FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O aproveitamento de Ãguas residuÃrias à uma alternativa bastante difundida na atualidade, e uma das formas de reÃso à na atividade piscÃcola, considerando-se que os efluentes das EstaÃÃes de Tratamento de Esgotos sÃo fontes ricas em nutrientes que podem ser aproveitados pelos peixes. Entretanto, algumas restriÃÃes se apresentam com relaÃÃo à qualidade dos animais para aproveitamento na alimentaÃÃo humana. Dessa forma, essa pesquisa foi realizada utilizando esgotos domÃsticos tratados, na criaÃÃo de tilÃpias do Nilo, Oreochromis niloticus, observando-se os aspectos zootÃcnicos, toxicolÃgicos do ambiente de cultivo, bem como condicionantes qualitativos sanitÃrios, nutricional, e de aceitabilidade do pescado produzido. A unidade experimental foi implantada em Ãrea adjacente à EstaÃÃo de Tratamento de Esgotos (lagoas de estabilizaÃÃo), da zona leste de Teresina-Pi, com dezoito tanques de fibra de vidro, dispostos em trÃs (03) tratamentos com seis (06) repetiÃÃes (3X6). O tratamento T-01 foi abastecido somente com Ãgua tratada e forneceu-se raÃÃo industrializada; o tratamento T-02 recebeu esgoto tratado da lagoa de maturaÃÃo, sem suprimento adicional de raÃÃo ou oxigÃnio, e o tratamento T-03 foi abastecido com o mesmo efluente sem fornecimento de raÃÃo, mas, recebeu aeraÃÃo suplementar. Durante o ciclo experimental, foi realizada a renovaÃÃo diÃria de 15% do volume de Ãgua armazenado nos tanques experimentais, para reposiÃÃo de nutrientes e limpeza. Nos tanques foram estocados alevinos de tilÃpias, revertidos sexualmente para machos em lotes de 10 indivÃduos por tanque (aproximadamente 03 alevinos /mÂ). Foram analisados os principais parÃmetros de qualidade da Ãgua e do esgoto, que abastece os tanques, com especial destaque para as anÃlises destinadas ao monitoramento da piscicultura. Para verificaÃÃo da capacidade produtiva do ambiente de cultivo, foram avaliados os parÃmetros zootÃcnicos, tais como: crescimento, ganho de peso, produtividade e conversÃo alimentar aparente. TambÃm foram realizados os testes microbiolÃgicos, de genotoxicidade (micronÃcleos), de aceitabilidade e preferÃncia (anÃlise sensorial), alÃm do Ãndice do rigor mortis (IRM) e da Bioimpedancia. Este conjunto de testes foi utilizado para identificar o nÃvel de qualidade do pescado. Os indivÃduos submetidos ao tratamento T-01 (produtividade de 118,14 kg/ha.dia), tiveram o melhor desempenho zootÃcnico, seguido dos peixes do T-03 (produtividade de 48,61kg/ha.dia), e com o pior resultado ficou o grupo do tratamento T-02 (produtividade de 34,90 kg/ha.dia). Entretanto, nos testes que aferiram a qualidade sanitÃria do pescado e a palatabilidade nÃo foram registradas diferenÃas significativas. Conclui-se que a piscicultura com esgoto domÃstico tratado em lagoas de estabilizaÃÃo à viÃvel, mas, ainda sÃo necessÃrios novos estudos para o desenvolvimento desta prÃtica. / The use of wastewater is an alternative widespread nowadays. One way to reuse it in fish activity, considering that the effluent from Sewage Treatment Stations, are rich sources of nutrients that could be used by fish. However, some restrictions arise regarding the quality of animals for use in human diet. Thus, this research was conducted using treated sewage, to raise Nile tilapia (Oreochromis niloticus), observing zootechnical aspects, toxicology of the culture environment, as well as qualitative sanitary conditions, nutrition, and acceptability of fish produced. The experimental unit was deployed in an area adjacent to the Sewage Treatment Station (stabilization ponds), at the east side of Teresina-PI, with eighteen of fiberglass tanks, arranged in three treatments with six repetitions. Treatment T-01 was supplied only with treated water and industrial fish feed; treatment T-02 received treated sewage from the maturation pond, without additional supply of feed or oxygen, and treatment T-03 was stocked with the same sewage effluent without feed, but received supplemental aeration. During the experimental cycle, we performed a daily renewal of 15% of the volume of water stored in experimental tanks for nutrient replacement and cleaning. In ponds stocked fingerlings of tilapia, sexually reversed for males in batches of 10 individuals per tank (about 03 fingerlings / mÂ). We analyzed the main parameters of water quality and sewage, fueling the tanks, with special emphasis on tests for monitoring of fish farming. To verify the productive capacity of the culture environment, we assessed the growth parameters such as growth, weight gain, feed conversion and productivity. Were also conducted microbiological testing of genotoxicity (micronuclei), acceptability and preference (sensory analysis), and the level of rigor mortis (MRI) and bioimpedance. This set of tests was used to identify the level of fish quality. Individuals undergoing treatment T-01 (productivity 118,14 kg/ha.day), had the best performance, followed of treatment T-03 (productivity 48,61kg/ha.day), and T-02 (productivity 34,90 kg/ha.day). However in tests that assessed the quality, fish health and the flavor, there was not significant difference. It is concluded that the fish farming with treated domestic sewage in stabilization ponds, it is feasible. But new studies are still needed for development of the practice.

O trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de água em viveiro de piscicultura com florescimento de cianobactérias e a toxicidade aguda (DL50-24h) de microcistina nas espécies matrinxã (Brycon cephalus) e tilápia nilótica (Oreochromis niloticus), bem como as alterações histológicas nas brânquias, rins e fígado nos peixes. Foi realizado o monitoramento da qualidade de água de um empreendimento piscícola localizado na cidade de Espírito Santo do Pinhal/SP, Brasil. Foram realizadas, em datas distintas, duas coletas de amostras de água contendo floração de microalgas, para análise da composição fitoplanctônica, determinação de toxinas e bioensaios toxicológicos em laboratório. Foram realizadas medições das variáveis físicas, químicas e biológicas da água, e determinação do estado trófico do viveiro monitorado. O viveiro apresentava-se hipereutrófico, com presença de cianotoxinas representadas por microcistinas com valores variando entre 229,2 e 147,4 µg/g. O florescimento de cianobactérias apresentou-se de composição mista, representado principalmente pelas espécies Anabaena circinalis, A. spiroides, Aphanocapsa sp., Microcystis aeruginosa, M. panniformis, M. viridis, M. cf. wesembergii, Pseudanabaena mucicola, entre outras espécies. Os resultados dos bioensaios com microcistina obtida do extrato bruto de fitoplâncton do florescimento não apresentaram letalidade para os peixes. Contudo, foram verificadas alterações em órgãos dos peixes testados, como a presença de depósitos hepatocelulares intracitoplasmáticos, degeneração vacuolar observada em epitélio tubular renal, e proliferação de epitélio de revestimento (hiperplasia) das brânquias, com casos de fusão total das lamelas secundárias, tanto para matrinxã como para tilápia nilótica. Extratos brutos de cianotoxina, em concentrações a partir de 125 mg/kg de peso corporal, injetados em peixes provocam efeitos deletérios com expressiva alteração nas brânquias, rins e fígado. / The aim of this study was to evaluate the water quality in fish earthpond with blooms of cyanobacterias and acute toxicity (DL50 - 24 hs) of microcystin in species (Brycon cephalus) and tilapia nilotica (Oreochromis niloticus) as well as histological changes in gills, kidney and liver in fish. Water quality monitoring was carryed out in a pisciculture in Espirito Santo do Pinhal city, SP, Brazil. There were two collections of water samples containing bloom of cyanobacteria for analysis of microalgae composition, toxin determination and toxicological bioassay in laboratory. Measurements of physical, chemical and biological variables were done and determination of trophic status of pond water were monitored. The results according to the trophic state index of samples taken showed hipereutrophic state for the pond water. Was evident the presence of cyanobacteria, represented by microcystins with values ranging from 229.2 to 147.4 µg/g. The bloom of cyanobacteria presented mixed composition, represented mainly by species Anabaena circinalis, Anabaena spiroides, Aphanocapsa sp., Microcystis aeruginosa, Microcystis panniformis, Microcystis viridis, Microcystis cf. Wesembergii, Pseudanabaena mucicola among others. The results of tests with crude extract of bloom cyanobacteria did not show mortality of fish. However, there were changes in cellular structures of fish tested as the presence of hepatocellular intracytoplasmatic deposit, vacuolar degeneration observed in renal tubular epithelium, and proliferation of epithelial lining (hyperplasia) of gills, with cases of total fusion of secondary lamellae for both tilapias and for matrinxã. Crude extract of cyanotoxins, in concentrations of 125 mg/kg of body weight, injected in fishes provoke deleterious effect with expressive changes in the gills, kidney and liver.

O objetivo da pesquisa é refletir a respeito de iniciativas de desenvolvimento sustentável e segurança alimentar entre os povos indígenas na Terra Indígena do Alto Rio Negro, localizada no município de São Gabriel da Cachoeira AM, com foco sobre os projetos de piscicultura entre os Baniwa que habitam as margens do rio Içana e afluentes. Os projetos de piscicultura foram implementados pela Federação das Organizações Indígenas do Rio Negro (FOIRN) e apoiados pelo Instituto Socioambiental (ISA) e, entre os Baniwa, as atividades têm como sede principal a Escola Indígena Baniwa e Coripaco Pamáali. Na escola, técnicos indígenas de piscicultura e alunos em geral participam de treinamentos, oficinas e aulas a respeito de temas como sustentabilidade, manejo do meio ambiente e biodiversidade, e aprendem técnicas de reprodução artificial de peixes em laboratório. A intenção da pesquisa é captar os pontos de vista dos diversos atores envolvidos com esse projeto, de forma a mostrar como técnicos indígenas, lideranças de associações e assessores técnicos não indígenas entendem e negociam entre si a importância e as motivações dos projetos, além das definições dos entes associados a eles como os peixes e o meio ambiente e as maneiras pelas quais se dão as interações entre os conhecimentos indígenas e científicos. Como se procurou evidenciar, para os indígenas envolvidos com os projetos, mais do que a produção de peixes e a resolução de um problema ambiental, o interesse nos projetos estava associado à ampliação das relações e à incorporação e controle dos conhecimentos alheios. / The objective of this research is to reflect upon sustainable development and food safety initiatives among the indigenous peoples in an Upper Rio Negro indigenous land, located in the municipality of São Gabriel da Cachoeira AM (Brazil). The focus is on the pisciculture project executed with the Baniwa that inhabit the riverside and the tributaries of the Içana River. This project was implemented by the Federation of Indigenous Organizations of the Rio Negro (FOIRN, by its name in Portuguese) and supported by the Socio-Environmental Institute (ISA, by its name in Portuguese). Among the Baniwa, the projects main base is the Baniwa and Coripaco Indigenous School Pamáali, where the indigenous pisciculture technicians and students participate in trainings, workshops and classes on topics such as sustainability, environmental management and biodiversity, and learn the techniques of artificial reproduction of fish in laboratory. The intention of this research is to capture the points of view of different actors involved with the project, in order to show how indigenous technicians, leaders of associations and non-indigenous technical advisors understand and negotiate the importance and the motivations of the projects, besides the definitions of the beings associated with them like the fish and the environment and the interactions between indigenous and scientific knowledge. As we sought to evidence, for the indigenous people involved with the project, more than the production of fish and the resolution of an environmental problem, the interest in the projects was associated with the expansion of relations and the incorporation and control of alien knowledges.

