Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:55:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339623.pdf: 4122058 bytes, checksum: 68a5231ed39ddb514ca5d9ec6f9d6328 (MD5) Previous issue date: 2016 / A pesquisa teve como proposta geral analisar as características das citações web de universidades dentro dos websites pertencentes a outras universidades. A amostra intencional da pesquisa compreendeu três universidades federais do sul do Brasil melhor posicionadas no ranking webometrics, uma pertencente a cada estado da região sul, são elas: UFPR, UFRGS e UFSC. O objetivo da pesquisa foi analisar as conexões existentes entre as universidades UFPR, UFRGS e UFSC por meio de citações web em seus websites, e teve como objetivos específicos: Desenvolver um instrumento para analisar os tipos de citações web existentes entre as universidades UFPR, UFRGS e UFSC; Realizar a análise webométrica por meio das citações web destas instituições universitárias; e Categorizar as conexões estabelecidas pelas citações web entre as universidades UFPR, UFRGS e UFSC, quanto a sua forma, autoria, posição da citação web no documento, data, característica e a área do conhecimento. A fundamentação abordou aspectos relacionados à sociedade da informação, a internet, a web, aos estudos métricos da informação e à webometria. Quanto aos aspectos metodológicos, a pesquisa foi descritiva e exploratória com abordagem de métodos mistos. O resultado apresentou um instrumento que resultou em uma lista de verificação com seis atributos, sendo ela aplicada a seis cenários somando 12 situações, compreendido na estratégia de busca envolvendo os buscadores Google e Bing e as três universidades estudadas. Entre os resultados, observou-se a predominância das citações web entre as instituições pesquisadas em: documentos no formato HTML e PDF; autorias institucionais; localizadas no corpo do texto; datadas entre os anos de 2014 a 2001; em periódicos e eventos científicos; e nas áreas de Ciências Humanas e Ciências Sociais Aplicadas. Conclui que as citações web constituem-se em um campo de estudo a ser explorado na Ciência da Informação, pois mostraram ser representações disponíveis da realidade registradas de forma natural nas páginas de seus websites, por meio de documentos que registram interações e eventos reais envolvendo as universidades pesquisadas; os resultados sugerem para trabalhos futuros, portanto, que a análise de citações web entre universidades seja mais pesquisada a fim de que possa se constituir em um instrumento de auxílio para profissionais de informação e gestores universitários na elaboração de diagnósticos, com vistas a subsidiar processos de monitoramento, análise e de tomada de decisão relacionadas a projetos e ações multi e interinstitucionais.<br> / Abstract : The research had as general purpose to analyze the characteristics of web citations from the universities within the websites belonging to other universities. Intentional research sample consist three federal universities in southern Brazil better positioned in the webometrics ranking, one belonging to each state of the south, they are: UFPR, UFRGS and UFSC. The objective of the research was to analyze the connections between universities UFPR, UFRGS and UFSC through web citations on their websites, and had the specific objectives: : Develop a device for analyzing the type of web citations existing between the universities UFPR, UFRGS and UFSC; Perform webometric analysis in through web citations of this universities; and categorize connectivity established through the web citations between the universities UFPR, UFGS and UFSC, as your form, authorship, position of the web citations in the document, date, characteristic and field of knowledge. The theoretical substantiation approached related to information society, the internet, the web, the metric studies of information and the webometric. As for the methodological aspects, the research was descriptive and exploratory with approach of the mixed methods. The result showed a device which resulted in a checklist of six attributes, it being applied to six scenarios by adding 12 situations, comprised in the search strategy involving Google and Bing search engines and the three universities studied. Among the results, noticed a predominance of web citations between the institutions researched in: documents in HTML and PDF format; institutional authorship; located in the text; dated between the years 2014-2001; in periodicals and scientific events; and in the areas of Humanities and applied Social Sciences. It concludes that the web citations are in a field of study to be explored in the Information Science, which showed be available representations of reality recorded naturally in the pages of their websites, through the documents that record interactions and actual events involving the researched universities; the results suggest for future work, therefore, that the web citations analysis between universities is most researched so that may constitute in a support device for a professional information and university managers in the elaboration of diagnostics in order to support monitoring, analysis and decision-making related to multi and inter-institutional projects and actions.