Orientador: Lireny A. G. Gonçalves / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-29T05:03:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Godoy_AngelaMidoriTiyode_M.pdf: 15662178 bytes, checksum: bc86b20b57f455d9a75cbec4bd776840 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: A produção de gorduras especiais para fins de aplicação industrial foi realizada através da interesterificação química de misturas de óleo de palma (POPalm Oil) e óleo de palmiste (PKO-Palm Kernel Oil), utilizando-se 0,4% de metóxido de sódio a 100°C/20min sob vácuo e agitação, nas proporções 80/20 e 60/40 de PO/PKO. Essas misturas foram as que proporcionaram melhor característica de intersolubilidade, performance de textura com menores interações eutéticas. A reação foi controlada pela porcentagem de gordura sólida indicada pela curva de sólidos (Solid Fat Content - SFC) em ampla faixa de temperatura, medido por ressonância magnética nuclear - RMN. Os produtos interesterificados foram misturados com óleo de soja totalmente hidrogenado (HSBO-Hydrogenated Soybean Oil) para produzir bases para aplicações variadas, dentre essas as composições PO/PKO 60:40 interesterificado e a mistura deste com 3% de HSBO. Estes foram testados em cozinha experimental na elaboração de sorvete de chocolate e bolo inglês. O sorvete e o bolo foram avaliados através de testes físicos e sensoriais. As duas amostras de sorvete e bolo elaboradas com gordura experimental diferiram significativamente (p<O,05) das amostras controle. Porém tal diferença não influenciou na sua aceitação. Portanto a gordura experimental apresentou bom desempenho em relação à gordura controle na qualidade dos produtos no qual foi aplicada, com a vantagem destes produtos elaborados com gordura interesterificada não apresentarem ácidos graxos trans. / Abstract: Manufacture of special fats for industrial application were obtained by chemical interesterification of mixtures of palm oil (PO) andpalm kernel oi! (PKO) under optimized conditions (0.4% MeONa, 100oe, 20 minutes). The selected ratios of PO:PKO were 80:20 and 60:40 since these blends presented the best characteristics of intersolubility and texture performance with the minor eutectic interaction. The reaction had been controlled by Nuclear Magnetic Resonance - NMR. The interesterified products were mixed with fully hydrogenated soybean hard fat to produce base stock formulation for severaI applications. After clarification and deodorization the mixtures 60:40 interesterified and 60:40 interesterified added with 3% of the soybean hard fat were submitted to experimental tests to manufacture ice cream and cakes, respectively. 80th products were analyzed by physical-chemistry and sensorial parameters. However the triangular test detected a significant difference (p<0.05), the panel evaluation applied for acceptance test, showed that there wasn't a significant difference (p<0.05) between the samples compared with an industrial shortening for the same purposes. The results signaled successful use of these interesterified oils as ingredients for bakery and icings products with no presence of trans fatty acids in their formulation. / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-08-29T14:35:56Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese Suelen Lima Final.pdf: 5807993 bytes, checksum: f13a245612a0f661ae18f17892269e36 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-08-29T14:36:14Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese Suelen Lima Final.pdf: 5807993 bytes, checksum: f13a245612a0f661ae18f17892269e36 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-29T14:36:14Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese Suelen Lima Final.pdf: 5807993 bytes, checksum: f13a245612a0f661ae18f17892269e36 (MD5) Previous issue date: 2018-01-28 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / Elaeis oleifera is a. native palm in the Americas whose fruit pulp oil contains high amounts of unsaturated fatty acids. Research on the species is mainly motivated by the interest in genes that confer resistance to pests, diseases and reduced vertical growth of the sprig to use in the genetic improvement of the oil palm (Elaeis guineensis), the world's leading source of vegetable oil. Hybrid cultivation among these species (HIE OxG) are carried out mainly by the resistance of this material to the anomaly called Fatal yellowing of the oil palm, present in the Caiaud and transmitted to F1 hybrids. The propagation of the Caiaue is performed by seeds that require procedures to overcome dormancy to obtain a high and uniform germination rate. Knowing the structure of seeds as well as the