ser una eina de diagnòstic a posteriori. El cicle de vida, com a instrument prescriptiu, no serveix. Es específic per a cada destinació, amb unes etapes i punts d'inflexió que només es poden establir en restrospectiva. El cicle de vida és una eina descriptiva molt útil per entendre l'evolució de les destinacions turístiques i els seus mercats, però vigilant de no caure en falses exploracions o perillosos determinismes. / This thesis is based on an analysis of the implications of the life-cycle theory on tourist destinations by the Canadian geographer Richard W. Butler (1982); and on a study of what the emergence of postmodernim and its repercussions on tourism have meant. At the same time, the history that has made the appearance of mass sun and beach tourism possible is reviewed.All this is the theoretical basis for the empirical study of the tourist destinations of Saltburn (United Kingdom), l'Estartit (Costa Brava) and Cayo Coco (Cuba). Life cycle is used as the instrument for writing their history and seeing what development and tourist regeneration policies they have followed and whether they can be defined as post-Fordist policies.In conclusion, current tourist models, more inauthentic, diverse and customised, place a question-mark over the Fordist tourist practices of previous decades, although there are still more elements of continuity than of change. The idea now is to make the Fordist tourist model feasible, by using postmodernism as an instrument to give a theoretical and ideological gloss to the model that can be still called Fordist, but that has been adapted to new times and settings.

El estudio de las crisis de los últimos decenios revela la relación entre Cambio Climático (CC) y desastres. En efecto, la magnitud y frecuencia de muchas amenazas varían a causa del CC, que también afecta negativamente a la capacidad de afrontamiento ante las crisis. Por ello, la conjunción entre las medidas para la Adaptación al Cambio Climático (ACC) y la Reducción del Riesgo de Desastres (RRD) es fundamental. Es muy previsible que estas sinergias den como resultados la reducción de pérdidas, un uso más eficiente de recursos y el incremento de la eficacia y sostenibilidad de ambas disciplinas. Lo expuesto en los puntos anteriores ha llevado a definir como objetivo general de la investigación profundizar en el estudio de la RRD y la ACC y su convergencia en el ámbito local, con el fin de reducir las carencias y avanzar en el desarrollo de herramientas que permitan mejorar las intervenciones. / The study of the crisis of recent decades reveals the relationship between Climate Change (CC) and disasters. Indeed, the magnitude and frequency of many hazards vary because of the CC, which also negatively affects the ability of coping with the crisis. Therefore, the conjunction between the measures for Climate Change Adaptation (CCA) and Disaster Risk Reduction (DRR) is fundamental. It is very likely that these synergies give as results loss reduction, more efficient use of resources and increasing the efficiency and sustainability of both disciplines. Taking into account the above considerations, the general objective of the research is to deep in the study of DRR and CCA and its convergence at the local level, in order to reduce the gaps and to advance in the development of tools to improve the interventions.

In principle we can say that this thesis defines the informal trade as all commercial activity and/or service activities which settle in the streets (pavement and sidewalks) by will and arbitrary way they appropriate a space that was initially public. Today this informal trade has settled and consolidated in many areas of the west side of the La Paz city where the city hall has registered more than 8,500 merchants in 7 km2 approximately. In this context, the spirit that motivates this study is to explain the forces exerted for the informal trade through the occupation of public spaces, externalities, on the structure of property values. The hypothesis is based on the said above, as an empirical reading that believes the lnformal Trade exerts positive externalities for activities in commercial shops and negative externalities to the contiguous residential activities. The basis of theoretical and empirical analysis was carried out through environmental economics due to it has the flexibility of including the environmental as an object of study, concentrating its analysis on the abundance or peculiarity of a property. The properties and the commerce acquire an status as an economic property, but the second one characterized as informal settlement in the public space (in front of properties), produces what the economy termed as externality. Thus, have opted for the application of the Contingent Valuation Method (VC), method which is based on the application of a survey that measures the propensity of individuals to pay (OAP) or be compensated (OAC) depending on welfare that property generate. For the methodology application the survey has been written in two versions,named models, directed to two groups of population: residents and formal merchants (denominative that has been granted in the investigation to those economic activities that they find to the interior of a shop) tnat they rent or antichresis the space. The main results has showed that informal trade is detrimental to residents since,as a first option,are willing to pay 2.93 bolivianos (0.38 euros) as average per month for decreasing the amount of informal merchants that nowadays they settle on their street As a second option, in those streets where there are few informal merchants, they are willing to increase the rent house in 86.69 bolivianos (11.51 euros ) as average. Meantime the informal trade is beneficial for owners of commercial activities and offices since they are willing to pay a monthly rate of 1.85 bolivianos (0 .24 euros) by increasing the amount of informal merchants on their street. Furthermore they are willing to pay 0.39 bolivianos (0.05 euros) more expensive the shop rent as long as the shop is located on a street with more informal merchants. Another important finding for emphasize were the OAP wilh negalive values, i.e. 9% of residents and 26.7% of formal merchants, have stated that would pay less than they currently pay for the shop rent in a street with less and more informal merchants respectively, these are the outcomes of the second experiment, thus it is given a negative sign to the OAP and which is more important for methodological purposes has become a Willingness to be Compensated OAC. Finally we say that the hypotheses raised for this research have been affirmed since the informal commerce, with all its nuances, it is negatively valued by residential activities