El presente proyecto desarrollado durante el ciclo 2019-2, se denomina Allihuasi, la cual es una empresa que ofrece sorbetes ecológicos y biodegradables a negocios en el sector de bebidas y alimentos para el consumo humano. La idea de negocio surge a partir de las consecuencias del excesivo uso del plástico y por la entrada en vigor de la Ley N°30884, la cual progresivamente busca que las personas y los negocios dejen de usar y comercializar productos de plástico de un solo uso. Por otro lado, para la realización del proyecto se identificaron factores como las preferencias de los clientes por el uso de productos ecológicos y el aumento de uso de productos biodegradables. Allihuasi cuenta con una alianza con los agricultores de trigo, en la cual ambas partes obtienen beneficios. Por un lado, los proveedores generan ingresos por la venta de una materia prima que no utilizan y por el otro, la empresa genera ganancias comercializando sorbetes de trigo. Asimismo, la empresa atiende al segmento de bares en los distritos de Miraflores y Barranco, debido a que están dispuestos a pagar un precio mayor por productos ecológicos de calidad que el segmento de restaurantes o juguerías Al culminar este trabajo de investigación se puede concluir que el negocio puede expandirse a otros sectores como restaurantes de fast food, cadenas de cine y cualquier otro negocio que requiera el uso de sorbetes para sus actividades. Sin embargo, esto se dará a largo plazo, cuando la ley prohíba completamente el uso, comercialización y la fabricación de sorbetes de plástico. / The present project developed during the 2019-2 cycle is called AlliHuasi, a company that offers organic and biodegradable sorbets to companies in the food and beverage sector for human consumption. The business idea arises from the consequences of excessive use of plastic and with the entry into force of Law No. 30884, which progressively seeks that people and companies stop using and marketing single-use plastic products. On the other hand, for the realization of the project were identified factors such as customer preferences for the use of organic products and the increased use of biodegradable products. AlliHuasi has an alliance with wheat producers, in which both parties have benefits. On the one hand, suppliers have income from the sale of a raw material that they do not use and, on the other, the company generates profits by marketing wheat sorbets. Besides, the company also attended the bar segment in the Miraflores and Barranco districts, because they are willing to pay a higher price for quality organic products than the restaurant or stores that sell juices segment. The conclusion of the project is that the business can expand to other sectors such as fast food restaurants, movie chains and any other business that requires the use of sorbets for its activities. However, this will occur in the long term, when the law completely prohibits the use, commercialization and manufacture of plastic sorbets. / Trabajo de investigación

En la actualidad cada vez más personas se preocupan por su salud y por el bienestar del planeta, es por ello que se ha incrementado el consumo de productos no solo saludables sino también eco amigables. Sorbeteli se presenta como una alternativa innovadora y diferenciada al ofrecer sorbetes comestibles y eco amigables, elaborados en base a frutas en distintos sabores. Nuestro sello distintivo será que el cliente tendrá la oportunidad de personalizar los sorbetes para fechas o eventos importantes y, además, el ofrecer un servicio de calidad y con todos los protocolos ante la pandemia generada por la COVID-19. En el desarrollo del trabajo de investigación se explica y definen los aspectos fundamentales del negocio con la herramienta del BMC. Por otro lado, los MVP’s se realizaron con la intención la validar el modelo de negocio, estos nos permitieron conseguir el máximo aprendizaje sobre el producto y nuestros usuarios. Finalmente, se desarrollaron los planes: estratégico, operaciones, marketing, recursos humanos, responsabilidad social y financiero. Con respecto al plan financiero, es importante mencionar que los estados financieros se muestran favorables al proyecto Sorbeteli. Asimismo, los indicadores financieros nos permiten medir la rentabilidad y determinar la viabilidad del negocio, podemos concluir que el proyecto es viable debido a que el Valor Actual Neto del proyecto genera un beneficio neto de S/.65,018.76, además se obtuvo una TIR (55%) superior tanto al COK (17,46%) como al WAAC (16%). / Nowadays, a growing number of people are concerned about their health and the well-being of the planet, for that the consumption of not only healthy but also eco-friendly products has increased. Sorbeteli is presented as an innovative and differentiated alternative by offering edible and eco-friendly sorbets, made with fruits in different flavors. Our hallmark is that the client would have the opportunity to personalize the straws for important dates or events and, in addition, we offer a quality service with all the protocols in the face of the pandemic generated by Covid-19. In the development of the project, the fundamental aspects of the business are explained and defined with the BMC . On the other hand, the MVP's were carried out with the intention of validating the business model, these allowed us to achieve the maximum learning about the product and our users. Finally, we developed the business plans :strategic, operations, marketing, human resources, social responsibility and financial. In relation to financial plan, it is important to mention that the financial statements are favorable to the Sorbeteli’s project. Likewise, financial indicators allow us to measure profitability and determine the viability of the business, we can conclude that the project is viable because the Net Present Value of the project generates a net profit of S/.65,018.76, in addition, an IRR (55%) was higher than both COK (17.46%) and WAAC (16%). / Trabajo de investigación