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:44:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dieterson_Debus.pdf: 1859784 bytes, checksum: 40bbc43ad96719601d931a98589141a3 (MD5) Previous issue date: 2016-10-26 / Family farming is configured as an important strategy for sustainable rural development, food production, job creation and community building and productive practices. In this context, the cities of Toledo and Maripá have increased both in fish production and productivity. Toledo is the first state of the producer in the fish farming sector with a production of about 50 million fry and about six million kilos of fish killed in 2015. But the municipality of Maripá in addition to the production there are the productivity. There are 89 fish farmers, who cultivate an area of about 125.0 ha of water surface, with an average yield of 7.0 t/ha, while the state average is about 2.5 t/ha. As such, good management of small rural property is of great importance for both tax requirements as to the knowledge of the results of the activity. Balance sheets, income statements and other reports based on rural accounting tools are of paramount importance for property management. Thus, this thesis analyzed the financial control of the activity of fish farming in family farming in the cities of Toledo and Maripá in the west of Paraná, listing the aspects of family farming, sustainable development and management real estate. Therefore, on the basis of documentary literature interviews, literature and field-directed fish farmers Toledana Aquaculture Association - Atoaqui and the Association of Aquaculture Aquaculture Producers - Aquimap. The results highlighted the low level of education of fish farmers, a greater financial dependence on activity by Maripá fish farmers, lack of effective financial control in the activity, the situation has an impact development of strategies and future investment. Also noteworthy are the weak provision of technical assistance by associations and the highest percentage of issuance of producer tax notes among Maripá fish farmers. As far as the environmental aspects are concerned, most of the properties comply with the legislation in force. In addition, there is no effective treatment of effluent produced by fish farms in both cities. In addition, research has shown the importance that activity on the income of the families surveyed, which contributes to the improvement of the quality of life of these. However, the major challenge in dealing with this same time, with all the daily financial, political and environmental activities and still manage related to rural properties. Thus, it is expected that this research will contribute to future studies, as well as contribute to the development of family farming, which has an important role in the development of cities and the country / A agricultura familiar configura-se como uma importante estratégia para o Desenvolvimento Rural Sustentável, produzindo alimentos, gerando empregos e estimulando práticas associativas e produtivas. Nesse contexto, os municípios de Toledo e Maripá vem se destacando tanto na produção quanto na produtividade piscícola. Toledo é o 1º produtor do Estado no setor da piscicultura com uma produção de aproximadamente 50 milhões de alevinos e cerca de seis milhões de kg de peixes abatidos em 2015. Já o município de Maripá, além da produção, destaca-se pela produtividade. São 89 piscicultores, os quais cultivam uma área de aproximadamente 125,0 ha de lâmina d água, com produtividade média de 7,0 t/ha, enquanto a média do Estado gira em torno de 2,5 t/ha. Nessa capacidade produtiva, uma boa gestão da pequena propriedade rural é de grande importância, tanto para exigências fiscais quanto para o conhecimento dos resultados da atividade. Os balanços patrimoniais, demonstrações de resultados e outros relatórios extraídos da contabilidade rural são ferramentas de extrema importância para a gestão da propriedade. Assim, a presente dissertação analisou o controle financeiro na atividade da piscicultura na agricultura familiar nos municípios de Toledo e Maripá no Oeste do Paraná, elencando aspectos da agricultura familiar, do desenvolvimento sustentável e da gestão da propriedade. Para tanto, baseou-se em pesquisa documental, bibliográfica e de campo, com entrevistas direcionadas aos piscicultores da Associação Toledana de Aquicultura Atoaqui e da Associação dos Aquicultores de Maripá - Aquimap. Os resultados apontaram para a baixa