and positively valued by the economic activities of commerce and offices . / En principio diremos que esta tesis define como comercio informal a toda aquella actividad comercial y/o de servicios que se asienta en las calles (calzada y aceras) por voluntad y de manera arbitraria apropiándose de un espacio que inicialmente fue público. Hoy en día este comercio informal se ha instalado y consolidado en muchos barrios de la Ladera Oeste de la ciudad de La Paz, donde el Gobierno Municipal tiene registrados más de 8.500 comerciantes, en una superficie aproximada de 7 km2. En este contexto el espíritu que impulsa el presente estudio se encuentra en explicar las fuerzas que ejerce el comercio inlormal a través de la ocupación del espacio público externalidades, sobre la estructura de formación de los valores inmobiliarios. La hipótesis se genera en función de lo dicho anteriormente, como una lectura empírica que cree que el Comercio Informal ejerce externalidades positivas para las actividades desarrolladas en locales comerciales y externalidades negativas para las actividades residenciales contiguas. La base del análisis teórico y empírico se ha realizado a través de la economía ambiental por la flexibilidad que tiene de incorporar al medio ambiente como Objeto de estudio,concentrando su análisis en la abundancia o rareza de un bien. Los inmuebles adquieren un estatus de bien económico así como el comercio, pero éste último al establecerse con carácter de informalidad en el espacio público (frente a los inmuebles), produce lo que la economía denomina como extemalidad. Es así que se ha optado por la aplicación del método de Valoración Contingente (VC),método está basado en la aplicación de una encuesta que mide la propensión de los individuos a pagar (DAP) o a ser compensados (DAC) dependiendo del bienestar que le produzca dicho bien. Para la aplicación de la metodología se ha redactado la encuesta en dos versiones, denominadas modelos, dirigidas a dos grupos de población: residentes y comerciantes formales (denominativo que se ha otorgado en esta investigación a aquellas actividades económicas que se encuentran al interior de un local) que alquilen o anticreten su espacio. Los principales resultados mostraron que el comercio informal resulta un perjuicio para los residentes puesto que,como primera opción,están dispuestos a pagar una media de 2.93 bolivianos (0,38 euros) mensuales por disminuir la cantidad de comerciantes informales que en la actualidad se asientan en su calle. Y como segunda opción están dispuestos a incrementar el alquiler de su vivienda en una media de 86,69 bolivianos (11,51 euros) en una calle con menos comerciantes informales. Por su parte el comercio informal resulta beneficioso para los propietarios de actividades comerciales y de oficina ya que están dispuestos a pagar una tasa mensual de 1,85 bolivianos (0,24 euros) por incrementar la cantidad de comerciantes informales en su calle. O en su caso están dispuestos a pagar más por el alquiler de su local en 0.39 bolivianos (0,05 euros) si su actividad estuviera ubicada en una calle con más comerciantes informales. Otro hallazgo importante de destacar respecto a los resultados obtenidos del segundo experimento han sido las DAP con valores negativos, es decir que el 9% de los residentes y el 26,7% de los comerciantes formales, han manifestado que pagarían menos de lo que actualmente paga por su alquiler en una calle con menos y más,respectivamente, comercio informal, por lo que se le otorga un signo negativo a la DAP y lo que es más importante que a efectos metodológicos se ha convertido en una Disposición a ser Compensado DAC. Finalmente diremos que las hipótesis planteadas para este trabajo de investigación han sido afirmadas puesto que el comercio informal, con todos sus matices, es negativamente valorado por las actividades de residencia y positivamente valorado por las actividades económicas de comercio y oficinas.

Amb l’interès d’evitar reproduir la classificació del món entre els Estats Units, el Regne Unit i “els altres” (Nobes i Stadler, 2013), aquest treball analitza algunes qüestions que probablement interessen a gran part del món però que, tanmateix, no han estat objecte de prou atenció fins ara. Les arrels dels fenòmens socials contemporanis s’han configurat, al llarg de molts segles, amb ideologies que han penetrat els diversos àmbits de la vida social (p. ex., Acemoglu et al., 2001; Annisette, 2000; Aschroft, 2001; Errington, 2001; Gallhofer et al., 2011; Massad, 2001; Poullaos i Uche, 2012). Concretament, ens proposem explicar de quina manera les característiques de la colonització europea moderna han influït en les percepcions i en les pràctiques comptables actuals. Mostrem com les ideologies colonials, basades en gran part en les escoles missioneres privades, les credencials occidentals i la llengua anglesa, han contribuït a determinar les relacions de poder en aquest camp i les oportunitats que ofereix. També estudiem la influència potencial dels mecanismes i les estratègies colonials sobre els resultats comptables, mostrant que l’herència colonial institucionalitzada és important a l’hora d’explicar la qualitat de la comptabilitat a tots aquests països. A l’hora de fer les nostres diferents anàlisis, ens hem basat en múltiples conceptes teòrics, extrets dels camps de la sociologia i de l’economia institucional, tan rellevants per al colonialisme, la professió i el poder, per tal de desentranyar la complexitat social, utilitzant mètodes d’anàlisi inductius i deductius. Aquesta tesi fa moltes contribucions a la recerca comptable. En primer lloc, tracta de l’herència colonial com un element central per entendre l’organització de l’àmbit comptable i les seves pràctiques en molts països. Si bé no és el primer treball de recerca sobre la professionalització en el camp de l’auditoria, probablement és el primer que examina l’evolució de les pràctiques organitzatives en l’esfera de la comptabilitat corporativa, i conceptualitza aquesta transformació com una professionalització, alhora que fa esment de la institució missionera en referir-se a la reproducció de les condicions colonials. En segon lloc, la tesi amplia el treball de Bourdieu sobre el llenguatge i el seu poder simbòlic (1991) aplicat a un context postcolonial. L’anàlisi mostra de quina manera les auditories i les Normes Internacionals d’Informació Financera (IFRS), entre altres mecanismes, contribueixen a internacionalitzar l’anglès, idioma que ha estat considerat superior en la jerarquia lingüística a Jordània des de la colonització britànica. Aquest és, probablement, el primer treball que analitza amb profunditat el rol de l’idioma en la comptabilitat, que comporta canvis estructurals socials en aquest camp. A