O objetivo deste trabalho é identificar a presença de características e marcas da narrativa oral, sobretudo dos contos populares, nas primeiras narrativas literárias produzidas por escritores brasileiros, no período compreendido entre 1838 e o início do século XX. A caracterização das narrativas orais e dos contos populares é feita baseando-se em Walter Ong, Nelly Novaes Coelho, Jorge B. Rivera, Robert Scholles & Robert Kellogg. As narrativas literárias analisadas, principalmente contos, são as seguintes: ‘Os três desejos’, de Firmino Rodrigues Silva; ‘Minhas aventuras numa viagem de ônibus’, de Martins Pena; ‘A dança dos ossos’, de Bernardo Guimarães; ‘O baile do judeu’, de Inglês de Souza; ‘Idéias de canário’, de Machado de Assis; ‘O testamento do Tio Pedro’, de Garcia Redondo; e ‘O hóspede’, de Lúcio de Mendonça.

Estudo transversal de base populacional cujo objetivo é investigar a prevalência do impacto odontológico no desempenho diário e sua relação com variáveis demográficas e sociais em indivíduos com 50 anos a 74 anos (n= 720), em três Distritos Sanitários de Porto Alegre-RS. Utilizou-se uma amostragem por múltiplos estágios. Foram realizadas entrevistas domiciliares utilizando um questionário contendo informações sobre aspectos sociais e demográficas e o indicador sócio-dental: “Oral impact on daily performances” (OIDP). Mais da metade dos sujeitos, (57,8%), relataram pelo menos um desempenho diário afetado por problemas bucais. Comer, (36,8%), sorrir, dar risada e mostrar os dentes sem ficar envergonhado (30,7%) e falar claramente (19,6%) foram os desempenhos diários de maior impacto odontológico. Não se observou relação estatisticamente significativa entre o impacto e as variáveis sociais e demográficas. Os principais problemas bucais causadores de impactos foram dentadura mal-ajustada e perda de dentes. A alta prevalência de impacto encontrada demonstra a influência dos problemas bucais no desempenho das atividades diárias dos indivíduos. / Cross-sectional study of population base whose main objective is to investigate the prevalence of dental impacts on daily performance and its relationship with demographic and social variables in individuals aged 50 to 74 years (n = 720) from 3 Health Districts in Porto Alegre-RS. A sample for multiple stages was used. Data were collected through interviews using a questionnaire containing information on social and demographic aspects and the socio-dental pointer: "Oral impact on daily performances” (OIDP). More than half of the subjects (57,8%), reported at least one daily performances affected by oral health problems in this population. Eating (36.8%), smiling , laughing and showing teeth without being ashamed (30,7%) and speaking clearly (19,6%) were the daily performances of the greatest dentistry impact. There was no statistical significant relation between oral impact and socio-demographic variables. The main oral problems causing impacts were ill-fitting dentures and tooth loss. The high prevalence of oral impact which was reported demonstrates the influence of oral problems in the performance of daily activities of the individuals.

FundaÃÃo de Amparo à Pesquisa do Estado do Cearà / Este trabalho refere-se a experiÃncia da memÃria de homens e mulheres moradores da cidade de Jaguaruana â CE sobre as enchentes ocorridas nos anos de 1960, 1974 e 1985. Trabalhando com fonte orais, jornais e documentos oficiais, procura-se ver como as cheias do Rio Jaguaribe marcaram as lembranÃas do entrevistados e a forma como estas foram contadas. Percebendo tambÃm a materialidade do ato enunciativo atravÃs da performance, busca-se um entendimento das vÃrias nuances e dos vÃrios temas apontados pelas memÃrias. O trabalho està divido em trÃs capÃtulos. O primeiro capÃtulo trÃs narrativas sobre o momento da saÃda e retorno para casa durante a enchente. No segundo capÃtulo, discute-se outros temas que figuravam nas entrevistas como as histÃrias sobre o trabalho, as doenÃas e as polÃticas pÃblicas em tempos de enchente. O terceiro capÃtulo, centra-se na necessidade de ouvir as histÃrias sobre a construÃÃo da Vila do Padre. / This work refers the experience of the men and womenâs memory residents of the city of Jaguaruana - CE on the inundations happened in the years of 1960, 1974 and 1985. Working with oral source,newspapers and official documents,tries to see her as the full of Rio Jaguaribe they marked the interviewees' memories and the form as these they were counted. Also noticing the material form of the act enunciated the performance, an understanding of the several nuances is looked for and of the several pointed themes for the memoirs. The work is I divide in three chapters. The first chapter back narratives on the moment of the exit and return home during the inundation. In the second chapter, other themes that represented in the interviews as the histories on the work, the diseases and the public politics in times of inundation is discussed. The third chapter is centered in the need of hearing the histories about the construction of the Priest's Villa.