A ensilagem da cana-de-açúcar sem o controle da produção de etanol resulta em silagens de baixa qualidade, podendo reduzir o consumo voluntário e o desempenho animal. O valor nutritivo de silagens de cana-de-açúcar e seus efeitos sobre o desempenho e o comportamento ingestivo de cabras em lactação e de cordeiros confinados foram avaliados em diferentes ensaios. Trinta e nove cabras da raça Saanen foram utilizadas para avaliar o consumo de matéria seca (CMS), a produção e composição do leite, os componentes sangüíneos e o comportamento ingestivo. Trinta cordeiros da raça Santa Inês foram confinados para avaliar o desempenho, as características da carcaça e o comportamento ingestivo. Os animais foram alimentados com rações compostas de 50% de volumoso e 50% de concentrado, diferindo quanto ao tipo do volumoso utilizado: cana-de-açúcar in natura, silagem de cana-de-açúcar sem aditivo e silagem de cana-de-açúcar aditivada com L. buchneri (5x104 ufc/g MV), constituindo os tratamentos experimentais SC, SCS e SCS+Lb, respectivamente. O comportamento ingestivo foi realizado individualmente, com observações feitas a cada cinco minutos. Amostras das silagens foram analisadas para matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), carboidratos solúveis (CHOS), ácido acético e etanol, e as médias foram comparadas com a cana-de-açúcar in natura. A estabilidade aeróbia foi avaliada através do controle da temperatura, pH e perdas de MS das silagens expostas ao ar. Para determinar os coeficientes de digestibilidade e o balanço de nitrogênio das rações utilizadas na avaliação de desempenho, 12 borregos foram mantidos em gaiolas para ensaios de metabolismo. O CMS foi maior (P<0,01) para as cabras que receberam o tratamento SC. Não houve diferença (P>0,05) para a produção de leite e produção de leite corrigida para 3,5% de gordura. Os teores de gordura e de sólidos totais no leite foram maiores para as dietas contendo silagem, sendo superior (P<0,01) para o tratamento SCS+Lb. A concentração plasmática de ácidos graxos não esterificados (AGNE) e o tempo despendido com ruminação (min/g MS) foi maior (P<0,05) para os animais alimentados com as silagens. Não houve diferença (P>0,05) para o CMS, ganho de peso vivo, conversão alimentar e parâmetros de carcaça dos cordeiros. O tempo de ingestão (min/g FDN) e a eficiência de ruminação foram inferiores (P<0,05) nos cordeiros alimetados com silagem de cana-de-açúcar. A ensilagem da cana-de-açúcar resultou em redução (P<0,01) no teor de carboidratos solúveis e aumento (P<0,01) nas concentrações da FDN, FDA, hemicelulose e ácido acético. Os teores de MS, CHOS e ácido acético foram maiores (P<0,01) para o tratamento SCS+Lb. Não houve diferença (P>0,01) no teor de etanol entre as silagens. A silagem aditivada apresentou menores (P<0,05) perdas de MS, manutenção do pH e maior (P<0,05) estabilidade durante o período de avaliação em aerobiose. O consumo e a digestibilidade aparente da FDN, FDA e hemicelulose foram maiores (P<0,05) para a rações contendo silagem. / Sugar cane ensiled without controlling ethanol production results in low quality roughage and may decrease voluntary feed intake and animal performance. Sugar cane silages nutritive value and their effects on performance and ingestive behavior of lactating goats and feedlot lambs were evaluated in different trials. Thirty-nine Saanen does were used to evaluate dry matter intake (DMI), milk yield and composition, blood parameters and ingestive behavior. Thirty Santa Ines ram lambs were penned to evaluate performance, carcass characteristics and ingestive behavior. Animals were fed a 50:50 (concentrate:roughage ratio) total mixed ration, with different roughages: fresh sugar cane, sugarcane silage without additive and sugar cane silage treated with Lactobacillus buchneri (5x104 cfu/g wet basis) corresponding to the experimental treatments SC, SCS and SCS+Lb, respectively. Ingestive behavior was evaluated individually every 5 minutes for 24 h. Silages were sampled and analyzed for dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), soluble carbohydrates (CHOS), acetic acid and ethanol and compared with fresh sugar cane. Aerobic stability was evaluated by controlling the temperature, pH and dry matter losses of silages exposed to air for a period of ten days. To evaluate apparent digestibility and N metabolism of diets used in the performance trials, 12 ram lambs were placed in metabolism crates. DMI was higher (P<0.01) for goats fed SC. Milk production (MP) and fat corrected milk yield were similar (P>0.05). Milk fat and total solids were greater for diets containing silages. Does fed SCS+Lb diet had higher (P<0.01) milk fat content than SCS. NEFA concentration and time spent with rumination (min/g DM) was higher (P<0.05) for animals fed silage diets. There were no differences (P>0.05) on dry matter intake, average daily gain, feed conversion and carcass parameters of the feedlot lambs. Eating time (min/g NDF) and rumination efficiency (g DM/h) were lower (P<0.05) for lambs fed silage diets. Sugar cane silage decreased (P<0.01) soluble carbohydrates concentrations and increased (P<0.01) NDF, ADF, hemicelulose and acetic acid levels. DM, soluble carbohydrates and acetic acid were higher (P<0,01) for SCS+Lb. There was no difference (P>0.01) on ethanol levels between silages. SCS+Lb treatment had lower (P<0.01) dry matter losses, unchanged pH and greater (P<0.05) aerobic stability. NDF, ADF and hemicelulose intakes and apparent digestibility were higher (P<0.05) for silage treatments.

