SILVA, Angelo José Santana. Formação profissional no PROEJA: a demanda de empregabilidade para egressos do curso de mecânica do IFPA. 2012. 127f. – Dissertação (Mestrado) – Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-graduação em Educação Brasileira, Fortaleza (CE), 2012. / Submitted by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2016-05-06T12:48:24Z No. of bitstreams: 1 2012_dis_ajssilva.pdf: 755135 bytes, checksum: 87365c1a6f76ef6ecbe7d7cc31f28f2a (MD5) / Approved for entry into archive by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2016-05-06T15:01:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_dis_ajssilva.pdf: 755135 bytes, checksum: 87365c1a6f76ef6ecbe7d7cc31f28f2a (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-06T15:01:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_dis_ajssilva.pdf: 755135 bytes, checksum: 87365c1a6f76ef6ecbe7d7cc31f28f2a (MD5) Previous issue date: 2012 / The objective of this research is to uncover the logical training of the IFPA and the demand for future employability of students who graduated from the Mechanical Proeja, Bethlehem campus Therefore, we propose to verify the ability of the technical activities of the labor market to absorb technical workers in the metropolitan middle region of Bethlehem That is, the understanding of the dynamics of the integration of skilled technical manpower in major economic sectors existing in the metropolitan middle region of Bethlehem This discussion goes through changes occurred in recent times in the workplace, on which we develop an analysis in the sense of the transformations in the productive process, considering that in seeking a solution to the current crisis of capitalism, social movements gestate to changes in the form of work organization, a new form of regulation and a new social order agreed between capital, labor and state. To achieve the objective of the research carried out the analysis of data from official databases (RAIS / MTE, IBGE, CBO; DIEESE ....) on the hand-intensive technique in the metropolitan middle region of Bethlehem at the beginning of the century; IFPA data on training of technicians in the twenty-first century (related courses PROEJA) data to define the major sector of the economy that allocates more labor-technical work in the metropolitan middle region of Bethlehem, as well as mapping of the companies belonging the major sector in the metropolitan middle region of Bethlehem, linked to the selected field of activity. It was also performed, semi-structured interview with the Director of Extension and Integration Company Institute Campus Bethlehem / IFPA, and the Human Resources Management on a representation of Woksvagem multinational in the automotive sector, in the middle region of Bethlehem metropolitan Sought also identify the main activities proposed in the National Catalogue of Vocational Courses for the mechanics, and existing educational project in the Course of Mechanics IFPA, for, from this identification, define technical occupations in the market from the middle of metropolitan Belém related technical courses offered on campus in Bethlehem IFPA. We seek thus to establish a relationship between the reality of the market supply of places in Bethlehem and the formation of technical professionals in IFPA, to create mechanisms for better understanding the dynamics of the labor market and its compatibility with the provision of technical courses the institution. The results showed that: In relation to market realities, we find that economic development follows the trends of the global market and the unemployment rate is high. Despite the large service sector provide the best performance in the absorption of manpower is the major industry sector that welcomes students who graduated from Bethlehem Campus mechanical / IFPA. We conclude that there is some line established in this relationship, where the professional profile required by the market is covered in the profile of the trained professional. However, there is some dissonance between the urgency of the labor market and training time technician / O objetivo da presente pesquisa é desvendar as lógicas da formação profissional do IFPA e a demanda de empregabilidade para os futuros egressos do curso de Mecânica do Proeja, campus Belém. Para tanto, nos propomos verificar, a capacidade das atividades técnicas do mercado de trabalho em absorver trabalhadores técnicos na mesorregião metropolitana de Belém. Isto é, a compreensão sobre a dinâmica da inserção de mão-de-obra técnica nos grandes setores econômicos existentes na mesorregião metropolitana de Belém. Essa discussão passa pelas transformações ocorridas nos últimos tempos no mundo do trabalho, sobre as quais desenvolvemos uma análise no sentido das transformações no processo produtivo, considerando que na busca de uma saída para a atual crise do capitalismo, gestam-se transformações na forma de organização do trabalho, uma nova forma de regulação e um novo ordenamento social pactuado entre capital, trabalho e Estado. Para consecução do objetivo da pesquisa procedeu-se a análise de dados de bases oficiais (RAIS/MTE; IBGE; CBO; DIEESE....) sobre a mão-de-obra técnica na mesorregião metropolitana de Belém no inicio do século XXI; de dados do IFPA sobre formação de técnicos no início do século XXI (cursos