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-05-31T04:10:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339619.pdf: 757967 bytes, checksum: 21b09e88bff57f0805cdb4f8ae2aa7aa (MD5) Previous issue date: 2016 / Estudos recentes indicam que os isômeros de ácido linoléico conjugado (CLA), possuem importantes atividades biológicas que os destacam em benefícios para a saúde humana. O CLA corresponde a um grupo heterogêneo de isômeros geométricos e posicionais do ácido linoléico (AL) encontrados, principalmente, na fração gordurosa de produtos lácteos de animais ruminantes. Os isômeros de CLA são produzidos a partir do AL como produto intermediário no processo da biohidrogenação, pelas bactérias do rúmen. Pesquisas recentes apontaram diversas espécies bacterianas capazes de converter eficientemente o AL em CLA. Neste trabalho, 35 bactérias ácido lácticas (BAL) foram testadas por sua habilidade em produzir CLA a partir de AL em leite de ovelha. Dentre as cepas testadas, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 2230 e Streptococcus thermophilus St. 360 apresentaram melhor capacidade de produzir CLA (isômero C18:2 cis-9, trans-11). Pela primeira vez, o efeito das variáveis do processo foram investigados sobre a produção de CLA em iogurte de leite de ovelha utilizando estas duas cepas em co-cultura. Foi aplicado um planejamento experimental fatorial para examinar o efeito de quatro variáveis independentes (glicose; leite de ovelha em pó; AL e proporção das cepas). A condição ótima para alcançar a maior concentração de CLA (70,41 mg/g) em iogurte de leite de ovelha, deu-se através da adição de 10 g/L (p/v) de glicose; 30 g/L (p/v) de leite de ovelha em pó; 0,90 g/L (p/v) de AL e proporção de 1:2 (v/v) entre as cepas (St:Lb). Os iogurtes apresentaram decréscimo no teor de CLA após 14 dias sob refrigeração a 5 °C. A fim de conferir benefícios à saúde, o iogurte produzido neste trabalho (rico em CLA), pode ser uma importante fonte para aumentar o consumo diário de CLA na dieta humana.<br> / Abstract : Recent studies have shown that isomers of conjugated linoleic acid (CLA) content present in dairy products improves human health by its functional properties. The CLA is a hetero-geneous group of positional and geometric isomers of linoleic acid (LA), commonly present in dairy fat from ruminants animals. The CLA isomers are produced from LA as an intermediate in biohydrogenation pathway, process carried out by rumen bacteria. Different bacterial species demonstrated the ability to produce CLA from LA. In this work, 35 lactic acid bacteria (LAB) were screened for CLA (C18:2 cis-9, trans-11 isomer) producing ability from LA as substrate in fermented sheep milk. Among the screened strains, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 2230 and Streptococcus thermophilus St. 360 showed the highest CLA producing ability. For the first time, the effect of process variables were investigated on production of CLA in sheep s milk yogurt using these two strains in co-culture. An eleven run experimental design was applied to assay the effect of four independent variables (glucose; powder sheep milk; LA and inoculums ratio). The optimum conditions to find the highest CLA production in sheep s milk yogurt (70.41 mg/g) was obtained adding 10 g/L (w/v) glucose; 30 g/L (w/v) powder sheep milk; 0,90 g/L (w/v) LA and 1:2 (St:Lb) (v/v) proportion strain. After storage at 5 °C during 14 days, CLA concentration in the yogurts showed a decrease. In order to confer human health benefits, the CLA rich yogurt produced in this work could be an important source to increase the assumption level of CLA in the human daily ingestion.

Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Métodos e Gestão em Avaliação, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:26:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339014.pdf: 780897 bytes, checksum: fb4ee45c1e41d30884b0a6c53953218b (MD5) Previous issue date: 2015 / Este estudo analisou fatores que contribuíram para os resultados educacionais obtidos pelas Escolas de Educação Integral da rede estadual de ensino de Pernambuco no à ndice de Desenvolvimento da Educação de Pernambuco  IDEPE, na etapa do ensino médio. A metodologia utilizada foi de caráter quantitativo, por se tratar de um estudo estatístico, em que variáveis numéricas foram relacionadas com vistas a identificar fatores que explicam os resultados obtidos por essas Escolas. As Escolas de Educação Integral se destacaram nos resultados de avaliações externas nacionais e na avaliação adotada pelo próprio estado. Tendo em vista que, em 2013, foi realizado um processo seletivo específico para o provimento ao cargo de diretor das Escolas de Educação Integral, que estabeleceu e pontuou critérios específicos, foi feita uma análise do perfil do diretor selecionado e da sua contribuição para a melhoria dos resultados educacionais alcançados. Como complementação da pesquisa, foram incluídos outros fatores que estatisticamente explicam os resultados obtidos, tais como o tempo de implantação da educação integral, número de integrantes da equipe gestora, e número de salas da escola. O resultado da análise mostra estatisticamente que, de fato, o diretor escolar exerce papel estratégico, que contribui positivamente para melhoria dos resultados alcançados.<br> / Abstract : This study analyzed the factors that contributed to the educational results obtained by the full-time schools of the School Board of the State of Pernambuco in the Educational Development Index of Pernambuco - IDEPE, at the high school level. The methodology used was quantitative, because it is a statistical study, in which the quantitative variables were related with views to identify factors that explain the results obtained by these schools. The full-time schools stood out in the results of external national evaluations and in the evaluation adopted by the state itself. In view of that, in 2013, was carried out a selective process specific to the filling of the position as principal of full-time schools, which has established and scored specific criteria, an analysis was made of the profile of the selected principal and its contribution to the improvement of the educational results achieved. As a complementation of the research, were included other factors that statistically explain the results obtained, such as the deployment time of implementation of the full-time schools, number of members of the management team, and number of rooms of the school. The test result statistically shows that, indeed, the school principal plays a strategic role, which contributes positively to improved outcomes.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:36:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339056.pdf: 1774652 bytes, checksum: 866aec633f17cb697cce1f6837034492 (MD5) Previous issue date: 2015 / Objetivei descrever a Dimensão Estética da Competência em Informação apresentada nas vivências profissionais dos bibliotecários da Biblioteca Pública de Santa Catarina. Como forma de atingir este objetivo, pretendi registrar as vivências profissionais dos bibliotecários da Biblioteca Pública de Santa Catarina, assim como perceber na fala dos bibliotecários a compreensão sobre Competência em Informação e investigar na fala dos bibliotecários a interpretação acerca da Dimensão Estética da Competência em Informação. Esta foi uma pesquisa de abordagem qualitativa e fenomenológica do tipo bibliográfico e descritivo. Busquei nos bibliotecários as experiências de vida para descrever a Dimensão Estética da Competência em Informação, o que caracteriza este trabalho como um Estudo de Caso, com oito participantes. Como técnica utilizada para a coleta de dados eu utilizei a entrevista com aplicação de questionário de caracterização e o uso de um roteiro com sete perguntas semiestruturadas para permitir a expressão dos entrevistados sobre as vivências e percepções. Utilizei um diário de campo com registros eletrônicos para anotar impressões obtidas no momento do processo de entrevista. Os dados foram analisados com a aplicação da análise de conteúdo, por meio de categorização dos resultados. Este tipo de análise é qualitativo e permite a inserção da fenomenologia e estética quando aborda a pessoa em seu local de trabalho na busca por compreensão de mundo partindo das falas de pessoas, a sua subjetividade surge para contribuir com os objetivos que são voltados para a compreensão e interpretação acerca das próprias vivências. Como resultados, consegui registrar as vivências dos profissionais e realizei a atividade de perceber nas falas qual a compreensão sobre Competência em Informação que em comparação com a literatura da área tem certa relação com as definições e conceitos das publicações, no entanto, apesar de construírem uma conceituação eu percebi a dificuldade dos bibliotecários em compreender o que é Competência em Informação. De igual forma para a interpretação acerca da Dimensão Estética da Competência em Informação, eles percebem em suas experiências aspectos intrínsecos à Estética, como percepção, sensibilidade e criatividade, mas os reconhecem como sendo uma dimensão estética no agir profissional. Finalizei com a percepção de que os bibliotecários reconhecem o bem coletivo como algo estético e a orientação dos interagentes como a dimensão estética da Competência em Informação, assim como a adaptação de conteúdos para a compreensão daqueles que usam informação para tomada de decisão. Esse foi um trabalho fenomenológico em que nem tudo fica dito com clareza necessitando a percepção do pesquisador para interpretar algumas falas, é um jogo filosófico em que o evidente tem o seu reverso, aquilo que ficou invisível. Assim, lembro o que diz a raposa de O Pequeno Príncipe: O essencial é invisível aos olhos.