Submitted by LUIS PAULO DE ALMEIDA null (pauloalmeidars@gmail.com) on 2016-10-17T19:40:04Z No. of bitstreams: 1 LUIS PAULO_final final.pdf: 3936327 bytes, checksum: b41fc43cdeafd9e8f2311e5259d9b6a2 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-10-21T16:36:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 almeida_lp_me_ippri.pdf: 3936327 bytes, checksum: b41fc43cdeafd9e8f2311e5259d9b6a2 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-21T16:36:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 almeida_lp_me_ippri.pdf: 3936327 bytes, checksum: b41fc43cdeafd9e8f2311e5259d9b6a2 (MD5) Previous issue date: 2016-03-24 / Este trabalho aborda as ajudas alimentares enviadas ao Haiti. A gravitação entre os momentos de crise humanitária e a consolidação de uma política permanente de envios de alimentos, mesmo quando o país não está em crise alimentaria. Discute as relações históricas da Comunidade Internacional com o Haiti, o tensionamento gerado pelas seguidas intervenções, sejam políticas, econômicas, militares ou humanitárias. Há mais de 200 anos, as políticas da Comunidade Internacional têm fracassado. São incontáveis as ONGs e os projetos comunitários desenvolvidos nas comunidades, a imensa maioria sem resultados convincentes. Há duas questões a refletir: a primeira aponta que o Ocidente nunca aprendeu a trabalhar com os haitianos; já a segunda questão se refere ao Haiti que aparece como comércio, mas gerando renda para as instituições que desenvolvem seus projetos, sobretudo, com o mercado de alimentos das empresas transnacionais do setor. Os camponeses sofrem com o isolamento do Estado, buscam na cultura e na religiosidade a força e resistência para seguir existindo. Os desafios dos movimentos populares contemporâneos estão na unidade nacional, na mobilização da massa camponesa, no plantear da reorganização da estrutura agrária para salvar o meio ambiente e o campesinato, no criar um projeto nacional que proteja a produção local, que aponte para a soberania alimentar, que combata as políticas de importação dos alimentos que podem ser produzidos no país, assim como as ajudas alimentares que, na melhor das hipóteses, cumprem o papel de caridade, jamais de soberania nacional. / This work is about the food help send to Haiti. The gravitation between moments of humanitarian crisis and the consolidation of a permanent politic of sending food even when the country is not on crisis. Talk about the historical relations between the International Community and Haiti, the tensions generated for the interventions, those political, economical, military or humanitarian. For the last 200 years that politic of International Community has fail. There are uncountable numbers of NGOs and community projects, most of them without positive results. There are two ways to think about this question, the first points that the Occident never learn to work with Haitians; the second points Haiti as a big market, creating profit for the institutions that runs the projects, most of them as a market for the transnational corporations of the sector. The peasants suffers with lack State presence, and search on culture and religiosity the strength to keep existing. The challenges of popular movements are: the national unity, the peasant mass mobilizations, how to reorganize the agrarian structure to save the environment and the peasants, to construct a national project that protects the local production towards food sovereignty, and go against the politics of importation of food that can be produced in the country, and the food help politics, that only serve as charity not to build national sovereignty.

Made available in DSpace on 2015-04-17T15:02:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 698415 bytes, checksum: 3cf3e8499014177777415387c6452216 (MD5) Previous issue date: 2012-06-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The "human light diet" is a flour rich in fiber. Studies in subjects with metabolic syndrome suggest that consumption of fiber, as a food supplement, can help regulate their determinants. It is characterized by the association of hypertension, abdominal obesity, glucose intolerance, hypertriglyceridemia and low blood concentrations of high density lipoprotein. Based on these facts and considering that in the current literature found no studies involving the use of the human diet with the metabolic syndrome, showing its effectiveness. The aim of this study was to evaluate the impact of diet supplementation with human factors in the metabolic syndrome. The sample consisted of 28 adult women with a confirmed diagnosis of metabolic syndrome, divided into two groups: intervention group for eight weeks supplementation with 30 grams daily human diet (n = 14) and a control group without supplementation (n = 14). At first, patients were interviewed. They were then subjected to an initial anthropometric (waist circumference, height and weight) and blood pressure. Blood test for analysis of biochemical