Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / A importÃncia do comportamento de solos nÃo saturados tem sido reconhecida no Ãmbito da mecÃnica dos solos, de forma que, nas Ãltimas dÃcadas a geotecnia tem evoluÃdo muito no sentido de compreender-se o comportamento dos solos com o objetivo de melhoria e aperfeiÃoamento dos projetos de engenharia. Uma das particularidades dos solos nÃo saturados consiste no acrÃscimo de tensÃes internas devido ao fenÃmeno da sucÃÃo. Este acrÃscimo de tensÃes tem influÃncia comprovada em muitas caracterÃsticas do solo como na sua permeabilidade, compressibilidade, resistÃncia ao cisalhamento, etc., porÃm muitos estudos realizados atualmente utilizam os conceitos da mecÃnica dos solos tradicional, nÃo levando em consideraÃÃo o comportamento dos solos nÃo saturados, dentre eles estÃo as anÃlises de estabilidade em barragens de terra. Este trabalho tem como principal meta avaliar a influÃncia da nÃo saturaÃÃo dos solos em anÃlises de estabilidade de taludes em barragens de terra durante o enchimento. Para este fim, foi realizado um estudo de fluxo e estabilidade na Barragem Pesqueiro-CE. Para a determinaÃÃo dos parÃmetros geotÃcnicos do maciÃo, foram obtidas amostras deformadas e indeformadas para a realizaÃÃo de ensaios de caracterizaÃÃo, compactaÃÃo, permeabilidade e cisalhamento direto. TambÃm foram realizados ensaios para a determinaÃÃo da curva caracterÃstica do solo por meio do mÃtodo do papel-filtro. A partir dos resultados dos ensaios geotÃcnicos, foram feitos simulaÃÃes transientes para um perÃodo de 60 (sessenta meses) de operaÃÃo da barragem Pesqueiro. Pelas simulaÃÃes de fluxo, foi possÃvel conhecer as condiÃÃes de fluxo durante o perÃodo analisado. Com base nos resultados do estudo de percolaÃÃo transiente, foram realizadas anÃlises de estabilidade no talude de jusante para o perÃodo de enchimento do reservatÃrio. As simulaÃÃes de estabilidade foram feitas por duas metodologias: levando em consideraÃÃo a sucÃÃo presente no maciÃo e outra baseada na metodologia tradicional. Nos resultados obtidos foi constatada a influÃncia na estabilidade de talude ao considerar a sucÃÃo, visualizando uma reduÃÃo no fator de seguranÃa conforme ocorre o avanÃo da frente de saturaÃÃo. TambÃm foi constatado que nos resultados em que foi considerada a sucÃÃo nas anÃlises de estabilidade, os valores dos fatores de seguranÃa foram mais elevados que os apresentados pela metodologia tradicional, constatando o conservadorismo da metodologia tradicional. / The importance of the unsaturated soil behavior has been recognized within the soil mechanics, so that in recent decades the geotechnical has much evolved in order to understand the behavior of soils with the objective of improving and improvement of engineering projects. One of the soil characteristics not saturated is the increase of internal stresses due to the suction phenomenon. This one voltage increase has proven influence on many characteristics of the soil as in its permeability, compressibility, shear strength, etc., but many studies currently performed using the concepts of the mechanics of traditional soil, not taking into account the behavior of unsaturated soils, among them are Stability analysis on earth dams. This work has as main goal to evaluate the influence of non-soil saturation on slope stability analysis in dam ground during filling. To this end, it conducted a flow analysis and stability in Fishing dam-CE. To determine the geotechnical parameters of the massif, were Soil samples taken for performing characterization tests, compression, permeability and direct shear. Also tests were performed for determining soil characteristic curve by the method of the filter paper. Starting from results of geotechnical, transient simulations were made for a period of 60 (sixty months) of operation Fishing dam. For flow simulations, it was possible know the flow conditions over the analysis period. Based on the results of the transient percolation study were performed stability analysis in the downstream slope period for filling the reservoir. The stability simulations were made by two methodologies: taking into account the suction present in massive and one based on traditional methodology. The results obtained was found to influence the stability of slope to consider suction, seeing a reduction in safety factor as It is the advance of the saturation front. It was also found that the results it was suction considered in stability analysis, the values of the factors of safety were higher than that provided by traditional methodology, noting the conservatism of traditional methodology.