relacionados ao PROEJA); de dados para definir o grande setor da economia que mais aloca mão-de-obra técnica na mesorregião metropolitana de Belém, bem como mapeamento das empresas pertencentes ao grande setor, na mesorregião metropolitana de Belém, ligadas ao ramo de atividade selecionado. Foi realizada, também, entrevista semi-estruturada com o Diretor de Extensão e Integração Instituto Empresa do Campus Belém/IFPA, e com a Gerência de Recursos Humanos de uma representação da Woksvagem, multinacional no setor automobilístico, na mesorregião metropolitana de Belém. Procuramos, ainda, identificar as principais atividades propostas no Catálogo Nacional de Cursos Técnicos para a mecânica, e existentes no Projeto Pedagógico do Curso de Mecânica do IFPA, para, a partir desta identificação, definirmos as ocupações técnicas existentes no mercado da mesorregião metropolitana de Belém relacionadas com os cursos técnicos ofertados no campus Belém do IFPA. Procuramos dessa forma, estabelecer uma relação entre a realidade da oferta de vagas no mercado em Belém e a formação de profissionais técnicos no IFPA, a fim de criar mecanismos para a melhor compreensão da dinâmica do mercado de trabalho e sua compatibilidade com a oferta de cursos técnicos na Instituição. Os resultados permitiram concluir que: Em relação a realidade do mercado, verificamos que o desenvolvimento da economia acompanha as tendências do mercado global e o índice de desemprego é elevado. Apesar do grande setor de serviço apresentar o melhor desempenho na absorção de mão-de-obra, é o grande setor indústria que acolhe os egressos do curso de mecânica do Campus Belém/IFPA. Concluímos então, que existe certa consonância estabelecida nessa relação, onde o perfil do profissional exigido pelo mercado está contemplado no perfil do profissional formado. Contudo, existe certa dissonância entre a urgência do mercado de trabalho e o tempo de formação do técnico.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T16:33:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T01:43:32Z : No. of bitstreams: 1 171814.pdf: 65039037 bytes, checksum: fe5e4f7cb883ef2f5a9e238504122e12 (MD5) / O estudo em seu escopo refere-se ao desenvolvimento de um modelo de Mapeamento do Comportamento Estratégico da Gestão Pública Municipal modelado em Access, denominado MaC'E-SYS ® . Este propicia ao gestor público informações com relação ao seu desempenho gerencial, mediante o diagnóstico, avaliação e feedback do comportamento estratégico do município. O Modelo foi aplicado no município de Belém do Pará. Os resultados evidenciam o atual comportamento estratégico do município de Belém, ressaltando as potencialidades, fragilidades, pontos fortes e fracos, na forma como se destacaram na abrangência do estudo.

Orientador: Martha Herr / Banca: Giacomo Bartoloni / Banca: Luciano Simões / Resumo: Considerado um referencial artístico no cenário musical da cidade de Belém, Altino Pimenta (1921-2003) foi aclamado como um renovador do ambiente cultural e artístico do Norte do Brasil. Investigar seu trabalho como educador e compositor, bem como interpretar suas canções permite a análise não apenas de sua história pessoal, mas elucida um momento histórico do processo educacional e criativo da música do Norte do País. A história de Altino Pimenta pode, assim, contar-nos um pouco do que constitui a história musical em nosso país. Esse trabalho propõe um estudo analítico interpretativo de três canções de Altino Pimenta - Estrela, A uma gaivota, e Última carta. Os materiais utilizados foram partituras, bem como os registros em áudio e vídeo de execuções das canções realizadas pelo próprio compositor. As canções foram analisadas considerando-se a relação texto/música que, em Altino Pimenta, é uma questão importante devido, especialmente, a natureza dos poemas que musicou e a atenção dedicada aos elementos poéticos e lingüísticos que envolvem a composição da canção. Como modelo para a realização de análise interpretativa foram utilizados os estudos de Eduardo Oliva Campos, Luciana Nunes Kiefer e Martha Herr. Foram, ainda, utilizados dados biográficos do compositor e suas ações como educador, que permitiram uma análise que transcendeu às canções, mostrando-nos o contexto no qual formam compostas. Essa análise das canções, sustentada pela análise interpretativa e pela biografia de Altino Pimenta, permitiu a preparação para a performance das três canções que, adequadas á voz do tenor, são apresentadas como parte dos resultados obtidos nesse estudo. / Abstract: Considered an artistic reference in the musical scene of the city of Belem, Altino Pimenta (1921-2003) has been acclaimed as responsible for renewing the cultural and artistic environment in northern Brazil. The process of investigating his work as an educator and composer, as well as performing his songs, not only allows for a deeper analysis of his personal biography, but also sheds light on a key historical moment of educational and creative process of northern Brazil's music. The history of Altino Pimenta, in that manner, can unfold many aspects of the history of our country. The main goal of this work is to provide an analytical and interpretative study of three songs by Altino Pimenta: Estrela (Star), A uma Gaivota (To a seagull), and Última Carta (Final letter). The source material