Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-02T15:24:10Z No. of bitstreams: 1 Tiberio de Albuquerque Saraiva.pdf: 3069743 bytes, checksum: 83081de88e6c68c3c68b1df279d54f75 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-02T15:24:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tiberio de Albuquerque Saraiva.pdf: 3069743 bytes, checksum: 83081de88e6c68c3c68b1df279d54f75 (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / The objective of this work was to evaluate finishing diets with different levels of concentrate for confined Nellore cattle, regarding the effects on the characteristics of carcass and meat produced by them and their metabolic profile, as well as the effect of blood collection period (in vivo or during exsanguination) in these parameters. For the execution of this experiment, 25 uncastrated males weighing 380.2 ± 28.7 kg were used. The experimental design was a completely randomized design, with five treatments, five repetitions and two blood sampling periods, in a split-plot scheme. During 112 dasys, the animals received diets containing 17, 34, 51 and 68% of concentrate, plus a maintenance diet with 40% of concentrate and 60% roughage restricted to 1.2% of their live weight. For blood metabolites analysis, blood samples were drawn on the 110th four hours after the morning feeding time, and on the 112th day, during slaughter. Additionally, the data were submitted to analysis of variance using the Tukey test at 5% to compare the means. Differing diets and/or blood samples studied resulted in changes in blood values of all evaluated metabolites, except for urea, blood urea nitrogen and globulin. In addition, the serum levels of cholesterol, triglycerides and globulin exceeded the maximum limit recommended by the literature in both pre-slaughter and during exsanguination collections. It was also observed that the stress experienced by the animals during their transportation and during the slaughter process affected their homeostasis. This resulted in dehydrated animals with altered energy metabolism in response to physiological changes. These changes can be evidenced by the increase in the concentrations of creatinine, uric acid, triglycerides, aspartate aminotransferase, gamma-glutamyl transferase, and glucose. Thus, it can be deduced that the plasma glucose concentration can be used as a physiological indicator of stress in Nellore cattle. For the evaluation of carcass and meat characteristics, the maintenance group was not considered, so 20 uncastrated males weighing 397.80 ± 31.31 kg were used. They were distributed in a completely randomized design, and received diets containing 17, 34, 51 and 68% of concentrate. The design was completely randomized and the results obtained were submitted to analysis of variance and regression, as well as Pearson’s correlation with the GLM and REG procedure of SAS (2004). Additionaly, carcass and meat characteristics were correlated to the studied metabolites through Pearson’s correlation test, using the CORR procedure of SAS (2004). The dry matter intake was similar between levels, however, the average slaughter weight, warm carcass and cold carcass weights had a linear increasing behavior. The cold carcass yield was positively linear. The levels of concentrate in the diets did not influence the morphometric and qualitative characteristics of the carcasses evaluated, except for the subcutaneous fat thickness, which presented a linear increase. The weights of commercial meat cuts increased linearly, however the meat of animals that received more concentrate showed less cooking losses. Increasing levels of concentrate in the diet of confined Nellore steers positively influence carcass and meat quality characteristics as well as cold carcass yields and also major meat cuts yields. Metabolites indicators of nutritional status correlate with carcass and meat parameters of cattle finished in feedlot. Plasma glucose concentration correlates positively with carcass weight and yield and can be used as an indicator of these parameters for confined Nellore cattle. / Objetivando-se avaliar o efeito de diferentes níveis de concentrado em dietas para bovinos Nelore em confinamento sobre seu perfil metabólico in vivo e durante o abate, bem como sobre as características de carcaça e carne por eles produzidas, realizou-se um experimento utilizando-se 25 machos não castrados, pesando 380,2 ± 28,7 kg. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, cinco repetições e duas colheitas de sangue, e os dados analisados esquema de parcelas subdivididas. Os animais receberam durante 112 dias dietas contendo 17, 34, 51 e 68% de concentrado mais uma dieta de mantença, composta por 40% de concentrado e 60% de volumoso e restrita à 1,2% de seu peso coporal. Visando a análise de metabólitos sanguíneos, amostras de sangue foram colhidas no 110o dia de experimento, 4 horas após o arraçoamento da manhã e, num segundo momento, durante a sangria, que ocorreu no 112o dia de experimento, quando do abate dos animais. Adicionalmente, os dados foram submetidos à análise de variância utilizando o teste Tukey a 5% para comparação das médias. As diferentes dietas e/ou colheitas de sangue estudadas resultaram em alterações dos valores sanguíneos de todos os metabólitos avaliados, exceto ureia, nitrogênio ureico proteico e globulina. Ademais, as concentrações séricas de colesterol, triglicérides e globulina, excederam o limite máximo preconizado pela literatura tanto na colheita pré-abate, quando na colheita durante a exsanguinação. Também foi observado que o estresse experimentado pelos animais ao longo de seu transporte e no percurso à linha de abate alterou seu estado de homeostase. Isto resultou em animais desidratados e com seu metabolismo energético alterado, em resposta às mudanças fisiológicas sofridas, o que pode ser constatado pelo aumento nas concentrações de creatinina, ácido úrico, triglicérides, aspartato aminotransferase, gama glutamiltransferase e, principalmente, glicose. Dessa forma, pode-se depreender que a concentração plasmática de glicose pode ser utilizada como indicador fisiológico de estresse em bovinos Nelore. Já para a avaliação das características de carcaça e carne, o grupo mantença não foi considerado; assim, foram utilizados 20 machos não castrados pesando 397,80 ± 31,31 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, recebendo dietas contendo 17, 34, 51 e 68%. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado e os resultados obtidos foram submetidos a análises de variância e regressão, com o auxílio dos procedimentos GLM e REG do SAS (2004). Ademais, os dados de carcaça e carne foram correlacionados com os metabólitos estudados por meio de correlação de Pearson, com o auxílio dos procedimentos CORR do SAS (2004). O consumo de matéria seca não foi influenciado pelos níveis de concentrado, entretanto as médias dos pesos de abate, carcaça quente e carcaça fria tiveram comportamento linear crescente. O rendimento de carcaça fria sofreu influência linear positiva. Os níveis de concentrado nas dietas não influenciaram as características morfométricas e qualitativas das carcaças avaliadas, exceto a espessura de gordura subcutânea que apresentou comportamento linear crescente. Os pesos dos principais cortes cárneos comerciais aumentaram linearmente, entretanto a carne de animais que receberam mais concentrado apresentaram menos perda por cocção. Níveis crescentes de concentrado na dieta de bovinos Nelore confinados influenciam positivamente as características de qualidade de carcaça e de carne, bem como os rendimentos de carcaça fria e dos principais cortes cárneos comerciais. Metabólitos indicadores do status nutricional correlacionam-se com parâmetros de carcaça e carne de bovinos terminados em confinamento. A concentração de glicose plasmática correlaciona-se positivamente com o peso e o rendimento de carcaça, podendo ser utilizada como indicador destes parâmetros para bovinos Nelore confinados.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-05T14:22:37Z No. of bitstreams: 1 Felipe Jose Santos da Silva.pdf: 610359 bytes, checksum: 82b1ca43156f7a8e9e0a3cb80c56a4e4 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T14:22:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Felipe Jose Santos da Silva.pdf: 610359 bytes, checksum: 82b1ca43156f7a8e9e0a3cb80c56a4e4 (MD5) Previous issue date: 2017-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to evaluate the effect of diets containing corn grain, cassava scrapings and spineless cactus associated with urea on the qualitative and quantitative characteristics of the carcass, the weights and yields of the non-constituents of the carcass, and the physicochemical parameters of the of the meat of feedlot Santa Inês lambs. Forty Santa Inês sheep were used, with five months of age and average weight of 22.6 ± 2.3 kg in a completely randomized design. The animals of the palm more urea diet had the lowest cold (11.37 kg) and external (55.32 cm) carcass weights and higher losses by cooling (6.96%). The cold carcass yield was not altered when the corn grain more urea diet was used and, together with the cassava scrap more urea diet, did not present difference to the rib-eye area. The control diet provided higher leg weights (2.5 kg) and palette (1.37 kg), but the yields of the main meat cuts were not altered between the diets. Larger liver weights were found for control diets (0.51 kg) and corn grain more urea (0.48 kg), however their yields were not altered. The palm more urea diet provided higher moisture content in meat (78.14%) and higher L * value (37.54). There was no difference between the diets for water holding capacity, cooking losses and shear force. Despite the reduction in the weight of the final product (carcass), the yields of the first-class meat cuts were not modified, which makes the use of cassava and forage palm associated with urea an interesting alternative to the availability and price of the use in sheep diets in tropical regions. / Objetivou-se avaliar o efeito de dietas contendo milho, raspa integral de mandioca e palma forrageira associadas à ureia sobre as características qualitativas e quantitativas da carcaça, os pesos e rendimentos dos não-constituintes da carcaça e os parâmetros físico-químicos da carne de cordeiros Santa Inês em confinamento. Foram utilizados 40 ovinos da raça Santa Inês, com cinco meses de idade e peso médio de 22,6 ± 2,3 kg em delineamento inteiramente casualizado. Os animais da dieta palma mais ureia apresentaram menores pesos de carcaça fria (11,37 kg) e de comprimento externo (55,32 cm) e maiores perdas por resfriamento (6,96 %). O rendimento de carcaça fria não foi alterado quando utilizada a dieta milho mais ureia e, juntamente com a dieta raspa de mandioca mais ureia, não apresentaram diferença para a área de olho de lombo. A dieta controle proporcionou maiores pesos de perna (2,5 kg) e de paleta (1,37 kg), mas os rendimentos dos principais cortes cárneos não foram alterados entre as dietas. Maiores pesos de fígado foram encontrados para as dietas controle (0,51 kg) e milho mais ureia (0,48 kg). Entretanto, seus rendimentos não foram alterados. A dieta palma forrageira mais ureia proporcionou maior teor de umidade na carne (78,14 %) e maior valor de L* (37,54). Não houve diferença entre as dietas para a capacidade de retenção de água, perdas por cocção e força de cisalhamento. Apesar da redução do peso do produto final (carcaça), os rendimentos dos cortes cárneos de primeira categoria não foram modificados, o que faz com que o uso da mandioca e palma forrageira associadas à ureia se torne uma alternativa interessante frente à disponibilidade e custo para o uso em dietas de ovinos em regiões tropicais.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-05T14:42:21Z No. of bitstreams: 1 Janaina Kelli Gomes Arandas.pdf: 4174719 bytes, checksum: 22da966a1aa73d3baceeba67eda2ac09 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T14:42:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Janaina Kelli Gomes Arandas.pdf: 4174719 bytes, checksum: 22da966a1aa73d3baceeba67eda2ac09 (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / The objective was to carry out an ethnozootechnical study of the Morada Nova sheep breed and its crossbreed in the center of origin of the breed, Morada Nova municipality, Ceará state, Brazil regarding the historical process of breed formation, analyze the local selection criteria adopted by the servants as well as characterize the production system in which these animals are inserted. The data used to define the criteria for selection and characterization of the production system were obtained from interviews with breeders of Morada Nova sheep (n = 13) and breeders of the crossbreed Morada Nova (n = 48) (MMN). The investigation of the Morada Nova breed formation process was carried out based on the revision of bibliographies and historical documents and, through oral history based on the testimonies of the "local experts" (n = 5) and by important people in this process. The interviews were recorded and later transcribed. A the transcripts data were submitted to content