l’hora de fer aquesta anàlisi, la nostra recerca es complementa amb la visió de la pràctica diària dels comptables en entorns que la recerca comptable ha estudiat poc (Hopwood, 2007). Finalment, aquest treball mostra que l’experiència colonial és rellevant a l’hora d’explicar les institucions contemporànies i, en conseqüència, la qualitat comptable d’un gran subconjunt de països, i aporta nous instruments per minimitzar el caràcter endogen dels poders institucionals en la recerca comptable. / Con el interés de evitar reproducir la clasificación del mundo entre Estados Unidos, el Reino Unido y “los demás” (Nobes y Stadler, 2013), este trabajo aborda algunas cuestiones que es probable que interesen a gran parte del mundo pero que, sin embargo, no han sido objeto de suficiente atención. Las raíces de los fenómenos sociales contemporáneos se han configurado a lo largo de muchos siglos con ideologías que han penetrado los distintos ámbitos de la vida social (p. ej., Acemoglu et al., 2001; Annisette, 2000; Aschroft, 2001; Errington, 2001; Gallhofer et al., 2011; Massad, 2001; Poullaos y Uche, 2012). En concreto, nos proponemos explicar de qué modo las características de la colonización europea moderna han influido en las actuales percepciones y prácticas de contabilidad. Mostramos cómo las ideologías coloniales, basadas en gran parte en las escuelas misioneras privadas, las credenciales occidentales y el idioma inglés, han contribuido a determinar las relaciones de poder en este campo y las oportunidades dentro de él. También estudiamos la influencia potencial de los mecanismos y las estrategias coloniales en los resultados contables, mostrando que el legado colonial institucionalizado es importante a la hora de explicar la calidad de la contabilidad en todos estos países. A la hora de realizar nuestros distintos análisis, nos hemos basado en múltiples conceptos teóricos, extraídos de los campos de la sociología y de la economía institucional, tan relevantes para el colonialismo, la profesión y el poder, para desentrañar la complejidad social, utilizando métodos de análisis inductivos y deductivos. Esta tesis realiza múltiples contribuciones a la investigación contable. En primer lugar, trata el legado colonial como un elemento central para entender la organización del ámbito contable y sus prácticas en muchos países. Si bien no es el primer trabajo de investigación sobre la profesionalización en el campo de la auditoría, probablemente es el primero que examina la evolución de las prácticas organizativas dentro de la esfera de la contabilidad corporativa, y conceptualiza esta transformación como una profesionalización, al tiempo que menciona la institución misionera al referirse a la reproducción de las condiciones coloniales. En segundo lugar, la tesis amplía el trabajo de Bourdieu sobre el lenguaje y su poder simbólico (1991) aplicado a un contexto poscolonial. El análisis muestra de qué modo las auditorías y las Normas Internacionales de Información Financiera (IFRS), entre otros mecanismos, contribuyen a la internacionalización del inglés, el idioma que ha sido considerado superior en la jerarquía lingüística en Jordania desde la colonización británica. Este es probablemente el primer trabajo que analiza en profundidad el rol del idioma en la contabilidad, que conlleva cambios estructurales sociales en este campo. A la hora de llevar a cabo este análisis, nuestra investigación se enriquece con la visión de la práctica diaria de los contables en entornos que la investigación contable ha estudiado poco (Hopwood, 2007). Finalmente, este trabajo muestra que la experiencia colonial es relevante a la hora de explicar las instituciones contemporáneas y, en consecuencia, la calidad contable de un gran subconjunto de países, y aporta nuevos instrumentos para minimizar el carácter endógeno de los poderes institucionales en la investigación contable. / In the interest of avoiding the reproduction of classification of the world as US, UK, and ‘other’ (Nobes and Stadler 2013) this work addresses questions that likely matter to much of the world, but not awarded enough attention. The roots of contemporary social phenomena have been shaping for centuries with ideologies infiltrating the various domains of social life (e.g. Acemoglu et al. 2001; Annisette 2000; Aschroft 2001; Errington 2001; Gallhofer et al. 2011; Massad 2001; Poullaos and Uche 2012). Thus, I undertake an explanation of how features of modern European colonization contribute to current perceptions and practices in accounting. I show how colonial ideologies, largely sustained in missionary private schools, Western credentials and the English language, contribute to the power relations within the field and opportunities within it. I further examine the potential influence of colonial strategies and mechanisms in accounting outcomes showing that the colonial legacy institutionalized, matters in explaining accounting quality across countries. In conducting the various analyses I build on multiple theoretical concepts from the fields of sociology and institutional economics, as relevant to colonialism, profession, and power in unraveling the social complexity, using both inductive and deductive analytical methods. This thesis makes multiple contributions to accounting research. First, it treats the colonial legacy as central to understanding the organization of the accounting field and its practices in many countries. While this is not the first such work in research on professionalization in audit it is likely the first to examine the evolving organizational practices within the corporate accounting occupation, and conceptualize this transformation as professionalization while also naming the missionary institution in the reproduction of colonial conditions. Second, the thesis extends Bourdieu’s work on language and symbolic power (1991) to a post-colonial context. The analysis shows how audit and IFRS, among other mechanisms, contribute to the internalization of English, the language that has been perceived higher in the linguistic hierarchy in Jordan since the British colonization. This is likely the first paper that analyzes in depth the role of language within accountancy and ensuing social structural changes in the field. In conducting this analysis research is enriched with insights into the day-to-day practices of accountants in settings of which accounting research has developed little understanding (Hopwood 2007). Finally, this work shows that the colonial experience is relevant to explaining contemporary institutions and consequently accounting quality in a large subset of countries while providing new instruments to minimize the endogeneity of institutional proxies in accounting research.