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Nesta pesquisa, MemÃrias e HistÃrias de Quilombos no Cearà analisamos inicialmente as condiÃÃes de entrar nos espaÃos quilombolas de maneira Ãntima, isto foi possÃvel a partir da valorizaÃÃo da empiria, assim conseguimos entrar nos territÃrios podendo contar com o patrimÃnio cultural e as subjetividades. Utilizando os objetos-instrumentos da memÃria, oralidade e fotografia no campo especÃfico das comunidades remanescentes de quilombos do Minador, Bom Sucesso e Cumbe, fomos descobrindo especificidades e ousamos penetrar em fatores que sÃo silenciados ou negados na historiografia cearense, vimos o quanto isto tem custado aos atores histÃrico-sociais afrodescendentes no CearÃ. Estes merecem e devem a partir de seus prÃprios olhares contar suas histÃrias. à importante conhecer sobre o que eles prÃprios teorizam, sobre o que significam as remanescÃncias e reminiscÃncias quilombolas, e como estes atores histÃrico sociais se encontram nos diversos contextos que os inclui ou, poderÃamos dizer, exclui. Negro no Cearà nÃo à sinÃnimo de descendente de ex-escravizados. A essÃncia da idÃia da escravizaÃÃo perdura nas peles dos pretos e pardos cearenses trazendo sÃrios prejuÃzos na vida cotidiana destes. Hà necessidade de uma revisÃo de pontos e lacunas na historiografia cearense a fim de que a exclusÃo histÃrica dos negros no Cearà perca seu espaÃo nos registros historiogrÃficos. Os estudos realizados nestas trÃs comunidades remanescentes de quilombos evidenciam pontos e lacunas que negam, ou marginalizam os pretos e pardos em sua relevÃncia no processo histÃrico da construÃÃo deste estado. A necessidade de incluir estes atores de forma responsÃvel e com justiÃa histÃrica e social à visÃvel para quem nÃo fechar os olhos para o social, o econÃmico e o cultural cearenses. / In this research, Memories and stories of quilombos in CearÃ, we first analyze the means to enter the quilombo areas in an intimate manner, which was possible due to the value given to empiric data. Therefore, it was possible to enter the territories and to rely on the cultural heritage and the subjectivities. In order to achieve that goal, we specifically used memories, talks, and photographs as tools in the remaining quilombo communities in Minador, Bom Sucesso and Cumbe. We managed to unearth specificities and we were challenged to gain access to factors which are silenced or denied in Cearà historiography, and were thus able to witness the disturbing impact for the social-historical African descendants in CearÃ. These actors deserve to and must give a detailed account of their stories from their own perspective. It is important to acknowledge their own theories about what is the meaning of the quilombo remains and reminiscences and how these social historical actors gather in the various contexts where they are included or, if we may say, excluded. Although being a negro in Cearà is not synonymous with being a descendant of an ex-slave, the essence of the idea of slavery remains in the skin of the Blacks and Pardos from that state, which brings serious harm to their quotidian life. There is a necessity to revisit the points of view and the gaps in the historiography of Cearà in order for the historical exclusion of the Blacks to lose their space in the historiography records. The studies conducted in these three remaining quilombo communities highlight points of view and gaps which deny or marginalize the Blacks and Pardos in their relevance in constructing the historical process of this state. The need to include Blacks and Pardos in a responsible manner and with social and historical justice is visible for those who do not intend to close their eyes to the social, economic and cultural way of life in CearÃ.

