Orientador: Ben-Hur Mattiuz / Banca: Teresinha de Jesus Deleo Rodrigues / Banca: Priscila Lupino Gratao / Banca: Eliane Aparecida Benato Rodrigues da Silva / Banca: Marcos David Ferreira / Resumo: O objetivo desta pesquisa foi avaliar a influência da atmosfera controlada com distintas concentrações de dióxido de carbono e de oxigênio, isoladamente, no controle in vitro e in vivo de Monilinia fructicola; avaliando o comportamento fisiológico, físico-químico e bioquímico dos pêssegos 'Aurora-1' quando submetidos à atmosfera controlada. O efeito da atmosfera controlada foi composto por quatro concentrações de CO2 (1, 3, 6 e 12% CO2 + concentração fixa de 20% O2) e quatro atmosferas de O2 (1, 6, 40 e 80% O2). Os frutos controle permaneceram em atmosfera de 21% O2. O armazenamento foi realizado a 12 ºC e 98% UR. No experimento in vitro foi avaliado o crescimento micelial de Monilinia fructicola utilizando 10 placas de Petri por tratamento. O experimento in vivo foi avaliado através de pêssegos 'Aurora 1' inoculados, utilizando-se três repetições com cinco frutos cada. O experimento do prolongamento da vida útil de pêssegos foi avaliado utilizando-se três repetições com cinco frutos cada. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado. Nos experimentos in vivo e no experimento do prolongamento da vida útil foram analisados a incidência e a severidade da doença (diâmetro da lesão), aparência externa, perda acumulada de massa fresca, firmeza dos frutos, coloração da polpa e da cor de fundo da casca, teores de sólidos solúveis e acidez titulável, atividade das enzimas polifenoloxidade e peroxidase, teores de pectina solúvel e total. As atmosferas de 12% CO2 + 20% O2 e 6% O2 registraram os menores crescimentos miceliais de Monilinia fructicola após 14 dias de armazenamento. A condição de atmosfera controlada de 1% CO2 + 20% O2 e a de 40% O2 possibilitaram menor crescimento micelial em pêssegos inoculados com Monilinia fructicola. A condição de atmosfera controlada com 1% CO2 + 20% O2 foi adequada por permitir a ausência de doenças durante dos 28 dias de armazenamento sem ... / Abstract: The objective of this research was to evaluate the influence of controlled atmosphere with different concentrations of carbon dioxide and oxygen alone in control in vitro and in vivo Monilinia fructicola; evaluating the physiological, physicochemical and biochemical behavior of peaches 'Aurora-1' when subjected to controlled atmosphere. The effect of controlled atmosphere is composed of four concentrations of CO2 (1, 3, 6 and 12% CO2 + 20% fixed concentration of O2) and four atmospheres of O2 (1, 6, 40 and 80% O2). Control fruits remained in atmosphere of 21% O2. They were stored at 12 °C and 98% RH. In vitro we evaluated the mycelial growth of Monilinia fructicola using 10 Petri dishes per treatment. The experiment in vivo was assessed by peaches 'Aurora 1' inoculated, using three replicates of five fruits each. The experiment of extending the life of peaches was evaluated using three replicates of five fruits each. The experimental design was completely randomized. In vivo experiments and in the experiment of prolonging the lifetime incidence and disease severity (lesion diameter), external appearance, accumulated loss of fresh weight, fruit firmness, pulp color and background color of the bark were analyzed , soluble solids and titratable acidity, enzymes activities of peroxidase and polyphenyloxidase, contents of soluble and total pectin. The atmosphere of 12% CO2 + 20% O2 and 6% O2 recorded the lowest Monilinia fructicola mycelial growth after 14 days of storage. The condition of the controlled atmosphere of 1% CO2 + 20% O2 and 40% O2 allowed lower mycelial growth in peaches inoculated with Monilinia fructicola. The controlled atmosphere condition with 1% CO2 + 20% O2 was adequate to allow the absence of disease during the 28 days of storage without compromising the physical-chemical characteristics of fruits. The controlled atmosphere containing 1% O2 are the best conditions for storing fruits / Doutor

Orientador: Pedro Magalhães Sobrinho / Banca: Agnelo Marotta Cassula / Banca: Carlos Barreira Martinez / Resumo: Desde a Revolução Industrial, tem-se observado um aumento significativo na concentração dos gases de efeito estufa (GEE) na atmosfera, especialmente o dióxido de carbono (CO2), que aparece como o principal "vilão" do aquecimento global. Neste contexto, o Estado de São Paulo instituiu a Política Estadual de Mudanças Climáticas (PEMC), estabelecendo o compromisso do Estado com relação às mudanças climáticas globais, notadamente o aquecimento global. Esta lei estabelece, entre outros, a meta de reduzir em 20% as emissões de gases de efeito estufa do Estado de São Paulo até 2020, tendo como base as emissões do ano de 2005. Neste trabalho é apresentado um estudo de caso do setor industrial, a partir da análise de cinco unidades fabris de uma empresa localizada no Estado de São Paulo. Inicialmente foi elaborado o inventário de emissões de GEE da empresa, e seu desenvolvimento seguiu as diretrizes do Painel Intergovernamental sobre Mudança do Clima (IPCC). São identificadas no trabalho as ações e políticas internas