Submitted by Maike Costa (maiksebas@gmail.com) on 2017-09-06T11:32:46Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1111473 bytes, checksum: b2da58df331c4ba4ded210b34732682f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-06T11:32:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1111473 bytes, checksum: b2da58df331c4ba4ded210b34732682f (MD5) Previous issue date: 2016-03-27 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / In the past decades, the intense genetic selection aiming at the increase of productive efficiency of chickens resulted in changes in the meat quality. The broiler breast meat have been classified in three group of quality, Normal, PSE (Pale, Soft, Exudative) and DFD (Dark, Firm, Dry); however, recently, due to the appearance with pale color and normal firmness, another category of meat quality was suggested as PFN (Pale, Firm, Non-exudative). Considering the absence of studies about the incidence of anomalies of color in broiler breast in the Northeast of Brazil, this work aimed at verifying the incidence of these anomalies in the region and carrying out the chemical and biochemical characterization of these meats. This samples were collected in a commercial slaughterhouse and evaluated the parameters of color (L *, a *, b *), pH, water-holding capacity, cooking loss, shear force, myofibrillar fragmentation index, protein denaturation, mineral and fatty acids content, TBARS values, warmed-over flavor and total carbonyls. The broiler breast meat (n = 838) were classified in three categories: Normal (44 <L * <53, pH> 5.8), PSE (L * ≥53, pH <5.8) and PFN (L * ≥53, pH> 5.8). The incidence of PFN broiler breast meat was 19.8%, almost doubling the incidence of PSE (11.1%); Normal broiler breast meat presented a larger percentage (69.1%). The FPN breasts presented WHC (66.9%) similar to the Normal group and 4.2% larger in the PSE meat. The PFN breasts presented calcium concentrations (373,02 mg/kg), arachidonic acid (84,61 mg/100g) and the MFI (57,4) lesser in relation to PSE meat. We also noticed levels of lipid oxidation (0.23 mg MDA / kg) similar in comparison with Normal and PSE breasts. The PFN and Normal breasts presented a larger concentration of total carbonyls, 8,2 and 7,4 nM/mg of proteins, respectively. The results related confirm the existence of PFN anomaly in broiler breast meat, which present functional properties similar to the Normal group. When added to this, the results related confirm that the PSE syndrome in broiler present a defect in the regulation of calcium causes a fall of the meat pH and consequent compromise of the functional properties. Besides, its less firm texture results from the greater proteolytic activity, which seems to be related not only to the activation of the calpains, due to the excessive calcium ions, but also to the smaller level of protein oxidation. / Nas últimas décadas, a intensa seleção genética visando o aumento da eficiência produtiva de frangos resultou em modificações na qualidade da carne. Os peitos de frango tem sido classificados em três grupos de qualidade, Normal, PSE (Pale, Soft, Exudative) e DFD (Dark, Firm, Dry); porém, recentemente, devido a aparência com cor pálida e firmeza normal, outra categoria de qualidade de carne foi sugerida a PFN (Pale, Firm, Non-exudative). Considerando-se a ausência de estudos sobre a incidência de anomalias de cor em peitos de frango no Nordeste do Brasil, objetivou-se, neste trabalho verificar a incidência dessas anomalias na região e realizar a caracterização química e bioquímicas dessas carnes. Para isso, foram coletadas amostras em um abatedouro comercial e avaliados os parâmetros de cor (L*, a*, b*), pH, capacidade de retenção de água, perda de peso por cozimento, força de cisalhamento, índice de fragmentação miofibrilar, desnaturação proteica, teor de minerais e de ácidos graxos, número de TBARS, aroma requentado e carbonilas totais. Os filés de peito de frango (n=838) foram classificados em três categorias: Normal (44<L*<53; pH>5,8), PSE (L*≥53; pH<5,8) e PFN (L*≥53; pH>5,8). A incidência de peito de frango PFN foi de 19,8%, apresentando-se quase em dobro à incidência de PSE (11,1%); peitos de frango Normal apresentaram-se em maior percentual (69,1%). Os peitos FPN apresentaram CRA (66,9%) similar ao grupo Normal e 4,2% maior à carne PSE. Os peitos PFN apresentaram concentrações de cálcio (373,02 mg/kg), ácido araquidônico (84,61 mg/100g) e o IFM (57,4) menores em relação a carne PSE. Observando-se também níveis de oxidação lipídica (0,23 mg MDA/kg), similar em comparação aos peitos Normal e PSE. Os peitos PFN e Normal apresentaram maior concentração de carbonilas totais, 8,2 e 7, 4 nM/mg de proteínas, respectivamente. Os resultados relatados confirmam a existência da anomalia PFN em peitos de frango, os quais apresentam propriedades funcionais similares ao grupo Normal. Somado a isso, os resultados relatados confirmam que a anomalia PSE em frangos apresenta defeito na regulação de cálcio que acarreta na queda do pH da carne e consequente comprometimento de suas propriedades funcionais; além disso, sua textura menos firme decorre da maior atividade proteolítica, que parece não estar apenas relacionada a ativação das calpaínas, pelo excesso de íons de cálcio, mas ao menor nível de oxidação proteica.