Long Term Capacity Planning (LTCP) consists of deciding the type and amount of capacity of production systems for multiple periods in a long term planning horizon. It involves decisions related to strategic planning, such as buying or selling of production technology, outsourcing, and making tactical decisions regarding capacity level and configuration. Making these kinds of decisions correctly is highly important for three reasons. Firstly, they usually involve a high investment; secondly, once a decision like this is taken, it cannot be changed easily (i.e. they are highly irreversible); thirdly, they affect the performance of the entire system and the decisions that will be possible at a tactical level. If capacity is suboptimal, there will be lost demand (in the present and possibly in the future); if the system is oversized, there will be unused resources, which may represent an economical loss. Long term decisions are typically solved with non-formalized procedures, such as generating and comparing solutions, which do not guarantee an optimal solution. In addition, the characteristics of the long term capacity planning problem make the problem very difficult to solve, especially in cases in which products have a short life cycle. One of the most relevant characteristics is the uncertainty inherent to strategic problems. In this case, uncertainty affects parameters such as demand, product life cycle, available production technology and the economic parameters involved (e.g. prices, costs, bank interests, etc.). Selection of production technology depends on the products being offered by the company, along with factors such as costs and productivity. When a product is renewed, the production technology may not be capable of producing it; or, if it can, the productivity and/or the quality may be poor. Furthermore, renewing a product will affect its demand (cannibalization), as well as the demand and value of the old products. Hence, it is very important to accurately decide the correct time for product renewal. This thesis aims to design a model for solving a long term capacity planning problem with the following main characteristics: (1) short-life cycle products and their renewal, with demand interactions (complementary and competitive products) considered; (2) different capacity options (such as acquisition, renewal, updating, outsourcing and reducing); and (3) tactical decisions (including integration strategic and tactical decisions).

Aquesta tesi ofereix un enfocament interdisciplinari que aporta una nova perspectiva sobre la influència de la memòria en el context publicitari basada en les neurociències. D'una banda, i per mitjà d'una revisió de la literatura i recerca documental de dos marcs teòrics tan diferents com són el publicitari i el neurocientífic, es proposen i validen un seguit d'hipòtesis que demostren la importància de les noves contribucions científiques sobre la memòria provinents de les neurociències, especialment de la neurociència cognitiva, en el desenvolupament dels estudis publicitaris. D'altra banda, es detallen les oportunitats que aporten aquestes noves contribucions per a una millor comprensió d'aspectes com són, entre altres: el funcionament del procés creatiu en la creació publicitària, el funcionament dels processos de persuasió i presa de decisions, així com el potencial de millora en el mesurament de l'eficàcia publicitària. Finalment, es desgranen totes les noves aportacions des de les neurociències sobre la memòria i els seus diferents tipus, inclòs d'una manera molt especial l'estudi de la memòria implícita o inconscient. Una nova visió que suposa replantejar-se el paper de la memòria en els processos publicitaris. Per això, en conjunt, aquesta tesi crea un punt de partida interdisciplinari que s'espera serveixi de base sobre la qual es continuïn incorporant futures troballes científiques sobre el funcionament de la memòria, i així continuar l'avanç progressiu de l'estudi de la publicitat. / Esta tesis ofrece un enfoque interdisciplinar que aporta una nueva perspectiva sobre la influencia de la memoria en el contexto publicitario basada en las neurociencias. Por una parte, y por medio de una revisión de la literatura e investigación documental de dos marcos teóricos tan diferentes como son el publicitario y el neurocientífico, se proponen y validan una serie de hipótesis que demuestran la importancia de las nuevas contribuciones científicas sobre la memoria provenientes de las neurociencias, especialmente de la neurociencia cognitiva, en el desarrollo de los estudios publicitarios. Por otra parte, se detallan las oportunidades que aportan estas nuevas contribuciones para una mejor comprensión de aspectos como son, entre otros: el funcionamiento del proceso creativo en la creación publicitaria, el funcionamiento de los procesos de persuasión y toma de decisiones, así como el potencial de mejora en la medición de la eficacia publicitaria. Por último, se desgranan todas las nuevas aportaciones desde las neurociencias sobre la memoria y sus diferentes tipos, incluido de un modo muy especial el estudio de la memoria implícita o inconsciente. Una nueva visión que supone replantearse el rol de la memoria en los procesos publicitarios. Por ello, en su conjunto, esta tesis crea un punto de partida interdisciplinar que se espera sirva de base sobre la que se continúen incorporando nuevos hallazgos científicos futuros sobre el funcionamiento de la memoria, y así continuar el avance progresivo del estudio de la publicidad. / This thesis offers an interdisciplinary approach that provides a new perspective on the influence of memory in the context of advertising based on neuroscience. On the one hand, and through a review of the literature and documentary research of two frameworks as different as are the advertising and neuroscientist, some hypothesis were proposed and validate the importance of new scientific contributions on memory from neuroscience, especially cognitive neuroscience, to develop advertising studies. On the other hand, the work details the opportunities provided by these new contributions to achieve a better understanding of issues such as: how the creative process works in advertising creation, how the process of persuasion and decision-making works, as well as the potential for improving advertising effectiveness measurement. Finally, there is an overview of all new contribution from the neurosciences about memory and its different types, including in a very special way the study of the unconscious or implicit memory. A new vision which makes us rethink the role of memory in the advertising process. Therefore, as a whole, this thesis creates an interdisciplinary starting point which could serve as a basis on which to continue adding new future scientific findings on the functioning of memory, and thus continue the progression of the study of advertising.

