A bacia do rio Piracicaba tem recebido atenção especial das autoridades municipais, pois possui grandes problemas de aproveitamento de seus recursos hídricos. A bacia do rio Corumbataí, um dos principais afluentes da margem direita do rio Piracicaba, é regionalmente importante, não só porque ainda possui águas de boa qualidade, mas também por apresentar elementos raros na paisagem do interior do estado. Esta tese teve o objetivo de caracterizar as assembléias de peixes na bacia do rio Corumbataí e fornecer ferramentas para avaliação de seu status ambiental. Foram escolhidos 4 rios principais com 3 pontos de coleta em cada um. Foram realizadas coletas no período de março a junho e setembro a dezembro de 2001, totalizando 24 coletas. Os dados bióticos foram avaliados através de medidas de diversidade. Para testar a hipótese de variação espaço-temporal da assembléia de peixes foi aplicado o modelo linear ANCOVA onde a variável resposta foi a riqueza de espécies; o fator foi ordem do rio; sendo utilizadas 2 covariáveis ambientais: temperatura e número de indivíduos, revelando uma variação espaço-temporal e padrões reconhecidos no meio acadêmico: relação espécie-área e conceito de rio contínuo. Técnicas multivariadas foram aplicadas para determinar a correlação entre a riqueza e a paisagem no entorno do ponto de coleta, revelando que existem mais espécies em locais com maior cobertura vegetal e mata ciliar preservada. Algumas espécies de peixes se mostraram bons indicadores ambientais: Hypostomus strigaticeps, Hoplosternum littorale e Salminus hilarii; por outro lado o Astyanax altiparanae não se mostrou um bom indicador / The Piracicaba river basin has received special attention from local authorities because it has presented a lot of problems about the misutilization of its hydric resources. The Corumbataí river basin, one of the major streams of the right side of the Piracicaba river, is regionally important, not only because it still has good water quality but also because it has unique elements inside the landscape of São Paulo state. This thesis aims to characterize the fish assemblage of the Corumbataí river basin and provide tools to assess the present environmental status of the basin. It has been chosen 4 major streams with 3 unit samples in each one of the streams. The samples were carried out from March to June and from September to December in the year of 2001, making up a total of 24 samples. The biotic data were assessed using diversity measurement. An ANCOVA was used to test the hypothesis of time-space variation of the fish assemblage, where the dependent variable was the species richness; the factor was the stream order and 2 environmental co-variates were used: temperature and number of individuals, thus revealing both time-space variation and some patterns which are recognized academically: species-area relationship and river continuum concept (RCC). Multivariate techniques were used to determine the correlation between richness and the landscape characteristics in the sampling unit, revealing that there is a greater number of species along the sites with a larger riparian zone. Some fish species have showed to be a good indicator: Hypostomus strigaticeps, Hoplosternum littorale and Salminus hilarii; on the other hand Astyanax altiparanae has not showed to be a good indicator species

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / A evoluÃÃo tecnolÃgica e a robustez dos modelos de previsÃo climÃtica dÃo impulso ao alerta e à prevenÃÃo precoces dos eventos climatolÃgicos extremos. Utilizando o cenÃrio climÃtico construÃdo para o perÃodo de 2001 a 2025, pelo modelo ECHAM4 (ROECKNER et al., 1996), seleciona-se o ano mais crÃtico em termos de oferta hÃdrica, para a regiÃo do alto Jaguaribe, CearÃ. A seleÃÃo à feita, aplicando-se alguns Ãndices climatolÃgicos de monitoramento de secas e o Ãndice de estresse hÃdrico (ARAÃJO et al., 2004). As demandas das diversas categorias de usuÃrios sÃo obtidas dos cenÃrios de desenvolvimento regional A e B, elaborados pelo Modelo de Uso da Ãgua no Nordeste - NoWUM (DÃLL et al., 2002). à proposta uma metodologia para gestÃo desse ano de seca, que