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:30:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5863.pdf: 7083877 bytes, checksum: 4178701e4246ba2359818734ccaf16cf (MD5) Previous issue date: 2014-03-07 / Financiadora de Estudos e Projetos / Reservoirs are ecologically complex and heterogenous environments subject to impacts caused by increased human activities in its hydrographic basin, causing among other disorders, the eutrophication. The phytoplanktonic and zooplanktonic communities can be used as bioindicators for responding quickly to changes that occur in water bodies. The aim this study was to analyze the phytoplanktonic and zooplanktonic communities in Guarapiranga reservoir in relation to different ecological parameters searching to correlate them to hydrodynamic factors and eutrophication. Intensive studies were performed with sampling surveys in both horizontal and vertical axis. Physical and chemical characteristics and also the trophic status of the reservoir were evaluated, and the phytoplanktonic and zooplanktonic communities were studied in relation to species richness, population densities, biomass, secondary production, diversity, uniformity and dominance. The Guarapiranga reservoir is a heterogeneous water body with a small oligotrophic portion, some mesotrophic portions and a larger part eutrophic with high richness of planktonic organisms. The results from two diel cycles characterized the system studied in this period as polymitic, with thermal stratifications interspersed by periods of partial circulation. The air temperature and wind speed were the most important meteorological factors that altered the thermal structure of the reservoir. The phytoplankton was dominated by the cyanobacterium Aphanocapsa delicatissima West and West and the zooplankton by microzooplankton (rotifers and Cyclopoida nauplii). The most eutrophic reservoir compartments were Parelheiros, Embu-Mirim and Guavirutuba. The rotifer Conochlius unicornis Rousselet and the cladoceran Bosminopsis deitersi Richard were indicators of Embu-Guaçu oligo/mesotrophic compartment. The high biomass of Filinia longiseta Ehrenberg in Parelheiros indicated tolerance of this species to extremely eutrophic conditions. The Guarapiranga reservoir is a system with high secondary productivity when compared to other environments of different trophic degree, having as dominant groups the Cyclopoida and rotifers. It was found that Guarapiranga reservoir has high secondary production, but the great load of nutrients needs to be stopped in order to reverse the eutrophication process and to recover the water quality of this important water resource. / Os reservatórios são ambientes ecologicamente complexos e heterogêneos, sujeitos a impactos ocasionados pelo aumento das atividades antrópicas em seu entorno, causando entre outros distúrbios a eutrofização. As comunidades fito e zooplanctônicas podem ser utilizadas como ferramentas de avaliação dos impactos por responderem rapidamente às alterações que ocorrem nos corpos d água. O objetivo deste trabalho foi analisar as comunidades fito e zooplanctônica no reservatório de Guarapiranga em relação a diferentes parâmetros ecológicos buscando correlacioná-las aos fatores hidrodinâmica e eutrofização. Foram feitos estudos intensivos com amostragem em varredura tanto no eixo horizontal como vertical, avaliando as características físicas, químicas e estado trófico do reservatório, bem como as comunidades fito e zooplanctônicas em relação à riqueza de espécies, densidade, biomassa, produção secundária, diversidade, uniformidade e dominância. O reservatório de Guarapiranga é um corpo d água heterogêneo com pequena porção oligotrófica, algumas porções mesotróficas e na maior parte eutrófico, com elevada riqueza de organismos planctônicos. Os resultados da variação nictemeral caracterizaram o sistema neste período estudado como polimítico, com estratificações térmicas intercaladas por períodos de circulação parcial. A temperatura do ar e velocidade do vento foram os fatores meteorológicos mais importantes que alteraram a estrutura térmica do reservatório. O fitoplâncton foi dominado pela cianobactéria Aphanocapsa delicatissima West e West e o zooplâncton pelo microzooplâncton (rotíferos e náuplios de Cyclopoida). As porções mais eutrofizadas foram Parelheiros, Embu-Mirim e Guavirutuba. As espécies Conochlius unicornis Rousselet e Bosminopsis deitersi Richard foram indicadoras do compartimento oligo/mesotrófico Embu-Guaçu. A elevada biomassa de Filinia longiseta Ehrenberg em Parelheiros indicou tolerância da espécie a condições extremamente eutróficas. O reservatório de Guarapiranga é um sistema com elevada produtividade secundária quando comparado a outros ambientes de diferentes graus de trofia, tendo como grupos dominantes Cyclopoida e Rotifera. Concluiu-se que o reservatório de Guarapiranga tem elevada produção secundária, mas o grande aporte de nutrientes precisa ser interrompido para reverter o processo de eutrofização e levar à recuperação da qualidade da água deste importante recurso hídrico.