structural compounds is important to understand the germination process. After the seeds were collected, observations were made, describing the shape, color and texture. The anatomical study was done by the inclusion method in resin. Histochemical tests were performed to detect the main metabolites. The seeds showed biometric and morphological variation with protein and lipid content. Embryo is straight, apical, small, with protein and lipid contents, undifferentiated poles and three-leaf poles. The morphological and histochemical study of the Elaeis oleifera seed identified important characteristics to understand and optimize the germination process of the species, providing subsidy for the development of new germination methods, necessary for the maintenance and conservation of the progenies of the species in the conduction of breeding programs and production of hybrid seeds. / Elaeis oleifera é uma palmeira nativa das Américas cujo óleo da polpa do fruto contém elevadas quantidades de ácidos graxos insaturados. As pesquisas com a espécie são motivadas, principalmente, pelo interesse em genes que conferem resistência a pragas e doenças e reduzido crescimento vertical do estipe para uso no melhoramento genético do dendezeiro (Elaeis guineensis), principal fonte mundial de óleo vegetal. O cultivo de híbridos entre essas espécies (HIE OxG) é realizado principalmente pela resistência desse material a anomalia denominada -amarelecimento fatal- do dendezeiro, presente no caiaué e transmitida aos híbridos F 1 . A propagação de Elaeis oleifera é realizada por sementes que exigem procedimentos para superação da dormência para obtenção de alta e uniforme taxa de germinação. Conhecer as estruturas das sementes bem como os compostos estruturais é importante para entender o processo da germinação. Após coleta das sementes realizou-se observações, descrevendo a forma, coloração e textura. O estudo anatômico foi feito pelo método de inclusão em resina. Foram aplicados testes histoquímicos para detecção dos principais metabólitos. As sementes apresentaram variação biométrica e morfológica com conteúdo proteico e lipídico. Embrião é reto, em posição apical, pequeno, com polo radicular indiferenciado e polo caulinar com três primórdios foliares. O estudo morfoanatômico e histoquímico da semente de Elaeis oleifera identificou características importantes para entender e otimizar o processo germinativo da espécie, fornecendo subsídio para o desenvolvimento de novos métodos de germinação, necessário para a manutenção e conservação de progênies da espécie na condução de programas de melhoramento genético e produção de sementes híbridas.

Orientador: Fernando Roberto Martins / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas. Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-19T23:05:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_RobertaMameride_M.pdf: 9301006 bytes, checksum: ef1ba86527403ceab551a8f7cd9af7b8 (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Folhas de indivíduos em estádios iniciais de desenvolvimento de uma população de Euterpe edulis Mart. foram estudadas em uma floresta semidecídua, na Reseva Municipal de Santa Genebra município de Campinas, SP (22°49' 45" S, 47°06' 33" W, 575a 585m a.s.l.). Os estádios ontogenéticos iniciais de Euterpe edulis foram classificados em plântulas, infantes e jovens segundo alterações morfológicas e características foliares. O número médio de segmentos foliares e a área foliar média foram proporcionais ao estádio ontogenético do indivíduo. Verificou-se uma sobreposição dos valores de área foliar por folha entre infantes e os outros dois estádios. A estrutura populacional das folhas foi analisada. Foram encontrados coeficientes de Gini elevados, indicando urna grande desigualdade nos tamanhos entre os indivíduos. Ao considerar as distribuições de área foliar por estádio, verificou-se a maior desigualdade no estádio de jovens, sugerindo a construção de uma hierarquia. As folhas surgem uma por uma, cada folha iniciando sua expansão após a expansão completa da anterior. A lâmina foliar cresce linearmente enquanto fechada, já o pecíolo cresce logaritmicamente apenas após a expansão da lâmina foliar. Danos por herbivoria ocorreram em 40 % de todas as folhas. Plântulas apresentaram a maior taxa de mortalidade, em função de herbívoros e causas desconhecidas. Infantes sofreram os maiores danos por herbívoros. As taxas de produção de folhas, de crescimento e de sobrevivência foram diretamente relacionadas ao estádio de tamanho do indivíduo. A produção da folha apresenta custo elevado e sua manutenção é importante para a sobrevivência da planta. Métodos distintos para