Orientador: Laura Satiko Okada Nakaghi / Coorientador: Robie Allan Bombardelli / Banca: Luiz Edvaldo Pezzato / Banca: Renata Guimarães Moreira Whitton / Banca: George Yasui / Banca: José Augusto Senhorini / Resumo: A nutrição de reprodutores é um dos principais aspectos relacionados com a qualidade dos ovos e larvas produzidos. Os lípidos e sua composição em ácidos graxos são considerados importantes para o desenvolvimento das gônadas, sobre hormônios gonadotrópicos e esteroidiais, bem como influencia a formação de estruturas biológicas incluindo membranas celulares. Os ácidos graxos essenciais para os peixes são o ácido linoleico e o ácido linolênico, que quando convertidos fornecem os ácidos graxos poli-insaturados, como ARA, EPA e DHA, respectivamente. O óleo de pescado marinho é considerado uma fonte ideal de ácidos graxos poli-insaturados, no entanto, os óleos vegetais são mais comumente utilizados em dietas de peixe. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o desenvolvimento ovariano e o desempenho reprodutivo de jundiás (Rhamdia quelen) alimentados com diferentes fontes lipídicas (óleo de soja, óleo de peixe marinho, óleo de palma refinado e a mistura dos três óleos). As fontes lipídicas não influenciaram no desenvolvimento do ovário, nos níveis de estradiol e 17α-hidroxyprogesterona, e nos índices gonadossomáticos. No entanto, o ácido graxos influenciaram no perfil de ácidos encontrados no fígado, gônadas e oócitos. Adicionalmente dietas 'a base de o óleo de palma resultou em melhores taxas de fertilização, sendo recomendado sua utilização em substituição ao óleo de pescado marinho / Abstract: Broodstock nutrition is one of the main aspects related with the quality of eggs and larvae produced. Lipids and its fatty acid composition are considered important on gonadal development, gonadotropic and steroid hormones, as well as influencing the formation of biological structures including cell membranes. In fish linoleic and linolenic are the essential fatty acids, which mabe converted into polyunsaturated fatty acids, like ARA, EPA and DHA, respectively. The marine fish oil are good sources of polyunsaturated fatty acids, however, vegetable oils are more communly used in fish diets. Thus, the aim of this study was to evaluate the ovarian and reproductive development of silver catfish (Rhamdia quelen) fed with lipid sources (soybean oil, marine fish oil, refined palm oil and a mixture). The lipid sources did not influence ovarian development, levels of estradiol, 17α-hidroxyprogesterona, and gonadosomatic index. However, the fatty acid changed fatty acid profile found in the liver, gonads and oocytes. Additionally, palm oil give rise to better fertilization rates and are recommended, suggesting that it may be used for fish oil replacement / Doutor

Orientador: Luiz Edivaldo Pezzato / Coorientadora: Helena Peres / Banca: Hamilton Hisano / Banca: João Batista Kochenborger Fernandes / Banca: Wilson Rogério Boscolo / Banca: Fábio Bittencourt / Resumo: O presente estudo objetivou determinar o valor nutritivo dos grãos secos de destilaria com solúveis do milho (DDGSM) produzido no Brasil, assim como a substituição da proteína do farelo de soja (FS) pela do DDGSM em dietas para tilápia do Nilo. Foi conduzido estudo para avaliar os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) dos nutrientes e energia do FS e DDGSM. Os CDA foram determinados pelo método indireto (0,1% de Cr2O3 como indicador inerte) com base na substituição de 30% de uma dieta referência (26,81 PD e 3036 kcal kg-1 de ED) pelos ingredientes teste (FS e DDGSM). Para o estudo de desempenho produtivo, com duração de 90 dias, 220 juvenis (peso médio de 32,89 ± 1,05 g) foram distribuídos em 20 aquários (250 L) e foram alimentados com dietas isoproteicas e isocalóricas, contendo 10, 30, 50 e 70% de substituição da proteína do FS pela proteína do DDGSM e uma dieta controle sem substituição, formuladas com base nos valores digestíveis obtidos no estudo de digestibilidade para o FS e DDGSM. Após o término do ensaio de desempenho, dez peixes por tratamento foram submetidos ao estresse por classificação e em seguida determinado o perfil hematológico. As variáveis de desempenho produtivo não foram afetadas pelos tratamentos, assim como os parâmetros hematológicos antes e após estresse por classificação, no entanto houve aumento (P˂0,05) para