Introdução - A qualidade da dieta é um fator chave para as diferentes formas de má nutrição. No entanto, há ainda uma lacuna na coleta de dados necessários aos diagnósticos populacionais e vigilância. O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) aponta como componentes- chave da dieta a diversidade de alimentos in natura e minimamente processados e a restrição de alimentos ultraprocessados, com base na classificação NOVA dos alimentos. Objetivo - Desenvolver, adaptar e validar instrumentos de avaliação de duas dimensões da qualidade das dietas no Brasil. Métodos - Para a adaptação do instrumento de diversidade alimentar a partir do MDD-W (Diversidade Alimentar Mínima para Mulheres) da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) e desenvolvimento do instrumento de avaliação do consumo de alimentos ultraprocessados, foram analisados os dados do módulo de Consumo Alimentar coletado pela Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), realizado entre maio de 2008 e maio de 2009 no Brasil. Foram selecionados 10 subgrupos de alimentos in natura e minimamente processados (grupo 1 classificação NOVA) e 10 subgrupos de alimentos ultraprocessados (grupo 4 classificação NOVA). Os instrumentos foram aplicados em amostra de conveniência (n=150) por meio de entrevistas a voluntários adultos da comunidade da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, entre os meses de março e outubro de 2018. Em cada entrevista, após a aplicação de dois questionários simplificados, foi aplicado o método padrão ouro de recordatório alimentar completo de 24 horas. Foram gerados escores de diversidade e de ultraprocessados. Para o instrumento de diversidade, foi realizado cálculo de Kappa para análise de concordância, Alpha de Cronbach para análise de confiabilidade e análise fatorial confirmatória para validade de constructo. Para validação preditiva, as informações de composição nutricional foram avaliadas e calculadas com betas ajustados para regressão. Para o instrumento de consumo de alimentos ultraprocessados, foi avaliada a validade preditiva por meio do cálculo do Kappa ponderado e ajustado para prevalência e viés (PABAK), além da análise do percentual calórico de açúcar na dieta em relação ao escore. Resultados - Os valores de Kappa de concordância das respostas para o instrumento de diversidade alimentar variaram de 0,52 a 0,81. Sua confiabilidade obtida por meio do Alpha de Cronbach foi de 0,60, enquanto a análise fatorial confirmatória apontou bons índices de adequação, apresentando propriedades psicométricas satisfatórias. Para o instrumento de alimentos ultraprocessados, o valor de Kappa variou de 0,60 a 0,81, enquanto o valor de PABAK entre os quintis das variáveis obtido foi de 0,72, considerado substancial. Foi observada associação linear positiva significativa entre o os intervalos de escore de ultraprocessados e o percentual calórico de açúcar na dieta. Conclusões - Os instrumentos simplificados de diversidade alimentar e de consumo de alimentos ultraprocessados apresentam graus de validade satisfatórios. Esses instrumentos serão úteis para a pesquisa sobre qualidade da dieta em diferentes contextos de monitoramento, diagnósticos populacionais e estudos de intervenção e concepção de políticas públicas de saúde no Brasil. / Introduction - The diet quality is a key-factor for different types of malnutrition. However, there is a gap in the data collection in this area concerning population diagnosis and its monitoring. The Dietary Guidelines for the Brazilian Population (2014) points out that the keyfactors to diet quality are diversified fresh and minimally processed foods, and ultraprocessed foods restriction, in agreement with the NOVA classification. Objective - Development, adaptation and validation of tools to assess two dimensions of diet quality in Brazil. Methods - Adaptation of the Minimum Dietary Diversity for Women (MDD-W) indicator of the Food and Agriculture Organization (FAO). Development of a tool for assessing the consumption of ultra-processed foods. These both tools were based on data from the Food Consumption module, collected by the Household Budget Survey (POF) of the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE), which was conducted between May 2008 and May 2009 in Brazil. There was a selection of 10 subgroups of fresh and minimally processed foods (Group 1 according to NOVA classification) and 10 subgroups of ultraprocessed foods (Group 4 according to NOVA classification). The instruments were applied in a convenience sample (n=150) through interviews conducted between March and October 2018 with adult volunteers from the community of The Faculty of Public Health of The University of São Paulo. After the application of two simplified questionnaires at each interview, the gold standard method of 24-hour complete dietary recall was applied, from which diversity and ultra-processed scores were generated. For the diversity instrument, Kappa calculation was performed; Cronbach\'s Alpha was calculated for the reliability analysis; confirmatory factor analysis was applied in order to test the construct validity. For the predictive validation, the nutritional content was assessed and calculated on the grounds of betas adjusted values for regression. For the ultra-processed food consumption instrument, the predictive validity was assessed by calculating the adjusted for prevalence and bias (PABAK) Kappa, as well as sugar caloric percentage. Results - Kappa values of agreement of responses for the dietary diversity instrument ranged from 0.52 to 0.81. Its reliability, obtained by Cronbach\'s Alpha, was 0.60, while confirmatory factor analysis showed good adequacy indices and presented satisfactory psychometric properties. For the ultra-processed foods instrument, the Kappa value ranged from 0.60 to 0.81, while the PABAK value obtained among the quintiles of the variables was 0.72, which is considered substantial. Also, a positive linear association was found between sugar caloric percentage and ultra-processed food score intervals. Conclusions - The simplified instruments of dietary diversity and ultraprocessed food consumption presented satisfactory validity. These instruments can be useful for research on diet quality in different monitoring contexts and population diagnoses, as well as for intervention studies and designing of public health policies in Brazil.

