Made available in DSpace on 2014-06-12T17:20:06Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo5756_1.pdf: 483822 bytes, checksum: 0573fc95d0e57fb99f725cd68012e46d (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2003 / Avanços da formação de mão-de-obra no desenvolvimento econômico mundial, são aqui examinados. De forma histórica cronológica evidenciou-se os diversos níveis de exigência do perfil da força de trabalho como pré-requisito de eficiência Industrial e seus reflexos na economia. O trabalho discute tendências no Brasil sobre o tema formação de mão-de-obra e desenvolvimento econômico, considerando-se uma perspectiva histórica do crescente impulso ao desenvolvimento das forças produtivas ocorridas entre 1930 e 1980, depois de 1980 a 1990 e por último de 1990 a 1999. É também relatada uma análise sócio-econômica do Maranhão e mais especificamente de São Luís-MA, onde foi realizado pelo autor pesquisa de campo envolvendo 1043 indústrias, distribuídas em 22 (vinte e dois) ramos de atividade econômica, para investigar a relação entre formação de mão-de-obra e desenvolvimento econômico e, dar suporte ao referencial teórico. Nas conclusões do trabalho, onde são confrontadas as hipóteses levantadas e os objetivos traçados, confirma-se a estreita relação consagrada na literatura entre formação de mão-de-obra e desenvolvimento econômico

Submitted by Uillis de Assis Santos (uillis.assis@ufba.br) on 2017-06-06T20:20:12Z No. of bitstreams: 1 Tese_Moacyr.pdf: 7490897 bytes, checksum: 3fb7535f51ba1e2d68197a1689231c85 (MD5) / Approved for entry into archive by Uillis de Assis Santos (uillis.assis@ufba.br) on 2017-06-06T20:21:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Tese_Moacyr.pdf: 7490897 bytes, checksum: 3fb7535f51ba1e2d68197a1689231c85 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T20:21:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_Moacyr.pdf: 7490897 bytes, checksum: 3fb7535f51ba1e2d68197a1689231c85 (MD5) / CAPES / A presente tese aborda o estudo da propriocepção a partir de movimentos corporais realizados com os materiais elásticos bola suíça (BS) e faixa elástica (FE) durante o canto. Partindo-se do pressuposto pedagógico de que as sensações musculares e vibratórias no canto lírico não são facilmente perceptíveis por estudantes neófitos ou mesmo veteranos, investigou-se preliminarmente, em um primeiro estudo exploratório, os efeitos imediatos do uso desses materiais sobre a pressão subglótica (Psub) e a atividade dos músculos respiratórios, que são parâmetros considerados cruciais na produção da voz cantada. Em seguida, em um segundo estudo, foi realizado um programa de treinamento vocal (PTV) elaborado pelo autor, envolvendo exercícios físicos e vocais com o uso da BS e da FE, onde se buscou verificar, ao longo do tempo, os impactos do treino sobre o aumento da propriocepção e a melhoria do desempenho técnico no canto. No estudo exploratório, participaram duas estudantes de canto (sopranos) voluntárias, com bom estado de saúde e regularmente matriculadas em curso de graduação. Em duas sessões experimentais, as estudantes foram solicitadas a gravar uma única tarefa vocal que consistiu na execução de um arpejo em C maior nas seguintes condições: sem e com o uso da BS e da FE. Na condição com BS e FE, a tarefa foi gravada ao mesmo tempo em que realizavam respectivamente os movimentos de salto sobre a BS e de tração da faixa elástica. Assim, na primeira sessão a Psub foi medida utilizando-se um sistema de aquisição do sinal de eletroglotografia (EGG) e na segunda sessão, foram gravadasas atividades dos músculos respiratórios: oblíquo (OB), retoabdominal (RA), intercostal (INT), esternocleidomastoideo (EST) e trapézio (TP) através de eletromiografia (EMG). No segundo estudo, participaram quatro estudantes de canto (sopranos) voluntárias, com bom estado de saúde e regularmente matriculadas em curso de graduação. As estudantes foram solicitadas a gravar em áudio uma única tarefa vocal que consistiu na execução de três excertos de uma ária de ópera em dois diferentes momentos: antes e depois do PTV. Durante o PTV, os sujeitos participaram de dez sessões individuais de treinamento e, ao final de cada sessão, foram entrevistados. Os áudios gravados nas condições antes e depois do PTV foram submetidos à avaliação de um painel internacional de doze professores de canto que realizaram dois testes perceptivo-auditivos, e as entrevistas gravadas em áudio foram transcritas e analisadas. Os resultados das análises do primeiro estudo sugerem que: i) o uso da BS e da FE aumenta a Psub de um