relação altura de vilosidades:profundidade de criptas nos peixes alimentados com dietas contendo 50 e 70% de substituição da proteína do FS pela proteína do DDGSM. Houve aumento (P˂0,05) no hematócrito e hemoglobina dos peixes que receberam dieta com substituição de 30% e na proteína plasmática total e albumina nos que receberam dieta com 50% de substituição. Observou-se leucopenia, linfopenia, neutrofilia e aumento nas concentrações de glicose plasmática para todos os peixes após... / Abstract: This study aimed to determine the nutritional value of corn distillery dry grain with soluble (CDDGS) produced in Brazil, as well as replacement of soybean meal protein (SM) by the CDDGS in diets for Nile tilapia. Was conducted study to evaluate the apparent digestibility coefficients (ADC) of nutrients and energy from the SM and CDDGS. ADC were determined by the indirect method (0.1% Cr2O3 as an inert indicator) based on replacement of 30% of a reference diet (26.81 DP and 3036 kcal kg- 1 DE) by test ingredients (SM and CDDGS). For the growth performance, 220 juveniles (mean weight of 32.89 ± 1.05 g) were distributed in 20 tanks (250 L). The fish were fed isocaloric and isoproteic diets containing replacement levels of 10, 30, 50 and 70% of SM protein by protein CDDGS and a control diet without replacement, formulated based on digestible values obtained in the digestibility study for the SM and CDDGS. At the end of 90 days were evaluated the performance parameters and feed utilization, intestinal morphology and determination of hematological profile. After this period, 10 fish per treatment were subjected to grading-induced stress and hematological profile was determined. Growth performance and feed utilization were not affected by treatments, as well as hematological parameters before and also after grading-induced stress, however there was a increase (P˂0.05) for villus:crypt ratio in fish fed diets containing replacement of 50 and 70% of SM protein by protein CDDGS. An increase (P˂0.05) in hematocrit and hemoglobin fish fed diet with replacement of 30% and total plasmatic protein and albumin in receiving diet with 50% replacement. It was observed leucopenia, lymphopenia and neutrophilia increase in plasma glucose concentrations for all fish after stress. The protein CDDGS can replace the SM protein up to 70% without impair growth performance and health, and improve the integrity of the ... / Doutor

Orientador: Luiz Edivaldo Pezzato / Banca: Fábio Bittencourt / Banca: Hamilton Hisano / Banca: Paulo Roberto de Lima Meirelles / Banca: Wilson Rogério Boscolo / Resumo: Objetivou-se avaliar diferentes metodologias para determinação de digestibilidade para tilápia do Nilo utilizando duas dietas práticas balanceadas contendo exclusivamente ingredientes de origem vegetal ou ingredientes de origem animal e vegetal. As metodologias avaliadas foram: fibra bruta (FB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose, celulose e lignina. Óxido de crômio-III (Cr2O3; 0,1%) foi adicionado em ambas dietas e utilizado como indicador externo padrão. Grupos de dez juvenis de tilápia do Nilo (80,3±1,0 g) foram alojados em seis tanques-rede cilíndricos (80 L), inseridos em seis tanques circulares (250 L) de alimentação onde foram alimentados até saciedade aparente oito vezes ao dia. Uma hora após a última refeição, os tanques-rede foram transferidos e mantidos durante a noite em seis tanques cilíndricos (300 L) utilizados para coleta de fezes por meio de coletores acoplados ao fundo destes tanques. Os peixes foram alimentados em um sistema independente do sistema de coleta de fezes de forma a evitar a contaminação das fezes com sua respectiva ração. Os CDA da matéria seca (MS), energia e nutrientes (proteína bruta, fósforo e aminoácidos essenciais e não essenciais) foram obtidos pela diferença no teor dos indicadores internos presentes nas dietas e fezes e comparados aos obtidos pelo uso de Cr2O3 pelo teste de Dunnett. A dieta contendo exclusivamente ingredientes de origem vegetal retornou CDA superiores para MS, energia e nutrientes (P<0,05). A utilização da FB, FDN, FDA, hemicelulose e lignina como indicadores de CDA mostraram-se ineficientes para todas as variáveis analisadas para a dieta contendo ingredientes de origem animal e vegetal (P<0,05). Entretanto, para a dieta contendo exclusivamente ingredientes de origem