La presente investigación tiene como objetivo analizar los factores que influyen en la variación de las exportaciones de café orgánico al mercado de los Estados Unidos en los años 2011-2017, determinando el precio del café orgánico, la desarticulación de los organismos competentes que impulsan el sector cafetalero y las principales carencias de los productores cafetaleros, todo esto bajo el marco de Acuerdo de Promoción Comercial (APC) con los Estados Unidos. Para empezará, se procederá a explicar los conceptos teóricos identificados para la realización de esta investigación, así también determinará las bases de las exportaciones de café orgánico al mercado estadunidense. A su vez, se detalla el tipo y diseño de investigación realizada en el presente documento. Asimismo, se establecieron 3 objetivos específicos relacionadas con identificar los factores influyentes en las fluctuaciones de las exportaciones, las cuales fueron procesadas por un software estadístico, en base a la información histórica recabada de fuentes de exportación con la finalidad de validar si las hipótesis establecidas pueden ser consideradas como los factores de las fluctuaciones de las exportaciones. De acuerdo a lo mencionado líneas arriba, se recolectó información significativa a través de diversas fuentes de acceso como: Información estadística de SUNAT, TRADEMAP, COMTRADE, WTO- Integrated Trade Intelligence Portal y de las entrevistas a los especialistas púbicos y privados conocedores de las exportaciones de café y sus implicancias. / The objective of this research is to analyze the factors that influence the variation of organic coffee exports to the U.S. market in 2011-2017, determining the price of organic coffee, the dismantling of the competent agencies that drive the coffee sector and the main deficiencies of coffee producers, all under the framework of Trade Promotion Agreement (TPA) with the United States. To begin, it will proceed to explain the theoretical concepts identified for the conduct of this research, as well as determine the basis for exports of organic coffee to the U.S. market. In turn, it details the type and design of research conducted in this document. In addition, 3 specific objectives were established to identify the factors influencing export fluctuations, which were processed by statistical software, based on historical information collected from export sources in order to validate whether established hypotheses can be considered as factors of export fluctuations. As mentioned above, significant information was collected through various sources of access such as: Statistical information from SUNAT, TRADEMAP, COMTRADE, WTO- Integrated Trade Intelligence Portal and from interviews with public and private specialists with knowledge of coffee exports and their implications. / Tesis

El presente proyecto es la propuesta de un plan de negocios, para comercializar la marca de chocolate orgánico URPI en el mercado de Lima metropolitana, enfocado en los niveles socioeconómicos A y B. El objetivo principal es comercializar y vender la marca de chocolate orgánico URPI, bajo un plan de marketing estratégico, dirigido a un target con características y definiciones propias del A B, que si bien ya es atendido, pero que consideramos que se puede llegar de una forma diferente, redefiniendo perfiles de consumidor, con nueva propuesta de comunicación, diseñando un mix bajo las medidas del target, usando principales canales de distribución, un precio con apreciación y que genera propuesta de valor. El modelo de negocio es principalmente comercialización y marketing, no contará con infraestructura para producción del chocolate, puesto que contaremos como socio estratégico (proveedor) a la empresa MAKAO quien es uno de los principales productores de chocolate orgánico en el país. La presentación del chocolate tiene un alto contenido de cacao (70% y del 80%) lo cual lo presenta como un producto de alta calidad. Por otra parte, ingresaremos al mercado con la marca URPI, quien competirá con una creciente variedad de productos existentes en el mercado. La investigación se desarrolló con enfoque cualitativo en base al análisis del comportamiento de nuestro público objetivo, y el enfoque cuantitativo a partir de las encuestas de opinión que identificamos con las preferencias y gustos. Se realizaron las encuestas a un número de personas representativas de 22 a 55 años de los NSE A y B en Lima Metropolitana “moderna” especificadas dentro del plan de negocio. En la investigación y dentro de las entrevistas a profundidad resaltaron las siguientes características: calidad por el porcentaje de cacao, sabor, consistencia del chocolate. Por otro lado, y como dato muy importante para nosotros, los consumidores regulares respondieron que, si “el chocolate orgánico URPI” era un proyecto que involucraba apoyo a las comunidades campesinas participantes del proceso productivo y de la zona, sería una poderosa razón de compra. También, señalaron que gran parte de las compras las realizan en fechas especiales con motivos de regalo: reuniones y estacionalidades tipo San Valentín, día de la madre, de la secretaria, navidad, fiestas patrias. Finalmente, los consumidores tienen mucha tendencia a comprar el chocolate en canales tradicionales (chocolaterías y eco tiendas) y canales modernos (supermercados). Después del análisis de la demanda y el análisis financiero de venta según el mercado objetivo, proyectamos que, en un período de 3 años, se obtiene que los indicadores financieros del plan de negocio son positivos, ya que se muestran resultados de crecimiento. / This