estimativa da área foliar foram comparados a uma medida efetuada através do medidor automático. Considerando a necessidade de manutenção de folhas e o menor tempo possível de coleta de dados, verificou-se que a estimativa da área foliar via uma única medida, do comprimento do limbo foliar (CL), foi o mais vantajoso dos métodos testados. A densidade dos discos foliares aumentou em direção à base do segmento foliar e não foi influenciada pela posição do disco foliar na raque da folha. A densidade aumentou com o aumento da idade da planta. Há uma proporção direta entre a densidade foliar e o crescimento da folha em cada estádio; o que também ocorre entre a densidade foliar e a área foliar média. Em Euterpe edulis a variação de densidade foliar encontrada em um mesmo segmento foliar pode estar relacionada a uma diminuição no calibre e no número de feixes vasculares em direção ao ápice do segmento. O maior coeficiente de variação entre plântulas do que entre jovens favorece a hipótese de que as plantas sobreviventes estariam sendo selecionadas em função do grau de escleromorfia apresentado pelas folhas das plântulas / Abstract: Leaves of young plants in a population of Euterpe edulis Mart. were studied in a semideciduous forest at Santa Genebra Reserve, Campinas, SP (22°49' 45" S, 47°06' 33" W, 575 a 585m a.s.l.). Young plants of Euterpe edulis were classified into seedlings, infants and juveniles, according to morphological changes and leaf features. Mean number of pinnae and mean leaf area were proportionaI to the ontogenetic stage of the plant. There was an overlap in leaf area values between infants and the other stages. Leaf populational structure was analysed. High Gini coefficient were determined for number of pinnae, length and width of pinnae and leaf area, indicating a great size hierarchy. The greater heterogeneity occured in juvenile stage, thus suggesting a size hierarchy construction along the ontogenetic stages. Leaves are produced one at time, each leaf beginning its expansion only after the complete expansion of the preceding one. The lamina grows linearly while closed, but the petiole grows logarithmically only after the lamina opens. Damage by herbivory was present in 40 % of all leaves. Seedlings had the highest mortality rate due to herbivores and unknown causes. Infants suffered the largest damage by herbivores. The rates of leaf production, growth and survival were directly related to the size stage of the individual plant. A leaf is expensive to produce and its maintenance is important for plant survival. Different methods for estimating leaf area were compared with the LI-COR estimated leaf area. According the intention to preserve the leaves and to reduce the field work time, the better method was the estimative of the leaf area from the leaf length. Leaf density increased from the apex to the basis of the pinnae and was not influenced by the region of the leaf where the disks were taken. Leaf density increased with plant age. Leaf density positive correlatted with leaf growth rate, and with mean leaf area. The variation in teaf density found within a pinna of Euterpe edulis can be related to the diminishing in thickness and number of veins from the basis towards the apex of the pinna. The largest coefficient of variation among seedlings than among other stages support the hypothesis that surviving plants are selected according to the sclerophilly degree / Mestrado / Ecologia Vegetal / Mestre em Ciências Biológicas

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013. / Made available in DSpace on 2014-08-06T17:07:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 325132.pdf: 7305848 bytes, checksum: ab1371d1319e1fe94e223063dfbda623 (MD5) Previous issue date: 2013 / A macaúba é a palmeira de maior dispersão no Brasil, com frutos de alto teor lipídico e elevada produtividade em relação a outros óleos comestíveis. A partir da macaúba, dois óleos podem ser obtidos: da amêndoa e da polpa, sendo a polpa mais rica em óleo (60 a 70 % em base seca) do que a amêndoa (40 a 50 % em base seca). Ambos são passíveis de uso industrial, como alimento ou cosmético, porém, apresentam sérios problemas de qualidade, relacionados principalmente à colheita, armazenamento dos frutos, extração e processamento dos óleos. A etapa de extração de óleos comestíveis na indústria geralmente é realizada com a utilização de solventes tóxicos, geralmente hexano, ou a combinação destes com processos mecânicos. Para recuperação dos solventes, operações unitárias de alto consumo de energia são utilizadas, porém, com pequenas perdas. Além de implicações econômicas, a recuperação desses solventes gera