analysis, the most significant and relevant aspects of the interviews were highlighted. In addition, some of the data were submitted to descriptive, univariate and multivariate statistics. Through this study, one can notice the historical trajectory of the Morada Nova breed over the years, from Octavio Domingues' first reports to the latest events and how important it is in his center of origin. This demonstrates the importance of maintaining this genetic treasure over the next generations. Regarding the selection criteria adopted, it was observed that breeders of the NMR group used selection criteria related to the breed pattern, such as coat color. In contrast, the breeders of the MMN group use criteria related to productivity in the selection of animals, such as body shape and milk production. The extensive system was characterized as the most usual among the groups of evaluated breeders. The basis of animal feeding is the Caatinga resources and supplementation (maize and sorghum silage) in times of low food availability. The diversified management system (animals + cultivation) is the most used by breeders. In general, both the pure-breed breeders and breeders of Morada Nova breed crossbred animals adopt many similar management measures. This information may be useful in defining sustainable development programs for the Morada Nova breed in the region. In order to minimize errors in conservation breeding programs it is important to involve breeders considering the existing breeding practices, preferences and multiple roles of animals evaluated. / Objetivou-se realizar um estudo etnozootécnico da raça ovina Morada Nova e seus mestiços no seu centro de origem, município de Morada Nova, estado do Ceará, no que diz respeito ao processo histórico de formação da raça, critérios de seleção locais adotados pelos criadores, bem como caracterizar o sistema de produção em que esses animais estão inseridos. A investigação do processo de formação da raça Morada Nova foi realizada com base em revisão de bibliografias e documentos históricos e, através da história oral com base nos depoimentos dos “especialistas locais” (n=5), bem como por pessoas importantes nesse processo. Os dados utilizados para definição dos critérios de seleção e caracterização do sistema de produção foram obtidos a partir de entrevistas com criadores de ovinos Morada Nova (RMN) (n=13) e criadores de mestiços da raça (MMN) (n=48). As entrevistas foram gravadas e posteriormente transcritas e, após as transcrições foram submetidas à análise de conteúdo, destacando os aspectos mais significativos e relevantes das entrevistas. Além disso, parte dos dados foi submetida á estatísticas descritivas, univaridas e multivariadas. Através deste estudo, percebe-se a trajetória histórica da raça Morada Nova ao longo dos anos, desde primeiros relatos de Octávio Domingues aos últimos acontecimentos e, a importância dessa raça no seu centro de origem. Em relação aos critérios de seleção adotados, observou-se que criadores do grupo RMN utilizam critérios de seleção relacionados ao padrão racial, como a cor da pelagem. Em contraste, os criadores do grupo MMN utilizam critérios relacionados à produtividade na seleção dos animais, como a conformação corporal e a produção de leite. O sistema extensivo caracterizou-se como o mais usual nos dois grupos de criadores avaliados. A base da alimentação dos animais constituía-se de recursos da Caatinga e suplementação (milho e silagem de sorgo) nas épocas de baixa disponibilidade de alimento. O sistema de manejo diversificado (animais+cultivo) é o mais utilizado pelos criadores. Em geral, tanto os criadores de animais puros como criadores de animais mestiços da raça Morada Nova adotam medidas de manejo muitos semelhantes. Estas informações poderão ser úteis na definição de programas de desenvolvimento sustentável para a raça Morada Nova na região. A fim de minimizar erros nos programas de conservação melhoramento é importante envolver os criadores considerando as práticas de criação existentes, as preferências e as múltiplas funções dos animais avaliados.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-05T15:02:06Z No. of bitstreams: 1 Juliana Paula Felipe de Oliveira.pdf: 949468 bytes, checksum: 25a7bb77f1ad049edaf2584d3439d2f8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T15:02:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Juliana Paula Felipe de Oliveira.pdf: 949468 bytes, checksum: 25a7bb77f1ad049edaf2584d3439d2f8 (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / The effects of replacement of sugarcane by spineless cactus (0; 33; 66 and 100% on dry matter (DM) basis) were evaluated on intake, digestibility of nutrients, ingestive behavior, performance, leg tissue composition, carcass characteristics, weight and yield of meat cuts, physicochemical characteristics and fatty acid profile of lamb meat. Thirty-six non-castrated Santa Ines lambs at four months of age and an initial body weight of 22 ± 2.3 kg were assigned in a randomized block design. A quadratic effect was found for intake of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), and digestible organic matter (DOM), with maximum values of 1.31, 1.19, 0.219, 0.358, and 0.845 g/day estimated with 42.5, 38.5, 38.8, 21.3, and 44.9% replacement level, respectively. The digestibility of DM, OM, CP, and EE increased linearly; however, there was a quadratic effect on NDF digestibility with maximum value estimated of 500 g/kg with 64.2% replacement level. Rumination time, total chewing, and rumination efficiency decreased linearly with the replacement levels; however, idle time increased linearly. A quadratic effect was found for final weight, body weight gain, and total weight gain with maximum values estimated of 38.6 kg, 0.232 kg/day, and 16.2 kg with 39.1, 38.2 and 40.4% replacing levels. It was observed a quadratic behavior to body weight at slaughter, empty body weight, hot and cold carcass weight with maximum values of 38.60; 32.76; 18.60; and 18.11 kg obtained with replacement levels of 38.60; 45.73; 44.42; and 43.14%, respectively. Hot and cold carcass yields presented an increasing linear behavior and the biological yield presented a quadratic behavior. The compactness index of carcass and leg presented a quadratic effect with estimated maximal values of 0.28 and 0.57 kg/cm with replacement levels of pectively. The weights of commercial cuts of leg, loin, shoulder, and saw showed a quadratic behavior with maximum values of 2.79; 0.852; 1.46; and 1.30 kg obtained with replacement levels of 49.5; 45.32; 39.0; and 40.7. For