Submitted by Bruna Rodrigues (bruna92rodrigues@yahoo.com.br) on 2016-10-03T12:26:59Z No. of bitstreams: 1 DissNA.pdf: 1582958 bytes, checksum: 96d6a6328b468f669e8215074d435b9f (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-10-10T18:52:06Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissNA.pdf: 1582958 bytes, checksum: 96d6a6328b468f669e8215074d435b9f (MD5) / Approved for entry into archive by Marina Freitas (marinapf@ufscar.br) on 2016-10-10T18:52:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissNA.pdf: 1582958 bytes, checksum: 96d6a6328b468f669e8215074d435b9f (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-10T18:52:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissNA.pdf: 1582958 bytes, checksum: 96d6a6328b468f669e8215074d435b9f (MD5) Previous issue date: 2016-03-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / The so-called "Plant Ecology Strategy Scheme" groups species into categories along the spectrum of their functional traits. When two or more important functional traits are correlated between concurrent species, they define a strategic dimension. There are four main dimensions of ecological strategies for establishing the relationships among functional traits of plants: maximum plant height, size of branches and leaves, leaf structure and physiology, and seed production. Traits that may define these dimensions include: maximum plant height, wood density, leaf area, specific leaf area, fruit size, and seed size. We analysed the relationships among the traits in cerrado woody species and compared the results with those found in tropical forests. In this dissertation, we presented our results in a single chapter, written in english. We measured these traits from 28 woody species at the Vaçununga State Park, southeastern Brazil. We found two significant relationships: between fruit size and seed size and between fruit size and leaf area. We also identified two ecological strategies: species with high specific leaf area and species with low specific leaf area. Cerrado and forest woody species seem to have distinct ecological strategies, probably due to the different environmental pressures to which they are submitted. / Os chamados “Esquemas de Estratégias Ecológicas Vegetais” agrupam as espécies em categorias ao longo do espectro de seus traços funcionais. Quando dois ou mais traços funcionais importantes estão correlacionados entre espécies coocorrentes, eles definem uma dimensão estratégica. Há quatro principais dimensões de estratégias ecológicas para estabelecer relações entre os traços: altura máxima da planta, tamanho dos ramos e das folhas, estrutura e fisiologia foliar, e produção de sementes. Os traços que podem definir essas dimensões são: altura máxima da planta, densidade da madeira, área foliar, área foliar específica, tamanho do fruto, e tamanho da semente. Nessa dissertação, apresentamos os resultados em um único capítulo, escrito em inglês. Coletamos os seis traços para 28 espécies arbustivo-arbóreas no Parque Estadual de Vaçununga, sudeste do Brasil. Analisamos as relações entre esses traços para espécies lenhosas de cerrado e comparamos nossos resultados com os encontrados para florestas tropicais. Encontramos duas correlações significativas: entre tamanho do fruto e tamanho da semente e entre tamanho do fruto e área foliar. Identificamos, também, duas estratégias ecológicas: espécies com baixas áreas foliares específicas, e espécies altas áreas foliares específicas. Espécies lenhosas de cerrado e floretas parecem ter estratégia ecologias distintas, provavelmente pelas diferentes pressões a que estão submetidos.

Submitted by Maike Costa (maiksebas@gmail.com) on 2017-09-04T13:42:03Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1789095 bytes, checksum: f84fcdf50937ea4ea92ae82aa429c805 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-04T13:42:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1789095 bytes, checksum: f84fcdf50937ea4ea92ae82aa429c805 (MD5) Previous issue date: 2017-03-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The production of goat yogurt with the addition of probiotic cultures and honey bee Melipona scutellaris to flavor and add functional value to the product can potentiate the beneficial effects to health and, therefore, the demand of this product by the consumer. The present study was carried out with the objective of developing goat yoghurt with probiotic potential of honey bee Melipona scutellaris and characterizing the technological, physical, chemical, microbiological and sensorial aspects, as well as evaluating the protective effect of the food matrix on the strains Added. The effect of adding probiotic lactic and honey cultures on the quality characteristics of fermented yogurts was evaluated at times 1, 7, 14, 21 and 28 days of refrigerated storage, considering the following treatments: IC (conventional yogurt - control), Containing the starter culture composed of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrüeckii subsp. Bulgaricus; IP, containing the probiotic microorganism Lactobacillus acidophilus, in co-culture with the starter; IPM, composed of the probiotic Lactobacillus acidophilus, in addition to starter culture and added of bee honey; And IM, containing the culture starter and added of honey of bee. All the yoghurt formulations tested showed good results on the technological characteristics, showing good stability. The samples were sensorially well accepted, with notes whose hedonic terms ranged from "I liked slightly" to "liked". In general, it was observed that the addition of the probiotic strain in the preparation of the yogurt did not influence the physical and physico-chemical characteristics of the same (p> 0.05). In the viscosity results, it was observed that honey-containing formulations (IPM and IM) showed an increase in viscosity during storage (p <0.05), while the other formulations (CI and PI) showed a reduction in viscosity (P <0.05). Regarding the results of probiotic survival during traversal of the simulated gastrointestinal tract, it was