escolaridade dos piscicultores, maior dependência financeira da atividade por parte dos piscicultores de Maripá, falta de um controle financeiro efetivo na atividade, situação está que impacta negativamente em estabelecer estratégias e projetar investimentos futuros. Indicaram, ainda, a baixa prestação de assistência técnica por parte das associações e o maior percentual de emissão de notas fiscais do produtor entre os piscicultores de Maripá. Em relação a aspectos ambientais, a maioria das propriedades atende à legislação vigente. Por outro lado, não existe um efetivo tratamento dos efluentes produzidos pelas pisciculturas em ambos os municípios. Ademais, a pesquisa evidenciou a importância que a atividade tem na renda das famílias pesquisadas, contribuindo com a melhoria da qualidade de vida destas. No entanto o grande desafio este em trabalhar, ao mesmo tempo, com as questões financeiras, políticas e ambientais e ainda lidar com todas as atividades diárias inerentes as propriedades rurais. Assim, espera-se que está pesquisa contribua com estudos futuros, além de colaborar para o desenvolvimento da agricultura familiar, a qual possui um papel relevante no desenvolvimento dos municípios, bem como do país

Made available in DSpace on 2017-07-10T18:13:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigo Aguiar da Silva.pdf: 416613 bytes, checksum: 44649d169a571f21a7259df32a6367bc (MD5) Previous issue date: 2015-09-04 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This work aimed to evaluate the effects of density and confinement time in the survivability of silver catfish larvae (Rhamdiaquelen) to the simulation of transport. The work was comprised by five trials that evaluated the conditions to transport larvae in different densities and periods of transport. The transportation was just simulated, the larvae were hosted into plastic bags that were kept static, and maintained in trays that were being supplied by a recirculation system. In the first trial was measured the transportation time for larvae of just 24 hours post-hatching (24 HPH). The second trial measured the density factor on larvae transport. In the third trial was also evaluated the period of transport, but at density 45.000 (Larvas.L-1) and temperature of 20°C. The fourth trial also measured different densities, but at 20°C, and the fifth and last trial measured the transporting time for more developed larvae at density 4.000 (Larvas.L-1). The results demonstrate that silver catfish larvae can be already conveyed even before they present active movement. The transportation can be held at high densities, up to 45.000 Larvae.L-1, when at 20°C. The larvae of 48 HPH at 25°C can be transported at 23°C for 12 hours at densities up to 8000 Larvae.L-1, with no survival loss. Larvae with 120 HPH at 25°C can be transported at densities of 4000 Larvae.L-1 at 23°C for even 36 hours without significant mortality as result of the transport. / RESUMO O objetivo da pesquisa foi avaliar os efeitos da densidade e tempo de confinamento na sobrevivência de larvas de jundiá (Rhamdia quelen) à simulação de transporte. O trabalho foi composto por cinco ensaios, que juntos avaliaram o transporte das larvas em diferentes densidades e tempos de transporte. O transporte foi apenas simulado, de forma que as larvas foram confinadas em sacos plásticos que ficaram estáticos, em bandejas abastecidas por um sistema de recirculação. No primeiro ensaio foi avaliado o tempo de transporte de larvas com apenas 24 horas após a eclosão (24 HPE). No segundo, foi avaliada a densidade no transporte de larvas. No terceiro ensaio também foi avaliado o tempo de transporte, porém na densidade 45.000 (Larvas.L-1) e temperatura de 20°C. No quarto ensaio também foram avaliadas diferentes densidades, porém a 20°C, e no quinto ensaio foi avaliado o tempo de transporte de larvas já mais desenvolvidas, na densidade de 4.000 (Larvas.L-1). Os resultados mostraram que as larvas de jundiá podem ser transportadas mesmo antes de iniciarem a movimentação ativa. Também mostraram que o transporte pode ser realizado em altas densidades, até 45.000 (Larvas.L-1), na temperatura de 20°C. Larvas de 48 HPE a 25°C podem ser transportadas a 23°C, por 12 horas, em densidades de até 8.000 (Larvas.L-1), sem que haja prejuízos à sobrevivência. Larvas com idade de 120 HPE a 25° podem ser transportadas na densidade de 4.000 (Larvas.L-1), a 23°C por até 36 horas, sem que haja mortalidades significativas em decorrência do transporte.