comprises the song's scores, as well as oudio-only and video recordings of performances thereof by the composer himself. The analyses of the songs consider the textual/musical relation, which, in Altino Pimenta, is a important matter, considered especially the nature of the poems he set to music and the diligence with which he dealt with the poetic and linguistic elements involved in the process of the song composition. As a reference, this interpretative analysis makes use of the studies written by Eduardo Oliva Campos, Luciana Nunes Kiefer, and Martha Herr. Additionally, the composer's own biographical data, including his actions as an educator, allowed for an analysis that transcends the songs themselves, showing us the context in which they were composed. This fuller analysis, supported by the study of the songs and of Pimenta's biography, was the basis for preparing the performance of three songs, which, being adequate for a tenor's voice, are presented as a part of the final results of this study. / Mestre

Made available in DSpace on 2016-04-26T18:17:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Celia Regina Trindade Chagas Amorim.pdf: 55739492 bytes, checksum: f3ccf33de1f819555df1a55ca3454db0 (MD5) Previous issue date: 2008-06-09 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This work is entitled Jornal Pessoal: a journalistic metalanguage in the Amazon. The object studied is the alternative journal of the sociologist and journalist Lúcio Flávio Pinto. The periodical has been released for 20 years, in Belém, state of Pará. The hypothesis examined is that the journal presents journalistic metalanguage based in the principles of street journalism truth, ethic and liberty as well as of its practice. The generator problem of this investigation arose from the following question: why turning to the study of journalistic metalanguage through an alternative journal if the general press, considered as a journalism paradigm, contains metalinguistic elements? The main objective is to reflect on the importance of alternative media in the process of construction of a journalism effectively committed to society. The theoretical and interpretative basis involved the concept of metalanguage, a second language which analyses the first one, the object language. The theorists studies in the international field like Habermas, John Downing, Carnap, Jakobson, Barthes, Jesús Martín-Barbero and Nelson Traquina, besides Brazilian researchers like Bernardo Kucinski, Ciro Marcondes Filho, Perseu Abramo and Nelson Werneck Sodré were fundamental to explain, in the light of the communication theories, the press language and history, the phases and the proposed objectives. The methodology followed a qualitativedescriptive analysis of the periodical production, mainly the one emphasizing the journalistic language in its 20 years existence. From the 400 editions published, 40 were selected, that is, 10% of each group of 100 samples were extracted, in order to design a profile of the metajournalism of the Jornal Pessoal. This work is also included in the Communication area, a Journalism subfield, more specifically related to alternative media. At present, this expression has been more used in the researchers meetings in Brazil and abroad due to the possibility to shelter several alternative objects. The results achieved are relevant to the Communication field, once they present a new perspective to the alternative media, which must be free of prejudices as to associate those means to a minor, marginal, type of press. They also show the need of studies emphasizing the history of the press aiming at understanding the transformation process through which the journalistic production passed in the capitalism context, and finally, the singularity of this PhD research which was to examine, through the journalistic metalanguage expressed by an alternative journal, the excessive ethic nature deviations in the great Amazon press, mainly in Belém, state of Pará, which compromise the consolidation of a journalism concerned with the citizen / Este trabalho tem como título Jornal Pessoal: uma metalinguagem jornalística na Amazônia. O objeto estudado é o jornal alternativo do sociólogo e jornalista Lúcio Flávio Pinto. O periódico circula há 20 anos, em Belém do Pará. A hipótese examinada é a de que a publicação faz metalinguagem jornalística assentada nos princípios da verdade, da ética, da liberdade e do fazer jornalismo de rua. O problema gerador da investigação partiu da seguinte indagação: por que recorrer ao estudo da metalinguagem jornalística por meio de um jornal alternativo se a grande imprensa, considerada como paradigma de jornalismo, possui elementos metalingüísticos? O objetivo central é refletir sobre a importância da mídia alternativa no processo de construção de um jornalismo direcionado efetivamente para a sociedade. A base teórica e de interpretação se valeu do conceito de metalinguagem, uma segunda linguagem que analisa uma primeira, a linguagem-objeto. Os estudos dos teóricos no âmbito internacional como Habermas, John Downing, Carnap, Jakobson, Barthes, Jesús Martín-Barbero e Nelson Traquina, além dos de pesquisadores brasileiros como Bernardo Kucinski, Ciro Marcondes Filho, Perseu Abramo e Nelson Werneck Sodré foram fundamentais para dar conta, à luz das