variables was performed at University Hospital Lauro Wanderley-UFPB. A reevaluation of anthropometric, blood pressure and was performed 60 days after intervention. The two-factor ANOVA was used to evaluate the anthropometric data, blood pressure and blood chemistries. We adopted p <0.05 for statistical significance. The final sample consisted of 16 obese adult women, mean age 29.5 ± 7.8 years and body mass index of 106.91 ± 7.48 kg/m2 Comparison between groups post intervention can be observed that body weight, waist circumference and systolic blood pressure were significantly lower in the intervention group. Supplementation with human diet for eight weeks can be a good alternative for people who aim to lose weight and regulate blood pressure. However the treatment of metabolic syndrome in human diet should be encouraged and further studies, controlled epidemiological, performed to assess the benefits and risks of long-term supplementation in individuals with different age groups. / A ração humana light é uma farinha rica em fibras. Estudos realizados em indivíduos com síndrome metabólica sugerem que o consumo de fibras, como suplemento alimentar, pode ajudar a regularizar os seus fatores determinantes. Ela é caracterizada pela associação de hipertensão arterial sistêmica, obesidade abdominal, intolerância à glicose, hipertrigliceridemia e baixas concentrações sanguíneas de lipoproteína de alta densidade. Baseado nestes fatos e considerando que na literatura atual não foi encontrado estudos envolvendo o uso da ração humana com a síndrome metabólica, mostrando sua eficácia. O objetivo do presente estudo foi avaliar o impacto da suplementação com ração humana, nos fatores determinantes da síndrome metabólica. A amostra foi composta por 28 mulheres adultas com diagnóstico comprovado de síndrome metabólica, dividas em dois grupos: grupo intervenção com suplementação por oito semanas de 30 gramas diárias de ração humana (n=14) e grupo controle sem suplementação (n=14). Em um primeiro momento, as pacientes responderam a uma entrevista. Em seguida foram submetidas a uma primeira avaliação antropométrica (circunferência da cintura, peso e altura) e pressórica. Exame sanguíneo, para análise das variáveis bioquímicas, foi realizado no Hospital Universitário Lauro Wanderley- UFPB. A reavaliação das variáveis antropométricas, pressóricas e sanguíneas foi realizada 60 dias após intervenção. O teste Anova de dois fatores foi utilizado para avaliar os dados antropométricos, de pressão arterial e bioquímica sanguínea. Foi adotado p<0,05 para nível de significância estatística. A amostra final foi composta por 16 mulheres adultas obesas, com idade média de 29,5 ± 7,8 anos e índice de massa corporal de 35,33 ± 5,57 kg/m2. Na comparação inter-grupos pós intervenção pode-se observar que o peso corporal, a circunferência da cintura e a pressão arterial sistólica e diastólica foram significativamente menores no grupo intervenção. A suplementação com ração humana por oito semanas pode ser uma boa alternativa para pessoas que objetivam perder peso e regularizar a pressão arterial. No entanto o tratamento da síndrome metabólica com ração humana deve ser estimulado, como também novos estudos epidemiológicos controlados, realizados para avaliar os benefícios e riscos dessa suplementação em longo prazo em indivíduos com de diferentes faixas etárias.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:29:37Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-11-03Bitstream added on 2014-06-13T18:39:22Z : No. of bitstreams: 1 giampietro_hb_me_fran.pdf: 1539463 bytes, checksum: 1a21947fcd9bdf817d8c97d8a5b8e80b (MD5) / Este estudo visa tratar da compreensão dos fenômenos revelados na relação família-obesidade por ingestão calórica ou exógena sem nenhuma indicação de obesidade endógena. Não tivemos a pretensão de, com esta pesquisa, apresentar soluções aos problemas identificados, mas sim, possibilitar aos profissionais que trabalham com família e obesidade, entre outros os Assistentes Sociais e Psicólogos para que possam realizar em suas intervenções melhores triagens, acompanhamentos e encaminhamentos. A obesidade, definida como um excesso de tecido gorduroso, é hoje, uma doença epidêmica. Estudos em várias áreas têm apontado sua origem como multifatorial. O índice de obesidade tem aumentado em todo o mundo. No Brasil e também em países orientais onde tradicionalmente era baixa a sua prevalência, esse aumento acontece tanto na população adulta como em crianças e adolescentes. Considerada como um dos fatores de risco à saúde, seu tratamento tem sido sugerido no sentido de cercar todos os aspectos envolvidos na sua origem, visando a modificação de hábitos alimentares e estilo de vida das famílias. Com o objetivo de compreender os fenômenos revelados na relação família-obesidade, buscamos um modo de pesquisa que atendesse a especificidade do tema. Optamos pelo método fenomenológico porque é voltado para a descrição mais próxima possível