Made available in DSpace on 2016-08-17T17:11:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao-KarolineJulhiceAraujoSoares.pdf: 421158 bytes, checksum: 2521d96f1ddcd6a7af866da3d4b4c629 (MD5) Previous issue date: 2016-04-29 / The experiment was conducted in order to determine the chemical composition and digestibility coefficients (ADC) of dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE) and gross energy (GE) of alternative food plant for tambaqui (Colossoma macropomum). 108 tambaquis were used, with an average weight of 165.3 ± 15.6 g, with six treatments and three repetitions and six fish per experimental plot for 60 days. Fish were distributed in 18 cages shaped cylinder, which were in polythene containers with volume of 1000L each with individual aeration systems, supply and water drainage. In the period of collection of feces fish were kept during the day in polyethylene boxes, which were hand fed the will, and at 18: 00h the animals were transported to the stool collection tanks with 250L capacity and minimum water renewal 25 % per day using the modified Guelph system. Six experimental diets were made, with a reference, based on soybean meal and corn and the other containing 70% of the reference diet and 30% of foods tested (rice bran (FAI), hay flour of leucaena leaf ( FFL), cassava leaf hay flour (FFM), scrapes the full cassava root (RRIM) and babassu meal (TB). To evaluate the apparent digestibility of nutrients, we used the indirect method of feces collection by decantation and titanium dioxide as inert tracer added to the diet at a concentration of 0.1%. Apparent digestibility coefficients (ADCs) for MS, CP, EE and EB were 71.34%, 80.97%, 72.93% and 78.54% for FAI; 57.08%, 74.78%, 51.49% and 29.91% for FFL; 49.43%, 36.59%, 53.80% and 31.97% for FFM; 88.52%, 88.69%, 81.73% and 89.09% for RRIM and 38.29%, 29.16%, 37.60% and 25.68% for TB, respectively. Among the evaluated foods, rice bran and the scrapings of the full cassava root highlighted by high CADDM, CADCP, CADEE and CADGE, and lower NDF and ADF contents. Flour hay of leucaena leaf, cassava leaf hay flour and babassu meal had lower CADDM, CADCP, CADEE and CADGE and higher levels of NDF and ADF. / O experimento foi conduzido com o objetivo de determinar a composição química e os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e da energia bruta (EB) de alimentos alternativos de origem vegetal para o tambaqui (Colossoma macropomum). Foram utilizados 108 tambaquis, com peso médio de 165,3 ± 15,6 g, com seis tratamentos e três repetições sendo seis peixes por parcela experimental, durante 14 dias. Os peixes foram distribuídos em 18 gaiolas em forma de cilindro, que ficavam dentro de caixas de polietileno com volume de 1000L cada, com sistemas individuais de aeração, abastecimento e escoamento de água. No período da coleta de fezes os peixes foram mantidos durante o dia nas caixas de polietileno, sendo arraçoados a vontade e às 18:00h os animais foram transportados para os aquários de coleta de fezes com capacidade de 250L e renovação mínima de água de 25% por dia, utilizando-se o sistema Guelph modificado. Foram confeccionadas seis rações experimentais, sendo uma referência, à base de farelo de soja e milho e as demais contendo 70% da ração referência e 30% dos alimentos testados (farelo de arroz integral (FAI), farinha do feno da folha da leucena (FFL), farinha do feno da folha da mandioca (FFM), raspa da raiz integral da mandioca (RRIM) e a torta de babaçu (TB)). Para avaliar a digestibilidade aparente dos nutrientes, utilizou-se o método indireto de coleta de fezes por decantação e dióxido de titânio como indicador inerte adicionado à dieta em uma concentração de 0,1 %. Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) para MS, PB, EE e EB foram de 71,34%, 80,97%, 72,93% e 78,54% para FAI; 57,08%, 74,78%, 51,49% e 29,91% para FFL; 49,43%, 36,59%, 53,80% e 31,97% para FFM; 88,52%, 88,69%, 81,73% e 89,09% para RRIM e de 38,29%, 29,16%, 37,60% e 25,68% para TB, respectivamente. Dentre dos alimentos avaliados, o farelo de arroz e a raspa da raiz integral da mandioca destacaram-se por elevados CDAMS, CDAPB, CDAEE e CDAEB, além de menores teores de FDN e FDA. A farinha do feno da folha da leucena, farinha do feno da folha da mandioca e a torta de babaçu apresentaram menores CDAMS, CDAPB, CDAEE e CDAEB e maiores teores de FND e FDA.

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um estudo exploratório sobre o mercado da tilápia no estado de São Paulo, identificando os tipos de produtos oferecidos, estimando as quantidades comercializadas e consumidas, analisando os preços dos produtos e propondo melhorias no processo de comercialização. Para tanto, os determinantes de oferta e demanda foram levantados por meio de duas abordagens, uma exploratória e outra descritiva, baseadas em dados primários e secundários. Além das consultas feitas às referências disponíveis na literatura, pesquisas a campo, entrevistas e aplicação de questionário junto a consumidores foram realizadas. Para a análise dos resultados obtidos, a teoria da organização industrial (OI) foi utilizada para auxiliar nas conclusões de como os processos de mercado estão orientando os produtores a atenderem a demanda por tilápia, o que parece está falhando, e o que poderia ser ajustado para atingir um padrão satisfatório. Em suma, o estado de São Paulo produz aproximadamente 50.000 t de tilápia anualmente e, os seus consumidores consomem menos de 100 g de tilápia por semana. O estado é o quarto maior consumidor desta espécie de peixe, segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar de 2008-2009 e o maior consumo está concentrado nas classes com renda abaixo de R$ 2.490,00. O produto mais comercializado e consumido é a tilápia inteira e o motivo mais apontado por consumidores como sendo a causa de não consumirem mais foi \"não ter o hábito de comprar\". Além dessas conclusões, verificou-se que o país ainda não participa de forma significativa do mercado exportador de tilápia, apesar de uma demanda internacional