indivíduo enquanto que o outro não apresenta alterações na Psub entre as condições sem e com BS e FE; ii) o aumento da atividade dos músculos estudados de um dos indivíduos é verificável entre as condições sem e com BS e FE, enquanto que para o outro há menos distinções na atividade muscular entre condições; e iii) com a FE, há o aumento simultâneo da atividade dos músculos OB, INT e TP e da Psub, independentemente dos sujeitos; com a BS, o aumento da atividade do INT diminui a Psub; e com a FE, o aumento da atividade do RA diminui a Psub. Por sua vez, os resultados das análises do segundo estudo indicam que: i) nas entrevistas, os relatos das estudantes sugerem que o treino vocal com o uso da BS e da FE aumenta a propriocepção e melhora o desempenho técnico no canto, e ii) na avaliação dos testes perceptivo-auditivos, os professores de canto julgaram que, para a maioria das estudantes, o treino vocal com o uso da BS e da FE aumenta a fluência da fonação no canto, e esse achado condiz com os relatos dos próprios sujeitos durante e depois do PTV. Os estudos investigativos realizados nesta tese sugerem que a BS e a FE podem vir a ser ferramentas pedagógicas promissoras na conscientização dos problemas técnicos do canto e recursos eficazes na dissolução dos mesmos, porquanto influenciam o comportamento de variáveis essenciais à produção da voz cantada e ampliam a perceptibilidade do estudante, tornando-o mais consciente do seu desenvolvimento vocal. / This Thesis presents the study of proprioception based on body movements performed with the aid of elastic materials such as Swiss ball (SB) and elastic band (EB) during singing. Based on the pedagogical assumption that muscular and vibratory sensations in classical singing are not easily perceived by novices or even veterans, a first exploratory study investigated, on a preliminary basis, the immediate effects of the use of these materials under subglottic pressure (Psub) as well as breathing muscles activities, which are considered crucial parameters in singing production. Additionally, in a second study a vocal training program (VTP) created by the author was carried out. It comprised physical and vocal exercises with the aid of SB and EB, aimed at assessing the training impact on increasing proprioception and improving technical performance in singing along time. The exploratory study counted on two volunteers, both singing students (sopranos) in good health and regularly enrolled in an undergraduate course. In two experimental sessions, both students were required to record one single vocal task that consisted in the performance of a C major arpeggio under the following conditions: with and without the use of SB and EB. In the condition with SB and EB, the task was recorded while the two students respectively performed movements of jumping over the SB and pulling the EB. Thus, in the first session the Psub was measured using a system of signal acquisition of electroglotography (EGG) and in the second session, the respiratory muscular activities were recorded: oblique (OB), rectus abdominal (RA), intercostal (INT), sternocleidomastoid (STM) and trapezius (TP) through electromyography (EMG). The second study involved four volunteers, classical singing students (sopranos) in good health and regularly enrolled in undergraduate program. A single vocal task consisting in the performance of three excerpts of an opera aria in two different moments was audio-recorded: before and after the VTP. During the VTP the subjects participated in ten individual training sessions, at the end of which they were interviewed. The audios recordings in the conditions before and after the VTP were assessed by an international panel of twelve singing teachers, who participated in listening tests. The audios recordings were transcribed and analyzed. The first study results suggest that: i) the use of both SB and EB increases one individual Psub, while the other individual doesn’t show any Psub changes between conditions with/without SB and EB; ii) the increase in muscular activity of one of the individuals is found under conditions with/without SB and EB, while for the other there are less distinctions in muscular activity between those conditions; and iii) with the EB, there is a simultaneous increase in activity of muscles OB, INT and TP, and of Psub as well, regardless of the subjects; with the SB, the increase in activity of the INT decreases the Psub; and with EB, the increase in activity of RA lowers the Psub. The results of the second study demonstrated that: i) in the interviews, students’ reports suggest that the use of SB and EB increases the proprioception and improves the technical performance in singing, and ii) by assessing listening tests singing teachers found that, for the majority of students, vocal training that uses SB and EB enhances phonation fluency in singing, which is consistent with the subjects’ reports during and after VTP. Results suggest that SB and EB are potentially promising pedagogical tools for the awareness of singing technical problems and for overcoming them, as they influence the behavior of variables that are essential to vocal production and further the student’s self-perception, rendering him more aware of his vocal development.