contempla nova estrutura organizacional, relaciona atividades a serem desenvolvidas, sugere medidas para controle da oferta e demanda e compara seu desempenho com o da polÃtica classicamente adotada pela determinaÃÃo do IGS - indicador de qualidade da gestÃo de secas. Este relaciona o Ãndice de sustentabilidade - IS (ASCE, 1998); Ãndice de estresse hÃdrico â ig90 (ARAÃJO et al., 2004); Ãndice de acesso â iAC e Ãndice de consumo â iC, das populaÃÃes atendidas pelo sistema mÃvel de distribuiÃÃo de Ãgua; indicador de qualidade institucional dos municÃpios - IQIM (BNB, 2005) e o custo com o abastecimento emergencial - CE. Os melhores resultados sÃo encontrados com a aplicaÃÃo do modelo de gestÃo proposto, para todos os Ãndices e indicadores, com exceÃÃo do custo associado ao abastecimento em Ãpoca de estiagem, valor esse onerado pelo aumento do volume de Ãgua fornecido pelas unidades de distribuiÃÃo mÃvel. Os municÃpios que apresentam os menores valores do IGS sÃo Acopiara, Tauà e Nova Olinda e os melhores QuixelÃ, Iguatu e Arneiroz. / The technological evolution and the robustness of the climatic forecast models give precocious impulse to alert and prevent the extreme events. Using the climatic scene constructed to 2001 - 2025 period by ECHAM4 model (ROECKNER et al., 1996), the most critical year in terms of water supply is selected using some droughts monitoring indexes and the water stress index (ARAÃJO et al., 2004). The water demands by categories of users are gotten in two scenes of regional development A and B, by Northeast Water Use Model - NoWUM (DÃLL et al., 2002). A drought management methodology is proposed to the alto Jaguaribe river region, CearÃ. This methodology contemplates new management structure, relates activities to be developed, suggests measures for water use control (offers and demands) and compares its performance with the classic politics nowadays adopted. A droughts management quality indicator â IGS is determined which relates the sustainable index - IS (ASCE, 1998); water stress index - ig90 (ARAÃJO et al., 2004); access index - iAC and consumption index - iC, to populations supplied by mobile system of water distribution; municipality institutional quality indicator - IQIM (BRAZIL, 2005) and the emergency water supply costs - CE. The results point an up grade in the IGS by the new methodology. The municipalities with the worst IGS are Acopiara, Tauà e Nova Olinda. The beest ones are QuixelÃ, Iguatu e Arneiroz.

Made available in DSpace on 2016-08-18T18:55:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO TALITA.pdf: 2832090 bytes, checksum: 4f60db2fb3d9387b63b72437c622221a (MD5) Previous issue date: 2013-05-16 / Multidimensional analysis of poverty in the state of Maranhão. The data source is the Census of 2000 and 2010. In order to further investigate the phenomenon, we proceeded to the elaboration of an indicator called multidimensional Municipal Poverty Index for Maranhão (IPMM). First, we proceeded to the survey of the main explanatory approaches of the phenomenon of poverty and the main forms of measurement. It was then decided by multidimensional approach to poverty measurement purposes of the phenomenon, but without compromising the structural approach to understand their decisions and ways of overcoming. We decided to choose a multidimensional indicator due to the fact that it takes into account a larger number of indicators. Then, we described the methodology of the Index and the results have been described for both the index and for the six dimensions that comprise it. The main conclusions that came with the construction of IPMM were: a) there was a reduction in poverty both in the state of Maranhão as in all other cities, as we compare the years 2000 and 2010, b) the performance of municipalities was not homogeneous, c) the degree of poverty seems to be more intense at the municipal level than at state d) the most advanced dimensions were: access to the knowledge, child development and housing needs, whereas the least advanced were: access to work and lack of resources. Thus, the evolution of poverty in the municipalities of Maranhão in the first decade of the 