observed that regardless of the addition of honey or not the food matrix acted as a protector of the added strain. Thus, it was found that the elaboration of yoghurt with addition of bee honey and probiotic presents as a potential for investment of the dairy industry with functional properties, whose technological, rheological, nutritional, sensorial and microbiological qualities were satisfactory. / A produção de iogurte caprino com o acréscimo de culturas probióticas e de mel de abelha Melipona scutellaris para saborizar e agregar valor funcional ao produto pode potencializar os efeitos benéficos à saúde e, desta forma, a procura deste produto pelo consumidor. O presente estudo foi desenvolvido com o objetivo de desenvolver iogurte caprino com potencial probiótico adicionado de mel de abelha Melipona scutellaris e caracterizar os aspectos tecnológicos, físicos, físico-químicos, microbiológicos e sensoriais, assim como avaliar o efeito protetor da matriz alimentar sobre as cepas adicionadas. O efeito da adição de culturas láticas probióticas e do mel sobre as características de qualidade dos iogurtes fermentados foi avaliado nos tempos 1, 7, 14, 21 e 28 dias de armazenamento refrigerado, considerando os seguintes tratamentos: IC (iogurte convencional - controle), contendo a cultura starter composta por Streptococcus thermophilus e o Lactobacillus delbrüeckii subsp. bulgaricus; IP, contendo o micro-organismo probiótico Lactobacillus acidophilus, em co-cultura com a starter; IPM, composto pelo probiótico Lactobacillus acidophilus, além da cultura starter e adicionado de mel de abelha; e IM, contendo a cultura starter e adicionado de mel de abelha. Todas as formulações de iogurtes testadas apresentaram bons resultados quanto às características tecnológicas, demonstrando boa estabilade. As amostras foram sensorialmente bem aceitas, com notas cujos termos hedônicos variaram entre “gostei ligeiramente” e “gostei muito”. De um modo geral, observou-se que a adição da cepa probiótica na elaboração do iogurte não influenciou nas características físicas e físico-químicas dos mesmos (p>0,05). Nos resultados da viscosidade, observou-se que as formulações que continham mel (IPM e IM) apresentaram um aumento da viscosidade durante o armazenamento (p<0,05), enquanto que as demais formulações (IC e IP) apresentaram uma redução na viscosidade (p<0,05). Com relação aos resultados da sobrevivência do probiótico durante a travessia do trato gastrointestinal simulada, observou-se que independente da adição de mel ou não a matriz alimentar atuou como protetora da cepa adicionada. Assim, constatou-se que a elaboração de iogurte com adição de mel de abelha e probiótico se apresenta como um potencial para investimento da indústria de produtos lácteos com propriedades funcionais, cujas qualidades tecnológica, reológica, nutricional, sensorial e microbiológica foram satisfatórias.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV15MA176.pdf: 1494826 bytes, checksum: ef728a2a2f60b3d2604505de45449976 (MD5) Previous issue date: 2015-07-10 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study was carried out to evaluate the effects of apple orchard protection by different anti-hail nets on yield, and physico-chemical and functional quality of the fruits. Maxi Gala and Fuji Kiku8 apple trees were left uncovered, and covered with white, black and red anti-hail nets during the growing seasons of 2013/2014 and 2014/2015, in Vacaria, RS. Black and red nets reduced the photosynthetically active radiation in comparison to white net. Black net reduced yield in Maxi Gala but not in Fuji Kiku 8 apple trees. Black net in Maxi Gala and red net in Fuji Kiku 8 increased the starch-iodine index of the fruit at harvest in comparison to uncovered plants. Black net reduced the soluble solids content and flesh firmness of the fruit at harvest in Maxi Gala , while the red net reduced flesh firmness of the fruit at harvest in Fuji Kiku 8 . In both cultivars, the shading caused by the black net reduced the red color of the fruit (intensity and surface covered with red color), while black and red nets delayed the loss of green background color of the skin. Black and red nets reduced the contents of anthocyanins and phenolic compounds of the skin in Maxi Gala apples but not in Fuji Kiku 8 apples at harvest. The antioxidant activity assessed by DPPH method in the skin tissue of the fruit in both cultivars was also impaired by protecting the orchard with anti-hail nets. The use of anti-hail nets, regardless of color, reduced the phenolic compounds and antioxidant activity in the pulp tissue of Maxi Gala apples, especially after storage. In Fuji Kiku 8 , the orchard protection with white net provided higher values of total phenolic compounds and antioxidant activity, assessed at harvest and after storage in the skin and pulp tissues of the fruit, compared to black net, red net and control. The white net is more suitable for orchard protection in the region of Vacaria than the other nets, by impairing to a less extend the light supply and, therefore, yield and quality of fruits in both cultivars / Este estudo foi conduzido com objetivo de avaliar a influência do uso de telas antigranizo sobre a produção, qualidade físico-química e qualidade funcional em frutos de macieiras cobertas com diferentes telas antigranizo. Foram utilizadas macieiras Maxi Gala e Fuji Kiku8 sem cobertura e cobertas com telas nas cores branca, preta e vermelha, durante as safras 2013/2014 e 2014/2015, em Vacaria, RS. O uso de tela antigranizo nas cores preta e vermelha ocasionou maior redução na radiação fotossinteticamente ativa em relação a tela branca. A tela preta reduziu a produção em macieiras Maxi Gala , mas não em macieiras Fuji Kiku 8 . O uso da tela preta em macieiras Maxi Gala e de tela vermelha em Fuji Kiku 8 aumentou o índice iodo-amido dos frutos em relação às plantas descobertas. A tela preta reduziu o acúmulo de sólidos solúveis e a firmeza de polpa em Maxi Gala , enquanto a tela vermelha diminuiu a firmeza de polpa em maçãs Fuji Kiku 8 . Em ambas as