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 3821793 bytes, checksum: 7a379abe1955b58387c62876793271b6 (MD5) Previous issue date: 2013-02-19 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The concern about environmental impacts and food safety has led to an increased interest and need to find rational alternatives to obtain food. Therefore, this study aimed to present alternatives to the use of by-products from the slaughter of goats and sheep (viscera, blood and meat fragments) with the development of two products - pâté and smoked chorizo. The experimental design was a completely randomized design (CRD) with five treatments for each product, which were added of greater percentage of blood and sheep liver for pâté, goat blood and viscera (kidney and heart) to prepare the chorizo. The results demonstrated that both products showed excellent nutritional and sensory quality. Among the pâté formulations, formulation 2 with 25% liver, 13% blood and 12% meat fragments stood out (p <0.05) regarding protein (15.70%), phosphorus (254mg/100g), potassium (145 mg/100 g) and magnesium contents (13.80 mg/100g), as well as sensory quality attributes for appearance, flavor, overall acceptance and purchase intent. Formulation 1, with 13% liver, 13% blood and 24% meat fragments stood out (p <0.05) with 61.44% unsaturated fatty acids (UFA), especially oleic (38.25%) and linoleic fatty acids (15.61%). Formulation 1, with 10% viscera, 30% blood and 40% meat fragments stood out (p <0.05) regarding protein (19.38%), potassium ( 147mg/100g), magnesium (15.60 mg/100g) and zinc contents (2.51 mg/100 g); formulation 2, with 30% viscera, blood 30% and 20% meat fragments stood out regarding phosphorus (357 mg / 100g) and sensory quality for most sensory parameters (appearance, color, aroma, texture, overall acceptance and purchase intent). Formulation 4 with 30% viscera, 50% blood and without the addition of meat fragments stood out (p <0.05) for iron (22, 85 mg / 100g), total unsaturated fatty acids (UFA), with 62.94%, especially oleic (38 88%) and linoleic fatty acids (15.35%) and for flavor sensory parameter (7.3). Given these results, the preparation of pâté and smoked chorizo is a viable alternative to the use of by-products from the slaughter of sheep and goats and may contribute to increase the supply of processed meat products, with environmental and economic gain, favoring all, in particular consumers. / A preocupação com os impactos ambientais e segurança alimentar tem feito crescer o interesse e a necessidade de encontrar alternativas racionais de obtenção de alimentos. Para tanto este trabalho teve como objetivo apresentar alternativas para o aproveitamento de subprodutos do abate de caprinos e ovinos (vísceras, sangue e retraços de carne) com a elaboração de dois produtos - patê e chouriço defumado. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado (DIC), com cinco tratamentos para cada produto, aos quais se procurou adicionar maiores percentuais de sangue e fígado de ovinos para patê; sangue e vísceras (rim e coração) caprino, para elaboração do chouriço. Os resultados demonstraram que ambos os produtos apresentaram excelente valor nutricional e qualidade sensorial. Dentre as formulações de patê a formulação 2, com 25% de fígado, 13% de sangue e 12% de retraços de carne, se sobressaiu (p<0,05), quanto teor de proteínas (15,70%), fósforo (254mg/100g), potássio (145 mg/100g), magnésio (13,80 mg/100g) e qualidade sensorial para os atributos de aparência, sabor, aceitação global e intenção de compra. A formulação 1, com 13% de fígado, 13% de sangue e 24% de retraços de carne, destacou-se (p<0,05) quanto os ácidos graxos insaturados (AGI), com 61,44%, sobressaindo-se os ácidos graxos oleico (38,25%) e linoleico (15,61%). Para o chouriço, a formulação 1, com 10% de vísceras, 30% de sangue e 40% de carnes de retraços, destacou-se (p<0,05) quanto ao teor de proteína (19,38%), potássio (147mg/100g), magnésio (15,60 mg/100g) e zinco (2,51 mg/100g), a formulação 2, com 30% de vísceras, 30% de sangue e 20% de carnes de retraços, destacou-se para o mineral fósforo (357 mg / 100g) e na qualidade sensorial para maioria dos parâmetros avaliados (aparência, cor, aroma, textura, aceitação global e intenção de compra. A formulação 4 com 30% de vísceras, 50% de sangue e sem adição de carnes de retraços, se sobressaiu (p<0,05) para ferro (22, 85 mg/ 100g), total de ácidos graxos insaturados (AGI), com 62,94%, destacando-se os ácidos graxos oleico (38,88%) e linoleico (15,35%) e para o parâmetro sensorial de sabor (7,3). Diante destes resultados, a elaboração do patê e chouriço defumado apresentam-se como alternativas viáveis para o aproveitamento de subprodutos do abate de ovinos e caprinos podendo contribuir para o aumento da oferta de produtos cárneos processados, com ganho ambiental e econômico, favorecendo a todos em especial os consumidores.

SANCHO, Soraya de Oliveira. Efeito do processamento sobre características de qualidade do suco de caju (Anacardium occidentale L.). 2006. 137 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Curso de Mestrado em Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2006 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-28T14:11:45Z No. of bitstreams: 1 2006_dis_sosancho.pdf: 608448 bytes, checksum: 54fd77f1e130849a9a3a90fb265edbb1 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-28T14:12:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_dis_sosancho.pdf: 608448 bytes, checksum: 54fd77f1e130849a9a3a90fb265edbb1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-28T14:12:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_dis_sosancho.pdf: 608448 bytes, checksum: 54fd77f1e130849a9a3a90fb265edbb1 (MD5) Previous issue date: 2006 / During the industrial processing modifications in the components of the fruits that affect sensitively their property, like taste, smell and nutrition’s value usually occurs. Thus it is important to verify their variations under the influence of the operating conditions during the juice’s processing. The objective of the present work was to determine these changes carrying out a chemical and physics- chemistry characterization of cashew’s apple juice with high pulp content, in some stages of industrial processing. Three samples of cashew’s juice, collected after the stages of formulation, homogenization and pasteurization, were analyzed I order quantify pH, total soluble solids, reducing sugars, total sugars, non reducing sugars, water activity (Aw), carotenoids, anthocyanins, ascorbic acid and folic acid. To folic acid determination it was necessary to develop a specific analytical methodology due to the absence of literature about this juice. According to the results total soluble solids water activity, vitamins and pigments showed significant variations during the processing. The losses of ascorbic acid, carotenoids and anthocyanins were higher in the pasteurization stage. The folic acid showed a different behavior, significant variations were observed only between the stages of formulation and homogenization. These results shows that the vitamins and the pigments present in the fruits are changed during the manufacture of the juices due to their instability at high temperatures in presence