da realidade a que nos propomos estudar. Participaram deste estudo doze famílias com filhos obesos de ambos os sexos, com idades variadas. Foram ouvidos discursos de famílias, proferidos a partir da questão orientadora: o que significa ser obeso? Estes discursos, uma vez submetidos à análise fenomenológica, desvelaram as seguintes categorias: atitudes dos pais em relação ao controle alimentar dos filhos; fatores envolvidos no ganho de peso do filho;... / This research had an objective to comprehend the phenomena showed in the relation family and obesity per caloric ingestion or exogenous without any endogenous obesity indication. In this research we didn't have the pretension to show solution to problems identified, but possibility the professionals that work with family and obesity, between others the social Assistants and Psychologists for that they can carry out the better interventions selection, attendances and leadings. The obesity, definitely like an excess of fat tissue is today an epidemic illness. Studies in many areas point their origin as multifactorial. The obesity rate has been increasing around the world. In Brazil and in many others oriental countries where was low its rate, the increase happened even in the adult population as in tees and children. Measuring all this healthy facts, the treatment has been suggested in the meaning of all the aspects involved in its origin, looking for the modification of feed habits and in the families life style. Within the objective to understand the phenomena revealed between the family and obesity, we looked for a way of research that reach the topic. We have chosen the phenomenological method because it is achieved our present study reality. In this study twelve families have participated with their chubby children from different ages and sexes. We have listened the speeches of the families related to the questions about what means to be fat. This speeches were submitted to a phenomenological analysis showed these categories: parents attitudes in relation of their children food control; facts involved in their children gain of weight; the social life of a family of chubby children. The fat consequences, related to the family perception the importance of the family related to the treatment so,...(Complete abstract, click electronic access below)

Orientador: Silvia Beatriz Adoue / Resumo: Este trabalho aborda as ajudas alimentares enviadas ao Haiti. A gravitação entre os momentos de crise humanitária e a consolidação de uma política permanente de envios de alimentos, mesmo quando o país não está em crise alimentaria. Discute as relações históricas da Comunidade Internacional com o Haiti, o tensionamento gerado pelas seguidas intervenções, sejam políticas, econômicas, militares ou humanitárias. Há mais de 200 anos, as políticas da Comunidade Internacional têm fracassado. São incontáveis as ONGs e os projetos comunitários desenvolvidos nas comunidades, a imensa maioria sem resultados convincentes. Há duas questões a refletir: a primeira aponta que o Ocidente nunca aprendeu a trabalhar com os haitianos; já a segunda questão se refere ao Haiti que aparece como comércio, mas gerando renda para as instituições que desenvolvem seus projetos, sobretudo, com o mercado de alimentos das empresas transnacionais do setor. Os camponeses sofrem com o isolamento do Estado, buscam na cultura e na religiosidade a força e resistência para seguir existindo. Os desafios dos movimentos populares contemporâneos estão na unidade nacional, na mobilização da massa camponesa, no plantear da reorganização da estrutura agrária para salvar o meio ambiente e o campesinato, no criar um projeto nacional que proteja a produção local, que aponte para a soberania alimentar, que combata as políticas de importação dos alimentos que podem ser produzidos no país, assim como as ajudas alimentares que... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Orientador: Cecilia Villaverde / Coorientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Banca: Telma Teresinha Berchielli / Banca: Ricardo Souza Vasconcellos / Resumo: Existe um grande interesse atual no desenvolvimento de alimentos para cães com alta concentração de nutrientes e baixa densidade energética. A adição de fibra em rações para pet é uma maneira de controlar as calorias do alimento propiciando benefícios, e ao mesmo tempo, promover a utilização mais eficiente das fontes de fibra que não são destinadas à alimentação humana. Desta forma, foram formuladas 8 dietas experimentais: Controle (CO), sem adição de ingredientes fibrosos; dietas com fibra de goiaba (GF3, GF6, GF12), com níveis de inclusão de 3%, 6%, e 12%; dietas com fibra de cana (SC), com 9% de inclusão e dois diferentes tamanho de partícula (grande - SCL e pequeno- SCS) e dietas com farelo de trigo (WB), com 32% de inclusão e dois diferentes tamanhos de partícula (grande- WBL e pequeno- WBS). Objetivou-se neste trabalho avaliar os efeitos de inclusões crescentes de fibra