project constitutes the reaffirmation of a business plan to implement the URPI organic chocolate brand in the metropolitan Lima market, focused on socioeconomic levels A and B. The main objective is to sell the URPI organic chocolate brand, under the benefits and stories model at a socio-economic level, in a different way but with the main distribution channels, the business model will mainly not have infrastructure as it will rely on the one already created by the main creator of the final product who will support us as a distributor. We will serve a growing audience effectively and directly. Chocolate with a good level of organic cocoa of 70% and 80%, which is considered a high-quality product. On the other hand, we will enter the market with our own brand URPI, which will compete with a medium variety of products in the market. The business plan was developed with a qualitative approach based on the analysis of the behavior of our target audience and the quantitative approach based on opinion polls that we identify with preferences and tastes. A survey of the number of representative people aged 22 to 55 years of the NSE A and B in “modern” Metropolitan Lima specified within the business plan was conducted. In the investigation and the in-depth interviews, the following characteristics stood out: quality by the percentage of cocoa, flavor, consistency of chocolate. On the other hand, regular consumers indicated that if it included a project involved with the communities involved in the final product it would be striking and a reason for purchase. On the other hand, it was pointed out that a large part of the purchases is made on special dates such as gift motifs and seasonal type Valentine's Day or Mother's Day. Finally, final consumers decide to buy the type of product in traditional channels (modules in shopping centers) and modern channels (supermarkets). After the analysis of the demand and financial analysis of sale according to the target market in a period of 3 years, it is obtained that the financial indicators of the business plan are positive since results that would benefit us are shown. / Trabajo de investigación

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad el desarrollo y proyección de un plan de negocio, en el que se ha creado la marca “Coffee Mate” con el objetivo de brindar café orgánico peruano con distintos sabores proveniente de la región de Junín mediante una suscripción mensual, la marca contará con el apoyo social a los distintos agricultores mediante la compra de los insumos bajo el precio establecido por el mercado generando un comercio justo para ellos. Mediante el uso de entrevistas como herramienta de validación se logra determinar que el producto responde a las necesidades de un nicho que no puede conseguir café orgánico de calidad de manera sencilla. Además, se desarrolla cada cuadrante del Business Model Canvas empleando distintas herramientas de investigación. Como ventaja competitiva Coffee Mate dispone de muchos sabores de café artesanales que no se puede encontrar de forma regular, además de brindarle la satisfacción al cliente de apoyar a los agricultores que son afectados por la reducción injusta de precios. También, se brinda una experiencia única y personalizada mediante la página web de la marca, cabe recalcar que también se dispone de otros productos complementarios como cafeteras y tazas. Por último, el trabajo presentará las proyecciones de ventas para los 3 años de duración del proyecto, junto a su respectivo flujo de caja en la que se detalla el financiamiento del plan de negocio con la finalidad de mostrar a detalle el crecimiento y los gastos que se incurrirá. / Our research job is about the development and the projection of our business plan, in which we created the brand “Coffee Mate” with the objective to offer organic Peruvian coffee with different flavors from the region of Junin through monthly subscription, the brand will have social support to different farmers through buying all the supplies at market price generating a fair trade for them. Using interviews as a tool to validate, it is possible to determinate that our product responds at the needs of a niche that cannot buy a good organic coffee in a simple way. Moreover, we develop each quadrant of the Business Model Canvas using different investigation tools. Our competitive advantage Coffee Mate has a lot of different flavors that cannot be find on a regular way, besides of providing the satisfaction to the customer of helping the farmers that are affected for the unfair low prices. In addition, it provides a unique and personal experience through the website of the brand, it is worth say that the store also contains other complementary products such as coffee makers and cups. Lastly, the research job will present the sales projections for the three years of duration of the project, with its own cash flow in which it details all the financing that the project requires to detail the evolution and the expenses of the project. / Trabajo de investigación

