Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-09-05T18:49:02Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2026514 bytes, checksum: c24c9ea6e4ceb2147c4ed59593084b83 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-05T18:49:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2026514 bytes, checksum: c24c9ea6e4ceb2147c4ed59593084b83 (MD5) Previous issue date: 2017-04-03 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A mangicultura brasileira está alicerçada em poucas cultivares, e o aumento da diversificação é desejável. A seleção de híbridos de mangueira com base em características de qualidade do fruto em progênies de polinização aberta tem-se mostrado um método eficiente na constituição de novas cultivares. A adoção de metodologias de análise adequadas, que permitam a seleção de um conjunto de caracteres de importância, é necessária, visando ganhos adequados em todas as características. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi caracterizar física e quimicamente os frutos de híbridos de mangueira, a fim de selecionar plantas híbridas que produzam frutos de qualidade elevada, além de identificar a origem paterna dos híbridos selecionados, por meio de marcadores SSR. As progênies estudadas foram originadas de sementes resultantes de polinização aberta, colhidas de um pomar com 15 diferentes cultivares. O plantio ocorreu em janeiro de 2011. Nas safras de 2014/15 e 2015/16, dez frutos de cada uma de 529 plantas foram colhidos e avaliados quanto a comprimento, diâmetro transversal e ventral, cor da casca e da polpa, massa fresca (fruto, casca, polpa e semente), firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), carotenoides e aparência. Como medidas de variabilidade, foram estudados a distância euclidiana, o agrupamento dos indivíduos pelo método de otimização de Tocher e a análise de componentes principais. Para a seleção, foi aplicada a técnica multivariada de análise de fatores, além dos índices de seleção baseados em soma de ranks e da distância genótipo-ideótipo. Para identificação paterna dos híbridos, foram coletadas folhas dos possíveis genitores e de 40 descendentes pré-selecionados. O DNA foi extraído, e a caracterização genética dos híbridos foi feita utilizando dez marcadores microssatélites. Houve grande variabilidade entre os híbridos com relação a todas as características de qualidade do fruto avaliadas. O método de Tocher agrupou os híbridos em oito grupos, tendo, no primeiro, 508 indivíduos, que foram subdivididos em 40 subgrupos. Mais da metade da variação existente (51,58%) entre as 17 características avaliadas, foi retida nos três primeiros componentes principais. A análise de fatores resultou em quatro complexos, os quais permitiram a identificação de 119 indivíduos que poderiam ser selecionados. O índice de seleção baseado na soma de ranks apresentou melhores resultados de ganhos e foi usado para seleção de 40 híbridos superiores, entre os avaliados. Na caracterização genética dos 55 indivíduos (15 possíveis pais + 40 híbridos), foram detectados 54 alelos nos dez microssatélites analisados, e o número de alelos por loco variou de 4 a 7. Oito dos microssatélites foram utilizados na determinação da paternidade, tendo sido eficientes na identificação do genitor masculino de todos os híbridos, feita por exclusão. Dos 40 híbridos avaliados, 23 têm cultivares monoembriônicas como genitor masculino, e 17 deles possuem genitores poliembriônicos. Entre os parentais poliembriônicos, destacou-se a cultivar Felipe, cujos alelos foram comuns em oito híbridos. Com a realização deste trabalho, podem-se identificar e selecionar indivíduos que produzem frutos com qualidade superior, com potencial para se tornarem novas cultivares. Além disso, conclui-se que as técnicas de análise de fatores e índice de seleção são eficientes na identificação de indivíduos com características superiores e que os marcadores SSR utilizados são úteis na determinação de paternidade em híbridos de mangueira. / While mango production relies on few cultivars, a greater diversity is desirable. Selection of mango hybrids with a basis on fruit quality traits in open-pollinated progenies has been shown to be an effective method to produce new cultivars. It is crucial to use adequate methodologies of analysis that enable the selection of a set of important characters with a view to appropriate gains in all traits. Therefore, the objective of this study was to determine the physical and chemical traits of mango hybrid fruits in order to select hybrid plants that produce high-quality fruits. Another aim was to identify the parents of the selected hybrids by means of SSR markers. The studied progenies were produced from open-pollinated seeds, collected from an orchard with 15 different cultivars. Planting occurred in January 2011. In the 2014/15 and 2015/16 crops, ten fruits from each of 529 plants were harvested and assessed for length, transverse and ventral diameter, peel and flesh color, fresh weight (fruit, peel, flesh and seed), flesh firmness, soluble solid content (SS), titratable acidity (TA), total carotenoids and appearance. Euclidean distance, grouping of specimens by Tocher's optimization procedure and principal component analysis were used as measures of variability. Selection was based on multivariate technique of factor analysis as well as on selection indexes based on the sum of ranks and the genotype-ideotype distance. To identify the parents of the hybrids, leaves were collected from potential parents and 40 pre-selected descendants. DNA was extracted, and genetic characterization of the hybrids was performed with 10 microsatellite