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / A common problem of the Brazilian semiarid regions is water scarcity. An alternative to attenuate this severe regional problem consists in storing water during the rainy season, in dams with small storage volumes, usually built with inefficiently compacted embankments, which can contribute to the collapse during the first filling. The main goal of this work is to evaluate a construction methodology for earth dams in semiarid regions, taking into account the problems of inadequate compaction and water shortages. To achieve this, a study was done on a theoretical and experimental basis, in order to better understand the mechanical behavior of small dams that collapse during the first filling. An experimental dam was built in QuixadÃ-CE, following the proposition of Miranda (1988), which suggests a zoned cross section, built with low water content, with a better compacted core and side slopes with less efficient compaction. The embankment of this experimental dam was instrumented with piezometers (standpipes) and limnimetric rules, to monitor the filling and operation stages. Another developed study in this research refers to the avant-garde evaluation of suction in earth dams, using a device developed by researchers from the Department of Agricultural Engineering, at the Federal University of CearÃ, a capacitive sensor. To obtain the geotechnical parameters for the embankment soil, some laboratory tests were performed, such as characterization tests, compaction, consolidation and permeability tests, as well as shear strength and triaxial compression (saturated and unsaturated) ones, and also tests to determine the soil-water characteristic curve (using the filter paper method). The results were used in a numerical modeling of transient flow, using the software Slide, associated with UNSTRUCT, to predict the stress-strain behavior of the experimental dam. The results pointed to the occurrence of collapse in the soil structure of the slopes, which indeed happened after the first filling, since large longitudinal cracks were found in loco. The dam stability was also evaluated, by reducing the shear strength parameters, noting its stability, and thus proving efficient what Miranda (1988) proposed: a zoned embankment built with reduced costs of earthworks and low water consumption, contributing to the development of a low-cost methodology for the construction of small dams in the Brazilian semiarid. / Uma das problemÃticas do semiÃrido nordestino à a escassez de recursos hÃdricos. Para atenuar este forte problema regional, à comum realizar o armazenamento da Ãgua, durante o inverno, em barramentos com pequeno volume de acumulaÃÃo, construÃdos geralmente com maciÃos ineficientemente compactados, o que pode contribuir para a ruptura da obra durante o enchimento. O objetivo principal deste trabalho à avaliar uma metodologia de construÃÃo de barragens de terra em regiÃes semiÃridas, levando em consideraÃÃo os problemas de compactaÃÃo inadequada e escassez de Ãgua. Para tanto, foi empreendido um estudo, a partir de bases teÃricas e experimentais, a fim de melhor entender o comportamento mecÃnico de pequenas barragens que entram em colapso durante seu primeiro enchimento. Para tanto, foi construÃda uma barragem experimental no MunicÃpio de QuixadÃ-CE, seguindo a proposta de Miranda (1988), que sugere uma seÃÃo-tipo zoneada, construÃda com baixa umidade, tendo o nÃcleo melhor compactado e os espaldares executados com compactaÃÃo menos eficiente. O maciÃo desta barragem experimental foi, entÃo, instrumentado, com piezÃmetros e rÃguas linimÃtricas, para monitorar o enchimento e a operaÃÃo. Outro estudo desenvolvido nesta pesquisa foi o emprego vanguardista, na avaliaÃÃo da sucÃÃo em barragens de terra, de um equipamento desenvolvido por pesquisadores da Engenharia AgrÃcola da Universidade Federal do Cearà (UFC), para a determinaÃÃo da umidade do solo, um sensor capacitivo. Para a obtenÃÃo dos parÃmetros geotÃcnicos do maciÃo, foram realizados ensaios de caracterizaÃÃo, compactaÃÃo, adensamento duplo, permeabilidade e cisalhamento direto e de compressÃo triaxial (saturado e nÃo saturado), alÃm de ensaios para a determinaÃÃo da curva de retenÃÃo do solo (mÃtodo do papel de filtro). Os resultados foram utilizados em uma modelagem numÃrica de fluxo em regime transiente, com o auxÃlio do programa Slide, associados ao UNSTRUCT, para a previsÃo do comportamento tensÃo x deformaÃÃo do solo da barragem experimental. As anÃlises indicaram a ocorrÃncia de colapso da estrutura do solo dos taludes, fenÃmeno observado in loco apÃs o enchimento, jà que a obra apresentou grandes trincas longitudinais em seus taludes. A estabilidade da barragem tambÃm foi avaliada, atravÃs da reduÃÃo dos parÃmetros de resistÃncia ao cisalhamento, constatando sua estabilidade, e comprovando, assim, a eficiÃncia da proposta de Miranda (1988), de um maciÃo zoneado construÃdo com reduÃÃo de custos de terraplenagem e do consumo de Ãgua, contribuindo para o desenvolvimento de uma metodologia de baixo custo para a construÃÃo de pequenas barragens no semiÃrido brasileiro.

