No description available.

<p>With the purpose of expanding the understanding of the main causes that make creating and maintaining successful, strong brands a challenging issue for companies, a qualitative research is conducted in this thesis. It is based on an integrated model of Doyle’ and Stern’s along with Aaker’s approaches discussing building successful/strong brands with the following Doyle’ and Stern’s model discussing sustaining successful/strong brands; thereby selecting a single case study of Carlsberg Polska belonging to brewing potentates on the Polish beer market and two of its major brands – Carlsberg and Harnaś.</p><p>The findings show that, in terms of building successful brands, introducing a quality product along with superior perceived quality, creating a basic brand along with brand awareness, augmenting a brand along with building brand loyalty as well as establishing a potential brand along with brand associations are the most crucial actions that had to be taken by Carlsberg Polska in order to win out a number 3 market-leader position. Concerning sustaining strong brands, on the other hand, the investigated firm needs to monitor competition and constantly revitalize and reposition its products in order to be the fastest growing beer producer on the Polish market.</p>

With the purpose of expanding the understanding of the main causes that make creating and maintaining successful, strong brands a challenging issue for companies, a qualitative research is conducted in this thesis. It is based on an integrated model of Doyle’ and Stern’s along with Aaker’s approaches discussing building successful/strong brands with the following Doyle’ and Stern’s model discussing sustaining successful/strong brands; thereby selecting a single case study of Carlsberg Polska belonging to brewing potentates on the Polish beer market and two of its major brands – Carlsberg and Harnaś. The findings show that, in terms of building successful brands, introducing a quality product along with superior perceived quality, creating a basic brand along with brand awareness, augmenting a brand along with building brand loyalty as well as establishing a potential brand along with brand associations are the most crucial actions that had to be taken by Carlsberg Polska in order to win out a number 3 market-leader position. Concerning sustaining strong brands, on the other hand, the investigated firm needs to monitor competition and constantly revitalize and reposition its products in order to be the fastest growing beer producer on the Polish market.

The aim of this diploma thesis is to explore the aspects of gushing in malt house Bernard. The main focus of the theoretical part is on a description of production of malt and beer, the history of gushing and an overview of current information about problematics of over foaming. The practical part is divided into free parts. In the first part I monitored a gushing potential of malt produced in 2015 and 2016 in the malt house Bernard. In the second part I dealt with a connection of particular technological parts of malt production and an evolution of gushing potential of intermediates day after day. In the third part there were investigated various modifications of Carlsberg test and their effect on the intensity of gushing. Also, I analysed the factors influencing the outcomes measured in the same samples in the malt house and in the laboratory of a Research Institute of Brewing and Malting in Brno.

In theoretical part of this diploma thesis "Study of beer gushing using malts from Bernard's malthouse" are introduced elemental theoretical information about barley, malting and beer making. Further description of fungi, which can infect barley, and their products - mycotoxins and hydrophobins, which can contaminate malt. Next chapter is about gushing in general, sortinting of gushing, principle and factors what influence him, also about possibillities of reduction and prediction. Practical part of diploma thesis is about measuring gushing pontencial by Carlsberg test and is divided into two parts. Aim of first part is gushing pontecional of each interrmediate product during malting in Malthouse Rajhrad. Second part is focused on/at? optimalization prediction method called Carlsberg test and factors whitch can have influence onto method's results.