Este proyecto se basa en la creación de un Biomarket llamado La Mansana, cuyo modelo de negocio se enfocará en la comercialización de productos 100% orgánicos y peruanos. Se han considerado variables que puedan influir ya sea de manera directa o indirecta en el desarrollo de este proyecto. Se tomó en consideración el comportamiento del consumidor, el nivel de consumo y el mercado. Además, el impacto de la pandemia toma un rol importante en este proyecto ya que cambió por completo los puntos anteriormente mencionados. Se analizó el micro y macro entorno, obteniendo de esta manera resultados positivos que refuerzan la creación de este biomarket. Además, se procedió a realizar una investigación de mercado para conocer más a detalle las características de los posibles clientes y la participación que tienen otros biomarkets nacionales en el mercado actual. Por otro lado, se pudo identificar y definir la propuesta de valor para este emprendimiento la cual no solo consistiría en la venta de productos orgánicos sino también en brindar información real y confiable a los comensales acerca de los productos que están adquiriendo. Dicha información sería respaldada por un nutricionista. De acuerdo al análisis financiero realizado, se espera contar con una inversión inicial de 108,691 soles, con aportes del 60% de los socios y 40% otorgado por un inversionista ángel. Se estima un horizonte proyectado para el proyecto de 5 años; además, se reportar un WACC de 12.81% y un TIR de 73%, datos que respaldarían la viabilidad de este proyecto. / This project is based on the creation and constitution of a biomarket called La Mansana, whose business model will focus on the commercialization of 100% organic and Peruvian products. As in all entrepreneurship, variables that can influence either directly or indirectly in the development of this project have been considered. Consumer behaviour, the level of consumption and the market were taken into consideration. In addition, the impact of the pandemic plays an important role in this project since it completely changed the points mentioned above. The micro and macro environment were analyzed, thus obtaining positive results that reinforce the idea of creating a biomarket in the city of Lima. In addition, a market investigation was carried out to learn more about the characteristics of potential clients and the participation that other national biomarkets have in the current market. With the data collected, it was possible to identify and define the value proposition for this entrepreneurship, which would not only consist of the sale of organic products but also of providing real and reliable information to clientes about the products they are purchasing. Such information would be supported by a nutritionist. According to the financial analysis carried out, it is expected to have an initial investment of 108,691 PEN, with contributions from 60% of the partners and 40% granted by an angel investor. A projected horizon for the project of 5 years is estimated; furthermore, a WACC of 12.81% and an IRR of 73% would be reported, data that would support the viability of this project. / Trabajo de investigación

Durante los últimos años, se ha podido apreciar un incremento significativo en el consumo personal de café en la región de Latinoamérica, lo que se interpreta como una tendencia a su comercio en el Perú. La demanda del café y sus derivados responde a las necesidades de los peruanos de mejorar su rendimiento, memoria o estado de ánimo por medio de una deliciosa bebida que provee una gran cantidad de antioxidantes. Actualmente, la coyuntura ha planteado una serie de retos al sector alimenticio. El distanciamiento social, las medidas sanitarias y la disminución de sus redes de logística ha impactado en la atención de consumidores de café. Ante ello, diversos emprendedores de este rubro han implementado o mejorado sus negocios apostando por el ecommerce, potenciando así el comercio electrónico en nuestro país como un canal alternativo. Por tal motivo, “Café Cofianza”, una empresa dedicada a la venta de café orgánico se renovará a través de una plataforma online, con el objetivo de mantener como prioridad el bienestar, la salud y la seguridad de sus clientes. Para la creación de valor, estamos desarrollando una aplicación web donde los usuarios podrán realizar sus pedidos de los productos de café orgánico que ofrecemos en bolsa, preparaciones que pueden hacer en casa y tips sobre cómo prepararlo correctamente; así mismo, se aplicará un sistema de membresía con una serie de bonificaciones para todos los amantes del café. / In recent years, a significant increase in personal coffee consumption has been observed in the Latin American region, which is interpreted as a trend towards its trade in Peru. The demand for coffee and its derivatives responds to the needs of Peruvians to improve their performance, memory or mood through a delicious drink that provides a large amount of antioxidants. Currently, the situation has raised a number of challenges to the food industry. Social distancing, sanitary measures and the reduction of its logistics networks have impacted on the attention of coffee consumers. Given this, various entrepreneurs in this area have implemented or improved their businesses betting on e-commerce, thus promoting electronic commerce in our country as an alternative channel. For this reason, “Café Cofianza”, a company dedicated to the sale of organic coffee, will be renewed through an online platform, with the aim of keeping the well-being, health and safety of its customers as a priority. To create value, we are developing a web application where users can place their orders for the organic coffee products that we offer in the bag, preparations that they can make at home and tips on how to prepare it correctly; likewise, a membership system will be applied with a series of bonuses for all coffee lovers. / Trabajo de investigación