que podem ser desenvolvidas pela empresa estudada a fim de alcançar a meta de redução das emissões de GEE estipulada pela PEMC. Também são apresentadas as análises dos impactos ambientais e econômicos das ações sugeridas para implantação. Sugerem-se ainda as políticas que os governos federal e estadual podem estabelecer com o intuito de incentivar o setor industrial na redução das emissões / Abstract: Since the Industrial Revolution, it is being observed a higher elevation in the concentration of the greenhouse gases (GHG) in the atmosphere, specially the carbon dioxide (CO2), which is the main global warming "villain". In this context, the State of São Paulo promulgated the State Policy on Climate Change (SPCC), which has established the commitment of the State towards the global climate changes, notoriously the global warming. This act establishes, among others, a target of 20% in the reduction of greenhouse gases emissions in São Paulo State until 2020, having as a reference the emissions along 2005. This work presents a case study on industrial sector, as from the analysis of five manufacturing plants of a company located in the State of São Paulo. Firstly, the company's greenhouse gases emissions inventory was built, following the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) guidelines. After, the actions and internal policies that could be developed by the studied company in order to reach the target of reduction in the GHG emissions established in SPCC are identified. Also, are presented the environmental and financial assessment analysis of the actions recommended for implementation. Finally, are suggested the policies that the federal and state governments could establish in order to encourage industries to reduce emissions / Mestre

O cálculo de dispersão de plumas é uma ferramenta empregada para se estimar o alcance dos poluentes emitidos por uma chaminé nas suas redondezas. É empregada nos países desenvolvidos há alguns anos e recentemente vem sendo exigida pelas agências ambientais brasileiras como um dos requisitos para concessão das licenças de operação. Baseia-se em um cálculo gaussiano, onde os dados de entrada são as taxas de emissão, os dados físicos da chaminé, dados meteorológicos e topográficos. Como é uma técnica recente no Brasil, este trabalho se propõe a fazer uma descrição da metodologia e suas etapas, indicando quais são os dados mais relevantes e quais simplificações podem ser feitas. O estudo de caso foi realizado nas instalações das Indústrias Nucleares do Brasil (INB). Os resultados indicaram que a influência de edificações adjacentes à fonte emissora é um dos parâmetros mais importantes, seguido da influência do relevo da região. Foi também realizada uma comparação entre os dois softwares comerciais existentes, o ISCST3, de maior complexidade, e o SCREEN mais simplificado, e indicou que o SCREEN pode ser usado como uma ferramenta de avaliação inicial, quando todos os dados de entrada necessários para se usar o ISCST3 não estão disponíveis / The plume dispersion modeling is a tool used to estimate the pollutants distribution in the vicinities of a chimney. It has been widely used in developed countries for a long time and now is started to be used by Brazilian environmental agencies as one of the requirements to obtain the operation license. It is based on a Gaussian modeling where input data are the emissions rate, physical data from the stack, meteorological data, and topographical characteristics. As this technique recently used in Brazil, this work proposes to describe the methodology and its steps, indicating the most relevant parameters, the possible simplifications, and details necessary. The case study was done at the site of Indústrias Nucleares do Brasil (INB). The results indicated that the edifications near the emission source are the most relevant parameter, followed by the topographical characteristics. A comparison was also done between the two commercial softwares available, the ISC3, with more details, and the SCREEN with simpler features. The results indicated that the SCREEN software can be used as an initial evaluation tool, whenever all input data necessary to process ICS3 are not available

Made available in DSpace on 2013-08-07T18:54:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000417719-Texto+Completo-0.pdf: 1335069 bytes, checksum: 35d9d49a0729fdf36c3918b96a36bc9c (MD5) Previous issue date: 2009 / Burning fossil fuels, which provides more than 85 % of the energy of the world, is one of the largest emissions of carbon dioxide into the atmosphere. Recently, several mitigation techniques are being studied, including injections of carbon dioxide reservoirs in mature or depleted oil and deep saline aquifers. This work aims to store CO2 in the form mineral, through the magnesium carbonation of ions in a synthetic solution simulating thus conditions for a trapping geological CO2 (120 °C and 60 bar). The results showed the appearance of rhombohedra structures characteristic of magnesium carbonate and basic forms and anhydrous. The yield of the reaction of precipitation magnesium was 91,7 % after 3 hours of reaction. The formation of the precipitate