teorias da comunicação, da linguagem e da história da imprensa, das etapas e objetivos propostos. A metodologia se pautou na análise qualitativodescritiva da produção do periódico, especificamente aquela que se volta para a linguagem jornalística nos seus 20 anos de existência. Das 400 edições existentes, foram selecionadas 40, ou seja, extraiu-se o percentual de 10% da amostra em cada grupo de 100 exemplares, visando traçar um perfil do metajornalismo do Jornal Pessoal. O trabalho se insere no âmbito da Comunicação, sub-área Jornalismo, especificamente no que diz respeito à mídia alternativa. Atualmente, nos encontros de pesquisadores no Brasil e exterior, tal expressão vem ganhando força dada à possibilidade de abrigar os mais diversos objetos alternativos. Os resultados obtidos são relevantes para o campo da Comunicação, pois lançam um novo olhar para a mídia alternativa que deve ser destituído de preconceitos como o de associar esses meios a um tipo de imprensa menor, marginal; mostram também a necessidade dos estudos na área voltarem-se à história da imprensa com a finalidade de entender o processo de transformação pelo qual passou a produção jornalística dentro do contexto do capitalismo, e, por fim, a singularidade desta pesquisa de doutoramento que foi o de examinar, pela metalinguagem jornalística operada por um jornal alternativo, os excessivos desvios de natureza ética da grande imprensa na Amazônia, especificamente em Belém do Pará, que comprometem a consolidação de um jornalismo cidadão

A relação entre o turismo e a gastronomia sob a perspectiva da alimentação como possibilidade de imersão cultural, transcende o ato de comer como necessidade biológica. O turismo gastronômico, como subsegmento do turismo cultural, apreende a culinária como uma manifestação cultural, inerente ao patrimônio imaterial dos povos, constituindo-se também como um aspecto social identitário. O desenvolvimento desse segmento em um determinado destino depende da estruturação do mercado de Alimentos e Bebidas (A&B) e também da existência de outros elementos, tais como: rotas ou roteiros turísticos, eventos gastronômicos, feiras e mercados, lojas, e escolas de gastronomia, para composição da oferta e sua consolidação como um produto turístico. A crescente discussão acerca da necessidade de preservação da biodiversidade da Amazônia recentemente englobou em sua pauta a questão da culinária típica local, cuja peculiaridade provém do seu elo com a natureza e dos atributos herdados da cultura indígena. Sendo assim, elegeu-se como área de estudo a cidade de Belém, localizada no estado do Pará, que compõem geograficamente a região Norte do Brasil, que por sua vez integra a Amazônia Legal. Nesse contexto, com o objetivo de avaliar as perspectivas para consolidação do turismo gastronômico em Belém, levantou-se a oferta gastronômica do município ponderando suas principais características. Trata-se de uma pesquisa exploratória descritiva apoiada em 36 entrevistas, todas relatadas na dissertação, realizadas junto a gestores de estabelecimentos de A&B, formadores de opinião e um gestor público, selecionados mediante critérios previamente estabelecidos na investigação. Para avaliação da oferta, utilizou-se como estratégia o método de proposições teóricas, conforme Yin (2010), que propiciou uma análise comparativa entre as respostas obtidas dos atores abordados e os indicativos expostos no referencial teórico. Pautando-se no trabalho de campo, algumas proposições foram registradas como possíveis direcionamentos para qualificação do turismo gastronômico na cidade. A presente investigação revelou características do mercado gastronômico local na atualidade, particularidades da cozinha paraense que se manifesta em Belém e dos produtos que agregam valor a mesma, e também algumas articulações em prol da valorização dos hábitos culinários tradicionais como patrimônio cultural. Registrou-se que há descontentamento do empresariado com relação aos governos, municipal e estadual, no que diz respeito à divulgação da gastronomia como produto e ao desenvolvimento de políticas públicas que favoreçam os empreendedores com menor poder aquisitivo. Ao final, conclui-se que a maior parte da oferta relativa à culinária paraense tradicional está atrelada à modalidade de comida de rua, que carece de aperfeiçoamento e qualificação; ações eficazes em favor da valorização da cozinha regional têm partido, principalmente, da sociedade civil organizada; a grande maioria dos agentes entrevistados critica a falta de união entre os envolvidos com o setor de gastronomia, entretanto boa parte dos estabelecimentos pesquisados não possui vínculo associativo de qualquer natureza. Belém possui atrativos diversificados, entretanto ainda necessita de planejamento específico e efetivo voltado para o turismo gastronômico, tanto em âmbito público quanto privado, para sua consolidação como destino no segmento do turismo gastronômico / The relationship between tourism and gastronomy from the perspective of food as a possibility for cultural immersion transcends the act of eating as a biological necessity. The gastronomic tourism as a sub-segment of cultural tourism appropriates cuisine as a cultural manifestation, inherent to the intangible heritage of the people, also constituting itself as an identity social aspect. The development