Made available in DSpace on 2015-03-05T18:40:08Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 21 / Nenhuma / Entende-se por integração vertical ou verticalização quando os processos produtivos, de distribuição e outros processos econômicos tecnologicamente distintos, necessários para a fabricação de produtos ou serviços, são executados internamente pela empresa (PORTER, 1986), contribuindo para se ter maior controle sobre todas as etapas da cadeia produtiva. Este estudo tem como objetivo analisar a integração vertical entre as empresas vinícolas do Vale dos Vinhedos e os produtores de uva como elemento de estratégia competitiva. Além da integração vertical, existem diferentes graus de integração que podem ser adotados como estratégia pelas empresas: integração total, integração parcial, quase-integração e transações de mercado. A pesquisa foi desenvolvida em duas fases: preparatória para obtenção de melhor entendimento do setor, o desenvolvimento do modelo de integração vertical e das faixas de categorização dos produtos conforme seu preço; final, constituída por um estudo comparativo dos diferentes graus de integra / It’s known by vertical Integration or verticalness when the productive and distribution processes along with others economic processes technologically distinct, necessary to the fabrication of products or services, are executed internally in a company (PORTER, 1986), contributing in order to own a higher control on all the levels of the productive chain. This study has as its aim analyzing the vertical integration between the Vale dos Vinhedos’ winery companies and the grape farmers as an element of competitive strategy. Besides the vertical integration, there are different degrees of integration which can be adopted as strategy by the companies: total integration, partial integration, closely-integration and market shares. The research was developed in two stages: a preparatory one for a better sector’s understanding gain, the development of the vertical integration model and the categorization products tracks according to their prices; and a final one, constituted of a comparative study of the different deg

Submitted by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2011-09-22T18:40:37Z No. of bitstreams: 1 Frederic Dartayre.pdf: 749928 bytes, checksum: 1debffce3ae69d415c8ec50bb232e2b5 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2011-09-22T18:41:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Frederic Dartayre.pdf: 749928 bytes, checksum: 1debffce3ae69d415c8ec50bb232e2b5 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcia Bacha (marcia.bacha@fgv.br) on 2011-09-22T18:41:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Frederic Dartayre.pdf: 749928 bytes, checksum: 1debffce3ae69d415c8ec50bb232e2b5 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-09-22T18:41:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Frederic Dartayre.pdf: 749928 bytes, checksum: 1debffce3ae69d415c8ec50bb232e2b5 (MD5) Previous issue date: 2011-04 / With the constant decrease of the wine consumption in traditional winemaking countries, more and more Brazil is seen as an appealing market. But the country also pretends to become an international player of winemaking in its own right. Both the participants of the Brazilian wine industry and the foreigners trying to get advantage of this promising market are facing new challenges to develop the consumption of wine in the world’s fifth largest country. Among all the possible actions to be taken in that sense, it also is worth taking time for a collective thought on the place of wine in the country, as well as the factors that shape it. What are these factors, which ones really make the difference, and what is their respective impact on the evolution of the place of wine in the country? After drawing the big picture of the wine market situation, this thesis tries to identify the levers of the evolution of the place of wine in Brazil. Using the tools of prospective, it aims at putting into perspective the different driving forces that influence its development, and in particular the relative influence of the political drivers. This paper also intends to be a first step of a prospective study as it constitutes a solid base for scenario planning. This paper is divided in five chapters starting with 'introduction', followed by chapter 2 'Theoretical framework'. Chapter 3 is 'Methodology', followed by chapter 4 'Description and analysis of the results'. Finally the results are discussed and concluded in the last part 'Conclusions and implications for future studies'.