of magnesium was between pH = 6 and 9 in 3 hours of reaction. In more time occur decrease in carbonate formation due competition between equilibrium formation and dissolution of precipitation. / A queima de combustíveis fósseis, que fornece mais de 85 % da energia do mundo, é uma das maiores fontes de emissão de dióxido de carbono para a atmosfera. Recentemente, várias técnicas de mitigação estão sendo estudadas, incluindo injeções de dióxido de carbono em reservatórios maduros ou esgotados de petróleo e em aqüíferos salinos profundos. Este trabalho tem como objetivo armazenar CO2 sob a forma mineral, através da carbonatação de íons magnésio presentes em uma solução sintética simulando assim, condições propícias para um aprisionamento geológico de CO2 (120 ºC e 60 bar). Os resultados obtidos mostraram o aparecimento de estruturas romboédricas característico de carbonato de magnésio e suas formas básicas e anidras. O rendimento da reação de precipitação de magnésio foi de 91,7 % após 3 horas de reação. A formação do precipitado de magnésio foi maior entre o pH= 6 a 9 em 3 horas de reação. Em tempos maiores ocorre uma diminuição de carbonato formado devido à competição entre os equilíbrios de formação e a dissolução do mesmo.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:09Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-01-04Bitstream added on 2014-06-13T21:00:24Z : No. of bitstreams: 1 silva_re_me_guara.pdf: 1208729 bytes, checksum: 2854754f0b6c0780fe2bc698975e0817 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Desde a Revolução Industrial, tem-se observado um aumento significativo na concentração dos gases de efeito estufa (GEE) na atmosfera, especialmente o dióxido de carbono (CO2), que aparece como o principal “vilão” do aquecimento global. Neste contexto, o Estado de São Paulo instituiu a Política Estadual de Mudanças Climáticas (PEMC), estabelecendo o compromisso do Estado com relação às mudanças climáticas globais, notadamente o aquecimento global. Esta lei estabelece, entre outros, a meta de reduzir em 20% as emissões de gases de efeito estufa do Estado de São Paulo até 2020, tendo como base as emissões do ano de 2005. Neste trabalho é apresentado um estudo de caso do setor industrial, a partir da análise de cinco unidades fabris de uma empresa localizada no Estado de São Paulo. Inicialmente foi elaborado o inventário de emissões de GEE da empresa, e seu desenvolvimento seguiu as diretrizes do Painel Intergovernamental sobre Mudança do Clima (IPCC). São identificadas no trabalho as ações e políticas internas que podem ser desenvolvidas pela empresa estudada a fim de alcançar a meta de redução das emissões de GEE estipulada pela PEMC. Também são apresentadas as análises dos impactos ambientais e econômicos das ações sugeridas para implantação. Sugerem-se ainda as políticas que os governos federal e estadual podem estabelecer com o intuito de incentivar o setor industrial na redução das emissões / Since the Industrial Revolution, it is being observed a higher elevation in the concentration of the greenhouse gases (GHG) in the atmosphere, specially the carbon dioxide (CO2), which is the main global warming “villain”. In this context, the State of São Paulo promulgated the State Policy on Climate Change (SPCC), which has established the commitment of the State towards the global climate changes, notoriously the global warming. This act establishes, among others, a target of 20% in the reduction of greenhouse gases emissions in São Paulo State until 2020, having as a reference the emissions along 2005. This work presents a case study on industrial sector, as from the analysis of five manufacturing plants of a company located in the State of São Paulo. Firstly, the company’s greenhouse gases emissions inventory was built, following the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) guidelines. After, the actions and internal policies that could be developed by the studied company in order to reach the target of reduction in the GHG emissions established in SPCC are identified. Also, are presented the environmental and financial assessment analysis of the actions recommended for implementation. Finally, are suggested the policies that the federal and state governments could establish in order to encourage industries to reduce emissions

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Instituto de Física, Instituto de Química, Faculdade UnB Planaltina, Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências, 2012. / Submitted by Albânia Cézar de Melo (albania@bce.unb.br) on 2013-06-13T15:11:55Z No. of bitstreams: 1 2012_EleandroAdirPhilippen.pdf: 2948982 bytes, checksum: c8a3c83b193946d94caf6f4f1f8c7da7 (MD5) / Approved for entry into archive by Patrícia Nunes da Silva(patricia@bce.unb.br) on 2013-06-16T16:41:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_EleandroAdirPhilippen.pdf: 2948982 bytes, checksum: c8a3c83b193946d94caf6f4f1f8c7da7 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-06-16T16:41:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_EleandroAdirPhilippen.pdf: 2948982 bytes, checksum: c8a3c83b193946d94caf6f4f1f8c7da7 (MD5) / A questão da relação