FOOD HABITS, DIETARY INTAKE AND NUTRITIONAL STATUS DURING ECONOMIC CRISIS AMONG PREGNANT WOMEN IN CENTRAL JAVA, INDONESIA Th. Ninuk Sri Hartini, Epidemiology and Public Health Sciences, Dept. of Public Health and Clinical Medicine, Umeå University, Umeå, Sweden; Community Health and Nutrition Research Laboratories, Gadjah Mada University, Jogjakarta, Indonesia; Nutrition Academy, Ministry of Health, Jogjakarta, Indonesia ABSTRACT Objectives: The overall objective of this thesis was to study the effect of the economic crisis on food habits, dietary intake and nutritional status among pregnant women in Purworejo District, Central Java, Indonesia. Subjects and methods: Since 1994, the Community Health and Nutrition Research Laboratories (CHN-RL), Gadjah Mada University, Jogjakarta, Indonesia have operated a surveillance system in Purworejo District, Central Java, Indonesia. Between 1996 and 1998, a monthly monitoring of new pregnancies took place within the surveillance system. This project included a detailed evaluation of dietary intake during pregnancy. Each trimester six repeated 24-hour recalls were conducted on 450 pregnant women. Weight and mid-upper arm circumference (MUAC) were measured monthly, height and serum ferritin concentration was measured once. Here, the dietary intake and nutritional status of the women during the second trimester are evaluated in relation to the emergence of the economic crisis, that started in 1997. Women were classified into four socio-economic groups. A computer program (Inafood) was developed to calculate nutrient intake. To support the quantitative results, a qualitative study was carried out between January and June 1999. Focus group discussions were held with four groups of women, in-depth interviews with 16 women, three traditional birth attendants and four midwives, and observations were carried out with four women. Here, food habits and coping strategies in relation to the economic crisis were explored. Results: Before the crisis, more than 80% of the pregnant women had inadequate energy and 40% had inadequate protein and vitamin A intake. All women had inadequate calcium and iron intake. The food intake consisted of rice, nuts and pulses and vegetables, meaning that it was mainly plant-based food. Rice behaved as a strongly inferior good in economic term, meaning that its consumption increased in spite of its price increase. Rice remained an important supplier of energy, protein and carbohydrates also during the crisis. Especially, rural, poor women with access to rice fields increased their rice intake and decreased their intake of non-rice staple foods. Reasons for the continued rice intake included the women had been accustomed to eating rice since they were born and that cooking methods for non-rice staple foods were difficult. The intake of animal food was low initially and decreased further during the economic crisis. Rich women decreased their intake of fat. The intake of nuts and pulses and vegetables increased for most groups. Nuts and pulses were an important supplier of calcium and iron, and vegetables were an important supplier of vitamin A. The rural, poor women with access to rice fields kept their food taboos also during the crisis. Rich women were able to maintain a good nutrient intake during the crisis, although fat intake decreased. Also, urban poor and rural, poor, landless women had an increased intake “during crisis” because relatives and neighbour provided some foods and perhaps also because of the government support programme. Conclusion: Before the crisis, energy and nutrient intake of pregnant women were inadequate. The food pattern of the women was predominately plant-based. Rich women were able to maintain a good nutrient intake during the crisis, although fat intake decreased. Rural poor women with access to rice fields had a higher rice intake than other groups throughout the crisis. Urban poor and rural poor, landless women experienced a decreased intake of most nutrients in the transition period but an increased intake during the crisis, reflecting government intervention and support from relatives and neighbours. The latter, however, is not sustainable. Thus, vulnerable groups are at risk of developing nutritional deficiencies without food support programmes. Key words: Food intake, nutrient intake, nutritional status, food pattern, pregnancy, food habits, coping strategies, economic crisis, Indonesia.