2000s was not the result of endogenous factors to the growth pattern exhibited by the economy of Maranhão in this period. / Análise multidimensional da pobreza no estado do Maranhão. A fonte de dados foi o Censo Demográfico dos anos 2000 e 2010. Para melhor apurar o fenômeno procedeu-se à elaboração de um indicador sintético denominado Índice de Pobreza Municipal para o Maranhão (IPMM). Primeiro, procedeu-se ao levantamento das principais abordagens explicativas do fenômeno da pobreza e das principais formas de medição. Optou-se então pela abordagem multidimensional da pobreza para fins de mensuração do fenômeno sem, contudo, abrir mão da abordagem estrutural para compreender suas determinações e formas de superação. Decidiu-se, por um indicador sintético por ele levar em conta um maior número de indicadores. Em seguida, fez-se uma descrição da metodologia do Índice e foram explanadosos resultados obtidos tanto para o Índice como para as seis dimensões que o compõem. As principais conclusões que se chegaram coma construção do IPMM foram: a) houve uma redução pobreza tanto no estado do Maranhão como em todos os municípios, quando comparados os anos 2000 e 2010; b) o desempenho dos municípios não foi homogêneo; c) que o grau de pobreza mostra-se mais intenso na escala municipal do que na estadual; d) as dimensões que mais avançaram foram acesso ao conhecimento, desenvolvimento infantil e carências habitacionais e as que menos avançaram foram acesso ao trabalho e escassez de recursos. Logo, a evolução da pobreza nos municípios do Maranhão na primeira década dos anos 2000 não decorreu de fatores endógenos ao padrão de crescimento exibido pela economia maranhense nesse período.

Esta tese teve como objetivo o desenvolvimento de método in vitro pH-stat com enzimas espécie-específicas, avaliando a digestão de proteína (PB) e fósforo (P) em peixes, para prever a digestibilidade in vivo. As espécies utilizadas como modelos experimentais foram a truta arco-íris, Oncorhynchus mykiss, o bijupirá, Rachycentron canadum e a tilápia-do-Nilo, Oreochromis niloticus. Extratos enzimáticos foram obtidos de estômago, cecos pilóricos (truta e bijupirá) ou intestino (tilápia) de indivíduos de diferentes tamanhos e estado alimentar. A capacidade hidrolítica das enzimas foi padronizada utilizando substratos protéicos de grau analítico por meio da determinação do grau de hidrólise protéica (DH) em ensaio pH-stat. Ingredientes práticos foram hidrolisados com extrato enzimático de (i) estômago, (ii) cecos pilóricos (truta e bijupirá)/intestino (tilápia) ou (iii) estômago seguido de cecos pilóricos/intestino (dupla hidrólise) para determinar os valores de DH. O método de determinação de DH apresenta baixo coeficiente de variação, e pode ser uma ferramenta útil no ranqueamento e no controle de qualidade de ingredientes práticos. O P solúvel liberado de amostras de nove rações comerciais para tilápia, com níveis de garantia similares (32% proteína bruta, 4-6 mm) submetidos à digestão in vitro com extrato de estômago, intestino ou dupla hidrólise foram avaliados. Os extratos enzimáticos foram obtidos de tilápias cultivadas em condições comerciais em tanque-rede. Liberação de P solúvel foi determinada em amostras incubadas somente em água destilada (pH 6.4 &plusmn; 0.4), em água destilada a pH 2.0, pH 8.0, e sequencialmente em pH 2.0 e 8.0. Amostras também foram incubadas nesses valores de pH e incluindo os extratos enzimáticos de estômago e intestino separada e sequencialmente (dupla hidrólise). A liberação de P solúvel após digestão do estômago foi maior do que após digestão do intestino ou após dupla hidrólise. A digestibilidade do P parece estar relacionada mais ao pH do meio do que à hidrólise enzimática. Correlações significativas (P<0,05) foram observadas entre P total das rações e o P solúvel liberado em água destilada, e entre P total da ração e P liberado após digestão intestinal. O método in vitro apresentou baixo coeficiente de variação (< 5% c.v.). Coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) de PB e P de nove rações comerciais para tilápia foram avaliados in vivo utilizando cinzas insolúveis em ácido como marcador