A Inteligência Competitiva é um processo dinâmico, que pode mobilizar a ação coletiva em torno da transformação de dados, informações e conhecimentos em Inteligência, para ampliar a competitividade das empresas. No âmbito setorial, a estruturação e manutenção de unidades de Inteligência Competitiva apresenta características e desafios próprios, dada a complexidade e dinâmica da estrutura de redes de empresas, com seus diferentes atores, interesses e estratégias. Nesse contexto, a presente dissertação de mestrado teve como tema principal a Inteligência Competitiva, sob uma visão coletiva. O objetivo foi analisar o processo e os resultados associados à implementação de uma unidade de Inteligência Competitiva no setor vitivinícola. Para tanto, buscou-se sustentação teórica sobre Inteligência Competitiva, Inteligência Coletiva e abordagem de Redes. O método utilizado foi a pesquisa-ação, a fim de acompanhar a implantação da unidade de Inteligência Competitiva e, ao mesmo tempo, observar e analisar a transformação na realidade estudada, por meio dos problemas, decisões, ações, negociações, conflitos e tomadas de consciência que ocorreram ao longo do processo. Os resultados indicaram que a implantação da Inteligência Competitiva Setorial é algo dinâmico e complexo; que requer atuação do estrategista da rede e que as dimensões contextuais dão sustentação ao processo de Inteligência Competitiva. Considera-se, dentre outros aspectos, que a tipologia do processo de Inteligência Competitiva, tradicionalmente utilizada pelas empresas, no plano individual, pode nortear a implantação setorial. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2015-02-06T15:40:11Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Simone Fonseca de Andrade.pdf: 2432755 bytes, checksum: 3f10f40732312c22c42f7a7105e6e4ba (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-06T15:40:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Simone Fonseca de Andrade.pdf: 2432755 bytes, checksum: 3f10f40732312c22c42f7a7105e6e4ba (MD5) / Competitive Intelligence is a dynamic process that can mobilize collective action around the transformation of data, information and knowledge on intelligence, to increase the competitiveness of companies. Under a sectoral context, the structuring and maintenance of Competitive Intelligence units have their own characteristics and challenges, due to the complexity and dynamics of networks structure, with their different actors, interests and strategies. In this context, this dissertation had as the main theme Competitive Intelligence, under a collective view. The aim was to analyze the process and outcomes associated with an Competitive Intelligence unit implementation in the wine sector. Therefore, theoretical support on Competitive Intelligence, Collective Intelligence and Network Approach was sought. The action research was the method used in order to monitor the Competitive Intelligence unit implementation and, at the same time, to observe and analyze the transformation in the studied reality, through problems, decisions, actions, negotiations, conflicts and awakenings that occurred throughout the process. The results indicated that a Sectoral Competitive Intelligence implementation is dynamic and complex; requires the network strategist’s performance; and contextual dimensions sustain the Competitive Intelligence process. The final considerations indicate, among other aspects, that the Competitive Intelligence typology process, traditionally used by companies, individually, can guide the sectoral deployment.

A Inteligência Competitiva é um processo dinâmico, que pode mobilizar a ação coletiva em torno da transformação de dados, informações e conhecimentos em Inteligência, para ampliar a competitividade das empresas. No âmbito setorial, a estruturação e manutenção de unidades de Inteligência Competitiva apresenta características e desafios próprios, dada a complexidade e dinâmica da estrutura de redes de empresas, com seus diferentes atores, interesses e estratégias. Nesse contexto, a presente dissertação de mestrado teve como tema principal a Inteligência Competitiva, sob uma visão coletiva. O objetivo foi analisar o processo e os resultados associados à implementação de uma unidade de Inteligência Competitiva no setor vitivinícola. Para tanto, buscou-se sustentação teórica sobre Inteligência Competitiva, Inteligência Coletiva e abordagem de Redes. O método utilizado foi a pesquisa-ação, a fim de acompanhar a implantação da unidade de Inteligência Competitiva e, ao mesmo tempo, observar e analisar a transformação na realidade estudada, por meio dos problemas, decisões, ações, negociações, conflitos e tomadas de consciência que ocorreram ao longo do processo. Os resultados indicaram que a implantação da Inteligência