cultivares, o sombreamento ocasionado pela tela preta reduziu a intensidade e a superfície recoberta com vermelho do fruto, enquanto as telas nas cores preta e a vermelha promoveram manutenção da cor de fundo verde. As telas preta e vermelha reduziram o acúmulo de antocianinas e de compostos fenólicos totais na casca de maçã Maxi Gala na colheita, mas não em maçãs Fuji Kiku 8 . A atividade antioxidante, quantificada pelo método DPPH, na casca de ambas as cultivares, também foi reduzida com a cobertura do pomar. O uso de tela antigranizo, independente da cor, reduziu o acúmulo de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante na polpa de maçãs Maxi Gala , principalmente após o armazenamento. Frutos de plantas cobertas com tela branca apresentaram maiores valores de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante na casca e polpa de maçãs Fuji Kiku 8 , em relação aos frutos das telas preta e vermelha e do controle, na colheita e após o armazenamento. A tela branca, em relação as demais, é a mais indicada para a cobertura de pomares de maçã na região de Vacaria, por disponibilizar maior radiação as plantas, afetando em menor grau a produção e a qualidade dos frutos, em ambas as cultivares

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2016-05-30T20:01:31Z No. of bitstreams: 1 CamilaXavierAlves_TESE.pdf: 1430658 bytes, checksum: a973b2ef5bb3d3e12808d1b44f5761bb (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2016-05-31T22:14:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 CamilaXavierAlves_TESE.pdf: 1430658 bytes, checksum: a973b2ef5bb3d3e12808d1b44f5761bb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-31T22:14:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CamilaXavierAlves_TESE.pdf: 1430658 bytes, checksum: a973b2ef5bb3d3e12808d1b44f5761bb (MD5) Previous issue date: 2015-08-07 / Foram considerados os indicadores nutricionais, funcionais e bioqu?micos para determinar os intervalos de refer?ncia e o status de zinco s?rico em crian?as saud?veis do Nordeste brasileiro. Foram estudas 131 crian?as aparentemente saud?veis, 72 meninas e 59 meninos, entre 6-9 anos de idade. A avalia??o antropom?trica foi feita pelo IMC/idade; a avalia??o diet?tica por registro alimentar prospectivo de 3 dias e da avalia??o de par?metros bioqu?micos. As amostras de zinco s?rico foram analisadas em triplicada por meio da espectrofotometria de absor??o at?mica. Todos os indiv?duos eram eutr?ficos de acordo com a classifica??o de IMC/idade. Com rela??o ? avalia??o diet?tica, somente a ingest?o de fibras e c?lcio estavam abaixo das recomenda??es para idade e g?nero. Todos os par?metros bioqu?micos estavam de acordo com os par?metros de refer?ncia. Os intervalos de refer?ncia para a concentra??o de zinco s?rico foram: nos meninos de 0,70-1,14 ?g/mL; nas meninas de 0,73-1,17 ?g/mL; e na popula??o total de 0,72-1,15 ?g/mL. Este estudo apresenta intervalos de refer?ncia pedi?tricos para a concentra??o de zinco s?rico, que s?o ?teis para estabelecer o status de zinco na popula??o ou em grupos espec?ficos. / Objective: To determine the zinc status and reference intervals for serum zinc concentration considering dietary, functional, and biochemical indicators in healthy children in the Brazilian Northeast. Methods: The study included 131 healthy children, 72 girls and 59 boys, between 6-9 years old. Anthropometric assessment was made by BMI/age; dietary assessment by prospective 3-day food register, and evaluation of total proteins was performed. Zinc in serum samples were analyzed in triplicate in the same assay flame using atomic absorption spectrophotometry. Results: All subjects were eutrophic according to BMI/age classification. With respect to dietary assessment, only the intake of fiber and calcium were below the recommendations by age and gender. Biochemical parameters were all within the normal reference range. Reference intervals for basal serum zinc concentration 0.70-1.14 ?g/mL in boys, 0.73-1.17 ?g/mL in girls, and 0.72-1.15 ?g/mL in total population. Conclusions: This study presents pediatric reference intervals for serum zinc concentration, which are useful to establish the zinc status in the population or in specific groups.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:37:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FabiolaRF.pdf: 409414 bytes, checksum: 9647a1527f40bf5aa208ac7620345e04 (MD5) Previous issue date: 2007-10-27 / During the motor rehabilitation of patients with neurological pathologies, there are many factors that have an influence on the therapeutical process. It is possible that the demonstration using videotapes or photographs of movements that will be learned can assist the codification, classification and reorganization of the elements of the task in familiar diagrams and thus facilitate the process of motor rehabilitation. The aim of this study was to analyze the performance in the test of recognition of sequences of functional activities such as water drinking and hair combing presented partially (by photos) and completely (by video) to the patients with encephalic vascular accident . The sample was generated from 12 patients (62 ? 8 years) and 10 healthy subjects (53 ? 