<br> / Abstract : This study has the objective to describe the aesthetic dimension of competence in Information presented in professional experiences of librarians of the Public Library of Santa Catarina. In order to achieve this objective, intended to record the professional experiences of librarians of the Public Library of Santa Catarina, as well as understand the speech of librarians understanding of Competence in information and investigate the speech of librarians interpretation about Dimension Aesthetics of Competence in Information. This was a qualitative research and phenomenology of bibliographic and descriptive. I sought the librarians life experiences to describe the aesthetics of Competence dimension in information, which characterizes this work as a Case Study with eight participants. As a technique used to collect data I used the interview with characterization of a questionnaire and use a script with seven semi-structured questions to allow expression of respondents on the experiences and perceptions. I used a diary with electronic records to jot down impressions obtained at the time of the interview process. The data were analyzed by applying content analysis, through categorization of results. This type of analysis is qualitative and allow the inclusion of phenomenology and aesthetics when it addresses the person in your workplace in seek for understanding the world from the speeches of people, their subjectivity appears to contribute to goals that are aimed at understanding and interpretation about their own experiences. As a result, I managed to record the experiences of professionals and realized the activity realized in the statements which the understanding of competence in which information compared to previous researches have certain relationship with the definitions and concepts of the publications, however, although build a conceptualization I realized the difficulty of librarians in understanding what is competence in information. Similarly to the interpretation about the aesthetic dimension of competence in information, they realize on their experiences intrinsic aspects of aesthetics, such as perception, sensitivity and creativity, but recognize them as an aesthetic dimension in professional acting. I finished with the realization that librarians recognize the collective good as something aesthetic and orientation of interacting as the aesthetic dimension of competence in information, as well as the adaptation of content to the understanding of those who use information for decision making. This was a phenomenal work that not everything has been said clearly requiring the perception of the researcher to interpret a few lines, it is a philosophical game in which the course has its downside, what was invisible. So remember what does the fox The Little Prince: The essential is invisible to the eye.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Tecnológica, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:41:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338221.pdf: 2133190 bytes, checksum: 7bdc0f572a6020780b02022b6ef99fb0 (MD5) Previous issue date: 2015 / O presente estudo tem a intenção de contribuir e avançar na compreensão das crenças dos professores no ambiente escolar, especificamente no Ensino de Ciências da Natureza e Matemática. Para tanto, levantamos a seguinte questão: Quais as crenças de professores de Ciências da Natureza e Matemática sobre motivação dos alunos? O embasamento teórico desse estudo está apoiado em dois aportes teóricos: o primeiro é o estudo sobre crenças, que destaca sua relação com o conhecimento, diferenças em relação ao conceito de concepções, aspectos teóricos comuns entres autores, além de estudos que relacionam as crenças ao contexto escolar, mais precisamente sobre as crenças dos professores, como elas se originam, quais as suas influências e como se modificam/desaparecem. O segundo traz uma abordagem teórica sobre o conceito de motivação para o contexto educacional, mais especificamente sobre o tema motivação para aprender. Nessa abordagem, apresentamos brevemente