interno. O ensaio foi feito em laboratório com tilápias em fase de crescimento simulando condições comerciais de estocagem. Foram avaliados também o crescimento e correlações entre CDA in vivo e DH in vitro de PB e CDA P in vivo e liberação in vitro de P solúvel. Não houve diferença no ganho de peso entre as rações (P>0,05). Valores de DH não apresentaram correlação significativa (P>0,05) com CDA PB, mas foi possível discriminar entre os maiores e menores valores de CDA PB. A liberação in vitro de P solúvel em água destilada e após digestão intestinal demostraram correlação significativa (P<0,05) com o teor de P total da ração e com o P disponível. Mais estudos são necessários para aumentar a precisão analítica dos teores de cinzas insolúveis em ácido, bem como aprimorar os métodos para correlacionar valores de digestibilidade in vivo com dados de métodos in vitro para proteína e fósforo. / The aim of this study was to develop a species-specific in vitro pH-stat method to assess protein and phosphorus digestion in fish. The fish species used as models to assess protein digestion of feed ingredients were rainbow trout, Oncorhynchus mykiss, cobia, Rachycentron canadum, and Nile tilapia, Oreochromis niloticus. Crude digestive enzyme extracts were recovered from stomach and pyloric caeca or intestine of different groups of individuals. The hydrolytic capacity of the enzyme extracts was standardized on analytical grade protein substrates and measured as degree of protein hydrolysis (DH) in the pH-stat assay. Feed ingredients were assessed for DH and hydrolyzed with fish (i) stomach extract, (ii) pyloric caeca/intestine extract or (iii) stomach enzymes followed by pyloric caeca/intestine extract (two-stage). The DH determination has shown to be a precise method that may be a useful tool to rank feed ingredients, and also an accessory method in the quality control of feedstuffs. The amount of soluble phosphorus (P) released from feeds submitted to in vitro digestion with stomach, intestine, and stomach followed by intestine (two-stage) enzyme extracts was evaluated. Nine commercial feeds for Nile tilapia from different manufacturers with similar crude protein content (32%, label value) and pellet size (4-6 mm) were tested. Digestive enzyme extracts were obtained from growing Nile tilapia, Oreochromis niloticus, commercially farmed in cages. Release of soluble P (%) was determined after feed samples were incubated in distilled water (pH 6.4 &plusmn; 0.4), in distilled water at pH 2.0, in distilled water at pH 8.0, and after feed digestion with stomach and intestine extracts separately and sequentially (two-stage digestion). The amounts of enzyme extracts tested were 50, 100 and 200 &micro;L. In general, released soluble P with stomach digestion was higher compared to intestine digestion or two-stage digestion. Solubility of P appeared to be more related to medium pH rather than enzymatic hydrolysis. Significant correlations (P<0.05) were observed between feed total P and soluble P released in distilled water and between soluble P released in distilled water and soluble P released in intestinal digestion. This in vitro method was found reproducible as variation was low (<5% c.v.). Crude protein and phosphorus digestibility coefficients of commercial feeds simulating commercial stocking density, using AIA as internal marker, further to evaluate fish growth and the potential correlation of in vivo apparent digestibility data with in vitro protein digestion and released soluble phosphorus from commercial feeds for Nile tilapia. Growth performance between feeds were not significantly different (P>0.05). The in vitro DH did not correlate significantly (P>0.05) with ADC of CP, but it was possible to discriminate between the highest and lowest ADC of CP. In vitro release of soluble P in distilled water and after digestion with intestine extract correlated significantly (P<0.05) with total feed P and available P. Further studies are necessary to increase analytical precision of the AIA determination and also to improve methods to predict in vivo digestibility values with in vitro methods for protein and phosphorus.

