Orientador: Francisco Luiz Araujo Câmara / Banca: Roberto Lyra Villas Bôas / Banca: Antonio Ismael Inácio Cardoso / Banca: Edmilson José Ambrosano / Banca: Anastácia Fontanetti / Resumo: O presente trabalho objetivou estudar o efeito das plantas de cobertura crotalária (Crotalaria juncea), feijão-guandu (Cajanus cajan), feijão-de-porco (Canavalia ensiformes), milho (Zea mays), milheto (Pennisetum glaucum) e mucuna-preta (Mucuna aterrimum), em cultivo exclusivo e consorciado, e vegetação espontânea, no desempenho agronômico de alface (Lactuca sativa) e cenoura (Daucus carota) cultivadas em sistema orgânico. Para tanto, foram conduzidos três experimentos, sendo um referente à seleção das espécies utilizadas como adubo verde. O primeiro e segundo, determinaram as quantidades de palhada para a formação de cobertura morta, além da decomposição e liberação de nutrientes das palhadas. O terceiro, o efeito do pré-cultivo de leguminosas e gramíneas no rendimento de alface e cenoura cultivadas em sistema orgânico. O delineamento utilizado nos dois primeiros experimentos foi o de blocos casualizados com quatro repetições, e o terceiro experimento em esquema de parcelas divididas (alface e cenoura). Nos estudos da decomposição e liberação de nutrientes das palhadas foi utilizado o método da "litter bags". Conclui-se que o feijão-deporco em cultivo exclusivo apresentou maior produtividade de massa fresca, que os demais adubos verdes, e juntamente com o coquetel completo, maior produtividade de massa seca e acúmulo de nutrientes para a cenoura e alface. O uso de adubos verdes em pré-cultivo das oleráceas manteve a produtividade da cenoura semelhante à testemunha.Dentre as espécies utilizadas, o feijão-de-porco em cultivo exclusivo proporcionou melhor rendimento comercial da alface. Pelos resultados dos experimentos, detectou-se que a adubação verde é uma prática promissora para a produção orgânica de alface e cenoura. / Abstract: The present work objectived to study the effect of cover crops with Crotalaria juncea, Cajanus cajan, Canavalia ensiformes, Zea may, Pennisetum glaucum, and Mucuna aterrimum, in single and associated cultivation and spontaneous vegetation, in the agronomic performance of lettuce (Lactuca sativa) and carrot (Daucus carota) under organic system. Three experiments were conducted, the first one referring to the selection of the species used as green manure. First and second experiments determined the amounts of straw production of phytomass, besides the decomposition and nutrient release of the straws. The third one, the effect of the legumes and grasses pre-cultivation in the lettuce and carrot yields under organic system. The experimental design was a randomized block with four repetitions in the two first tests and the third test a split-splot (lettuce and carrot). In the studies about decomposition and nutrient release of the straws it was used the method of litter bags. It was concluded that Canavalia ensiformes in single cultivation shows higher productivity of fresh mass than other green manure and in complex with the complete cocktail, higher productivity of dry mass and nutrient accumulated for carrot and lettuce. The use of the green manure in pre-cultivation of the vegetables maintained the carrot productivity similar to the no-treated. Among the species of green manure Canavalia ensiformes in single cultivation promoted the best commercial yields of lettuce. By the results, it was detected that the green manure is a promising practice to the organic production of lettuce and carrot.Key words: green manures, legumes, Lactuca sativa, Daucus carota. / Doutor

Resumo: A alimentação inadequada e o consumo insuficiente de frutas, verduras e legumes estão relacionadas à maior prevalência de doenças e agravos crônicos não transmissíveis, como diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e alguns tipos de cânceres. A complexidade dos determinantes relacionados a essa situação tem exigido o desenvolvimento de investigações que ampliem o conhecimento científico sobre os diferentes aspectos envolvidos. As doenças e agravos crônicos não transmissíveis são de etiologia multifatorial e compartilham vários fatores de riscos modificáveis entre eles a alimentação inadequada, com destaque para a ingestão insuficiente de frutas, verduras e legumes. Considerando a importância desse grupo alimentar para a saúde em geral e redução das doenças e agravos crônicos não transmissíveis, o presente estudo visou descrever o consumo de frutas, verduras e legumes e identificar os fatores associados a esse consumo em uma população adulta, usuária de um serviço público de atenção primária à saúde. Para descrever o consumo de frutas, verduras e legumes foi utilizado recordatório alimentar de 24 horas e realizado método de ajuste pelo consumo energético. Para a obtenção das informações socioeconômicas, antropométricas e sobre os fatores potencialmente associados ao consumo de frutas, verduras e legumes foi utilizado um formulário, construído para o presente estudo, guiado por um modelo teórico de determinação do comportamento alimentar de indivíduos adultos. A população estudada foi formada, predominantemente, por mulheres de meia idade e baixa escolaridade, com excesso de peso corporal e alta prevalência de doenças crônicas. O consumo diário médio de frutas, verduras e legumes, ajustado por energia, foi igual a 281,3 gramas... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Inadequate diet and insufficient intake of fruit, vegetables and legumes are related to higher prevalence of non-transmittable chronic diseases and aggravations, such as diabetes, obesity, cardiovascular diseases and some cancer types. The complexity of determinants related to this situation has required the development of investigations that can expand scientific knowledge concerning the different aspects involved. Non-transmittable chronic diseases and aggravations have multifactor etiology and share various changeable risk factors, among which is inadequate diet, with distinction to insufficient intake of fruit, vegetables and legumes. Considering the importance of this food group to general health and to the reduction of non-transmittable chronic diseases and aggravations, the present study aimed at describing the intake of fruit, vegetables and legumes and at identifying the factors associated with such intake in an adult population of users of a public primary health care service. In order to describe the intake of fruit, vegetables and legumes, a 24-hour recall was used, and a method of adjustment for energetic intake was performed. A form specifically designed for the present study, guided by a theoretical model for determination of individual adults' dietary behavior, was used to collect socioeconomic and anthropometric data as well as information concerning the factors potentially associated with the intake of fruit, vegetables and legumes. The studied population predominantly consisted of poorly educated middleaged overweight women with a high prevalence of chronic diseases. The mean daily intake of fruit, vegetables and legumes, adjusted for energy, was equal to 281.3 grams, and the mean percentage of energy in the diet provided by this dietary group was equal to 8.7%. Of the evaluated... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Elen Rose Lodeiro Castanheira / Coorientador: Maria Antonieta de Barros Leite Carvalhaes / Banca: Regina Mara Fisberg / Banca: Antonio de Pádua Pithon Cyrino / Mestre

Orientador: Marco Eustáquio de Sá / Banca: Orivaldo Arf / Banca: Roberval Daiton Vieira / Resumo: Plantas de cobertura são de grande importância para conservação e proteção do solo, além de serem grandes fontes de nutrientes minerais para as culturas seguintes. Assim, o trabalho teve o objetivo de verificar os efeitos de diferentes plantas de cobertura do solo, utilizando leguminosas e uma gramínea isoladas em consórcio leguminosa/gramínea e uma área de pousio, sobre o desenvolvimento, produção, qualidade fisiológica e sanitária de sementes de feijão do cultivar Pérola. O experimento foi conduzido em duas etapas, sendo a primeira com a implantação das plantas de cobertura que foram: guandu, crotalária, feijão-de-porco, mucuna preta e o milheto isoladas e o consórcio leguminosas/milheto com linhas alternadas e parcelas de 10 linhas/10 metros no verão. Na segunda etapa a área com as plantas de cobertura foi manejada para a semeadura do feijoeiro no outono/inverno e subdivididas em cinco linhas de cinco metros para as épocas de aplicação de nitrogênio em cobertura que aconteceu aos 25, 30 e 35 dias após a semeadura. Foi utilizado o delineamento experimental em blocos casualizados, com quatro repetições. Avaliou-se produção de massa verde e seca, teores de nutrientes para as plantas de cobertura, população final de plantas, componentes produtivos (número de vagens e de sementes por planta, número de sementes por vagem, massa de 100 sementes), produtividade de sementes, qualidade fisiológica e sanitária de sementes. Os resultados obtidos mostraram que as plantas de cobertura apresentaram bons teores e bom potencial de retorno de nutrientes, sendo que o consórcio leguminosa/gramínea na maioria dos casos apresentou melhores resultados em relação à planta cultivada em sistema solteiro, com destaque para o consórcio mucuna+milheto. As diferentes plantas de cobertura e épocas de aplicação de nitrogênio em cobertura não afetaram os componentes... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Covering plants have a great importance to soil conservation and protection, besides to be great mineral nutrients sources. This way, the study was carried out in order to verify the different effects of soil covering plants, applying legumes and a grass, separately or in a consortium legumes/grass, and fallow land area, on the development, production, sanitary and physiological seeds quality of common beans Perola cultivar. The experiments were conducted in two phases on the first one, was implanted the following covering plants: pigeonpea, sunn hemp, jack bean, velvet bean and the millet isolated and the consortium legumes/grass with alternated lines and parcels of 10 lines/10 meters on the summer. On the second stage the area with covering plans was handled to sow the common bean on the autumn/winter period and subdivided in five lines of five meters for the nitrogen application period in covering that occurs for 25, 30 and 35 days after the sow. The experimental design was used in randomized blocks, with four repetitions. The green and dry mass production, as well as the content and nutrient return to the covering plants, final stand, yield components (number of pods and seeds per plant, number of seeds per pod and 100-seed mass), beans productivity, sanitary and physiological seeds quality. The results showed that the covering plants showed good return potential and nutrient content, but the legume/grass consortium showed better results as compared to single one, notability the velvet bean+millet consortium. The different covering plants so as the nitrogen application period in covering didn't affect significantly the productive components neither the Perola cultivar common bean. Conclude that the consortium legumes (pigeonpea, sunn hemp, jack bean, velvet bean)/grass (millet) are a viable way to Perola cultivar common bean with high level of sanitary and physiological seeds quality. / Mestre