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:49:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carlos Eduardo Barros David.pdf: 1048584 bytes, checksum: 9d810744d1eac768092faea2c0b19eb2 (MD5) Previous issue date: 2012-09-11 / as. Initially, was applied a questionnaire motivational sports (GAYA; CARDOSO, 1998) to 189 indoor soccer in non-competitive teams (n=108) and competitive teams (n=81), verifying the predominant factor motivating sport competence, followed by health factor and friendship / leisure. Based on the results of this questionnaire, the indoor soccer were classified into 4 groups according to participation in non-competitive or competitive teams and motivational factors: sport competence or friendship/leisure/health. The analysis of technical and tactical performance was conducted in three phases: beginning, middle and end of the season, with the application of GPAI Game Performance Assessment Instrument (OSLIN; MITCHEL; GRIFFIN, 1998) to 43 indoor soccer in the following groups: 11 soccer indoor in the non-competitive group with motivational tendency friendship/leisure/health (G1-ALS), 11 in the non-competitive group with tendency motivational sport competence (G1-CE), 10 in the competitive group with tendency motivational friendship/leisure/health (G2-ALS) and 10 in the competitive group with tendency motivational sport competence (G2-CE). Significant differences from the beginning to the end of the season in 3 groups: G2-ALS, G2-CE e G1-ALS, and at the end of the season, the group G2-CE was significantly different from the others groups. There was an association between motivation for sports and performance tactical-technical achieved over a season, with soccer players of motivational tendency sport competence with a higher gain learning in tactical-technical performance in competitive teams, and soccer players of motivational tendency friendship/leisure/health with a higher gain learning in tactical-technical performance in non-competitive teams. / A pesquisa teve como objetivo analisar a associação entre motivação esportiva e desempenho técnico-tático de praticantes de futsal com idade de 10 a 13 anos nos clubes da cidade de Pelotas. Inicialmente, foi aplicado um questionário de motivação esportiva (GAYA; CARDOSO, 1998) a 189 praticantes de futsal de escolinhas (n=108) e equipes competitivas (n=81), verificando-se a predominância do fator motivacional competência esportiva, seguido dos fatores saúde e amizade/lazer. Com base nos resultados deste questionário, os praticantes de futsal foram classificados em 4 grupos de acordo com a participação em escolinhas ou equipes competitivas e conforme a tendência motivacional: competência esportiva ou amizade/lazer/saúde. A análise do desempenho técnico-tático foi realizada em três fases distintas: início, meio e final da temporada, com a aplicação do GPAI Game Performance Assessment Instrument (OSLIN; MITCHEL; GRIFFIN, 1998) a 43 praticantes de futsal nos seguintes grupos: 11 praticantes no grupo de escolinhas com tendência motivacional amizade/lazer/saúde (G1-ALS), 11 no grupo de escolinhas, com tendência motivacional competência esportiva (G1-CE), 10 no grupo competitivo com tendência motivacional amizade/lazer/saúde (G2-ALS) e 11 no grupo competitivo com tendência motivacional competência esportiva (G2-CE). Houve diferença significativa do início para o final da temporada em 3 grupos: G2ALS, G2-CE e G1-ALS, sendo que no final da temporada o grupo G2-CE foi significativamente diferente dos demais grupos. Houve associação entre motivação para a prática esportiva e desempenho técnico-tático obtido ao longo de uma temporada. Os praticantes de tendência motivacional competência esportiva obtiveram maior desempenho técnico-tático nas equipes competitivas, e os praticantes de tendência motivacional amizade/lazer/saúde obtiveram maior desempenho técnico-tático nas escolinhas.