<p>European Union (EU) Enlargement is more than a collaboration of nations; it has become a large-scale development project where countries facing significant economic challenges undergo enormous transitions in order to meet the standards for acceptance into the EU. This level of accelerated development calls for a strong integrated sustainable development oversight.</p><p>Sustainable development is a global development management philosophy that aims to conserve the integrity of the earth’s ecosystems while supporting economic growth and social welfare. It was developed by the Brundtland Commission during the World Commission on Environment and Development in 1987, its primary purpose was to reduce the resistance to the conservation of the environment while raising awareness for the importance of the earth’s natural resources, both for those who need it today and those who will need it tomorrow.</p><p>The aim of this study was to investigate the degree to which sustainable development has been implemented into the process of EU Enlargement. A snowball method was used to identify both qualitative and quantitative data through official documents and statements, reports, research, and web pages. First, I investigated both the EU and the UN definitions of sustainable development to see how they compared and how the EU Sustainable Development Strategy (EU SDS) addressed EU Enlargement. Next, I examined the EU accession assistance programs available to candidate countries to determine if they were guided by sustainable development and if they had had any influence on the sustainable development within the candidate countries.</p><p>The definitions of sustainable development for both the EU and the UN were notably different. The UN:s definition provided a balanced approach to the Three Pillars of Sustainable Development, while the EU:s definition strongly supported the economic pillar decreasing the value of the environmental pillar. The EU SDS showed no marked reference to EU Enlargement and the accession assistance programs were not guided by sustainable development. Furthermore, the quantitative data collected from the EU sustainable development indicators in EuroStat indicated that the process of accession increased candidate countries GDP growth which also increased their capacity to meet the MDG’s and therefore, to implement sustainable development. However, while economic and social standards of the candidate countries were shown to increase while environmental conservation was shown to decrease. The significant lack of data designed to monitor the environmental pillar of sustainable development within the EU:s strategy indicated that the environmental pillar of sustainable development has been neglected. In conclusion, while the capacity to implement sustainable development has increased, implementation of sustainable development has not. Discussed in response to this is the need for a comprehensive EU SDS that reaches through the boundaries of member states and into candidate and candidate hopeful countries. Acting through an umbrella program the EU Enlargement SDS could bring both enlargement and sustainable development together cohesively increasing the chances that new EU members will make a more rapid advance in the process of sustainable development.</p>

<p>Denna undersökning syftar till att undersöka vad leverantörerna anser om sina kunder. Förhållandena mellan företag och leverantör utvecklas konstant. Det är lämpligt att företagen strävar efter att minska antalet leverantörer samtidigt som de ökar samarbetet med dem som är kvar. För att undersöka vad leverantörerna har för åsikter om sina kunder genomfördes en ostrukturerad intervju med leverantörerna där de fick berätta vad de tyckte var de viktigaste egenskaperna hos en kund. Utifrån dessa egenskaper, teoretiska aspekter och fallföretagets kärnvärden konstruerades det en enkät.</p><p>Innan utskicket visade det sig att det fanns en undertäckning på ett antal företag till följd av att fallföretaget inte hade möjlighet att få fram kontaktpersoner till alla leverantörer. Av de leverantörer som valde att svar på enkäten visade det sig att majoriteten av respondenterna svarade Varken instämmer eller tar avstånd, instämmer delvis eller instämmer helt för samtliga fyra företagen och alla frågorna/påståendena på den femgradiga Likert-skalan.</p><p>Efter att jämfört fallföretagets arbetssätt med sina leverantörer med den presenterade teorin för hur ett företag bör arbeta för att uppnå hög kvalitet, lägre kostnader m.m. visade det sig att fallföretaget hade en hel del arbete framför sig. Fallföretaget har insett vikten av att samarbeta med sina leverantörer men de är i dagsläget bara i början av sitt arbete.</p>

<p>BAKGRUND: Studien redogör för de företeelser vilka möjliggör eller hindrar tillvaratagandet av barns intressesfär i verksamhet inom förskola/fritidshem. Forskning och styrdokument betonar vikten av barn vilka görs till medskapare i sin vardag, där deras intressen ska utgöra grunden. SYFTE: Syftet med vår undersökning är att utreda i vilken utsträckning barn har inflytande över sina intresseyttringar i förskola/fritidshem. METOD: Med utgångspunkt i en kvalitativ ansats har examensarbetet utifrån observationer och intervjuer ämnat undersöka i vilken utsträckning barns intressen tillvaratas i verksamhet inom förskola/fritidshem. Informanterna har innefattats av både barn och pedagoger. RESULTAT: Intervjuresultatet har påvisat barns inflytande, vilket tycks vara förskjutet till den ”fria leken”. Styrdokumenten å sin sida, ger uttryck för barns rätt till inflytande över hela verksamheten. Samtliga pedagoger uttrycker att barns intresse bör ges stort utrymme. Dessvärre verkar faktorer såsom tid, miljö, barnsyn, styrdokument och stora barngrupper hämmande i tillvaratagandet av barns intressen. De centrala delarna i vårt resultat har kategoriserats. Därmed har barns och pedagogers uppfattningar utmynnat i följande kategorier: bestämmande, hörsammandet av barns intressen och tid och rum.</p>