vegetal, as frações FDA e celulose foram similares ao Cr2O3 na determinação dos CDA da MS,... / Abstract: The objective of this study was to evaluate different methods of measuring digestibility in Nile tilapia fed two diets containing only plant origin ingredients or animal and plant origin ingredients. The methods evaluated were: crude fiber (CF), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), hemicellulose, cellulose and lignin. Chromic oxide (Cr2O3; 0,1%) was added in both diets and used as standard external indicator. Groups of 10 juveniles of Nile tilapia (80,3±1,0 g) were allocated in six 80 L-cylindrical net cage, housed in six 250 L-circular feeding tanks and hand-fed to apparent satiation eight times a day. One hour after the last feeding, the cages were transferred and kept overnight into six 300 L-cylindrical conical feces collection tanks coupled to collectors. Fish were feed in an independent system from feces collection system in order to avoid the presence of feed in the feces samples. The ADC of dry matter (DM), energy and nutrients (crude protein, phosphorus and amino acids essentials and non essentials) were obtained by the difference in the level of internal indicators present in the diets and feces and compared to those obtained by the use of Cr2O3 by Dunnett's test. The diet containing only plant origin ingredients had a higher ADC of DM, energy and nutrients (P<0,05). The utilization of CF, NDF, ADF, hemicellulose and lignin fraction as indicators were inefficient in all analyzed variable in animal and plant origin ingredients diet (P<0,05). However, in the diet containing only plant origin ingredients the fractions ADF and cellulose were similar to Cr2O3 to determine ADC of DM, energy and all nutrients. Therefore, these fractions are indicated for investigation of ADC by Nile tilapia fed diets containing only plant origin ... / Doutor

Orientador: Elizabeth Romagosa / Coorientador: Giovani Sampaio Gonçalves / Banca: Leonardo Tachibana / Banca: Neuza Sumico Takahashi / Banca: Renata Guimarães Moreira / Banca: Vander Bruno dos Santos / Resumo: Um dos desafios da cadeia produtiva da tilápia é determinar qual a dieta mais adequada de modo a garantir a melhor eficiência reprodutiva. Os experimentos avaliaram o desempenho reprodutivo de tilápias-do-nilo, alimentadas com diferentes níveis de proteína bruta (PB) em duas etapas (I e II): I-Unidade experimental, utilizando quatro dietas (32, 38, 44 e 50% de PB). Observou-se resultados de motilidade (MOT), velocidade curvilinear (VCL), velocidade média do deslocamento (VAP) e velocidade em linha reta (VSL) significativos no sêmen dos machos até uma inclusão de 44% de PB, porém, não foram verificados benefícios relevantes nas fêmeas, sendo que, para todos os tratamentos apresentaram os parâmetros reprodutivos: volume de ovos, número de ovos e fecundidade absoluta sem diferença significativa (p>0,05). II-Piscicultura comercial, utilizando quatro dietas experimentais (32B, 38, 44 e 50% PB) e duas comerciais (32A e 36% PB). Não foram encontrados resultados significativos no desempenho reprodutivo das fêmeas (volume de ovos, fecundidade absoluta e número de ovos produzidos), no entanto, observando os parâmetros avaliados nos machos (MOT, VCL, VAP e VSL) o crescimento e a sobrevivência significativa (p<0,05) das larvas, propõe-se a utilização de dietas contendo 44% de PB em rações para matrizes de tilápia-do-nilo, a fim de se obter resultados satisfatórios na produção em escala comercial (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: One of the challenges of the tilapia reproductive chain is to determine the most appropriate diet in order to ensure better reproductive efficiency. The experiments evaluated the reproductive performance of Nile tilapia fed with different levels of crude protein (CP) in two stages (I and II): I-experimental unit, using four diets (32, 38, 44 and 50% CP). There was a positive response for males up to 44% CP, however, there have not been verified significant benefits in females. II-commercial fish farming, using four experimental diets (32B, 38, 44 and 50% CP) and two commercial diets (32A and 36% CP). There were no significant results on females reproductive performance, however, observing the parameters evaluated in males and the significant growth of the larvae, it is proposes the use of diets containing 44% crude protein in diets for broodstock Nile tilapia, in order to obtain satisfactory results in the production on a commercial scale (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Fabiana Pilarski / Banca: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Róberson Sakabe / Resumo: Mananoligossacarídeo na alimentação pode melhorar a imunidade, crescimento e saúde de peixes cultivados. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de níveis de MOS (0,0 g Kg-1; 2,0 g kg-1; 4,0 g kg-1; 8,0 g kg-1; 10,0 g kg-1; 15,0 g kg-1) na dieta de tilápia-do-Nilo sobre os parâmetros hematológicos e imunológicos, desempenho produtivo, digestibilidade de proteína e resistência à bactéria L. garvieae, após 45 dias. 576 tilápias (127,3±4,79 g e 18,7±0,27 cm), distribuídas em 24 caixas (310 L) com aeração e renovação constante de água (6 tratamentos e 4 repetições) foram alimentadas com as dietas-teste extrusadas. Aos 0, 7, 15, 30 e 45 dias após a alimentação, foi coletado sangue, destinado à realização de análises hematológicas e imunológicas. O consumo das dietas foi registrado semanalmente e aos 45 dias, os peixes foram pesados e medidos para obtenção de parâmetros de desempenho. Após 45 dias, as mesmas dietas, acrescidas de marcador e peletizadas foram oferecidas aos peixes e as fezes coletadas para determinar o coeficiente de digestibilidade de proteína. Nas mesmas condições, com 168 tilápias (125,3±5,09 g e 17,6±0,33 cm) e após 7, 15, 30 e 45 dias de alimentação realizaram-se desafios por co-habitação com L. garvieae, avaliando-se a taxa de mortalidade, durante 15 dias. Os grupos alimentados com o prebiótico não apresentaram melhora significativa em relação ao grupo controle nas variáveis imunológicas, hematológicas e digestibilidade de proteína. O mesmo ocorreu com o desafio bacteriano. Entretanto, a inclusão de 2,0, 4,0 e 8,0 g Kg-1 de MOS na dieta melhorou os valores de ganho de pesos dos animais. Como conclusão, a inclusão de MOS não afetou a hematologia, imunidade, digestibilidade de proteína e resistência bacteriana. Mas, a inclusão de 2,0, 4,0 e 8,0 g Kg-1 do prebiótico na dieta melhorou o ganho de peso da tilápia-do-Nilo / Abstract: Manann oligosaccharide in feed can improve immunity, growth and health of farmed fish. Thus, the objective of this study was evaluate the influence of MOS levels (0.0 g Kg-1; 2.0 g kg-1; 4.0 g kg-1; 8.0 g kg-1; 10.0 g kg-1; 15.0 g kg-1) in the diet of Nile Tilapia in hematological and immunological parameters, production performance, digestibility of protein and resisting bacteria L. garvieae, after 45 days. 576 tilapias (127.3 ± 4.79 g and 18.7 ± 0.27 cm), distributed in 24 fiberglass tank (310 L) with aeration and constant renewal of water (6 treatments and 4 replications) it was fed with diets-extruded test. In time 0, 7, 15, 30 and 45 days after feeding, it was collected blood for hematological and immunological analyses. The consumption of diets was registered weekly and in the period 45 days the fish was weighed and measured to obtain performance parameters. After 45 days, the same diets, added marker and pelletized, were offered to fish and the faeces was collected to determine protein digestibility coefficient. Under the same conditions, with 168 Nile tilapia (125.3 ± 5.09 g and 0.33 ± 17.6 cm) and after 7, 15, 30 and 45 days it was made challenges by cohabitation with L. garvieae, evaluating the mortality rate during 15 days. The groups fed with prebiotic didn't show significant improvement as compared to the control group on variables, immunological, hematological and protein digestibility. The same occurred with the bacterial challenge. However, the inclusion of 2.0, 4.0 and 8.0 g Kg-1 of MOS in the diet improved the gain of weight of animals. As a conclusion, the inclusion of MOS not affected the hematology, immunity, protein digestibility and bacterial resistance. But, the inclusion of 2.0, 4.0 and 8.0 g Kg-1 of the prebiotic on diet improved weight gain of Nile tilapia / Mestre