L'educació superior de qualitat és una contribució indispensable per al desenvolupament de les nacions, especialment en els nostres temps, que estem inserits en una societat del coneixement. Avui dia, no hi ha cap dubte que, per aprofitar els avantatges de la globalització, cal comptar amb capital humà qualificat i amb capacitat d'innovació; és possible desenvolupar ambdós elements, en part, si ens basem en el sistema d'educació superior de cada país. D'altra banda, el nombre d'estudiants d'educació superior a escala mundial ha passat dels 13 milions dels anys seixanta als més de 110 milions de l'actualitat; els països en vies de desenvolupament són els que han augmentat la taxa de cobertura més significativament. A Xile, la taxa de cobertura va passar del 10 % el 1980 al 33 % l'any 2005, i s'espera que arribi al 50 % el 2015. Per part seva, el sistema d'educació superior xilè ha mostrat, en els darrers anys, signes inequívocs d'operar com una indústria competitiva en la qual la major part de l'oferta -avui dia- l'ofereixen institucions privades que realitzen estratègies "empresarials" agressives per competir en el mercat, moltes de les quals realitzen despeses i inversions significatives en millores de la qualitat i en campanyes de màrqueting, amb l'objectiu d'atreure més i millors estudiants cada any; això no obstant, fins avui no hi ha models que expliquin els factors que determinen la conducta de compra del consumidor (és a dir, dels alumnes potencials de les universitats) a l'hora d'escollir una carrera universitària. En aquest context, l'objectiu d'aquesta recerca ha estat contribuir a entendre la conducta dels estudiants de secundària a Xile (el consumidor) a l'hora d'escollir una carrera universitària. La pregunta principal de l'estudi ha estat: Quins són els factors principals que expliquen l'elecció d'una carrera universitària per part dels alumnes de secundària a Santiago de Xile?, i quina relació s'estableix entre aquests. Per assolir els objectius de la recerca, es va realitzar una revisió àmplia de la literatura ja existent, per tal d'identificar els models teòrics ja proposats, com també per orientar la fase exploratòria del projecte, que es va dur a terme mitjançant tècniques de focus group i entrevistes en profunditat. Amb els resultats de la fase exploratòria es va construir un instrument de mesura (el qüestionari), que es va aplicar en una mostra aleatòria de 1.401 estudiants, agrupats en tres estrats. Hem utilitzat l'anàlisi factorial confirmatòria per a l'anàlisi de les dades recollides i, a la vegada, per obtenir els models explicatius que cerquem a partir de la forma path diagram. Després de realitzar l'anàlisi de les dades i diverses rotacions al model, hem identificat quatre variables latents (constructes) amb un alt grau de significació, aquestes variables són: prestigi, qualitat, ambient i conveniència. Esperem que els resultats i les conclusions d'aquest estudi contribueixin a complementar la literatura existent, aportin un marc teòric associat al fenomen objecte d'estudi i, a més, serveixin de suport en el disseny dels plans de màrqueting de les universitats xilenes. Finalment, les recerques futures podrien ampliar l'estudi a d'altres països de la regió llatinoamericana, com també realitzar estudis longitudinals per veure el comportament dels consumidors (els alumnes) després d'haver accedit a les universitats. / La educación superior de calidad es una contribución indispensable al desarrollo de las naciones, especialmente en nuestros días que estamos insertos en una sociedad del conocimiento. Hoy no existe ninguna duda que para aprovechar las ventajas de la globalización es necesario contar con capital humano calificado y capacidad de innovación, ambos elementos es posible desarrollarlos, en parte, basándose en el sistema de educación superior de cada país. Por otra parte, el número de estudiantes de educación superior a nivel mundial ha pasado de 13 millones en los años 60 a más de 110 millones en nuestros días, siendo los países en vía de desarrollo los que han aumentado más significativamente su tasa de cobertura. En Chile la tasa de cobertura pasó de 10% en 1980 a 33% en el año 2005 y se espera que llegue a niveles del 50% en el 2015. Por su parte, el sistema de educación superior chileno ha mostrado en los últimos años signos inequívocos de operar como una industria competitiva donde la mayor parte de la oferta -hoy día-es ofrecida por instituciones privadas que realizan estrategias "empresariales" agresivas para competir en el mercado, muchas de ellas realizan gastos e inversiones significativos en mejoras a la calidad y en campañas de marketing, con el objetivo de atraer más y mejores estudiantes cada año, no obstante, hasta la fecha no existen modelos que expliquen los factores que determinen la conducta de compra del consumidor (es decir, los potenciales alumnos de las universidades) a la hora de seleccionar una carrera universitaria. En este contexto, el objetivo de esta investigación ha sido contribuir a entender la conducta de los estudiantes de secundaria en Chile (el consumidor) a la hora de elegir una carrera universitaria. La pregunta principal del estudio fue ¿Cuáles con los principales factores que explican la elección de una carrera universitaria por parte de los alumnos de secundaria en Santiago de Chile? y que relación existe entre ellos. Para el logro de los objetivos de investigación se realizó una amplia revisión de la literatura existente, tendiente a identificar los modelos teóricos existentes, así como para orientar la fase exploratoria del proyecto, que se realizó mediante técnicas de focus group y entrevistas en profundidad. Con los resultados de la fase exploratoria se construyó un instrumento de medición (el cuestionario) el cual fue aplicado a una muestra aleatoria de 1.401 estudiantes, agrupados