Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Desportos, Programa de Pós-Graduação em Educação Física, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-04-18T04:08:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 344712.pdf: 4569807 bytes, checksum: 6a29c1f473660832e0fd3ac57d7cc0e0 (MD5) Previous issue date: 2016 / Este estudo objetivou avaliar a estratégia de promoção da atividade física (AF) e alimentação adequada e saudável ? VAMOS (Vida Ativa Melhorando a Saúde) - no Programa Academia da Saúde (PAS) de Belo Horizonte, Minas Gerais. Realizou-se um ensaio comunitário controlado randomizado em duas unidades do PAS, aleatoriamente alocadas como Grupo Controle (GC) e Grupo Intervenção (GI). Usuários de ambos os grupos realizaram atividades rotineiras do PAS e, aqueles do GI, adicionalmente, durante 12 semanas, participaram da estratégia VAMOS. A sua avaliação foi realizada pelo modelo RE-AIM (Reach, Efficacy/Effetiveness, Adoption, Implementation, Maintenance) nas dimensões alcance, efetividade, adoção, implementação e manutenção. Foram coletados dados para cada uma dessas dimensões, utilizando: (i) alcance - registro e características sociodemográficas de todos participantes elegíveis para a intervenção, com comparações entre participantes e não participantes; (ii) efetividade - questionário quantitativo, acelerômetros, medidas antropométricas, grupos focais e questões abertas; (iii) adoção - questionário semiestruturado aplicado em possíveis agentes multiplicadores da intervenção - os profissionais de Educação Física; (iv) implementação - registros de custos, da assiduidade dos participantes à intervenção, e das adaptações realizadas e; avaliação das estratégias de intervenção utilizadas pelos participantes; (v) manutenção - questionário quantitativo, acelerômetros e medidas antropométricas com os usuários e, entrevistas semiestruturadas com gestores do PAS. Para os dados qualitativos realizou-se análise de conteúdo e, para os quantitativos, estatística inferencial. Participaram 291 usuários (GC = 156; GI = 135); dois profissionais de Educação Física e três gestores do PAS. Análises de intenção de tratar identificaram efetividade da estratégia VAMOS, sendo que os usuários do GI aumentaram em 5,8 minutos o tempo médio diário de AF moderada-vigorosa (p=0,01) e modificaram positivamente sua alimentação. Houve aumento de 4,5% na proporção de usuários do GI que relataram consumo regular de legumes e verduras crus (p <0,01), e redução de 8,1% daqueles que ingeriam regularmente temperos industrializados (p=0,01), sem modificações no estado nutricional. Pela análise dos grupos focais, identificaram-se benefícios da intervenção relacionados à conscientização para escolhas saudáveis de AF e alimentação e benefícios para a saúde. A estratégia VAMOS caracterizou-se como uma intervenção atrativa e efetiva entre os usuários do PAS, com avaliação positiva e representativa do alcance. A intervenção foi implementada com fidelidade e apresentou boa frequência dos participantes e adesão às estratégias comportamentais abordadas, com custo de R$ 93,00 por participante. Os gestores e os profissionais de Educação Física relataram percepção positiva e interesse em implantar a estratégia VAMOS. No entanto, apontaram dificuldades financeiras e na atual estrutura de trabalho e recursos humanos. Os benefícios relativos à AF não se mantiveram seis meses após o término da intervenção. Aqueles referentes à alimentação se mantiveram, mas não puderam ser atrelados exclusivamente à intervenção. Este estudo identificou a efetividade da estratégia VAMOS sobre AF habitual e a alimentação de usuários do PAS, bem como, potencialidade da estratégia em integrar as atividades do serviço. Entretanto, para manutenção destes resultados em longo prazo, identificou-se necessidade de adaptações. Sugere-se a estratégia VAMOS como complementar ao PAS, após ajustes e adaptações.<br> / Abstract : This study aimed to evaluate the VAMOS strategy ? a program designed to promote physical activity (PA) as well as adequate and healthy eating ? in the Programa Academia da Saúde (PAS), of Belo Horizonte, Minas Gerais. Therefore, a community randomized controlled trial was conducted at two PAS units, randomly allocated one as Control Group (CG), and the other one as Intervention Group (IG). Subjects of both groups performed the same sets of PAS routine activities, and those of GI additionally took part, for 12 consecutive weeks, of the VAMOS strategy. Their evaluation was carried out applying the RE-AIM model (Reach, Efficacy/Effectiveness, Adoption, Implementation, Maintenance). To collect data for each of these dimensions we used (i) Reach ? registration and sociodemographic characteristics of all participants eligible for intervention, with comparisons between participants and non-participants; (ii) Effectiveness ? quantitative survey, accelerometers, anthropometric measures, focus groups, and open ended questions; (iii) Adoption ? semi structured questionnaire applied to possible multipliers of the intervention, namely the Physical Educators; (iv) Implementation - record of the