of oxygen. The presented results can be useful to improve the industrial processing of fruits juices in order to minimize these losses since the substances related to the human health benefits that should be preserved always it is possible / Durante o processamento industrial ocorrem modificações nos componentes dos frutos que afetam sensivelmente suas propriedades, tais como sabor, aroma e também o valor nutritivo. Deste modo, torna-se importante verificar suas variações sob influência das operações durante o processamento de sucos. Com o objetivo de determinar estas alterações, foi realizada uma caracterização química e físico-química do suco de caju com alto teor de polpa, em várias etapas do seu processamento industrial. Foram analisados três lotes de suco de caju após as etapas de formulação, homogeneização e pasteurização, realizando-se em cada uma delas as determinações de acidez, pH, sólidos solúveis totais, açúcares redutores, não-redutores e totais, atividade de água (Aw), carotenóides, antocianinas, ácido ascórbico e ácido fólico, sendo que, para este último, foi necessário desenvolver uma metodologia analítica específica, tendo em vista sua ausência na literatura para o suco em estudo. Ao final do experimento, constatou-se que os parâmetros de sólidos solúveis totais, acidez, atividade de água, vitaminas e pigmentos apresentaram variações significativas durante as etapas do processamento. As perdas de ácido ascórbico, carotenóides e antocianinas foram mais elevadas na etapa de pasteurização. O ácido fólico apresentou um comportamento diferenciado, apresentando variação significativa entre as etapas de formulação e homogeneização. Estes resultados demonstram que as vitaminas e os pigmentos presentes nos frutos podem ser comprometidos durante a fabricação de sucos, naturalmente devido à sua instabilidade frente a altas temperaturas e interação com o oxigênio, de modo que devem ser determinadas quais as melhores condições a serem adotadas pela indústria de sucos a fim de minimizar estas perdas, tendo em vista que se tratam de substâncias que resultam em benefícios à saúde humana e, portanto, devem ser preservadas sempre que possível

PACHECO, Weverton Filgueira. Parâmentros físicos, perfil fermentativo e composição química de silagem de Pennisetum purpureum com feno de Gliricídia sepium. 2010. x, 46 f. : Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências, Departamento de Zootecnia, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Fortaleza-CE, 2010. / Submitted by Eric Santiago (erichhcl@gmail.com) on 2016-08-03T15:03:58Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_wfpacheco.pdf: 263740 bytes, checksum: bcb5a344bdf5eb7031ac3bea3631b2fa (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-08-03T15:38:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_wfpacheco.pdf: 263740 bytes, checksum: bcb5a344bdf5eb7031ac3bea3631b2fa (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-03T15:38:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_wfpacheco.pdf: 263740 bytes, checksum: bcb5a344bdf5eb7031ac3bea3631b2fa (MD5) Previous issue date: 2010 / The objective was to evaluated the physical parameters, the fermentation characteristics and chemical composition of the elephant grass silage with gliricidia hay, using experimental mini-silos in a randomized design with five treatments: 100% elephant grass; 95% elephant grass with 5% gliricídia hay; 90% elephant grass with 10% gliricídia hay; 80% elephant grass with 20% gliricídia hay and 60% elephant grass with 40% gliricidia hay, with five replicates per treatment. Were determined pH, ammonia nitrogen (AN), buffering capacity (BC), specific mass (SM), dry specific mass (DSM), effluent yield (EY), gas production (GP), dry matter recovery (DMR), dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), hemicellulose (HEM), cellulose (CEL), lignin (LG) , ether extract (EE) and total carbohydrates (TC). The addition of gliricídia hay in elephant grass silage increased linearly the DM, DMS and BC. There was a quadratic for SM, EY, DMR, OM, CP, NDF, HEM, LG and TC. The silages presented pH varying from 4.18 for silage without hay to 4.38 for silages with 40% of the hay. The content of AN was higher for silages without hay (12.24%) and lowest in silages with 40% of the hay (1.40%). The silage without hay had presented lower buffering capacity (41.69 meq/100g of DM) and highest buffering capacity (52.45 meq/100g of MS), for silage with 40% of the hay. The silage without hay had lower DM (14.96%) and higher DM (43.84%) for silage with 40% of gliricidia hay. The CEL varying from 19.54% (40% of the hay) to 31.14% (without hay). The silage presented TC varying from 74.45% (40% hay) to 81.33 % (without hay). It can be concluded that the addition of gliricidia hay in the elephant grass silage improved the chemical composition, the physical parameters and the fermentation characteristics of the elephant grass silage. / Objetivou-se através desse trabalho, avaliar as características físicas, o perfil fermentativo e a composição química de silagem de capim-elefante com feno de gliricídia, utilizando-se mini-silos experimentais em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos: 100% capim-elefante; 95% de capim-elefante com 5% de feno de gliricídia; 90% de capim-elefante com 10% de feno de gliricídia; 80% de capim-elefante com 20% de feno de gliricídia e 60% de capim-elefante com 40% de feno de gliricídia, com cinco repetições por tratamento. Foram determinados pH, nitrogênio amoniacal (NA), capacidade tampão (CT), massa específica (ME), massa específica seca (MES), produção de efluentes (PE), produção de gases (PG), recuperação de matéria seca (RMS), matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose (HEM), celulose (CEL), lignina (LG), extrato etéreo (EE) e carboidratos totais (CHOT). A adição de feno de gliricídia nas silagens de capim-elefante causou efeito linear para as variáveis MS, MES e CT. Houve resposta quadrática para as variáveis ME, PE, RMS, MO, PB, FDN, HEM, LG e CHOT. As silagens apresentaram pH variando de 4,18 para silagens sem adição de feno a 4,38 para silagens com 40% de adição de feno. O teor de NA foi maior para silagens sem adição de feno (12,24%) e menor em silagens com 40% de adição de feno (1,40%). As silagens sem adição de feno apresentaram menor capacidade tampão (41,69 n.e.mg/100g MS) e as silagens com 40% de adição de feno apresentaram maior valor de capacidade tampão (52,45 n.e.mg/100g MS). As silagens sem adição de feno apresentaram menores MS (14,96%), enquanto que as silagens com 40% de adição de feno de gliricídia apresentaram maiores teores de MS (43,84%). Os teores de PB variaram de 5,36 % (sem adição de feno) a 8,20 % (40% de adição de feno). Com relação aos teores de FDN, observou-se que as silagens com adição 40% de feno apresentaram os menores teores de FDN (46,73%). Os teores de CEL variaram de 19,54% (40% de adição feno) a 31,14% (sem adição de feno). Os teores de CHOT das silagens variaram de 74,45% (40% de feno) a 81,33% (0% de feno). Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que a adição de feno de gliricídia na ensilagem do capim elefante melhorou a sua composição química, as características físicas e o perfil fermentativo das silagens.