os tipos de motivação, bem como algumas teorias que dão suporte ao nosso estudo: Teoria da Autodeterminação, Teoria de Metas de Realização, Teoria da Atribuição Causal, Crenças de Autoeficácia, além das características da Motivação do Professor. Nesse sentido, desenvolvemos um estudo qualitativo no qual 11 professores da grande Florianópolis participaram desse estudo respondendo a uma entrevista semiestruturada. A análise desse material ocorreu à luz da Análise de Conteúdo e culminou na organização das crenças dos professores em 8 categorias de crenças de professores sobre motivação. Os resultados da análise dos dados indicaram que a respeito das crenças sobre motivação, foi constatado que a maioria dos docentes não apresentou uma definição precisa de motivação. A maioria, nove entre onze professores, explicitou motivos para tentar definir motivação. De modo geral, os docentes não explicitaram em seus relatos conhecer a distinção entre motivação intrínseca e motivação extrínseca, tampouco a taxonomia abordada da Teoria da Autodeterminação através do continuum de autodeterminação, muito embora, tenham exemplificado situações nas quais figurem tanto elementos de ordem extrínseca quanto intrínseca. Além disso, o grupo de professores investigado explicitou crenças centradas no papel motivacional dos conteúdos que lecionam, e relatam que muitas vezes direcionam esforços em motivar os estudantes apoiados nessas crenças. Também foi percebido que os cursos de graduação que ofereceram a formação desses docentes não abordavam esse assunto em seuscurrículos. Finalmente, os professores relataram que a origem/construção de suas crenças sobre a motivação dos estudantes para aprender se deu por experiências vicárias enquanto alunos ou docentes. Dentre as contribuições de nosso estudo, destacamos o caminho trilhado para novos estudos, possíveis contribuições em cursos de formação e a maior delas, que se configura como a oportunidade de refletir sobre crenças no contexto escolar e compreender o importante papel delas na conduta dos docentes.<br> / Abstract : This study intends to contribute and understand the beliefs of teachers in the school environment, specifically in Natural Science and Mathematics. To this end, we have raised the question: What are teacher beliefs regarding student motivation? The theoretical basis of this study is supported by two theoretical contributions: the first is the study of beliefs, highlighting its relationship to knowledge, differences regarding the concept of views, theoretical aspects common between authors and studies linking beliefs to school context, more precisely on the beliefs of teachers, how they originate, what are their influences and how to modify/disappear. The second brings a theoretical approach to the concept of motivation to the educational context, more specifically on the subject of motivation to learn. In this approach, briefly present the types of motivation as well as some theories that support our study: Theory of Self-Determination, Achievement Goals Theory, Theory of Cause, Auto efficiency Beliefs, in addition to the teacher?s motivation characteristics. Accordingly, we developed a qualitative study in which 11 teachers of Florianópolis - Brazil participated in the study by answering a semi-structured interview. The analysis of these occurred in the light of Content Analysis and resulted in the organization of teachers' beliefs in 8 categories of teachers' beliefs about motivation. The results of the data analysis indicated that the beliefs about motivation was found that most teachers did not provide a precise definition of motivation. Most teachers, nine of eleven teachers, explained reasons to try to define motivation. In general, teachers did not make it explicit in their reports to know the distinction between intrinsic motivation and extrinsic motivation, nor the taxonomy addressed the Theory of Self-determination through self-determination continuum, though, they have exemplified situations in which appear both extrinsic and intrinsic motivation. Moreover, the group of teachers investigated explicit beliefs centered on the motivational role of content they teach and often report that direct efforts to motivate students supported these beliefs. It was also perceived that the undergraduate courses that offered the training of these teachers did not address this subject in their curriculum. Finally, teachers reported that the source of their beliefs in students' motivation to learn was acquired during experiences as students and as teachers. Among the contributions of our study, we highlight the path followed for further studies, a possiblecontributions on training courses and an opportunity to reflect on beliefs in the school context and its role in the teachers? conduct.