Competitiva Setorial é algo dinâmico e complexo; que requer atuação do estrategista da rede e que as dimensões contextuais dão sustentação ao processo de Inteligência Competitiva. Considera-se, dentre outros aspectos, que a tipologia do processo de Inteligência Competitiva, tradicionalmente utilizada pelas empresas, no plano individual, pode nortear a implantação setorial. / Competitive Intelligence is a dynamic process that can mobilize collective action around the transformation of data, information and knowledge on intelligence, to increase the competitiveness of companies. Under a sectoral context, the structuring and maintenance of Competitive Intelligence units have their own characteristics and challenges, due to the complexity and dynamics of networks structure, with their different actors, interests and strategies. In this context, this dissertation had as the main theme Competitive Intelligence, under a collective view. The aim was to analyze the process and outcomes associated with an Competitive Intelligence unit implementation in the wine sector. Therefore, theoretical support on Competitive Intelligence, Collective Intelligence and Network Approach was sought. The action research was the method used in order to monitor the Competitive Intelligence unit implementation and, at the same time, to observe and analyze the transformation in the studied reality, through problems, decisions, actions, negotiations, conflicts and awakenings that occurred throughout the process. The results indicated that a Sectoral Competitive Intelligence implementation is dynamic and complex; requires the network strategist’s performance; and contextual dimensions sustain the Competitive Intelligence process. The final considerations indicate, among other aspects, that the Competitive Intelligence typology process, traditionally used by companies, individually, can guide the sectoral deployment.

Orientador: Nilson Antonio Modesto Arraes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-16T02:18:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Otani_MalimiriaNorico_M.pdf: 5713996 bytes, checksum: 8ec6cf1814ab9570a2bb1af6da700830 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: Transformações recentes que envolvem a produção de uva e vinho em São Paulo vêm estimulando uma articulação dos produtores para formulação de políticas públicas que promovam a revitalização da vitivinicultura no estado. Um dos problemas identificados foi a falta de informações consolidadas, de onde decorre a necessidade de um diagnóstico sócioeconômico e produtivo do setor. Buscando preencher parte desta lacuna, esta pesquisa teve como principal objetivo traçar o perfil dos vitivinicultores artesanais de Jundiaí e definir uma tipologia, além de avaliar as perspectivas de sua continuidade como atividade importante para a reprodução social destes agricultores familiares. Por localizarem-se próximos às duas maiores metrópoles de São Paulo, os agricultores familiares de Jundiaí estão estabelecidos em área de forte transformação do setor rural, com múltiplas formas de ocupação, característica de conformações de espaço periurbano. Além da produção, a propriedade rural é também área de moradia, condição esta facilitada pela infra-estrutura disponível na região. A proximidade às metrópoles favorece a inserção ao mercado de trabalho regional e a comercialização dos produtos - agrícolas e não-agrícolas - elaborados pelos produtores. As gerações mais jovens, que têm acesso à escolaridade, mais informações e rede social mais extensa, além do grupo rural, tendem a se inserir em outros setores da economia, como o de serviços e a indústria. As gerações mais antigas, por sua vez, devido à forte ligação à terra e à tradição cultural, continuam na atividade agrícola e na elaboração do vinho. A produção do vinho artesanal assume vários significados para a família, sendo um deles, o de reproduzir uma tradição trazida pelos antepassados italianos, e outro, de complementar a renda familiar. Esta combinação, agregada à renda obtida em outros setores da economia fortalece a tradição cultural e a resistência para continuar na atividade vitivinícola, e consolida a estratégia de reprodução social do agricultor familiar inserido num espaço em transformação / Abstract: Recent changes concerning the Sao Paulo vitivinicultural sector is stimulating producers to articulate themselves in order to promote the construction of public policies for this activity in the state. One of the main bottlenecks observed was the lack of consolidated information, which shows the need for a productive and socio-economic diagnosis of the sector. This study aims to fill this gap by tracing a profile of both the artisanal wine producers of Jundiaí and the prospects for vitiviniculture as an important