costs, of the attendance to the intervention, of the achieved adjustments; evaluation of the intervention strategies practiced by the participants. (v) Maintenance ? quantitative survey, accelerometers, anthropometric measures with participants; and semi structured interviews with PAS managers. We employed content analysis for qualitative data, and inferential statistics for quantitative data. The study included 291 PAS users (GC = 156; GI = 135), as well as two Physical Educators, and three PAS managers. Intention to treat analysis showed the effectiveness of the VAMOS strategy: on average, GI users increased in 5,8 minutes the time spent doing moderate-vigorous AF (p= 0,01), and they also changed positively their eating habits. The proportion of GI users who reported regular consumption of legumes and raw vegetables increased 4,5% (p< 0,01), while the number of those who regularly ate processed spice decreased by 8,1% (p= 0,01) with no changes in nutritional status. The focus group analysis showed intervention benefits in terms of awareness of healthy choices when it comes to AF and nutrition. The VAMOS Strategy seems to be an attractive and effective intervention among users of PAS; the evaluation is positive and representative of its reach. The intervention was implemented faithfully and showed good attendance as well as adherence to the behavioral strategies, at a cost of R$ 93,00 per participant. Managers and Physical Educators reported positive perceptions, and interest in deploying the strategy. However, they pointed financial difficulties, as well as difficulties regarding work structure and human resources. The identified AF benefits lasted no longer than six months after the end of the intervention. On the other hand, the eating benefits lasted longer than six months, but this fact cannot be attributed to the intervention exclusively. This study identified the effectiveness of the VAMOS Strategy on usual AF and on eating habits of PAS users, as well as the capability that this strategy has to become regular within the PAS. Meanwhile, some adjustments are necessary to ensure maintenance of results in a long term. After that, the VAMOS strategy can work as complementary to PAS.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-22T00:14:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 203181.pdf: 819573 bytes, checksum: 6391866c475cd9e6263e1558a302ba10 (MD5) / Em amostra aleatória de 273 estudantes da Universidade Federal de Santa Catarina, representante de todos os alunos matriculados em todos os cursos, aplicou-se um questionário para avaliar os hábitos de vida e o uso de suplementos alimentares. O questionário consta de 46 perguntas em 7 subtítulos: dados pessoais, sócio-econômicos, vida acadêmica, hábitos de vida, prática de atividade física, alimentação, e aparência. A precisão da amostra foi de 3,5% com prevalência esperada de 10% e intervalo de confiança de 95%. Os resultados encontrados foram: 76,9% dos estudantes estão entre 20-29 anos, 87,5% apresentam IMC entre 18,5 e 24,9, o recomendável, 84,5% são de Santa Catarina, 87,9% são solteiros e 59,0% moram com a família. Possuem renda familiar de 5-10 SM, 49,8%, e 67,8% pertencem a classe social B. Consideram a vida acadêmica satisfatória, 76,2% e 92,6% consideram boa a sua qualidade de vida; ingerem bebida alcoólica, 74,1%, e 19,1% fumam. Praticam atividade física 59,0% e 86,1% fazem de 3-4 refeições/dia; mas 81,7% não sabem citar os nutrientes básicos para uma refeição balanceada, e 86,8% se acham com peso normal. Consomem produtos para melhorar a aparência 13,6% dos estudantes: 6,2% consomem alimentos especiais, 4,4% suplementos, 1,1% suplementos e alimentos especiais, 1,5% fitoterápicos, e 0,4% medicamento (laxante). O teste qui-quadrado mostrou associações como: fumam e ingerem bebidas alcoólicas, mais homens que mulheres, com mais de 30 anos e do Centro de Filosofia e Ciências Humanas; já no Centro de Ciências da Educação estão mais alunos que não fumam nem bebem e fazem 3-4 refeições/dia. No Centro de Desportos estão mais alunos que praticam atividade física 4-5 vezes/semana e fazem mais de 4 refeições/dia; já no Centro Tecnológico estão mais alunos que praticam 6-7 vezes/semana de atividade física e fazem menos de 3 refeições/dia. A maioria dos alunos com IMC >25,0 estão no Centro de Filosofia e Ciências Humanas e no Centro Sócio-Econômico; já no Centro Tecnológico está a minoria.Utilizam produtos para melhorar a aparência: mais alunos que não fumam nem ingerem bebidas alcoólicas e fazem de 3-4 refeições/dia; mais alunos que praticam atividade física 4-5 vezes/semana e fazem mais de 4 refeições/dia; e mais alunos que se acham magros e que são do Centro de Desportos e Centro de Ciências da Saúde. Recomenda-se a formação de um núcleo de estudos de pesquisa e extensão interdisciplinar, em qualidade de vida, para desenvolver atividades com os estudantes sobre alimentação e prática de atividade física, e desmotivar o uso do álcool e do fumo; já os estudantes que consomem produtos para melhorar a aparência, devem, além disso, ter a orientação de profissional qualificado.