Protein engineering has been used to alter the stability of proteins for several decades withmuch success, one approach being to introduce two cysteine residues that together form adisulfide bridge. The disulfide bridge can increase the Gibbs free energy of the transitionstate, thus increasing energy difference between the folded state and the unfolding transitionstate, leading to increased kinetic stability of the protein. Subtilisin Carlsberg is a serineprotease that has widespread applications within the industry but has also been tried in biogasprocesses to increase the biomethane yield from proteinaceous substrates. Subtilisin’s activitylifetime was found to be short in the biogas process, which prompted the need to increase theenzyme’s kinetic stability, meaning that the introduction of a disulfide bridge could be asolution. The aim of this project was to increase the kinetic stability of Subtilisin Carlsbergwith the use of introduced disulfide bridges.The production of Subtilisin Carlsberg has traditionally been done using the source organismBacillus Licheniformis, but here a successful method for expressing Subtilisin, and fourdisulfide variants of it, as an inclusion-body protein is presented. Also, a method forpurifying and refolding the protein under denaturing conditions is presented with a significantprotein yield.Thermal stability analysis of the WT enzyme and its four variants (A24C/S86C,N122C/A227C, K12C/E270C, V26C/A231C) was performed using NanoDSF, and showedthat the thermal stability was practically unchanged for A24C/S86C at 67.9 ℃, decreased by5.6 ℃ for N122C/A227C, increased by 8.2 ℃ for K12C/E270C, and increased by 11.5 ℃ forV26C/A231C.The kinetic stability of Subtilisin and its variants was analysed using stopped-flowmeasurements of the proteins’ denaturation rate at various GuHCl concentrations. The resultsshowed that N122C/A227C and V26C/A231C were more kinetically stable than the WTenzyme, while A24C/S86C and K12C/E270C were less stable. N122C/A227C had anactivation energy for unfolding of 5.217 kJ/mol higher than WT Subtilisin. V26C/A231C hadan activation energy for unfolding of 1.220 kJ/mol higher than WT Subtilisin. The resultsthereby show that two disulfides bond mutations achieved the desired outcome of increasedkinetic stability. Thereby, the aim of the project was fulfilled.

Bakgrund och problem: Corporate Social Responsibility (CSR) är ett ramverk som beskriver företags sociala ansvar och engagemang. Vidare förknippas CSR även med stakeholder management som handlar om företags bemötande och balansering av sina intressenters intressen. Oenigheter i teoretiska definitioner av CSR tyder på att det empiriskt sett kan uppstå missförstånd kring ramverket. Carlsberg Sverige och Spendrups är två företag som tar ställning och socialt ansvar via CSR men kritiseras trots detta på grund av sin produktion och försäljningen av flaskvatten, som även visat sig har en negativ påverkan på företagens försäljning. Detta tyder på att det kan vara av företagens intresse att vilja bemöta och åtgärda de kritiska aspekter vilket görs utifrån CSR. Syfte: Studien syftar till att teoretiskt och empiriskt undersöka förhållandet mellan två bryggerier och dess kritikyttrande intressenter, vilket bidrar till ökad kunskap om komplexiteten av ramverken Corporate Social Responsibility och stakeholder management. Metod: En kvalitativ metod har använts där studien baseras på sekundärkällor för undersökningen av de två fallföretagen Carlsberg Sverige och Spendrups samt en undersökning av kritiken som riktas mot flaskvatten och dess produktion. Analys och slutsats: Produktionen, transporterna samt materialåtervinning och –förbränning kritiseras för att ha en negativ påverkan på miljön. Vidare jämför kritiker flaskvattnet med kranvatten som förhållandevis är ett sparsammare alternativ. Carlsberg Sverige och Spendrups är aktiva inom CSR och studien visar att företagen bemöter kritiken genom att påpeka konkreta åtgärder, projekt samt mål för exempelvis minskat koldioxidutsläpp. Författarna drar slutsatsen att, sett ur ett större perspektiv, talar de båda sidorna förbi varandra. Kritiker anser flaskvatten vara en onödig produkt vilket innebär att det inte är en önskvärd produkt på marknaden. Företagen å andra sidan sätter produkten samt dess påverkan på miljön i andra sammanhang där flaskvattnet visar sig vara mindre harmfullt. Vidare kan företagen inte bemöta kritikerna till hundra procent då detta skulle innebära att de inte tillgodoser andra intressenter som efterfrågar produkten. Utifrån ett stakeholder managment-perspektiv gäller det för företagen att hitta en balans mellan intressenterna. Detta resulterar i synen på CSR som ett verktyg snarare lämpat för generella än specifika ändamål. Med det i åtanke underlättas undvikandet av snäv kritik då denna inte behöver eller kan bemötas direkt. Företaget kan således prioritera sin egennytta. / Background and problem: Corporate Social Responsibility (CSR) is a framework which describes a companies social obligations and commitment. Further CSR is usually mentioned alongside another framework which is stakeholder management which in term promotes the idea that one has to balance every stakeholder’s interest. Disagreement regarding a definition of CSR can result in practical misunderstandings concerning the usage of the framework. Carlsberg Sverige and Spendrups are two companies that engage in CSR but are nonetheless criticized for their production and distribution of bottled water. This critique has resulted in diminished sales for both companies and can give the corporations a real reason for trying to meet and tackle the open critique, which has its origin in CSR. Purpose: The purpose of this study is to theoretically/empirically describe and explain the interaction between two breweries and their critical stakeholders. This will contribute to further knowledge regarding the complexity of the frameworks Corporate Social Responsibility and stakeholder management. Method: A qualitative method was used on secondary information of our case study corporations; Carlsberg Sverige and Spendrups. The same was undertaken with those critical towards bottled water in Sweden. Analysis and conclusion: The production process, transportation and the recycling process have all because of their negative impact on the environment been subject to criticism. Further there are those that compare bottled water to tapped water which is a more environmentally friendly and more economical reasonable alternative. This study is concerned with Carlsberg Sverige and Spendrups’ work within the CSR areas. It has shown that the corporations try to meet (fulfill) the requests of their critics largely by for instance mentioning specific actions/measures they have taken, future projects and goals concerning carbondioxid emission. The authors draw the conclusion that, when observing the whole situation, one can see that the two parties are not speaking from the same perspective. Critics of bottled water view it as an unnecessary product which in term means that they want it off the market. The corporations on the other hand see it from another perspective which in their eyes shows how environmentally friendly bottled water actually is compared to other beverages and/or food. Further it is not possible for the corporations to fully meet the critic’s requests because that would result in a direct conflict with other stakeholders. The stakeholder management framework emphasizes the need to balance the interests of all stakeholders. Trying to balance all stakeholders’ interests’ results in that CSR becomes a tool which suits a more general than specific purpose. This however may prove to be of an advantage for the corporations because it gives them the opportunity to avoid harmful critic and lets them focus on what is best for the company.