tissue composition, it was verified a quadratic behavior for leg weight, subcutaneous fat and total fat. Replacing sugar cane by spineless cactus had no effect on the physicochemical characteristics and chemical composition of meat. Total saturated fatty acids were not affected by the replacement levels, except to stearic acid that linearly increased. Except to vaccenic acid that linearly increased, there was a linear reduction in the palmitoleic and oleic acids and the total concentration of monounsaturated fatty acids. Among the polyunsaturated fatty acids, linolelaidic acid showed a quadratic effect with minimum estimated value of 6.09% with 36.5% replacement level. There were no effect of the saturated fatty acids, monounsaturated and polyunsaturated ratios. However, the cholesterol content of the meat linearly increased as the spineless cactus levels. The replacement of sugarcane by spineless cactus at levels ranging from 44 to 50% is recommended for finishing lambs. / Avaliou-se o efeito da substituição da cana-de-açúcar por palma forrageira (0; 33; 66 e 100%) na dieta de ovinos sobre o consumo e digestibilidade dos nutrientes, comportamento ingestivo, desempenho animal, composição tecidual da perna, características de carcaça, peso e rendimento dos cortes cárneos, composição química, parâmetros físico-químicos e perfil lipídico da carne. Foram utilizados 36 animais da raça Santa Inês, machos, não castrados, com peso inicial médio de 22 ± 2,3 kg e quatro meses de idade, distribuídos em um delineamento em blocos casualizados. Verificou-se consumos máximos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e matéria orgânica digestível (MOD) de 1,31; 1,19; 0,219; 0,358 e 0,845 g/kg com 42,5; 38,5; 38,8; 21,3 e 44,9% de substituição respectivamente. As digestibilidades da MS, MO, PB e EE aumentaram linearmente, porém a FDN apresentou digestibilidade máxima de 500,63 g/kg com 64,2% de substituição. O tempo de ruminação e as eficiências de ruminação diminuíram com a substituição enquanto que o tempo de ócio aumentou. O tempo de mastigação total apresentou mesmo comportamento do tempo de ruminação. O ganho de peso médio diário, ganho total e o peso final apresentaram valores máximos de 0,232; 16,2 e 38,6 para os níveis de substituição de 39,1; 38,2 e 40,4%. Verificou-se comportamento quadrático para o peso corporal ao abate, peso do corpo vazio, peso de carcaça quente e fria com valores máximos de 38,60; 32,76; 18,70 e 18,11 kg para os níveis de substituição de palma forrageira de 40,18; 45,73; 44,42 e 43,14% respectivamente. Os rendimentos de carcaça quente e fria apresentaram comportamento linear crescente e o rendimento biológico apresentou comportamento quadrático. Os índices de compacidade da carcaça e da perna apresentaram efeito quadrático com valores máximos estimados em 0,28 e 0,57 kg/cm com 43,37 e 45,5% de substituição respectivamente. Os pesos dos cortes comerciais perna, lombo, paleta e serrote também apresentaram comportamento quadrático com valores máximos de 2,79; 0,852; 1,46 e 1,30 kg para os níveis de palma de 49,5; 45,32; 39,0 e 40,7%. Para a composição tecidual, foi verificado efeito quadrático para o peso da perna, gordura subcutânea e gordura total. Não houve influência da substituição sobre os parâmetros físico-químicos e composição química da carne. Apesar do ácido esteárico ter aumentado linearmente, o total de ácidos graxos saturados não foi influenciado pela substituição. Os ácidos graxos palmitoléico e oléico, bem como o total de ácidos graxos monoinsaturados diminuíram linearmente. Já o ácido graxo monoinsaturado vacênico aumentou linearmente com a substituição. Entre os ácidos graxos poliinsaturados, o linolelaídico apresentou efeito quadrático com valor mínimo estimado de 6,09% quando a substituição foi de 36,5%. Os demais ácidos graxos, assim como o total de ácidos graxos poli-insaturados, não foram influenciados pela substituição da cana-de-açúcar pela palma forrageira. Nenhuma das relações entre os ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados foi alterada, porém, o teor de colesterol da carne aumentou linearmente à medida que os níveis de palma forrageira aumentaram. Recomenda-se um nível de substituição da cana-de-açúcar por palma forrageira entre 44 e 50% para ovinos em terminação.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-06T14:50:40Z No. of bitstreams: 1 Suellen Maria Costa da Silva.pdf: 2010153 bytes, checksum: 606dd503d5c00cbed78428c8fe3a43da (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T14:50:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Suellen Maria Costa da Silva.pdf: 2010153 bytes, checksum: 606dd503d5c00cbed78428c8fe3a43da (MD5) Previous issue date: 2017-02-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The aim of this study is to evaluate the liver of sheep fed with forage palm varieties through histological and morphometric evaluations. The experiment was carried out in the Goats and Sheep Sector of the Department of Zootechny of the Federal Rural University of Pernambuco. It was used 40 male sheep with no defined racial pattern, mean body weight of 21.01 ± 2.01 kg and average age of 6 months. The use of the animals was approved by the Committee for Ethics in Animal Experiments (CEUA) (license number: 053/2015). They were distributed in a completely randomized design with 4 treatments and 10 replications, housed in individual stalls equipped with individual feeders and drinking fountains. The experimental treatments were a base diet, composed of elephant grass hay in a partial replacement by small spineless cactus, Orelha of elefante mexicana and IPA-Sertânia. For light microscopy studies, the fragments were processed for inclusion in paraffin, 5 μm thick histological sections were stained in standard staining (HE) and two special stains, PAS and Gomori trichrome. For the hepatic parenchyma morphometry, the relative density (%) was calculated by a total of 4000 points on the histological preparations, per animal. Two palm genotypes had hydrocyanic acid in their composition. Consumption of DM, OM, PB, NDF, NDT, liver weight, body weight at slaughter, alkaline phosphatase enzyme, glucose and cholesterol were higher in animals fed on forage palm. All treatments showed coagulation necrosis and portal triad congestion, and OEM and IPA were different for bile duct. It can be concluded that the use of forage palm in the feed of sheep up to 70 days of confinement does not cause apparent damages to the liver of the animals, the presence of HCN causes coagulation necrosis of lobular pericenter and congestion