activity for the social reproduction of these family farmers. Placed close to the two largest metropolises of São Paulo, the family farmers of Jundiaí are established in areas under strong transformation of the rural sector, showing multiple ways of occupation, which is characteristic of periurban space configurations. Besides production, rural properties are also the place of residence, a condition which is favored by the local infrastructure available. The proximity to the metropolises makes easier the insertion in regional labor markets, as well as the commercialization of their agricultural and non-agricultural products. The younger generations, who access schools, information and more extended social networks out of the rural groups, tend to be inserted in other economic sectors, such as services and industries. The older generations, in turn, who are strongly linked to the land and cultural tradition, keep on growing grapes and making wine. The artisanal wine production shows several meanings to the family, being one of them the reproduction of the tradition brought by their Italian ancestors and complementation of the family income as well. This combination, added to the income obtained in other sectors of the economy, strengthens the cultural tradition and the resistance to continue on the vitiviniculture. This also consolidates the strategy of social reproduction of the family farmers placed on a space under transformation / Mestrado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Mestre em Engenharia Agrícola

Esta dissertação tem por objetivo avaliar as práticas gerenciais associadas aos fatores empresariais determinantes da competitividade da indústria de vinhos finos da Serra Gaúcha. O estudo foi desencadeado com base no Estudo da Competitividade da Indústria Brasileira, de Coutinho e Ferraz (1994), segundo o qual, a competitividade de uma empresa, indústria ou nação, é condicionada por um conjunto de fatores, que são os fatores empresariais, os fatores estruturais e os fatores sistêmicos. No estudo, foram abordados os fatores empresariais através da avaliação das quatro áreas de competência empresarial, relativas às ações de gestão, inovação, produção e recursos humanos. Para a consecução dos objetivos propostos, foi desenvolvida uma pesquisa survey descritiva, qualitativa e quantitativa com amostragem não-probabilística. O instrumento de coleta dos dados foi um questionário estruturado, com questões abertas no primeiro bloco, destinadas a caracterizar a indústria vinícola, e com questões fechadas no segundo bloco, destinadas a avaliar as ações gerenciais pertencentes aos fatores empresariais determinantes da competitividade. A partir da obtenção dos dados da amostra, que espelham a realidade das empresas produtoras de vinhos finos da Serra Gaúcha, foram sintetizados os resultados do estudo. Os resultados do estudo apresentam a caracterização geral da amostra e seguem com os devidos resultados das avaliações. As avaliações efetuadas indicam que as ações relativas à produção e inovação são mais desenvolvidas na indústria de vinhos finos da Serra Gaúcha do que as ações relativas à gestão e recursos humanos.

Esta dissertação tem por objetivo avaliar as práticas gerenciais associadas aos fatores empresariais determinantes da competitividade da indústria de vinhos finos da Serra Gaúcha. O estudo foi desencadeado com base no Estudo da Competitividade da Indústria Brasileira, de Coutinho e Ferraz (1994), segundo o qual, a competitividade de uma empresa, indústria ou nação, é condicionada por um conjunto de fatores, que são os fatores empresariais, os fatores estruturais e os fatores sistêmicos. No estudo, foram abordados os fatores empresariais através da avaliação das quatro áreas de competência empresarial, relativas às ações de gestão, inovação, produção e recursos humanos. Para a consecução dos objetivos propostos, foi desenvolvida uma pesquisa survey descritiva, qualitativa e quantitativa com amostragem não-probabilística. O instrumento de coleta dos dados foi um questionário estruturado, com questões abertas no primeiro bloco, destinadas a caracterizar a indústria vinícola, e com questões fechadas no segundo bloco, destinadas a avaliar as ações gerenciais pertencentes aos fatores empresariais determinantes da competitividade. A partir da obtenção dos dados da amostra, que espelham a realidade das empresas produtoras de vinhos finos da Serra Gaúcha, foram sintetizados os resultados do estudo. Os resultados do estudo apresentam a caracterização geral da amostra e seguem com os devidos resultados das avaliações. As avaliações efetuadas indicam que as ações relativas à produção e inovação são mais desenvolvidas na indústria de vinhos finos da Serra Gaúcha do que as ações relativas à gestão e recursos humanos.