RESUMEN En el metabolismo bentónico de las zonas costeras y someras interactúan de forma compleja un gran número de procesos y factores tanto físicos como químicos y biológicos. La respiración bentónica y la regeneración de nutrientes en los fondos de arenas permeables del infralitoral han sido, tradicionalmente, poco estudiadas, sin embargo, éstas pueden tener una repercusión directa y transcendental en los ecosistemas costeros. Esta tesis tiene como propósito general la determinación de los flujos de oxígeno disuelto y nutrientes en la interfase sedimento-agua. Además, se plantea estudiar las posibles interacciones entre distintas variables ambientales e identificar aquellas más influyentes en el metabolismo bentónico sobre fondos de arenas finas y homogéneas. En este estudio se llevaron a cabo un total de ocho campañas de trabajo in situ en una estación de muestreo situada sobre fondos en los que se asienta la biocenosis de arenas finas bien calibradas y en cuya superficie se desarrollan tapices de microfitobentos. En estas campañas se tomaron muestras de la columna de agua, del sedimento y se instalaron trampas de sedimentación y cámaras de incubación bentónicas, tanto opacas como transparentes, sobre el sedimento a lo largo del ciclo anual. Además, se realizaron dos experimentos, bajo condiciones controladas en laboratorio, en los que se incubó la misma matriz granulométrica presente en la estación de muestreo y a la que se añadieron distintos niveles de materia orgánica y del bivalvo Spisula subtruncata respectivamente. La respiración bentónica de estas arenas finas infralitorales estuvo regulada por una pequeña fracción de materia orgánica presente en el sedimento, compuesta por carbono biopolimérico y pigmentos cloroplásticos, en condiciones de oscuridad. Ello supuso un consumo de oxígeno por parte del sedimento y una liberación de nitrógeno inorgánico disuelto y ácido ortosilícico hacia la columna de agua. En condiciones de luz, la correlación detectada entre la producción primaria neta y la irradiancia media incidente sobre la superficie del sedimento indicó que el microfitobentos tuvo un papel destacado en la producción de oxígeno y en el metabolismo de estos fondos. Las arenas finas bien calibradas, emplazadas en un ambiente meramente oligotrófico, se mostraron heterotróficas a lo largo del año, consumiendo oxígeno y liberando nitrógeno inorgánico disuelto y ácido ortosilícico a la columna de agua según los flujos diarios estimados, en los que se asumió que el intercambio ocurrido durante la fase diurna se corresponde con los flujos de las cámaras trasparentes y los de la fase nocturna a los flujos en oscuridad. Únicamente durante la primavera, estos fondos fueron autotróficos debido a la mayor irradiancia incidente en esta estación que estimuló la producción primaria realizada por el microfitobentos. Esta producción primaria bentónica fue superior a la producción planctónica en todas las campañas, realizadas todas ellas en circunstancias de estabilidad hidrodinámica sobre estos fondos someros. Los experimentos ex situ mostraron que la respiración bentónica respondió de forma más acusada en condiciones oligotróficas, lo que también conllevó un mayor incremento en la liberación de nitrógeno inorgánico disuelto, que en situaciones eutróficas o hipereutróficas. La presencia de S. subtruncata, una de las especies más abundantes en la estación de muestreo, también implicó incrementos del 60-75 % en el consumo de oxígeno y del 65-100 % en la liberación de nitrógeno inorgánico disuelto a densidades comprendidas entre los 400 y 850 ind m-2, debido a su metabolismo y actividad. / Sospedra Ciscar, J. (2014). Flujos de oxígeno y nutrientes entre sedimento y columna de agua: caso de las arenas finas infralitorales [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/48466

La comunitat bentònica dels ecosistemes fluvials processa una gran quantitat de la matèria orgànica que arriba als rius. L'origen de les entrades de material (autòctones o al·lòctones), la seva composició química i la seva quantitat (freqüència de les entrades i concentració assolida en el riu), determinen l'estructura de la comunitat bentònica autotròfica i heterotròfica, les seves relacions tròfiques i les seves interaccions potencials (competència, sinergisme). L'objectiu d'aquesta tesi és posar de manifest la utilització de la matèria orgànica dissolta (MOD) per part dels biofilms bacterians bentònics fluvials i determinar l'eficiència del sistema fluvial en l'ús dels diferents materials que hi circulen. Amb aquesta finalitat s'han portat a terme diversos experiments, tant de camp com de laboratori, per tal de conèixer els efectes de la disponibilitat de la matèria orgànica (quantitat) i la seva qualitat (composició química i biodegradabilitat) i els efectes deguts a l'augment de temperatura de l'aigua del riu. / The benthic community in river ecosystems processes a large amount of organic matter entering the river. The input sources (autochthonous and allochthonous) as well as their chemical composition and amount (frequency of inputs and concentrations reaching the river), determine the structure of the autotrophic and heterotrophic benthic community, their trophic relationships and their potential interactions (competition, synergism). The aim of this thesis is to elucidate the use of dissolved organic matter (DOM) by the benthic stream microbial biofilms and determine the efficiency of the fluvial system in the use of the different materials that circulate through it. Different experiments were developed in the field and others in laboratory conditions to control the respective effects of organic matter availability (quantity) and quality (chemical composition and lability), as well as the effects of increasing river water temperature.

