かつおだしの嗜好性に寄与する香気成分の研究

Description

京都大学 / 0048 / 新制・論文博士 / 博士(農学) / 乙第12897号 / 論農博第2811号 / 新制||農||1029(附属図書館) / 学位論文||H27||N4887(農学部図書室) / 31651 / (主査)教授 伏木 亨, 教授 保川 清, 教授 入江 一浩 / 学位規則第4条第2項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DFAM

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1. http://hdl.handle.net/2433/195950
2. 14301乙第12897号
3. 10.14989/doctor.r12897
4. 14301

Tags

かつお節

嗜好性

香気成分

NIRS

610

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/195950
Date	23 January 2015
Creators	斉藤, 司
Contributors	伏木, 亨, 保川, 清, 入江, 一浩, Saito, Tsukasa, サイトウ, ツカサ
Publisher	Kyoto University, 京都大学
Source Sets	Kyoto University
Language	Japanese
Detected Language	English
Type	doctoral thesis, Thesis or Dissertation
Format	application/pdf