Submitted by Rafael Santana (rafael.silvasantana@ufpe.br) on 2018-02-06T19:46:42Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DissertacaoSuellen_sem_assinatura.pdf: 3437351 bytes, checksum: 69795cdbb0c8879d128ec5de560c03d2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-06T19:46:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DissertacaoSuellen_sem_assinatura.pdf: 3437351 bytes, checksum: 69795cdbb0c8879d128ec5de560c03d2 (MD5) Previous issue date: 2016-08-29 / CNPQ / Atualmente, a expansão da demanda energética acontece por dois motivos principais: o aumento da população mundial e do consumo energético per capita. Um dos desafios no contexto de distribuição de energia está relacionado a regulação dos níveis de tensão das barras de transmissão no sistema de distribuição de energia. Para correção de comportamentos indesejáveis (e.g., flutuações nos níveis de tensão), reatores naturalmente saturados (RNSs) são empregados na compensação de reativos ajustando os níveis de tensão do sistema elétrico de potência. Além da utilização de protótipos para validação de cenários do sistema elétrico, modelos computacionais de RNSs podem facilitar a modelagem de reatores utilizando ferramentas de softwares. Tais modelos auxiliam o projeto destes equipamentos e diminuem significativamente seu custo de prototipação. Este trabalho apresenta um esquema de modelagem e uma biblioteca de simulação de RNSs utilizando modelos de circuito magnético unificado (UMEC) na linguagem MODELS do software Alternative Transient Program (ATP). A biblioteca implementa características comuns a diferentes tipos de RNSs tornando simples a criação de novos modelos sem a necessidade de reescrita de todo o código para cada componente. Dessa forma, engenheiros podem simular o comportamento de RNSs com diferentes configurações de uma maneira simples e efetiva. Neste trabalho, diversos estudos de caso são mostrados com o intuito de se apresentar a viabilidade da solução apresentada. / Currently, the energetic demand increase occurs due to two main reasons: the rise of world population and expansion of per-capita consumption. A key challenge in the context of power distribution is related to regulating the voltage levels of transmission bars in power distribution systems. In order to fix undesirable behavior (e.g., fluctuations in voltage levels), naturally saturated reactors (RNSs) are employed in the compensation of reactive power and adjusting the electrical system voltage levels. The complexity and high cost of creating actual prototypes for validating electrical system scenarios requires the creation of computer models of RNSs. Such models help the design of equipment and significantly reduce their cost of prototyping. This paper presents a modeling scheme and an RNS simulation library using Unified Magnetic Equivalent Circuit (UMEC) in MODELS language of Alternative Transient Program (ATP) software. The library implements common features for different types of RNSs facilitating the creation of new RNSs without the need write the all the source code from scratch for each component. Thus, engineers can simulate the behavior of RNSS with different configurations in a more simple and effective way. In this work, several case studies are shown to demonstrate the viability of the proposed solution.