Esta dissertação tem como base de estudo a produção da habitação coletiva no Bairro de Higienópolis, na cidade de São Paulo, e por meio de uma reunião de projetos arquitetônicos significativos da evolução e transformação da arquitetura moderna paulistana entre as décadas de 30 e 60, quando surgem os primeiros edifícios de apartamentos, transformando de forma radical a sua configuração espacial. É dentro deste contexto que o esforço concentra-se em constituir um raciocínio crítico, aplicando a metodologia da análise do desempenho técnico-construtivo de edifícios em função das suas patologias construtivas originadas pelas deficiências do projeto, execução da obra, materiais utilizados na época de sua implantação e sua situação atual de manutenção, considerando seus reflexos e influências nos itens de desempenho dos materiais e técnicas construtivas utilizadas em cada órgão/elemento do edifício que será analisado segundo os Requisitos dos usuários - ISO 6241. / This master thesis deals with the analysis of collective dwelling construction in Higienópolis neighborhood, city of São Paulo, by means of several architectural designs which represent the most important transformation of the modern architecture in São Paulo, from 1930´s and 1960´s. In this contexts there was an effort to create a critical thought applying the technical-constructive performance analysis of buildings and theirs construction pathologies resultant from lack and deficiencies of design, materials, construction works, and building maintenance. The reflex and influences of construction pathologies on the performance requirements were studied based on general principles of performance analysis methodology first published in ISO 6241.

Esta dissertação tem como base de estudo a produção da habitação coletiva no Bairro de Higienópolis, na cidade de São Paulo, e por meio de uma reunião de projetos arquitetônicos significativos da evolução e transformação da arquitetura moderna paulistana entre as décadas de 30 e 60, quando surgem os primeiros edifícios de apartamentos, transformando de forma radical a sua configuração espacial. É dentro deste contexto que o esforço concentra-se em constituir um raciocínio crítico, aplicando a metodologia da análise do desempenho técnico-construtivo de edifícios em função das suas patologias construtivas originadas pelas deficiências do projeto, execução da obra, materiais utilizados na época de sua implantação e sua situação atual de manutenção, considerando seus reflexos e influências nos itens de desempenho dos materiais e técnicas construtivas utilizadas em cada órgão/elemento do edifício que será analisado segundo os Requisitos dos usuários - ISO 6241. / This master thesis deals with the analysis of collective dwelling construction in Higienópolis neighborhood, city of São Paulo, by means of several architectural designs which represent the most important transformation of the modern architecture in São Paulo, from 1930´s and 1960´s. In this contexts there was an effort to create a critical thought applying the technical-constructive performance analysis of buildings and theirs construction pathologies resultant from lack and deficiencies of design, materials, construction works, and building maintenance. The reflex and influences of construction pathologies on the performance requirements were studied based on general principles of performance analysis methodology first published in ISO 6241.

Esta dissertação tem como base de estudo a análise do desempenho técnicoconstrutivo dos edifícios forenses designados pela Secretaria da Justiça e da Cidadania do Estado de São Paulo como sendo o tipo F1, que foram projetados e construídos nos anos de 1970, para comportarem apenas uma Vara Judicial e seu respectivo Cartório, e área construída de 1.121,40 m². Os edifícios objetos desta dissertação deste mestrado (tipo F1) estão situados em comarcas distantes até 200 (duzentos) quilômetros da Capital, quais sejam: Cotia, Mairiporã, Franco da Rocha, Salto, Itanhaém e Angatuba. Dentro de um raciocínio crítico foi aplicado a metodologia da análise do desempenho técnico-construtivo de edifício em função das suas patologias construtivas originadas pelas deficiências do projeto, da execução da obra, dos materiais utilizados na época de sua implantação e sua situação atual de manutenção, considerando seus reflexos e influências nos itens do desempenho dos materiais e técnicas construtivas utilizadas em cada órgão/elemento dos edifícios que serão analisados segundo os requisitos dos usuários ISO 6241. / This master thesis deals has as study base the analysis of the technicalconstructive performance of the forensic buildings assigned by the Secretariat of the Justice and the Citizenship of the State of São Paulo as being the type F1, that projected and they had been constructed in the years of 1970, to hold only one Judicial Pole and its respective Notary\'s office, and constructed area of 1.121, 40 m ². The buildings objects of this master thesis (type F1) they are situated in distant judicials district even 200 (two hundred) kilometers of the Capital, which are: Cotia, Mairiporã, Franc of the Rock, Jump, Itanhaém e Angatuba. Inside of a critical reasoning the methodology of the analysis of the technicianconstructive performance of building in function of its constructive pathologies resultant from lack and deficiencies of the design, construction, materials at the time of its implantation and its current situation of maintenance, considering its consequences and influences in the item of the performance of the materials and constructive techniques used in each agency/element of the buildings that will be analyzed according to requisite of users - ISO 6241.

