A qualidade dos serviços desenvolvidos por uma instituição de saúde depende muito da competência técnica e da habilidade de interação e comunicação de seus trabalhadores para com o usuário. As intervenções técnicas realizadas pela equipe de enfermagem requerem avaliações permanentes face aos riscos que comportam. Este estudo, observacional e seccional, analisou a qualidade e o tempo de execução dos procedimentos, banho e curativo, realizados pela equipe de enfermagem em pacientes internados na unidade médico-cirúrgica de um Hospital Universitário no estado do Paraná, tomando por referência o grau de dependência assistencial desta clientela. A população alvo foi constituída dos seguintes procedimentos: banho, em três tipologias (aspersão, aspersão com auxílio de cadeira de banho e banho no leito) e curativos executados em pacientes classificados segundo grau de dependência da assistência de enfermagem (I, II, III e IV). A amostragem para ambos os procedimentos foi por conveniência. Os dados foram coletados por meio de observação direta com a utilização de um instrumento tipo check list (lista de verificação). A qualidade dos procedimentos foi analisada com base no Índice de Positividade (IP) para cada item do instrumento e no escore de acertos, obtidos em cada procedimento; o tempo de execução foi avaliado em minutos. A qualidade da execução do procedimento foi considerada satisfatória quando a mediana do IP e do escore mediano de acertos fosse ? 70%. Foram observados 258 banhos de aspersão (42,6% grau I, 42,6% grau II e 14,8% grau III); 98 de aspersão com auxílio de cadeira de banho (12,5% grau I, 26,5% grau II, 54,1% grau III e 7,1% grau IV) e 46 banhos no leito (4,3% grau I, 37% grau III e 58,7% grau IV). O IP superou 70% apenas no banho de aspersão com auxílio de cadeira de banho em pacientes classificados no grau IV e no banho no leito no grau I. Os itens mais comprometidos estão relacionados à orientação/comunicação/interação com o paciente, higiene oral, desinfecção concorrente do leito, inspeção das condições da pele e valorização das queixas do paciente. Os resultados obtidos nos scores medianos de acertos nas três tipologias de banho, nos quatro graus de dependência também evidenciaram baixa qualidade, uma vez que somente no banho de aspersão com auxílio de cadeira de banho, grau IV e banho no leito grau I, 50% dos procedimentos alcançaram scores de até 80% e 76,5% de acertos, respectivamente. No procedimento curativo dos 168 observados, 33,9% foram em pacientes de grau I, 38,7% de grau II, 19,6% de grau III e 7,8% de grau IV. Em todos os graus de dependência, alcançou-se o índice de positividade total recomendado (? 70%). Entretanto, itens como preparo adequado do ambiente, conferência do prazo de validade dos materiais, respeito aos princípios de assepsia e manutenção da seqüência lógica do procedimento mostram baixa positividade. Os scores medianos de acertos foram superiores a 70% em todos os graus de dependência, indicando que o procedimento atende um padrão de qualidade. Tanto nos banhos como nos curativos não foram observadas diferenças no tempo despendido entre os diferentes graus de dependência. / The quality of services offered by a health institution depends greatly on worker?s technical competence and interaction and communication abilities towards the client. Technical interventions performed by the nursing team require permanent evaluations of the risks involved. This observational and sectional study analyzed quality and time of execution of bathing and wound dressing procedures performed by the nursing team on hospitalized patients in a medical-surgical unit of a University Hospital in the State of Paraná, based on care dependency degrees of these clients. Target population was constituted by the following procedures: bathing, in three typologies (shower bath, shower bath with aid of a wheel chair and bed bath) and changing wound dressings on patients classified according to the nursing care dependency degree (I,II,III and IV). Convenience sampling was employed for both procedures. Data was collected through direct observation while using a check list instrument for documentation (verifying list). Procedure quality was analyzed based on the Positive Index (IP) for each item on the instrument and on the correct procedures score; execution time was evaluated in minutes. Quality of procedure execution was considered satisfactory when the IP median and the median correct procedure score was ? 70%. In this study 258 aspersion baths (42,6% degree I, 42,6& degree II and 14,8% degree III); 98 shower baths aided by wheel chair (12,5% degree I, 26,5% degree II, 54,1% degree III and 7,1% degree IV) and 46 bed baths (4,3% degree I, 37% degree III and 58,7% degree IV). The IP surpassed 70% only in the shower bath with aid of a wheel chair on patients classified as degree IV and on bed bath, degree I. The most frequently compromised items were related to orientation/communication/interaction with the patient, oral hygiene, bed disinfection, skin condition inspection and valuing patient complaints. Results obtained on the median of the correct procedures scores on the three bathing typologies, on the four dependency degrees also highlight low quality, because only in the shower bath with aid of a wheel chair, degree IV, and bed bath, degree I, 50% of the procedures reached 80% and 76,5% correct procedure scores, respectively. In the observed wound dressing procedures of the 168 patients, 33,9% were patients of degree I, 38,7% of degree II, 19,6% of degree III and 7,8% of degree IV. In all dependency degrees the recommended positivity index was reached (? 70%). Items such as adequate environment preparation, validity time frame checking, respect to aseptic principles and maintenance of procedure?s logical sequence, however, show low positivity. Medium scores were also superior to 70% in all dependency levels, indicating that the procedure meets a quality standard. It was not observed difference on time frame spent in the different dependency degrees in bathing and wound dressing procedures.