of the hepatic portal triad. / Objetivou-se avaliar através de estudos histológicos e morfométricos, o fígado de ovinos alimentados com variedades de palma forrageira. O experimento foi realizado no setor de caprinos e ovinos do departamento de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco, foram utilizados 40 ovinos, machos, sem padrão racial definido, inteiros, com peso corporal médio de 21,01 ± 2,01 kg e média de idade de 6 meses. O uso dos animais foi aprovado pelo comitê de ética para utilização de animas com a Licença de n° 053/2015. Foram distribuídos em Delineamento Inteiramente Casualizado com 4 tratamentos e 10 repetições, foram alojados em baias individuais, providas de comedouros e bebedouros individuais. Os tratamentos experimentais consistiram de uma dieta base, composta por Feno de Capim Elefante em substituição parcial por palma forrageira Miúda, Orelha de Elefante Mexicana e IPA-Sertânia. Para os estudos ao microscópio de luz, os fragmentos foram processados para inclusão em parafina, os cortes histológicos de 5 μm de espessura foram corados em método de coloração padrão (HE) e dois corantes especiais, PAS e Tricrômico de Gomori. Para a morfometria do parênquima hepático, foi contabilizado um total de 4000 pontos por animal e transformados em densidade relativa (%). Dois genótipos de palma apresentaram ácido cianídrico em sua composição. Os consumos de MS, MO, PB, FDN, NDT, o peso do fígado, o peso corporal ao abate, a enzima fosfatase alcalina, a glicose e o colesterol foram maiores nos animais que receberam palma forrageira. Todos os tratamentos apresentaram necrose de coagulação e congestão da tríade portal, e OEM e IPA foram diferentes para ducto biliar. Conclui-se que o uso de palma forrageira na alimentação de ovinos até 70 dias de confinamento não causa danos aparentes ao fígado dos animais, a presença de HCN causa necrose de coagulação pericentro lobular e congestão da tríade portal hepática.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-06T15:04:03Z No. of bitstreams: 1 Laura Priscila Araujo Amaro Maciel.pdf: 826394 bytes, checksum: c6acaf6e268e1d05275dfc67c803b72a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T15:04:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Laura Priscila Araujo Amaro Maciel.pdf: 826394 bytes, checksum: c6acaf6e268e1d05275dfc67c803b72a (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The aim of to evaluate the nutritional value of the diets, the feeding behavior, the production characteristics and the physicochemical composition of the milk of goats fed with different nitrogen sources (soybean meal, cottonseed meal, cottonseed and urea). Twelve goats, AlpinaXSaanen, were used at 30 days of lactation, randomly distributed in three simultaneous 4x4 latin squares. The dry matter and nutrients consumption did not differ (P> 0.05), except for the consumption of ethereal extract that differed (P <0.05) among the treatments, being superior in the treatment containing cotton seed. Among the apparent digestibility coefficients, only the neutral detergent fiber showed a significant difference (P <0.05), being higher for the treatment containing cottonseed meal and lower for the treatment containing urea. The characteristics evaluated in the ingestive behavior were not affected (P> 0.05) in relation to the different nitrogen sources, except for the feed efficiency of the neutral detergent fiber, which showed a difference (P <0.05), with greater efficiency for the treatment containing cottonseed meal. Regarding milk production, somatic cell count, food efficiency, pH, temperature and density were not influenced by treatments (P >0.05). The percentage of fat, lactose (g / day) and lauric and stearic fatty acids were influenced by different nitrogen sources (P <0.05). Thus, it can be concluded that the nutritional value, production and composition of the milk of goats fed with different nitrogen sources were not negatively influenced by the diets. The diet containing cotton seed provided an increase in the amount of desirable fatty acids. / O objetivo foi avaliar o valor nutritivo das dietas, o comportamento alimentar, as características de produção e composição físico-química do leite de cabras alimentadas com diferentes fontes de nitrogênio (farelo de soja, farelo de algodão, caroço de algodão e ureia). Foram utilizadas 12 cabras, AlpinaXSaanen, aos 30 dias de lactação, distribuídas ao acaso, em três quadrados latinos simultâneos 4x4. O consumo de matéria seca e de nutrientes não diferiram (P>0,05), exceto para o consumo de extrato etéreo que diferiu (P<0,05) entre os tratamentos, sendo superior no tratamento contendo caroço de algodão. Dentre os coeficientes de digestibilidade aparente apenas o da fibra em detergente neutro apresentou diferença significativa (P<0,05) sendo maior para o tratamento contendo farelo de algodão e menor para o tratamento contendo ureia. As características avaliadas no comportamento ingestivo não foram afetadas (P>0,05) em relação as diferentes fontes de nitrogênio, exceto pela eficiência de alimentação da fibra em detergente neutro que apresentou diferença (P<0,05), com maior eficiência para o tratamento contendo farelo de algodão. Já em relação a produção de leite, contagem de células somáticas, eficiência alimentar, pH, temperatura e densidade não sofreram influência dos tratamentos (P>0,05). O percentual de gordura, lactose (g/dia) e os ácidos graxos láurico e esteárico foram influenciados pelas diferentes fontes de nitrogênio (P<0,05). Com isso, pode-se concluir que o valor nutritivo, a produção e a composição do leite de cabras alimentadas com diferentes fontes de nitrogênio não foram influenciadas negativamente pelas dietas. A dieta contendo caroço de algodão proporcionou aumento na quantidade de ácidos graxos desejáveis.