Durante ou após o tratamento, quimio ou radioterápico, o cirurgião-dentista deve atuar na prevenção e no tratamento das sequelas e lesões bucais que possam ocorrer. A laserterapia possui um papel fundamental e inovador considerando-se algumas repercussões bucais decorrentes da radioterapia (RT) e da quimioterapia (QT) especialmente quanto a mucosite bucal e a xerostomia. Foi realizado um levantamento dos prontuários de pacientes sob tratamento de neoplasias na região da cabeça e pescoço que foram submetidos à laserterapia de baixa potência no Laboratório Especial de Laser em Odontologia (LELO) da FOUSP, com objetivo de verificar a adequação e efetividade do protocolo terapêutico, estabelecido para os pacientes na prevenção e no tratamento da mucosite oral pós radio e/ou quimioterapia. Examinados cem prontuários de pacientes submetidos a protocolo de laserterapia de baixa potência (LBP) diodo InGaAlP com 660 nm, 40 mW, 6 J/cm2 em um tempo de 6 segundos por ponto em 49 pontos para o tratamento e/ou prevenção das principais manifestações bucais relacionadas a RT (concomitante ou não com cirurgia e/ou QT), atendidos no período de 2007 a 2010. Não foram incluídos os prontuários que não descreviam a periodicidade das aplicações para prevenção e/ou tratamento com LBP, a evolução clínica do paciente frente à laserterapia, dados daqueles pacientes que estavam em tratamento e relacionados a neoplasias outras que não na região de cabeça e pescoço. Foram incluídos na análise os seguintes dados para o levantamento: gênero do paciente, idade, hábitos nocivos (tabagismo, etilismo), frequência e hábitos de higiene bucal, diagnóstico e região da neoplasia, estadiamento TNM, dose total da RT recebida, outros tratamentos relacionados (cirurgia e/ou quimioterapia), queixa principal odontológica/estomatológica. O diagnóstico da mucosite seguiu os Critérios de Toxicidade Comum do Instituto Nacional de Câncer para escala de mucosite oral radio-induzida. Foram colhidos dados quanto ao protocolo de laserterapia de baixa potência utilizados para os casos de mucosite quanto ao período do tratamento, número total de sessões de laserterapia, a frequência das aplicações e desfecho clínico: expresso pelo paciente e/ou avaliação pelo clínico assistente. Os dados obtidos foram apresentados de forma descritiva, em percentuais e médias. Foram selecionados sessenta e três prontuários referentes a neoplasias na região da cabeça e pescoço. O total de prontuários válidos foi dividido em dois grupos: prevenção (n=21) e tratamento (n=42). No grupo de prevenção foram considerados aqueles relativos às aplicações antes da primeira manifestação da mucosite oral. No grupo tratamento consideraram-se aqueles com descrição de aplicações de laser em lesões de mucosite oral. O protocolo utilizado foi capaz de reduzir as lesões e diminuir as manifestações clínicas da mucosite oral em todos os pacientes tratados. A extensão do tempo de tratamento está na dependência de fatores locais como a presença de infecção, nível de higiene bucal bem como a de fatores sistêmicos como o estado nutricional, os hábitos nocivos como tabagismo e etilismo e outras comorbidades como o diabetes. / During or after chemo or radiotherapy, the dentist should play an important role in the prevention and treatment of oral lesions and sequelae that can occur. Laser therapy has some innovative impact especially for therapeutic of oral mucositis and xerostomia. We conducted a survey of archives, of patients after treatment of malignancies in the head and neck who underwent low level laser therapy in the Special Laboratory of Laser in Dentistry (LELO) at Dental School of University of São Paulo in order to verify the suitability of therapeutic protocol for patients in the prevention and treatment of oral mucositis after radiotherapy. One hundred registers of patients undergoing protocol of low level laser (LLL) InGaAlP diode with 660 nm, 40 mW, 6 J/cm2 at a time 6 seconds per point at 49 points for the treatment or prevention of oral mucositis manifestations related to RT (concomitant or not with surgery and/or QT). Records that did not describe timing of applications of LLL for prevention and/or treatment and lack of clinical course of the patient toward lasertherapy were not included on the evaluation. The analysis included: patient gender, age, smoking habits, alcohol use, frequency and oral hygiene practice, diagnosis and region of the tumor, TNM stage, total dose of RT received, other related treatments: surgery and chemotherapy, the primary oral complaint. Diagnosis of mucositis followed the Common Toxicity Criteria of the National Cancer Institute for the level of oral mucositis radio induced. It was collected data from the protocol of low level laser therapy used in cases of mucositis the period of the total number of treatment sessions laser therapy, the frequency of applications, clinical outcome, expressed by the patient and / or evaluation by the clinical assistant. The data were presented descriptively in percentages and averages. We selected sixty-three records relating to neoplasms in the head and neck. The total number of valid records was divided into two groups: prevention (n= 21) and treatment (n= 42). In the prevention group it was considered those related to applications before the first manifestation of oral mucositis. In the treatment group it was considered those with a description of laser applications in presented oral mucositis lesions. The protocol used was able to reduce injuries and lessen the clinical manifestations of oral mucositis in all patients treated. Treatments time length was dependent on local factors such as presence of infection, level of oral hygiene as well as systemic factors such as nutritional status, harmful habits like smoking and alcoholism and other disease as diabetes.