Orientador: Maria José Tavares Ranzani de Paiva / Banca: Carlos Massatoshi Ishikawa / Banca: Flávio Ruas de Moraes / Resumo: Este estudo teve por objetivo avaliar o desempenho zootécnico, a composição corporal, o perfil hematológico, a resposta imune inata, a taxa de sobrevivência frente à infecção experimental com Aeromonas hydrophila e confirmar a presença do probiótico no intestino de tilápia-do-nilo, Oreochromis niloticus, alimentados com adição na ração dos prebióticos: Actigen® mananoligossacarídeo - MOS (P1) e a alga marinha Kappaphycus alvarezii (P2), além do probiótico PAS-TR® composto por Bacillus cereus e Bacillus subtilis (P). Os aditivos foram testados separadamente e em associação (S1 = PAS-TR® + MOS e S2 = PAS-TR® + K. alvarezii). Sendo um grupo alimentado com dieta controle (C). O experimento foi dividido em duas etapas. Na primeira 240 juvenis, com peso médio inicial de 8,86±3,22g, distribuídos aleatoriamente em 6 tratamentos e 4 repetições foram alimentados durante 63 dias com as rações específicas de cada tratamento, para avaliação de desempenho, e coleta de material para as análises propostas. Na segunda etapa, 180 animais foram infectados experimentalmente com Aeromonas hydrophila, após 21 de alimentação teste. O tempo de observação da mortalidade foi de 15 dias pós-inoculação. Não foram encontradas diferenças estatísticas (p>0,05) no desempenho zootécnico, na composição corporal, nas variáveis hematológicas e imunológicas. Foi possível recuperar as bactérias probióticas no trato intestinal dos exemplares alimentados com as dietas adicionadas de probiótico. Os peixes tratados apresentaram melhores índices de sobrevivência (p<0,05) em comparação ao grupo controle quando desafiados com A. hydrophila / Abstract: This study aimed to evaluate the growth performance, corporal composition, haematological parameters, innate immune response, resistance against the experimental infection with Aeromonas hydrophila and confirm the presence of probiotic bacteria in the intestines of Nile tilapia, Oreochromis niloticus, fed with addition of prebiotics Actigen® MOS - MOS (P1), Kappaphycus alvarezii seaweed (P2), and PAS-TR® probiotic composed of Bacillus cereus and Bacillus subtilis (P). The additives were tested separately and in combination (S1 = PAS-TR® + MOS and S2 = PAS-TR® + K. alvarezii). One group was fed with control diet (C). The experiment was divided into two stages. In the first stage, 240 juveniles, with initial average weight of 8.86 ± 3.22g, distributed in a completely randomized design of 6 treatments and 4 replications were fed with the specific diets for 63 days. In the second stage, the feeding period was 21 days and the 180 animals were experimentally infected with Aeromonas hydrophila on the 22nd day. The observation of mortality rates period was 15 days post-infection. There were no statistical differences (p> 0.05) on performance, corporal composition, haematological and immunological parameters. It was possible to recover the probiotic bacteria in the intestinal tract of exemplary fed with diets containing added probiotics. The fish treated with immunostimulants presented better survival rates (p <0.05) compared to the control group when challenged with A. hydrophila, confirming the feasibility of including these in the diet / Mestre

Orientador: Roberto Goitein / Banca: Rosangela Kiyoko Jomori Bonichelio / Banca: Guilherme Rossi Gorni / Banca: Antônio Fernando Monteiro Camargo / Banca: João Batista Kochenborger Fernandes / Resumo: A produção e extração de peixes ornamentais para o comércio do aquarismo é um setor em rápido crescimento da indústria aquícola. Por ser um grupo sensível a mudanças ambientais nos ecossistemas, eles refletem altos níveis de alteração antrópica e sua conservação é prioritária não só pelo fato de ser parte de uma grande diversidade, mas também por ser parte de uma atividade socioeconômica de uma população que geralmente vive da pesca. O impacto gerado pelos seres humanos na biodiversidade dos recursos hídricos nos países em desenvolvimento implica a necessidade de avaliar constantemente o habita dos organismos aquáticos e seus recursos. A família Loricariidae apresenta mais de 800 espécies, restringindo-se principalmente a países tropicais das Américas Central e do Sul distribuídas em quatro subfamílias: Ancistrinae, Hypoptopomatinae, Hypostominae e Loricariinae que estão entre as espécies mais comercializadas. Apesar desta enorme diversidade, poucas espécies são criadas devido à falta de conhecimentos sobre sua ecologia e distribuição. Portanto, o conhecimento do hábito alimentar de uma determinada espécie de peixe é de fundamental importância quando se pretende conservar o ambiente onde está se encontra. Dessa