grande e crescente, principalmente pelos Estados Unidos. Considerando que a carne desta espécie de peixe é bem aceita pelos consumidores devido suas características nutricionais, sensoriais e ausência de espinhas em \"Y\", e considerando as perspectivas do varejo, conclui-se que a demanda interna deve aumentar nos próximos anos. Há oportunidade de reduzir o custo de produção, elevar a rentabilidade da indústria via aproveitamento dos subprodutos e investir em processamento e inovação para atender às exigências do consumidor. Para tanto, é preciso que mais dados e estatísticas sejam gerados, com maior periodicidade, para que pesquisas e análises de viabilidade de negócios e investimentos sejam possíveis de serem realizadas, refletindo a realidade e permitindo projeções mais plausíveis. / This study aimed to develop an exploratory study on the tilapia market in the state of Sao Paulo, identifying the types of products offered, estimating the quantities sold and consumed, analyzing the product´s prices and proposing improvements in the commercialization process. Therefore the supply and demand determinants were raised through two approaches, exploratory and other descriptive, based on primary and secondary data. In addition to the research on the references available in the literature, field research, interviews, and an application of questionnaires to end-consumers were carried out. From the analysis of the results obtained, the industrial organization theory was used to aid the findings of how market processes are driving producers to meet the demand for tilapia, what seems to be failing, and what should be adjusted to an ideal standard. In short, the state of Sao Paulo produces about 50.000t tilapia annually and the population consumes, generally less than 100g of tilapia per week. The state is the fourth largest consumer of this kind of fish, according to the Household Budget Survey of 2008-2009, and the highest consumption is concentrated in the classes with income below R$ 2,490.00. The product most marketed and consumed is the whole tilapia, and the reason most mentioned by consumers as being the cause of not consuming more was \"not have the habit of buying\". In addition to these conclusions, it was found that the country still does not participate significantly in the tilapia exporter market, despite a large and growing international demand, especially by the United States. Whereas the meat of this fish species is well accepted by consumers because of its nutritional characteristics, sensory and absence of spines on \"Y\" and, considering the retail perspective, it is concluded that the domestic demand for this fish shall increase in the coming years. There is an opportunity to reduce production costs, increase profitability via the use of industrial by-products and investments in processing and innovation to meet consumer demands. Therefore, it is necessary that more data and statistics are generated with greater frequency, so that the research and business feasibility analysis and investment in this sector are able to be made, reflecting the reality and allowing projections more plausible.

Orientador: Marlene Tiduko Ueta / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-20T22:39:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Muller_MariaIsabel_D.pdf: 17246609 bytes, checksum: 3a8aafad3f2f9c39e25664a81ae6e807 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: O pacu Piaractus mesopotamicus (Holmberg, 1887) é uma das principais espécies de importância econômica no Brasil. Peixe nativo da Bacia dos rios Paraná e Paraguai é uma das espécies mais comuns em pisciculturas. Mixosporídeos e monogêneas são parasitos de alta prevalência e causam danos em cultivos comerciais, tornando importante seu estudo detalhado. Neste estudo foram examinados 278 especimens de P. mesopotamicus de vários tamanhos, no período de Fevereiro de 2008 a Julho de 2010, coletados nos tanques do Centro de Pesquisa e Conservação de Peixes Continentais - CEPTA/ Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade - ICMBio, Pirassununga, SP e em pisciculturas particulares da mesma região. Os parasitos identificados foram os mixosporídeos Henneguya piaractus (Martins & Souza, 1997) e Myxobolus colossomatis (Molnár & Békési, 2007) e os monogêneas Anacanthorus penilabiatus (Boeger, Husak & Martins, 1995), Mymarothecium viatorum (Boeger, Piasecki & Sobecka, 2002) e Dactylogyridae sp1 (não identificada). Análises ultraestruturais mostraram em Henneguya piaractus uma fina camada granular entre o plasmódio e as células do hospedeiro, uma única parede no plasmódio com numerosos canais de pinocitose. Myxobolus colossomatis apresentou uma camada plasmodial com numerosa atividade fagocítica em comunicação com as células do hospedeiro. A histopatologia apresentou hiperplasia nas lamelas branquiais em peixes altamente infectados e deformação das lamelas em relação a cistos de H. piaractus. A microscopia eletrônica de varredura mostrou para A. penilabiatus tegumento relativamente liso e microvilosidades nas regiões adesivas. Mymarothecium viatorum apresentou na superfície de seu tegumento, projeções similares a escamas com variações tipo microvilosidades. Análises moleculares utilizando marcadores ribossomais para mixosporídeos e monogeneas (porção18S) posicionaram as espécies em árvores filogenéticas. A descrição do genoma mitocondrial parcial de A. penilabiatus é apresentada / Abstract: The freshwater fish Piaractus mesopotamicus (Holmberg, 1887), popularly known as "pacu", is one of the most economically important species of fish in Brazil. The fish is endemic to the Paraná-Paraguay river basin, and is one of the species that is most cultivated in fish farms. A detailed study of Myxosporea and Monogenea is important, due to their high prevalence and the damage they cause in commercial fish farms. A total of 278 specimens of P. mesopotamicus were examined from February 2008 to July 2010, collected in fish ponds at the Centro de Pesquisa e Conservação de Peixes Continentais (CEPTA), Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio), in the city of Pirassununga, in the state of Sao Paulo, and in other commercial fish farms nearby. The main parasites found were the myxosporeans Henneguya piaractus (Martins & Souza, 1997) and Myxobolus colossomatis (Molnár & Békési, 2007) and the monogeneans Anacanthorus penilabiatus (Boeger, Husak & Martins, 1995), Mymarothecium viatorum (Boeger, Piasecki & Sobecka, 2002) and Dactylogyridae sp1 (not identified). Ultrastructural analysis of H. piaractus showed a thin layer of granular material between the plasmodial wall and the host cells. The single plasmodial wall was connected to a plasmodial ectoplasm zone through numerous and extensive pinocytotic canals. Myxobolus colossomatis showed a plasmodial ectoplasm zone with numerous and extensive phagocytic activity, and numerous projections in the direction of the host cells. Histopathological data showed hyperplasia in the lamellae in highly infected fish and deformation of the lamellae regarding cysts of H. piaractus. Scanning electron microscopy found that A. penilabiatus had a relatively smooth tegument and microvilli in the adhesive regions. However, the M. viatorum tegument showed that the top surface had variations similar to scales. Molecular analysis, using ribosomal markers for myxosporeans and monogeneans (18S rDNA) positioned the species in phylogenetic trees. The partial mitochondrial genome of A. penilabiatus is also recorded / Doutorado / Parasitologia / Doutor em Parasitologia

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / One of the pillars for optimizing cultured fish handling is stress reduction, and sedatives and anesthetics are tools usually employed in order to reach such goal. However, these drugs may cause physiological changes that can be deleterious to the animal if surpassing a physiological threshold. In this context, the current work investigated the use of a substance of natural origin, the essential oil (EO) of Aloysia triphylla, as well as of two synthetic drugs, tricaine methanesulfonate (MS222) and propofol, in silver catfish (Rhamdia quelen). The trials involved anesthesia (EO and MS222), for application in intensive or invasive manipulations, and sedation (propofol), to be used in procedures such as fish transport. Analyses of the effects of MS222, the prototypical fish anesthetic, and of the EO of A. triphylla showed that anesthesia with the naturally occurring substance presented more benefits for it prevented lipoperoxidation and limited cortisol secretion and ionic loss, although induction and recovery times were shorter with the traditional drug. Propofol as sedative for up to 12 hours did not increase cortisol secretion and alterations observed in hematological, biochemical and hydromineral indexes were limited. Moreover, assessment of gill morphology indicated that ionregulation and ventilation were not affected by propofol, while oxidative stress markers evidenced absence of peroxidative damage in vital organs, brain and liver, due to induction of some components of the antioxidant system, specially the enzyme superoxide dismutase, in the presence of the drug. These findings indicate that the EO of A. triphylla and propofol represent promising alternatives to be used in Brazilian fish culture, since anesthetics routinely applied in fish in other countries, such as MS222, are not commercially available in Brazil. In addition, the performance of MS222 was inferior when compared to that of the EO, which demonstrates that short induction and recovery periods do not necessarily mean less physiological burden. Studies as the ones described in this work contribute to welfare preservation of captive animal since possible actions to reduce stress are suggested. / Um dos pilares para a otimização do manejo de peixes cativos é a minimização do estresse, sendo os sedativos e anestésicos ferramentas habitualmente empregadas para obtenção deste objetivo. Entretanto, estes fármacos podem causar alterações que eventualmente se tornam deletérias ao animal se ultrapassarem o limite fisiológico. Neste contexto, o presente trabalho investigou o uso de uma substância de origem natural, o óleo essencial (OE) de Aloysia triphylla, e de dois anestésicos sintéticos, o metanosulfonato de tricaína (MS222) e o propofol, em jundiás (Rhamdia quelen). Os testes incluíram anestesia (OE e MS222), para uso em manipulações intensas ou invasivas, e sedação (propofol), para uso em procedimentos como o transporte. Análises dos efeitos do MS222, o protótipo de anestésico para peixes, e do OE de A. triphylla demonstraram que anestesia com a substância natural apresentou maiores benefícios por evitar a lipoperoxidação e limitar a secreção de cortisol e a perda de íons, apesar de os tempos de indução e recuperação terem sido mais curtos com o anestésico tradicional. O propofol como sedativo por até 12 horas não aumentou a liberação de cortisol e as alterações observadas em índices hematológicos, bioquímicos e hidrominerais foram limitadas. Ainda, a avaliação da morfologia branquial indicou que ionorregulação e ventilação não foram afetadas pelo propofol, enquanto que marcadores de estresse oxidativo evidenciaram a ausência de dano peroxidativo em órgãos vitais, encéfalo e fígado, devido à indução de alguns componentes do sistema de defesa antioxidante, especialmente da enzima superóxido dismutase, na presença do fármaco. Estes resultados indicam que o OE de A. triphylla e o propofol representam alternativas promissoras para uso na piscicultura brasileira, uma vez que anestésicos rotineiramente administrados a peixes em outros países, como o MS222, não estão disponíveis para compra no Brasil. Além disso, o desempenho do MS222 foi inferior àquele do OE, o que demonstra que tempos curtos de indução e recuperação não necessariamente significam menos prejuízo fisiológico. Estudos como os descritos neste trabalho contribuem para a preservação do bem-estar do animal mantido em cativeiro por sugerirem ações possíveis para redução do estresse.