A presente dissertação tem como objetivo geral propiciar uma reflexão sobre as mudanças na educação a partir do olhar de profissionais especializados da Rede Municipal de Ensino de São Paulo que atuaram na inclusão de alunos com surdocegueira. Os objetivos específicos eram: pontuar elementos das histórias de vida das colaboradoras que participaram da pesquisa e sobre a sua atuação profissional, principal-mente na EMEBS; problematizar as escolhas e ações durante o exercício de sua profissão, visando com-preender seu olhar sobre o objetivo da educação; analisar os relatos dessas profissionais sobre as mu-danças metodológicas, buscando reunir informações sobre esse processo. As questões que nortearam o estudo foram: Como se deu a chegada de alunos com surdocegueira nessas unidades? O que essa che-gada causa nos professores especialistas? Como compreender a educação especial em uma perspectiva inclusiva, frente a uma escola bilíngue para Surdos? Qual o papel dos profissionais envolvidos nesse processo e qual a relevância de um espaço especializado? Optou-se pela abordagem qualitativa e as fontes primárias para a realização da pesquisa foram as histórias de vida de quatro colaboradoras, todas mulheres, todas da mesma unidade educacional. A coleta foi feita por meio de entrevistas orais e os critérios utilizados para a escolha das participantes foram: profissionais que atuassem ou tivessem atu-ado nas EMEBS; que soubessem Libras; que tivessem atuado direta ou indiretamente na inclusão de alunos com surdocegueira nessas unidades; e que tivessem interesse em contribuir, voluntariamente, com o estudo. Após da realização das entrevistas, todo o material em áudio foi transcrito, mas apenas parte das informações foram utilizadas em uma discussão que teve como base teórica as obras de Arendt, Adorno e Horkheimer. Foi possível propor e aprofundar algumas reflexões sobre a educação a partir da inclusão de alunos com surdocegueira. Pudemos constatar que a chegada desses alunos provocou, em um primeiro momento, resistência por parte de alguns profissionais. Entretanto, ações coletivas garan-tiram a entrada e a permanência desses alunos, com qualidade, na rede municipal de ensino. As reflexões seguiram duas categorias de análise: a concepção de educação dessas profissionais especializadas e a questão de como a ideia de normalidade comparece na EMEBS. Foi possível propor palavras-síntese para representar o olhar dessas educadoras: direito, acolhimento, respeito e responsabilidade. A soma desses diferentes olhares propiciou a inclusão, libertando esta palavra de sua origem etimológica, que remete à ideia de clausura. A reestruturação das EMEBS, a opção pelo exercício da profissão na rede pública e as experiências passadas dessas educadoras, favoreceram o estabelecimento de um repertório que permitiu a formulação de respostas novas. Foi possível perceber que a EMEBS é um lugar que tem estabelecido teias de relações, não apenas com outros profissionais da rede municipal de ensino, como também com pessoas da Comunidade Surda e pessoas com surdocegueira adultas, constituindo-se como um espaço bicultural. Essa reflexão passou a apresentar-se como chave para a compreensão da perspec-tiva inclusiva. Este trabalho também buscou registrar uma versão que se afasta do discurso do fracasso da educação pública / The general objective of the present dissertation is to propitiate a reflection on the changes in education from the view of specialized professionals who took part in the process of the inclusion of students with deafblindness in the municipal education network of São Paulo. Its specific goals are to point out the cooperators life history and their professional performance, especially in the EMEBS (Municipal School of Bilingual Education for the Deaf); question their choices and actions as professionals, in order to comprehend how they understand education; analyze their stories on the methodological changes, trying to gather information about this process. The guiding questions of this study were: How do the students with deafblindness get to these educational units? What do their arrival cause in the specialized profes-sionals? How can we understand the special education in an inclusive perspective, facing a bilingual school for the Deaf? What is the involved professionals role and whats the importance of a