En este trabajo se desarrolla un plan de negocio de café blend orgánico a base de semillas naturales en cuatro presentaciones como relajante, nutritivo, energizante, y personalizado. Con el objetivo de elaborar un producto innovador y de calidad se realizó varias entrevistas a expertos en nutrición para así poder validar el valor de nuestro producto. En primer lugar, se desarrolla varias entrevistas individuales y focus group a un grupo reducido de posibles clientes para poder validar la idea de negocio, después de haber realizado dichas acciones, se llevó a cabo la elaboración de la página web y redes sociales, y por medio de dos experimentos requerido se pudo validar la solución técnica y la experiencia del usuario. En segundo lugar se llevó la validación del modelo de negocio, en la cual se evalúa cada cuadrante del BCM, donde se realizaron diferentes entrevistas a posibles proveedores para así poder validar nuestros aliados claves, además de entrevistas a varios community managers para la validación de los canales por los cuales se mantendrá contacto con los clientes Por último se realizó una validación del interés de compra por parte los posibles clientes, en el cual se realizó cuatro experimentos entre los cuales, se lanzó el precio de introducción del producto, se realizó un sorteo por lanzamiento de las redes sociales, promoción con delivery gratis y por último una asociación con influencers. / In this work, a business plan for organic blend coffee based on natural seeds is developed in four presentations such as relaxing, nutritious, energizing, and personalized. To develop an innovative and quality product, several interviews were conducted with nutrition experts, in order to validate the value of our product. First, several individual interviews and focus groups are carried out with a small group of possible clients in order to validate the business idea, after having carried out these actions, the development of the website and social networks was carried out, and therefore Through two required experiments, the technical solution of the solution and the user experience could be validated. Second, the validation of the business model was carried out, in which each quadrant of the BCM is evaluated, where different interviews were carried out with possible suppliers to validate our key allies, in addition to interviews with several community managers for the validation of the channels through which you will stay in contact with customers. Finally, a validation of the purchase interest was carried out by potential customers, in which four experiments were carried out, among which the product introduction price was launched, a raffle was carried out for the launch of social networks, promotion with free delivery and finally an association with influencers. / Trabajo de investigación

El presente trabajo de investigación titulado “EFECTOS DE LA ASOCIATIVIDAD EN LAS EXPORTACIONES DE CAFÉ ORGÁNICO DE LA SELVA CENTRAL DEL PERÚ EN EL PERIODO 2016-2018”, tiene como objetivo determinar los efectos de las cooperativas y asociaciones de la selva central del Perú en la cantidad exportada de café orgánico en el periodo 2016-2018. Su importancia radica entre los efectos de la asociatividad y su influencia en las cantidades exportadas, en vista que se identificó que, en el periodo analizado, los valores de exportación de café orgánico decrecieron en comparación a los años anteriores; sin embargo, la cantidad exportada del mismo producto incrementó en el mismo periodo, siendo las cooperativas y asociaciones quienes tuvieron mayor crecimiento. En el proceso de la investigación se consultó diversas fuentes secundarias vinculadas a los efectos de la asociatividad en las exportaciones, los beneficios de la asociatividad, los obstáculos de la asociatividad, los programas del estado que incentivan las exportaciones y la situación actual de las exportaciones del café orgánico. Esto permitió constituir el marco teórico, marcando las pautas para desarrollar la investigación. El tipo de investigación es cuantitativa, el diseño de la investigación es explicativa transversal simple y no experimental. Asimismo, el cuestionario se aplicó a 32 organizaciones entre cooperativas y asociaciones cafetaleras de la selva central (Satipo, Chanchamayo y Oxapampa), quienes representaron al tamaño de muestra. Para la validación de la hipótesis planteada se utilizó el método estadístico de Chi-Cuadrado de Pearson, la cual fue complementado con la prueba exacto de Fisher para medir su fiabilidad. Por último, los resultados obtenidos del cuestionario aplicado en el presente estudio se validaron