nÃo hà / Com a contÃnua transformaÃÃo e uso crescente das tecnologias na sociedade, hà uma necessidade de melhor nomeÃ-las. A expressÃo âTecnologias EletrÃnicas e Digitais de InformaÃÃo e de ComunicaÃÃoâ faz uma representaÃÃo mais adequada destas tecnologias modernas. As bibliotecas universitÃrias tambÃm fazem uso dessas tecnologias, porÃm para melhor atender seus usuÃrios, à necessÃrio que essas tecnologias sejam avaliadas adequadamente. O governo brasileiro, atravÃs da ComissÃo Nacional de AvaliaÃÃo da EducaÃÃo Superior (CONAES) em uma das suas atribuiÃÃes, orienta os critÃrios avaliativos para a educaÃÃo superior, na qual as bibliotecas universitÃrias estÃo inseridas. O objetivo desta pesquisa à avaliar o uso das Tecnologias EletrÃnicas e Digitais de InformaÃÃo e de ComunicaÃÃo na oferta de produtos e serviÃos à comunidade acadÃmica da Universidade Federal do CearÃ, fazendo um paralelo com os critÃrios avaliativos da CONAES no Ãmbito das bibliotecas universitÃrias. O estudo empÃrico foi realizado por meio de um questionÃrio eletrÃnico aplicado junto à amostra de 380 sujeitos pertencentes à comunidade acadÃmica da UFC. Na avaliaÃÃo, com base na metodologia Servqual, foram observadas as percepÃÃes e expectativas da comunidade acadÃmica sobre o uso dessas tecnologias para acessar os produtos e serviÃos oferecidos pelas bibliotecas da universidade. Os resultados obtidos na anÃlise de dados indicam que treinamentos de forma contÃnua e frequente poderÃo trazer melhorias na avaliaÃÃo dos usuÃrios sobre os produtos e serviÃos no uso das Tecnologias EletrÃnicas e Digitais de InformaÃÃo e de ComunicaÃÃo ofertados nas bibliotecas da UFC. Fundamentado nos resultados foram feitas recomendaÃÃes e sugestÃes para pesquisas futuras. / With the continuous transformation and increasing use of technology in society, there is a need for better name them. The term "Digital Technologies and Electronic Information and Communication" makes a better representation of these modern technologies. The university libraries also make use of these technologies, but to serve its users in a better way it is necessary to evaluate these technologies. The Brazilian government, through the National Commission for Higher Education Evaluation (CONAES), in one of his assignments, guides evaluative criteria for higher education, in which university libraries are located. The objective of this research is to evaluate the use of Electronic Technologies and Digital Information and Communication in the supply of products and services to the academic community of Universidade Federal do CearÃ, drawing a parallel with the assessment criteria of CONAES within the university libraries. The empirical study was conducted via an online questionnaire applied by the sample of 380 subjects belonging to the academic community of UFC. The evaluation based on the SERVQUAL methodology showed the perceptions and expectations of the academic community about the use of these technologies to access the products and services offered by the university libraries. The results of the data analysis indicate that training often and continuously can deal to a bring improvements in users' evaluation of the products and services in the use of Electronic Technologies and Digital Information and Communication offered in the libraries of UFC. Relying on the results recommendations and suggestions were made for future research.