sujeito-investigador/sujeito-investigado, mormente no que tange ao viés positivista de exigência de separação desses sujeitos, em suposta garantia de objetividade , tornou-se desafio de superação teórico-metodológica, na investigação aqui relatada. Na condição dupla de investigador e de sujeito da ação docente investigada, e buscando mais interpretar do que estritamente medir, orientado pelo porvir/descobrir em oposição à mera constatação, assumimo-nos seres humanos e, portanto, sujeitos a e de valores. O presente trabalho é resultado de pesquisa colaborativa de caráter qualitativo desenvolvida no âmbito do mestrado profissional do Programa de Pós-graduação em Ensino de Ciências (PPGEC/UnB) e no contexto de uma disciplina do curso de Licenciatura em Química de uma unidade universitária da Universidade Estadual de Goiás (UEG). Entendemos a formação inicial como um espaço institucional que merece especial atenção, no sentido de propiciar aos licenciandos domínio conceitual e de estratégias que contemplem as necessidades atuais impostas ao trabalho docente, incluindo as que envolvem Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC). A formação inicial foi aqui investigada, por meio da elaboração de proposição para o estabelecimento de parâmetros necessários ao desenvolvimento de estratégias que preparem, conceitual e metodologicamente, futuros professores de Química para a atividade docente, com ênfase em Química e Ambiente, mais especificamente no âmbito do tema: atmosfera. Procurando melhorar o processo ensino-aprendizagem de uma disciplina de conteúdo químico , junto a uma turma do 4.º e último ano do curso, foram propostas atividades de cunho experimental e em Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA). No contexto proposto para o desenvolvimento da presente pesquisa, foram elaborados 30 (trinta) itens que versavam sobre questões vivenciadas durante a realização das atividades. O instrumento de pesquisa denominado enquete foi disponibilizado no AVA-Moodle e teve por objetivo obter uma visão geral e aproximada do envolvimento dos licenciandos ao longo processo, com avaliação da estratégia desenvolvida, com uso de Escala Likert. Para o fechamento de coleta de informações e para melhor compreendermos nossa investigação, optamos por utilizar Grupo de Discussão. Segundo Weller (2010), o desenvolvimento dos grupos de discussão [...] não se constitui apenas como uma técnica de coleta de dados, mas como um método de investigação (p. 55), tem por objetivo, a obtenção de dados que possibilitem a análise do contexto ou do meio social dos entrevistados, assim como de suas visões de mundo ou representações coletivas (p. 56). A presente pesquisa tem por finalidade contribuir para formação de futuros professores de Química e apresentar material associado à dissertação do mestrado profissional no âmbito do qual se desenvolve que sirva de suporte para que outros professores de Ensino Médio, e cursos de Licenciatura em Química, possam fazer uso da proposição desenvolvida. Por fim, refletindo sobre o meu trabalho, no contexto da vivência acadêmica e docente, ratifico a necessidade de compreender melhor a profissão docente e meu trabalho no curso de Licenciatura em Química. Dessa maneira, pesquisar, para mim, tem-se tornado uma necessidade inerente às minhas atividades docentes. ______________________________________________________________________________ ABSTRACT / The question about the relation between investigator/subject and nvestigated/subject, mainly the concern of bias of the Positivist view of required separation of these subjects, in a supposed guaranty of objectivity, has become a challenge of theoretic-methodological overcoming during this investigation. In the double condition of investigator and subject of teaching investigation, and searching for more interpretation than strictly measuring, and directed for future/discovering in opposition to mere conclusion, we assume as human beings and, thus, subject to and of values. The present work is the result of cooperative research of qualitative respect developed in the scope of professional mastering degree of the post graduation program in the teaching of Science (PPGEC/UnB in Portuguese), and in the context of a subject of the bachelor degree in Chemistry of a branch of the State University of Goiás (UEG in Portuguese). We understand the initial formation as an institutional space that deserves special attention, in the way of promoting bachelors conceptual mastering and of strategies that include the current necessities imposed to teaching work, including those which evolve Information Technology and Communication (ITC). The initial formation was here investigated, through means of elaboration of strategic proposition for establishment of necessary parameters to the development of strategies that prepare, conceptually and methodologically, future teachers of Chemistry for teaching activity, with emphasis on Chemistry and Environment, more specifically, tmosphere. We intended to optimize the learning- teaching process of a subject of chemicals, together with a senior class in which experimental activities were proposed in the virtual learning