en tres estratos. Hemos utilizado Análisis Factorial Confirmatorio, para el análisis de la data recolectada y en simultáneo obtener los modelos explicativos que buscamos de la forma Path Diagram. Después de realizar el análisis de datos y varias rotaciones al modelo hemos identificado 4 variables latentes (constructos) con un alto grado de significancia, estos son: prestigio, calidad, ambiente y conveniencia. Los resultados y conclusiones de este estudio esperamos contribuyan a complementar la literatura existente, aportar un marco teórico asociado al fenómeno en estudio y que además sirva de apoyo en el diseño de Planes de Marketing de las Universidades Chilenas. Finalmente, futuras investigaciones podrían ampliar el estudio a otros países de regional latinoamericana, así como realizar estudios longitudinales para ver el comportamiento de los consumidores (los alumnos) después de su ingreso a las universidades. / Quality High Education is an essential contribution to nations development, especially in these days that we are inserted in a knowledge society. There is no doubt right now that to take advantage of globalization requires having qualified human capital and innovation capacity; it is possible to develop both, partly, based on the educational system of each country. On the other hand, the number of high education students worldwide has gone from 13 million in the 60's to more than 110 million currently, being the countries under development (Latin America amongst them) the ones with the most significant increase in the coverage rate. In Chile, the coverage rate went from 10% in 1980 to 33% in 2005 and it is expected to reach the level of 50% in year 2015. The Chilean educational system has, in the recent years, shown clear signs of operating as a competitive industry, where most of the current supply is made by private institutions which carry out aggressive marketing strategies to compete within the market place; many of them expend and invest significant amounts in quality improvement and marketing campaigns, in order to attract more and better students every year, nevertheless, up to this date there are not any models to explain the factors that determine the consumer behavior (i.e., universities potential students) when it comes to choose an university career. In this context, the aim of this research is to help understand the behavior of secondary school students in Chile (the consumer) when facing choosing a university career. The main question of this study was: Which are the main factors that explain the selection of a university career by secondary school students in Santiago de Chile? And what is the relation between them? To achieve the goals of this research, we did a thorough review of the existing literature, to identify the existing theoretical models, as well as to lead the exploratory phase of the project, carried out through focus group techniques and in-depth interviews. With the results of the exploratory phase we built a measurement tool (the questionnaire) which was applied to a random sample of 1.401 students in the last years of secondary school in Chile, grouped in three categories. We have used Confirmatory Factor Analysis, to analyze collected data and s en simultaneously to obtain the explanatory models we are looking for in the shape of Path Diagram. After performing the data analysis and several rotations to the model, we have identified 4 latent variables with a high degree of significance, these are: prestige, quality, environment and fellowship. The results and conclusions of this study, besides contributing in the academic level to fill a gap in the existing literature in Chile and provide elements to build theoretical framework associated to the phenomenon under study, we also hope it helps the design of Strategic Marketing Plans of Chilean Universities. Finally, future researches could widen the study to other countries of the Latin American region, as well as to perform lengthways studies to check the consumers behavior (the students) after they have entered university.

La recerca en ciències socials desplega un ampli ventall d’aplicacions sectorials per a les quals el màrqueting i, en concret, la comunicació, es posen en pràctica a una multiplicitat de camps. La present investigació se centra en com la comunicació pren sentit al servei dels grups de música, en tant que creadors i responsables d’una obra que desitgen que arribi als públics. Es basa en una escena musical concreta, que engloba els grups de pop i rock que canten en llengua catalana. El producte que aquestes formacions ofereixen al mercat està marcat per la seva característica lingüística, i això condiciona les estratègies de comunicació que se’n deriven. La tesi té tres parts diferenciades. La primera i més extensa desenvolupa teòricament les bases de com la comunicació, com a política de màrqueting, té capacitat per aportar uns beneficis als grups de pop i rock en català. L’objectiu és unir dues disciplines que no han estat abans tractades conjuntament: la comunicació, d’una banda, i la música popular d’un territori concret (el català), de l’altra. A continuació i, abans d’iniciar la part central del treball de camp, basada en el mètode qualitatiu, es confecciona un model que, a partir de l’establiment de set grans categories i múltiples fonts d’informació, permet esbrinar els grups de música pop i rock en català que al llarg d’un període de temps concret han obtingut majors nivells de consum de la seva música i rellevància, en el territori català. Aquest sistema, pretén quantificar quelcom que no es troba documentat de cap altra manera i possibilita definir la mostra de grups de música a entrevistar posteriorment. La part central del treball empíric s’ha basat en entrevistes en profunditat a les formacions musicals que durant l’any 2010 van