de goiaba, bem como o efeito da fibra de cana e do farelo de trigo moídos em diferentes tamanhos sobre o processo de extrusão, digestibilidade dos nutrientes, fermentação no intestino, tempo de retenção gastrointestinal (TRGI) e palatabilidade das dietas. Foi utilizado o programa SAS para análise estatística e as médias foram comparadas por contrastes polinomiais e ortogonais (P<0,05). No Capítulo 2, a adição da fibra de goiaba resultou em aumento linear da amperagem (P<0,001), temperatura (P<0,001) e pressão (P<0,001) na saída da extrusora. Níveis crescentes de goiaba trouxeram maior implemnto de energia mecânica específica (EME) (P<0,001), redução na expansão radial (ER) (P<0,001), aumento na densidade aparente (DA) e menor cozimento do amido. A fibra de cana, em comparação com a fibra de trigo reduziu a amperagem (P<0,001), EME (P=0,013) e DA, mas aumentou o comprimento específico (P<0,001). A inclusão de fibra em menor tamanho reduziu a amperagem (P<0,001), EME (P<0,001) e DA, mas aumentou a ER (P=0,008). No capítulo... / Abstract: There is a great interest in developing dog food with high nutrient concentration and low energy density. The addition of fibers to commercial pet food is one way to moderate the energy density of these foods, provide health benefits to dogs and cats and, at the same time, to promote a more efficient utilization of feed resources that are not used in human foods. For this, a total of 8 fiber diets were manufactured: Control (CO), with no fibrous ingredient addition; guava fiber diets (GF3, GF6, GF12), at the inclusion levels of 3%, 6%, and 12%; sugarcane fiber diets (SC), with 9% inclusion and two different particle size (large - SCL and small - SCS) and wheat bran fiber diets (WB), with 32% inclusion and two different particle size (large - WBL and small - WBS). This study aimed to evaluate the effect of growing inclusion of guava fiber, as the effect of sugarcane and wheat bran with different particle size on extrusion processing, nutrients digestibility, intestinal fermentation, gastrointestinal retention time (GIRT) and palatability. The software SAS was utilized to statistical analysis and the meanings were compared by polynomial and orthogonal contrasts (P<0.05). In chapter 2, guava fiber inclusion resulted in linear increase of the amperage (P<0.001), temperature (P<0.001) and pressure (P<0.001) at the extruder die was verified. A higher implementation of specific mechanical energy (SME) (P<0.001), a reduction in radial expansion (P<0.001), and a greater specific piece density was verified for guava fiber supplemented diets. The sugarcane fiber in comparison with wheat bran reduced amperage (P<0.001), SME (P=0.013) and piece density, but increased specific length (P<0.001). The inclusion of fibers with smaller size, reduced the engine amperage (P<0.001), SME (P<0.001) and extruded piece density, but increased the radial expansion (P=0.008). In chapter 3, the diets CO, GF3, GF6 and GF12 were fed to 24 adult Beagle dogs during 15 ... / Mestre

Orientador: Sandra Bos Mikich / Coorientador: Gledson Vigiano Bianconi / Banca: Deborah Faria / Banca: Wagner André Pedro / Resumo: s filostomídeos frugívoros Artibeus, Carollia e Sturnira são importantes dispersores de sementes na região Neotropical, se destacando por possuírem uma suposta preferência pelos frutos dos gêneros Ficus, Piper e Solanum, respectivamente. Com o objetivo de avaliar se esta escolha é consistente ao longo da distribuição geográfica dos morcegos e plantas, do tempo, e quais os fatores que direcionam a escolha (configuração do fruto e/ou semioquímicos), foi realizada (i) uma revisão bibliográfica da dieta destes gêneros, (ii) o cruzamento dos dados de consumo de uma área piloto com a fenologia da mesma e, por fim, (iii) testes em cativeiro, ofertando frutos e óleos essenciais. Os resultados confirmaram que estes morcegos apresentam de fato preferência pelos frutos de Ficus, Piper e Solanum, nos diferentes locais que habitam e mesmo nas diferentes fases do ciclo fenológico. Ademais, o estudo destaca a sua grande afinidade por estas plantas, sinalizada principalmente pela relação específica entre filostomídeo e o óleo essencial do respectivo fruto / Abstract: Phyllostomids frugivorous Artibeus, Carollia and Sturnira are important seed dispersers in the Neotropics, stood out for having a supposed preference for fruits of the genus Ficus, Piper and Solanum, respectively. Aiming to assess whether this choice is consistent across space, time and what factors drive the choice (fruit setting and / or semiochemicals), we conducted a literature review of the diet of these generas, crossing consumption data of a pilot field with the phenology of the same area and finally tests in captivity, offering fruits and essential oils. The results showed that these bats have actually preferred the fruits of Ficus, Piper and Solanum, even in the different places thet they habitat inhabit and at different stages of the phenological cycle. Furthermore, the study highlights the high affinity of these bats by these plants, which is signaled mainly by the specific relationship between phyllostomid and the essential oil of its / Mestre