of this segment in a specific destination depends on the structure of the food and beverage market (F&B) and also the existence of other elements such as: routes or tourist itineraries, gastronomic events, fairs and markets, shops, and gastronomic schools, for the composition of the offer and its consolidation as a tourist product. Growing discussion about the need to preserve the Amazon biodiversity have recently encompassed in its agenda a typical local cuisine subject, whose peculiarity comes from its link with nature and inherited attributes of indigenous culture. Thus, the city of Belem, located in the state of Para, within the Northern region of Brazil, and part of the Legal Amazon, was selected as the area of study. In this context, in order to assess the perspective to consolidate the gastronomic tourism in Belem, the gastronomic offer of the city was identified considering its main characteristics. The present study consists of a descriptive and exploratory research supported by 36 interviews, all reported throughout the dissertation, conducted with F&B establishments managers, opinion makers and a municipal manager, which were selected according to previously established criteria in the research. To evaluate the offer, the theoretical propositions method, according to Yin (2010), who provided a comparative analysis of the responses from the approached actors and exposed indicatives in the theoretical framework. Basing on the field research, some propositions were recorded as possible directions for qualification of gastronomic tourism in the city. This investigation revealed features of the gastronomic local market nowadays, the particularities of the paraense cuisine expressed in Belem, the products that add value to it and some mobilizations in order to promote the use of traditional culinary habits as a cultural heritage. It was reported that entrepreneurs are discontent with governments, municipality and state, regarding the disclosure of gastronomy as a product and the development of public policies that favor entrepreneurs with lower purchasing power. Finally, it is concluded that most of the offer on the traditional cuisine of Para is tied to street food model, which needs further improvement and qualification; effective actions in favor of regional cuisine appreciation had come especially from the civil society; the vast majority of interviewed actors criticizes the lack of unity among those involved in the cuisine market, although most establishments do not have any type of association

Tese (Doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-17T08:12:30Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T00:15:06Z : No. of bitstreams: 1 144556.pdf: 17049379 bytes, checksum: 1b10b2823409e71430185d8a8907db53 (MD5)

Submitted by Patricia Figuti Venturini (pfiguti@anhembi.br) on 2018-10-04T15:01:47Z No. of bitstreams: 1 Mayra Ferreira Martyres Alexander.pdf: 5800165 bytes, checksum: e2b95c0e12973de9cd47a71d20b9ff44 (MD5) / Approved for entry into archive by Patricia Figuti Venturini (pfiguti@anhembi.br) on 2018-10-04T19:17:54Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Mayra Ferreira Martyres Alexander.pdf: 5800165 bytes, checksum: e2b95c0e12973de9cd47a71d20b9ff44 (MD5) / Approved for entry into archive by Patricia Figuti Venturini (pfiguti@anhembi.br) on 2018-10-04T19:18:07Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Mayra Ferreira Martyres Alexander.pdf: 5800165 bytes, checksum: e2b95c0e12973de9cd47a71d20b9ff44 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-04T19:18:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mayra Ferreira Martyres Alexander.pdf: 5800165 bytes, checksum: e2b95c0e12973de9cd47a71d20b9ff44 (MD5) Previous issue date: 2017-08-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The present research presents as main focus on the possibility of the creation of the Ecomuseum of Belém, considering as reference the new museology that when recognizing the city as an open place for interaction, it allows a dialogue between the urban design of the city and museum. The urban restructuring actions that occurred in the city triggered the need to safeguard the goods through the preservation of cultural heritage, this scenario associated with the dynamics of the city and the appreciation of its architectural, natural and cultural heritage, in addition to local customs and rituals, contributed to the elaboration and implantation of the ecomuseum. This configuration of museum emerged in the face of the restlessness of new habits, the processes of communication and technologies that instigate to add other possibilities of interactions in the quotidian of the city. It is believed that the present characteristics in the city of Belém qualify it to be classified as an ecomuseum, since they are aligned with the debate of the contemporary museum and can transform the look on Belém and its urban landscape, fomenting an open museum for exchanges, either with the visitor/ inhabitant, with the institutions, and/or with the public and urban space. Based on this premise, a development, management and action plan was developed, with the participation of the community and public and private institutions, for the ecomuseum. This proposal seeks to debate the preservation and appropriation of urban space through