Com a competitividade no mercado globalizado, as organizações sentem a necessidade de unirem-se por meio da incorporação, que tem apresentado um crescimento continuado desde a década de 90. Desta forma a integração das empresas tem se tornado um grande desafio para a liderança, pelo fato de unir culturas organizacionais diferenciadas, que quando juntas podem gerar conflitos. Nesse sentido, torna-se necessário que os líderes utilizem suas habilidades para facilitar este processo de mudança. Assim o desenvolvimento e sobrevivência de uma organização são resultados da forma como está sendo conduzida ou por quem a conduz. Neste contexto, de tantas transformações a liderança é vista como um diferencial competitivo no mercado de produtos e serviços. Portanto os estilos de liderança podem agregar, influenciar e direcionar as pessoas para que juntas possam alcançar objetivos esperados pela organização. Esta dissertação tem como objetivo identificar e analisar os estilos de liderança adotados na visão dos gestores e associados da Cooperativa Vinícola em estudo. Como método de pesquisa foi realizado um estudo exploratório e descritivo de natureza quantitativa operacionalizada através de uma survey junto às quatro cooperativas incorporadas à Cooperativa Vinícola objeto de estudo desta pesquisa, localizada na Serra Gaúcha. Como instrumento de pesquisa, foi aplicado o MLQ-6S simplificado (Multifactor Leadership Questionnaire). Os dados coletados foram tratados por meio de técnicas estatísticas e obteve-se os resultados através do Microsoft Excel e o Software SPSS 20.0. Dentre os principais resultados percebeu-se que com os diretores prevaleceu à liderança transformacional com destaque para os fatores: influência idealizada, estimulação intelectual e consideração pelos outros que obtiveram os índices das variáveis classificadas como elevado. Destacou-se a liderança transacional com índice moderado para os fatores: a gestão da recompensa, a gestão por exceção. Assim, de acordo com os resultados obtidos prevaleceu o estilo de liderança, na visão dos diretores, a liderança transformacional, com presença importante da liderança transacional. Pelas respostas dos associados o que prevalece foi à liderança transformacional, obtendo respostas de 82% dos associados. Para esta amostra foram destacados os fatores: influência idealizada, estimulação intelectual, consideração pelos outros, a partir da escala proposta por Northouse (2004). Diante das constatações, destaca-se relevância e aprimoramento das habilidades de liderança transformacional exercida na vinícola estudada. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2016-05-11T18:41:30Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Ariane Vanessa de Oliveira de Souza.pdf: 923673 bytes, checksum: 7f849c844c01f27525b49454896370de (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-11T18:41:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Ariane Vanessa de Oliveira de Souza.pdf: 923673 bytes, checksum: 7f849c844c01f27525b49454896370de (MD5) Previous issue date: 2016-05-11 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES. / With competitiveness in the global market, the organizations feel the need of join through merger, which has shown a continued growth since the 90’s. This way, the integration of companies has become a major challenge for leadership by the fact of joining different organizational cultures, that when put together can lead to conflict. In this sense, it is necessary that leaders use their skills to facilitate this process of change. Thus, the development and survival of an organization are the result of the way it is being conducted or by whom it is being leaded. In this context, from many of the changes leadership is seen as a competitive advantage in the market of goods and services. Therefore, the leadership styles can aggregate, influence and direct people so that together they can achieve goals expected by the organization. This paper aimed to identify and analyze leadership styles adopted in the view of managers and associates of the Wine Cooperative in study. As research method an exploratory and descriptive study operationalized through a quantitative survey was performed with the four cooperatives incorporated to the Wine Cooperative studied in this research, located in Serra Gaúcha. As a research tool, the MLQ-6S simplified (Multifactor Leadership Questionnaire) was applied. The collected data was processed by means of statistical techniques and the results were obtained through Microsoft Excel and SPSS 20.0 software. Among the main findings it was realized that with the heads prevailed the transformational leadership with emphasis on the factors: idealized influence, intellectual stimulation and consideration for others that obtained variables indices classified as high. Transactional leadership with moderate index stood out for the factors: the management of reward and management by exception. Thus, according to the results, the leadership style prevailed, in the view of the directors, transformational leadership, with significant presence of transactional leadership. By the answers of the members what prevailed was transformational leadership, obtaining 82% of the associated responses. For this sample the following factors were highlighted: idealized influence, intellectual stimulation, consideration for others, from the scale proposed by Northouse (2004). Facing the findings, it is stressed the relevance and improvement of transformational leadership skills exercised in the studied winery.