A presente tese de Doutorado em Antropologia Social parte da constatação de que o sabor doce é muito importante para os seres humanos. Aliás, ao contrário do que afirma a bibliografia, a produção e o consumo de doces são muito difundidos inclusive entre os grupos indígenas. Desta forma, tem-se como objetivo uma análise antropológica da produção e consumo de alimentos entre os Mbyá-Guarani – grupo indígena brasileiro – enfatizando os seus sabores doces e os sentidos a eles atribuídos. A partir dos dados obtidos junto aos Mbyá-Guarani é possível repensar a contribuição dos grupos indígenas na formação da culinária e, mais especificamente, o papel destes grupos na cultura doceira brasileira. / This thesis of Doctorate in Social Anthropology starts from the fact that the sweet flavor is very important to human being. Moreover, contrary to what the literature says, the production and consumption of sweets is very widespread even among indigenous group. Thus, it has at objective an anthropological analysis of food’s productions and consumption among the Mbyá-Guarani – Brazilian indigenous group - emphasizing the sweet flavor and the meaning give to them. From the data obtained from the Mbyá-Guarani is possible rethink the contribution of indigenous group in the formation of the cuisine and, more specifically, the role of this group in the Brazilian culture of make sweets.

Submitted by CAROLINE DE BARROS GOMES null (carol.bgomes@yahoo.com.br) on 2016-03-03T19:06:03Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Caroline Gomes.pdf: 1246184 bytes, checksum: 7b2e1fd7ffd21a1608fdda569ac3ece3 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Paula Grisoto (grisotoana@reitoria.unesp.br) on 2016-03-04T16:52:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 gomes_cb_me_bot.pdf: 1246184 bytes, checksum: 7b2e1fd7ffd21a1608fdda569ac3ece3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-04T16:52:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 gomes_cb_me_bot.pdf: 1246184 bytes, checksum: 7b2e1fd7ffd21a1608fdda569ac3ece3 (MD5) Previous issue date: 2016-02-19 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Objetivos: Identificar padrões alimentares de duas coortes de gestantes e diferenças na adesão a estes padrões segundo trimestres gestacionais e características das gestantes: de escolaridade, idade, nível socioeconômico, trabalhar fora, morar com companheiro, fumar antes da gestação, ingerir bebida alcóolica antes da gestação, paridade, ser da cor branca e estado nutricional pré-gestacional. Métodos: A fonte dos dados foi o estudo “Impacto de intervenção para promoção de caminhada no lazer e alimentação saudável em gestantes atendidas pela Estratégia de Saúde da Família: um estudo de coorte controlado”. Em cada trimestre gestacional foram realizados dois recordatórios alimentares de 24 horas: um por entrevista presencial e outro por telefone, um referente a final de semana/feriado. Os inquéritos foram digitados no software Nutrition Data System for Research. Os alimentos com características semelhantes foram agrupados em 39 grupos, sendo a identificação dos padrões realizada por análise de componentes principais, utilizando a média de consumo de cada grupo nos dois recordatórios de cada trimestre. Foi realizada rotação ortogonal varimax, considerando cargas fatoriais rotacionadas acima de |0,30|. Foram calculados os escores de adesão das gestantes a cada padrão identificado e posteriormente divididos em tercis. As diferenças relativas aos trimestres gestacionais foram testadas pelo teste de diferença de proporções; associação entre os padrões e as características maternas realizada através de regressão logística multivariada, ajustada por coorte. Todos os testes foram realizados considerando p<0,05 como nível de significância. Resultados: Foram identificados três padrões: Brasileiro Tradicional; Predominantemente Ultraprocessado e Carne Bovina; Integral, Frutas, Legumes e Leite com baixo teor de gordura e derivados. Houve redução na frequência de gestantes no primeiro tercil e aumento no terceiro tercil do padrão Brasileiro Tradicional com o avançar da gestação e aumento na frequência no tercil de maior adesão do padrão Predominantemente Ultraprocessado e Carne Bovina. Um quarto das gestantes apresentaram-se nos mesmos tercis de adesão dos padrões durante os três trimestres. Dentre as variáveis investigadas, trabalhar fora de casa (p=0,041) e ser da cor não branca (p=0,046) aumentaram as chances de estar no tercil de maior adesão do padrão Brasileiro Tradicional. As gestantes mais novas mostraram maior adesão ao padrão Predominantemente Ultraprocessado e Carne Bovina (p=0,002). Não morar com companheiro (p=0,003), ingerir bebida alcóolica pré-gestacional (p=0,006) e o avançar dos trimestres gestacionais (p=0,002) também aumentaram as chances de maior adesão a este padrão. Gestantes não brancas e com excesso de peso (versus eutróficas) apresentaram menos chances de estarem no tercil de maior adesão deste padrão (p<0,001; p=0,05). Gestantes com escolaridade intermediária, frente àquelas com 11 ou mais anos de estudo, apresentaram menos chances de estarem no terceiro tercil do padrão Integral, Frutas, Legumes e Leite com baixo teor de gordura e derivados (p=0,007), assim como as das classes C e D/E frente às da classe B (p=0,05). Conclusão: Foram identificados três padrões alimentares dentre as gestantes estudadas, sendo