design, art, architecture and nature. / A presente pesquisa apresenta como foco principal a possibilidade de elaboração do Ecomuseu de Belém, considerando como referência a nova museologia que ao reconhecer a cidade como local aberto à interação, possibilita um diálogo entre o design urbano da cidade e museu. As ações de mudanças na paisagem urbana ocorridas na cidade, desencadearam a necessidade de salvaguardar os bens através da preservação do patrimônio cultural, cenário este que associado a dinâmica da cidade e tendo como referência a valorização de seu patrimônio arquitetônico, natural e cultural, além dos costumes e rituais locais, contribuíram para a elaboração do ecomuseu. Essa configuração de museu surgiu diante da inquietude de novos hábitos, dos processos de comunicação e das tecnologias que instigam a agregar outras possibilidades de interações no cotidiano da cidade. Acredita-se, que as características presentes, na cidade de Belém, a qualificam para classificá-la como ecomuseu, pois elas se encontram alinhadas com o debate do museu contemporâneo e podem transformar o olhar sobre Belém e sua paisagem urbana, fomentando um museu aberto para trocas, seja com o visitante/habitante, com as instituições, e/ou com o espaço público e urbano. A partir dessa premissa, foi elaborado um plano de desenvolvimento, de gestão e de ações, com participação da comunidade e instituições públicas e privadas, para o ecomuseu. Essa proposta busca debater a preservação e apropriação do espaço urbano por meio do design, arte, arquitetura e natureza.

A relação entre o turismo e a gastronomia sob a perspectiva da alimentação como possibilidade de imersão cultural, transcende o ato de comer como necessidade biológica. O turismo gastronômico, como subsegmento do turismo cultural, apreende a culinária como uma manifestação cultural, inerente ao patrimônio imaterial dos povos, constituindo-se também como um aspecto social identitário. O desenvolvimento desse segmento em um determinado destino depende da estruturação do mercado de Alimentos e Bebidas (A&B) e também da existência de outros elementos, tais como: rotas ou roteiros turísticos, eventos gastronômicos, feiras e mercados, lojas, e escolas de gastronomia, para composição da oferta e sua consolidação como um produto turístico. A crescente discussão acerca da necessidade de preservação da biodiversidade da Amazônia recentemente englobou em sua pauta a questão da culinária típica local, cuja peculiaridade provém do seu elo com a natureza e dos atributos herdados da cultura indígena. Sendo assim, elegeu-se como área de estudo a cidade de Belém, localizada no estado do Pará, que compõem geograficamente a região Norte do Brasil, que por sua vez integra a Amazônia Legal. Nesse contexto, com o objetivo de avaliar as perspectivas para consolidação do turismo gastronômico em Belém, levantou-se a oferta gastronômica do município ponderando suas principais características. Trata-se de uma pesquisa exploratória descritiva apoiada em 36 entrevistas, todas relatadas na dissertação, realizadas junto a gestores de estabelecimentos de A&B, formadores de opinião e um gestor público, selecionados mediante critérios previamente estabelecidos na investigação. Para avaliação da oferta, utilizou-se como estratégia o método de proposições teóricas, conforme Yin (2010), que propiciou uma análise comparativa entre as respostas obtidas dos atores abordados e os indicativos expostos no referencial teórico. Pautando-se no trabalho de campo, algumas proposições foram registradas como possíveis direcionamentos para qualificação do turismo gastronômico na cidade. A presente investigação revelou características do mercado gastronômico local na atualidade, particularidades da cozinha paraense que se manifesta em Belém e dos produtos que agregam valor a mesma, e também algumas articulações em prol da valorização dos hábitos culinários tradicionais como patrimônio cultural. Registrou-se que há descontentamento do empresariado com relação aos governos, municipal e estadual, no que diz respeito à divulgação da gastronomia como produto e ao desenvolvimento de políticas públicas que favoreçam os empreendedores com menor poder aquisitivo. Ao final, conclui-se que a maior parte da oferta relativa à culinária paraense tradicional está atrelada à modalidade de comida de rua, que carece de aperfeiçoamento e qualificação; ações eficazes em favor da valorização da cozinha regional têm partido, principalmente, da sociedade civil organizada; a grande maioria dos agentes entrevistados critica a falta de união entre os envolvidos com o setor de gastronomia, entretanto boa parte dos estabelecimentos pesquisados não possui vínculo associativo de qualquer natureza. Belém possui atrativos diversificados, entretanto ainda necessita de planejamento específico e efetivo voltado para o turismo gastronômico, tanto em âmbito público quanto privado, para sua consolidação como destino no segmento do turismo gastronômico / The relationship between tourism and gastronomy from the perspective of food as a possibility for cultural immersion transcends the act of eating as a biological necessity. The gastronomic tourism as a sub-segment of cultural tourism appropriates cuisine as a cultural manifestation, inherent to the intangible heritage of the people, also constituting