Humic acid is an organic substance identified in black waters, used as growth promoter and confers protection against environmental contamination by metals. The objective of this study was to evaluate survival and growth of juvenile silver catfish Rhamdia quelen exposed to different concentrations of humic acid at acidic pH, observing the morphological effects in the gills and erythrocytes. In the first experiment, juveniles were exposed to two pH (5.5 and 6.5) with concentrations (0, 10, 25 and 50 mg.L-1) of humic acid (CAT: H1 0.675-2 Aldrich® - humic acid sodium salt) for 40 days. In the second study the histological and morphometric parameters of gills of juveniles exposed to these treatments were analyzed. The third study evaluated the effect of different pH (3.8, 4.0, 4.2 and 7.0) and the concentrations of humic acid previously described on survival and erythroid morphology of juvenile silver catfish. Silver catfish showed greater weight, length, biomass, feed intake, and specific growth rate when exposed to pH 6.5 without the presence of humic acid. The gills of silver catfish exposed to pH 5.5 at 50 mg.L-1 of humic acid presented higher filament length, width of the lamellae, thickness of the epithelium of gill filament, lower distance between the lamellae, cell proliferation and increase in chloride gill respiratory surface area GRSA. There was also proliferation of chloride cells and increase in chloride cells fractional area (CCFA) of juveniles exposed to pH 5.5 at 50 mg L-1 humic acid. Survival of juveniles was impaired at pH 3.8 and pH 4.0, and the higher the concentration of humic acid, the lower the survival. Silver catfish exposed to pH 7.0 showed higher erythrocyte are than those exposed to pH 3.8, 4.0 or 4.2. The presence of humic acid caused an opposite effect, increasing red cells diameter in fish exposed to higher concentrations (50 mg.L-1). No changes in plasma Na+, K+, but at pH 3.8 the plasma levels of Cl- were lower than at neutral pH and this effect was potentiated by the increase of humic acid levels. Thus, it is concluded that the presence of synthetic humic acid in water is harmful to the developing juvenile catfish, the higher the concentration of humic acid in water, the higher is the water barrier and blood-cell proliferation chloride, changing the gill morphology of juvenile catfish, hematological parameters of juvenile silver catfish are also altered by the presence of synthetic humic acid, which could compromise adaptation and survival of this species in acidic pH, the humic acid protects against the juvenile catfish ionorregulatórios negative effects of exposure the acidic pH. / O ácido húmico é uma substância orgânica identificada nas águas pretas, já utilizada como promotor de crescimento e que confere proteção contra a contaminação ambiental por metais. O objetivo deste estudo foi verificar a sobrevivência e o crescimento de juvenis de jundiá Rhamdia quelen em concentrações distintas de ácido húmico em pH ácido, observando os efeitos morfológicos nas brânquias e nos eritrócitos. No primeiro manuscrito, os juvenis foram expostos a dois pH (5,5 e 6,5) em concentrações (0, 10, 25 e 50 mg L-1) de ácido húmico, por 40 dias. No segundo manuscrito, foram analisados os aspectos histológicos e morfométricos das brânquias dos juvenis expostos a esses tratamentos ao final de 40 dias de experimento. O terceiro manuscrito avaliou a sobrevivência e o efeito na morfometria eritróide de juvenis de jundiá expostos a pH distintos (3,8; 4,0; 4,2 e 7,0) e nas concentrações de ácido húmico já citadas. Após ao experimento, os juvenis de jundiás apresentaram maior peso, comprimento, bioamassa, consumo de ração e taxa de crescimento específico quando expostos ao pH 6,5 sem a presença de ácido húmico. As brânquias dos jundiás expostos ao pH 5,5 em 50 mg L-1 de ácido húmico apresentaram maior comprimento dos filamentos, largura das lamelas e da espessura do epitélio do filamento branquial, menor distanciamento entre as lamelas, proliferação de células de cloreto e aumento na área de superfície respiratória GRSA. Também se verificou proliferação das células de cloreto e aumento na área fracional das células de cloreto (CCFA) dos juvenis expostos ao pH 5,5 em 50 mg L-1 de ácido húmico. A sobrevivência dos juvenis foi comprometida em pH 3,8 e pH 4,0, diminuindo esta sobrevivência em quanto maior foi a concentração de ácido húmico adicionado ao meio ambiente. Jundiás expostos ao pH 7,0 apresentavam área eritrocitária maior que os peixes expostos aos pH 3,8; 4,0 ou 4,2. Já a presença do ácido húmico causou um efeito contrário, fazendo com que os eritrócitos de peixes expostos às maiores concentrações (50 mg L-1) tivessem maiores diâmetros. Não há alteração nos níveis plasmáticos de Na+, K+, porém em pH 3.8 os níveis plasmáticos de Cl- foram menores que em pH neutro e esse efeito foi potencializado pelo aumento da concentração de ácido húmico. Assim, conclui-se que a presença do ácido húmico sintético na água é prejudicial para o desenvolvimento de juvenis de jundiá; quanto maior a concentração de ácido húmico na água, maior é a barreira águasangue e a proliferação de células de cloreto, alterando a morfologia branquial de juvenis de jundiá; os parâmetros hematimétricos de juvenis de jundiás também são alterados pela presença do ácido húmico sintético, podendo comprometer a adaptação e sobrevivência desta espécie em pH ácido; o ácido húmico protege juvenis de jundiá contra os efeitos ionorregulatórios negativos da exposição ao pH ácido.