A videira \'Niágara Rosada\' é a principal cultivar de mesa produzida no estado de São Paulo. A videira por ser uma planta sarmentosa e de hábito trepador, necessita de um sistema de suporte para conduzir o crescimento dos ramos, permitir uma boa penetração de luz no dossel e atingir o equilíbrio entre a área foliar e fruto. No estado de São Paulo, os sistemas de condução mais utilizados são a latada, a espaldeira e o \'Y\'. O uso de diferentes sistemas de condução sugere uma resposta diferenciada das plantas em função da disposição das folhas e o microclima que se forma em torno do dossel, o qual muda a capacidade fotossintética e consequentemente o seu crescimento, produção e qualidade dos cachos. O objetivo do trabalho foi caracterizar as variáveis fisiológicas e produtivas da videira \'Niágara Rosada\' com diferentes idades e em três sistemas de condução: espaldeira, latada e \'Y\'. Desta forma, foram realizados dois experimentos nos ciclos produtivos de 2014 e 2015, no município de Piracicaba - SP. No primeiro experimento foram avaliadas videiras conduzidas nos sistemas em espaldeira e em \'Y\', no primeiro e segundo ano de produção. No segundo experimento foram avaliadas videiras conduzidas nos sistemas em latada e em espaldeira, no sétimo e oitavo ano de produção. Nos dois experimentos, a duração do ciclo em dias e graus-dia não foi afetada pelos sistemas de condução. Entre os sistemas de condução em espaldeira e em \'Y\' não há diferenças nas relações entre a área de superfície foliar e a produção, porém, a produtividade é superior no sistema em espaldeira em função do maior número de plantas por hectare. No experimento com os sistemas de condução em latada e em espaldeira, a latada apresenta melhores relações entre a área de superfície foliar e a produção. No sistema em espaldeira, as videiras produzem frutos de melhor qualidade, com maior concentração de sólidos solúveis totais, antocianinas e flavonóis. / The \'Niagara Rosada\' vine is the main cultivar of table grapes produced in São Paulo state. As a climbing plant, the vine needs a support system for growth that best allow light interception through the canopy in order to reach a balance between leaf area and fruit production. In Sao Paulo state, the most commonly training systems used are pergola, vertically shoot-positioned (VSP) and \'Y\' shaped training system. The use of different training systems suggests a different response of the plant due to the arrangement of leafs and the microclimate around the canopy, which changes the photosynthetic capacity and consequently their growth, yield and quality of grapes. The aim of this study was to characterize the physiological and productive variables of \'Niagara Rosada\' vine with different ages and three training systems: pergola, VSP and \'Y\' shaped training system. Thus, two experiments were performed during 2014 and 2015 seasons, in Piracicaba - SP. In the first experiment vines on VSP and \'Y\' shaped training system were evaluated in their first and second year of production. The second experiment evaluated vines conducted in pergola systems and VSP, in the seventh and eighth year of production. In both experiments, total of days and degree-days to complete the production cycle was not affected by training systems. Among VSP and \'Y\' shaped systems, there is no difference in leaf surface area and production ratio, however, yield is higher in VSP due to the higher number of plants per hectare. The seven-year-old plants in pergola system have a more efficient ratio between leaf surface area and production. In the VSP, vines produce fruit with better quality as it have the highest soluble solids, anthocyanins and flavonols contents.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:usp.br/oai:teses.usp.br:tde-10082016-135629 |
| Date | 28 June 2016 |
| Creators | Rodriguez, Luz Angela Sanchez |
| Contributors | Sposito, Marcel Bellato |
| Publisher | Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP |
| Source Sets | Universidade de São Paulo |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | Dissertação de Mestrado |
| Format | application/pdf |
| Rights | Liberar o conteúdo para acesso público. |
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