<p>Vi har gjort en kvalitativ studie, där vi har genomfört fyra intervjuer med ledare som inom sina organisationer har olika ledarbefattningar. Organisationerna som har deltagit i undersökningen är Barsebäcks kärnkraftverk, Carlsberg, Länsförsäkringar och Scandic. Vi har varit intresserade av att undersöka om ledare använder visioner och mål i sitt förändringsarbete och i så fall på vilket sätt. Syftet har varit att ta reda på hur visioner och mål kommer till och hur dessa kommuniceras till medarbetarna inom organisationen. Vi har även varit intresserade av att se om visioner och mål fungerar som ett verktyg att använda och ha med sig som ledare i förändringsarbete. Våra teorier som vi har hämtat från både böcker och tidsskriftartiklar behandlar förutom visioner, mål och förändringar även kommunikation och delaktighet. I vår analys kopplar vi de fem teorierna till intervjupersornas svar.</p>

Vi har gjort en kvalitativ studie, där vi har genomfört fyra intervjuer med ledare som inom sina organisationer har olika ledarbefattningar. Organisationerna som har deltagit i undersökningen är Barsebäcks kärnkraftverk, Carlsberg, Länsförsäkringar och Scandic. Vi har varit intresserade av att undersöka om ledare använder visioner och mål i sitt förändringsarbete och i så fall på vilket sätt. Syftet har varit att ta reda på hur visioner och mål kommer till och hur dessa kommuniceras till medarbetarna inom organisationen. Vi har även varit intresserade av att se om visioner och mål fungerar som ett verktyg att använda och ha med sig som ledare i förändringsarbete. Våra teorier som vi har hämtat från både böcker och tidsskriftartiklar behandlar förutom visioner, mål och förändringar även kommunikation och delaktighet. I vår analys kopplar vi de fem teorierna till intervjupersornas svar.

Industriellt tillverkande företag har traditionellt använt sig av linjära affärsmodeller där verksamhetens ägandeskap avslutats efter försäljning av produkter. En ökad medvetenhet om jordens begränsade resurser hos konsumenter, organisationer och samhällen har drivit EU att under 2018 introducera en hållbarhetsstrategi som syftar till att främja en övergång mot cirkulära ekonomier. Affärsmodellen hos cirkulära ekonomier innebär att verksamheten designar produkten och utformar tillhörande processer så att produkten kan återanvändas, vilket medför en längre livscykel. Carlsberg är en verksamhet som arbetar med cirkulära processer vid tillverkning av öl, läsk och cider, där en del av volymen säljs på fat. Affärsmodellen för dessa fat innebär en cirkulär process där fat cirkulerar i ett slutet system. De senaste tre åren har Carlsberg upplevt en negativ trend i form av ökat antal reklamationer, främst på grund av kvalitetsbrister i fatölsprocessen. I studien användes Sex Sigmas problemlösningsmetodik DMAIC för att identifiera rotorsaker till förekomsten av reklamationer. DMAIC står för faserna Define, Measure, Analyse, Improve och Control. Varje fas har ett specifikt syfte som bidrar till struktur vid genomförandet av förbättringsprojekt. Nyttjandet av DMAIC som problemlösningsmetodik i linjära processer har genom åren visat sig vara framgångsrikt, däremot har lite forskning bedrivits för att undersöka utfallet av att applicera DMAIC vid kvalitetssäkring av cirkulära processer. Studiens syfte har två övergripande perspektiv, ur ett akademiskt perspektiv undersöks DMAIC:s applicerbarhet på cirkulära processer för att bidra till forskningen och övergången till cirkulära ekonomier. Ur ett praktiskt perspektiv syftar studien till att identifiera förbättringsåtgärder och minska förekomsten av reklamationer på Carlsbergs fatöl. Studien genomförde ett projekt där fabriksnya ölfat jämfördes med icke-bearbetade ölfat. Resultatet visade att förekomsten av reklamationer minskade med 77 % när ölen såldes i fabriksnya ölfat.  Ölfatens kvalitet har en signifikant påverkan på mängden reklamationer, vilket indikerar kvalitetsbrister i nuvarande hanterings- och tappningsprocess. En processkartläggning samt undersökning av historisk reklamationsstatistik genomfördes för att identifiera förbättringsmöjligheter. Undersökningen av historisk reklamationsstatistik och intervjuer identifierade kopplingsfel som tredje största reklamationsanledning under 2018. Omfattningen av kopplingsfelet har tidigare inte varit känd. Utöver åtgärd för kopplingsfelets rotorsak har studien även identifierat förbättringsåtgärder inom ansvarsfördelning, hantering, arbetsrutiner och förebyggande kvalitetssäkring. Om Carlsberg väljer att implementera dessa är en realistisk målsättning att sänka antalet reklamationer med 30 %, vilket innebär en besparingspotential på 1 578 000 SEK per år. / Manufacturing organizations have traditionally utilized linear business models where ownership of the product has shifted when the sale process is complete. However, consumers, organizations and society as a whole has gained awareness about Earths' limited resources and driven EU to introduce a new sustainable strategy to facilitate the transition to circular economies. Circular economies are business models that focus on product design and development of related processes within the organization to enable reuse of products and materials, hence extending the product lifecycle.  Carlsberg is an organization that utilizes circular processes in their manufacturing processes of beer, soda and cider, where a part of the produced volume is sold in kegs. The business model of the kegs is a circular process where kegs circulate in a closed system. Carlsberg has during the last three years experienced an increase in reclamations of kegs, mainly because of quality shortcomings in the process. The study was conducted with the Six Sigma problem-solving method DMAIC to map related process, identify root-causes to reclamations and develop recommendations to improve current processes.  DMAIC includes the steps Define, Measure, Analyse, Improve and Control. Every step has a specific purpose which contributes to structure when conducting an improvement project. Utilization of DMAIC as a problem-solving method has through the years proven to be successful, however no research has been conducted to investigate the outcome of applying DMAIC to improve the quality within circular processes.  The purpose of the study has two main perspectives, from an academic perspective the applicability of DMAIC in circular processes is investigated contributing in the transition to circular economies and more research within the area. From a practical perspective, the study aims to identify areas of improvement and reduce future reclamations of beer kegs at Carlsberg. In the study a project where conducted, comparing reclamations of brand-new beer kegs with kegs circulating in the current process. Results show that reclamations decreased with 77 % when the beer was sold in brand-new kegs. This shows that the quality of the kegs has a significant effect on the reclamations and indicates areas of improvement in the current handling and bottling process. A map of the current process and evaluation of historical reclamation data where conducted to identify areas of improvements. Evaluation of historical reclamation data in combination with interviews identified fault in coupling as the third largest cause of reclamation during 2018. The extent of this problem was previously unknown within the organization.  The study has identified areas of improvement within accountability, handling, operating procedures and preventive quality assurance. If Carlsberg implement suggested improvements, a realistic goal is to decrease the reclamations of kegs with 30 % which means a potential cost saving of 1 578 000 SEK annually.