markers. There was great variability among the hybrids with respect to all the fruit quality traits assessed. Tocher ’ s procedure grouped the hybrids into eight groups. The first group had 508 individuals which were divided into 40 sub-groups. More than half of the existing variation (51.58%) among the 17 traits, was retained in the first three principal components. Factor analysis resulted in four complexes which enabled the identification of 119 specimens that could be selected. The selection index based on the sum of ranks showed better gains and was used for selection of 40 superior hybrids among the evaluated ones. In the genetic characterization of 55 specimens (15 possible parents + 40 hybrids), 54 alleles were detected in the 10 microsatellites analyzed, and the number of alleles per locus ranged from 4 to 7. Eight microsatellites were used to determine paternity, and they were efficient in identifying the male parent of all hybrids by exclusion. Of the 40 hybrids, 23 have monoembryonic cultivars as the male parent, and 17 of them have polyembryonic parents. Among the polyembryonic parents, cultivar Felipe, whose alleles were common in eight hybrids, is worth of notice. This work has enabled the identification and selection of specimens which produce high-quality fruits and that can potentially become new cultivars. In conclusion, factor analysis techniques and selection indexes are efficient in identifying specimens with superior traits; also, the SSR markers in use are useful in determining paternity in mango hybrids.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O fruto da cultivar âValÃnciaâ à uma laranja doce de excelente qualidade, tanto para produÃÃo de suco, como para o consumo in natura. O trabalho objetivou avaliar a qualidade e conservaÃÃo, o efeito da utilizaÃÃo de cera à base de carnaÃba (ARUà TROPICALÂ) e/ou desverdecimento nos frutos da laranjeira âValÃncia Deltaâ produzida em Ãrea de clima semi-Ãrido sob diferentes condiÃÃes de armazenamento. Foi avaliada a influÃncia do recobrimento sobre os frutos e seus efeitos nas propriedades fÃsicas e fÃsico-quÃmicas. As laranjas da cultivar âValÃncia Deltaâ, produzidas no pÃlo do Baixo Jaguaribe, estado do CearÃ, foram recobertas com cera à base de carnaÃba e armazenadas sob condiÃÃo ambiente e refrigerada, por um perÃodo de 28 dias. Em um segundo experimento, os frutos foram desverdecidos com etileno exÃgeno e, apÃs o desverdecimento, recobertos com cera à base de carnaÃba. Foram realizados, simultaneamente, dois experimentos. No primeiro, os frutos foram armazenados sob condiÃÃo refrigerada por 35 dias e foram submetidos Ãs anÃlises fÃsicas e fÃsico-quÃmicas. No segundo experimento, dentre os frutos refrigerados foram retiradas amostras para o armazenamento ambiente (3 dias a 24 ÂC; 40 % UR). Os frutos com recobrimento apresentaram a menor perda de massa ao final do experimento, alto rendimento de suco e teor de sÃlidos solÃveis, alta relaÃÃo SS/AT e os compostos bioativos apresentaram aumento durante o perÃodo de armazenamento. Os frutos desverdecidos decresceram em compostos bioativos durante o perÃodo de armazenamento e apresentaram baixo teor de sÃlidos solÃveis. A aplicaÃÃo do desverdecimento promoveu mudanÃa na cor da casca, tornando-os frutos amarelos, e a utilizaÃÃo de recobrimento em laranjas âValÃncia Deltaâ mostrou-se eficiente, pois reduziu a perda de massa, intensificou o brilho do flavedo, e manteve a qualidade visual dos frutos durante o perÃodo de armazenamento. O armazenamento refrigerado associado à utilizaÃÃo de recobrimento mostrou-se eficiente para as caracterÃsticas externas dos frutos e preservou os parÃmetros indicadores da qualidade interna. / The fruit of the cultivar 'Valencia' is a sweet orange of excellent quality, both for production of juice and for consumption in natura. The study aimed to evaluate the quality and conservation, the effect of the use of carnauba based wax (ARUà TROPICALÂ) and/or degreening in the fruits of orange 'Valencia Delta' produced in the area of semi-arid climate under different storage conditions. The influence of coating on the fruit and its effects was appraised on physical and physical-chemical properties. The oranges of the cultivar 'Valencia Delta', produced at the pole Baixo Jaguaribe, state of CearÃ, were coated with carnauba based wax and stored at room temperature and refrigerated, for a period of 28 days. In a second experiment, the fruits were degreened with exogenous ethylene and, after degreening, coated with carnauba based wax. Simultaneously, two experiments were conducted: in first, the fruits were stored under refrigerated conditions by 35 days and submitted to physical and physical -chemical analysis. For the second experiment, among the refrigerated fruits were removed samples for the ambient storage (3 days at 24 C and 40 % RH). The coated fruits showed the lowest mass loss at the end of the experiment, high yield of juice and soluble solids level, high ratio SS/TA and the bioactive compounds showed increase during the storage period. The degreened fruits decreased in bioactive compounds during storage and showed low level of soluble solids. The application of degreening promoted change in the color of the peel, making them yellow fruit, and the use of coating on oranges 'Valencia Delta' was effective because it reduced the loss of weight, enhanced the brightness of the flavedo and maintained the visual quality of the fruits during the storage period. The refrigerated storage associated with the use of coating was affective for the external characteristics of fruits and preserved the indicator parameters of the internal quality.