environment. In the context of the present research 30 items were elaborated and the relation of experienced questions were developed during the activities. The research instrument called enquete (survey) was disposed on AVA-Moodle and its objective was to obtain a general and approximate view of bachelors along the process, with developed evaluation strategy, using the scale Likert. For the conclusion of collecting information and for the better comprehension of our investigation, we opted for using discussion groups. According to Weller (2010), the development of group discussion [ ] does not constitute only a technique of data collection, but an investigating method (p. 55). Its purpose is to obtain the data that promote the analyses of the context or social environment of the interviewed ones, together with their world vision or collective representation . The present research intends to contribute to the formation of future teachers of Chemistry and to present material, associated to the master dissertation in the extent of which it develops, and in the expectation of giving support to other teachers of high schools and bachelor courses of Chemistry. Finally, in the reflection of my work as well as in the context of academic and teaching experience, I ratify the necessity of better comprehending the teaching career and my work in the bachelor degree of Chemistry. Thus, researching for me has become an inherent necessity to teaching activities.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, 2005. / Submitted by Kelly Marques (pereira.kelly@gmail.com) on 2009-10-27T14:54:41Z No. of bitstreams: 1 2005_LíviadeLacerdadeOliveiraPineli.pdf: 3388835 bytes, checksum: 08b28dbb79a3d4e68553deb614bbec7a (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2009-10-27T15:24:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2005_LíviadeLacerdadeOliveiraPineli.pdf: 3388835 bytes, checksum: 08b28dbb79a3d4e68553deb614bbec7a (MD5) / Made available in DSpace on 2009-10-27T15:24:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2005_LíviadeLacerdadeOliveiraPineli.pdf: 3388835 bytes, checksum: 08b28dbb79a3d4e68553deb614bbec7a (MD5) Previous issue date: 2005 / A batata e a hortaliça de maior importância econômica no Brasil, sendo comercializada quase exclusivamente in natura. O processamento mínimo desta hortaliça tem-se revelado alternativa viável para sua industrialização, atendendo a demanda por produtos frescos, saudáveis e práticos ao mesmo tempo. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos das temperaturas de armazenamento, das diferenças varie tais, da aplicação de atmosferas modificadas e dos antioxidantes em importantes características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais de batatas minimamente processadas. Batatas (Solanum tuberosum, L.) ‘Agata’ e ‘Monalisa’ foram minimamente processadas como mini-batatas. Apos o processamento, as batatas foram embaladas em filmes de nylon multicamadas. As atmosferas aplicadas nos diversos experimentos foram o vácuo parcial, a atmosfera modificada passiva e a atmosfera modificada ativa com misturas gasosas de 10% CO2, 2% O2, 88% N2 ou 5%CO2, 5% O2 e 90%N2, sendo armazenadas em câmaras frias a 5 e 15oC, por 9 dias. Os tratamentos antioxidantes utilizados foram o acido cítrico a 2%, o acido eritrorbico a 3%, o acido cítrico a 2% + acido eritrorbico a 3%, em atmosfera modificada passiva, e acido cítrico a 3% + acido eritrorbico a 5% em atmosfera com 10% CO2, 2%O2 e 88% N2. A avaliação da taxa de evolução de CO2 em batatas intactas e minimamente processadas armazenadas a 5 e 15oC, realizada por meio de cromatografia gasosa, revelou que o processamento mínimo eleva a taxa metabólica de batatas, sendo a temperatura de 5oC a mais recomendada no controle deste processo. Batatas armazenadas a esta temperatura apresentaram melhor conservação no que diz respeito à manutenção das características físicas e químicas durante o armazenamento. Por meio de analise sensorial verificou-se que as analises instrumentais de firmeza e de escurecimento foram satisfatórias na predição de seus julgamentos sensoriais. A aplicação do vácuo parcial não foi capaz de manter os atributos de qualidade do produto, sendo, por isto, avaliada a influencia de outros tipos de atmosferas. A cultivar Agata foi selecionada por seu formato mais arredondado e regular, pela sua menor susceptibilidade ao escurecimento em relação a ‘Monalisa’ e por sua boa disponibilidade no mercado. Observou-se nos produtos embalados sob atmosfera modificada ativa o desenvolvimento do escurecimento de forma muito rápida e intensa, inviabilizando a sua aplicação para a cultivar ‘Agata’ de forma isolada. A associação de tratamentos antioxidantes as atmosferas modificadas passiva e ativa foram, posteriormente, avaliadas. A aplicação de antioxidantes em atmosfera modificada passiva não foi eficaz no controle do escurecimento de batatas minimamente processadas, dada a ocorrência de escurecimento gradual em alguns tubérculos das embalagens de todos os tratamentos, inviabilizando o produto já no terceiro dia de armazenamento. O tratamento combinado de antioxidantes em associação com atmosfera modificada ativa