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Caractérisation d'émulsions gélifiées à froid de B-lactoglobuline destinées à la protection de molécules nutraceutiques

Inscrite au Tableau d'honneur de la Faculté des études supérieures

Identiferoai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QQLA.2007/24152
Date01 1900
CreatorsLeung Sok Line, Valérie
ContributorsSubirade, Muriel
PublisherUniversité Laval
Source SetsLibrary and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada
LanguageFrench
Detected LanguageFrench
TypeElectronic Thesis or Dissertation
Formatapplication/pdf
Rights© Valérie Leung Sok Line, 2007

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