本省洋菇罐頭實施計劃產銷已歷十年，經過十年均不斷改進，確已收到安定生產與穩定價格之效，但是近幾年來，外銷市場已有變動，不但在數量上、價格上遭受到其他國家的競爭，而且由於國際經濟情勢的變動，以及本省整個經濟結構的改變，對農產品外銷非加強實施計劃產銷，合理分配農工利益增加外匯收入不可。基於此項動機，本研究乃針對現行洋菇製罐外銷計劃產銷制度加以探討、批評，並提出建議，俾作為有關機關改進洋菇產銷實務之參考。本研究之目的含下列幾要項：(1) 剖析農產品實施計劃產銷對產業發展之關聯，(2) 分析現有市援 ，並預測未來市場發展；作為擬定產製總目標之參考。(3) 對現行洋菇計劃生產制度加以探討並提出客觀之評價，(4) 對農工成本與利潤加以分析。作為決定收購價格及統一出口定價之參考。(5) 研討強有力之銷售制度，(6) 根據研究結果，提出產、製、銷配合的建議。
根據本研究所得可摘要於下：
(1) 擬定洋菇產製總目標須考慮國外市場之需求量，本國之生產能力。世界對洋菇之需求量有逐年增大趨勢，目前台灣菇罐外銷的主要市場為西德及美國二個地區，西德地區遭受法國，荷蘭強烈競爭，我國市場占有率逐漸縮小，但絕對量仍然逐年增加；美國地區則屢次受當地業者抵制，耍求設限。上述二地區的菇罐進口量仍逐年增大。本省現有栽培面積及製罐能力，足以供應日愈增大的市湯需求量。
(2) 目前，是以控制裁培面積及產量以實施計劃生產，為安定菇農生產，乃由農會代表菇農與工廠簽訂栽種契約，並規定收購價格，遂漸採P.E.菇舍集中栽培共同經營方式，朝農業專業區的生達目標邁進。運銷方式則透進農會實行共同運銷，以保持原料鮮度提高品質。
(3) 計劃生產的主要方法為給予生產者一定配額數量生產，就菇農言為限制其栽種面積，就製罐廠言，為限制設廠。最受爭論者為配額的技術問題，而目前並沒有一套能令所有製罐廠都滿意的核配辦法，因之欲使計劃產銷順利推行，惟有賴政府堅定政策並積極輔導。
(4) 根據資料分析結果，菇農採用P.E.菇舍，原料洋菇每公斤生產成本約9.83元，而收購價格平均為14.5元，短公斤利潤約4.67元；而製罐成本每公斤利潤約為5.55元，農工利潤之分配尚稱合理。
(5) 外銷方面是採聯合出口。統一報價方式；本省菇罐往西德市場是採高價定價策略，雖然沒有引起目標市場的抵制，但是即令競爭國如法國、荷蘭提早進入該市場參加競爭的行列，使我國的市場占有率逐斷縮小。美國市場則採低價策略，雖然一時雄霸市場，卻引起該國業者的聯合抵制，舉行公聽會多次。
(6) 目前菇濺外銷銷售方式是委託國外經銷商代理銷售，這些經銷商約70％為日友商社（西德市場）弊端百出。最近已漸和當地超級市場的聯購組織洽售。
本文針對研究結果之弊病提出下列建議：(1) 嚴密控制洋菇栽培面積，實施企業化經營，其方式為農工合股集中經營，按股權分配利潤，如此當能促進農工雙方合作，提高運銷效率，改善品質。(2) 改良洋菇栽培技術，分散產期，以便易於控制品質。工廠則鼓勵小廠合併，以達經濟生產規模的目標。(3) 靈活銷售政策，廣佈推銷網，以擺脫經銷商控制，而且分散市場，喚起美國與西德以外地區的潛在需求，另闢洋菇罐頭市陽。(4) 目前應與競爭國家加強合作，就價格與數量謀求協調，才能共有共榮。(5) 政府應授權一個單位。統籌辦理有關菇罐生產輔導及外銷事宜。以便使計劃產銷在一個單位主管之下，步調一致，事權統一，使產、製、銷三者密切配合，爭取時效。(6) 結合已具外銷基礎的洋菇、蘆筍、鳳梨籌合組一個種銷聯營公司，在政府監督下，合理分配農工商利益。
| Identifer | oai:union.ndltd.org:CHENGCHI/B2002009042 |
| Creators | 王瑞拱 |
| Publisher | 國立政治大學 |
| Source Sets | National Chengchi University Libraries |
| Language | 中文 |
| Detected Language | Unknown |
| Type | text |
| Rights | Copyright © nccu library on behalf of the copyright holders |
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