Aumento nos níveis circulantes de alguns ácidos graxos (AGs) está relacionado com o quadro de resistência à insulina em músculo esquelético. Os mecanismos pelos quais os AGs diminuem a ação da insulina não estão elucidados, entretanto a participação destas biomoléculas no controle do NF-kB, SREBP-1c, HIF-1<font face=\"Symbol\">&#945;, LXR<font face=\"Symbol\">&#945; e PPARg considerados reguladores do Slc2a4, já foi sugerida. O objetivo deste estudo foi investigar a ação dos ácidos graxos, oléico (OFA) e linoléico (LFA), em células musculares L6, na regulação do Slc2a4. Redução no conteúdo protéico e de mRNA GLUT4 foi verificada na presença de ambos AGs. Esta redução foi relacionada com aumento na expressão e na atividade de ligação do NF-kB e diminuição na expressão e na atividade de ligação do SREBP-1 ao gene Slc2a4, na presença de OFA e LFA. Ambos AGs aumentaram a expressão do mRNA de LXR<font face=\"Symbol\">&#945;, PPARg and HIF-1<font face=\"Symbol\">&#945;, todavia apenas na presença de LFA foi detectada uma diminuição na ligação de PPARg ao Slc2a4. Ambos AGs reduzem a expressão do GLUT4 devido modulação da ligação do NF-kB e SREBP-1 ao gene Slc2a4. / High elevated levels of some free fatty acids (FFAs) are associated with insulin resistance in skeletal muscle. The mechanisms by which FFAs impair this hormone sensitivity need to be clarified; nevertheless, its effects in the modulation of NF-kB, SREBP-1c, HIF-1<font face=\"Symbol\">&#945;, LXR<font face=\"Symbol\">&#945; and PPARg which are related with Slc2a4 gene regulation have been suggested. The goal of this study was to investigate the action of oleic (OFA) and linoleic (LFA) fatty acids, in L6 muscle cells, in Slc2a4 regulation. The GLUT4 protein and mRNA expression decreased in the presence of OFA and LFA. The reduced GLUT4 expression was related to a significative enhancement of the NFkappaB mRNA expression and binding activity in presence of both FFAs and a decrease of SREBP-1 mRNA and binding activity in the Slc2a4. OFA and LFA increase LXR<font face=\"Symbol\">&#945;, PPARg and HIF-1<font face=\"Symbol\">&#945; mRNA expression, but only a reduction in PPARg binding activity was verified in presence of the LFA. A reduction in GLUT4 expression in the presence of OFA and LFA was detected and related with NF-kB and SREBP-1 binding activity in the Slc2a4 gene.

Orientador : Leopold Hartman / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-15T03:48:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_HeberSebastiaode_M.pdf: 14782028 bytes, checksum: c7be2d99bf515a15fc4d483b762fcd5a (MD5) Previous issue date: 1981 / Resumo: Foi desenvolvido um método simplificado para determinação de ácidos graxos totais, de ácidos graxos provenientes do sabão e de matéria insaponificável de "borras" originais ou aciduladas, resultantes da neutralização de óleos e gorduras comestíveis. O método consiste em acidulação de uma amostra de aproximadamente 5 gramas (2,5 gramas no caso de borra acidulada), extração da matéria graxa com 50 ml de hexana e titulação de uma alíquota de 25 ml com solução aquosa de hidróxido de sódio. A matéria graxa contida nesta alíquota saponificada e, depois da evaporação do solvente e acidulação, os ácidos graxos são extraídos com 50 ml de hexana e uma alíquota de 25 ml e novamente titulada. Esta alíquota serve, também, para determinação da matéria insaponificável e os resultados das duas titulações e o peso da matéria insaponificável são usados para o cálculo de ácidos graxos totais, de ácidos graxos provenientes do sabão, de óleo neutro e de matéria insaponificável, contidos na borra. O método proposto foi utilizado para a análise de uma série de borras industriais, originais e aciduladas. Os resultados obtidos foram semelhantes àqueles dos Métodos Oficiais da "American Oil Chemists' Society". A utilização da borra para a produção de ácidos graxos industriais foi estudada, empregando-se uma réplica do Digestor PARR 4745. A hidrólise do óleo neutro existente na borra foi efetuada por autoclavagem no aparelho mencionado, utilizando os sabões presentes na borra como catalisadores. Alternativamente, foi comprovada a possibilidade de hidrólise da borra original ou acidulada usando-se reagente Twitchell e ácido sulfúrico sob pressão não excedente a 5 atm absolutas, correspondentes à temperatura de 150ºC / Abstract: A simplified method was developed for the determination of total fatty acids, of fatty acids in the form of soap and of unsaponifiable matter of original and acidulated soap stocks, which are the by-products of the neutralization of edible oils and fats. The method consists in acidifying approximately five gram