A pesquisa tem como objetivos principais descrever e analisar os indicadores de desempenho utilizados pelos hospitais de Ribeirão Preto SP, Brasil, bem como analisar a opinião dos dirigentes desses hospitais em relação à utilização desses indicadores na gestão desses hospitais. Trata-se de um estudo exploratório, de natureza qualitativa e quantitativa, em nove hospitais não especializados, selecionados intencionalmente. Os dados de natureza qualitativa foram submetidos à técnica de análise do Discurso do Sujeito Coletivo e os de natureza quantitativa à análise estatística descritiva contemplando-se medidas de tendência central e variabilidade ou dispersão dos dados. Existe na cidade uma predominância de hospitais privados, uma alta cobertura da população pelo Sistema de Atenção Médica Suplementar mas, o financiamento da maior parte dos leitos hospitalares da cidade é realizado pelo Sistema Único de Saúde. Os resultados demonstram que os dirigentes dos hospitais do estudo estão caminhando para a utilização de indicadores de desempenho na gestão das instituições, mas ainda de forma muito incipiente. Os hospitais privados filantrópicos e o público demonstraram uma melhor definição da estrutura organizacional e um trabalho mais prospectivo relacionado aos dados financeiros, além de uma gestão mais especializada na área hospitalar quando comparados aos hospitais com fins lucrativos. A uma menor produtividade dos hospitais filantrópicos e do público quando se analisa indicadores de utilização de leitos e indicadores de produtividade do centro cirúrgico. Os hospitais privados com fins lucrativos apresentaram maior produtividade quando se analisa o número de funcionários por leito. A análise da opinião dos dirigentes demonstrou que barreiras como a falta de profissionalização dos administradores de hospitais, a ausência de padrões para hospitais brasileiros bem como a ausência de incentivos dos órgãos financiadores em relação ao desempenho baseado em indicadores, são considerados obstáculos para utilização de indicadores pelos administradores hospitalares. Os indicadores relacionados à custos, receita, utilização de leitos e recursos humanos foram considerados pelos dirigentes entrevistados como muito importantes na gestão de um hospital, mas percebe-se uma incoerência entre o discurso desses dirigentes e a prática verificada nos hospitais estudados / This research aims to describe and analyze performance indicators used by hospitals in Ribeirão Preto SP, Brasil, as well as to analyze the opinions of hospital managers about the use of these indicators in hospital management. This qualitative and quantitative exploratory study was carried out at nine intentionally selected hospital. Qualitative data were submitted to Collective Subject Discourse analysis, while descriptive statistics was used for analyzing quantitative data, contemplating central tendency and variability or dispersion measures. The city is characterized by a predominance of private hospital. A large part of the population is covered by the Supplementary Medical Care System, but a majority of hospital beds is financed by the Single Health System. Results demonstrate that hospital managers in this study are moving towards the use of performance indicators in institutional management, but still in a very initial stage. The private philanthropic hospitals and the public one disclosed a better organizational structure definition and more prospective activities in relation to financial data, apart from more specialized management of the hospital area in comparison with the commercial hospitals. Philanthropic and public hospitals display lower productivity when analyzing indicators about bed use and surgery center productivity. Private commercial hospitals present higher productivity rates when analyzing the number of employees per bed. The opinion poll among the managers demonstrated that barriers such as the lack of professionalization among hospital managers, the absence of standards for Brazilian hospitals, as well as the absence of incentives by funding organs in relation to indicator-based performance are considered obstacles to the use of indicators by hospital administrators. The hospital managers who were interviewed considered indicators related to costs, revenues, bed use and human resources as very important in hospital management, but it is noted that their discourse is incoherent with practice observed at the hospitals in this study

Resumo não disponível