observado um aumento significativo na adesão aos padrões Brasileiro Tradicional e Predominantemente Ultraprocessado e Carne Bovina com o avançar da gestação e diferentes características sociodemográficas, comportamentais, obstétricas e nutricionais associadas a adesão de cada padrão. / Objectives: To identify dietary patterns of two cohorts of pregnant women and differences in adherence to these patterns by gestational trimesters and characteristics of pregnant women: years of schooling, age, socioeconomic status, work outside the home, living with a partner, smoking before pregnancy, eat drink alcoholic before pregnancy, parity, be of white color and pre-gestational nutritional status. Methods: The data source was the study "Impact of an intervention to promote walking during leisure time and healthy eating in pregnant women attending the Family Health Strategy: a controlled cohort study”. At each trimester, there were two dietary recalls of 24 hours: one by personal interview and another by telephone, one referring to weekend/holiday. The surveys form entered in the software Nutrition Data System for Research. Foods with similar characteristics were grouped into 39 groups, with the identification of patterns performed by factorial principal component analysis using the average consumption of each food group in both recalls obtained in each trimester. Varimax orthogonal rotation was carried out, considering the significant food groups rotated factor loadings above |0.30|. The adhesion scores were calculated for pregnant women for each dietary pattern identified and subsequently divided into tertiles. The differences related to gestational trimesters were tested by the proportions difference test; association between the patterns and maternal characteristics was performed using multivariate logistic regression, adjusted for cohort. All tests were performed considering p <0.05 as level of significance. Results: Three patterns were identified: Traditional Brazilian; Predominantly Ultra-processed and beef; Integral, fruits, legumes, low fat milk and derivatives. There was a reduction in the frequency of pregnant women in the first tertile and an increase in the third tertile in Traditional Brazilian pattern with the advancing gestation, and an increased on frequency in greater adherence tertile of the Predominantly Ultra-processed and beef pattern. A quarter of the women presented in the same patterns adherence tertiles during the three trimesters. Among the variables investigated, work outside the home (p=0.041) and be nonwhite (p=0.046) increased the odds of being in the highest tertile of adherence Traditional Brazilian pattern. Younger pregnant women showed greater adherence to Predominantly Ultra-processed and beef pattern (p=0.002). Not living with a partner (p=0.002), drink alcoholic beverages before pregnancy (p=0.006) and the advance of gestational trimesters (p=0.002) also increased the chances of greater adherence to this pattern. Nonwhite pregnant women and overweight (versus normal weight) were less likely to be in greater adherence tertile of the same pattern (p<0.001; p=0.05. Pregnant women with intermediate education, compared to those with 11 or more years of study, had fewer chances of being in the third tertile of Integral, fruits, legumes, low fat milk and derivatives pattern (p=0.007), as well those from class C and D / E, compared to class B (p=0,05). Conclusion: Three dietary patterns were identified among pregnant women from Botucatu. A significant increase was observed in adherence to Traditional Brazilian and Ultra-processed patterns with advancing gestation and different socio demographic, behavioral, obstetric and nutritional characteristics associated with adhesion of each pattern. / FAPESP: 2014/06865-6

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this study was to evaluate the effect of supplementation levels in the final rearing stage, on pasture productivity aspects, body performance and animal behavior. Forty-four Bradford calves were used, prior to this study, the calves were weaned on Tifton 85 pasture, fed supplementation with an average age of nine months and average weight of 204.00; 211.00; 248.00 and 254,00kg in treatments S- 0,0; S- 0,5; S- 1,0 and S- 1,5 respectively. The treatments consisted of four levels of cracked-corn supplementation S- 0.0; S- 0.5; S- 1.0 and S- 1.5% of body weight (BW). The grazing method was continuous stocking with variable number of regulatory calves to keep the forage mass (FM) at the desired level of 1300 kg DM ha-1. For the variables related to the pasture, forage mass (FM), accumulation rate (AR) and herbage allowance (HA), no interaction (P>0.05) was found among the supplementation levels and the periods the pasture was used. MF, AR and HA presented interaction over the periods of use. However, when these variables were evaluated according to the treatments, except for herbage allowance, all others showed no significant difference. It was noted that the increase in supplementation level decreased forage supply linearly 2.876 kg MS (100 kg BW) -1. The stocking rate, body weight, body condition score and weight gain per area, showed interactions among periods and the treatments (P <0.05). The variable average daily gain weight showed no interaction (P> 0.05) among supplementation levels and periods of grazing. For the variables, rest time, rumination and