Existe uma carência na indústria vinícola com relação a uso de tecnologia e pela verificação de problemas tecnológicos. Este estudo foi dividido em três etapas. A primeira etapa almejou analisar os dados obtidos da pesquisa sociodemográfica do consumo de vinho, utilizando a Teoria de Resposta ao Item, sendo dividido em seis grupos: decisões de compra de vinho, razões que o consumidor bebe vinho, conhecimentos sobre vinho, conhecimentos sobre os atributos do vinho, o estilo de consumo de vinho e a estratégia de redução de riscos no momento da compra de vinho. A pesquisa foi realizada com 173 funcionários do Centro Universitário Assis Gurgacz e 127 integrantes do Centro de Convivência do Idoso. A segunda objetivou obter informações do processo produtivo em vinícolas situadas no oeste e sudeste do Estado do Paraná, bem como a tecnologia utilizada na produção de vinhos. A terceira etapa consistiu em criar um software para controle de produção das vinícolas, tendo como base os requisitos coletados na obtenção das informações do processo produtivo. Constatou-se que 66,33% dos consumidores de vinho entrevistados possuem ensino superior completo, levando em consideração a escolaridade mínima, com 79,67% consomem de 1 a 4 litros de vinho por mês e o vinho tinto sendo como preferência quanto a cor do vinho para 72,67%. O resultado da análise da TRI mostrou uma tendência maior para o item 2 (sabor), considerando ser “importante” ou “muito importante” para 81% dos entrevistados esse atributo no momento de comprar um vinho, seguido de 73,34% dos entrevistados que consideram o aroma como “importante” ou “muito importante”. Entretanto, apenas 21,33 % dos entrevistados consideram a publicidade “importante” ou “muito importante” no momento de comprar um vinho. Nenhuma das vinícolas visitadas tem um software para controle de produção de vinho e o fator de dificuldade na produção é falta de mão de obra qualificada para o processamento de vinho. O software desenvolvido facilitou o controle de estoque, a realização do cálculo do preço de custo, baseado nos custos de insumos, despesas fixas e despesas variáveis. O agronegócio tem sido importante para a sociedade e este trabalho contribuiu para a inovação tecnológica no setor produtivo das vinícolas, trazendo maior assertividade no custo do produto final. / There is a shortage in the wine industry regarding the use of technology and technological problems. This study was divided into three stages. The first step was to analyze the data obtained from the sociodemographic research of wine consumption, using the Theory of Response to the Item (TRI), being divided into six groups: wine purchasing decisions, consumer wine consumption reasons, wine knowledge, Attributes of wine, the style of wine consumption and the risk reduction strategy when buying wine. The research was carried out with 173 employees of the University Center Assis Gurgacz and 127 members of the Center for the Coexistence of the Elderly. The second objective was to obtain information about the production process in wineries located in the west and southeast of the state of Paraná, as well as the technology used in wine production. The third step consisted in creating a software to control the production of the wineries, based on the requirements collected in obtaining the information of the production process. It was found that 66.33% of the wine consumers interviewed had completed higher education, taking into account the minimum schooling, with 79.67% consuming 1 to 4 liters of wine per month and red wine being preferred as the color of wine to 72.67%. The result of the TRI analysis showed a greater tendency for item 2 (flavor), considering that 81% of respondents considered this attribute to be "important" or "very important" when buying wine, followed by 73.34% of respondents who consider the aroma as "important" or "very important". However, only 21.33% of respondents considered advertising "important" or "very important" when buying a wine. None of the wineries visited have software to control wine production and the difficulty factor in production is a shortage of skilled labor for wine processing. The developed software facilitated the stock control, the realization of the cost price, based on the costs of inputs, fixed expenses and variable expenses. Agribusiness has been important for society and this work has contributed to the technological innovation in the productive sector of the wineries, bringing greater assertiveness in the cost of the final product.

