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Las personas de edad avanzada, mayores de 65 a��os, son una poblaci��n vulnerable y olvidada que generalmente sigue manteniendo su funcionalidad gracias a la terapia farmac��utica a pesar del desgaste f��sico, psicol��gico y emocional que presentan. El auge en el envejecimiento poblacional es una llamada de alerta para comenzar a implementar medidas de prevenci��n de salud y estrategias terap��uticas m��s naturales y menos invasivas para este sector. / Con un espectacular auge, la ch��a ha vuelto dispuesta a recobrar su papel protagonista en la nutrici��n humana al redescubrirse su inigualable portafolio nutrimental, de acuerdo a su composici��n qu��mica y valor nutricional, y al utilizarse como ingrediente nuevo en la elaboraci��n de m��ltiples productos alimenticios para el consumo humano, as�� como en estudios biol��gicos para la evaluaci��n de su efecto en la salud. / (cont.) El consumo de la semilla de ch��a como complemento alimenticio, especialmente tomando en cuenta su aporte de ��cidos grasos esenciales y de fibra alimentaria, promete ser una favorable intervenci��n para el mejoramiento del estado de salud del adulto mayor ya que puede ayudar a disminuir algunos par��metros sangu��neos elevados relacionados con enfermedades cr��nico-degenerativas y/�� algunos padecimientos comunes, como la constipaci��n. / Los objetivos generales de este trabajo fueron: investigar los estudios m��s recientes y relevantes sobre las propiedades de la semilla de ch��a, el envejecimiento poblacional, las necesidades del adulto mayor, la importancia de la nutrici��n en esta etapa de la vida y las enfermedades presentes en el envejecimiento que podr��a beneficiarse por el consumo de ch��a; e implementar una prueba piloto como propuesta para investigaciones posteriores. / Se realiz�� una minuciosa revisi��n bibliogr��fica de los siguientes temas: semilla de ch��a (caracter��sticas bot��nicas, composici��n nutricional e impacto en la industria alimentaria y en las investigaciones cient��ficas ?bioensayos-), gerontolog��a (situaci��n demogr��fica, teor��as y cambios en el organismo espec��ficos) y nutrici��n y alimentaci��n en el envejecimiento (factores que afectan la alimentaci��n y la nutrici��n, necesidades nutrimentales y enfermedades relacionadas a la dieta); ��sta se complement�� con material obtenido de un diplomado llamado "Diplomado en Cuidado Integral del Adulto Mayor" y del "1er Congreso Nacional e Internacional de Geriatr��a y Gerontolog��a". / / Adem��s, se aplic�� una prueba piloto para la corroboraci��n de los beneficios de la semilla de ch��a como complemento alimenticio (10 g/d��a) en personas de la tercera edad. / (cont.) Se desarroll�� la propuesta de un estudio de investigaci��n para su futura aplicaci��n. / El car��cter de este proyecto integrador fue de revisi��n bibliogr��fica con una peque��a parte experimental (prueba piloto). La prueba piloto tuvo una duraci��n de 30 d��as (1 mes), en la cual participaron como sujetos de estudio tres residentes voluntarios de "Casa Conchita" entre 67 y 77 a��os con problemas de constipaci��n y con ciertos par��metros sangu��neos elevados (��cido ��rico, colesterol total, c-LDL, glucosa y triglic��ridos); s��lo uno de ellos presentaba hipertensi��n arterial (bajo tratamiento farmacoterap��utico). Se obtuvieron resultados favorables al lograr disminuir los niveles sangu��neos de ��cido ��rico en un 100%, colesterol total, glucosa y triglic��ridos en un 70%, mejorar el padecimiento de constipaci��n y, en uno de los participantes, al lograr estabilizar la hipertensi��n arterial que padec��a suspendiendo totalmente el tratamiento farmacoterap��utico (bajo supervisi��n m��dica) y al favorecer la p��rdida de peso. / La ch��a tiene efectos ben��ficos para la salud al favorecer la disminuci��n o prevenci��n de los niveles sangu��neos elevados de algunos metabolitos relacionados con enfermedades cr��nico-degenerativas y/�� algunos s��ndromes geri��tricos, como la constipaci��n; esto se encontr�� en resultados de diferentes estudios biol��gicos de la literatura cient��fica as�� como en la prueba piloto. / (cont.) Un participante de la prueba piloto mejor�� su salud al continuar por su cuenta el complemento alimenticio. Para comprobar los resultados de la prueba piloto se recomienda realizar un bioensayo con ratas (Wistar mayores de 18 meses) seguido por un estudio que considere el uso de la semilla de ch��a en la dieta de las personas de la tercera edad, tomando en cuenta los requisitos b��sicos necesarios para su implementaci��n, debido a que las personas de la tercera edad son poblaci��n heterog��nea muy dif��cil de manejar. Asimismo, un estudio de investigaci��n donde se eval��e el efecto de interacci��n de la semilla de ch��a con los medicamentos antihipertensivos.

Tesis para optar al grado de Mag?ster en Gesti?n para la Globalizaci?n / El objetivo de este trabajo es presentar un an?lisis de mercado y plan de negocios de la empresa nutricional espa?ola Nutrici?n 3G, el cual es un emprendimiento de investigadores espa?oles con amplia experiencia en el ?mbito universitario. Su servicio es vendido a los profesionales nutricionistas, quienes se los ofrecen a sus pacientes. Se toma una muestra de saliva de los pacientes y por medio de un an?lisis realizado en la casa matriz en Espa?a, entregan las probabilidades de desarrollar diversas enfermedades no transmisibles, tales como diabetes, dislipidemias, osteoporosis, ictus, etc. En Espa?a, Nutrici?n 3G ha tenido relativo ?xito y est? en condiciones financieras y de recursos de buscar nuevos clientes en otros mercados, siendo Latinoam?rica, la alternativa m?s factible. Se realiz? un an?lisis de cuatro mercados potenciales; Chile, Per?, Colombia y M?xico, resultando Chile el pa?s con mayor potencial de entrada y penetraci?n del servicio por medio de un representante en el pa?s. El mercado presenta una gran cantidad de competidores directos e indirectos y un p?blico objetivo muy espec?fico (profesionales nutricionistas) sin embargo, el an?lisis del negocio, utilizando una tasa de descuento de 10,24,%; arroj? una recuperaci?n de la inversi?n inicial al cabo de dos a?os, una tasa interna de retorno de 48% y VAN a los 5 a?os de 5.479 Euros. Situaci?n similar se dan en el an?lisis de escenario. Se evalu? la variaci?n en la venta de kits con variaciones del 10% (+10% en el caso optimista y -10% en el caso pesimista) presentando ambos casos recuperaci?n de la inversi?n de aproximadamente 2 a?os; TIR?s de 50% y 33%; ambas superiores a la tasa de descuento y con VAN?s positivas. Como conclusi?n, pese a lo competitivo del mercado, se recomienda el lanzamiento de Nutrici?n 3G en el mercado chileno.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-02-24T13:21:02Z No. of bitstreams: 1 2015 - Tiago Viana da Costa.pdf: 2600428 bytes, checksum: 39f199c4685657caa0a1ce7d024f3332 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-24T13:21:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015 - Tiago Viana da Costa.pdf: 2600428 bytes, checksum: 39f199c4685657caa0a1ce7d024f3332 (MD5) Previous issue date: 2015-07-08 / Funda??o de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - FAPEAM / Presente en todo continente americano, en los r?os de agua dulce y reproduci?ndose cerca de las desembocaduras, en virtud de su dependencia de la salinidad para la reproducci?n, el langostino Macrobrachium acanthurus es consumido por poblaciones tradicionales, que mediante pr?cticas extractivas lo capturan en sus diferentes fases del desarrollo. Este langostino presenta dimorfismo sexual, siendo los machos mayores que las hembras. En ?stos, los espermatozoides son producidos en los test?culos y reciben sustancias nutricionales a lo largo del vaso deferente donde son empaquetados en un espermat?foro que puede ser extra?do directamente de la ampolla terminal. El proceso de criopreservaci?n de especies nativas, tanto para proteger el patrimonio gen?tico o estimular una mayor producci?n animal mediante los procesos de inseminaci?n artificial, ha sido utilizado en varios organismos acu?ticos. En camarones, esta biotecnolog?a no ha sido empleada con suceso hasta ahora, aunque la mayor?a ha sido empleada a especies marinas. De esta forma, este trabajo tuvo como objetivo iniciar los estudios en esta especie nativa y diferente de otras investigaciones, no desarrollar un protocolo de congelamiento, sino viabilizar pr?cticas para que en el futuro se logre el suceso obtenido en otros organismos de cultivo. Para esto, se realizaron tres estudios, donde en el primero se identific? la mejor voltaje (6,0 Voltios) que permiti? la extracci?n del espermat?foro sin causar da?os ni al semen y ni a los animales, as? como la talla (18,0 mm de largo del caparaz?n) y peso (5,0 g peso vivo) con que estos animales podr?an contribuir con producci?n esperm?tica m?xima. El segundo estudio se realiz? para obtener una dieta que mejorase la producci?n de espermatozoides, sin