time at feeding station, showed no interactions (P> 0.05) among treatments and periods. Rest and feeding station time, when analyzed according to supplementation levels showed a crescent linear regression, however, rumination time decreased linearly with the level of supplementation. When the variables were evaluated for the period of grazing, it was observed that time variables such as rest and rumination time, presented a quadratic behavior. Stocking rate presented interaction (P <0.05) among treatments and periods and increased as the supplementation level associated with the advancement of the physiological stage of the pasture increased. Displacement variables and bite size showed no significant difference (P> 0.05) according to the supplementation levels. Bite showed interaction (P <0.05) among treatments and periods. The black oats and ryegrass consortium, combined with supplementation provided the calves an increase in average daily weight gain, body condition, increases the stocking capacity of the pasture, reduces the time devoted to grazing, reduces rest time and increases rumination time. / Objetivou-se avaliar o efeito de níveis de suplementações na fase final da recria, sobre os aspectos de produtividade de pastagem, desempenho corporal e comportamento animal. Utilizaram-se 44 bezerros, da raça Braford previamente a este estudo, os bezerros foram desmamados em pastagem de tifton 85, após foram alocados na pastagem de aveia preta e azevém, com idade média de nove meses, e peso médio inicial de 204,00; 211,00; 248,00 e 254,00kg nos níveisl 0,0; 0,5; 1,0 e 1,5% PD de suplemento, respectivamente. Os tratamentos consistiram em quatro níveis de suplementação 0,0; 0,5; 1,0 e 1,5 % do peso vivo (PV), a base de milho moído. O método de pastejo adotado foi de lotação contínua, com número variável de bezerros reguladores para manter a massa de forragem (MF) pretendida de 1300 kg MS ha-1. Para as variáveis relacionadas à pastagem, massa de forragem, taxa de acúmulo (TA) e oferta de forragem (OF), não apresentou interação (P>0,05) entre os níveis de suplementação e os períodos de utilização da pastagem. A MF, TA e OF apresentaram interação ao longo dos períodos de utilizações. Já quando essas variáveis foram avaliadas de acordo com os níveis de suplementação, com exceção da oferta de forragem, as demais não apresentaram diferença significativa. Notou-se que o aumento do nível de suplementação diminuiu linearmente 2,876 kg MS (100 kg PV)-1 a oferta de forragem. A carga animal, peso corporal, escore de condição corporal e ganho de peso por área, apresentaram interações entre os períodos e os níveis de suplementação estudados (P<0,05). Já as variáveis comportamentais, tempo de ócio, ruminação e comedouro, não apresentaram interações (P>0,05) entre os níveis de suplementação e os períodos. O tempo destinado ao ócio e o tempo destinado ao comedouro, quando analisado em função dos níveis de suplementação apresentaram regressão linear crescente, porém, o tempo destinado à ruminação apresentou comportamento linear decrescente, com o nível de suplementação. Quando avaliou-se essas variáveis em relação ao período de utilização da pastagem observaram-se que para as variáveis tempo destinado ao ócio e tempo de ruminação, apresentou comportamento quadrático. A taxa de lotação apresentou interação (P<0,05) entre os níveis de suplementação e os períodos, conforme aumentou do nível de suplementação associado ao avanço do estágio fisiológico da pastagem, incrementaram a taxa de lotação animal. O consórcio entre a pastagem de aveia preta e azevém, associado com a suplementação proporcionaram os bezerros incremento no ganho de peso médio diário, aumenta a capacidade de suporte da pastagem, diminui o tempo destinado ao pastejo, reduz o tempo destinado ao ócio e aumenta o tempo de ruminação.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The power in the countryside passes by recent transformations in the social reproduction of the family is marked by instabilities generated by the negligence of certain practices common to agriculture labor predominantly family. This dissertation aims to identify the possible reasons that limit farmers to be included in your organization productive food security strategies, and to characterize any potential likely to re-establish any food security strategies. To elaborate this thesis, there was first a theoretical study to analyze the internal logic of rural households, demonstrating that the security of supply is intrinsic to the lifestyle of those in rural areas, forming what we call here the essence of farmer ensuring the social reproduction of families. In this theoretical study, we performed a historical review of the different conceptions that food safety has taken over time, analyzing how to incorporate the discourse of capitalist development reaches the power to observe and decide to farmers at the ecosystem, and consequently, achieving a form of organization of production. That same perspective is also analyzed the proximity of the rural with the urban environment, trying to understand the extent to which rural households re-determine its priorities as a result of assimilation of the particularities of the urban environment. From this theoretical effort, we decided to empirical work, adopting the agrarian reform Santa Rita and Sepé Tiarajú, located in the town of Capão do Cipó (RS), through semi-structured