Background: Iron and zinc are difficult to provide in sufficient amounts in complementary foods to infants world-wide, resulting in high prevalence of both iron and zinc deficiency. These deficiency states cause anemia, delayed neurodevelopment, impaired growth, and increased susceptibility to infections such as diarrhea and respiratory infections. Design: Two different intervention strategies; reduction of a possible inhibitor of iron and zinc absorption, i.e. phytate, or supplementation with iron and zinc, were applied to two different populations in order to improve iron and zinc nutrition: In a high-income population (Umeå, Sweden), the amount of phytate in commonly consumed infant cereals was reduced. Healthy, term infants (n=300) were at 6 mo of age randomized to phytate-reduced infant cereals, conventional infant cereals, or infant formula and porridge. In a low income population (Purworejo, Indonesia), daily iron and zinc supplementation was given. Healthy, term infants (n=680) were at 6 mo randomized to supplementation with iron, zinc, a combination of iron and zinc, or placebo. Blood samples, anthropometrical measurements, and data on infant neurodevelopment and morbidity were collected. Also, in the Swedish study, detailed information on the dietary intake was recorded. Results: In the Swedish study, the reduction of phytate had little effect on iron and zinc status, growth, development or incidence of diarrhea or respiratory infections, possibly due to the presence of high contents of ascorbic acid, which may counteract the negative effects of phytate. In the Indonesian study, significant negative interaction between iron and zinc was evident for several of the outcomes; Hb and serum ferritin improved more in the iron only group compared to placebo or the combined iron and zinc group. Further, supplementation with iron alone improved infant psychomotor development and knee-heel length, whereas supplementation with zinc alone improved weight and knee-heel length compared to placebo. Combined iron and zinc supplementation did decrease the prevalence of iron deficiency anemia and low serum zinc, but had no other positive effects. Vomiting was more common in the combined group. Analyses of dietary intake from the Swedish study showed that dietary iron intake in the 6-11 mo period was significantly associated with Hb, but not serum ferritin at 9 and 12 mo, whereas the opposite was true in the 12-17 mo period, i.e. dietary iron intake was significantly associated with serum ferritin, but not Hb at 18 mo. Conclusions: The phytate content of commercial infant cereals does not seem to contribute to poor iron and zinc status of Swedish infants as feared. However, the current definitions of iron and zinc deficiency in infancy may overestimate the problem, and a change in the recommended cutoffs is suggested. These studies also indicate that dietary iron is preferably channeled towards erythropoiesis during infancy, but to an increasing amount channeled towards storage in early childhood. This suggests that in evaluating dietary programs, Hb may be superior in monitoring response to dietary iron in infancy, whereas S-Ft may respond better later in childhood. However, as shown in this study, increasing Hb may not necessarily be an indicator of iron deficiency, as more dietary iron increased Hb regardless of iron status. In the low-income setting combined supplementation with iron and zinc resulted in significant negative interaction. Thus, it is not possible to recommend routine iron-zinc supplementation at the molar concentration and mode used in this study. It is imperative that further research efforts are focused at finding cost-effective strategies to prevent iron and zinc deficiency in low-income populations.