FERNANDES, G. S. Prospecção nutricional e bioativa de sementes de dez espécies vegetais da caatinga. 2011. 331 f. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2011. / Submitted by Francisco Lacerda (lacerda@ufc.br) on 2015-03-12T12:20:57Z No. of bitstreams: 1 2011_tese_gsfernandes.pdf: 5814800 bytes, checksum: 3d2f892d92ceca14e725443a427c6d70 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2016-01-29T21:22:05Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_tese_gsfernandes.pdf: 5814800 bytes, checksum: 3d2f892d92ceca14e725443a427c6d70 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-29T21:22:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_tese_gsfernandes.pdf: 5814800 bytes, checksum: 3d2f892d92ceca14e725443a427c6d70 (MD5) Previous issue date: 2011 / The Caatinga Biome shows an heterogeneous vegetation with a taxonomic biodiversity of over 2,000 species of plants. Among these, approximately 220 belong to the Leguminosae family with 80 endemic species, unique to that biome. Many are used for various purposes in an indiscriminate manner, greatly reducing the variety and number of species even before the knowledge of their potential uses. Studies that can add economic value and enable the rational, sustainable use of these species, coupled with the constant search for new sources of plant protein to meet the ever increasing demand of the population are extremely important. Similarly important is the search for natural compounds which may help to combat human and plant pathogens. Thus, this study aimed to assess the nutritional and bioactive value of the seeds of ten plant species from Caatinga, highlighting the most promising ones. For this, the seeds were analyzed for nutritional composition, showing a high percentage of crude protein (10.9 ± 0.4 to 50.0 ± 3.4%), dietary fiber (0.8 ± 0 , 0 to 52.3 ± 1.0%) and energy (1,000 kJ/100g a1.804), with amino acid profile similar to that of soybeans, with higher amounts of lysine (1088-456 mg/gN) and histidine (199-918 mg/gN) and good mineral profile, with good content (mg/100 g flour) for all of them, especially, iron (3.8 to 20.2), calcium (31 to 268), magnesium (102-244) and potassium ( 366-1581). The seeds showed low amounts of lectins (80-2560 and 160-2560 UH / gF, when untreated and treated with enzymes, respectively), trypsin inhibitor (4.1 ± 0.4 to 27.4 ± 0.2 GTI / mgF), urease (465 ± 13 to 47,178 ± 3,351 U / KGF) and toxic activity in only three species, with LD50 ranging from 0.72 ± 0.03 to 1.12 ± 0.04 g / kg body weight . Was given an index of nutritional quality for all species, which pointed to Piptadenia moniliformis Benth. species (Catanduva) as the most promising one and because of that the seeds of this species was had the quality of its proteins evaluated in vivo. The thermal processing (boiling, microwave cooking and autoclaving) as well as the removal of α-galactosides did not improve animals performance. The nutritional parameters NPU and BV were improved when the animals were fed the seeds diet after removal of the α-galactosides. This may indicate that the search for apropriate processing methods may turn these seeds a promising source of proteins. Besides the high nutritional potential, the seeds of the ten studied species also have bioactive potential due to the presence of secondary metabolites such as alkaloids, catechins, calchonas, Auron, flavonols, flavones phenols, xanthones, flavononols, saponins and triterpenoids. These seeds also have bioactive proteins such as proteases, chitinases (0.23 ± 0.02 to 2.0 ± 0.33 nkat / mg P), β-1,3-glucanase (0.01 ± 0.0 to 0.8 ± 0, 01 nkat / mg P), and proteins active against microorganisms that are also considered antinutritional factors (lectins, trypsin inhibitors, urease and toxins). The evaluation of the crude extracts (CE) of the seeds showed that all species are active against the larvae of Aedes aegipti with mortality rates ranging from 13.33 ± 0.54 to 100.00 ± 0.00%, except that of Caesalpinea bracteosa which similarly to the CE of Dioclea megacarpa, was active against the bacterium Bacillus subtilis and against the fungus Fusarium oxysporum. Seeds extract of Senna rugosa species was able to inhibit the growth of Bacillus subtilis and Staphylococcus aureus. The pathogenic fungi Aspergillus niger and Colletotrichum truncatum were inhibited by the CE of Piptadenia moniliformis and Enterolobium contortisiliquum. The latter was also active against Neurospora sp. and Trichoderma viridae. The species P. moniliformis was distinguished for its high chitinase activity (1.12 ± 0.0 nkat / mg P) in addition to its activity against biological models susceptible to this enzyme. For these reasons attempts were made for its purification. The purified protein fraction of P. moniliformis (PmFP) contains high activity of chitinases and caused a small reduction in the growth of the yeasts Saccharomyces cerevisiae and Candida tropicalis, and of the the bacterium B. subtilis. This protein fraction also inhibits the hatching of A. aegypti eggs with IC50 of 204. 42 ± 2.19 μgP / ml. It causes changes in the eggs structure and in the morphology of first stage larvae. Thus, investigation of bioactive and nutritional potential of the species showed good composition of nutrients, especially of proteins, and confirmed the presence of bioactive compounds from protein nature and secondary metabolites, making them promising sources of nutrients, antimicrobial and insecticides that can biotechnologically be used for agricultural and industrial purposes. / A Caatinga possui uma vegetação heterogênea cuja biodiversidade taxonômica conta com mais de 2.000 espécies de plantas. Dentre essas, cerca de 220 pertencem à família das leguminosas com 80 espécies endêmicas, únicas desse bioma. Muitas são usadas para diversas finalidades de forma indiscriminada, reduzindo consideravelmente a diversidade e o número de espécies antes mesmo do conhecimento de suas potencialidades. Estudos que possam agregar valor econômico e viabilizar o uso racional, sustentável e a conservação das mesmas, aliada à constante busca por novas fontes de proteínas vegetais para atender à demanda crescente da população, bem como a grande necessidade de descoberta de compostos naturais que auxiliem no combate aos patógenos humanos e de plantas, são de extrema relevância. Assim, o presente estudo objetivou avaliar o potencial nutricional e bioativo de sementes de dez espécies vegetais da Caatinga destacando a espécie mais promissora. Para tanto, dez espécies de leguminosas selvagens da Caatinga foram analisadas quanto a sua composição nutricional, apresentando elevado percentual de proteína bruta (10,9 ± 0,4 a 50,0 ± 3,4 %), fibras (0,8 ± 0,0 a 52,3 ±1,0 %) e energia (1.000 a 1.804 kJ/100g), com perfil de aminoácidos