Resumo: O comportamento alimentar e a imagem corporal de estudantes de nutrição tem sido objeto de crescente interesse e pesquisa, dada a ocorrência de transtornos alimentares e prática de alimentação restritiva, nessa população. Independentemente de tais distúrbios, esses estudantes, como quaisquer outros indivíduos, possuem um repertório de cognições, atitudes e habilidades que pode ou não ser coerente com a competência necessária para a atuação profissional. As grades curriculares dos cursos de graduação em nutrição tem predomínio de disciplinas da área biológica, sendo a abordagem psicossocial do comportamento alimentar pouco desenvolvida. O presente estudo propôs-se a caracterizar o comportamento alimentar, o estado nutricional e a imagem corporal de estudantes de Nutrição quando de seu ingresso e ao final do último ano da graduação, discutindo-o à luz da abordagem psicossocial. A população foi formada por 167 estudantes do sexo feminino, ingressantes (n=64) e concluintes (n=103), de três instituições de ensino do interior do Estado de São Paulo, com média de idade de 21,6 anos (ingressantes) e de 24,5 anos (concluintes). A metodologia adotada foi a quantiqualitativa, mediante levantamento de dados antropométricos e recordatório alimentar de 24 horas, identificação do estilo alimentar (pelo Questionário Holandês do Comportamento Alimentar), das atitudes relativas à imagem corporal (Escala de Silhuetas) e realização de grupos focais, para questionamento das atitudes, percepções e sentimentos relativos à alimentação e imagem corporal, ao início e quando da conclusão do curso. Os resultados mostram 10,9% de excesso de peso entre as ingressantes... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Eating behavior and body image of nutrition students has been the subject of increasing interest and research, given the occurrence of eating disorders and restrictive feeding in this population. Regardless of such disorders, these students, like any other individual, have a repertoire of cognitions, attitudes and skills that may or may not be consistent with the skills necessary for professional practice. The curriculum of undergraduate nutrition courses has a predominance of disciplines of biological and psychosocial approach of eating behavior is poorly developed. This study aimed to characterize the eating behavior, nutritional status and body image of nutrition students at the beginning and in the last year of undergraduate course, according to the psychosocial approach. Participants for this study were 167 female students (64 freshmen and 103 graduates) from three institutions of Sao Paulo State, aged between 21.6 (freshmen) and 24.5 (graduates). The methodology was quantiqualitative by anthropometric profile, the 24 h recall, eating style identification (Dutch Eating Behaviour Questionnaire), attitudes toward body image (Silhouette scale) and focal groups to investigate the attitudes, perceptions and feelings related to eating. The results showed 10.9% of overweight among... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: José Eduardo Dutra de Oliveira / Coorientador: Denise Giacomo da Motta / Banca: Cláudia Rucco Penteado Detregiachi / Banca: Angélica de Moraes Manço Rubiatti / Banca: Maria Rita Marques de Oliveira / Banca: João Bosco Faria / Doutor

Made available in DSpace on 2013-08-07T19:09:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000389421-Texto+Completo-0.pdf: 295139 bytes, checksum: 7db76d47f8c1b5184fe7b80df83f5cbd (MD5) Previous issue date: 2007 / In this paper two risk factors for the eating disorders are analyzed, as well as its interrelation that contributes in the development and maintenance of anorexia nervosa and bulimia nervosa, in women: the relationship mother-daughter and the self-esteem. Among the human needs is the one of esteem, it means, the need of self-esteem and esteem from others. The mothers tend to live their daughters as less separated from them, due to narcissistic components that prevail in this pair as identification and symbiosis. And in the case of women with eating disorder ou something has reversed in the process of interaction between mother-daughter, bringing loss to the bound between them. The formation of the appropriate self-esteem depends deeply on the love look of appreciation by a significant person, in this case the mother, because it is never through its own eyes that the child sees itself, but always through the other’s eyes. The process of seeing itself in identification with this look directed to itself constitutes the narcissism, its own selfesteem and depending on the type of attachment existing between this couple, the child’s self-esteem will have different nuances.The research had as an aim the difficulty in the primary relationship