inconvenientes ambientais, dada a sua toxicidade e de segurança, visto sua inflamabilidade. Neste sentido, o uso de processos de separação por membranas tem sido intensamente estudado nas últimas décadas, com o objetivo de serem combinados às operações tradicionais de dessolventização de óleos. Entretanto, o uso de membranas poliméricas em soluções não aquosas é ainda limitado. Membranas disponíveis comercialmente apresentam amplo caráter hidrofílico e baixa estabilidade frente a solventes orgânicos. Estudos sugerem que o condicionamento das membranas, prévio à permeação, pode prevenir o colapso dos poros da membrana e facilitar a permeação com aumento do fluxo e garantia da integridade estrutural da matriz polimérica. Diversos estudos foram desenvolvidos com membranas de ultrafiltração e nanofiltração, demonstrando bons resultados na degomagem e dessolventização de diversos óleos como soja, algodão e girassol. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade do emprego de membranas poliméricas comerciais de ultrafiltração e nanofiltração (Microdyn-Nadir) na separação de misturas sintéticas de óleos de macaúba e n-hexano. Para isso, as membranas foram avaliadas quanto à permeabilidade frente a diferentes solventes (água, etanol, iso-propanol e n-hexano), à influência dos pré-tratamentos no desempenho das membranas na filtração de n-hexano. Posteriormente, os melhores resultados de pré-tratamento para cada membrana foram avaliados quanto à retenção de óleo na filtração de misturas sintéticas de óleo de macaúba / n-hexano. Ao fim, as membranas foram caracterizadas para verificar possíveis alterações/degradações. A permeação das membranas em estudo com diferentes solventes apresentou fluxos razoáveis, especialmente com etanol e hexano, sugerindo potencial de aplicação industrial. O emprego de diferentes estratégias de pré-tratamentos nas membranas evidencia a possibilidade de aumentar o fluxo permeado, pelo aumento do tempo de contato da membrana com uma sequência de solventes (etanol ou iso-propanol seguido de n-hexano). Na permeação das misturas de óleo e solvente, embora as membranas apresentem comportamento normal, os fluxos obtidos foram abaixo do esperado. Maiores retenções foram obtidas para as membranas de menor massa molar de corte (> 30 %). Nenhuma alteração significativa na estrutura polimérica da membrana foi evidenciada pelas análises de caracterização realizadas.<br>

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-02-07Bitstream added on 2014-06-13T19:37:02Z : No. of bitstreams: 1 pimenta_rs_me_jabo.pdf: 1521186 bytes, checksum: cffefd90bba68374a881222dc8517b61 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Caryota urens (Lam.) Mart., embora muito utilizada, há poucas informações sobre produção de mudas; desta forma, este trabalho teve como objetivo descrever a morfologia do diásporo (semente com o endocarpo aderido) e da plântula, bem como, estudar a interação entre temperatura e reposição de água em diferentes substratos. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 x 3, (seis temperaturas: 20, 25, 30, 35, 20-30 e 25-35°C; fotoperíodo de 12 horas e três reposições de água: areia - 50, 60 e 70%; esfagno e vermiculita - 80, 100 e 120%), com 4 repetições de 20 sementes. Anotou-se a cada dois dias o número de sementes que emitiram o botão germinativo para determinação da porcentagem de germinação e Índice de Velocidade de Germinação. Os dados foram analisados estatisticamente e as médias comparadas pelo Teste de Tukey (5%). As sementes são albuminosas, com endosperma rígido ocupando quase todo o interior do diásporo. O embrião é lateral, periférico e pouco diferenciado. Por meio da abertura de um opérculo circular no endocarpo, emerge o pecíolo cotiledonar que cresce e dilata em sua extremidade, originando a raiz primária e a parte aérea (plúmula), composta pela primeira folha juvenil completa (eófilo) e pinada (com 2 pinas de forma triangular). As temperaturas de 25ºC e 30ºC foram as mais adequadas e ainda, 25-35ºC, em esfagno e areia, independentemente da reposição de água. A porcentagem de germinação não foi influenciada pelas diferentes taxas de reposição de água, independentemente da temperatura. Em vermiculita, a germinação foi mais rápida repondo 100 e 120% de água. / The palm tree Caryota urens (Lam.) Mart. is extensively used but poorly studied. The objective of this work was to describe the disseminule (the seed with endocarp attached to it) morphology and to evaluate the effects of the temperature, water reposition regimes, and types of substratum on seed germination. The experiment was set according to a completely random design in a factorial arrangement