Esta pesquisa abordou a influência do ozônio, ácido peracético e permanganato de potássio na inativação dos microrganismos indicadores E.coli, colifago, C.perfringens e Ascaris lumbricoides de efluentes secundários, visando reúso em agricultura. Os efluentes utilizados para os ensaios com ozônio foram provenientes da Estação de Tratamento de Esgoto da cidade de Lins-SP (o tratamento consiste em lagoa anaeróbia seguida de facultativa) e da Estação de Tratamento de Esgoto da cidade de Araraquara-SP, na qual o tratamento é constituído de lagoa aerada seguida de lagoa de sedimentação. Para os ensaios de desinfecção com ácido peracético e permanganato de potássio utilizou-se apenas o efluente da Estação de Tratamento de Esgoto da cidade de Araraquara-SP. Os ensaios de desinfecção demonstraram que o ácido peracético tem maior poder bactericida em relação ao ozônio e permanganato de potássio. O ozônio foi mais eficiente na inativação do microrganismo colifago. Para todos os desinfetantes usados, a concentração da bactéria esporulada C.perfringens permaneceu entre 103 a 104 NMP/100 mL. Todos os desinfetantes, nas concentrações e tempos de contatos testados, mostraram-se tóxicos nas primeiras 24 h ao microcrustáceo Daphnia similis. O desinfetante que alcançou, com menor concentração e tempo de contato, o padrão proposto pela OMS (1989) para irrigação irrestrita foi o ácido peracético com 5 mg/L e tempo de contato de 10 minutos. Já a concentração de ozônio consumida de 40 mg/L e tempo de contato de 10 minutos foram suficientes para atender ao padrão proposto para irrigação restrita. / This research deals with the influence of ozone, peracetic acid and potassium permanganate on the inactivation of indicator microorganisms E.coli, coliphage, Clostridium perfringens and Ascaris lumbricoides secondary effluents, aiming agricultural reuse. The effluents used for the analyses with ozone had been proceeding from the Lins-SP Wastewater Treatment Plant (the treatment consists of an anaerobic lagoon followed by a facultative one) and from the Araraquara-SP Wastewater Treatment Plant, where the treatment consists of an aerated lagoon followed by a sedimentation pond. For the disinfection analyses with peracetic acid and potassium permanganate only the effluent from the Araraquara-SP Wastewater Treatment Plant was used. The disinfection analyses demonstrated that the peracetic acid has greater bactericide power than ozone and potassium permanganate. Ozone was more efficient in the coliphage microorganism inactivation. For all used disinfectants the concentration of sporulated bacteria Clostridium perfringens remained between 103 and 104 NPM/100 mL. All the disinfectants, under the concentration and contact time tested, showed themselves toxic during the first 24 h, and did not show any mortality to the Daphnia similis microorganism after that period. The disinfectant that reached, under lower concentration and contact time, the proposed standard for unrestricted irrigation from WHO (1989) was the peracetic acid with 5 mg/L and contact time of 10 minutes.

Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-21T20:01:02Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Vanessa_Klug.pdf: 783938 bytes, checksum: 79ed032707f8126d95d822fe1b7883a5 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-21T20:16:19Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Vanessa_Klug.pdf: 783938 bytes, checksum: 79ed032707f8126d95d822fe1b7883a5 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2018-05-21T20:16:28Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Vanessa_Klug.pdf: 783938 bytes, checksum: 79ed032707f8126d95d822fe1b7883a5 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-21T20:16:28Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_Vanessa_Klug.pdf: 783938 bytes, checksum: 79ed032707f8126d95d822fe1b7883a5 (MD5) Previous issue date: 2016-09-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A chia é uma planta mexicana, originária de países subtropicais e tropicais, é da família das labiadas, herbácea, anual, possui talos quadrangulares, acanelados, com vilosidades; folhas opostas, pecioladas, serrilhadas e flores reunidas em espigas auxiliares ou terminais, cada fruto leva quatro sementes bem pequenas de forma oval, lisas, brilhantes, de cor cinzenta com manchas avermelhadas. Essa semente tem sido muito consumida, pois possui uma boa qualidade nutricional em sua composição, rica em fibras, minerais, proteínas e ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, os quais quando presentes na dieta de indivíduos promove uma redução na incidência de doenças cardiovasculares. Por ser um grão sem glúten, este pseudocereal se torna uma boa alternativa na substituição do glúten. O glúten é formado pelas proteínas gliadina e glutenina, a doença celíaca é uma intolerância à ingestão de glúten, contido em cereais como cevada, centeio, trigo e malte, em indivíduos geneticamente predispostos, caracterizada por um processo inflamatório que envolve a mucosa do intestino delgado, levando a atrofia das vilosidades intestinais, má absorção e uma variedade de manifestações clínicas por portadores de doença celíaca. O objetivo desse estudo foi avaliar a composição química dos grãos de chia, elaborar biscoitos com grãos de chia e farinha de arroz em diferentes formulações, afim de atender os consumidores com intolerância ao glúten, uma vez que o produto elaborado é isento do mesmo; e realizar análises de composição química nos mesmos. Foram realizadas análises de proteínas, fibras, umidade, cinzas, gorduras, proteínas solúvel e insolúvel, antioxidantes e fenóis totais nos e grãos e biscoitos elaborados. Foi avaliado o índice de aceitação e intenção de compra dos biscoitos através de testes sensoriais. Foi avaliada atividade antimicrobiana de um extrato elaborado com chia, frente as bactérias indicadoras, Slmonella, Listeria, E. coli e S. aureus. Os grãos de chia apresentaram valores de composição química semelhantes aos já estudados por outros autores, e pode ser considerado uma boa fonte nutricional. Os biscoitos obtiveram valores variados na sua composição química, os mesmos tiveram boa aceitabilidade e intenção de compra. O extrato obtido dos grãos de chia, inativaram as bactérias Listeria e Salmonella por um tempo determinado. / The chia is a Mexican plant, native to subtropical and tropical countries, is the family of Labiatae, herbaceous, annual, has quadrangular stems, acanelados with villi; opposite leaves, petiolate, knurled and flowers gathered in spikes or auxiliary terminals, each fruit takes four very small seeds oval, smooth, shiny, gray in color with reddish spots. This seed has been very consumed because it has a good nutritional quality in its composition, rich in fiber, minerals, protein and omega-3 fatty acids and omega-6, which when present in the diet of individuals promotes a reduction in the incidence of diseases cardiovascular. Being a grain gluten, this pseudocereal becomes a good alternative to replace the gluten. Gluten is formed by gliadin protein and glutenin, celiac disease is an intolerance to gluten ingestion, contained in cereals such as barley, rye, wheat and malt, in genetically predisposed individuals, characterized by an inflammatory process involving the mucosa of the small intestine, leading to atrophy of the intestinal villi, malabsorption and a range of clinical manifestations in patients with celiac disease. The aim of this study was to evaluate the chemical composition of chia grains, prepare cookies with chia grains and rice flour in different formulations in order to meet consumers intolerant to gluten, as the manufactured product is free of it; and perform chemical composition analysis on them. protein analyzes were performed, fiber, moisture, ash, fat, soluble and insoluble proteins, antioxidants and phenolic compounds in grains and prepared and biscuits. It evaluated the acceptance rate and purchase intent of cookies through sensory tests. We evaluated the antimicrobial activity of a prepared statement with chia, front indicator bacteria, Slmonella, Listeria, E. coli and S. aureus. The chia grains showed chemical composition values similar to those already studied by other authors, and can be considered a good source of nutrition. The biscuits obtained different values in their chemical composition, they had good acceptability and purchase intent. The extract obtained from chia grains, inactivate the bacteria Listeria and Salmonella for a time.