between motherchild and self-esteem in women with eating disorders. The sample was composed by 51 participants distributed in three groups: anorexia nervosa (Gr1), bulimia nervosa (Gr2) and control (Gr3). The instruments which were used were: the Rorschach technique to evaluate the primary relationship with the maternal figure, the Rosenberg Scale to evaluate self-esteem, and a questionnaire to survey the demographic and social data and the sample characteristics. The EAT-26 and the MINI were used to select Gr3. The statistics analysis was made through ANOVA and the Chi-Square tests, with an accepted rate of significance of 0,05. Groups 1 and 2 presented indicators of higher difficulties in the primary relationship with the maternal figure, in the interpersonal relationships and low self-esteem, compared to Gr3. / Nesse artigo dois fatores de risco para os transtornos alimentares são analisados, bem como sua inter-relação contribuinte no desenvolvimento e manutenção da anorexia nervosa e da bulimia nervosa, em mulheres: a relação mãe-filha e a auto-estima. Entre as necessidades humanas está a de estima, ou seja, a necessidade de auto-estima e estima por parte dos outros. As mães tendem a vivenciar suas filhas mulheres como menos separadas delas, devido a componentes narcisistas que prevalecem nesta dupla como identificação e simbiose. No caso das mulheres com transtorno alimentar algo se inverteu no processo de interação entre mãe-filha prejudicando o vínculo entre elas. A formação da adequada auto-estima depende profundamente do olhar amoroso de apreciação por uma pessoa significativa, a mãe, porque nunca é com seus próprios olhos que a criança se vê, mas sempre com os olhos do outro. O ver-se numa identificação com esse olhar dirigido para si constitui o narcisismo, a sua própria auto-estima e dependendo do tipo de apego existente entre essa dupla, a auto-estima da filha terá nuances diferenciadas.A pesquisa teve como foco a dificuldade na relação primária entre mãe-filha e auto-estima em mulheres com transtornos alimentares. A amostra se constituiu de 51 participantes distribuídas em três grupos: anorexia nervosa (Gr1), bulimia nervosa (Gr2) e controle (Gr3). Os instrumentos utilizados foram: a Técnica de Rorschach, para avaliar a relação primária com a figura materna; Escala de Rosenberg, para avaliar a auto-estima e um questionário para levantamento de dados sócio-demográficos e características da amostra. O EAT-26 e o MINI foram utilizados para triar o grupo controle. A análise estatística foi por meio do Teste ANOVA e do Teste Qui-quadrado, com índice de significância aceito de ≤0,05. Observou-se que os grupos 1 e 2 apresentaram indicadores de maior dificuldades na relação primária com a figura materna, nos relacionamentos interpessoais e baixa auto-estima, comparados com o Gr3.

Made available in DSpace on 2013-11-18T11:16:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000452180-Texto+Completo-0.pdf: 1264170 bytes, checksum: 304a3417b03264d3110783019ede9f58 (MD5) Previous issue date: 2013 / This research focused on the reconstruction of science knowledge for youth and adults of Porto Alegre area in a specific elementary public school. It is analyzed how a teaching methodology built according to the student’s initial ideas (Unit Learning approach) influences in learning about the Food Chain subject. Data were collected from a survey of socioeconomic profile, an initial questionnaire about previous knowledge and a final questionnaire to investigate the processes of reconstruction of knowledge. In a predominantly qualitative approach, data analysis was performed using Analysis Textual Discourse. The results show that throughout the UA approach students rebuilt their ideas on the food chain subject establishing a transition to a more complex view from everyday knowledge to scientific knowledge. / Esta pesquisa tem como foco a (re) construção de conhecimento na área de ciências por alunos do Ensino Fundamental da Educação de Jovens e Adultos (EJA) em uma escola pública estadual localizada na região metropolitana de Porto Alegre. Procura averiguar como uma metodologia de ensino, denominada Unidade de Aprendizagem (UA) construída segundo as ideias iniciais dos alunos influencia na aprendizagem sobre Cadeia Alimentar. Os dados foram coletados a partir de um questionário de perfil socioeconômico, de um questionário inicial sobre conhecimentos prévios e de um questionário final para averiguar os processos de re)construção do conhecimento. Em uma abordagem predominantemente qualitativa, a análise dos dados foi realizada a partir da Análise Textual Discursiva. Os resultados mostram que ao longo da UA os sujeitos reconstruíram suas concepções sobre o tema cadeia alimentar, estabelecendo uma transição em direção a uma perspectiva mais complexa desde o conhecimento cotidiano para o conhecimento científico.