by which the seeds were set to germinate in a 12 hour photoperiod under combinations of different temperatures (the constant temperatures of 20, 25, 30, and 35ºC and the alternate temperatures of 20-30 and 25-35ºC) and different water reposition regimes (at 50, 60, and 70% in sand and at 80, 100, and 120%, in sphagnum and vermiculite). Each treatment was replicated 4 times. The number of germinated seeds (germination button) was counted every two days these data being also used to calculate the germination speed index. The seeds were found to be of the albuminous type with a hard endosperm occupying almost the entire inner space of the disseminule. The peripheral embryo occupies a lateral position and is little differentiated. The cotyledonous petiole emerges through a circular operculum in the endocarp, grows and enlarges its extremity, from which the aerial part (plumule) and the primary root are originated. The plumule is formed by the first juvenile complete bipinnate leaf (the eophylle, with two triangular leaves which gives them a tail fin appearance). In any of the used substrata the temperatures of 25 and 30ºC were the best for the germination of seeds; for sphagnum or sand, independently of the water reposition regime, temperatures of 25-35ºC too gave good results. Seed germination percentage was not affected by the different water reposition regimes independently of temperature. In vermiculite, germination is faster when water reposition takes place at 100 and 120%.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2018-06-29T11:46:04Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1138479 bytes, checksum: d5d4c42a61f3530672c48f28c0913d91 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-29T11:46:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1138479 bytes, checksum: d5d4c42a61f3530672c48f28c0913d91 (MD5) Previous issue date: 2018-02-22 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / A macaúba (Acrocomia aculeata) produz óleo na amêndoa de excelente qualidade, o qual pode ser usado nas indústrias de alimentos, cosméticos e biocombustíveis. Durante o período pós-colheita, amêndoa de macaúba pode apresentar diversas transformações físicas e químicas que são favoráveis para o desenvolvimento de microrganismos e, consequentemente, a degradação do óleo. Nesse contexto, é importante adotar estratégias de armazenamento que garantam a qualidade da amêndoa armazenada e seu óleo. Diante do exposto, objetivou-se com este estudo investigar a cinética de secagem, o efeito da secagem na conservação do óleo da amêndoa e avaliar a influência do teor de água e temperatura de secagem sobre as propriedades físicas da amêndoa de macaúba. O estudo foi dividido em três etapas. Na primeira etapa, analisou-se à cinética de secagem e modelagem dos dados da secagem de amêndoa de macaúba em diferentes temperaturas (40, 50 e 60 °C). O processo de secagem ocorreu após 20 dias de armazenamento dos frutos. O incremento da temperatura de secagem ocasionou redução no tempo de secagem. O menor tempo de secagem (34,08 h) até atingir a umidade de equilíbrio foi observado na temperatura de 60 °C. Indicou-se os modelos Aproximação de Difusão, Midilli, Page e Page Modificado como os mais adequados para descrever o fenômeno de secagem de amêndoas de macaúba. Na segunda etapa, amêndoas de macaúba foram secas na temperatura de secagem foram de 40, 50 e 60 °C. O processo de secagem das amêndoas ocorreu em um secador de cabine com convecção forçada de ar aquecido. Após o processo de secagem, as amêndoas foram armazenadas durante 0, 60, 120, 240 e 360 dias. O processo de secagem permitiu o armazenamento eficiente da macaúba em baixos níveis de acidez. Os valores médios de teor de óleo não sofreram alterações significativas, independentemente do tratamento utilizado, ao longo do armazenamento. Secagem na temperatura de 60 °C preservou por um maior período a estabilidade oxidativa do óleo da amêndoa. Na terceira etapa, avaliou-se a influência do teor de água e temperatura de secagem sobre as propriedades físicas da amêndoa de macaúba. A secagem das amêndoas de macaúba ocorreu nas seguintes temperaturas de secagem: 60, 70, 80 e 90 °C e teores de água: 4,3; 5,3; 6,0; 7,0 e 8,9%. A redução do teor de água de amêndoa de macaúba proporcionou aumento no diâmetro geométrico, na área projetada e superficial e redução na circularidade. O aumento na temperatura de secagem de amêndoa de macaúba proporcionou redução no diâmetro geométrico, esfericidade, circularidade, área projetada e superficial. Conclui-se que a técnica de secagem durante o armazenamento pode tornar-se uma alternativa na preservação do óleo de amêndoa