Esta dissertação tem como base de estudo a análise do desempenho técnicoconstrutivo dos edifícios forenses designados pela Secretaria da Justiça e da Cidadania do Estado de São Paulo como sendo o tipo F1, que foram projetados e construídos nos anos de 1970, para comportarem apenas uma Vara Judicial e seu respectivo Cartório, e área construída de 1.121,40 m². Os edifícios objetos desta dissertação deste mestrado (tipo F1) estão situados em comarcas distantes até 200 (duzentos) quilômetros da Capital, quais sejam: Cotia, Mairiporã, Franco da Rocha, Salto, Itanhaém e Angatuba. Dentro de um raciocínio crítico foi aplicado a metodologia da análise do desempenho técnico-construtivo de edifício em função das suas patologias construtivas originadas pelas deficiências do projeto, da execução da obra, dos materiais utilizados na época de sua implantação e sua situação atual de manutenção, considerando seus reflexos e influências nos itens do desempenho dos materiais e técnicas construtivas utilizadas em cada órgão/elemento dos edifícios que serão analisados segundo os requisitos dos usuários ISO 6241. / This master thesis deals has as study base the analysis of the technicalconstructive performance of the forensic buildings assigned by the Secretariat of the Justice and the Citizenship of the State of São Paulo as being the type F1, that projected and they had been constructed in the years of 1970, to hold only one Judicial Pole and its respective Notary\'s office, and constructed area of 1.121, 40 m ². The buildings objects of this master thesis (type F1) they are situated in distant judicials district even 200 (two hundred) kilometers of the Capital, which are: Cotia, Mairiporã, Franc of the Rock, Jump, Itanhaém e Angatuba. Inside of a critical reasoning the methodology of the analysis of the technicianconstructive performance of building in function of its constructive pathologies resultant from lack and deficiencies of the design, construction, materials at the time of its implantation and its current situation of maintenance, considering its consequences and influences in the item of the performance of the materials and constructive techniques used in each agency/element of the buildings that will be analyzed according to requisite of users - ISO 6241.