samples of soap stock (2,5 grams of acidulated soap stock) extraction of the fatty matter with 50 ml of hexane and titration of a 25 ml aliquot with an aqueous solution of sodium hydroxide. The fat contained in this aliquot is saponified and after the evaporation of the solvent and acidification the fatty acids are extracted with 50 ml of hexane and a 25 ml aliquot is titrated as before. This second aliquot serves also for the determination of the unsaponifiable matter and the two titrations and the weight of the unsaponifiable matter are used for calculating the amount of total fatty acids, of fatty acids present as soap, of the neutral oil and of the unsaponifiable matter contained in the soap stock. The proposed method was used for analysing a series of industrial soap stocks and the results obtained were similar to those of the Official Methods of the "American Oil Chemists' Society". The utilization of the soap stock for the production of industrial fatty acids was studied, employing a replica of the Acid Digestor PARR 4745. Hydrolysis of the neutral oil of the soap stock was effected by autoclaving it in the above mentioned apparatus using the soaps present as catalyst of the reaction. The possibility of hydrolysing original and acidulated soap stocks with the Twitchell reagent and sulphuric acid under a pressure not exceeding 5 atmospheres absolute (corresponding to 150ºC) was also verified / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-06-12T23:15:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo9067_1.pdf: 9765325 bytes, checksum: cd4ab097e81f2c5ee9e7d48eb67ecd14 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2005 / O conhecimento das características hidráulicas dos solos, curva de retenção h(&#952;) e de condutividade hidraulica K(&#952;), é indispensável para a descrição e a modelagem do transporte de água e de poluentes em sistemas agrícolas. O trabalho teve como objetivo a caracterização hidrodinâmica na escala local e da parcela agrícola de dois solos do estado da Paraíba, tendo sido: i) analisada a variabilidade espacial e temporal dos cinco parâmetros que descrevem as curvas h(&#952;) e K(&#952;), obtidos com o método Beerkan, isto é, dois parâmetros de forma dependentes da textura (n e &#951;) e três parâmetros de normalização dependentes da estrutura (&#952;s, Ks, hg) ; e ii) deduzida a hipótese de um meio homogêneo equivalente a partir da caracterização Beerkan, e que permite reproduzir a evaporação acumulada da parcela. Os ensaios Beerkan (ensaios de infiltração simples anel, com carga próxima de zero) foram conduzidos em duas áreas experimentais cultivadas com feijão (Vigna Unguiculata (L.) Walp.) (&#8776; 4ha), com condições ambientais distintas. A primeira foi num Neossolo Flúvico (NF) da Fazenda Várzea Grande (FVG), e a segunda parcela foi num Latossolo Amarelo (LA) da Fazenda Experimental Chã de Jardim (FECJ). Nas duas áreas foram realizadas três campanhas de ensaios de infiltração, a primeira, logo após o preparo do solo; a segunda, na fase de maior crescimento vegetativo, e a última após a colheita, quando o solo se encontrava em pousio. Os dados foram coletados em uma malha regular de 25 x 25 m para ambas as áreas. Para os solos NF e LA, os parâmetros de forma n e &#951;, apresentaram dependência espacial semelhante, e por serem relacionados a textura, apresentaram uma certa estabilidade temporal. Os valores de lnKs no NF apresentaram dependência espacial e relativa estabilidade temporal, enquanto no LA, apenas dependência espacial para a primeira campanha. A análise de lnKs no LA demonstrou uma alta variação entre as campanhas. Os parâmetros ln&#9116;hg&#9116; e ln&#955;m foram os mais sensíveis à variação a curta distância para ambas as áreas. No NF, eles foram completamente aleatórios e não apresentaram dependência espacial nem temporal, enquanto que no LA apresentaram fraca dependência espacial e uma alta instabilidade temporal. A evaporação acumulada de cada parcela foi obtida pelo método aerodinâmico misto (método aerodinâmico combinado ao balanço de enérgia). Ela é comparada aos resultados da evaporação calculada com o modelo SiSPAT, considerando quatro procedimentos de viii obtenção das propriedades hidrodinâmicas efetivas: PE1 - corresponde aos valores da média aritmética dos parâmetros &#952; s, n, &#951;, hg e Ks das curvas h(&#952;) e K(&#952;) obtidos nos NVC pontos de cada parcela; PE2 - corresponde aos valores de n e &#951; obtidos pelo ajuste da equação de F (D) às curvas de distribuição granulométrica experimentais, e hg e Ks a partir da média aritmética das curvas de infiltração acumulada experimentais I(t) ; PE3 - corresponde