specialized space? Weve chosen the qualitative approach and the primary sources for the execution of the research were the life histories of four cooperators, all women, all from the same educational unit. The collection was done through oral interviews and the criteria for the selection of the participants were: professionals who work or had worked in the EMEBS; who knew Libras; who had worked directly or indirectly in the inclusion of students with deafblindness in these units; and who had the interest to contribute, vol-untarily, with this study. After recording the interviews, all the audio material was transcribed, but only part of the information was used in a discussion that had as a theoretical basis the studies of Arendt, Adorno and Horkheimer. It was possible to propose and to deepen some of the ideas related to the education from the inclusion of students with deafblindness. We could ascertain that the arrival of these students caused, in a first moment, resistance of some of the professionals. However, collective actions guaranteed the entrance and the permanence of these students, with quality, in the municipal education network. The reflections followed two categories of analyses: the notion of education of the specialized professionals and the question of how the idea of normality is present in the EMEBS. It was possible to propose some synthesis-words to represent the point of view of these educators: right, welcoming, respect and responsibility. The sum of these different views fostered the inclusion, making this word get free from its etymological origin, that refers to the idea of enclosure. In the very structure of the EMEBS, the option to work as a professional in the public schools, and the past experiences of these educators, promoted the establishment of a repertoire that enabled the shaping of new answers. With the reflections, it was possible to comprehend that the EMEBS are places where a web of relations are being settled, not only with other professionals of the municipal education network, but also with adult people from the Deaf Community and adult persons with deafblindness, arising as a bicultural space. These thoughts became a key for the comprehension of the inclusive perspective. This research aimed to register a version that gets apart from the failure discourse of public education

O carcinoma epidermoide de cavidade oral (CECO) é um dos tumores mais comuns em câncer de cabeça e pescoço, com aproximadamente 300.000 novos casos e 145.000 mortes em todo o mundo. Apesar da intensa pesquisa e dos avanços recentes no diagnóstico e terapia, a taxa de sobrevivência dos pacientes ainda é baixa. Os estudos da metabolômica levaram a uma melhor compreensão do metabolismo do câncer, no seu desenvolvimento e progressão. Essas descobertas possibilitaram a identificação de biomarcadores metabólicos que podem auxiliar na identificação de doenças e tratamentos. O presente estudo buscou três objetivos: (1) Identificar e quantificar os metabólitos plasmáticos em portadores de CECO e em controles, utilizando técnicas de ressonância magnética nuclear (RMN); (2) Comparar a concentração plasmática de metabólitos de pacientes com CECO com a de seus controles estratificados por variáveis clínicas, patológicas, sociodemográficas e características de estilo de vida; (3) Avaliar se as concentrações de metabólitos estão relacionadas com a presença da doença (CECO), ajustadas pelas variáveis epidemiológicas e características de estilo de vida. Para a análise dos metabólitos, amostras de plasma sanguíneo de 47 casos e de 49 controles foram identificadas, quantificadas e comparadas com variáveis clínicas, patológicas, sociodemográficas e características de estilo de vida por meio de análises estatísticas. Os resultados mostram que todos os indivíduos portadores de CECO estiveram expostos em algum momento da vida aos fatores de risco (álcool, tabaco e má higiene bucal). Além disso, as variáveis mostraram interferir na concentração dos metabólitos, estes que apresentaram-se alterados, principalmente os que possuem relação com as vias metabólicas de obtenção de energia, sugerindo que o metabolismo de pacientes com CECO difere dos indivíduos sem a doença (controles) / Squamous cell carcinoma of the oral cavity (SCCOC) is one of the most common tumors in head and neck cancer, with approximately 