Introduktion: Fysisk inaktivitet och stillasittande beteende är två av de största riskfaktorerna för ohälsa, sjukdom och död i västvärlden idag. Många människor uppfyller inte riktlinjerna kring regelbunden fysisk aktivitet, och studenter är inget undantag. Aktiva studenter var ett projekt på KTHhallen i Stockholm som bedrevs för sjätte året i rad med syftet att få fysiskt inaktiva studenter att bli aktiva. Syfte: Syftet med denna studie var att undersöka varför deltagarna valde att delta i Aktiva studenter, hur de upplevde projektet samt om de upplevde några effekter av sitt deltagande och i så fall på vilket sätt.  Metod: Studien genomfördes som en kvalitativ intervjustudie med sex semistrukturerade intervjuer. Materialet sorterades med hjälp av studiens syfte och diskuterades sedan med hjälp av Deci och Ryans Self-Determination Theory och tidigare forskning inom ämnet. Resultat: Alla deltagare brukade vara fysiskt aktiva när de var yngre, men hade de senaste åren varit inaktiva. De definierade sig ändå som aktiva personer, vilket var en av huvudanledningarna till att de ansökte till Aktiva studenter. De ville återfå sina gamla vanor. Studien visade att Aktiva studenter hade positiva effekter på deltagarnas fysiska aktivitetsvanor. Nästan alla deltagare trodde att de skulle fortsätta med dessa vanor om ett och tio år. Studien visade också att den ökade fysiska aktivitetsnivån hade positiva effekter på deras fysiska och mentala hälsa.  Konklusion: Genom deltagande i Aktiva studenter ökade deltagarnas motivation till fysisk aktivitet, och då främst den yttre motivationen. Studenterna som deltog i studien hade varit aktiva tidigare i livet men var inaktiva vid projektets start. Det är därför inte möjligt att utifrån denna studie säga om och hur studenter som aldrig varit fysiskt aktiva tidigare, och som är fullständigt omotiverade till att bli detta, skulle påverkas av ett liknande projekt då de inte förekom som deltagare i studien, men trots detta kan ha deltagit i projektet.

Övervikt och fetma ökar i Sverige och i världen vilket utgör ett allt större hot mot människors hälsa. Tidigare forskning har ofta fokuserat på effekter av olika viktminskningsinterventioner. Hur människor upplever att delta i olika interventionsprogram är inte lika ofta i fokus. Studien är genomförd efter att informanterna deltagit i ett 18-månader långt rehabiliteringsprogram där kognitivt och lösningsfokuserat förhållningssätt tillämpats. Hörnstenar i programmet är mat-, motions-, vilo/avslappningsvanor samt tillämpning av kunskaper från kognitivt/lösningsfokuserat förhållningssätt, framförallt sambanden tanke-känsla-handling. Syftet med denna studie var att belysa om personer med övervikt/fetma har upplevt någon förändring av vanor och tankemönster genom att delta i ett rehabiliteringsprogram. Metod: Studien har en deskriptiv design och omfattar två metoder för datainsamling, dels en enkät med både öppna och slutna frågor, dels en kvalitativ intervju. Enkäten skickades till 50 personer och besvarades av 26 (52%). Tretton personer tillfrågades om intervjuer och tre deltog. Data från enkätstudien har bearbetats med beskrivande statistik samt sammanställningar. Data från intervjustudien har analyserats med kvalitativ innehållsanalys. Resultatet: Enkätstudien visar att informanterna till någon del uppnått egen målsättning med rehabiliteringsprogrammet samt i många fall uppnått någon förändring i mat-, motions- , vila/avslappnings- och kognitiva/känslovanor. Av intervjuerna framkommer tre teman: att ha en målsättning före programmets start; att få balans i tillvaron under pågående program; förändring och att bibehålla balansen efter deltagandet i programmet. Resultatet visar att uppföljningen på informanternas hemorter skulle kunna förbättras. Konklusion: Studien visar att deltagandet i rehabiliteringsprogram för personer med övervikt och fetma kan innebära att gå in i ett förändringsarbete som leder till förändring av vane- och tankemönster kring mat, motion och avslappning. Det är dock viktigt att det finns ett kontinuerligt stöd, även i perioderna mellan och efter vistelserna vid en rehabiliteringsenhet som denna. Studiens resultat bör bidra till ökad kunskap vid utveckling av liknande program, bidra till utveckling av ökat stöd samt ge inspiration till framtida studier.

<p>The aim with this paper is to study the concept of sustainable agriculture. One angle of approach has also been to investigate the role of NGOs, where the organisation FARM-Africa is mostly studied. A field study in the Babati District is the base of the paper.</p><p>Sustainable agriculture is a concept with various definitions and is expressed in different ways. Ecologically sound, economically viable, socially just and humane are some of the keywords within the concept of sustainable agriculture. Over the years, various technologies within the concept have been developed and have proven to be both environmentally friendly and productive, but few of these have been adopted by farmers. Scientists’ experience of agriculture often differs from that of farmers. To get the best result a collaboration between all parts in the society are needed. Participation has a long history within agriculture development. Recent studies have shown that participation is one way to success. People’s participation has therefore become one of the most common concepts within NGOs and also within government departments. Agriculture is an important issue for Tanzania and this is one reason why I have chosen to write about sustainable agriculture.</p><p>My study will show the general oppinion of sustainable agriculture among the interviewees and the general opinion of NGOs like FARM-Africa.</p>