forma, o presente trabalho foi realizado com o objetivo de identificar os níveis tróficos de espécies bentônicas por determinação de isótopos estáveis. Esse estudo pretende fornecer o conhecimento do estado ambiental dessas espécies, conhecendo suas relações tróficas, contribuindo na otimização da nutrição para gerar alternativas de produção de peixes ornamentais no país / Abstract: The production and extraction of ornamental fish for trading aquarism, remains as a fast growing sector of the aquaculture industry. As a group sensitive to environmental changes in ecosystems, they reflect high levels of anthropic variation and their preservation is imperative, not just for the reason of being part of a great variety, but also by being part of socioeconomic activity of a human population that generally lives of fishing. There is a necessity to evaluate the impact caused by humans in the environmental conservation and biodiversity in developing countries. Loricariidae family presents more than 800 species, meanly restrict in tropical countries of Center and South America spread out in four subfamilies: Ancistrinae, Hypoptopomatinae, Hypostominae and Loricariinae. Nevertheless this elevated diversity, few species are cultivated, on account of a lack of knowledge about their ecology and distribution. Therefore, knowledge about feeding habits of certain fish species is of fundamental importance when the main purposes are based on trying to conserve the environment where they are located. This study was done with the aim of identifying trophic levels of benthic species by determination of stable isotopes. This study expects to strengthen knowledge of environmental status of these species, by knowing their trophic relationships, to contribute to the optimization of nutrition and generate alternative production of ornamental fish in the country / Doutor

Orientador: Rose Meire Vidotti / Coorientador: Wilson Rogério Boscolo / Banca: Juliana Antunes Galvão / Banca: Maria Tereza Bertoldo Pacheco / Banca: Altevir Signor / Banca: Caroline Pelegrina Teixeira / Resumo: Estudando a utilização de coprodutos agroindustriais para aplicação na aquicultura utilizou-se fígado suíno (FS) e resíduo do processamento da tilápia (RT) (Oreochromis niloticus) na produção de diferentes hidrolisados enzimáticos para aplicação na nutrição animal. As matérias primas FS e RT foram hidrolisadas com complexos enzimáticos Alcalase® (A) e Brauzyn® (B), resultando em quatro hidrolisados: FA (FS com A), FB (FS com B), TA (RT com A) e TB (RT com B). Foi utilizado delineamento experimental fatorial 2x2 inteiramente casualisado, sendo o primeiro fator as matérias-primas, RT e FS, o segundo as enzimas, Alcalase® e Brauzyn® e três repetições em escala industrial. A hidrólise ocorreu em reator encamisado com controle de temperatura, contendo a relação enzima/substrato de 1:200 (p/p), durante 60 minutos. Após o processamento dos hidrolisados foram avaliados sua composição centesimal, perfil de aminoácidos totais e livres e perfil de ácidos graxos e sua aplicação em dietas para peixes. Para avaliar o uso de diferentes hidrolisados proteicos sobre o desempenho zootécnico, parâmetros metabólicos, hepáticos e composição centesimal de juvenis de pintado Real® (Pseudoplatystoma sp), foram distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado 200 peixes (7,23 ± 0,12 g) em 20 tanques (500 L) com cinco dietas: controle, sem inclusão de hidrolisado (CO); e com inclusão de 20% de hidrolisados: Hidrolisado de fígado suíno com Alcalase® (FA); Hidrolisado de fígado suíno com Brauzin® (FB); Resíduo de tilápia com Alcalase® (TA); Resíduo de tilápia com Brauzin® (TB), totalizando cinco tratamentos e quatro repetições. Durante o período experimental a média de temperatura, pH e oxigênio dissolvido foram equivalentes a 28,5 ± 0,4 ºC, 7,40 ± 0,26 e 6,21 ± 0,32 mg L-1, respectivamente. Produtos hidrolisados com Alcalase® apresentaram ... / Abstract: This study evaluates the use of agro-industrial byproducts in aquaculture. To this end, pig liver (PL) and tilapia (Oreochromis niloticus) processing byproduct (TR) were used to produce different hydrolysates for use in animal nutrition. The raw materials PL and TR were hydrolyzed with Alcalase® (A) and Brauzyn® (B) enzyme complexes, resulting in four hydrolysates: PA (PL with A), PB (PL with B), TA (TR with A) and TB (TR with B). The experimental design was completely randomized, 2x2 factorial, where the first factor was the raw materials, PL and TR; and the second, the enzyme complexes, Alcalase® and Brauzyn®, with three replications in industrial scale. The hydrolysis reactor, containing the enzyme/substrate material at 1:200 ratio (w/w), was jacketed for temperature control, and the reaction lasted 60 minutes. After processing, the hydrolysate was analyzed to determine the proximate composition; total and free amino acids and fatty acids profile; and, its use in fish diets. The use of different protein hydrolysates in fish diet was evaluated by the growth performance parameters; metabolic and liver parameters; proximate composition of juvenile pintado real® (Pseudoplatystoma sp). Following a completely randomized design with five treatments and four replications, 200 fish (7.23 ± 0.12 g) were distributed in 20 tanks (500 L) and fed the control diet, without hydrolyzed (CO); two diets added 20% of Alcalase® hydrolysates, PA and TA; and two diets with 20% Brauzin® hydrolysate, PB and TB. During the experimental period the average temperature, pH and dissolved oxygen values were 28.5°C ± 0.4; 7.40 ± 0.26; and 6.21 ± 0.32 U mg L-1, respectively. The Alcalase® hydrolysates had a higher amount of free amino acids compared to the other hydrolysates, regardless of the byproduct used. The tilapia residue hydrolysates had higher mean lipid contents, especially monounsaturated fatty ... / Doutor

Orientador: Margarida Maria Barros / Coorientador: Ademir Calvo Fernandes Junior / Banca: Luiz Edivaldo Pezzato / Banca: Jose Roberto Sartori / Resumo: Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a digestibilidade aparente de ingredientes pela tilápia-do-Nilo em sistema de produção intensivo, em duas fases, crescimento e terminação. O coeficiente de digestibilidade aparente foi determinado pelo método indireto, utilizando óxido de crômio 0,1 % (Cr2O3). O experimento foi realizado na Piscicultura Fernandes, Palmital, SP, reservatório de canoas II, rio Paranapanema. Foram utilizadas tilápias-do-Nilo (Oreochromis niloticus) de pesos, 60 e 500 g e, posteriormente, estocados em 24 tanques redes de 1,0m3. O delineamento experimental foi inteiramente casualizados em esquema fatorial (3x2), três tratamentos (milho, farelo de trigo e farelo de arroz ou farinha de vísceras de aves, farinha de carne e ossos e farelo de soja) e dois pesos (50 e 500g), com seis repetições cada. Determinou-se os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, proteína bruta, energia bruta e extrato etéreo, assim como a disponibilidade aparente fósforo, magnésio, zinco e manganês. Dentre os ingredientes energéticos o milho apresentou os melhores valores, seguido do farelo de arroz e farelo de trigo. Entre os ingredientes proteicos a farinha de vísceras de aves apresentou os melhores valores, seguido do farelo de soja, e a farinha de carne e ossos apresentou os menores valores. O estudo demostrou que o coeficiente de digestibilidade aparente pode ser influenciado conforme a fase do animal, sendo que o milho, farelo de arroz e farinha de vísceras de aves, apresentaram melhores coeficientes de digestibilidade para os peixes de 500g, enquanto o farelo de trigo os melhores coeficientes para os peixes de 50g / Abstract: The aim of this study was to evaluate the apparent digestibility of ingredients for Nile tilapia in intensive production system, in two fish sizes, growing and finishing. The experiment was conducted in fish farming Fernandes, Palmital, SP, canoas II reservoir, Paranapanema River. Nile tilapia (Oreochromis niloticus) 60-500 g, were stocked in 24 tanks 1.0 m3 net cage. Apparent digestibility coefficient was determined by an indirect method, using 0.1 % chromic oxide (Cr2O3) as marker. The experimental design was completely randomized in a factorial arrangement (3x2), three treatments (corn, wheat meddlings and rice bran or poultry meal, meat and bone meal and soybean meal) and two fish sizes (50-500g) with six replicates each. The apparent digestibility coefficients (ADC) of dry matter, crude protein, gross energy, lipids, and the apparent availability of phosphorus, magnesium, zinc, and manganese were determined. Among the energetic ingredients corn showed the highest values, followed by rice bran and wheat meddlings. Among the protein ingredients poutry meal showed the highest values, than soybean meal and meat and bone meal. This study demonstrated that the apparent digestibility coefficient can be influenced by fish size, since corn, rice bran and poultry meal, showed the highest digestibility coefficients for 500 g fish, however wheat meddlings showed the highest coefficient for 50 g fish / Mestre