comparáveis aos da soja, com maiores teores de lisina (1088 a 456 mg/gN) e histidina (199 a 918 mg/gN) e bom perfil de minerais por apreentar boas quantidades de (mg/100g de farinha) de todos eles, em especial, de ferro (3,8 a 20,2), cálcio (31 a 268), magnésio (102 a 244) e potássio (366 a 1.581). As sementes apresentaram baixas quantidades de lectinas (80 a 2.560 e 160 a 2.560 UH/gF, quando não tratadas e tratadas com enzimas, respectivamente), inibidores de tripsina (4,1 ± 0,4 a 27,4 ± 0,2 gTI/mgF ), ureases (465 ± 13 a 47.178 ± 3.351 U/KgF) e atividade tóxica, em apenas três espécies, com DL50 variando de 0,72 ± 0,03 a 1,12 ± 0,04 g/Kg peso. Foi determinado um índice de qualidade nutricional para todas as espécies, o qual apontou a espécie Piptadenia moniliformis Benth. (Catanduva) como detentora de melhor qualidade nutricional, sendo assim destacada e avaliada in vivo a qualidade das proteínas de suas sementes. Os processamentos térmicos (fervura, cozimento em micro-ondas e autoclavagen) e o processo de extração de -galactosídios nas sementes dessas espécies não proporcionaram bom desempenho dos animais, tendo em vista a perda de peso apresentada. Melhoria nos parâmetros nutricionais, como NPU e VB foi verificada após a retirada de -galactosídios dessas sementes, sugerindo que a análise de outros processamentos para o aproveitamento das proteínas de suas sementes, pode torná-las uma fonte promissora. Além do alto potencial nutricional, as dez espécies apresentam também potencial bioativo devido à presença de metabólitos secundários como alcalóides, catequinas, calchonas, auronas, flavonóis, fenóis flavonas, xantonas, flavononóis, saponinas e triterpenóides. Possuem proteínas bioativas como proteases, quitinases (0,23 ± 0,02 a 2,0 ± 0,33 nKat/mgP), β-1,3-glucanases (0,01 ± 0,0 a 0,8 ± 0,01 nKat/mgP), além de proteínas ativas contra microorganismos que também são consideradas antinutricionais (lectinas, inibidores de tripsina, ureases e toxinas). A avaliação dos extratos brutos (EB) das espécies mostrou que todas são ativas contra larvas de Aedes aegipty com percentual de mortalidade variando de 13,33 ± 0,54 a 100,00 ± 0,00 %, exceto o EB de Caesalpinea bracteosa que foi ativo contra a cepa Bacillus subtilis e contra o fungo Fusarium oxysporum, juntamente como o EB de Dioclea megacarpa. A espécie Senna rugosa inibiu o crescimento das cepas Bacillus subtilis e Staphylococcus aureus. Os fungos fitopatogênicos Aspergilus niger e Colletotrichum truncatum foram inibidos pelos EBs de Piptadenia moniliformis e Enterolobium contortisiliquum, que além destes, foi ativo frente a Neurospora sp. e Trichoderma viridae. A espécie P. moniliformis destacou-se por sua elevada atividade quitinásica (1,12 ± 0,0 nKat/mgP) em adição à atuação contra modelos biológicos susceptíveis a essa enzima, tendo sido escolhida para sua purificação. A fração proteica purificada de P. moniliformis (PmFP) contém elevada atividade de quitinases e causou pequena redução no crescimento das leveduras Saccharomyces cerevisiae e Candida tropicalis, bem como da bactéria B. subtilis. Inibiu ainda, a eclosão de ovos de A. aegypti com CI50 de 204, 42 ± 2,19 µgP/ml e alterou a estrutura dos ovos e morfologia das larvas de primeiro estádio. A investigação do potencial nutricional e bioativo das espécies mostrou boa composição de nutrientes, em especial de proteínas e confirmou a presença de compostos bioativos de natureza proteica e de metabólitos secundários, tornando-as promissoras fontes de nutrientes e compostos antimicrobianos e anti-inseticidas que podem ser utilizados biotecnologicamente para fins agrícolas e industriais.

MEDEIROS, Jackeline Lima de. Caracterização bioquímica e funcional de isolados proteicos e genótipos de excelência de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.]. 95 f. : Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2013. / Submitted by Eric Santiago (erichhcl@gmail.com) on 2016-05-25T12:56:25Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_jlmedeiros.pdf: 790389 bytes, checksum: 4fadbf512e230d0abc973e12db6c63af (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-07-05T19:55:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_jlmedeiros.pdf: 790389 bytes, checksum: 4fadbf512e230d0abc973e12db6c63af (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-05T19:55:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_jlmedeiros.pdf: 790389 bytes, checksum: 4fadbf512e230d0abc973e12db6c63af (MD5) Previous issue date: 2013 / The cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp) is an important plant due to their nutritional potential, revealed to mainly high protein content. The highlight proteins present in the functional properties (technological) and interest in new sources of protein at affordable costs leads to increasing interest in studying the legume. Thus, the present study aimed to obtain protein isolates from bean cowpea genotypes, as the biochemical and functional characterization of these isolates and their seeds. The results showed the seeds are good sources of protein (23.19 to 24.02%), fiber (17.75 to 19.78%) and have a low lipid content (1.67%). The protein isolated obtained showed high purity (above 90%) and yield (35.11 and 38.12%). Both isolated as seeds not proved toxic but exhibited trypsin inhibitor (24.2 to 28.2 IU), chymotrypsin (26.66 to 32.17 IU) and lectin (80.000-320.000 IU). The digestibility of isolated (63.23 and 63.81%) was higher than the seeds (50.07 to 54.37%). The predominant proteic fraction was globulin, with the highest concentration in the isolates. The seeds and isolated solubilities presents U-shaped, with lower solubility at the isoelectric point. The isolated protein showed greater capacity for absorb water (2.41 to 2.44 ml/g sample), oil (from 2.38 to 2.81 ml / g sample) and gel concentrations (8-10%). Already seeds showed higher foaming (52.66 to 57.89%). / O feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp] é uma importante leguminosa devido ao seu potencial nutricional, revelado principalmente pelo alto teor de proteínas. As proteínas apresentam destaque nas propriedades funcionais (tecnológicas) e o interesse por novas fontes proteicas a custos acessíveis, leva ao crescente estudo das leguminosas. Assim, o presente trabalho objetivou a obtenção de isolados proteicos de dois genótipos de feijão-caupí (Cauamé e Tumucumaque), bem como a caracterização bioquímica e funcional destes isolados e de suas sementes. Os resultados mostraram que as sementes dos genótipos estudados são boas fontes de proteínas (23,19 a 24,02%), fibras (17,75 a 19,78%) e apresentam baixo teor de lipídeos (1,67%). Os isolados proteicos obtidos apresentaram elevado teor proteico (> 90%) e rendimento (35,11 e 38,12%, respectivamente Tumucumaque e