El presente proyecto fue diseñado a partir de la existencia de una saturación del mercado peruano de productos con alto porcentaje en azúcar y bajo aporte nutricional, el cual genera, en niños y adolescentes, desnutrición; y, por ende, la anemia. Una enfermedad frecuente en niños de 2 a 12 años. Al realizar un estudio de mercado en Lima Metropolitana, en la cual se ubicó al mercado meta, se determinó desarrollar la idea de negocio Miski Gelatoz, una gelatina fortificada con hierro henimico y no henimico, permitiendo complementar la alimentación del menor con un postre saludable. Para llevar a cabo el proyecto, se han desarrollado lo siguientes planes: Estratégico, Operativo, Marketing, Recursos Humanos, Responsabilidad Social Empresarial, Financiero y Financiamiento. Respecto a la proyección de ventas y análisis de costos, se han empleado datos reales y actualizados. Asimismo, se implementó el desarrollo del concierge de ventas con el fin de establecer una proyección real en el crecimiento de las ventas en el inicio del negocio. Dicho emprendimiento cuenta con una inversión inicial de S/23,927.78, se obtendrá una pérdida neta de S/ 9,432.84 para el primer año; sin embargo, para finales del segundo año las ganancias se elevan exponencialmente, obteniendo ganancias de S/ 56,186.5 y el tercer año S/ 58,101.51. / This project was designed based on the existence of a saturation in the peruvian market by products with a high percentage of sugar and low nutritional contribution, which generates malnutrition in children and adolescents; and therefore, anemia. A frequent disease in children from 2 to 12 years old. When carrying out a market study in Metropolitan Lima, in which the target market was located, it was determined to develop the business idea Miski Gelatoz, a gelatin fortified with heminic and non-heme iron, allowing the child's diet to be supplemented with a healthy dessert. To carry out the project, the following plans have been developed: Strategic, Operational, Marketing, Human Resources, Corporate Social Responsibility, Financial and Financing. Regarding sales forecasting and cost analysis, actual and updated data have been used. Likewise, the development of activities to measure purchase intention was implemented in order to establish a real projection on sales growth at the start of the business. This undertaking has an initial investment of S / 23,927.78, a net loss of S / 9,432.84 will be obtained for the first year; however, by the end of the second year the earnings rose exponentially, obtaining earnings of S / 56,186.5 and the third year S / 58,101.51. / Trabajo de investigación