Bakgrund: Även om den äldre människan är mindre fysisk aktiv än den yngre kan ändå näringsbehovet vara större. Näringsintaget påverkar flera områden hos den äldre och med ett sämre näringsintag finns risker som undernäring, trycksår och fallrisk. Syfte: Syftet med studien var att beskriva vilka omvårdnadsåtgärder vårdpersonal på äldreboende kan vidta för att främja näringsintaget hos äldre. Metod: Beskrivande litteraturstudie som inkluderade 12 artiklar, sex artiklar med kvalitativ ansats, fyra artiklar med kvantitativ ansats och två mixed ansats inkluderades. Artikelsökning genomfördes i databasen PubMed och Cinahl. Resultat: Resultatet visade att genom användande av olika hjälpmedel går det att främja näringsintaget och öka aptiten. Bland annat med hjälp av trevliga och hemliknande miljöer i matsalen med fint dukade bord eller bekant bakgrundsmusik. Slutsats: Behov av ökad kunskap för nutrition är stor då det både motverkar sjukdomstillstånd men också främjar livskvalitet. Denna litteraturöversikt kan bidra till att omvårdnadspersonal får en ökad förståelse till att vara observanta på de äldres psykiska och fysiska hälsa och sambandet mellan det och nutrition. / Background: The nutrition intake can be greater for an elderly person, even if they are less physically active. A low nutrition intake can increase the risk of malnourishment, pressure ulcers and the risk of falling. Aim: The aim of this study was to describe which nursing measures healthcare staff in nursing homes can take to promote the nutritional intake of the elderly. Method: Descriptive literature study that included 12 articles, six articles with qualitative approach, four articles with quantitative approach and two mixed approaches were included. Article search was performed in the database Pubmed and Cinahl. Results: The results showed that with the use of different aid it's possible to promote nutrient intake and increase appetite. Among other things, with the help of pleasant and home-like environments in the dining room with nicely set tables or familiar background music. Conclusion: Understanding the need of nutrition is vital to prevent sickness and increase the overall quality of life. This literature study can help healthcare staff get a wider understanding of the connection between mental and physical health and the nutrition intake.

Att förebygga ohälsa och att stärka det friska är centralt för att stödja ett hälsosamt åldrande. Missnöjdhet med måltidsupplevelsen är en bidragande orsak till lågt näringsintag, något som i sin tur är en riskfaktor för undernäring. För att kompensera för nedsatt aptit och matlust är det viktigt att måltidsupplevelsen upplevs bra. Syftet med studien är att undersöka hur boende inom vård- och omsorgsboende beskriver sin måltidsupplevelse. För att besvara syftet användes en litteraturstudie av kvalitativ ansats med deskriptiv design där sju studier från Australien, England, Kanada, Spanien, Sverige, USA och Wales kvalitetsgranskades och analyserades. Resultatet från studien kan sammanfattas i tre huvudteman; självbestämmande, identitet och social gemenskap. Resultatet visar att de boende själva vill vara med och utforma sin måltidssituation. De flesta boende upplever det positivt att äta och umgås med andra. Det sociala samspelet under måltiderna ger möjlighet för sociala relationer och en känsla av vardaglighet och normalitet. De tillfrågade önskade att få behålla sin individualitet och bli behandlade som enskilda personer med individuella preferenser. Ett personcentrerat arbetssätt kan förbättra både nutritionsstatus och måltidsupplevelsen samt stärka de boendes egenvårdsförmåga och självbestämmande. Det i sin tur kan leda till friskare individer med högre livskvalité. / Health promotion and disease prevention are central in supporting healthy aging. Dissatisfaction with the meal experience is a contributing factor to low nutritional intake, which in turn is a risk factor for malnutrition. To compensate for decreased appetite and promote healthy eating habits it is important with a good meal experience. The purpose of this literature study was to investigate how residents and staff in care and nursing homes over the age of 65 described the meal experience. To answer the purpose, a literature study of qualitative approach with a descriptive design was used. Seven studies from Australia, England, Canada, Spain, Sweden, USA and Wales were first quality reviewed and then analyzed. The results from the study can be summarized in three main themes: self-determination, identity and social community. The results shows that the residents want to be involved in designing their own meal situation. Most residents would like to eat and socialize with others during mealtimes. Social interactions during the meals provides the opportunity for social relationships and a feeling of normality. The residents wanted to maintain their individuality and to be treated as individuals with individual preferences. A person-centered approach can improve both nutritional status and the meal experience, as well as strengthen the residents' self-care ability and self-determination. This in turn can lead to healthier individuals with a higher quality of life.

No description available.

Att utforma en framgångsrik och vinstgivande restaurangmeny kräver såväl kunskap som erfarenhet inom restaurangbranschen. Språkbruket utgör en viktig del i skapandet av en meny. Denna studie undersöker hur 60 restauranger använder sig av formord och innehållsord med hjälp av data från ett egenhändligt sammanställt s.k. korpus. Resultaten visar att restauranger använder sig av formord främst för att länka ihop ingredienser och att de mest frekvent förekommande innehållsorden presenterar dyra och lyxiga råvaror. Tydliga skillnader kan återfinnas i hur restauranger använder sig av innehållsord: Å ena sidan kan innehållsorden användas för att skapa en meny som anspelar på klassiska rätter och tillagningsmetoder, å andra sidan kan de användas för att få en meny att framstå som innovativ och nytänkande. Det är viktigt att restaurangelever besitter kunskap om skillnader mellan olika typer av restauranger och hur detta avspeglas i deras respektive menyer, något som denna studie kan bidra till ökad förståelse av.