Orientador: Franco Giuseppe Dedini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-07-22T22:19:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Machado_CristianodosSantos_M.pdf: 7528427 bytes, checksum: f7b413884c26c4e38af7b91113943dcd (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Neste trabalho é feita uma revisão dos procedimentos e metodologias de projeto mais significativos, com a finalidade de estabelecer uma metodologia própria a utilização em sistemas computacionais. Desenvolvendo desta forma, um programa para auxílio à fase conceitual do projeto. Com o intuído de determinar as metodologias utilizadas, o trabalho identifica várias escolas e a relação existente entre as várias fases de projeto analisadas, assim, torna-se possível o desenvolvimento de uma metodologia de projeto passível de aplicação em sistemas computacionais. Este trabalho apresenta uma metodologia para desenvolvimento de projetos, voltada para trabalhos em equipes de projetistas e com morfologia aplicável a sistemas computacionais. São utilizados métodos de qualidade para a realização das várias fases da metodologia. A implementação da metodologia proposta ocorreu através do desenvolvimento de um programa utilizando linguagem visual orientada a objetos. Este programa foi desenvolvido em módulos independentes / Abstract: This work proposes a review of most important design procedures and methodologies, with the aim of determine a methodology capable of be used in computational systems. In this way, it is possible to develop a software to aid in design conceptual phase. With the objective of determine the main used methodologies, this work identify some schools and the existing relationship among many analyzed phases of designo So, it is possible to develop a design methodology directed to computational systems. This work presents a methodology to design process, which has the characteristic to use design teams and a morphology to be used in softwareso It was used quality methods to execute many of the design phases. The implementation of proposed methodology occurred with the development of a software using object oriented visual languageoThis software was developed in modules, so it is possible to use independent modules as a single program / Mestrado / Mecanica dos Sólidos e Projeto Mecanico / Mestre em Engenharia Mecânica

Trata-se de um estudo exploratório descritivo, de abordagem quantitativa, cujo objetivo foi analisar a qualidade da assistência de enfermagem em uma unidade de emergência de adultos de um hospital de ensino, na percepção dos usuários, nas dimensões avaliativas de estrutura, processo e resultado. O estudo foi realizado em um hospital de ensino localizado em um município de grande porte, no interior do Estado de São Paulo. A população foi constituída por 260 participantes e os dados foram coletados no período de agosto a outubro de 2008, através de um questionário, empregando-se a escala Likert. Os dados foram analisados em função dos índices percentuais e testes estatísticos específicos. O instrumento mostrou-se confiável para a população estudada, sendo o valor obtido de Alpha de Cronbach igual a 0,88. Na caracterização dos usuários, verificou-se que 52,7% pertenciam ao sexo masculino, com média de idade de 46,9 anos, sendo que a maior parte dos usuários entrevistados possuía ensino fundamental (54,6%) e médio (30,4%). Na avaliação da dimensão de estrutura buscou-se compreender a relação da assistência de enfermagem com os recursos humanos, materiais, físicos e organizacionais, onde a maioria dos sujeitos mostrou percepção favorável relacionada ao conforto, aos equipamentos, à limpeza dos sanitários, ao acesso à unidade, à sinalização interna e à disponibilidade de medicamentos. Na dimensão de processo foram articulados todos os procedimentos realizados pela equipe de enfermagem e os itens que obtiveram melhores percentuais foram os referentes ao respeito dispensado pela equipe de enfermagem, segurança na realização dos cuidados, procedimentos realizados corretamente e rapidez no atendimento aos usuários em estado grave. Na dimensão de resultado procurou-se retratar o impacto da assistência na saúde dos usuários, onde houve elevada concordância nas questões que tratavam da humanização nos cuidados, melhoria da saúde e com o tratamento executado pela equipe de enfermagem. Na comparação das três dimensões, a que obteve maior escore foi a de resultado com 36,20 (dp± 4,20) e o menor a de estrutura com 33,20 (dp ± 3,80). Frente ao exposto, acredita-se que este estudo possa contribuir para a reformulação dos aspectos avaliados nas três dimensões, sobretudo os de estrutura, por terem apresentado menor favorabilidade / This study aims at assessing the quality of nursing care at an Adult Emergency care unit affiliated with a university hospital, as perceived by its users. A three-component evaluation model was proposed, comprising the users view on the emergency care structure, processes and outcome. The research was carried out in a densely populated city in the state of São Paulo Brazil, between August and October 2008. An exploratory descriptive methodology was chosen within a quantitative framework and a Likert-type scale questionnaire was applied