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-06T15:16:52Z No. of bitstreams: 1 Wandemberg Rocha Freitas.pdf: 714038 bytes, checksum: d6ceaa15a575fb57cb198f6323195e86 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T15:16:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Wandemberg Rocha Freitas.pdf: 714038 bytes, checksum: d6ceaa15a575fb57cb198f6323195e86 (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Sugarcane bagasse is a food that is widely used in ruminant feeding, but there are few studies that use this ingredient as exclusive roughage for the dairy cattle. However, the objective of this study was to evaluate intakes of dry matter and nutrients, intake behavior, milk production, microbial protein synthesis, fatty acid profile and nutritional quality indexes of milk fat of cows fed sugarcane bagasse as exclusive roughage. Ten lactating Girolando cows were distributed into a 5 × 5 double Latin squares design and fed five different diets: four increasing levels of sugarcane bagasse [30, 38, 46, and 54% of dry matter (DM)] and the control diet, based on spineless cactus, sugarcane bagasse, and concentrate. The DM intake and digestibility decreased linearly with sugarcane bagasse increasing levels. The time spent with rumination was higher for cows fed 54% sugarcane bagasse level in the diet. There was no effect of sugarcane bagasse levels on the efficiency of microbial protein synthesis. The 54% sugarcane and control diets provided a higher concentration of CLA cis-9 trans-11. The atherogenicity and the thrombogenicity index showed quadratic behavior; and the Omega 6:Omega 3 and hypo:hypercholesterolemic fatty acids ratios decreased linearly with sugarcane bagasse inclusion. In conclusion, the sugarcane bagasse inclusion in diets of crossbred dairy cows decreases milk production. However, sugarcane bagasse can be used associated to concentrate feed, being the level of inclusion dependent on expected performance. The utilization of diets with 30% sugarcane bagasse and 70% concentrate indicates the potential for production of milk with a better quality fat. / O bagaço de cana-de-açúcar é um alimento de uso generalizado na alimentação de ruminantes, porém são escassos os trabalhos que utilizam este ingrediente como volumoso exclusivo para o rebanho leiteiro. Dessa forma, objetivou-se avaliar o consumo de matéria seca e de nutrientes, comportamento ingestivo, produção de leite, síntese de proteína microbiana, perfil de ácidos graxos e índices de qualidade nutricional da gordura do leite de vacas alimentadas com bagaço de cana-de-açúcar como volumoso exclusivo. Dez vacas Girolando em lactação foram distribuídas em dois Quadrados Latinos 5 × 5, alimentadas com quatro dietas contendo diferentes níveis de inclusão de bagaço de cana-de-açúcar [30, 38, 46 e 54% na matéria seca (MS)] mais concentrado e uma dieta controle composta por palma forrageira, bagaço de cana-de-açúcar e concentrado. O consumo de MS e a digestibilidade diminuíram linearmente com os níveis de bagaço de cana-de-açúcar. O tempo de ruminação foi maior nas vacas alimentadas com 54% de bagaço de cana. Não houve efeito dos níveis de bagaço de cana-de-açúcar na eficiência na síntese de proteína microbiana. A dieta com 54% de bagaço de cana e a controle proporcionaram a maior concentração do CLA cis-9 trans-11. Os índices de aterogenicidade e trombogenicidade apresentaram comportamento quadrático; e as relações de ácidos graxos ômega 6:ômega 3 e hipo:hipercolesterêmicos diminuíram linearmente com a inclusão de bagaço de cana-de-açúcar. Em conclusão, a inclusão de bagaço de cana-de-açúcar na dieta de vacas leiteiras mestiças reduz a produção de leite. No entanto, o bagaço de cana pode ser utilizado, associado a alimentos concentrados, sendo o nível de inclusão dependente do desempenho esperado. A utilização da dieta com 30% de bagaço de cana-de-açúcar e 70% de concentrado indica potencial para a produção de leite com gordura de melhor qualidade nutricional.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-07T12:38:40Z No. of bitstreams: 1 Rogerio Ventura da Silva Junior.pdf: 712470 bytes, checksum: b5aa64806e715cb9cd5095e5bdeafa51 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-07T12:38:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rogerio Ventura da Silva Junior.pdf: 712470 bytes, checksum: b5aa64806e715cb9cd5095e5bdeafa51 (MD5) Previous issue date: 2017-02-17 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / It was aimed to evaluate the performance of commercial laying hens fed different dietary levels of Moringa oleifera leaf meal. For this, 150 62-weeks-old Dekalb White laying hens with initial body weight of 1.458 kg ± 8.70 g were used. These birds were housed in 1.00 x 0.40 x 0.45 m cages equipped with trough type feeders, automatic water cup drinkers and egg collectors, distributed in a completely randomized design, composed by five treatments and five replicates of six birds. Treatments consisted of a reference diet, with no moringa inclusion, and four test diets with levels of 1.5, 3.0, 4.5, and 6% of moringa leaf meal inclusion. Water ad libitum and 120 g of ration per bird were offered daily. Total experimental period lasted 122 days. Obtained data were submitted to analysis of variance and Dunnett test at a significance of 5%, and when significant, submitted to regression analysis. Analysis of leaf meal revealed the presence of antinutritional factors in small concentrations. It was observed that moringa inclusion in the diet did not influence the birds performance parameters and provided significant increases in mean egg weight according to moringa inclusion levels of 1.5%, 4.5% and 6% when compared to reference diet. As well as, there was a significant increase in egg yolk color for all levels tested (1.5 to 6%). A reduction in Haugh unit values was observed when moringa levels of 4.5% and 6% inclusion were used. Although Haugh unit values have been reduced, they are still within the classification standard. Biochemical parameters analysis of birds blood serum did not present significant influence according to the moringa inclusion levels in the diet, although a numerical reduction in cholesterol levels of birds fed with inclusion of 6% of leaf meal in the diet was observed, which may possibly be related to the presence of phytochemical compounds, more precisely the β-sitosterol. Moringa oleifera leaf meal can be used to feed laying hens without compromising bird performance, besides intensifying yolk color. / Objetivou-se avaliar o desempenho de galinhas poedeiras comerciais alimentadas com diferentes níveis de farelo de folhas de Moringa oleífera na dieta. Para isso foram utilizadas 150 aves de postura da linhagem Dekalb White com 62 semanas de idade e peso médio inicial de 1,458 kg ± 8,70 g. As quais foram alojadas em gaiolas com dimensões de 1,00 X 0,40 X 0,45m, equipadas com comedouros tipo calha, bebedouros automáticos tipo copinho e calha para coleta dos ovos. Distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, composto por cinco tratamentos com cinco repetições de seis aves. Os tratamentos consistiram de uma dieta referência, sem inclusão de moringa e quatro dietas testes com níveis de 1,5%, 3,0%, 4,5% e 6% de inclusão de farelo de folhas de moringa. Àgua foi fornecida à vontade e 120 g de ração por ave dia. O período experimental total teve duração 122 dias. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e teste de Dunnett a 5% de significância e quando significativos submetidos análise de regressão. Análise da farinha de folhas revelou a presença de fatores antinutricionais em pequenas concentrações. Observou-se que adição de moringa na dieta das aves não influenciam os parâmetros de desempenho e proporcionaram aumentos significativos no peso médio dos ovos de acordo com níveis de inclusão de moringa de 1,5%, 4,5% e 6% quando comparados à dieta controle. Assim como também verificou-se incremento significativo na coloração das gemas dos ovos para todos os níveis testados (1,5 a 6%). Foi observado redução nos valores da unidade Haugh quando se utilizou níveis de moringa de 4,5% e 6% de inclusão. Apesar de ter sido verificado redução nos valores da unidade Haugh, ainda estão dentro do padrão de classificação. Análise dos parâmetros bioquímicos do soro sanguíneo das aves não apresentaram influências significativas de acordo com os níveis de inclusão de moringa na dieta, embora tenha sido observada redução numérica nos níveis de colesterol de aves alimentadas com inclusão de 6% de farinha de folhas na dieta, o que possivelmente possa estar relacionado à presença dos compostos fitoquímicos, mais precisamente o β-sitosterol.. O farelo de folhas de Moringa oleifera pode ser utilizado na alimentação de aves de postura sem acarretar prejuízos no desempenho das aves, além de intensificar a coloração das gemas.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-07T12:58:07Z No. of bitstreams: 1 Tomas Guilherme Pereira da Silva.pdf: 1286360 bytes, checksum: 36a334a5f8b00bd8996bbca79456d9f2 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-07T12:58:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tomas Guilherme Pereira da Silva.pdf: 1286360 bytes, checksum: 36a334a5f8b00bd8996bbca79456d9f2 (MD5) Previous issue date: 2017-02-20 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The aim of this study was to evaluate the effect of diets spineless cactus genotypes resistant to the carmine cochineal on histomorphometrics variables of epithelium of rumen and reticulum of sheep. A total of 32 lambs, aged approximately 6 months and initial body weight of 21 ± 2.06 kg were used, distributed in a completely randomized design, with four treatments and eigth repetitions. The experiment lasted 73 days, with a base diet (elephantgrass hay, corn meal and soybean meal) and diets in which part of the elephantgrass hay was replaced by “miúda”, “IPA-Sertânia” or “orelha de elefante mexicana” spineless cactus. The diets were offered twice a day as a total mixed ration. The histomorphometrics variables analyzed were: keratin thickness and thickness of the nonkeratinized layers of rumen and reticulum epithelium, as well as height, width and area of the papillae of the rumen. The keratin layers of the ruminal epithelium of the animals consuming “miúda” and “orelha de elefante mexicana” spineless cactus presented greater thickening relative to the control diet: 47.31, 41.30 and 25.81 μm, respectively. The “miúda” spineless cactus caused enlargement in the keratinized layer of the reticulum epithelium, as well as a decrease in the thickness of the nonkeratinized layers of metabolically active cells. In both stomach compartments, cellular vacuolations were observed in the keratin layers, indicating a hyperkeratosis health state. The height and area of the ruminal papillae were higher in the animals that consumed the diet containing the “orelha de elefante mexicana” spineless cactus (1478.63 and 782402.02 μm, in that order). The spineless cactus changes the morphology of the ruminal and reticular epithelium of sheep, without affecting the productive performance and therefore it can be used as an alternate feeding. / Objetivou-se avaliar o efeito de dietas contendo genótipos de palma forrageira resistentes à cochonilha do carmim sobre variáveis histomorfométricas do epitélio do rúmen e do retículo de ovinos. Para tanto, foram utilizados 32 cordeiros, com idade média de 6 meses e peso corporal inicial de 21 ± 2,06 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e oito repetições. O período experimental foi de 73 dias, sendo fornecida uma dieta base (feno de capim elefante, fubá de milho e farelo de soja) e dietas nas quais parte do feno de capim elefante foi substituído por palma miúda, IPA-Sertânia ou orelha de elefante mexicana. O fornecimento das dietas foi realizado duas vezes ao dia, na forma de mistura completa. As variáveis histomorfométricas analisadas foram: espessura de queratina e espessura das camadas não queratinizadas do epitélio ruminal e reticular, além de altura, largura e superfície das papilas do rúmen. As camadas de queratina do epitélio ruminal dos animais consumindo palma miúda e palma orelha de elefante mexicana apresentaram maior espessamento em relação à dieta controle: 47,31; 41,30 e 25,81 μm, respectivamente. A palma miúda provocou alargamento na camada queratinizada do epitélio do retículo, bem como diminuição da espessura das camadas com células metabolicamente ativas. Em ambos os compartimentos estomacais foram observadas vacuolizações celulares nas camadas de queratina, indicando um quadro de hiperqueratose. A altura e a superfície das papilas ruminais foram superiores nos animais que consumiram a dieta contendo palma orelha de elefante mexicana (1478,63 e 782402,02 μm, nessa ordem). A palma forrageira altera a morfologia do epitélio ruminal e reticular de ovinos, sem afetar o desempenho produtivo, podendo ser usada como alternativa alimentar.