de macaúba. Os dados de cinética de secagem, bem como de propriedades físicas poderão subsidiar o dimensionamento de equipamentos para as principais operações pós-colheita de amêndoas de macaúba. / Macauba (Acrocomia aculeata) produces excellent quality almond oil, which can be used in the food, cosmetics and biofuel industries. During the post-harvest period, macaúba almonds can exhibit various physical and chemical transformations that are favorable for the development of microorganisms and, consequently, the degradation of the oil. In this context, it is important to adopt storage strategies that ensure the quality of the stored almond and its oil. Therefore, the objective of this study was to investigate the kinetics of drying, the effect of drying on the conservation of almond oil and to evaluate the influence of water content and drying temperature on the physical properties of macaúba almond. The study was divided into three stages. In the first stage, the kinetics of drying and modeling of macaúba almond at different temperatures (40, 50 and 60 ° C) were analyzed. The drying process occurred after 20 days of fruit storage. The increase of the drying temperature caused a reduction in drying time. The lowest drying time (34.08 h) until reaching equilibrium moisture was observed at the temperature of 60 ° C. The models Diffusion Approximation, Midilli, Page and Page Modified were indicated as the most suitable to describe the phenomenon of drying of macaúba almonds. In the second stage, macauba almonds dried at the drying temperature were 40, 50 and 60 ° C. The process of drying the almonds occurred in a cabin dryer with forced convection of heated air. After the drying process, the almonds were stored for 0, 60, 120, 240 and 360 days. The drying process allowed the efficient storage of macauba at low levels of acidity. The mean values of oil content did not change significantly, regardless of the treatment used, throughout the storage. Drying at the temperature of 60 ° C preserved for a longer period the oxidative stability of the almond oil. In the third step, the influence of water content and drying temperature on the physical properties of macaúba almond was evaluated. Drying of the macaúba almonds occurred at the following drying temperatures: 60, 70, 80 and 90 ° C and water contents: 4.3; 5.3; 6.0; 7.0 and 8.9%. The reduction of the water content of macaúba almond provided increase in the geometric diameter, in the projected and superficial area and reduction in the circularity. The increase in the macaúba almond drying temperature provided a reduction in the geometric diameter, sphericity, circularity, projected and superficial area. It is concluded that the drying technique during storage may become an alternative in the preservation of macaúba almond oil. The drying kinetics data, as well as physical properties, may support the sizing of equipment for the main post-harvest operations of macaúba almonds.

Orientador: Afonso Lopes / Banca: Newton La Scala Junior / Banca: Leomar Paulo de Lima / Banca: Gilberto Hirotsugu Azevedo Koike / Banca: Melina Cais Jejcic de Oliveira / Resumo: No trabalho são expostos panoramas mundiais relacionados às reservas totais provadas de petróleo, interligando-as com os importantes aspectos do biodiesel, fontes de matéria-prima, propriedades e características físico-químicas, com o intuito de justificar a importância do desenvolvimento de tecnologias e a utilização em motores ciclo diesel. São apresentadas também características das palmeiras que dão origem aos frutos: babaçu, buriti e tucumã, bem como as propriedades físico-químicas do biodiesel originado de palmeiras como babaçu, buriti e tucumã. Em seguida é descrita a metodologia utilizada no trabalho e as informações necessárias para a análise e a obtenção dos dados da pesquisa, abrangendo-as para os tipos de combustíveis utilizados, bem como os fatores e as diretrizes avaliados durante a execução da pesquisa. Também são tecidas considerações sobre a avaliação e a discussão dos dados relacionados ao desempenho de trator agrícola em operação de preparo de solo utilizando biodiesel de palmeiras como combustível (biodiesel de babaçu, buriti e tucumã em proporções de mistura com diesel B S50). A Pesquisa evidenciou que o óleo de babaçu, de buriti e de tucumã apresenta grande potencial na aplicabilidade da produção de biodiesel, desde que o óleo vegetal atenda às especificações da ANVISA, Resolução n.270/2005, e às normas de órgãos internacionais (American Oil Chemist's Society - AOCS e American Society for Testing and Materials - ASTM). Quanto aos testes realizados com bi... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: In the paper, global scenarios related to the total proved reserves of petroleum are exposed, interlinking them with the important aspects of biodiesel, sources of raw material, properties and physical-chemical characteristics, in order to justify the importance of the development of technologies and the use in diesel cycle engines. The characteristics of the palm trees that give rise to the fruits are also presented: babaçu, buriti and tucumã, as well as the physicochemical properties of the biodiesel originated from palm trees such as babaçu, buriti and tucumã. Next, the methodology used in the work and the necessary information for the analysis and the obtaining of the research data are described, covering them for the types of fuels used, as well as the factors and the guidelines evaluated during the execution of the research. Considerations are also made on the evaluation and discussion of the data related to the performance of agricultural tractor in soil preparation using palm oil biodiesel as biodiesel (babassu, buriti and tucumã biodiesel in proportions of mixture with diesel B S50). The research evidenced that babaçu, buriti and tucumã oil presents great potential in the applicability of biodiesel production, provided that the vegetable oil meets the specifications of ANVISA, Resolution n.270 / 2005, and the norms of international organisms (American Oil Chemist's Society - AOCS and American Society for Testing and Materials - ASTM). As for the tests carried out wit... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Lorena B. B. Tavares. / Coorientador: Atilano A. Vegini. / Dissertação (Mestrado em Engenharia Ambiental) - Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Centro de Ciências Tecnológicas.

Orientador: Afonso Lopes / Banca: Leomar Paulo de Lima / Banca: Newton Scala Junior / Banca: Murilo Coelho Theodoro Neves / Banca: Priscila Sawasaki Iamaguti / Resumo: Preocupações com o esgotamento do petróleo, as demandas crescentes por energia e os regulamentos de emissões, tem motivado a comunidade científica a buscar alternativas estratégicas. Diante de tal contexto, a produção e a utilização do biodiesel em motores de ciclo diesel é um tema de muito interesse e representa uma janela de oportunidades para o Brasil, pois este é um combustível de cunho socioambiental, capaz de minimizar a emissão de poluentes advindos das emissões de escape. Entendendo que este é assunto que compreende as esferas econômicas, jurídicas e socioambientais, o presente trabalho teve por objetivo discorrer sobre os padrões para controle de emissões de escape em máquinas agrícolas, bem como comparar a opacidade da fumaça de um trator agrícola funcionando com óleo diesel B S50 e proporções (B0, B5, B15, B25, B50, B75 e B100) de biodiesel de palmeiras (babaçu, tucumã e buriti). A legislação brasileira está cada vez mais rigorosa em relação aos padrões de emissões advindas de gases de escape. Assim, na comparação com diesel BS50, notou-se que a opacidade da fumaça de um trator agrícola foi menor ao se aumentarem proporções de biodiesel, sendo que o biodiesel de babaçu (B100) foi o que apresentou melhor resultado para os fatores tipo e proporção de biodiesel. / Abstract: Concerns about the depletion of oil, growing demands for energy and emissions regulations, have motivated the scientific community to get strategic alternatives. In this context, the production and use of biodiesel in diesel engines is a topic of great interest and represents a window of opportunity for Brazil, since this is a socioenvironmental fuel, capable of minimizing the emission of pollutants from emissions. Understanding that this is a subject that encompasses the economic, juridical and socioenvironmental spheres, the present work had as objective to discuss the standards for control of exhaust emissions in farm tractor test, as well measure the opacity of the smoke of a tractor running on diesel oil B S50 and proportions (B0, B5, B15, B25, B50, B75 and B100) of palm biodiesel (babassu, tucumã and buriti). Brazilian legislation is becoming more stringent in relation to emission standards from exhaust gases. Thus, in the comparison with diesel BS50, it was observed that the opacity of the smoke of an agricultural tractor was smaller when increasing proportions of biodiesel, being that the babassu biodiesel (B100) was the one that presented the best result for the type factors and proportion of biodiesel. / Doutor

Orientadora: Lorena Benathar Ballod Tavares. / Dissertação (mestrado) - Universidade Regional de Blumenau, Centro de Ciências Tecnológicas, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental.