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Caractérisation des gels à froid à base de de protéines de soya destinés à la protection et au transport de molécules nutraceutiques

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Identiferoai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QQLA.2009/26256
Date05 1900
CreatorsMaltais, Anne
ContributorsSubirade, Muriel, Remondetto, Gabriel Edgardo
PublisherUniversité Laval
Source SetsLibrary and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada
LanguageEnglish
Detected LanguageFrench
TypeElectronic Thesis or Dissertation
Formatapplication/pdf
Rights© Anne Maltais, 2009

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