300,000 new cases and 145,000 deaths worldwide each year. Despite intense research and recent advances in diagnosis and therapy, the patient\'s survival rate is still low. Metabolism studies have led to a better understanding of the metabolism of cancer in its development and progression. Theses findings allowed the identification of metabolic biomarkers that may aid to identificate diseases and treatments. This current study aimed at three objectives: (1) To identify and quantify plasma metabolites in SCCOC patients and controls using nuclear magnetic resonance (NMR) techniques; (2) To compare plasma concentration of metabolites of patients with SCCOC and its stratified controls by clinical, pathological, sociodemographics, and lifestyle characteristics; (3) To evaluate whether the metabolic concentrations are related to the presence of SCCOC, adjusted by epidemiological variables and lifestyle characteristics. In order to analyze the metabolites, blood plasma samples from 47 cases and 49 controls were identified, quantified and compared with clinical, pathological, sociodemographic, and lifestyle variables by means of statistical analysis. The results show that all subjects with SCCOC were exposed eventually to risk factors (alcohol consumption, smoking and bad oral hygiene). Furthermore, the variables showed to interfere in the concentration of metabolites, which have been altered, especially those that are related to metabolic pathways of obtaining energy, suggesting that the metabolism of patients with SCCOC differs from the individuals without the disease (controls)

A doença periodontal é o problema de saúde oral mais comum nos gatos adultos, cuja prevalência está estimada em até 70% dos animais. Dentre as principais etiologias, destaca-se a Porphyromonas gingivalis, importante patógeno frequentemente detectado em lesões ativas de periodontite. Nesse contexto, a imunoterapia associada ao emprego de imunoglobulinas anti-Porphyromonas gingivalis (IgY-PG) surge como alternativa promissora frente aos convencionais métodos preventivos e terapêuticos. O presente estudo objetivou avaliar a eficácia da adição de IgY - PG em dietas extrusadas sobre diferentes parâmetros relacionados a saúde oral de gatos. Foram empregados 20 gatos adultos, sem raça definida, idade média de 7,92±1,98 anos e peso corporal médio de 4,55±1,11kg. Os animais foram divididos em dois grupos experimentais de 10 gatos cada. O estudo seguiu delineamento crossover, com a duração de 40 dias em cada período experimental. Todos os animais foram previamente avaliados, para a confirmação da presença da PG na microbiota bucal pelo emprego de técnicas moleculares. Os parâmetros avaliados foram índice de placa, índice de cálculo, índice de gengivite e contagem bacteriana bucal nos momentos T0 e T40 dias após o início do estudo. Os animais alimentados com a dieta adicionada de IgY-PG apresentaram redução significativa dos índices de placa (P=0,05) e cálculo dentário (P= 0,06), achados que demonstram melhora da saúde oral dos gatos estudados. / Periodontal disease is the most common problem of oral health in adult cats, whose prevalence is estimated at up to 70% of the animals. Among the main causes, there is the Porphyromonas gingivalis, an important pathogen frequently detected in active lesions of periodontitis. In this context, immunotherapy associated with the use of IgY against - Porphyromonas gingivalis (IgY - PG) has emerged as a promising alternative to conventional preventive and therapeutic methods. The aim of this study was to evaluate the efficacy of adding IgY - PG in extruded diets on different parameters related to oral health in cats. Twenty adult cats, mixed breeds, with 7.92±1.98 years old and a mean body weight of 4.55±1.11 kg were used. The animals were divided into two groups of 10 cats each. The experiment followed crossover design, with each period lasting 40 days. All animals were previously evaluated to confirm the presence of PG in the oral microbiota by using molecular techniques. The parameters evaluated were plaque, calculus and gingivitis index, and oral bacterial count in times T0 and T40 days after the start of the study. Animals fed the diet added IgY - PG significant reduction of plaque index (P=0.05) and dental calculus (P=0.06), findings that demonstrate improved oral health of cats studied.