<p>Tanzania is famous for it’s beautiful nature and rich wildlife. Proud of it’s natural heritage, Tanzania has dedicated over 20% of it’s territory as protected areas to shield the wildlife from human interference. But the wildlife is regarded as a menace by the local communities that lives close to the impressive national parks. At the same time, the increasing human population threatens the survival of the large migratory species in the parks by blocking vital dispersal areas.</p><p>This essay describes the human/wildlife conflict around Tarangire National Park and focuses on communities close to park borders. The intention is to examine if a buffer zone could solve the conflict in this area. By studying the political ecology of wildlife conservation in Tanzania, from local to global scale and through a historical perspective, it is concluded that the poor state-society relation as experienced in local communities is a crucial factor for the diminishing wildlife.</p>

<p>I denna uppsats har jag undersökt SFI-lärares inställning till hur man bör beröra ämnet homosexualitet i SFI-undervisningen, genom att analysera lärares svar i 22 enkäter och tre intervjuer. Jag har också gjort en analys av läromedel där jag har undersökt hur hetero- och homosexuella relationer representeras i tre olika böcker avsedda för SFI-undervisning. Syftet har varit att se hur väl litteraturen och lärarnas inställning stämmer överens med de formuleringar som står i läroplaner och kursplaner om tolerans och bekämpning av tendenser till trakasserier, att sätta dem i relation till queerteoretiska resonemang samt att synliggöra ett eventuellt osynliggörande av homosexuella kursdeltagare.</p><p>I litteraturen hittas hundratals exempel på representation av heterosexualitet, men ingen representation av homosexuella relationer. Inte heller berörs ämnet i de kapitel som rör familjekonstellationer, sexualitet eller politik. I analysen av enkäter och intervjuer framgår att de flesta av lärarna som ingår i undersökningen, tycker att man bör diskutera, eller prata om homosexualitet i klassrummet. Vissa hänvisar till att man bör redovisa för den svenska synen på homosexualitet och förklara svenska lagar och normer. Andra hänvisar till att man måste sprida tolerans, acceptans och värna om mänskliga rättigheter. De allra flesta har i sina resonemang de heterosexuella eleverna i fokus; de som antingen ska respekteras för sina åsikter, lära sig att respektera homosexuella eller lära sig om svenska lagar som rör homosexualitet. Endast ett litet fåtal lärare berör i sina svar tanken på de homosexuella eleverna, och i endast en enkät och en intervju tar informanterna spontant upp aspekten att elever kan vara homosexuella utan att det på något vis märks. Många lärare uppger att de tar upp homosexualitet när de diskuterar områden som familj och diskriminering, vilket visar på en ambition att förmedla homosexualitet som en naturlig och integrerad del av samhället.</p><p>I queer- och homosexualitetsforskningen påvisas ofta hur heterosexualiteten som exkluderande norm leder till sämre mående hos de människor som avviker från normen. Heteronormativitet leder till en blindhet inför möjligheten att vem som helst i vår närhet kan vara bi- eller homosexuell, och en brist på medvetenhet om hur man själv reproducerar denna exkluderande norm i sitt dagliga liv. I analysen av enkäter och intervjuer framkommer att många lärare har en ambition att sprida en tolerant och accepterande syn på homosexualitet. Åsikterna om hur och varför detta bör göras skiljer sig dock åt, och förståelsen för de homosexuella elevernas situation lyser ofta med sin frånvaro.</p><p>I analysen kan vi se hur acceptans av homosexualitet ofta beskrivs som ”svenska värderingar” vilket skapar gränser mellan ”de intoleranta invandrarna” och ”de toleranta svenskarna” och försvårar en nyansering av kulturer. Samtidigt finns en tendens att tala om homosexuella som om de varken vore en del av ”den svenska, toleranta kulturen” eller ”de utländska, ofta intoleranta kulturerna”, utan en helt egen, främmande kategori som vi andra kan vara toleranta eller intoleranta inför. Lösningarna på dessa dilemman skulle kunna vara en uppluckring av kategorier, kombinerat med en djupare förståelse för homosexuellas situation och heteronormativitetens innebörd.</p>