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Coni stampati per gelato artigianale: caratterizzazione fisico-meccanica e modulazioni di processo nell'ottica del miglioramento della gestione della qualità

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Identiferoai:union.ndltd.org:unibo.it/oai:amsdottorato.cib.unibo.it:906
Date27 March 2008
CreatorsGradari, Paolo <1976>
ContributorsFabbri, Angelo
PublisherAlma Mater Studiorum - Università di Bologna
Source SetsUniversità di Bologna
LanguageItalian
Detected LanguageItalian
TypeDoctoral Thesis, PeerReviewed
Formatapplication/pdf
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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