Diffusion de l'acide sorbique dans des gels modèles et dans des aliments mise au point de méthodes de mesure, influence de divers paramètres physicochimiques.

Description

Th. doct.-ing.--Sci. aliment.--Montpellier 2, 1986.

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1. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37598558p

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/468675424
Date	January 1986
Creators	Giannakopoulos, Andréas.
Publisher	Grenoble 2 : ANRT,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French