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-02-20T23:46:29Z No. of bitstreams: 1 GleysonMoraisDaSilva_DISSERT.pdf: 3515573 bytes, checksum: 57066e93b1daed354c58112db985d79f (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-03-02T22:18:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 GleysonMoraisDaSilva_DISSERT.pdf: 3515573 bytes, checksum: 57066e93b1daed354c58112db985d79f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-02T22:18:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GleysonMoraisDaSilva_DISSERT.pdf: 3515573 bytes, checksum: 57066e93b1daed354c58112db985d79f (MD5) Previous issue date: 2016-01-29 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Os h?bitos alimentares est?o na utiliza??o e consumo de alimentos que se encontram dispon?veis. Podendo, por vezes, essa utiliza??o e escolha ser consciente ou n?o, e ainda estar condicionada por mudan?as de comportamento alimentar, motivadas por fatores externos como modelos e padr?es de vida. Maus h?bitos alimentares s?o respons?veis por diversos problemas de sa?de, correlacionados ao consumo de alimentos hipercal?ricos e de baixo teor nutricional. No quadro de sa?de atual do Brasil tem mostrado uma diminui??o nos casos de desnutri??o e doen?as infecciosas e aumentado os casos de obesidade e doen?as cr?nicas, atingindo em crian?as altos ?ndices de sobrepeso, obesidade infantil e diversos preju?zos ? sa?de. ?rg?os n?o governamentais como a Pastoral da Crian?a t?m, nesse sentido tamb?m, buscado mudan?as comportamentais sadias, atrav?s de programas e projetos pilotos nas comunidades onde atua, na tentativa de nortear a popula??o tanto ? ingest?o quantitativa quanto qualitativa correta dos alimentos, al?m de boas pr?ticas de sa?de como realiza??o de atividades f?sicas como mudan?as em h?bitos alimentares mais saud?veis. A Pastoral da Crian?a ? um organismo de a??o social da CNBB (Confer?ncia Nacional dos Bispos do Brasil) que teve sua funda??o na cidade brasileira, Florest?polis/Paran?, pela pediatra e sanitarista, Dra Zilda Arns Neumann e tamb?m pelo ent?o Arcerbispo de Londrina Dom Geraldo Majella Agnelo. Hoje se faz presente em todos os estados brasileiros e ainda em cerca de 21 pa?ses da ?frica, ?sia, Am?rica Latina e Caribe promovendo a??es b?sicas de sa?de, educa??o, nutri??o e cidadania, fomentando o desenvolvimento de crian?as, fam?lias e comunidades. Devido aos novos h?bitos alimentares inseridos ? cultura alimentar das fam?lias, pela chamada ?globaliza??o alimentar? novos estilos de vida e h?bitos n?o saud?veis surgem como novos desafios. A suplementa??o nutricional ? uma forma complementar de suprir defici?ncias diet?ticas. Um exemplo ? a ?multimistura? um dos grandes marcos da Pastoral da Crian?a, na d?cada de 80, no combate a mortalidade infantil causada pela desnutri??o em crian?as, sobretudo na regi?o nordeste do Brasil, no entanto estudos tem questionado seus potenciais nutricionais. O uso de suplementa??o ? comum em muitos pa?ses da ?frica, onde outro destaque nutricional ? a farinha das folhas de Moringa Oleifera, cujos diversos estudos t?m mostrados melhorias de ganhos nutricionais e quadros an?micos, diminu?dos nos casos em que foram administradas dosagens ? alimenta??o. Este trabalho buscou analisar as composi??es f?sico-qu?micas de folhas secas e ?midas de M. oleifera e a mistura de farelos desenvolvida pela Pastoral da Crian?a em Parnamirim/RN e ainda verificar os h?bitos alimentares de l?deres e fam?lias, quanto ?s escolhas, frequ?ncias com as quais consumem certos alimentos, conhecimentos sobre os riscos de uma alimenta??o n?o saud?vel e a forma como a m?dia e a ind?stria aliment?cia influenciam nas escolhas, por fim o uso sugestivo de folhas de M. oleifera na alimenta??o. Foi aplicado um question?rio/entrevista de 24 quest?es, 19 alternativas/escores e cinco discursivas, analisadas pelo teste U de Mann Whitney com 5% de signific?ncia, para amostras independentes no software IBM? SPSS? Stat?stics v.22. Analisaram-se tamb?m as composi??es f?sico-qu?micas de folhas secas e ?midas de M. oleifera e a mistura de farelos desenvolvida pela Pastoral da Crian?a em Parnamirim/RN. Os dados obtidos foram computados em software Microsoft Office Excel 2010? distribu?dos segundo a vari?vel envolvida e suas respectivas m?dias e desvio-padr?o, avaliadas pelo teste de T- Student para amostras independentes com signific?ncia 5% no software IBM? SPSS? Stat?stics v.22. Pelo diagn?stico diet?tico realizado percebeu-se um baixo consumo de alimentos recomendados como fontes de vitaminas e minerais. Em contrapartida a um cosumo consider?vel por industrializados como sucos, refrigerantes e alimentos gordurosos, ora por influ?ncia de propagandas e marketing, gerenciadas pelas empresas aliment?cias, ora pela car?ncia informacional. Quanto ?s an?lises cujos resultados mostraram que a multimistura mesmo apresentando constituintes proteicos em sua composi??o, as folhas de M. oleifera apresentam uma maior concentra??o nutritiva, como 20x mais c?lcio em suas folhas secas e 4x mais Vitamina C em suas folhas ?midas que a multimistura da