PEREIRA, Gerlândia da Silva. Recobrimento e desverdecimento em frutos de laranjeira “valência delta” armazenados sob diferentes temperaturas. 2012. 89 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2012 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-08T12:01:11Z No. of bitstreams: 1 2012_dis_gspereira.pdf: 1200811 bytes, checksum: 5ad59988caa75747abe66d54a6c4d5f5 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-06-08T12:01:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_dis_gspereira.pdf: 1200811 bytes, checksum: 5ad59988caa75747abe66d54a6c4d5f5 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-08T12:01:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_dis_gspereira.pdf: 1200811 bytes, checksum: 5ad59988caa75747abe66d54a6c4d5f5 (MD5) Previous issue date: 2012 / The fruit of the cultivar 'Valencia' is a sweet orange of excellent quality, both for production of juice and for consumption in natura. The study aimed to evaluate the quality and conservation, the effect of the use of carnauba based wax (ARUÁ TROPICAL®) and/or degreening in the fruits of orange 'Valencia Delta' produced in the area of semi-arid climate under different storage conditions. The influence of coating on the fruit and its effects was appraised on physical and physical-chemical properties. The oranges of the cultivar 'Valencia Delta', produced at the pole Baixo Jaguaribe, state of Ceará, were coated with carnauba based wax and stored at room temperature and refrigerated, for a period of 28 days. In a second experiment, the fruits were degreened with exogenous ethylene and, after degreening, coated with carnauba based wax. Simultaneously, two experiments were conducted: in first, the fruits were stored under refrigerated conditions by 35 days and submitted to physical and physical -chemical analysis. For the second experiment, among the refrigerated fruits were removed samples for the ambient storage (3 days at 24° C and 40 % RH). The coated fruits showed the lowest mass loss at the end of the experiment, high yield of juice and soluble solids level, high ratio SS/TA and the bioactive compounds showed increase during the storage period. The degreened fruits decreased in bioactive compounds during storage and showed low level of soluble solids. The application of degreening promoted change in the color of the peel, making them yellow fruit, and the use of coating on oranges 'Valencia Delta' was effective because it reduced the loss of weight, enhanced the brightness of the flavedo and maintained the visual quality of the fruits during the storage period. The refrigerated storage associated with the use of coating was affective for the external characteristics of fruits and preserved the indicator parameters of the internal quality. / O fruto da cultivar ‘Valência’ é uma laranja doce de excelente qualidade, tanto para produção de suco, como para o consumo in natura. O trabalho objetivou avaliar a qualidade e conservação, o efeito da utilização de cera à base de carnaúba (ARUÁ TROPICAL®) e/ou desverdecimento nos frutos da laranjeira ‘Valência Delta’ produzida em área de clima semi-árido sob diferentes condições de armazenamento. Foi avaliada a influência do recobrimento sobre os frutos e seus efeitos nas propriedades físicas e físico-químicas. As laranjas da cultivar ‘Valência Delta’, produzidas no pólo do Baixo Jaguaribe, estado do Ceará, foram recobertas com cera à base de carnaúba e armazenadas sob condição ambiente e refrigerada, por um período de 28 dias. Em um segundo experimento, os frutos foram desverdecidos com etileno exógeno e, após o desverdecimento, recobertos com cera à base de carnaúba. Foram realizados, simultaneamente, dois experimentos. No primeiro, os frutos foram armazenados sob condição refrigerada por 35 dias e foram submetidos às análises físicas e físico-químicas. No segundo experimento, dentre os frutos refrigerados foram retiradas amostras para o armazenamento ambiente (3 dias a 24 °C; 40 % UR). Os frutos com recobrimento apresentaram a menor perda de massa ao final do experimento, alto rendimento de suco e teor de sólidos solúveis, alta relação SS/AT e os compostos bioativos apresentaram aumento durante o período de armazenamento. Os frutos desverdecidos decresceram em compostos bioativos durante o período de armazenamento e apresentaram baixo teor de sólidos solúveis. A aplicação do desverdecimento promoveu mudança na cor da casca, tornando-os frutos amarelos, e a utilização de recobrimento em laranjas ‘Valência Delta’ mostrou-se eficiente, pois reduziu a perda de massa, intensificou o brilho do flavedo, e manteve a qualidade visual dos frutos durante o período de armazenamento. O armazenamento refrigerado associado à utilização de recobrimento mostrou-se eficiente para as características externas dos frutos e preservou os parâmetros indicadores da qualidade interna.