Submitted by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2015-03-20T22:03:06Z No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO DENISE PACHECO.pdf: 1180254 bytes, checksum: 511865f2b1f9a746485b7269e95045f8 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2015-03-20T23:54:47Z (GMT) No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO DENISE PACHECO.pdf: 1180254 bytes, checksum: 511865f2b1f9a746485b7269e95045f8 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2015-03-20T23:55:03Z (GMT) No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO DENISE PACHECO.pdf: 1180254 bytes, checksum: 511865f2b1f9a746485b7269e95045f8 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-20T23:55:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO DENISE PACHECO.pdf: 1180254 bytes, checksum: 511865f2b1f9a746485b7269e95045f8 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2013-11-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A carne de frango é uma importante fonte de proteína animal de custo acessível para a população brasileira. No entanto, sua inocuidade também deve ser considerada e avaliada haja vista a possibilidade de contaminação eminente em toda a cadeia deste produto. Diante do exposto, objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica da cadeia de frangos da região Sul do Rio Grande do Sul, Brasil, bem como, fazer uma comparação desta qualidade entre cortes de diferentes marcas disponíveis no comércio varejista na cidade de Pelotas. Para isso, realizou-se a quantificação de coliformes totais e termotolerantes, Escherichia coli, micro-organismos psicrotróficos, Pseudomonas spp., e pesquisa de Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. Pela elevada contagem de coliformes totais, observou-se que as etapas do processamento industrial não atuaram com eficácia na diminuição da concentração de coliformes, como era esperado. Já para coliformes termotolerantes, observou-se decréscimo da contaminação com o decorrer da cadeia. Porém, na análise dos cortes de frangos de três marcas distintas, os das marcas A e B apresentaram 30% (para ambas as marcas) das amostras acima do limite máximo estipulado pela legislação brasileira, seguidos pelas amostras da marca C (5,6%). Foi possível enumerar E. coli em todos os pontos avaliados da cadeia de frangos, exceto nas amostras de água da escaldagem e do pré-chiller. Nas amostras do varejo, em três (16,7%) amostras de cortes da marca C observou-se contaminação por esta bactéria enquanto nas outras marcas não houve incidência. As médias de contagens para microorganismos psicrotróficos e bactérias do gênero Pseudomonas spp. aumentaram consideravelmente nas etapas varejo e ambiente doméstico. Verificou-se presença de Salmonella spp. em todos os pontos amostrados no abatedouro. Nos pontos varejo e ambiente doméstico obteve-se ausência deste patógeno. Isolou-se bactérias do gênero Listeria spp. em toda a cadeia de frangos, havendo maior incidência de L. monocytogenes, observada nas etapas antes da escaldagem e ambiente doméstico. Ao comparar as três marcas avaliadas, apenas na marca A foi obtido presença deste patógeno. Conclui-se que houve deficiência higiênico-sanitária no processamento e armazenamento em toda a cadeia de frangos, evidenciando a necessidade de readequação e maior atenção aos Programas de Autocontrole ainda no batedouro, e, às práticas higiênicas em toda cadeia. / Chicken meat is an important source of affordable animal protein for the Brazilian population. However, its safety must also be considered and evaluated in view of the imminent possibility of contamination throughout the chain of this product. Therefore, it was aimed to evaluate the microbiological quality of broiler chain in southern Rio Grande do Sul, Brazil, as well as making a comparison between different quality of cuts in brands available in the retail trade in the city of Pelotas. To achieve this goal, it was made the quantification of total and fecal coliforms, Escherichia coli, psychrotrophic microorganisms, Pseudomonas spp. and Salmonella spp. and Listeria monocytogenes research. By the high counts of coliforms, it was observed that the industrial processing steps did not act with efficacy in decreasing the concentration of coliforms, as expected. As for thermotolerant coliforms, there was a decrease of contamination in the course of the chain. However, in the analysis of chicken cuts in three distinct brands, A and B presented 30% (for both brands) of samples exceeding the maximum limit stipulated by Brazilian law, followed by samples of brand C (5.6%). Its was possible to enumerate E. coli at all evaluated points in the chain of broiler, except for the samples of scalding water and pre-chiller. In the retail samples, in three (16.7%) cut samples from mark C was observed contamination by this bacteria while in the other brands there was no incidence. The mean scores for psychrotrophic microorganisms and bacteria of the genus Pseudomonas spp. increased considerably in the retail and consumer stages. It was found Salmonella spp. at all points sampled at the abattoir. In retail and consumer points obtained absence of this pathogen. Bacteria of the genus Listeria spp. were isolated throughout the chain of broiler, with a higher incidence of L. monocytogenes observed in stages prior to scalding and consumer. When comparing the three brands evaluated, only the A brand has obtained the presence of this pathogen. It was concluded that there was hygienic deficiency in processing and storage in the entire chain of broiler, highlighting the need for readjustment of hygienic practices throughout the chain, being necessary to direct actions for all involved, including the final consum.