aos valores de n e &#951; obtidos pelo ajuste da equação de F (D) as curva de distribuição granulométrica experimentais, e hg e Ks a partir da média geométrica das curvas de infiltração acumulada experimentais ( ) I t ; PE4 - corresponde aos valores efetivos dos parâmetros &#952; s, n, &#951;, hg e Ks obtidos a partir dos mapas de isolinhas de cada parâmetro. As propriedades hidrodinâmicas efetivas que melhor descreveram os dados experimentais de evaporação acumulada foram a PE2 e PE3 (para ambos os solos) e PE4 (apenas para o NF), enquanto a que a menos adaptada para todos os casos foi a PE1. A escala da parcela, é, portanto, possível construir propriedades hidrodinâmicas efetivas a partir do método Beerkan

[pt] Este trabalho envolve o desenvolvimento de um modelo de compensador estático do tipo reator saturado e sua implementação no programa de estabilidade transitória TRANSTAB, implantado no computador CYBER 170-835 da PUC/RJ. O modelo é composto por bancos de capacitores fixos, responsáveis pela geração de reativos, em paralelo com o reator saturado, responsável pela absorção de reativos. São obtidos em primeiro lugar as equações do modelo e, a partir destas, elabora-se o diagrama de blocos a ser implementado no programa. Vários testes (simulações digitais) são realizados utilizando sistemas de potência, sob condição de distúrbio. Os resultados obtidos são então comparados com outros da literatura e a partir daí se comprova a validade do modelo desenvolvido. Com a conclusão deste trabalho, o programa TRANSTAB passa a dispor de dois tipos de compensadores estáticos: Reator Saturado e Reator Controlado por Tiristores. / [en] The model comprises fixed capacitor banks, for the generation of reactive power, in parallel with the saturated reactor, for the absortion of reactive power. The model equations are obtained in first place and from them the block diagram is developed for implementation in the program. Tests are carried out (digital simulations) using power systems under disturbance conditions. The results are then compared with others from the literature to access the validity of the model. With the conclusion of this work the TRANSTAB program stay with two types of static compensators: Saturated Reactor Type and Thyristor Controled Reactor.

Orientador: Leopold Hartman / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenahria de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-17T22:49:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Soares_LeonorAlmeidadeSouza_D.pdf: 3697728 bytes, checksum: f4db5c5e0931b8c47396ba6a314321d6 (MD5) Previous issue date: 1980 / Resumo: Dois lotes de triacilgliceróis com ácidos graxos de cadeia media (TCM), denominados TCM I e TCM II foram prepados na Planta Piloto, devidamente adaptada, da Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola da Universidade Estadual de Campinas. O primeiro lote (141 kg) foi obtido por esterificação de glicerol com ácidos graxos leves comerciais, de Óleo de babaçu, de peso molecular médio 189 (56% de ácido láurico), enquanto que os ácidos graxos do segundo lote (148 kg), provenientes de destilação fracionada, apresentaram peso molecular médio de 151 (traços de ácido láurico). A esterificação foi conduzida a 145 CC e 120 torr., usando-se 0,5% de ácido fosfórico como catalisador, e o produto cru, depois da remoção do excesso dos ácidos graxos livres, por destilação a vapor, foi neutralizado com solução aquosa de hidróxido de sódio, lavado e desodorizado. Cinco grupos de ratos Wistar (?) foram alimentados com dietas contendo 8% de TCM I, 20% TCM I, 8% de óleo de milho, 20% de óleo de milho e dieta nº 49, para animais de laboratório, da Anderson Clayton, respectivamente, e os dados referentes a pesof absorção lipídica e sobrevivência dos animais demostraram a viabilidade do uso do TCM. A inclusão de TCM em dietas de pacientes, com síndromes de má absorção lipídica, resultou em notável decréscimo do sintoma de esteatorréia, na maioria dos casos, avaliado através da determinação de lipídios fecais por método desenvolvido neste trabalho. Um terceiro lote denominado "TCML" - triacilgliceróis de cadeias médias e longas - (1,00 kg) foi obtido no laboratório, por ésterificação de monoacilgliceróis técnicos de óleo de milho, com ácidos graxos de peso molecular médio 151 e, subseqüente refinação. Este lote, preparado com o objetivo de suprir as necessidades de ácidos graxos essenciais e obter um produto de composição de ácidos aproximada àquela dos óleos comuns, produziu resultados promissores, como ficou evidenciado, pelo grau de hidrólise e índice de iodo dos ácidos graxos livres, após incubação in vitro, com fragmentos