assolir majors nivells de consum i rellevància, i a professionals i experts del seu entorn: empreses del sector –discogràfiques i de management–, directors artístics de festivals, fires o mercats, periodistes especialitzats, representants de l’àmbit associatiu i l’Administració, etc. Aquesta etapa ha permès resoldre les incògnites que la investigació plantejava, és a dir, sobre el coneixement i actitud que tenen els grups vers la comunicació i el màrqueting, el grau d’ús i aplicació que fan de les seves estratègies, i com, en la seva activitat, estructuren el desenvolupament de la gestió d’aquestes àrees. Finalment, també s’han visualitzat els recursos i tècniques de la comunicació que aporten uns majors beneficis al col•lectiu de grups que conformen la parcel•la estudiada. / El estudio en ciencias sociales despliega un amplio abanico de aplicaciones sectoriales para las cuales el marketing y, en concreto, la comunicación, se ponen en práctica para una multiplicidad de campos. La presente investigación se centra en cómo la comunicación toma sentido al servicio de los grupos de música, en tanto que creadores y responsables de una obra que desean que llegue a los públicos. Se basa en una escena musical concreta, que engloba los grupos de pop y rock que cantan en lengua catalana. El producto que estas formaciones ofrecen al mercado está marcado por su característica lingüística, y esto condiciona las estrategias de comunicación que se derivan. La tesis tienen tres partes diferenciadas. La primera y más extensa desarrolla teóricamente las bases de cómo la comunicación, como política de marketing, tiene capacidad para aportar unos beneficios a los grupos de pop y rock en catalán. El objetivo es unir dos disciplinas que no han sido tratadas antes conjuntamente: la comunicación, por un lado, y la música popular de un territorio concreto (el catalán), por el otro. A continuación, y antes de iniciar la parte central del trabajo de campo, basada en el método cualitativo, se confecciona un modelo que, a partir del establecimiento de siete grandes categorías y de múltiples fuentes de información, permite conocer los grupos de música pop y rock en catalán que a lo largo de un período de tiempo concreto han obtenido mayores niveles de consumo de su obra y relevancia, en el territorio catalán. Éste sistema pretende cuantificar algo que no se encuentra documentado de ninguna otra forma y posibilita definir la muestra de grupos de música a entrevistar posteriormente. La parte central del trabajo empírico se ha basado en entrevistas en profundidad a las formaciones musicales que durante el año 2010 alcanzaron mayores niveles de consumo y relevancia, y a profesionales y expertos de su entorno: empresas del sector –discográficas y de management–, directores artísticos de festivales, ferias o mercados, periodistas especializados, representantes del ámbito asociativo y la Administración, etc. Esta etapa ha permitido resolver las incógnitas que planteaba la investigación, relacionadas con el conocimiento y actitud que los grupos tienen frente a la comunicación y el marketing, el grado de uso y aplicación que hacen de sus estrategias, y cómo, en su actividad, estructuran el desarrollo de la gestión de estas áreas. Finalmente, también se han visualizado los recursos y técnicas de la comunicación que aportan unos mayores beneficios al colectivo de grupos que conforman la parcela estudiada. / The social science research spreads out a white range of applications for which marketing and, specifically, communication, are applied to multiple fields. The present investigation is focused on how communication gets sense to the music bands’ service, as creators and responsible ones of a work who wish that it arrives to the public. It is based in a concrete musical scene, which includes pop and rock bands that sing in Catalan. The product that these groups offer to the market is marked by its linguistic characteristic, and this determines the communication strategies that are derived from. The thesis has three differenced parts. The first one and the lengthiest develops in theory the bases of how communication, as a marketing politics, has the capacity to contribute benefits to Catalan pop and rock bands. The point is joining two disciplines that have never been put together: communication, on the one hand, and popular music of a concrete region (Catalan), on the other hand. Then, and before starting the field work central part, based in the qualitative method, drawing up a model that, from the establishment of seven major categories and multiple sources of information, allows to find out the Catalan pop and rock music groups that during a concrete period of time have got higher levels of consumption of their music and popularity, in the Catalan region. This system, aims to quantify something that is not documented in any other way and making possible define the sample of bands in later interviews. The central part of the empirical work has been based in interviews to the groups which during 2010 achieved the highest consumption levels and popularity, and to professionals and experts of their business environment: companies in the sector –discographies and manager companies–, festivals’ artistic directors, fairs or markets, specialized journalists, representatives of an association and the Administration, etc. This phase has allowed solve the unknown that the investigation had set out, that is to say, about the knowledge and attitude that the groups have from communication and marketing, the rates of use and application that they do of their strategies, and how, in their activity, structure the development of the management of these areas. Finally, the resources and communication techniquesthat bring greater benefits to the collective groups that make up the studied areahave been visualized.