Indicator organisms like coliforms, E. coli and enterococci are normally associated with the intestinal tract of warm-blooded animals, and can thus be used for indicating fecal contamination of water. This study investigated the removal efficiency of indicator organisms in a free water surface constructed wetland used for additional treatment of municipal wastewater. The species composition of enterococci and the prevalence of the tetracycline resistance gene tetM were also investigated. Samplings were done at five different sites: at the inlet, within and at the outlet of the wetland, as well as upstream and downstream of the wetland outlet into the adjoining river. A total of 86 enterococci isolates were characterized as E. faecalis, E. faecium or other Enterococcus spp., and the two former were also screened for the tetM gene. The investigated wetland showed a high removal rate of indicator organisms, with a removal of approximately 98%. E. faecium was identified as the predominant species in the wetland at a mean of 55.8%. In comparison, only 9.3% were E. faecalis, while other Enterococcus spp. were found to comprise 34.9%. Of the 56 isolates identified as E. feacalis or E. faecium 10.7% were positive for the tetM gene. The high removal of bacteria shown by this investigation provides further evidence of the benefits of constructed wetlands on wastewater treatment. It also offers a first indication of the Enterococcus spp. composition in Ekeby wetland, Eskilstuna, Sweden, and shows that the prevalence of the tetM gene is relatively low at this point in time.

Cellular networks are becoming more common, this introduces new challenges in dealing with their error prone nature. To improve end-to-end performance when the first link in the connection is wireless, an adaptive timeout based on network conditions is constructed. Relevant network factors are identified by examining data collected by a device located in a vehicle moving around in southern Sweden. Channel Quality Indicator (CQI) is shown to be the primary predictor of errors in the connection. In our datasets, a CQI index of 2 is a very good predictor of an error prone state. The collected data is split into training and evaluation data, the training data is used to construct a model. An adaptive timeout mechanism which uses this model is proposed, the mechanism is shown to be superior in all tested cases in the dataset compared to the optimal static counterpart. Reducing timeouts allows for applications to make new decisions based on new information faster, increasing responsiveness and user satisfaction.

This study investigates different ways to use Microsoft SharePoint to publish data in the form of charts and tables from a software system as a part of a business intelligence effort. The purpose is to provide accurate and up-to-date statistics automatically on a corporate website instead of manually creating it. An application was developed to serve as middleware between the SharePoint server and the data source. Different options were analyzed, both client-side and server-side components. It was found that using the SharePoint .NET client API is an efficient way to achieve this goal, especially in an IT environment where development of SharePoint server-side components isn’t a viable option due to IT security concerns. The study describes a way to initiate a small-scale BI implementation without large budgets or firm commitments in the organization. It uses a web collaboration tool that is common in larger businesses and shows a way to interface in-house developed data sources. What SharePoint API to use was restricted from a IT security and stability standpoint in this thesis. This restriction is likely to apply also on other larger organizations where a similar initiative is driven from outside the IT department. It was found that automating the generation of production reports could save significant time compared to manually creating them.