mostrou ser bastante eficaz no controle do escurecimento e manutenção da firmeza e outros atributos de qualidade de batatas minimamente processadas. Para este ultimo tratamento, a análise sensorial revelou boa aceitação tanto para o produto embalado como para o produto cozido em domicilio e uma vida de prateleira de nove dias, suficiente para o atendimento a cadeia de comercialização e distribuição. ________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Potato is the most important vegetable crop grown in Brazil, being commercialized mostly as a fresh product. Fresh-cut potatoes are a viable alternative to the processing industry, attending the demand for fresh, healthful and practical products. This work aimed at evaluating the effect of storage temperatures, cultivars differences, the application of modified atmospheres and antioxidants substances in important physical, chemical nutritional and sensory characteristics of fresh-cut potatoes. Potatoes (Solanum tuberosum, L.) ‘Agata' and ‘Monalisa', grade “primeirinha” had been minimally processed as baby potatoes. After processing, potatoes were packed in multilayers nylon plastic films. The atmospheres applied in the experiments were partial vacuum, passive modified atmosphere and the active modified atmosphere with gaseous mixtures of 10% CO2, 2% O2, 88% N2 or 5%CO2, 5% O2 and 90%N2. Tubers were stored under 5 and 15oC, for 9 days. The evaluated antioxidants treatments were citric acid (2%), eritrorbic acid (3%), citric acid (2%) + eritrorbic acid (3%), in passive modified atmosphere, and citric acid (3%) + eritrorbic acid (5%) in atmosphere with 10% CO2, 2%O2 and 88% N2. The evaluation of CO2 evolution in intact and fresh cut potatoes stored the 5 and 15oC, carried out by means of gaseous chromatography, revealed that minimal processing increased potato metabolism, being the temperature of 5oC the most recommended to control this process. Potatoes stored under this temperature presented better quality in respect to the maintenance of physical and chemical characteristics during storage. Through sensorial analysis it was verified that the instrumental analyses of firmness and browning were satisfactory in the prediction of its sensory judgments. The application of partial vacuum was not capable to keep quality attributes of product; other types of atmospheres were evaluated. ‘Agata’ cultivar was selected by its rounded and regular shape, by its lower susceptibility to browning compared to ‘Monalisa' and by its higher availability in the market. The development of fast and very intense browning was observed in fresh cut potatoes packed under active modified atmosphere, making unfeasible its application to ‘Agata' potatoes without any other treatment. The association of antioxidants treatments to passive and active modified atmospheres were also evaluated. The antioxidants application in combined with passive modified atmosphere was not efficient in the control of browning, given the occurrence of gradual browning in some tubers of all treatments, starting at the third day of storage. Antioxidants in association with active modified atmosphere were efficient in the control of browning and maintenance of firmness and other quality attributes of fresh cut potatoes. For this last treatment, sensory analysis revealed good acceptance both for the packed or cooked form with a shelf life of nine days, which is considered enough for commercialization and distribution chain.

A região amazônica constitui um complexo ecossistema, integrando a floresta, o sistema hídrico e a atmosfera. A região tem passado por profundas mudanças no uso do solo, com a troca de floresta por pastagens e culturas agrícolas, alterando o funcionamento natural do ecossistema. Tais alterações vêm sendo estudadas pelo Experimento de Grande Escala da Biofera-Atmosfera na Amazônia (LBA). Fazendo uso do modelo MAPS (Model for Aerosol Process Studies), do tipo caixa de dimensão zero, foram simulados os processos dinâmicos de produção de aerossóis orgânicos a partir de precursores gasosos (VOCs - Volatile Organic Compounds), e da formação de núcleos de condensação de nuvens (CCN - Cloud Condensation Nuclei) na Amazônia. Os resultados deste trabalho mostram que o processo de conversão gás-partícula altera as propriedades físico-químicas da população de aerossóis e CCNs. A oxidação dos monoterpenos, compostos orgânicos voláteis emitidos pela vegetação, leva à produção de aerossóis secundários na moda fina. A conversão de floresta para pastagem reduz as emissões de monoterpenos, com uma conseqüente diminuição na produção de novas partículas orgânicas. Em 24 horas de simulação, o modelo MAPS calcula uma concentração de 2.0 ug/m POT.3 de aerossóis orgânicos secundários para o ambiente de floresta, em comparação com o valor de 0.69 ug/m POT.3 previsto para o ambiente de pastagem. A produção de aerossóis orgânicos secundários, devido à conversão gás-partícula, traz conseqüências para os processos de produção de CCN e formação de nuvens. A partir de uma população natural de aerossóis constituída majoritariamente por compostos orgânicos, o modelo prevê a ativação de 90% das partículas à supersaturação