to the 260 patients studied. Reliability was ensured by a 0, 88 Cronbachs Coefficient Alpha. The mean age of the patients was 46,9, 52% of them were male and most had finished elementary school and graduated from high school. The structure component was defined as the articulation between nursing care and human and material resources at the emergency center and its organizational structure; a favorable perception was shown regarding comfort, equipment, cleanliness of lavatories, access to the center, internal signage, and availability of medicines. The process component involved all procedures carried out by the nursing staff; highest scores were given to safety of procedures, accuracy of procedures, promptness in emergency care and respect towards patients. The outcome component was concerned with the impact of nursing intervention in the health of the patients; a positive perception of humanization of care, after-care general health, and the treatment offered by the nursing staff was reported. When the results for all components were tabulated and compared, the component of the result obtained better scores in favorability, with an average of 39.84 (SD ± 4.66) and structure had the worst score, average of 36.48 (SD ± 4.23). The structure component thus deserves a special emphasis for further research. It is hoped this study may offer a contribution towards improved nursing care at the Adult Emergency Unit

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / - The experiment was conducted to evaluate the effects of neutral detergent fiber(NDF)levelsinthedietoftwodifferentlayinghensstrainsonthe7 th tothe17 th weekof ageonthemetabolismofdietaryenergy,developmentofdigestiveandreproductivesystems andthesubsequenteffectsonsexualmaturity,performanceandeggqualityinlayingphase.A totalof1,296pulletswereusedanddistributedinacompletelyrandomizeddesignin2x3 factorial arrangement (two strains X 3 NDF levels) with four replicates of 54 birds per treatment.Twolayinghensstrains,lightandsemiâheavyâweightwereevaluatedandNDF levelsof14.5;16.5and18.5%weretested.Attheendofthegrowthphase,thebirdswere transferredtothelayinghouse,keptatthesameexperimentaldesign,whiteachexperimental parcelconsistedof14birds.Therewasnosignificantinteractionbetweenfactors(NDFlevels xstrain)onthevariablesinallphases.Inthegrowthphase,itwasobservedthattheincreasing the level of NDF in the diet did not affect the feed intake and organ weights of the reproductivesystem,however,decreasedweightgainandaverageweightofbirdsattheend ofphasegrowth,increasedfeedconversion,reducedofmetabolizableenergyofthedietary andincreasetherelativeweightoftheintestines. Inthelayingperiod,itwasobservedthat increasinglevelsofNDFreceivedbythebirdsinthegrowthphasedidnotaffectsignificantly thevariablesofperformance,theconstituentsandqualityoftheeggs.Duringthegrowthof thebrownbirdsitwasobservedthattheyhadhigherfeedintake,greaterweightgainandfinal bodyweights,feedconversion,increasedrelativeweightofgizzard,increasedweightofthe contents of the gizzard and intestines, reduced relative liver weight and ovarian than light birds.Inthelayingperiod,birdswereprecocious,hadlowerweightandeggmass,lowerfeed conversion, eggs with a higher proportion of yolk, reduced proportion of albumen, higher specificgravityandlowerHaughunits.Weconcludethat,inspiteoflineage,theincreased levelofNDFinthedietsofferedtothechickensduring7 th tothe17 th weeksofageuntilthe levelof18.5%mayinfluencethemetabolizableenergyofthedietary andthedevelopment andperformanceofbroilers,resultinginraisingpulletsweighedlessattheendofthegrowth phase,andtheseeffectsdonotinfluenceageatsexualmaturity,performanceandqualityof eggsfromthebirdsattheproductionstage. / A presente pesquisa teve como objetivos avaliar os efeitos dos nÃveis de fibra em detergente neutro (FDN) das raÃÃes oferecidas para as frangas na fase de 7 a 17 semanas de idade sobre o desempenho, metabolizaÃÃo da energia da raÃÃo, desenvolvimento dos sistemas digestÃrio e reprodutor de duas linhagens de poedeiras comerciais, bem como os efeitos subseqÃentes na maturidade sexual, no desempenho e na qualidade dos ovos na fase de postura. Inicialmente 1.296 aves foram distribuÃdas em um delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 2 (trÃs nÃveis de FDN x duas linhagens), com quatro repetiÃÃes de 54 aves. Foram testados os nÃveis de 14,5, 16,5, 18,5% de FDN para aves de uma linhagem de poedeiras leve e uma semipesada. Ao final da fase de crescimento, as aves foram transferidas para o galpÃo de postura, mantendo-se o mesmo delineamento experimental, sendo cada parcela experimental composta por 14 aves. NÃo houve interaÃÃo significativa entre os fatores (nÃveis de FDN x linhagem) sobre as variÃveis avaliadas em todas as fases experimentais. Na fase de crescimento, observou-se que o aumento do nÃvel de FDN na raÃÃo nÃo influenciou significativamente