Orientador: Daniel Barrera-Arellano / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-10T02:47:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2008 / Resumo: O Brasil, por ser o maior produtor de cana-de-açúcar e o maior exportador de açúcar do mundo, representa um pólo de crescimento para a produção de cera de cana-de-açúcar. Esta cera é obtida a partir da torta de filtro, um subproduto da indústria sucro-alcooleira. A partir da cera é possível se obter concentrados de álcoois e ácidos graxos de cadeia longa, compostos utilizados em diversas aplicações como, por exemplo, em áreas relacionadas à saúde humana. O objetivo deste trabalho foi estudar processos de obtenção do concentrado de álcoois graxos presente na cera de cana-de-açúcar purificada e clarificada a partir dos processos de saponificação, acidulação e lavagem do produto com etanol. O concentrado de álcoois graxos com 68% de pureza foi conseguido através da lavagem da cera saponificada e acidulada, inicialmente com água quente e, em seguida com etanol a frio. A partir da purificação com acetona, o teor dos álcoois graxos chegou a 88%. O produto atual no mercado apresenta uma pureza de 90% e, portanto, comparando os resultados obtidos, pode-se concluir que o processo de concentração do álcool graxo foi eficiente / Abstract: Brazil, being the world¿s greatest sugarcane producer and sugar exporter, represents a potential center for the production of sugarcane wax. This wax is obtained from the filter cakes, a sub-product of the sugar and alcohol industry. From the wax, it is possible to obtain concentrates of long chain fatty alcohols and fatty acids, compounds used in several applications related to human health. The objective of this work was to study different processes to obtain a concentrate of the fatty alcohols present in purified and clarified sugarcane wax, through saponification, acidulation and washing of the product with ethanol. A 68% purity fatty alcohol concentrate was produced by washing the saponified and acidulated wax, initially with hot water and then with cold ethanol. Through purification with acetone, the percentage of fatty alcohols reached 88%. The product currently available in the market presents a purity of 90% and, therefore, comparing the results obtained, it can be concluded that the fatty alcohol concentration process was efficient / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/256098 |
| Date | 26 February 2008 |
| Creators | Paixão, Andrea Leticia |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Barrera Arellano, Daniel, 1953-, Steel, Caroline Joy, Grimaldi, Renato, Block, Jose Mara |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 88f. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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