Neste trabalho avaliou-se o desempenho técnico e a viabilidade econômica do biofiltro aerado submerso preenchido com carvão granular antracitoso, empregado no pós-tratamento de efluente proveniente de reator anaeróbio de fluxo ascendente com manta de lodo. Os biofiltros experimentais utilizados no trabalho, com volume reacional de 47 L, operaram por 200 dias, com tempos de detenção hidráulica de 5 e 7,5 h. Constatou-se a viabilidade técnica em relação à remoção de matéria orgânica e nitrogênio amoniacal. O BF1 (TDH = 5 h), apresentou eficiências médias na remoção de \'DQO IND.f\', \'DBO IND.5\' e nitrogênio amoniacal de 62%, 46% e 89%, respectivamente, com valores médios de efluente de 25 \'+ OU -\' 11 mg\'DQO IND.f\'/L, 36 \'+ OU -\' 29 mg\'DBO IND.5\'/L e 4 \'+ OU -\' 9 mg N-\'NH IND.3\'/L. Por outro lado, o BF2 (TDH = 7,5 h), com desempenho superior, apresentou eficiências médias na remoção de \'DQO IND.f\', \'DBO IND.5\' e nitrogênio amoniacal de 68%, 95% e 89%, respectivamente, com valores médios de efluente de 21 \'+ OU -\' 12 mg\'DQO IND.f\'/L, 3 \'+ OU -\' 3 mg\'DBO IND.5\'/L e 6 \'+ OU -\' 12 mg N-\'NH IND.3\'/L. Os sistemas combinados UASB+BF apresentaram eficiências globais médias acima de 87% para DQO filtrada. Na análise da viabilidade econômica, o custo do leito filtrante de carvão representou, em média, 23% do custo total de implantação. Para o horizonte de projeto de 20 anos e taxa de juros de 11% ao ano, as receitas mínimas estimadas para sistemas de pós-tratamento com biofiltro preenchido com carvão foram de R$ 0,19; R$ 0,20; R$ 0,22 e R$ 0,24 por metro cúbico tratado, para populações de 200.000, 100.000, 50.000 e 25.000 habitantes respectivamente, sem considerar o custo com o tratamento do lodo gerado neste tratamento. / This research refers to technical performance and economic viability of submerged aerated biofilter with bed granular anthracite coal, employed in the post-treatment of effluent from upflow anaerobic sludge bed reactor. The experimental biofilters used in this research, with 47 L reaction volume, were loaded for 200 days with hydraulic retention time of 5 and 7.5 h. Technical feasibility regarding the removal of organic matter and ammonia nitrogen was confirmed. BF1 (HRT = 5 h) removal efficiencies of filtered COD, BOD and ammonia nitrogen were 62%, 46% and 89%, respectively, with average effluent concentration of 25 \'+ OU -\' 11 mg \'COD IND.f\'/L, 36 \'+ OU -\' 29 mg \'BOD IND.5\'/L e 4 \'+ OU -\' 9 mg \'NH IND.3\'/L. Moreover, BF2 (HRT = 7.5 h), with higher performance, achieved removal efficiencies 68%, 95% and 89% of filtered COD, DBO and ammonia nitrogen respectively, with average effluent concentration of 21 \'+ OU -\' 12 mg \'COD IND.f\'/L, 3 \'+ OU -\' 3 mg \'BOD IND.5\'/L and 6 \'+ OU -\' 12 mg \'NH IND.3\'/L. Combined systems UASB+BF achieved average overall efficiencies above 87% to filtered COD. Concerning economic feasibility study, the coal bed represented, on average, 23% of the total deployment cost. Within a twenty-year-project horizon and 11% of annual interest rate, the estimated minimum revenues for post-treatment system with submerged aerated biofilter with bed coal were R$ 0,19; R$ 0,20; R$ 0,22 and R$ 0,24 - brazilian real - per cubic meter of wastewater treated for 200,000, 100,000, 50,000 and 25,000 inhabitants respectively, without evaluating treatment cost of sludge generated in this system.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:51:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4027.pdf: 1690749 bytes, checksum: 8d859783d2c99e52f4016543ef37c8dd (MD5) Previous issue date: 2011-08-30 / For almost one century, citrus chain has been one of the most important agribusiness for Brazil. Brazil is the largest world orange producer and the largest orange juice exporter, responsible for almost 90% of the worldwide orange juice exportations. Doubtless one of the most important Brazilian sectors, citrus is responsible for a huge percentage of the agribusiness exportations (around USD 1,5bilion/year) and one of the economy motors of the central regions of the State of São Paulo. Over this period, many changes occurred and are still going on into the national and international scenarios. Also, in the XXI century changes have being happened more quick and intense: great fruit and orange juice price oscillations, influence of exchange variation, the 2008 economical crisis, influence of climate conditions and incidence of new diseases, besides demand variations regarding volume and type of product (advent of NFC Not From Concentrate or single strength juice). Citrus processing industry represents a fundamental key role in the whole chain, to achieve new frontiers, putting the Brazilian product into the 5 continents, leveraging exportations to almost 1,300 k/tons of juice exported annually. To guarantee competitiveness in the business, processors have searched continuous improvement on processes, equipment, management techniques as well as quality standards of their products, in order to meet the