de 0.5%, evidenciando o papel dos aerossóis biogênicos orgânicos no processo de formação de nuvens na Amazônia. O material particulado das estações seca e chuvosa da Amazônia apresenta características muito diversas, ) no que diz respeito à distribuição de tamanho e de espécies químicas. A partir das propriedades físico-químicas dos aerossóis de queimadas, o modelo calculou uma concentração de 250 partículas de CCN por cm POT.3 a uma supersaturação de 0.15%, em oposição às 100 partículas de CCN por cm POT.3 produzidas a partir de aerossóis naturais, sob condições idênticas de umidade. A maior quantidade de CCNs na estação seca interfere nos processos físicos de produção de nuvens, podendo provocar uma diminuição da taxa de crescimento de gotas, um aumento no tempo de residência das nuvens, e a conseqüente redução da taxa de precipitação na Amazônia. / The Amazon Forest is a very complex ecosystem, which integrates its vegetation, its hydrological system, and the atmosphere. The Amazonian vegetation, with its natural metabolism, emits a large amount of biogenic particles and trace gases to the atmosphere. The region is passing through deep changes with respect to land use and land cover. The conversion of forest to pasture or agricultural land alters the ecosystem natural behavior. Using a zero dimensional box model named MAPS (Model for Aerosol Processes Studies),the dynamical processes of gas-to-particle conversion and cloud condensation nuclei (CCN) formation have been simulated for Amazonia. The parameters that constraint the model were based on data collected during the Large Biosphere-Atmosphere Experiment in Amazon (LBA). This work shows that gas-to-particle conversion processes affects the physical and chemical properties of natural aerosol population. Oxidation of monoterpenes, volatile organic compounds emitted by vegetation, causes a fine mode secondary organic aerosol production. The conversion of forest to pasture land reduces monoterpene emissions, diminishing the production of new organic particles as consequence. In 24 hours of simulation, the model predicts a secondary organic aerosol concentration of 2.0 g/m³ for forest, and 0.69 g/m³ for pasture environment. The production of secondary organic aerosol, due to gas-to-particle conversion, influences CCN population and cloud processes formation. From a natural aerosol population composed mainly by organic compounds, the model predicts that 90% of the particles activates at 0.5% of ambient supersaturation, showing the important role of organic aerosol on CCN formation in Amazon. Dry and wet season particulate matter in Amazonia shows very distinct characteristics of size and chemical species distribution. From a typical burning season aerosol, the model predicted a concentration of 250 CCN/cm³ at a supersaturation of 0.15%. With similar humidity conditions, a concentration of 100 CCN/cm³ was calculated from natural wet season aerosol. The increased number of CCN during the dry season affects cloud formation, and can reduce the growth rate of droplets, enlarge cloud lifetime, and consequently diminish cloud precipitation rates.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / A Chanbara, gÃnero cinematogrÃfico japonÃs, popularmente conhecido no ocidente como cinema de samurai, tem como uma de suas principais caracterÃsticas a atmosfera cinematogrÃfica, preocupaÃÃo recorrente do cinema do JapÃo. O presente trabalho procura aprofundar os estudos sobre o tema no cinema japonÃs do sÃculo XXI, atravÃs da pesquisa histÃrica e anÃlise fÃlmica. O primeiro foco da pesquisa à entender as caracterÃsticas que tornam o cinema produzido no JapÃo Ãnico e quais as particularidades do samurai, um personagem importante para a identidade japonesa e fundamental no cinema de Chanbara. Terminada a parte histÃrica, a pesquisa voltou atenÃÃo para os elementos da atmosfera cinematogrÃfica e sua importÃncia para o cinema de gÃnero. Em seguida, foi realizada uma anÃlise da criaÃÃo da atmosfera cinematogrÃfica dos filmes 13 Assassinos (Takashi Miike, 2010) e O Samurai do Entardecer (Yoji Yamada, 2002), obras do sÃculo XXI que mereceram seu devido destaque no cinema japonÃs e no gÃnero Chanbara. / Chanbara, the Japanese film genre popularly known in the West as samurai cinema, has as one of its main characteristics the cinematographic atmosphere, a recurring concern of Japanese cinema. This work seeks to deepen the studies on the subject in Japanese cinema of the 21st century through Historical research and film analysis. The first focus of the research is to understand the characteristics that make the cinema produced in Japan unique and what are the peculiarities of the samurai, an important character for the Japanese identity and fundamental in Chanbara cinema. After the historical part, the research turned its attention to the elements of the cinematographic atmosphere and its importance for genre cinema. Then, an analysis was made of the creation of the cinematic atmosphere of the films 13 Assassins (Takashi Miike, 2010) and The Twilight Samurai (Yoji Yamada, 2002), works of the 21st century that deserved their prominence in Japanese cinema and the Chanbara genre.