Objetivo. Investigar o papel da dieta no câncer oral. Métodos. Este estudo utilizou dados do Município de São Paulo obtidos em um estudo multicêntrico tipo caso-controle de base hospitalar. Participaram 845 indivíduos (366 casos incidentes de câncer oral e 469 controles). Os dados de consumo alimentar foram obtidos por um questionário de freqüência alimentar (QFA). Verificou-se o risco associado ao consumo de alimentos e de grupos de alimentos definidos a priori e a posteriori, por análise fatorial, estes últimos denominados \"fatores\". O primeiro fator, rotulado como \"prudente\", caracterizou-se pelo consumo de vegetais, frutas, queijo e carne de aves. O segundo, \"tradicional\", pelo consumo de arroz e massas, feijão e carne; o terceiro fator, pelo consumo de pão, manteiga, embutidos, queijos, doces e sobremesas. O último fator, \"monótono\", associou-se negativamente ao consumo de frutas, vegetais e alimentos lácteos. Após categorização dos fatores dietéticos em tercis, foram estimados os valores da Razão de Chances e Intervalos de Confiança de 95 por cento por regressão logística múltipla não condicional. Resultados. Verificaram-se associações inversas para o consumo mais elevado de feijão e vegetais crus e para o tercil intermediário de arroz e massas; e diretas para o consumo de ovos, batata e leite. O padrão tradicional associou-se inversamente ao câncer oral, e o monótono positivamente. Nossos dados sugerem que a dieta tradicional do brasileiro, composta por arroz e feijão, além do consumo de frutas, vegetais e quantidades moderadas de carnes, pode conferir proteção para o câncer oral, independente de fatores de risco reconhecidos, como o fumo e o consumo alcoólico. / Objective: to identify dietary factors related with oral cancer in the city of São Paulo, Brazil. Methods: this study is part of a Latin American multicentre hospital based case-control. Participated 366 incident cases of oral cancer in Sao Paulo City, and 469 controls, frequency matched with cases by sex and age. The dietary data was collected by a food frequency questionnaire (FFQ). The risk associated to the intake of food and food groups, defined a priori and a posteriori, through factor analysis (so-called factors) was analyzed. The first factor, labeled \"prudent\', was characterized for the intake of vegetables, fruits, cheese and poultry. The second, \"traditional\', for the intake of rice, pasta, pulses and meat, while the third, named \"snacks\" was characterized for the intake of bread, butter, salami, cheese, cakes and desserts. The last, \"monotonous\", was associated inversely with the intake of fruits, vegetables and most of the others food items. After categorization of the food items and the scores of the factors into tertiles, the Odds Ratio and 95 per cent Confidence lnterval were calculated by unconditional multiple logistic regression. Results: The intake of rice, beans and raw vegetables was associated with lower risk, whereas eggs, potatoes and milk were associated with increased risk. The traditional pattern was inversely related with the oral cancer, while the monotonous was positively associated. Conclusions: Our data suggest that the Brazilian traditional habit of eating meals composed by rice and beans, plus moderated quantities of meat, may conter protection against the oral cancer, independent of other risk factors, as alcohol and tobacco consumption.

Orientador: Maria Heloísa de Souza Lima Blotta / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas / Made available in DSpace on 2018-08-19T20:40:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_RosianeMariada_M.pdf: 6290627 bytes, checksum: d2988b9310700896c1ab013ae1e3a509 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: A paracoccidioidomicose (PCM), micose sistêmica causada pelo fungo Paracoccidioides brasiliensis, apresenta um largo espectro de manifestações clínicas e imunológicas, variando de formas benignas e localizadas a quadros graves e disseminados. A forma crônica ou adulta (FA) se caracteriza por lesões localizadas com acometimento da pele, mucosa oral (MO) e pulmões; enquanto a forma aguda ou juvenil (FJ) é mais grave e disseminada com acometimento do fígado, baço e linfonodos (LNs). Nós examinamos a resposta inflamatória/imunológica em lesões de pacientes com formas clínicas distintas da PCM. Foram analisados a expressão de citocinas e o fenótipo das células presentes nos infiltrados de biópsias de mucosa oral de 15 pacientes com a forma adulta e de linfonodos de 15 pacientes com a forma juvenil da PCM por imuno-histoquímica (IHQ) e qPCR. Anticorpos monoclonais ou policlonais foram utilizados para caracterizar o infiltrado celular (CD68, CD15, CD3, CD8, CD56 e FOXP3), citocinas...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Paracoccidioidomycosis (PCM), a systemic disease caused by the fungus P. brasiliensis, presents with a wide spectrum of clinical and immunological manifestations, varying from benign and localized forms to severe and disseminated forms. The chronic or adult form (AF) is characterized by localized lesions with involvement of the skin, oral mucosa (OM) and lungs. While the acute or juvenile form (JF) is more severe and presents disseminated widespread with the involvement of the liver, spleen and lymph nodes (LNs). In order to examine the inflammatory/immune response in lesions of patients with different clinical forms of PCM, we analyzed the expression of cytokines as well as the phenotype of the cells in the inflammatory infiltrate. Paraffin-embedded OM biopsies from 15 patients with the localized AF of PCM and LN from 15 patients with the JF of PCM were analyzed by immunohistochemistry (IHC) and qPCR. Monoclonal or polyclonal antibodies were used to characterize the cellular infiltrate (CD68, CD15, CD3, CD8, CD56, and FOXP3), cytokines...Note: The complete abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Ciencias Biomedicas / Mestre em Ciências Médicas