que los efectos de la asociatividad influyen en el crecimiento de la cantidad exportada de café orgánico. / The present research work entitled "EFFECTS OF ASSOCIATIVITY ON EXPORTS OF ORGANIC COFFEE FROM THE CENTRAL JUNGLE OF Perú IN THE PERIOD 2016-2018" aims to determine the effects of cooperatives and associations in the central jungle on the quantity of coffee exported organic in the period 2016-2018. Its importance lies between the effects of associativity and its efficient impact on the quantities exported, given that it was identified that, in the period analyzed, the values ​​of exports grew minimally compared to previous years; however, cooperatives and associations increased their exported produced quantity. In the research process, various secondary sources related to the effects of associativity on exports, the benefits of associativity, the obstacles to associativity, the state programs that encourage exports, and the current situation of organic coffee. This allowed to constitute the theoretical framework, setting the guidelines for developing the research. The type of research is quantitative, the research design is explicative, cross-sectional and non-experimental. Likewise, the questionnaire was applied to 32 organizations between cooperatives and coffee associations in the central jungle (Satipo, Chanchamayo and Oxapampa), who represented the sample size. For the validation of the hypothesis presented, the Pearson's Chi-square statistical method was used, which was complemented with the Fisher exact test to measure its reliability. Finally, the results obtained from the questionnaire applied in the present study validated that the effects of associativity influence the growth of the quantity of organic coffee exported. / Tesis

Entre los años 2008-2018, se observa un cambio constante en el monto exportado de café orgánico hacia el mercado alemán, la cual no posee una explicación científica. De esta manera se propone analizar los factores determinantes de la exportación de café orgánico del distrito de Villa Rica a Alemania en el marco del TLC Perú- Unión Europea, investigando que las variables no arancelarias como Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, así como las Certificaciones. Además, se tomarán en cuenta las variables como el costo de producción y el precio internacional, ya que al ser el café un producto commodity está condicionado a las variaciones de esta variable, lo cual influye en el funcionamiento del sistema. A través de una metodología de enfoque mixto, compuesta por entrevistas semiestructuradas y una regresión lineal múltiple con las principales variables identificadas dentro del periodo planteado en la problemática de la investigación, se analizará la significancia de cada uno de los factores mencionados. La información hallada para ambos casos fue examinada en ATLAS.ti y SPSS de manera correspondiente. Se pudo concluir que el precio internacional y los costos de producción son un factor determinante de las exportaciones de café orgánico de Villa Rica a Alemania en el marco del TLC Perú-UE durante los años 2008 al 2018. Mientras que las medidas sanitarias y fitosanitarias y las certificaciones no son un factor determinante en la exportación de café orgánico. / Between 2008-2018, a constant change is observed in the amount of organic coffee exported to the German market, which does not have a scientific explanation. In this way, it is proposed to analyze the determining factors of the export of organic coffee from the district of Villa Rica to Germany within the framework of the Peruvian-European Union FTA, investigating non-tariff variables such as Sanitary and Phytosanitary Measures, as well as Certifications. In addition, variables such as production cost and international price will be taken into account, since coffee being a commodity product is conditioned to variations, which influences the functioning of the system. Through a mixed approach methodology, composed of semi-structured interviews and a multiple linear regression with the main variables identified within the period set out in the research problem, the significance of each of the mentioned factors will be analyzed. The information found for both cases was examined in ATLAS.ti and SPSS accordingly. It was possible to conclude that the international price and production costs are a determining factor in the exports of organic coffee from Villa Rica to Germany within the framework of the Peru-EU FTA during the years 2008 to 2018. Certifications and Sanitary and Phytosanitary Measures are not a determining factor in the export of organic coffee. / Tesis