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-06-07T14:48:30Z No. of bitstreams: 1 Juana Catarina Cariri Chagas.pdf: 1332675 bytes, checksum: 2d57d45616cfd561763df33e2ccffbc1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-07T14:48:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Juana Catarina Cariri Chagas.pdf: 1332675 bytes, checksum: 2d57d45616cfd561763df33e2ccffbc1 (MD5) Previous issue date: 2016-11-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The study aimed to evaluate effects of amino acid profile modification in crossbred calves diet fed milk replacer on nutrient digestibility, performance, body composition, gain composition of body components, and determine nutritional requirement for calves up to 60 days fed milk replacer. First part of the study aimed evaluating effects of four different dietary relationship of methionine + cysteine:ysine for crossbred calves on animal performance and body composition for two different ages’ groups. Thirty-six Holstein-Gyr male calves were separated in two groups: sixteen newborn calves (NBC), which were slaughtered at 30 days-old, representing a physiological phase from 8 to 30 days-old; and twenty pre-weaned calves (PWC), which were slaughtered at 60 days-old, representing a physiological phase from 30 to 60 days-old. At eight days of age, the animals were randomly distributed among the experimental treatments: four methionine + cysteine: lysine dietary ratios (MCLR: 44; 48; 52; and 56%), that were provided by an amino acid supplement added to 1.0 kg (wet basis) of commercial milk replacer reconstituted at 13.8% (dry matter basis). The effect of MCLR on the digestibility of nutrients was not observed, as well as no significance was observed regarding the interactions between physiological phase and MCLR. For the NBC group, there were no responses observed in performance according to different MCLR. PWC responded positively to higher methionine + cysteine: lysine ratios; In conclusion, an optimal MCLR to allow the best performance and protein gain should be between 52.33 and 53.93%. The second part aimed presenting information on the estimates of energy and protein requirements for crossbred calves fed milk replacer. In addition to the 43 calves described in the first part of the study, there were introduced to the database studied, seven calves that made up the maintenance group, that were slaughtered at 30 days of age. The diet and the experimental treatments were the same used in the first part of the study; however, Chagas, J.C.C. Relações metionina + cisteína:lisina na dieta de bezerros mestiços lactentes the animals were distributed in a completely randomized design between MCLR and were evaluated as compound group. Different MCLR were tested for models and there was no significant effect on the energy and protein requirements (P > 0.05). The net energy requirements for maintenance were 75.2 kcal/EBW0.75/day, energy utilization efficiency for maintenance of (km) 67.38%. The prediction equation of net energy requirements for gain (Mcal/day) was: RE = 0.0879 x EBW0.75 x EBWG0.7380, as energy utilization efficiency for gain of (kg) 47.74%. The requirements estimated for metabolizable protein for maintenance were 4.83 g/EBW0,7.5/day. The equation for the estimated requirements for liquid protein to gain (g/day) was: NPg = EBWG x 246.73 x EBW-0.1204, as protein utilization efficiency for gain of (k) 71,55%. The requirements of energy and protein reported presented are higher than the values reported for calves fed with milk. It suggests that milk replacers are used, for calves up to 60 days, less efficiently when compared with whole milk. / O trabalho teve como objetivo estudar os efeitos da modificação do perfil de aminoácidos na dieta de bezerros mestiços lactentes alimentados com sucedâneo comercial sobre a digestibilidade de nutrientes, desempenho, composição corporal, composição do ganho dos componentes corporais e predizer as exigências nutricionais energia e proteína para bezerros de até 60 dias. A primeira parte do estudo teve como objetivo específico avaliar os efeitos do fornecimento de quatro relações dietéticas de metionina+cisteína:lisina para bezerros mestiços lactentes sobre o desempenho animal e a composição corporal para dois grupos de idades distintos. Trinta e seis bezerros machos Holandês x Gir foram separados em dois grupos de idades: dezesseis bezerros neonatos (BNO), que foram abatidos aos 30 dias de idade, representando a fase fisiológica de 8 a 30 dias de vida; e vinte bezerros pré-desmame (BPD), representando a fase fisiológica de 30 a 60 dias de vida. Ao oitavo dia de vida os bezerros foram distribuídos aleatoriamente entre os tratamentos experimentais: quatro relações dietéticas de metionina + cisteína e lisina (RMCL: 44; 48; 52; e 56%), que foram permitidas a partir da adição de aminoácidos adicionalmente ao fornecimento de 1,0 kg (matéria natural; MN) de sucedâneo comercial reconstituído à 13,8% matéria seca (MS), diariamente. Sete animais foram destinados para compor o grupo referência que foram abatidos aos oito dias de vida. Os dados de ganho médio diário, composição de ganho e composição corporal foram avaliados para os dois grupos de idade separadamente. As digestibilidades aparentes de MO (matéria orgânica; P < 0,01); PB (proteína bruta; P < 0,01) e EE (extrato etéreo; P < 0,01) foram menores para BNO. A digestibilidade de carboidratos totais não variou em função das RMCL (P > 0,05). Os BNO não apresentaram respostas significativas no desempenho em função dos tratamentos. Para os BPD, foi possível observar respostas no desempenho e a RMCL ótima estimada que proporcionou melhor performance situou-se entre 52,33 e Chagas, J.C.C. Relações metionina + cisteína:lisina na dieta de bezerros mestiços lactentes 53,93%, em função do maior ganho médio diário e maior conteúdo de proteína no corpo. A segunda parte do estudo teve como objetivo específico apresentar informações sobre as estimativas de exigências de energia e proteína para bezerros mestiços alimentados com sucedâneo comercial. Além dos 43 bezerros descritos na primeira parte do estudo, foram introduzidos ao banco de dados mais sete bezerros que compuseram o grupo de animais mantença, abatidos aos 30 dias de idade. A dieta utilizada, bem como os tratamentos experimentais foram os mesmos utilizados na primeira parte do estudo; contudo, os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado nas RMCL e foram avaliados como um só grupo. As diferentes RMCL foram testadas para os modelos e não foi observado efeito significativo sobre as exigências de energia e proteína (P > 0,05). As exigências de energia líquida para mantença (ELm) foram de 75,2 kcal/PCVZ0,75/dia, com uma eficiência de utilização de energia para mantença (km) de 67,38%. A equação de estimativa das exigências de energia líquida para ganho (ELg; Mcal/dia) foi: ER = 0,0879 x PCVZ0,75 x GPCVZ0,7380, com eficiência de utilização da energia para ganho (kg) de 47,57%. As exigências estimadas para proteína metabolizável para mantença (PMm) foram de 4,83 g/PCVZ0,75/dia. A equação para obter a estimativa de exigências para proteína líquida para ganho (PLg; g/dia) foi: PLg = GPCVZ x 246,73 x PCVZ-0,1204, com eficiência de uso de proteína para ganho (k) de 71,55%. As exigências reportadas para energia e proteína se apresentaram maiores do que os valores reportados para bezerros alimentados com leite, sugerindo que sucedâneos são utilizados por bezerros com até 60 dias de vida de forma menos eficiente quando comparados com o leite integral.