demands of the market that, year by year, have become more discerning and demanding. There is also the need of continuous improvement and adjustment of the Research & Development techniques for equipment applied to industry, to attend the new parameters. Performance tests of citrus juice equipment are totally important to: evaluate productive process efficiency, investment definition, meet customer s standards and represent a point that impacts the strategic corporate decisions. The purpose of this master s degree dissertation is to propose a method for evaluating the technical-economic stage of citrus juice extraction. The study aims the juice extraction process introduced in the citrus juice extraction chain. For this, it was performed a review of literature and a case study in the segment of citrus juice processing. The research approach used is qualitative and quantitative, using already existent data, from empirical studies conducted in the sector. This work aims to structure and propose a method for the process of citrus juice comparative tests, and the performance evaluation of the extraction system, considering the higher number of variables and ensuring all necessary and sufficient data for decisionmaking. As academic contribution, this work aims to bring an empirical example improvement of food industry equipment, using experimental techniques and data analysis in a specific juice extraction situation, whose results are used for tracking their productive processes, monitoring and improving performance and decision-making regarding changes and investments. / A cadeia citrícola, ao longo de quase um século de existência no Brasil, tem se mostrado uma das mais importantes no agronegócio, visto que o Brasil é o maior produtor mundial de laranjas e o maior exportador de suco cítrico com quase 90% das exportações mundiais. É, sem dúvida, um dos setores mais importantes da economina brasileira, responsável por uma parcela generosa das exportações do agronegócio (cerca de US$ 1,5 bilhões / ano) e um dos motores da economia da região centro do Estado de São Paulo. Ao longo deste período, muitas mudanças ocorreram e continuam acontencendo no cenário nacional e internacional, e no século XXI as mudanças têm se tornado mais rápidas e intensas: grandes oscilações nos preços da fruta e do suco de laranja, influência da variação cambial e da crise econômica de 2008, influência das condições climáticas e incidência de novas doenças, além de variações na demanda no que se refere ao volume e tipo de produto (advento do NFC Not From Concentrate ou suco integral). Nesta cadeia, a indústria de processamento dos cítricos tem papel fundamental no avanço das fronteiras, colocando o produto brasileiro nos cinco continentes, alavancando as exportações com quase um milhão e trezentas mil toneladas de suco exportado anualmente. Para garantir a competitividade no negócio, as indústrias têm buscado melhorias contínuas nos seus processos, equipamentos, técnicas de gestão e também nos padrões de qualidade dos seus produtos, a fim de atender às exigências do mercado consumidor que tem se tornado, a cada ano, mais criterioso e exigente. A fim de atender estes novos parâmetros, há, também, uma necessidade de melhoria contínua e adequação das técnicas de Pesquisa e Desenvolvimento para os equipamentos aplicados na indústria. A realização de testes de desempenho dos equipamentos de extração de sucos cítricos é de fundamental importância na avaliação da eficiência do processo produtivo, definição de investimentos, atendimento aos padrões de qualidade dos clientes, representando um ponto que causa impacto nas decisões estratégicas das empresas. Nesse sentido, esta dissertação de mestrado tem como objetivo a proposição de um método para a avaliação técnica-econômica da etapa de extração de sucos cítricos. O objeto de estudo, inserido na cadeia de produção de sucos cítricos, é o processo de extração de sucos. Para a realização deste trabalho, foi feita uma revisão bibliográfica e um estudo de caso no segmento de processamento de sucos cítricos. A abordagem de pesquisa utilizada é a qualitativa e quantitativa, com a utilização de dados já existentes da literatura e dados de estudos práticos realizados neste setor. Espera-se com este trabalho a estruturação e proposição de um método para o processo de realização de testes comparativos de extração de suco cítrico e a avaliação do desempenho deste sistema de extração, de forma que considere o maior número de variáveis do processo e garanta a obtenção de dados necessários e suficientes para tomadas de decisão. Como uma contribuição acadêmica, espera-se que o trabalho proposto traga um exemplo prático de melhoria no segmento de equipamentos para a indústria de alimentos por meio do uso de técnicas de experimentação e análise de dados em uma situação específica de extração de suco, cujos resultados são utilizados para acompanhamento de seus processos produtivos, monitoramento e aprimoramento de desempenho e tomada de decisão de modificações e investimentos.