comprometer su calidad para la criopreservaci?n. De las dietas probadas, una mezcla entre alimento fresco, compuesto de m?sculo de pescado y calamar, y un alimento seco, con un total de 30% de prote?na cruda, fue el recomendado, justificado por el bajo impacto proporcionado en la constituci?n del espermat?foro; sin embargo se necesitan m?s investigaciones en esto aspecto. El tercero experimento fue dividido en tres partes, habi?ndose realizado una prueba de toxicidad, donde el metanol 10% y el glicerol 10 y 20% con un tiempo de equilibrio de 10 minutos se presentaron como los menos t?xicos para el material seminal, siendo utilizados en cuatro pruebas de congelamiento; dos pruebas fueron hechas en un equipo comercial (automatizado) y otras dos con un m?todo convencional de congelamiento. El mejor resultado (21,83% de supervivencia) fue obtenido con el m?todo convencional, con glicerol 10%. En la tercera parte se realiz? una prueba de supervivencia esperm?tica con el uso de agua destilada por 10 d?as, siendo el material refrigerado a 5?C. Los resultados revelaron que los espermatozoides se mantienen viables hasta tres d?as, pudiendo utilizarse para la fecundaci?n. / Macrobrachium acanthurus ocorre em todo continente americano, ocupa rios de ?gua doce e se reproduz pr?ximo ? foz, em virtude da depend?ncia da salinidade para reprodu??o. ? uma esp?cie apreciada pelas popula??es tradicionais, que atrav?s de pr?ticas extrativistas o capturam em suas diversas fases do desenvolvimento. Este camar?o apresenta dimorfismo sexual, sendo os machos geralmente maiores que as f?meas. Os espermatozoides desta esp?cie s?o produzidos nos test?culos e recebem subst?ncias nutritivas ao longo do vaso deferente, at? serem empacotados em um espermat?foro, que pode ser extra?do diretamente da ampola terminal. O processo de criopreserva??o de esp?cies nativas, seja para resguardar o patrim?nio gen?tico ou induzir a uma maior produ??o animal pelo processo de insemina??o artificial, t?m sido utilizado em diversos organismos aqu?ticos. Em camar?es, no entanto, esta biotecnologia n?o tem sido empregada com sucesso, sendo a maioria delas aplicadas a esp?cies marinhas. Desta forma, este trabalho teve como objetivo iniciar os estudos com esta esp?cie nativa e ao contr?rio de outras pesquisas, n?o desenvolver um protocolo de congelamento, mas viabilizar pr?ticas para que se alcancem num futuro o sucesso obtido em outros organismos de cultivo. Para tanto foram desenvolvidos tr?s estudos, sendo o primeiro a identifica??o da melhor voltagem (6,0 Volts), que possibilitou a extra??o do espermat?foro, sem causar danos ao material seminal e ao animal, bem como o tamanho (18,0 mm de comprimento de cefalot?rax) e peso (5,0 g de peso vivo) para contribui??o m?xima de produ??o esperm?tica. O segundo estudo foi ? determina??o de uma dieta, que estimulasse maior produ??o esperm?tica, sem comprometer a qualidade do espermat?foro para a criopreserva??o. Para as dietas testadas, um mix entre o alimento fresco, composto por m?sculo de pescado e lula, e um alimento seco, totalizando 30% de prote?na bruta, foi o recomendado, justificado pelo baixo impacto proporcionado na constitui??o do espermat?foro, entretanto necessitando de mais pesquisas futuras. O terceiro experimento foi dividido em tr?s partes, sendo realizado um teste de toxicidade, onde o metanol 10% e o glicerol 10 e 20%, em um tempo de equil?brio de 10 minutos apresentaram-se como os menos t?xicos ao material seminal. Na segunda parte foram utilizados quatro curvas de congelamento; duas foram realizadas com equipamento comercial (automatizado) e outras duas em sistema convencional de congelamento, obtendo-se o melhor resultado (21,83% de sobreviv?ncia) no sistema convencional, com o uso de glicerol 10%. Em todos os dois sistemas houve 100% de mortalidade, quando o metanol 10% foi utilizado como crioprotetor. A terceira parte foi composta de um simples teste de sobreviv?ncia esperm?tica em ?gua destilada por 10 dias, estando o material armazenado em refrigerador a 5?C. Os resultados apontaram que por at? tr?s dias os espermatozoides se mant?m vi?veis e podem ser utilizados num processo de fecunda??o.