itself as an identity social aspect. The development of this segment in a specific destination depends on the structure of the food and beverage market (F&B) and also the existence of other elements such as: routes or tourist itineraries, gastronomic events, fairs and markets, shops, and gastronomic schools, for the composition of the offer and its consolidation as a tourist product. Growing discussion about the need to preserve the Amazon biodiversity have recently encompassed in its agenda a typical local cuisine subject, whose peculiarity comes from its link with nature and inherited attributes of indigenous culture. Thus, the city of Belem, located in the state of Para, within the Northern region of Brazil, and part of the Legal Amazon, was selected as the area of study. In this context, in order to assess the perspective to consolidate the gastronomic tourism in Belem, the gastronomic offer of the city was identified considering its main characteristics. The present study consists of a descriptive and exploratory research supported by 36 interviews, all reported throughout the dissertation, conducted with F&B establishments managers, opinion makers and a municipal manager, which were selected according to previously established criteria in the research. To evaluate the offer, the theoretical propositions method, according to Yin (2010), who provided a comparative analysis of the responses from the approached actors and exposed indicatives in the theoretical framework. Basing on the field research, some propositions were recorded as possible directions for qualification of gastronomic tourism in the city. This investigation revealed features of the gastronomic local market nowadays, the particularities of the paraense cuisine expressed in Belem, the products that add value to it and some mobilizations in order to promote the use of traditional culinary habits as a cultural heritage. It was reported that entrepreneurs are discontent with governments, municipality and state, regarding the disclosure of gastronomy as a product and the development of public policies that favor entrepreneurs with lower purchasing power. Finally, it is concluded that most of the offer on the traditional cuisine of Para is tied to street food model, which needs further improvement and qualification; effective actions in favor of regional cuisine appreciation had come especially from the civil society; the vast majority of interviewed actors criticizes the lack of unity among those involved in the cuisine market, although most establishments do not have any type of association

A presente dissertação apresenta um estudo comparado entre Mário de Andrade e Bruno de Menezes entre os anos de 1923 e 1930. O objetivo do trabalho é a aproximação de suas trajetórias, compreender suas propostas estéticas sobre o Modernismo, suas pesquisas sobre cultura popular e o apreço por suas cidades. A pesquisa histórica se deu através do método comparativo do estudo da história e parte-se do pressuposto que dois escritores contemporâneos, precursores do movimento modernista em suas cidades São Paulo e Belém, que se encontram em estreita relação no que diz respeito aos temas por eles abordados. Para tanto o presente estudo se fundamenta na pesquisa de seus textos, nas analise de suas atuações como organizadores do Movimento Modernista de 1922, como folcloristas e como historiadores da cidade. Como procedimento metodológico realizou-se uma pesquisa de abordagem bibliográfica, com base nos estudos de Tele Ancona Lopez, Lafetá, Mário de Andrade e Bruno de Menezes. A relação de aproximação entre esses autores no contexto do novo ideal modernista foi, portanto a intenção que norteou este trabalho, ambos encontram-se nos ideais de renovação do pensamento estético de uma geração. Nesses termos, coincidem tanto em relação ao empenho em nutrir e desenvolver os ideais do Movimento modernista como em realçar elementos da cultura popular estabelecendo sua função social. Também compõe essa pesquisa a intenção de buscar nos objetos contemplados uma comparação entre suas experiências e pesquisas sobre a cultura popular, mais especificamente sobre a ideia de manifestação folclórica do Boi-Bumbá desenvolvida por estes autores, a qual rege parte de suas produções e constroem a ideia de modernidade. Além disso, o trabalho trata do relacionamento que ambos tinham com a cidade, de suas posturas que mesclavam observação, crítica e experimentação da vida urbana. Essas três atividades de modernistas, folcloristas e poetas da cidade estavam diretamente relacionadas e comprova que Mário de Andrade e Bruno de Menezes foram além de modernistas, autores modernos e interpretes da historia brasileira / This paper presents a comparative study between Mário de Andrade and Bruno de Menezes between the years 1923 and 1930. The objective is to approach their careers, understand their aesthetic proposals on Modernism, his research on popular culture and appreciation by cities. Historical research was performed using the comparative method to the study of history and we start from the assumption that two contemporary writers, precursors of the modernist movement in their cities Sao Paulo and Belem, which are in close relation with respect to the topics they addressed. For both the present study is based on research of their texts, the analysis of their performances as organizers of the Modernist Movement in 1922, as folklorists and historians as the city. As a methodological procedure was carried out a survey of bibliographic approach, based on studies of Tele Lopez Ancona, Lafetá, Mário de Andrade and Bruno de Menezes. The relationship of proximity between these authors in the context of the new modernist ideal was therefore the intention that guided this work, both are the ideals of renewal of aesthetic thought of a generation. These terms coincide both in relation to commitment to nurture and develop the ideals of the modernist movement as highlight elements of popular culture establishing their social function. He also composes this research the intention of seeking the objects contemplated a comparison between their experiences and research on popular culture, more specifically on the idea of folkloric manifestation of Boi developed by these authors, which governs part of their productions and build the idea of modernity. In addition, the work deals with the relationship they both had with the city, its postures that combined observation, experimentation and critique of urban life. These three modernist, folklorists and poets city activities were directly related and proves that Mário de Andrade and Bruno de Menezes were beyond modernist, modern authors and interpreters of Brazilian history

Made available in DSpace on 2016-04-27T19:31:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VanessaSpinosa[1].pdf: 947131 bytes, checksum: 8ebe960fff6030ce346143ecdf31de58 (MD5) Previous issue date: 2005-04-12 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The challenge of this work is to discuss the daily life of Belém of Para in the 30´s and also the urban growing of the city that was appearing between changes and permanence. This research intends to contribute for Amazon regional historiography and also discuss about daily life, family, sensibilities, urbanity and popular way of life. Thus, the research has focused crime process of deflower and body lesion among other various historical sources: magazines, memories, albums, statistic boards. This rich and diverse documental framework was able to investigate different dimensions of popular way of life in Belém, their stile of life, their residences, their intimacy, their relationships and feelings. Therefore, historical agents and their residences places were emphasized, especially those who lives in pensions, tenement house, giving a especial attention to details of intimate spaces and the straight relations between it and the dwellers. The neighborhood was another essential point of the analyzes, seeking the comprehension of personal relationship, such as assistance and solidarity, vigilance and interferences, tensions and love affair among different agents with different jobs, such as public functionary, homemaker and stevedore. In additions to this, the research tried to raise questions of sensibility, discussing behaviors, love and affective choices, and how conjugal relationship used to happen among common people. The ideals of marriage and the concubinage were explained, giving evidence to how love and conjugal choices were made, and also how were consolidated the multiples ways of familiar constitutions, some more related to the living together and others related to the choices that were legitimated by the society and by those social agents that where close to them. / Discutir o cotidiano de Belém do Pará na década de 1930 é o desafio desses escritos, bem como a expansão urbana da cidade, que foi aparecendo com suas contradições entre mudanças e permanências. Essa investigação busca contribuir para a historiografia regional da Amazônia, também com as discussões sobre cotidiano, família, sensibilidades, urbanidade e modos de vida nas camadas populares. Para tanto, a pesquisa focalizou processos-crime de defloramento e de lesão corporal, entre diversas outras fontes: revistas, memórias, álbum e tabelas censitárias. Esse vasto e diversificado arcabouço documental possibilitou a investigação de diferentes dimensões do cotidiano dos populares na cidade, suas formas de vida e moradia, suas intimidades, seus relacionamentos e suas afetividades. Nesse sentido, os sujeitos históricos e seus locais de moradia foram enfatizados, tendo destacado o morar em pensões, casas e estâncias, com um detalhamento dos espaços íntimos e da relação direta deles com seus moradores. A vizinhança foi outro ponto essencial da análise, buscando-se perceber os relacionamentos interpessoais, as formas de apoio e solidariedade, vigilância e interferências, tensões e relacionamentos amorosos, entre diferentes sujeitos sociais de várias ocupações, tais como funcionários públicos, donas de casa e estivadores. Buscou-se, ainda, destacar as questões das sensibilidades, discutindo os comportamentos, as escolhas amorosas e afetivas e como se efetivavam os vínculos conjugais entre os populares. Os ideais de união matrimonial e os amasiamentos foram aventados, ressaltando-se como eram feitas as opções amorosas e/ou conjugais e como eram consolidadas as várias formas de vida a dois, os múltiplos arranjos familiares, alguns mais atrelados ao morar junto , e a escolhas legitimadas pelo meio social e com quem os sujeitos conviviam e circulavam no cotidiano.