interviews with families seeking to demarcate key their similarities and differences regarding the organization of production. Overall, the results pointed to a process in which the settlers in the search for following the guidelines for adoption of technologies in line with capitalist development, have contributed to breaking this particular way of life. Added to this fact, it is emphasized that most young people these settlements are opting out of the countryside taking jobs in urban areas, for purposes of seeking an independent income from agriculture work without commitment to the perpetuation of the family on the lot. Starting from the idea that the organization of production reflects the priorities listed by the family, you can see that the changes in household arising from the neglect of food safety practices, which is bound either by disruption of the farmer as the essence of each line increasing with specificities of the urban environment. / A alimentação no meio rural passa por recentes transformações, em que a reprodução social da família é marcada por instabilidades geradas pela negligência de determinadas práticas comuns à agricultura de mão de obra predominantemente familiar. Esta dissertação tem por objetivo identificar as possíveis razões que limitam os agricultores a incluir na sua organização produtiva estratégias de segurança alimentar, bem como caracterizar alguma provável potencialidade para reestabelecer qualquer estratégias de segurança alimentar. Para elaboração desta dissertação, realizou-se primeiramente um estudo teórico, para analisar a lógica interna das famílias rurais, demonstrando que a garantia da alimentação é intrínseca ao modo de vida dos sujeitos do meio rural, compondo o que chamamos aqui de essência de agricultor e que garante a reprodução social das famílias. Neste estudo teórico, foi realizado um resgate histórico das diferentes concepções que a segurança alimentar tomou ao longo do tempo, analisando de que forma a incorporação do discurso de desenvolvimento capitalista atinge o poder de observar e decidir dos agricultores em relação ao agroecossistema, e, em conseqüência, atingindo a forma de organização da produção. Nessa mesma perspectiva é analisada também a proximidade do meio rural com o meio urbano, tentando-se compreender até que ponto as famílias rurais re-determinam suas prioridades em virtude da assimilação das particularidades do meio urbano. A partir desse esforço teórico, partiu-se para o trabalho empírico, adotando os assentamentos de reforma agrária Santa Rita e Sepé Tiarajú, situados no município de Capão do Cipó (RS), através de entrevistas semi-estruturadas com as famílias-chave buscando demarcar suas semelhanças e diferenças no que tange à organização da produção. De forma geral, os resultados apontaram para um processo em que os assentados na busca por acompanhar as orientações de adoção de tecnologias em sintonia com o desenvolvimento capitalista, têm contribuído para romper com esse modo de vida específico. Somado a esse fato, destaca-se que grande parte dos jovens destes assentamentos está optando por sair do meio rural assumindo postos de trabalho no meio urbano, com fins de buscar uma renda independente do trabalho agrícola sem comprometimento com a perpetuação da família no lote. Partindo-se da ideia que a organização da produção reflete as prioridades elencadas pela família, é possível observar que as transformações ocorridas no núcleo familiar oriundas da negligência das práticas de segurança alimentar, está vinculada tanto pela ruptura da essência de agricultor como pela sintonia cada vez maior com as especificidades do meio urbano

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-06-07Bitstream added on 2014-06-13T21:06:29Z : No. of bitstreams: 1 rodrigues_e_dr_botfmvz.pdf: 757118 bytes, checksum: 8b4ac338061cf6ba7fd00cd910adc25d (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da alimentação de bovinos da raça Nelore com dietas de alto concentrado com preparado anticorpo policlonal (PAP), leveduras vivas - Saccharomyces cerevisae (LEV), monensina sódica (MON), associação entre PAP e LEV (MIX) e sem aditivos - controle (CTL) no desempenho, características de carcaça e custo do quilograma de peso vivo ganho em confinamento. Foram utilizados 95 bovinos Nelore, não castrados, com 20 meses de idade, oriundos de recria a pasto, terminados em confinamento por 112 dias com dietas de alto concentrado iso-protéicas e iso-energéticas. Não houve efeito (P>0,05) do ionóforo MON sobre ingestão de matéria seca durante o período de confinamento, porém a MON exerceu efeito (P<0,05) reduzindo a ingestão de matéria seca em percentagem do peso vivo nos primeiros 28 dias de confinamento em relação aos demais aditivos alimentares. Não houve efeito (P>0,05) do ionóforo MON em relação ao ganho de peso médio diário ao longo do confinamento, mais houve efeito negativo (P<0,05) do aditivo LEV, que diminuiu o ganho de peso dos animais ao longo do período de confinamento, consequentemente apresentou uma pior (P>0,05) conversão alimentar e um maior (P>0,05) custo para o quilo ganho em confinamento. O fornecimento de leveduras vivas também propiciou menor (P<0,05) peso de carcaça quente e peso de carcaça em arrobas. Os animais que receberam os aditivos alimentares PAP e LEV apresentaram (P<0,05) menor quantidade de gordura visceral na carcaça em relação aos animais que receberam