Los mercados son hitos arquitectónicos muy importantes en la ciudad, estos funcionan como fuentes de animación constante en la comunidad. El principal objetivo de este proyecto es ser un espacio permeable mediante el uso de elementos traslucidos que permitan que el contexto ingrese al proyecto. Del mismo modo generar espacios intermedios que sean de uso versátil para actividades de venta y actividades culturales en distintos intervalos de tiempo. Otro enfoque importante que mantiene este proyecto es que, al ser un Mercado gastronómico, el área destinada a esta actividad buscó tener una espacialidad diferente de otras áreas del proyecto de manera que se generen distintas sensaciones para el usuario visitante. Un criterio de diseño bastante fundamental es la ubicación del proyecto que, al estar en la ciudad de Tarapoto, departamento de San Martín y dentro de la región selva del Perú tiene condiciones climáticas que influyeron en la búsqueda de que el proyecto sea adecuadamente ventilado y de techos altos debido a las temperaturas altas que presenta la ciudad. Por último, se exploró el uso del bambú arquitectónico para diseñar la cobertura del proyecto de manera que se aporte a este la debida materialidad que contiene la arquitectura de la región selva, considerando las plantaciones dentro del departamento de San Martín. Al usar dicho material se logró que la cobertura sea sostenible con el medio ambiente y no buscar obtener madera de los bosques de la Amazonía peruana. / The markets are very important architectural landmarks in the city, because they function as sources of constant interaction between the members of the community. The main objective of this project is to be a permeable space through the use of translucent elements that allow the context to enter the project. In the same way, generate intermediate spaces that are versatile in use for sales activities and cultural activities. Another important focus that this project maintains is that, as it is a gastronomic market, the area for this activity sought to have a different spatiality from other areas of the project so that different sensations are generated for the visiting user. A fairly fundamental design point is the location of the project which, being in the city of Tarapoto, department of San Martín and within the jungle region of Peru, has climatic conditions that influenced the search for the project to be adequately ventilated and high ceilings due to the high temperatures that the city presents. Finally, the use of architectural bamboo was explored to design the coverage of the project in such a way as to provide the proper materiality contained in the architecture of the jungle region, considering the plantations within the department of San Martín. By using this material, it was achieved that the coverage is sustainable with the environment and not seeking to obtain wood from the forests of the Peruvian Amazon. / Tesis

El Mercado del Limoncillo es una edificación de valor histórico inaugurado en 1929 que está ubicado en el distrito del Rímac dentro de la zona perteneciente al Centro Histórico de Lima. Hoy en día este mercado se encuentra en un deficiente estado de conservación desde haber sufrido un recorte de sus estructuras en la década de los Sesenta sin ningún tipo de intervención de recuperación efectuada desde esa época. Así mismo, el distrito donde se encuentra ubicado el mercado está en la búsqueda de consolidar una identidad gastronómica por medio de ideas entabladas con la Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA) para recuperar un gran porcentaje de viviendas y espacios con valor histórico en el distrito cuya intervención podría ayudar al objetivo que tiene esta asociación que consiste en convertir a la ciudad de Lima como capital gastronómica de Sudamérica al 2021. Es por estos motivos que el presente proyecto de tesis busca desarrollar en conjunto un planteamiento urbano inmediato a manera de conexiones urbanas y a su vez, la resolución de dos piezas arquitectónicas: una tipología nueva como un mercado gastronómico y la recuperación del mercado del Limoncillo por medio del cambio de su uso original. De esta forma, esta investigación se plantea como una nueva propuesta para la recuperación de un mercado histórico y al mismo tiempo de la identidad ciudadana Rimense, a través de la arquitectura y la gastronomía. / Limoncillo Market is a building with historical value inaugurated in 1929 and its located in Rímac which is a district with a specific zone that belongs to the Historic Center of Lima. Nowadays this market has a deficient state of conservation since having suffered a cut in its structures in the Sixties without any recovery intervention since that time. Likewise, the district where the market is located wants to consolidate a gastronomic identity through ideas that are constantly putting in place with the Peruvian Gastronomy Association (APEGA) like recovering a large percentage of historical value homes and spaces in Rímac whose intervention could help the objective of this association which is to convert Lima city into the gastronomic capital of South America at 2021. Is for these reasons that the present thesis project seeks to be a joint project that goes from the urban approach and its connections with the city towards the resolution of two architectural pieces: a new typology as a gastronomic market and the recovery of the Limoncillo Market, changing its original typology. In this way, the research presents a new proposal for the recovery of a historical market and at the same time of the “Rimense” identity through architecture and gastronomy. / Tesis

En el transcurso del tiempo, los mercados de abastos han permanecido inmutables a la transformación y evolución de su entorno. Los nuevos modelos de consumo y necesidades de los usuarios determinan el estancamiento y degradación de los mercados, lo cual conlleva una decadencia arquitectónica de la tipología. El presente proyecto de tesis parte de la premisa de poner en valor la tipología del mercado (en cuanto a transformarlo y adaptarlo a los nuevos usos y necesidades actuales del usuario); de repotenciar su carácter de espacio público como infraestructura abierta a la ciudad; y de reinsertarlo en las dinámicas contemporáneas de los centros urbanos, en este caso, del Centro Histórico del Rímac. En tal sentido, es necesaria la reestructuración y recomposición de un mercado ya existente, Mercado La Chira, ubicado en una zona degradada y fragmentada del Centro Histórico del Rímac, aun cuando posee una variedad de dinámicas comerciales, culturales y sociales en sus calles. Por ello, el Mercado Quinta de Presa (debido a su cercanía a la Quinta de Presa) se proyecta como un nuevo modelo de mercado, un espacio permeable que dialoga con su entorno a través de las actividades comerciales, sociales, culturales y gastronómicas, cuyo objetivo está centrado en recuperar y reforzar la relación mercado-ciudad. De esta manera, la tipología evoluciona hacia una arquitectura más responsable y humana. / In the course of time the food markets have remained unchanged to the transformation and evolution of their environment. The new consumption models and the new user needs define the stagnation and degradation of the markets that leads to an architectural decline of the typology. This thesis project is based on the premise of not only valuing the market typology, in terms of transformation and adaptation to new uses and the current new user needs, but also to improve its character of public space as open infrastructure to the city and the importance of incorporating the food markets into the contemporary urban dynamics of urban centers, in this case the Historic Centre of Rímac. In that sense, an intervention that includes the restructuring and recomposition of an existing market is needed, Mercado La Chira, located in a degraded and fragmented area of ​​the Historic Centre of Rímac, which despite of this reality has a variety of commercial, cultural and social dynamics in the streets. For this reason, the new market called Mercado Quinta de Presa (due to its proximity to Quinta de Presa) is projected as a new market model and a permeable space that dialogues with its surroundings through commercial, social, cultural and gastronomic activities. The market objective is focused on recovering and strengthening the market-city relationship, in this way, the typology evolves towards a more responsible and humane architecture. / Tesis