5 years), of both sex, divided in two groups for which 5 functional activities were presented partially and completely, in 4 sequences that varied between reached and not reached objectives and correct and incorrect movements, during 24 trials. The test t'Student was applied to verify differences in the recognition time between the groups, and to compare the performance between the tests carried through at 9:00 am and retests at 9:00 am and 4:00 pm. To compare the frequency between the types of reply, the test Qui-square was used. It was verified that the patients presented a greater recognition time and a lower number of correct answers than the healthy subjects, and had better performances in the recognition of the complete sequence than the partial one. Bigger frequency was observed in the reply that the objective and the movement were being presented correctly, however the healthy subjects had soon indicated the correct reply in the first trials. An improvement tendency was observed in the performance, when the stages of tests and retests had been carried through in the same schedule. According to the results, it is suggested that the patients with stroke can better recognize the correct movements of a functional activity when it is presented completely in video form, what can influence the choice of the therapeutical strategy during the process of motor rehabilitation / Durante a reabilita??o motora de pacientes com patologias neurol?gicas, existem muitos fatores que interferem no processo terap?utico. ? poss?vel que a demonstra??o utilizando videoteipes ou fotografias de movimentos a serem aprendidos possa auxiliar a codifica??o, classifica??o e reorganiza??o dos elementos da tarefa em esquemas familiares e assim facilitar o processo de reaprendizagem motora. O estudo teve como objetivo analisar o desempenho no teste de reconhecimento de seq??ncias de atividades funcionais como beber ?gua e pentear cabelo, apresentadas por partes (fotos) e de forma completa (v?deo) aos pacientes com Acidente Vascular Encef?lico (AVE). A amostra foi constituida por 12 pacientes (62 ? 8 anos) e 10 indiv?duos saud?veis (53 ? 5 anos), de ambos os sexos, divididos em dois grupos para os quais foram apresentadas 5 atividades funcionais por partes e completa, em 4 seq??ncias que variavam entre movimentos corretos e incorretos e objetivos alcan?ados e n?o alcan?ados, durante 24 tentativas. O teste t`Student foi aplicado para verificar diferen?as no tempo de resposta entre os grupos e para comparar o desempenho entre os testes realizados ?s 9:00 h e retestes ?s 9:00 e 16:00 h. Para comparar a freq??ncia entre os tipos de resposta utilizou-se o teste de Qui-quadrado. Verificou-se que os pacientes apresentaram maior tempo de reconhecimento e menor n?mero de respostas corretas do que os saud?veis e tiveram melhor desempenho no reconhecimento da seq??ncia completa do que das partes. Maior freq??ncia foi observada para a resposta que o objetivo e o movimento estavam sendo apresentados corretamente, por?m os saud?veis indicaram a resposta correta logo nas primeiras tentativas. Observou-se uma tend?ncia a melhora no desempenho quando as etapas de teste e reteste foram realizadas no mesmo hor?rio. Diante dos resultados encontrados sugere-se que os pacientes com AVE podem reconhecer melhor os movimentos corretos de uma atividade funcional quando ela ? apresentada completa em forma de v?deo, o que pode influenciar a escolha da estrat?gia terap?utica durante o processo de reaprendizagem motora

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:37:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FabiolaRF.pdf: 409414 bytes, checksum: 9647a1527f40bf5aa208ac7620345e04 (MD5) Previous issue date: 2006-10-27 / During the motor rehabilitation of patients with neurological pathologies, there are many factors that have an influence on the therapeutical process. It is possible that the demonstration using videotapes or photographs of movements that will be learned can assist the codification, classification and reorganization of the elements of the task in familiar diagrams and thus facilitate the process of motor rehabilitation. The aim of this study was to analyze the performance in the test of recognition of sequences of functional activities such as water drinking and hair combing presented partially (by photos) and completely (by video) to the patients with encephalic vascular accident . The sample was generated from 12 patients (62 ? 8 years) and 10 healthy subjects (53 ? 5 years), of both sex, divided in two groups for which 5 functional activities were presented partially and completely, in 4 sequences that varied between reached and not reached objectives and correct and incorrect movements, during 24 trials. The test t'Student was applied to verify differences in the recognition time between the groups, and to compare the performance between the tests carried through at 9:00 am and retests at 9:00 am and 4:00 pm. To compare the frequency between the types of reply, the test Qui-square was used. It was verified that the patients presented a greater recognition time and a lower number of correct answers than the healthy subjects, and had better performances in the recognition of the complete sequence than the partial one. Bigger frequency was observed in the reply that the objective and the movement were being presented correctly, however the healthy subjects had soon indicated the correct reply in the first trials. An improvement tendency was observed in the performance, when the stages of tests and retests had been carried through in the same schedule. According to the results, it is suggested that the patients with stroke can better recognize the correct movements of a functional activity when it is presented completely in video form, what can influence the choice of the therapeutical strategy during the process of motor rehabilitation / Durante a reabilita??o motora de pacientes com patologias neurol?gicas, existem muitos fatores que interferem no processo terap?utico. ? poss?vel que a demonstra??o utilizando videoteipes ou fotografias de movimentos a serem aprendidos possa auxiliar a codifica??o, classifica??o e reorganiza??o dos elementos da tarefa em esquemas familiares e assim facilitar o processo de reaprendizagem motora. O estudo teve como objetivo analisar o desempenho no teste de reconhecimento de seq??ncias de atividades funcionais como beber ?gua e pentear cabelo, apresentadas por partes (fotos) e de forma completa (v?deo) aos pacientes com Acidente Vascular Encef?lico (AVE). A amostra foi constituida por 12 pacientes (62 ? 8 anos) e 10 indiv?duos saud?veis (53 ? 