O milho (Zea mays L.) é um dos grãos de maior importância econômica no mundo, requerendo grandes áreas para sua estocagem. Uma das etapas importantes no armazenamento é o expurgo, empregado para controle de pragas de insetos das espécies Sitophilus spp. Atualmente, a cultura de milho orgânico está em constante aumento devido à crescente exigência do mercado por produtos livres de resíduos químicos. Para produtos orgânicos, o emprego do dióxido de carbono (CO2) como agente de controle de insetos, é uma alternativa interessante, pois este tem como principal vantagem a de não deixar resíduos após aplicação. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o controle de insetos Sitophilus spp no milho orgânico embalado mediante o uso de CO2 (atmosfera modificada). Para esse fim, foram criados insetos e colocados em milho (previamente limpo e selecionado) contidos em potes plásticos com tampa com tela. Após 45 dias, as amostras contendo os insetos foram colocadas em embalagens barreira e fechadas em embaladora a vácuo compensado em diferentes níveis de CO2: 0 (ar sintético), 20, 40, 60 e 80% e tempos de exposição de: 1, 2, 3, 4, 5, 15 e 30 dias. Após aplicação dos tratamentos foi realizada a contagem dos insetos vivos de acordo com metodologia proposta pela FAO. Durante os períodos de aplicação dos tratamentos, foram analisados o teor de umidade, acidez e pH no milho e a concentração de CO2, dentro da embalagem. Também foi avaliado o efeito dos tratamentos sobre a capacidade dos insetos de gerarem descendência (efeito progênie). Foi constatado que as maiores taxas de mortalidade de insetos adultos foram nos primeiros cinco dias de exposição à AM em todos os níveis de concentração de CO2 estudados. Para períodos de exposição de 15 e 30 dias, foi observado que foram eliminados todos os insetos adultos nas concentrações de 20, 40, 60 e 80% de CO2. Durante os experimentos verificou-se que as concentrações de CO2 no interior das embalagens, em atmosfera modificada, se mantiveram estáveis até o quinto dia de exposição e a partir do qual começaram a diminuir, comportamento este observado em todas as concentrações de atmosfera estudadas. Para o teor de umidade e a acidez houve interação entre o tempo de exposição e a composição atmosférica, enquanto para o pH existiram diferenças significativas e com médias muito próximas para as atmosferas testadas, porém sem variação de pH significativa em 30 dias. A aplicação de AM com tempos menores que cinco dias não afetou a progênie dos insetos, no entanto, a partir do décimo quinto dia, qualquer concentração de CO2 estudada foi efetiva na eliminação de todas as fases de desenvolvimento dos insetos. Dos resultados pode-se concluir que o emprego de concentrações não menores que 20% de CO2 com tempo de aplicação mínimo de 15 dias é recomendado para a eliminação de insetos adultos, ovos, larva e pupa. Também foi verificado que o vácuo não teve efeito sobre a morte dos insetos. / Maize grain (Zea mays L.) is one of the grains of largest economical importance in the world, requesting great areas for this storage. One of the most important stages in the storage is its purge, for control of insects of the species Sitophilus spp. Nowadays, the culture of organic corn is in constant increase due to growing demand of the market for products free of chemical residues. For this kind of product the use of carbon dioxide (CO2) as agent for insect control is an interesting alternative, because the main advantage of not leaving residues after application. The objective of this investigation was to evaluate the control of insects Sitophilus spp in organic maize in packing using CO2 (modified atmosphere). Insects were created and placed in maize (previously cleaned and selected) contained in plastic flasks with screen cover. After 45 days, the samples containing insects were placed in packings barrier and closed in packer machine whith vacuum compensated in different levels of CO2: 0 (synthetic air), 20, 40, 60 and 80% and times of exposition of: 1, 2, 3, 4, 5, 15 and 30 days. These treatments the number of alive insects were counted in according to the methodology proposed by FAO. During the period of application of the treatments, the moisture contend, acidity and pH were analyzed in the corn, and the concentrations of CO2 inside of the packing was measured. The effect of the treatments on the capacity of the insects to create descendants (progeny effect), was also evaluated. It was verified that the largest rates of mortality of adult insects were in the first five days of exposition to AM to all levels of CO2 concentration studied. For periods of exposition of 15 and 30 days, it was observed that all the adult insects were eliminated in the concentrations of 20, 40, 60 and 80% of CO2. During the experiment it was verified that the CO2 concentrations inside the packings, in modified atmosphere, remained stable until the fifth day of exposition and after this time CO2 concentrations started to decrease. This behavior was observed in all atmosphere concentrations studied. For the moisture and acidity was verified that there was significant interaction between the time of exposition and the atmospheric composition, while, for the pH differences were significant with very next averages, for any atmospheric condition during the storage, however without variation of significant pH in 30 days. The application of AM in times smaller than five days no affect the progeny of the insects, however, starting from the fifteenth day, for any CO2 concentration studied they were effective in the elimination of all the phases of development of the insects. From the results it can be concluded that the use of concentrations from 20% of CO2, with time of application minimum of 15 days are recommended for the elimination of adult insects, eggs, larva and pupa. It was also verified that the vacuum have no effect on the death of the insects.