民以食為天，國內餐飲業近年來蓬勃發展，各餐廳無不摩拳擦掌，為了爭奪這塊大餅，鞏固原有消費者並拓展新的客源，進而增加銷售量，提出各式各樣的行銷策略。而組合產品(Bundle)為市場上常見的銷售方式，此行銷策略應用在日常生活各產業，例如：電影套票、化妝品保養組、速食店套餐、高鐵假期套裝行程、手機搭配門號…等。設計出一個組合產品，並且搭配適當的定價策略，有助於吸引消費者購買、提升整體業績。
本研究主要欲藉由國內某火鍋店的銷售及成本資料，透過敘述性統計了解營業額趨勢、熱銷商品及各品項利潤，進而設計套餐組合及探討定價策略，研究結果如下：
一、火鍋店之業績有淡旺季之分
二、火鍋店之假日業績明顯高於平日業績
三、在相同營業時間長度下，火鍋店之晚餐時段業績明顯高於午餐業績
四、根據消費者分群結果，可將其點餐習慣區分為五種不同的特色
五、不論用餐人數多與否，對於消費者之點餐習慣的差異並不大
六、最終菜單組合中，分別設計四種四人套餐及三種八人套餐
| Identifer | oai:union.ndltd.org:CHENGCHI/G0102354004 |
| Creators | 賴思穎, Lai, Szu Ying |
| Publisher | 國立政治大學 |
| Source Sets | National Chengchi University Libraries |
| Language | 中文 |
| Detected Language | Unknown |
| Type | text |
| Rights | Copyright © nccu library on behalf of the copyright holders |
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