5 anos), de ambos os sexos, divididos em dois grupos para os quais foram apresentadas 5 atividades funcionais por partes e completa, em 4 seq??ncias que variavam entre movimentos corretos e incorretos e objetivos alcan?ados e n?o alcan?ados, durante 24 tentativas. O teste t`Student foi aplicado para verificar diferen?as no tempo de resposta entre os grupos e para comparar o desempenho entre os testes realizados ?s 9:00 h e retestes ?s 9:00 e 16:00 h. Para comparar a freq??ncia entre os tipos de resposta utilizou-se o teste de Qui-quadrado. Verificou-se que os pacientes apresentaram maior tempo de reconhecimento e menor n?mero de respostas corretas do que os saud?veis e tiveram melhor desempenho no reconhecimento da seq??ncia completa do que das partes. Maior freq??ncia foi observada para a resposta que o objetivo e o movimento estavam sendo apresentados corretamente, por?m os saud?veis indicaram a resposta correta logo nas primeiras tentativas. Observou-se uma tend?ncia a melhora no desempenho quando as etapas de teste e reteste foram realizadas no mesmo hor?rio. Diante dos resultados encontrados sugere-se que os pacientes com AVE podem reconhecer melhor os movimentos corretos de uma atividade funcional quando ela ? apresentada completa em forma de v?deo, o que pode influenciar a escolha da estrat?gia terap?utica durante o processo de reaprendizagem motora

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-03-21T18:19:38Z No. of bitstreams: 1 JulioCesarLeoncioDaSilva_DISSERT.pdf: 1394881 bytes, checksum: 747cd2cfe814ce2f10219f841055abdb (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-03-27T21:23:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 JulioCesarLeoncioDaSilva_DISSERT.pdf: 1394881 bytes, checksum: 747cd2cfe814ce2f10219f841055abdb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-27T21:23:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JulioCesarLeoncioDaSilva_DISSERT.pdf: 1394881 bytes, checksum: 747cd2cfe814ce2f10219f841055abdb (MD5) Previous issue date: 2016-08-25 / Muitas vezes o arquiteto de software respons?vel pela defini??o e avalia??o da arquitetura de software n?o consegue estabelecer quais requisitos n?o-funcionais devem ser priorizados no desenvolvimento de seus sistemas. Com isso, falhas podem ocorrer durante a execu??o do sistema demandando mais tempo e recursos para que seja corrigido. Em muitos casos, com a inexperi?ncia dos arquitetos ou a necessidade de disponibiliza??o r?pida de um sistema, os requisitos n?o-funcionais n?o s?o considerados durante a defini??o da arquitetura de software e tamb?m n?o ? feita a devida documenta??o da arquitetura, tornando dif?cil o acesso e entendimento da arquitetura pelos demais integrantes da equipe e dificultando a manuten??o de componentes/m?dulos da arquitetura e respectivos relacionamentos. Este trabalho buscou levantar junto ?s empresas de software, p?blicas e privadas, quais as principais estrat?gias utilizadas na defini??o e avalia??o da arquitetura, principalmente na obten??o e cumprimento dos requisitos n?o-funcionais, e documenta??o arquitetural. Nosso estudo contou com a participa??o de 17 arquitetos de software para responder o question?rio proposto. Com a realiza??o do question?rio identificamos que os requisitos n?o-funcionais de desempenho e confiabilidade s?o os mais importantes a serem atendidos pela arquitetura e que mesmo com a exist?ncia de algumas abordagens para a avalia??o de arquiteturas, elas n?o parecem estar bem difundidas e/ou utilizadas entre os arquitetos. Ao tratar especificamente o requisito de desempenho, os arquitetos julgaram que em uma an?lise de desempenho de um sistema de software a informa??o mais importante a ser exibida deve ser o tempo de resposta das requisi??es a um determinado cen?rio, acompanhado do tempo de execu??o dos m?todos que fazem parte desse cen?rio. Em rela??o ? documenta??o arquitetural, a maioria dos entrevistados afirmaram utilizar, no m?nimo, algum tipo de documenta??o no momento de cria??o de um sistema de software, destacando-se a utiliza??o de diagramas de classe e de componentes como as formas mais comuns de documenta??o utilizadas pelos arquitetos. Al?m disso, o trabalho prop?e a utiliza??o de um guia que busca auxiliar arquitetos de software na atividade de avalia??o do cumprimento dos requisitos n?o-funcionais pela arquitetura durante a evolu??o do sistema, priorizando o requisito n?o-funcional de desempenho. Ao avaliar a aplica??o do guia, os entrevistados apontaram a abordagem de an?lise de logs para identificar os cen?rios priorit?rios numa avalia??o de desempenho como uma das principais contribui??es do guia e que poderia facilitar na identifica??o e compara??o das vers?es dos seus sistemas. / Usually, the software architect responsible for the software architecture definition and evaluation cannot prioritize which non-functional requirements must be prioritized during the development of their systems. Because of that, failures may happen during the system execution requiring more time and resources to fix them. In many cases, due to the inexperience of architects or the need for rapid deployment of a system, the non-functional requirements are not considered in the software architecture definition phase and its documentation is absent or incomplete, making the software architecture difficult to be understood, modified and envolved by other team members. This work investigates the main strategies and techniques used to document software architectures and to evaluate non-functional requirements by existing software development companies. Our study had the participation of 17 software architects to answer the survey. Our work identified that performance and reliability non-functional requirements are the most important to be addressed by the architecture and even with the existence of some approaches to evaluate architectures, they do not seem to be disseminated and used among architects. The architects judged that in a performance analysis of a software system the most important information to be displayed should be the response time of the system scenarios. Regarding architecture documentation, most interviewees stated that they used some kind of documentation. The use of class diagrams and component diagrams are the most common forms of documentation used by architects. Besides that, we propose a guide to help software architects in the task of achieving such non-functional requirements during the evolution of software systems. The proposed guide prioritizes the non-functional requirement of performance. The logs analysis approach to identify priority scenarios in a performance assessment was pointed out as one of the key contributions of the guide and could facilitate the identification and comparison of the versions of their systems.