de intestino de ratos (duodeno e jejuno), quando comparado com aqueles obtidos da mistura de óleo de milho e TCM, de composição equivalente. Teste semelhante, aplicado a pacientes,, não demonstrou diferença entre a absorção de TCML e mistura de óleo de milho e TCM II. Com a finalidade de variar o uso de TCM na alimentação, foram produzidos, no laboratório do Departamento de Tecnologia da FEAA, amostras de sorvetes com 10% de TCM I e 10% de gordura vegetal hidrogenada, respectivamente, e submetidas à análise sensorial. Os resultados provaram aceitação igual de ambos os produtos. Outros testes sensoriais indicaram a necessidade de manter o conteúdo de monoacilglicerois de ácidos graxos de C8 e C10, em TCM, abaixo de 0,1%, devido ao gosto amargo destes compostos / Abstract: Two batches of medium chain triglycerides (MCT) denoted as MCT I and MCT II were prepared in suitably adapted Pilot Plant of the Food Engineering and Agricultural Faculty, State University of Campinas, The first batch (141 kg) was prepared by esterification of glycerol with medium chain fatty acids of babassu oil of a mean molecular weight of 189 (56% of lauric acid) where as the mean molecular weight of the fatty acids of the second batch (148 kg), obtained by fractional distillation, was 151 (traces of lauric acid). Esterification was carried out at 145 °C and 120 torr. using 0,5% of phosphoric acid as catalyst and the crude product after removal of the excess of free fatty acids by distillation, was neutralized with an aqueous solution of sodium hydroxide, washed and deodorized. Five groups of Wistar rats (?) were maintained during 3 weeks on diets containing 8% MCT I, 20% MCT I, 8% maize oil, 20% maize oil and Diet n9 49 of Anderson Clayton, respectively. Results based on weight gains, lipid absorption and survival of the animals demonstrated the viability of the use of MCT. The employment of MCT in diets of patients with lipid malabsorption problems produced a notable decrease of steatorrhea symptoms as shown by the determination of faecal lipids according to the method developed during the present work. A third batch (1,00 kg) denoted MLCT (medium and long chain triglycerides) was prepared on laboratory scale by esterifying technical monoglycerides of maize oil with medium chain fatty acids (MW = 151). Obtained with the purpose of supplying essential fatty acids and achieving fatty acids compositions approaching that of common oils, it produced promising results on incubation in vitro with fragments of rat duodenum, as evidenced by the degree of. hydrolysis and Iodine Number of liberated fatty acids, when compared with those obtained with an analogous mixture of maize oil and MCT II. A similar test applied to patients showed no difference between the absorption of "MLCT" (medium and long chains triglycerides) and the above mentioned mixture. In order to amplify the use of MCT in human diet, samples of ice cream containing 10% of MCT I and 10% of hydrogenated vegetable fat, respectively, were prepared in the laboratory of the Technology Department and submitted to sensory analysis. The two roductswere equally acceptable. Sensory analysis indicted the necessity of maintaining the amount of monoglycerides of Cg and C1Q acids in MCT below 0,1%, owing to the bitter taste of these compounds / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:18:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Arlam Carneiro Silva Junior.pdf: 5610626 bytes, checksum: fe6e7853bf1c86d2facd82a4cb682131 (MD5) Previous issue date: 2011-03-03 / The evaluation of soil-atmosphere interaction is crucial in several examples of geotechnical works as compaction operations, construction and operation of dams and slope stability. Generally, in these examples, the soils are in unsaturated state. The main objective of this study is to assess and refine the mechanistic approach to predict the changing conditions of suction and moisture of a soil profile unsaturated. Three methods for predicting soil-water characteristic curve were evaluated, and a new method was proposed. The prediction methods, examined in this study, are based on particle size and other index properties. Were considered the soil of the experimental field of Furnas in Aparecida de Goiania (Goiás - Brazil), the soil of the experimental field of the University of Brasilia and soils of temperate climate. Good results were obtained from the prediction methods used. Were monitored for six months, the water content, suction, groundwater and atmospheric conditions of the experimental field of Furnas. The water content was obtained by removal of soil samples and suction was obtained by two measuring