MON. A utilização de PAP e LEV não alteram (P>0,05) as medidas de área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS) e espessura de gordura subcutânea do músculo Biceps femoris (EGG) em relação à MON e CTL / The objective of this study was to evaluate the effects of feeding Nellore bullocks with high concentrate diets containing: polyclonal antibody preparation (PAP), live yeast - Saccharomyces cerevisae (LEV), sodic monensin (MON), the association of PAP e LEV (MIX) and a control group on performance, carcass traits, and cost of gain. The diets were iso-energetic and iso-proteic and the feeding period was 112 days. There was no effect (P>0.05) of feeding ionophores on dry matter intake during total feeding period, however MON reduced (P<0.05) dry matter intake as body weight percentage in the first 28 days, compared to the others feed additives. There was no effect (P>0.05) of feeding MON in averaged daily gain, but on the other hand, there was found a negative effect (P<0.05) of feeding LEV, which decreased averaged daily gain, increased feed conversion and cost of gain. The addition of LEV in the diets also decreased (P<0.05) hot carcass weight. Animals that received PAP and LEV presented (P<0.05) less visceral fat than MON. The inclusion of PAP and LEV did not altered (P>0.05) ultrasound measurements compared to MON and CTL

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:34:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-11-21Bitstream added on 2014-06-13T20:25:39Z : No. of bitstreams: 1 leitaolima_ps_dr_botfca.pdf: 306635 bytes, checksum: 4f6181eca68c4922d73158dcb45f9363 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A preferência de Cornitermes cumulans a diferentes substratos foi avaliada em condições de laboratório e em túnel plástico. No laboratório, foram preparados ninhos artificiais, com estrutura de plástico, contendo 300 operários, 50 ninfas e 50 soldados. Cada ninho foi colocado em uma arena, na qual foram oferecidos aleatoriamente os materiais testados, acondicionados em tubos de vidro. Os substratos foram oferecidos por período de 30 dias e, ao final, foi medido o volume carregado. Os tratamentos dos sete experimentos foram: 1 (bagaço de cana, serragem de Pinus, papelão ondulado, Multiplant, folhas secas de Brachiaria brizantha, feno de Cynodon sp. e vermiculita); 2 (esfagno, Plantmax estaca, Plantmax sementes, VCP 60%, Multiplant e vermiculita); 3 (esfagno, VCP 60%, VCP 20%, casca de arroz carbonizada e vermiculita); 4 (bagaço de cana, esfagno, VCP 60%, VCP 20%, Plantmax estaca, feno e vermiculita); 5 (esfagno, casca de arroz, vermiculita, VCP 60% e raízes do clone de eucalipto); 6 (Aracruz, Multiplant, Plantmax estaca, VCP 60%, VCP 20% e vermiculita). 7 (bagaço de cana, Cynodon, Plantmax estaca, esfagno, raízes de eucalipto, raízes de eucalipto + substrato VCP20% e vermiculita). Em túnel plástico, 10 colônias inteiras foram mantidas em vasos de 30 L, conectadas com as arenas com 20 mL de cada material. Os tratamentos foram os mesmos realizados no laboratório. O delineamento experimental, nas duas condições, foi o de blocos ao acaso com 10 repetições com 7 tratamentos nos experimentos 1, 4 e 7; 6 nos experimentos 2 e 6; 5 nos experimentos 3 e 5. A determinação dos danos de cupins, foi com a utilização de 10 colônias de cupins, cada colônia mantida em vasos de 30 L foi conectada a 4 mudas de eucalipto, outras 4 mudas não foram conectadas às colônias de cupins (testemunhas). As avaliações dos danos foram aos 15, 30, 60 e 90 dias após... / The preference of Cornitermes cumulans was evaluated in the laboratory and in a plastic tunnel in Botucatu, SP, Brazil. In laboratory, 300 workers, 50 nymphs, and 50 soldiers were maintained in arenas containing holes to fit glass vials filled with 7 mL of each treatment. The final volume was measured after 30 days. The treatments in the seven experiments consisted of: 1 (sugarcane bagasse, Pinus sawdust, corrugated cardboard, Multiplant, dry Brachiaria brizantha and Cynodon leaves, and vermiculite). 2 (sphagnum, Plantmax cuttings, Plantmax seeds, VCP 60%, Multiplant, and vermiculite). 3 (sphagnum, VCP 60%, VCP 20%, carbonized rice hulls, and vermiculite. 4 (sugarcane bagasse, sphagnum, VCP 60%, VCP 20%, Plantmax cutting, Cynodon, and vermiculite). 5 (sphagnum, rice hulls, vermiculite, VCP 60%, and roots of the VR 3748 clone). 6 (Aracruz, Multiplant, Plantmax cutting, VCP 60%, VCP 20%, and vermiculite. 7 (sugarcane bagasse, Cynodon, Plantmax cutting, sphagnum, eucalyptus roots, eucalyptus roots + VCP20% substrate, and vermiculite). In a plastic tunnel, 10 whole colonies were maintained in 30 L pots, connected with arenas containing 20 mL of each material. Treatments were the same as used in the laboratory. In both conditions, a random block experimental design was used, with 10 replicates, and 7 treatments in experiments 1, 4, and 7; 6 treatments in experiments 2 and 6; and 5 treatments in experiments 3 and 5. Termite damage was determined by using ten termite colonies; each colony, maintained in 30 L pots, was connected to four eucalyptus seedlings; another four seedlings were not connected to the termite colonies (control). Damage evaluations were done at 15, 30, 60, and 90 days after transplanting, with determinations for epigeal and root dry matter, height, leaf area, as well as eucalyptus root length, surface, volume, and diameter. The experimental...(Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-11-10T11:09:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-27Bitstream added on 2014-11-10T11:58:13Z : No. of bitstreams: 1 000793362.pdf: 2171550 bytes, checksum: cc9265ec01ac15bf4f3b278d742c1e9a (MD5) / Os besouros Carabidae (Coleoptera) apresentam grande importância para a agricultura como inimigos naturais de insetos pragas. No entanto, pouco se conhece sobre hábitos alimentares desses besouros. O presente trabalho visou verificar a ocorrência e o hábito alimentar de espécies de carabídeos associadas a plantas herbáceas floríferas nos diferentes Períodos fenológicos do algodoeiro colorido. O conteúdo alimentar foi avaliado em espécies presentes em cultura de algodoeiro colorido, Gossypium hirsutum L. raça latifolium Hutch., cultivar BRS verde, herbáceo, adjacente de plantas espontâneas e das plantas herbáceas floríferas (PHF) Lobularia maritima (L.) (Brassicaceae), Tagetes erecta L. (Asteraceae), Fagopyrum esculentum Moench (Polygonaceae). Algumas espécies de carabídeos ocorreram em diferentes Períodos fenológicos do algodoeiro e o número mais elevado de indivíduos verificou-se no período reprodutivo do algodoeiro. Os resultados obtidos no aparelho digestivo das espécies de carabídeos mostram que esses insetos podem se alimentar de vários tipos de conteúdo alimentar, relacionados com artrópodes e vegetais associados aos canteiros de PHF, nos diferentes períodos fenológicos do algodoeiro, podendo ser considerados predadores polífagos, e a morfologia do aparelho digestivo das nove espécies de carabídeos mostraram padrões de estruturas adaptadas para o tipo de dieta consumida por essas espécies / The Carabidae beetles (Coleoptera) have great importance to agriculture as natural enemies of insect pests. However, little is known about the content of these beetles feed. This study aimed to assess the occurrence and feeding habits of Carabid species associated with herbaceous plants (PHF) in different growth periods of coloured cotton. The food contents was evaluated in species that occurred in coloured cotton, Gossypium hirsutum L. latifolium Hutch., variety BRS green, herbaceous cotton, adjacent weeds and PHF Lobularia maritima (L.), Tagetes erecta L., Fagopyrum esculentum Moench. Some species of Carabid beetles occurred at different cotton growth periods and the highest number of individuals was found in the cotton reproductive stage. The results showed many types of feed contents ingested by the Carabidae beetles gut tract, like arthropods and vegetable associated with PHF in different growth periods of cotton and can be considered polyphagous predators. The gut tract morphology showed that nine species of Carabid beetles showed standards structures adapted to the type of diet ingested

A partir da problematização do conceito de Transtornos Alimentares, esta dissertação busca investigar a nossa relação com o corpo, colocando em discussão as práticas normativas que constituem nossos modos de vida. Diante de um certo padrão estético que associa o corpo com a beleza e a imagem de sucesso, pretendemos problematizar o contexto social no qual os Transtornos Alimentares vêm sendo produzidos. Para isso, utilizaremos como recorte a análise da anorexia e bulimia. De difícil tratamento e de grande morbidade, os sintomas dessa psicopatologia refletem uma preocupação excessiva com o peso, a imagem corporal e o medo de engordar. Nosso interesse é contribuir para essa discussão, saindo de uma perspectiva individualizante voltada para a jovem anorética e/ou bulímica e as interações disfuncionais do seu sistema familiar, passando a considerar os transtornos alimentares como um dispositivo que denuncia o extremismo na forma de pensar, sentir e experimentar o corpo em nossa sociedade. Assim, nosso objetivo é apresentar alguns subsídios que permitam deslocar essa questão do âmbito exclusivo da experiência individual para uma análise das práticas sociais de relação com o corpo que habitam a experiência contemporânea, entendendo os transtornos alimentares, na atualidade, como a exacerbação de um sintoma social. / Based on the problematization of the concept of eating disorders, this paper aims on the investigation of our relation with the body, discussing the normative practices that constitute our ways of life. From an esthetic standard that relates the body with the beauty and success, we intend to problematize the social context where the eating disorders have been produced. To achieve this objective, we base our study on the anorexia and bulimia analysis. The symptoms of this psychopathology of difficult treatment reflect an excessive worry about the weight, corporal image and of getting fatter. Our interest is to contribute to this discussion, leaving from an individual perspective focused on the anorectic and/or bulimic young and the dysfunctional interactions of his/her familiar system, shifting the focus to the eating disorders as a device that denunciates the extremism in the way of thinking, feeling and experiencing the body in our society. Therefore, our objective is to present some subsidies that allow us to dislocate this matter from the exclusive scope of individual experience to an analysis of the social practices of the relation with the body that resides the contemporary experience, considering the eating disorders in the present as the exacerbation of a social symptom.