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-07-17T12:14:30Z No. of bitstreams: 1 RenataPriscillaDeAraujoSouza_TESE.pdf: 4547279 bytes, checksum: 4f04ca670330f1250ce98cf02b59ec9d (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-07-17T15:04:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RenataPriscillaDeAraujoSouza_TESE.pdf: 4547279 bytes, checksum: 4f04ca670330f1250ce98cf02b59ec9d (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-17T15:04:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RenataPriscillaDeAraujoSouza_TESE.pdf: 4547279 bytes, checksum: 4f04ca670330f1250ce98cf02b59ec9d (MD5) Previous issue date: 2016-08-05 / Foram sintetizadas nanoestruturas de ZnO:Ag com nanopart?culas (NPs) de prata a 100 ?C atrav?s de energia micro-ondas com o objetivo de obter um material com propriedades fotocatal?ticas (self-cleaning) em baixos n?veis de energia e magn?ticas. As aplica??es pr?ticas do nanomagnetismo s?o diversas que v?o da geologia, da grava??o magn?tica, at? a medicina. Desse modo, o material foi obtido a partir dos precursores: acetato de zinco di-hidratado e nitrato de prata em diferentes concentra??es tais como ZnO1-x:Agx (x= 0, 0.01 e 0.02). Adicionando a s?ntese polivinilpirrolidona (como agente surfactante) e hexametilenotetramina como agente redutor/agente de precipita??o. Para sua caracteriza??o foram realizadas Difra??es de Raios-X (DRX), Microscopia Eletr?nica de Varredura e por Efeito de Campo (MEV/FEG), Microscopia Eletr?nica de Transmiss?o (TEM), an?lises de ?rea de espec?fica por isortermas Brunauer, Emmett e Taller (BET), Fotoluminesc?ncia (PL) e Espectrofotometria. Os resultados de DRX apontaram principalmente fases cristalinas de Wurtzita para o ZnO e c?bica de face centrada para nanopart?culas de prata met?lica. Atrav?s da espectrofotometria foi poss?vel confirmar por absorb?ncia no comprimento de onda do corante alaranjado de metila a fotocat?lise do ZnO dopado com 1 mol% de prata, sintetizado em 10 min no tempo m?dio de 2 horas e 30 min. Por transmit?ncia foi obtido o gap direto e indireto das composi??es estudadas. Todas as composi??es obtidas apresentaram a propriedade de fotoluminesc?ncia gerada por defeitos estruturais. A dopagem ocasionou para o material puro um deslocamento do verde para o amarelo e o vermelho em consequ?ncia da diminui??o do gap. Apresentou tamb?m pico referente ?s nanopart?culas met?licas de prata em torno de 390 nm. As propriedades magn?ticas foram investigadas atrav?s da an?lise das curvas de magnetiza??o em temperaturas espec?ficas e da magnetiza??o em fun??o da temperatura, obtidas utilizando-se um sistema PPMS. Com estes resultados, foi realizada a etapa de impregna??o das nanopart?culas em poliamida pelo m?todo de deposi??o por imers?o, para isso foi utilizado estireno e acrilato de butila. A caracteriza??o do nanorevestimento foi realizada atrav?s das an?lises de DRX, MEV/EDS, an?lise t?rmica (TG/DTA), Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR), Microscopia de For?a At?mica (AFM) e ?ngulo de contato. A avalia??o da propriedade self-cleaning foi baseada na altera??o da cor (?E) usando o espectrofot?metro por reflect?ncia. / ZnO:Ag/Ag nanostructures were synthesized at 100 ?C by microwave energy in order to obtain a material with photocatalytic properties on low energy levels and magnetics. The applications of nanomagnetism are diverse ranging from geology, magnetic recording, to medicine. Thus, the material was obtained from the precursors: zinc acetate dihydrate and silver nitrate (as dopant) in different concentrations such as ZnO1-x:Agx (x= 0, 0.01 e 0.02). Adding polyvinylpyrrolidone synthesis (as surfactant) and hexamethylene as a reducing agent/precipitating agent. For its characterization, the following techniques were performed to evaluate, Diffraction of X-Rays (XRD), Scanning Electron Microscopy and Field Effect (SEM/FEG), Transmission Electron Microscopy (TEM), analysis by isotherms Brunauer surface area Emmett and Taller (BET), Photoluminescence (PL) and Spectrophotometry. The XRD results indicated mainly crystalline phases of wurtzite ZnO for the and for face-centered cubic metallic silver nanoparticles. By undertaking spectrophotometric absorbance it was confirmed by the orange color wavelength methyl photocatalysis ZnO doped with 1 mol% silver synthesized in 10 minutes in an average time of 2 hours and 30 min. Transmittance was obtained with direct and indirect gap of the compositions. All powders obtained showed the photoluminescence property generated by structural defects. The doping of the pure material caused a shift from green to between yellow and red, thus confirming changes in the electrical properties of the same due to decrease in the gap and also showed peak regarding the metal nanoparticles silver around 390 nm. The magnetic properties of the samples were performed using the physical property measurement system (PPMS) from Quantum. Under these conditions the doping improved the photocatalytic property of ZnO. With these prior results, to prove this application the impregnation step was carried out with particles of polyamide by immersion deposition method (dip coating), for this a styrene and butyl acrylate was utilised. The characterization of nano coating ware used using the following techniques: XRD, SEM/EDS, thermal analysis (TG/DTA), Infrared Spectroscopy Fourier Transform (FTIR), atomic force microscopy (AFM) and contact angle. For evaluation of the self-cleaning for photocatalysis property was based on the color change (?E) using the spectrophotometer by reflectance before and after subjecting the samples to ultraviolet radiation for anthocyanins.