Neste trabalho avaliou-se o desempenho técnico e a viabilidade econômica do biofiltro aerado submerso preenchido com carvão granular antracitoso, empregado no pós-tratamento de efluente proveniente de reator anaeróbio de fluxo ascendente com manta de lodo. Os biofiltros experimentais utilizados no trabalho, com volume reacional de 47 L, operaram por 200 dias, com tempos de detenção hidráulica de 5 e 7,5 h. Constatou-se a viabilidade técnica em relação à remoção de matéria orgânica e nitrogênio amoniacal. O BF1 (TDH = 5 h), apresentou eficiências médias na remoção de \'DQO IND.f\', \'DBO IND.5\' e nitrogênio amoniacal de 62%, 46% e 89%, respectivamente, com valores médios de efluente de 25 \'+ OU -\' 11 mg\'DQO IND.f\'/L, 36 \'+ OU -\' 29 mg\'DBO IND.5\'/L e 4 \'+ OU -\' 9 mg N-\'NH IND.3\'/L. Por outro lado, o BF2 (TDH = 7,5 h), com desempenho superior, apresentou eficiências médias na remoção de \'DQO IND.f\', \'DBO IND.5\' e nitrogênio amoniacal de 68%, 95% e 89%, respectivamente, com valores médios de efluente de 21 \'+ OU -\' 12 mg\'DQO IND.f\'/L, 3 \'+ OU -\' 3 mg\'DBO IND.5\'/L e 6 \'+ OU -\' 12 mg N-\'NH IND.3\'/L. Os sistemas combinados UASB+BF apresentaram eficiências globais médias acima de 87% para DQO filtrada. Na análise da viabilidade econômica, o custo do leito filtrante de carvão representou, em média, 23% do custo total de implantação. Para o horizonte de projeto de 20 anos e taxa de juros de 11% ao ano, as receitas mínimas estimadas para sistemas de pós-tratamento com biofiltro preenchido com carvão foram de R$ 0,19; R$ 0,20; R$ 0,22 e R$ 0,24 por metro cúbico tratado, para populações de 200.000, 100.000, 50.000 e 25.000 habitantes respectivamente, sem considerar o custo com o tratamento do lodo gerado neste tratamento. / This research refers to technical performance and economic viability of submerged aerated biofilter with bed granular anthracite coal, employed in the post-treatment of effluent from upflow anaerobic sludge bed reactor. The experimental biofilters used in this research, with 47 L reaction volume, were loaded for 200 days with hydraulic retention time of 5 and 7.5 h. Technical feasibility regarding the removal of organic matter and ammonia nitrogen was confirmed. BF1 (HRT = 5 h) removal efficiencies of filtered COD, BOD and ammonia nitrogen were 62%, 46% and 89%, respectively, with average effluent concentration of 25 \'+ OU -\' 11 mg \'COD IND.f\'/L, 36 \'+ OU -\' 29 mg \'BOD IND.5\'/L e 4 \'+ OU -\' 9 mg \'NH IND.3\'/L. Moreover, BF2 (HRT = 7.5 h), with higher performance, achieved removal efficiencies 68%, 95% and 89% of filtered COD, DBO and ammonia nitrogen respectively, with average effluent concentration of 21 \'+ OU -\' 12 mg \'COD IND.f\'/L, 3 \'+ OU -\' 3 mg \'BOD IND.5\'/L and 6 \'+ OU -\' 12 mg \'NH IND.3\'/L. Combined systems UASB+BF achieved average overall efficiencies above 87% to filtered COD. Concerning economic feasibility study, the coal bed represented, on average, 23% of the total deployment cost. Within a twenty-year-project horizon and 11% of annual interest rate, the estimated minimum revenues for post-treatment system with submerged aerated biofilter with bed coal were R$ 0,19; R$ 0,20; R$ 0,22 and R$ 0,24 - brazilian real - per cubic meter of wastewater treated for 200,000, 100,000, 50,000 and 25,000 inhabitants respectively, without evaluating treatment cost of sludge generated in this system.