Pastoral da Crian?a. Novas pol?ticas de reeduca??o e conscientiza??o alimentar devem ser estimuladas, norteando a popula??o quanto a h?bitos alimentares mais saud?veis e, al?m disso, mais trabalhos devem ser realizados a fim de analisar os valores nutritivos tanto das farinhas da M. oleifera quanto da mistura de farelos, para o consumo humano, no tratamento de desnutri??o e anemia, sendo uma poss?vel fonte alimentar nutritiva, aliada ?s a??es desenvolvidas pela Pastoral da Crian?a. / Food habits are in use and consumption of foods that are available. Can sometimes use this and choose to be conscious or not, and still be conditioned by changes in eating behavior, motivated by external factors such as models and standards of living. Bad eating habits are responsible for various health problems, related to the consumption of high-calorie food and low nutritional value. In the current health situation in Brazil has shown a decrease in cases of malnutrition and infectious diseases and increased cases of obesity and chronic diseases, reaching in high rates of overweight children, childhood obesity and various health hazards. Non-governmental bodies such as the Pastoral da Crian?a have, in this sense also sought healthy behavioral changes through programs and pilot projects in the communities where it operates, in an attempt to guide the population to both correct quantitative and qualitative intake of food as well as good practice health and physical activities as changes in healthier eating habits. The Pastoral da Crian?a is a social action agency of the CNBB (National Conference of Bishops of Brazil) which had its foundation in the Brazilian city, Florest?polis/Paran?, the pediatrician and sanitarian Dr. Zilda Arns Neumann and also by then Arcerbispo Londrina Dom Geraldo Majella Agnelo. Today is present in all Brazilian states and also in about 21 countries in Africa, Asia, Latin America and the Caribbean promoting basic health care, education, nutrition and citizenship, promoting the development of children, families and communities. Due to new eating habits entered the food culture of families, the so-called "food globalization" new lifestyles and unhealthy habits emerge as new challenges. Nutritional supplementation is a complementary way to address dietary deficiencies. An example is the "multi" one of the great landmarks of the Pastoral, in the 80s, in combating infant mortality caused by malnutrition in children, especially in northeastern Brazil, however studies have questioned its potential nutritional. The use of supplementation is common in many countries in Africa where other nutritional highlight is the flour of leaves of Moringa oleifera, which several studies have shown nutritional gains improvements and anemic frames, reduced where doses were administered to food. This study aimed to analyze the physical and chemical composition of wet and dry leaves of M. oleifera and the mixture of bran developed by the Children in Parnamirim / RN and even check out the eating habits of leaders and families about the choices, frequencies with which consume certain foods, knowledge about the risks of an unhealthy diet and how the media and the food industry influence the choices finally the suggestive use of M. oleifera leaves in food. a questionnaire / interview of 24 questions, 19 alternative/scores five discursive, analyzed by Mann Whitney U test with 5% significance was applied for independent samples in IBM SPSS Statistics v.22 software. They also analyzed the physical-chemical composition of wet and dry leaves of M. oleifera and the mixture of bran developed by the Pastoral da Crian?a in Parnamirim/RN. Data were computed in Microsoft Office Excel 2010? software distributed according to variable involved and their respective means and standard deviations, evaluated by the T Student test for independent samples with significance 5% in IBM SPSS Statistics software v.22 . By dietary diagnosis made was noticed a low consumption of foods recommended as sources of vitamins and minerals. In contrast to a considerable consumption by industrialized as juices, soft drinks and fatty foods, or by the influence of advertising and marketing, managed by food companies, sometimes by informational need. As for the analysis whose results showed that multimixture even with protein compounds in its composition, the M. oleifera leaves have a higher nutrient concentration, as 20x more calcium in their dried leaves and 4 times more Vitamin C in their damp leaves that multimixture of Pastoral da Crian?a. New re-education and food awareness policies should be encouraged, guiding the population and to healthier eating habits and, in addition, more work must be performed in order to analyze the nutritional values of both the flours of M. oleifera as the mixture of bran, for human consumption, in the treatment of malnutrition and anemia, with a possible nutritious food source, combined with the actions developed by the Pastoral da Crian?a.