Cauamé). Tanto os isolados como as sementes não se mostraram tóxicos, mas apresentraram inibidores de tripsina (24,2 a 28,2 UI/ µg de proteína), quimiotripsina (26,66 a 32,17 UI/ µg de proteína) e lectina (80.000 a 320.000 UI/ µg de proteína). A digestibilidade dos isolados (63,23 a 63,81%) foi superior a das sementes (50,07 a 54,37%). A fração proteica predominante foi a globulina, com maior concentração nos isolados. A solubilidade das sementes e isolados apresenta-se em formato de U, com menor solubilidade no ponto isoelétrico. Os isolados proteicos apresentaram melhor capacidade de absorção de água (2,41 a 2,44 ml/g de amostra), de óleo (2,38 a 2,8 1ml/g de amostra) e formação de gel (8 a 10%). Já as sementes apresentaram maior formação de espuma (52,66 a 57,89%). Assim, pode-se concluir que os isolados proteicos obtidos desse genótipo são promissores para aplicação nutricional, por apresentarem elevado teor proteico (> 90%), razoável digestibilidade (>60%) e perfil de aminoácidos. Da mesma forma, são promissores para a aplicação tecnológica, uma vez que se destacaram nas propriedades de solubilidade, capacidade de absorção de água e de óleo e formação de gel. Assim, os isolados proteicos podem ser utilizados como ingredientes de produtos alimentícios, contribuindo com o aumento do valor nutricional dos alimentos e agregando valor aos genótipos melhorados do feijão-caupi.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This research was conducted with the objective to evaluate alternatives of utilization of cool season pastures, under grazing with dairy cattle. Two main experiments were conducted. On the first was evaluated the use of Agro Zebu black oat, UPF 18 white oat, BRS Serrano rye and BRS Tarumã wheat, submitted to double purpose management (forage and grains).On the second was evaluated black oat, ryegrass and wheat exclusively on grazing, in which was also evaluated the ingestive behavior of lactating cows and the production of conserved forage from pasture remaining biomass. The grazing method was the rotative stocking, with a day of occupation. Early growth, herbage and leaf blades biomass production, grains, botanical and structural compositions, the period of use and nutritional value, beyond the stocking rate and herbage intake were evaluated. The behavioral variables studied were grazing, rumination and idleness time, bite rate, number, interval and duration of meals. From conserved forage were evaluated yield, the fermentative parameters of silage and nutritive value of silage and hay. The experimental design was completely randomized with three replications and repeated measures, except the ingestive behavior, which was designed in randomized complete blocks and conserved forage, who present a 3 x 2 factorial scheme. In the double purpose experiment, white oat was the pasture with most early growth. Wheat present higher forage production, leaf blades biomass, grain yield, hectoliter weight and nutritional value were similar between genotypes. In the experiment on pasture, ryegrass and wheat presented higher herbage and leaf blades biomass yields and supported higher stocking rates. On the pastures high nutritional value was verified, with higher values of crude protein and digestibility of neutral detergent fiber for black oat and wheat. Grazing and rumination time was higher for black oat, in which there was a greater bite rate, caused by reduced leaf blades allowance. At ryegrass and wheat pastures, cows had shorter meals and in great numbers throughout the day. For silage, was verified appropriate fermentation parameters and lower losses of soluble components, providing forage with a higher nutritional value in compared to hay. The results show that wheat is most appropriate for the double purpose management and has similar performance to ryegrass under grazing and animal ingestive behavior. For the remaining biomass of cool season pastures, the conditions for conservation as silage and hay were satisfactory. / Esta pesquisa foi conduzida com o objetivo de avaliar alternativas de utilização de forrageiras de estação fria em pastejo com bovinos leiteiros. Foram conduzidos dois experimentos principais. No primeiro avaliou-se a utilização de aveia preta cv. Agro Zebu, aveia branca cv. UPF 18, centeio BRS Serrano e trigo BRS Tarumã, submetidos ao manejo de duplo-propósito (forragem e grãos). No segundo avaliou-se a utilização da aveia preta, do azevém e do trigo somente em pastejo, no qual também foi avaliado o comportamento ingestivo de vacas em lactação e a produção de forragem conservada a partir da biomassa remanescente da pastagem. O método de pastejo utilizado foi o de lotação rotacionada, com um dia de ocupação. Foram avaliados a precocidade, a produtividade de forragem, de grãos, as composições botânica e estrutural, o período de utilização e o valor nutritivo, além da capacidade de suporte e consumo de forragem. As variáveis comportamentais estudadas foram os tempos de pastejo, ócio e ruminação, taxa de bocados, número, intervalo e duração das refeições. Da forragem conservada foram avaliados o rendimento, os parâmetros fermentativos da silagem e o valor nutritivo da silagem e do feno. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três repetições e medidas repetidas no tempo, à exceção do comportamento ingestivo, que foi delineado com blocos completos casualizados, e o da forragem conservada, com esquema fatorial 3x2. No experimento conduzido com duplo-propósito, a aveia branca foi o genótipo mais precoce para produção de forragem. O trigo apresentou maior produção de forragem, de biomassa de lâminas foliares, de grãos e peso do hectolitro, e o valor nutritivo foi similar entre os genótipos. No experimento em pastejo, o azevém e o trigo foram as espécies que apresentaram maiores produções de forragem e de biomassa de lâminas foliares e suportaram taxas de lotação mais elevadas. Verificou-se elevado valor nutritivo na forragem, com valores de proteína bruta e coeficientes de digestibilidade da fibra em detergente neutro mais elevados para a aveia e o trigo. Os tempos de pastejo e de ruminação foram maiores na pastagem de aveia, na qual também foi observada maior taxa de bocados, ocasionados pela menor oferta real de lâminas foliares. Nas pastagens de azevém e trigo, as vacas tiveram refeições mais curtas e em maior número no decorrer do dia. Para a silagem, verificou-se que as características fermentativas foram adequadas, com baixas perdas de componentes solúveis, proporcionando uma forragem com valor nutritivo mais elevado em relação ao feno. Os resultados demonstram que o trigo é mais adequado para o manejo de duplo-propósito e apresenta desempenho similar ao azevém em pastejo e no comportamento ingestivo dos animais. Para a biomassa remanescente das pastagens, as condições foram satisfatórias para a conservação na forma de silagem e feno.