Existe uma carência na indústria vinícola com relação a uso de tecnologia e pela verificação de problemas tecnológicos. Este estudo foi dividido em três etapas. A primeira etapa almejou analisar os dados obtidos da pesquisa sociodemográfica do consumo de vinho, utilizando a Teoria de Resposta ao Item, sendo dividido em seis grupos: decisões de compra de vinho, razões que o consumidor bebe vinho, conhecimentos sobre vinho, conhecimentos sobre os atributos do vinho, o estilo de consumo de vinho e a estratégia de redução de riscos no momento da compra de vinho. A pesquisa foi realizada com 173 funcionários do Centro Universitário Assis Gurgacz e 127 integrantes do Centro de Convivência do Idoso. A segunda objetivou obter informações do processo produtivo em vinícolas situadas no oeste e sudeste do Estado do Paraná, bem como a tecnologia utilizada na produção de vinhos. A terceira etapa consistiu em criar um software para controle de produção das vinícolas, tendo como base os requisitos coletados na obtenção das informações do processo produtivo. Constatou-se que 66,33% dos consumidores de vinho entrevistados possuem ensino superior completo, levando em consideração a escolaridade mínima, com 79,67% consomem de 1 a 4 litros de vinho por mês e o vinho tinto sendo como preferência quanto a cor do vinho para 72,67%. O resultado da análise da TRI mostrou uma tendência maior para o item 2 (sabor), considerando ser “importante” ou “muito importante” para 81% dos entrevistados esse atributo no momento de comprar um vinho, seguido de 73,34% dos entrevistados que consideram o aroma como “importante” ou “muito importante”. Entretanto, apenas 21,33 % dos entrevistados consideram a publicidade “importante” ou “muito importante” no momento de comprar um vinho. Nenhuma das vinícolas visitadas tem um software para controle de produção de vinho e o fator de dificuldade na produção é falta de mão de obra qualificada para o processamento de vinho. O software desenvolvido facilitou o controle de estoque, a realização do cálculo do preço de custo, baseado nos custos de insumos, despesas fixas e despesas variáveis. O agronegócio tem sido importante para a sociedade e este trabalho contribuiu para a inovação tecnológica no setor produtivo das vinícolas, trazendo maior assertividade no custo do produto final. / There is a shortage in the wine industry regarding the use of technology and technological problems. This study was divided into three stages. The first step was to analyze the data obtained from the sociodemographic research of wine consumption, using the Theory of Response to the Item (TRI), being divided into six groups: wine purchasing decisions, consumer wine consumption reasons, wine knowledge, Attributes of wine, the style of wine consumption and the risk reduction strategy when buying wine. The research was carried out with 173 employees of the University Center Assis Gurgacz and 127 members of the Center for the Coexistence of the Elderly. The second objective was to obtain information about the production process in wineries located in the west and southeast of the state of Paraná, as well as the technology used in wine production. The third step consisted in creating a software to control the production of the wineries, based on the requirements collected in obtaining the information of the production process. It was found that 66.33% of the wine consumers interviewed had completed higher education, taking into account the minimum schooling, with 79.67% consuming 1 to 4 liters of wine per month and red wine being preferred as the color of wine to 72.67%. The result of the TRI analysis showed a greater tendency for item 2 (flavor), considering that 81% of respondents considered this attribute to be "important" or "very important" when buying wine, followed by 73.34% of respondents who consider the aroma as "important" or "very important". However, only 21.33% of respondents considered advertising "important" or "very important" when buying a wine. None of the wineries visited have software to control wine production and the difficulty factor in production is a shortage of skilled labor for wine processing. The developed software facilitated the stock control, the realization of the cost price, based on the costs of inputs, fixed expenses and variable expenses. Agribusiness has been important for society and this work has contributed to the technological innovation in the productive sector of the wineries, bringing greater assertiveness in the cost of the final product.