o consumo de raÃÃo e o peso relativo dos ÃrgÃos do sistema reprodutor, entretanto, promoveu reduÃÃo no ganho de peso e peso mÃdio das aves ao final da fase de crescimento, piora na conversÃo alimentar, reduÃÃo na metabolizaÃÃo da energia da raÃÃo e aumento do peso relativo dos intestinos. Na fase de postura, observou-se que os nÃveis crescentes de FDN recebido pelas aves na fase de crescimento nÃo influenciaram significativamente as variÃveis de desempenho e os constituintes e a qualidade dos ovos. Em relaÃÃo Ãs linhagens, observou-se que na fase de crescimento as aves semipesadas apresentaram maior consumo de raÃÃo, maior ganho de peso e peso mÃdio final, melhor conversÃo alimentar, maior peso relativo da moela, maior peso dos conteÃdos da moela e dos intestinos, menor peso relativo do fÃgado e do ovÃrio que as aves leves. Na fase de postura, as aves leves foram mais precoces, apresentaram menor peso e massa de ovos, pior conversÃo alimentar, ovos com maior proporÃÃo de gema, menores proporÃÃo de albÃmen, maiores valores de densidade especÃfica e menores valores de unidades Haugh. Conclui-se que, independente da linhagem, o aumento do nÃvel de FDN nas raÃÃes oferecidas para as frangas na fase de 7 a 17 semanas de idade atà 18,5% pode influenciar na metabolizaÃÃo da energia da raÃÃo e no desenvolvimento e desempenho das aves, resultando na obtenÃÃo de frangas menos pesadas ao final da fase de crescimento, sendo que esses efeitos nÃo influenciam na maturidade sexual, no desempenho e na qualidade dos ovos dessas aves na fase de produÃÃo.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / A presente pesquisa teve como objetivo avaliar os efeitos do uso de raÃÃes de muda contendo diferentes nÃveis de torta de mamona nÃo destoxificada (TM) na induÃÃo da muda forÃada em poedeiras comerciais. Foram utilizadas 120 poedeiras da linhagem Lohman LSL, com 81 semanas de idade, distribuÃdas em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetiÃÃes de seis aves cada. Os tratamentos consistiram na induÃÃo da muda forÃada pelo mÃtodo do jejum e, os demais, utilizando raÃÃes de muda, composta pela mistura de raÃÃo postura com torta de mamona nos nÃveis de 20, 30 e 40%. O mÃtodo do jejum foi aplicado por 11 dias e, para os demais tratamentos, estabeleceu-se a suspensÃo da raÃÃo de muda quando as aves atingiram 23% de perda do peso inicial ou atà 21 dias de alimentaÃÃo. DiferenÃas significativas foram observadas entre os mÃtodos de induÃÃo da muda forÃada para os parÃmetros medidos durante a induÃÃo da muda e no desempenho das aves apÃs a muda. Entretanto, a qualidade dos ovos nÃo variou significativamente entre os mÃtodos avaliados. No geral, o uso de raÃÃo de muda contendo 40% de TM possibilitou a obtenÃÃo de resultados semelhante na produÃÃo e qualidade dos ovos aos obtidos com o mÃtodo do jejum, mas com menor alteraÃÃo dos parÃmetros sanguÃneos. O uso de raÃÃo contendo 20% ou 30% de TM promoveu, no perÃodo apÃs a muda, desempenho significativamente menor que os demais mÃtodos. O uso de raÃÃo de muda composta por raÃÃo de postura contendo torta de mamona nÃo destoxificada no nÃvel de 40% se mostrou uma alternativa viÃvel ao uso do mÃtodo do jejum. / This study aimed to evaluate the effects of changing diets containing different levels of non-detoxified castor bean meal (TM) in the induction of molt and compare them with the method of fasting. Used 120 Lohman LSL strain hens at 81 weeks of age were assigned to completely randomized design with four treatments and five replicates of six birds each. Treatments were the induction of molt by the method of fasting as a treatment, and others using diets change, being composed of approach ration containing castor bean at levels of 20, 30 and 40% (T2, T3 and T4 ). The method was applied to fast for 11 days and the other treatments, was established to suspend the declaration of change when the birds reached 23% loss of initial weight or up to 21 days supply. Blood samples were collected, one bird per replicate / treatment at the end of induction of changes were analyzed. Significant differences were observed between the methods of molt induction to the parameters measured during the induction of changes in performance of birds after molting. However, the quality of the eggs did not vary significantly among the evaluated methods. In general, the use of feed containing 40% of changes of TM enabled to obtain similar results in the production and egg quality to those obtained with the method of fasting, but with less alteration of blood parameters. The use of feed containing 20% or 30% of TM promoted in the period after the changes, performed significantly lower than other methods. The ration of changes made by laying diet containing not detoxified castor bean meal in the level of 40% proved to be a viable alternative to using the method of fasting.