1. Objetivos: • General: 1. Extender la vida útil de la carne cruda y cocinada de cordero, conservada en condiciones usuales de comercialización al por menor, mediante la suplementación dietética con extractos tipificados de romero compuestos por ácido carnósico y carnosol. • Específicos: 1. Optimizar el método de suplementación de la dieta considerando la época de administración, la proporción de ácido carnósico y carnosol y la dosis de extracto en el pienso. 1.1. Determinar el efecto de la época de administración (gestación, lactación y cebo) sobre la calidad y vida comercial de la carne. 1.2 Determinar el efecto del ratio ácido carnósico/carnosol sobre la calidad y vida comercial de la carne. 1.3 Establecer la dosis conservante mínima efectiva en carne con el objeto de optimizar la relación dosis-efecto de los suplementos ovinos. 2. Metodología: La investigación se realizó en tres fases. En un primer experimento se suministraron 600 mg kg-1 de un extracto de romero (ER) compuesto por ácido carnósico y carnosol (2:1) a la ovejas gestantes y lactantes, y también a los corderos de cebo. En un segundo experimento se suministraron 600 mg kg-1 de un ER enriquecido en carnosol (1:1) sólo a los corderos de cebo. En un tercer experimento se repitió el ensayo anterior reduciendo la dosis de ER 1:1 a 200 y 400 mg kg-1. La carne cruda (lomo) fue envasada en atmósfera protectora (70/30 O2/CO2) y almacenada hasta 21 días en una vitrina a 2 ºC y 800 lx. La carne cocinada (hamburguesas de pierna) fue envasada en aerobiosis hasta 4 días en una vitrina a 2 ºC y 800 lx. El deterioro de la carne se determinó en base a diversos parámetros físico-químicos (pH, color CIELAB, índice TBARS y carbonilos totales), microbiológicos (aerobios mesófilos, psicrófilos, enterobacterias y mohos y levaduras) y sensoriales (apariencia, olor, flavor y textura). 3. Conclusiones: Primera. La suplementación dietética de los corderos ternascos de raza Segureña con extractos tipificados de romero, ricos en ácido carnósico y carnosol, mejora la capacidad conservante endógena de la carne, debido a que inhibe la oxidación y, en menor medida, el deterioro microbiológico de la misma. Segunda. La extensión de dicha suplementación a las ovejas durante la gestación y lactación no mejora la capacidad de conservación de la carne, siendo aconsejable limitar el tratamiento dietético a los corderos de cebo por motivos económicos. Tercera. La carne cruda reforzada con conservantes endógenos de romero es más resistente a la decoloración, a la oxidación lipídica y proteica, y a la proliferación de microorganismos, de modo que su deterioro sensorial es más lento y su tiempo de vida comercial es más prolongado. Cuarta. La ingesta de carnosol es clave para la eficacia antioxidante de este tipo de extractos de romero, ya que al enriquecer el extracto con carnosol se consigue retrasar la oxidación y el enranciamiento de la carne cocinada, lo que a su vez indicaría cierta termorresistencia de los conservantes endógenos asimilados por los ovinos y depositados en el músculo. Quinta. Se recomienda suplementar a los corderos de cebo con al menos 200 mg de extracto enriquecido en carnosol por kilogramo de pienso para mejorar la calidad tecnológica de la carne cruda y aumentar dicha dosis a 600 mg para extender el efecto conservante a la carne cocinada. Sexta. La incorporación a través de la dieta de diterpenos de romero ha resultado ser una estrategia eficaz para mejorar la calidad tecnológica de la carne de cordero sin necesidad de añadir conservantes. / Extending shelf life of lamb meat by dietary supplementation with rosemary extract. PhD student: Rafael Serrano Espada. Thesis advisor: Sancho José Bañón Arias. 1. Objectives: • General: 1. Extending shelf life of raw and cooked lamb meat preserved at retail through dietary supplementation with typified rosemary extracts composed by carnosic acid and carnosol. • Specific: 1. Optimizing the diet supplementation method considering the administration time, the carnosic acid/carnosol ratio and the extract dose in feed. 1.1. Determining the effect of administration time (gestation, lactation and feed) on quality and shelf life of meat. 1.2. Determining the effect of the carnosic acid/carnosol ratio on quality and shelf life of meat. 1.3 Establish the minimum effective dose to preserve meat in order to optimize the dose-effect relationship of sheep supplements. 2. Methodology: The research was divided in three experiments. In a first experiment, pregnant and lactating ewes and lambs were given a feed supplemented with a rosemary extract (RE), consisting of carnosic acid and carnosol (2:1), in a dose of 600 mg per kg feed. In a second experiment, lambs were given a feed supplemented with a RE enriched with carnosol (1:1) in a dose of 600 mg per kg feed. In a third experiment, the previous test was repeated using reduced doses of RE (200 and 400 mg per kg feed). Raw meat (loin) was packaged under modified atmosphere (70/30 O2/CO2) and stored up to 21 days in a display cabinet at 2 ºC and 800 lx. Cooked meat (burger) was packaged aerobically and stored up to 4 days in a display cabinet at 2 ºC and 800 lx. Meat deterioration was determined using physical-chemical parameters (pH, CIELAB colour, TBARS index and total carbonyls), microbiological parameters (total viable counts, total psychrophilic bacteria, Enterobacteriaceae and moulds and yeasts) and sensory parameters (appearance, odour, flavour and texture). 3. Conclusions: First. The dietary supplementation of Segureña lambs with typified rosemary extracts, rich in carnosic acid and carnosol, improves the endogenous preservative capacity of meat due to oxidation inhibition and, in a lesser extent, to microbiological deterioration decrease. Second. The additional supplementation of ewes during gestation and lactation does not improve the preservative capacity of meat, being recommendable to limit the dietary treatment to lambs for economic reasons. Third. Raw meat improved with endogenous preservatives is more resistant against discolouration, lipid and protein oxidation and microorganism proliferation, therefore its sensory deterioration is slower and its shelf life is longer. Fourth. Carnosol intake is key to the antioxidant effectiveness of these rosemary extracts, considering that enrichment of the extract with carnosol retards oxidation and rancidity of cooked meat. This could indicate some thermal resistance in endogenous preservatives assimilated and deposited in sheep´s muscle. Fifth. It is recommended supplementing lambs with at least 200 mg of carnosol enriched extract per kilogram of feed to improve the technological quality of raw meat. To extend the preservative effect to cooked meat that dose must be increased until 600 mg. Sixth. The dietary incorporation of rosemary diterpenes is an effective strategy to improve lamb meat technological quality without the addition of chemical preservatives.