methods: filter paper and tensiometer. A device for installation and under the filter paper in the field was developed. The method of the paper filter had good results of total suction and the use of a tensiometer allowed measurements of a limited range of matric suction. Water content and suction predictions were made for the experimental field of Furnas from numerical analysis. It considered soil-water characteristic curves experimental and provided in numerical analysis. It have found most difficult to predict suction and moisture for the shallowest depth analyzed. / A avaliação da interação solo-atmosfera tem um papel fundamental em diversos exemplos de obras geotécnicas como operações de compactação, construção e operação de barragens e estabilidade de taludes. E geralmente, nestes exemplos, os solos se encontram no estado não saturado. Este trabalho tem como objetivo principal avaliar e aperfeiçoar a abordagem mecanística de previsão das variações das condições de sucção e umidade de um perfil de solo não saturado. Foram aplicados e avaliados três métodos de previsão de curva característica solo-água, e um novo método foi proposto. Os métodos de previsão, analisados nesta pesquisa, são baseados na granulometria do material e outras propriedades índice. Foram considerados para previsão os solos do campo experimental de Furnas em Aparecida de Goiânia (Goiás), do campo experimental da Universidade de Brasília e três solos de clima temperado do Canadá. Foram obtidos bons resultados de previsão a partir dos métodos utilizados. Foram monitorados, durante seis meses, as condições de umidade, sucção, lençol freático e condições atmosféricas do campo experimental de Furnas. A umidade foi obtida através da retirada de amostras do solo e a sucção foi obtida por dois métodos de medição: papel filtro e tensiômetro. Um dispositivo para instalação e abrigo do papel filtro no campo foi desenvolvido. A aplicação do método do papel no campo teve bons resultados de sucção total e a utilização do tensiômetro permitiu a medição de uma limitada faixa de sucção matricial. Foram ainda realizadas previsões de sucção e umidade para o campo experimental de Furnas a partir de análises numéricas. Curvas características solo-água experimentais e previstas foram consideradas nas análises numéricas. Foram encontradas maiores dificuldades para prever sucção e umidade para o metro mais raso analisado.

Este trabalho apresenta resultados de provas de carga em placa com monitoramento do teor de umidade e da sucção matricial do solo, realizadas a 1,5 m de profundidade em um solo não saturado e colapsível, considerado representativo da região centro-oeste do estado de São Paulo. Foram executados ensaios com e sem inundação da cava, do tipo lento (SML), rápido (QML) e misto (lento até um determinado estágio, passando a rápido a partir de então). O acompanhamento do teor de umidade e da sucção durante os ensaios foi realizado através de pesagem de amostras, com a utilização da técnica de reflectometria no domínio do tempo (TDR) e com o auxílio de tensiômetros. A partir dos dados obtidos, procedeu-se a uma análise da influência da sucção na resposta do sistema solo-placa. Foi observado que o aumento da sucção provoca um crescimento substancial da capacidade de carga do solo. Comparando-se ensaios inundados com não inundados, observou-se que o colapso do solo mostra-se mais proeminente com o aumento da sucção. Com respeito à técnica de reflectometria no domínio do tempo, a mesma demonstrou um desempenho satisfatório para medidas de teor de umidade in situ. / This work presents results of plate load tests with measurements of soil moisture content and matric suction, carried out at a 1.5 m depth in an unsaturated collapsible soil, considered as representative of the middle-west region of the state of São Paulo, Brazil. The tests were performed with and without the wetting of the pit. Three test methods were used: slow maintained load (SML), quick maintained load (QML), and mixed tests (SML up to a certain stage, switched to QML from there on). Soil moisture content and suction were measured through gravimetric determination on samples, the time domain reflectometry technique (TDR), and tensiometers. The gathered data allowed an assessment of the influence of the soil suction over the soil-plate system response. It was observed that the increase in suction causes a substantial increase in soil bearing capacity. Comparisons between wet and non-wet tests showed that soil collapse is higher when suction rises. The time domain reflectometry technique showed a promising performance with respect to in situ water content measurements.