O aumento da demanda, a falta de fiscalização sanitária efetiva e de especificações adequadas para verificar a qualidade de drogas vegetais são fatores que contribuem para o acesso a produtos sem garantia da qualidade e segurança. Embora sejam consideradas seguras por sua origem natural, as drogas vegetais apresentam elevadas cargas microbianas e podem oferecer riscos potenciais aos usuários, tanto pela presença de microrganismos potencialmente patogênicos, quanto pela contaminação com toxinas. O objetivo deste estudo foi avaliar a contaminação microbiana presente em 91 amostras de drogas vegetais, o potencial toxigênico de fungos isolados e a presença de aflatoxinas, ocratoxina A e citrinina nestas amostras. Os resultados obtidos demonstraram que 73,6% das amostras apresentaram populações microbianas superiores a 2X103 UFC de bactérias aeróbias/g e 2X102 UFC de bolores e leveduras/g e que 81,3% apresentaram ao menos um dos microrganismos considerados indicadores de risco. Com relação à contaminação fúngica, observou-se o predomínio dos gêneros Aspergillus e Penicillium, sendo que a análise micotoxicológica revelou que 21,49% apresentaram capacidade para produção de aflatoxinas, ocratoxina A e citrinina. Apesar de fungos toxigênicos terem sido detectados em 35 amostras de drogas vegetais, a análise micotoxicológica, realizada conforme Farmacopéia Americana, não revelou a presença de aflatoxinas, ocratoxina A e citrinina em nenhuma das amostras de drogas vegetais, indicando que os microrganismos podem não terem sido submetidos a condições favoráveis à expressão de sua capacidade toxigênica. / The increase in the demand, the lack of effective sanitary fiscalization and adjusted specifications to verify the quality of crude herbal drugs are factors that contribute for accessing products without guarantee of the quality and safety. Although they are considered safe by their natural origin, herbal drugs present high microbial loads and can offer potential risks to the users, as much for the presence of potencially pathogenic microorganisms, how much for the contamination with toxins. The goal of this study was evaluated the microbial contamination present in 91 samples of crude herbal drugs, the toxigenic potencial of fungal isolates and the presence of aflatoxins, ochratoxin A and citrinin in these samples. The obtained results demonstrated 73.6% of the samples presented microbial populations higher than 2X103 CFU of aerobic bacteria/g and 2X102 CFU of yeast and molds/g and 81.3% presented at least one of the microorganisms considered as risk indicators. With regard to the fungal contamination, the Aspergillus and Penicillium genera were predominant and the mycotoxicological analysis revealed that 21.49% of these isolates presented ability for aflatoxins, ochratoxin A and citrinin production. Although toxigenic fungi have been detected in 35 samples of herbal drugs, the mycotoxicological analysis, carried through as The United States Pharmacopeia, showed no detection of aflatoxins, ochratoxin A or citrinin in any samples of herbal drugs, indicating that these fungi can not have been submitted a favorable conditions to the expression of their toxigenic ability.