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-02-12Bitstream added on 2014-06-13T19:44:26Z : No. of bitstreams: 1 balieironeto_g_dr_jabo.pdf: 1088543 bytes, checksum: 541947f11b756954d1dabca944d1c19a (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A degradação de cerca de 60 milhões de hectares de pastagens no Brasil afeta diretamente o estado nutricional dos rebanhos, conduzindo os pecuaristas a abrirem novas áreas de floresta, resultando em grave impacto de ordem econômica e ambienta!. A recuperação direta por meio da reposição dos nutrientes extraídos do solo ao longo dos anos representa menor risco ao produtor e reais possibilidades de adoção pela maior parte dos pecuaristas. Com este trabalho, objetivou-se avaliar os efeitos de nitrogênio (O, 100, 200, 300 e 400 kg/halano) com ou sem aplicação superficial de calcário nos atributos químicos de um Latossolo Vermelho distroférrico, nutrição mineral da planta, composição química, digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS), características estruturais e massa de forragem de capim-Marandu. Foi utilizado um delineamento em blocos ao acaso em arranjo fatorial 2 X 5 com quatro repetições no esquema de parcela subdividida com medidas repetidas no tempo. A aplicação de calcário aumentou o pH e reduziu a acidez potencial nas camadas de O a 5 e 5 a 10 cm, 20 meses após aplicação, aumentou os teores de Ca e Mg, incrementou SB e a CTC na camada de O a 5 cm e saturação por bases nas camadas de O a 5 e 5 a 10 cm. O nitrogênio provocou acidificação do solo nos tratamentos sem calcário. O calcário aumentou a concentração de Ca nas lâminas foliares 11 meses após sua aplicação... / The degradation of 60 million hectares of pastures in Brazil directly affects the nutritional status os cattle herds drives farmers the open new forest areas resulting in great economic and environmental impact. The recovery through the replacement of nutrients extracted from the soil along the years represents lower risk to farmers and real possibilities of adoption by the majority of farmers. It was aimed at to evaluate the effects of nitrogen doses (O, 100, 200, 300 and 400 kg/ha of N by year) with or without surface liming on the chemical attributes of a red Latosol (Oxisol), plant mineral nutrition, chemical composition, in vitro digestibility, structural characteristic and herbage mass of Marandu-grass. The analysis of variance was performed based on a complete randomized block at factorial arrangement 2 X 5 with four replications design in a split-split-plot scheme with repeated measures over time. The lime increased the pH and reduced the acidity potential in the layers from O to 5 and 5 to 10 cm, increased the content of Ca, Mg, base sum and cation exchange capacity in the layer from O to 5 cm and base saturation in the layers from O to 5 and 5 to 10 cm. There was positive linear effect of N on the content of K in the layer from O to 5 cm of the soil and negative linear effect on the content of S in the soil layers from 10 to 20 and 20 to 30 cm of depth. There was positive linear effect of dose of N on the content of Ca, P, Mg and S during the summer months and negative linear effect on the same characteristics during the winter months. The content of N and K increased linearly to the increase of the doses of N in ali of months. In the months January and August there was quadratic effect of N doses on the leaf N content... (Complete abstract, click electronic access below)

Submitted by Simone Souza (simonecgsouza@hotmail.com) on 2017-08-25T15:07:40Z No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Meeg Vicente Andrade.pdf: 751625 bytes, checksum: 9148dd40ee4f716669670cfda0e3eb08 (MD5) / Approved for entry into archive by Jordan (jordanbiblio@gmail.com) on 2017-08-30T12:05:42Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Meeg Vicente Andrade.pdf: 751625 bytes, checksum: 9148dd40ee4f716669670cfda0e3eb08 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-30T12:05:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Meeg Vicente Andrade.pdf: 751625 bytes, checksum: 9148dd40ee4f716669670cfda0e3eb08 (MD5) Previous issue date: 2014-07-24 / CAPES / Objetivou-se com este trabalho avaliar características agronômicas e o valor nutritivo da Urochloa brizantha cultivar Marandu, sob estratégias de manejo e aporte nitrogenado. O experimento foi conduzido em Sinop, Mato Grosso, Brasil, na Embrapa Agrossilvipastoril de 03 de outubro de 2012 a 16 de maio de 2013 em delineamento de blocos completos casualizados, em arranjo fatorial 2 x 4, com três repetições. Os fatores foram duas estratégias de corte: 25 cm de altura do dossel e 28 dias; e quatro estratégias de aporte nitrogenado: 0 e 80 kg de N.ha-1, somente inoculante e 80 kg de N.ha-1 + inoculante. Amostras pré-corte foram retiradas para caracterizar acúmulo, composição morfológica e valor nutritivo da forragem. Os dados foram analisados utilizando o SAS. A estratégia de 25 cm de altura obteve maior período de rebrotação maior de forragem (2430 kg.ha-1) e de folhas (1515 kg.ha-1). Enquanto a estratégia 28 dias resultou em acúmulo de forragem e de folha menor (1860 e 1230 kg.ha-1, respectivamente). O aporte de nitrogênio mineral associado à fixação biológica de nitrogênio aumenta a proporção de folhas da massa de forragem de capim Marandu. O teor de proteína bruta na forragem de capim Marandu aumenta quando associa-se Azospirillum brasilense com fertilizante mineral. / The objective of this study was to evaluate agronomic characteristics and the nutritive value of Urochloa brizantha cv. Marandu forage as affected by management strategies and nitrogen supply. The experiment was carried out in Sinop, Mato Grosso, Brazil, at Embrapa Agrosilvopastoral, from October 3, 2012 to May 16, 2013, in a randomized complete block design in a 2 x 4 factorial arrangement with three replications. The factors were two harvest strategies: 25 cm of canopy height and 28 days of rest period; 4 strategies of nitrogen supply: 0, 80 kg of N.ha-1, only 80 kg of inoculant and N.ha-1 inoculant. Pre-harvest samples were collected to characterize forage accumulation, morphologic composition and nutritive value. Data were analyzed using of SAS system. The 25 cm strategy had the higher rest period, which results in higher forage (2430 kg.ha-1) and leaf (1515 kg.ha-1) accumulation. While the 28 days strategy registered lower forage and leaf accumulation (1860 and 1230 kg.ha-1, respectively). Nitrogen supply associated to biological nitrogen fixation increases leaf proportion on the Marandu palisadegrass. Crude protein on the pre-harvest forage mass enhance when associated Azospirillum brasilense with mineral fertilizer.