Orientador: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Flávio Ruas de Moraes / Banca: Marco Antônio de Andrade Belo / Banca: Eduardo Gianini Abimorad / Banca: Leonardo Susumu Takahashi / Resumo: A saponina de quilaia (SQ) está presente na casca de árvores chilenas e brasileiras da mesma família, Rosaceae e, de acordo com relatos, melhora o desempenho zootécnico e atua no sistema imune de aves, ratos, camarões e peixes. Assim sendo, este estudo objetivou avaliar os efeitos da inclusão de níveis crescentes de extrato purificado de SQ (0,0; 100,0; 200,0; 300,0; 400,0 mg kg-1) para juvenis de pacu. O estudo teve três etapas experimentais distintas, compostas por períodos de consumo da dieta por sete, 15 e 30 dias. Em cada etapa, foram utilizados 350 peixes, totalizando 1050 peixes. Esses foram distribuídos em 25 aquários (200L), num delineamento inteiramente casualizado. No segundo capítulo, os peixes foram anestesiados para a coleta de sangue e órgãos (fígado e intestino). Os parâmetros avaliados foram desempenho (ganho de peso, conversão alimentar e consumo de ração), sobrevivência, parâmetros fisiológicos e histológicos [glicose, cortisol, proteína total, colesterol, triglicerídeos, índice hepatossomático (IHS) e histologia de intestino]. Houve alteração no perfil de lipídios circulantes, com redução do IHS aos 30 dias e das concentrações séricas de triglicerídeos aos sete dias de consumo de SQ, respectivamente. Com 15 dias, foram observados sinais de inflamação no intestino do pacu. Não houve mortalidade durante o período de alimentação dos peixes. No terceiro capítulo, após o período de alimentação, cerca de 325 peixes foram inoculados com a bactéria Aeromonas hydrophila e transferidos para outro sistema experimental, sendo distribuídos em 25 aquários (160L), onde foram observados durante seis dias, quanto aos sinais clínicos da doença e ocorrência de mortalidade. Os peixes foram anestesiados para a coleta de sangue antes e após o desafio bacteriano. As análises fisiológicas foram de glicose, proteína total, albumina e globulina ... / Abstract: The quillaja saponin (QS) is present in the bark of Chilean and Brazilian trees of the same family, Rosaceae and, it's able to promote performance and the immune system of animals. Thus, this study evaluated the effect of consuming diets containing increasing levels of QS (0,0; 100,0; 200,0; 300,0; 400,0 mg kg-1) by pacu. Three distinct steps in different consumption diets periods compound by seven, 15, and 30 days. At each step, was used a total of 350 fish, totaling 1050 fishes. These fishes were distributed into 25 cages (200L), in a completely randomized design. In the second chapter, after the feeding period (seven, 15 and 30 days), fish were anesthetized to blood collect and organs for physiological, histological and performance evaluation. The parameters evaluated were the performance (weight gain, apparent feed conversion and feed intake), survival, physiological and histological parameters [hepatosomatic index (HSI), blood cortisol, glucose, cholesterol, triglycerides and intestine histology]. The addition of all levels of QS in the diets of juvenile pacu reduced the triglycerides levels at seven days and HSI at 30 days of feeding. At 15 days of feeding QS diets were observed signals intestinal inflammation in pacu. There was no mortality during the experimental period. In the third chapter, after the feeding period (seven, 15 and 30 days), about 325 fishes were inoculated with the Aeromonas hydrophila and transferred to another experimental system, divided into 25 cages (160L) and during six days were observed clinical signs of disease and occurrence of mortality. The fishes were anesthetized for blood collection before and after bacterial challenge. The physiological analyzes were glucose, total protein and albumin. The immunological variables measured were activity serum lysozyme, leukocytes respiratory activity (LRA), differential and leukocyte count and globulin and ... / Doutor