O presente trabalho teve como objetivo conhecer a opinião dos consumidores sobre frangos criados em três sistemas distintos, bem como comparar a qualidade físico-química, microbiológica e sensorial dessas carnes. As opiniões e informações sobre os consumidores foram pesquisadas em lojas de produtos naturais e supermercados através de entrevistas com consumidores de carne de frango. Para avaliar a qualidade dos produtos, foram utilizadas carnes de peitos de frangos, oriundas de aves criadas nos sistemas convencional, natural e caipira, e abatidas em abatedouro comercial. Foram realizadas análises físico-químicas de cor, pH, força de cisalhamento, composição centesimal, capacidade de retenção de água, perfil de ácidos graxos e substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico. Também foram realizadas análises microbiológicas, de classificação de carcaças e análise sensorial, sendo esta última utilizada para avaliar a aceitação e a expectativa dos consumidores. Dentre os entrevistados, 65% eram consumidores de frango convencional, 21% de frango caipira e 14% do tipo natural. Os principais motivos de compra dos consumidores de frango convencional foram: fácil de encontrar, barato, prático e gostoso. Estes declararam não consumir frangos alternativos devido à falta de conhecimento ou ao custo elevado dos produtos. Os consumidores de frango caipira declararam comprar o produto principalmente porque o consideram saudável e saboroso. O frango natural foi percebido como saudável e de boa qualidade, apesar de caro. O grupo de consumidores desse tipo de frango se destacou por apresentar maior escolaridade e renda, além de maior preocupação com a saúde. A pesquisa também mostrou que a maioria dos consumidores acreditava que os frangos recebiam hormônios durante a criação (78%) e que os aditivos utilizados na criação das aves eram prejudiciais à saúde (84%). A higiene e a aparência foram os aspectos considerados mais importantes no ato da compra por todos os grupos de consumidores. Em relação à percepção dos produtos, o frango natural foi o tipo mais bem avaliado, seguido do caipira e do convencional. Na análise sensorial, as três amostras de frango foram igualmente bem aceitas pelos provadores, entretanto, o frango convencional obteve uma aceitação maior do que a expectativa dos consumidores, enquanto o contrário foi observado para o frango natural. Em relação às análises físico-químicas, o frango de criação convencional apresentou maior teor de lipídeos (1,3%), porém com menor proporção de ácidos poliinsaturados (17,3%) e w-3 (0,3%) (p < 0,05) em relação aos frangos caipira e alternativo. Por outro lado, no tipo caipira foi observado menor teor de colesterol (48,6 mg 100-g), menor pH (5,71) e maior valor de TBARS (0,39 mg MDA.kg-1), enquanto no alternativo encontrou-se uma maior força de cisalhamento (2,33 kgf) e uma coloração menos amarela (valor de b* = 3,15) em relação aos demais tipos de criação (p < 0,05). Quanto às análises microbiológicas, todas as amostras apresentaram valores inferiores ao limite estabelecido pela legislação brasileira, sendo que o frango natural apresentou melhor qualidade microbiológica, com menor contaminação por coliformes totais e fecais, além de menor número UFC de mesófilos e psicrotróficos. / The aim of this study was to acknowleagde consumers’ opinion about broilers from three distinct systems, as well as to compare the meat physical-chemical, microbiological and sensorial qualitys. All opinions and informations about consumers were colected in organic shops and supermarkets by means of interviews with broiler meat consumers. Quality analysis were made using breast from broilers reared in convenctional, natural and free-range systems, slaughtered in comercial abattoir. There were physical-chemical color, pH, shear force, chemical composition, water holding capacity, fatty acid profile and thiobarbituric acid reactive substances analysis made. There were also microbiological analysis, carcass classification and sensorial analises executed. The sensorial analysis was made to major the aceptance and expectation of consumers. Among all interviewees, 65% were convenctional broiler consumer, 21% free-range and 14% natural. The main motive consumers said they buy conventional broiler were: that it is easy to find, cheap, pratical and tasty. They stated they didn’t consume other types of broiler due to lack of knowlegde or products high cost. Free-range broiler consumers answered they buy this type of product mainly because it is healthy and tasty. Natural broiler was percieved to be healthy and of good quality, although expensive. The group that consumers of this kind of broiler had highest level of education and income, and a major concern about health. This research also showed that majority of consumers believed broilers to be given hormones during their growth (78%) and that additives were hardful to our healf (84%). Hygiene and looks were considered to be the most important aspects when buying broiler by all groups of consumers. The natural broiler recivied the highest score, folowed by the free-range and conventinal broiler when it comes to the consumers perception. In the results of sensory analysis, it was perceived that the three broilers samples were equale acepted by panelist, however, the conventional broiler obteined higher aceptance than they presume they would have, while the opposit was found about the natural broiler. Convenctional broiler presented the highest level of lipids content (1.3%), although the lowest proportion of polyunsaturated acids (17.3%) and w-3 (0.3%) (p<0.05), compared to freerange and alternative broilers. On the other hand, in free-range broilers was noticed, a lower level of cholesterol (48.6 mg 100-g), lower pH (5.71) and higher TBARS value (0.39 mg MDA.kg-1), while in the alternative broiler, a higher shear force (2.33 kgf) and a less yellowness (b* = 3.15) in comparison to other types of broilers. In microbiological analysis, all samples presented values under the limit estated by Brazilian Legislation, and natural broilers obtained the best microbiological quality, with lowest level of contamination by total and fecal coliforms, besides the lower quantity of mesophilics and psychrotrophics CFU.