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Previous issue date: 2014-08-07 / Duck is the most important species of waterfowl reared in Brazil, however, there are no studies about the risk of duck eggs in the food chain. The main objective of this study was to outline the main characteristics of waterfowl farms, integrating the risk factors associated with E. coli infection in birds and humans, verify the presence of E.coli in 38 and 25 dozen of duck eggs from markets and subsistence farms in Federal District and Goiás State, determining the pathogenic profile and the antimicrobial resistance profile. Each dozen eggs accounted for three samples: a sample pool of eggshell, pool of albumen and a pool of yolk, totaling samples.The information obtained by questionnaires applied during the visit to the farms revealed no vaccination program, or supply of balanced feed for ducks were employed. Duck were reared with chicken and the contact between the animals occurred since incubation. Through bacteriology, we isolated and identified E.coli in 17.10% (97/567) of samples of duck eggs. In PCR for the detection of the virulence genes papC, tsh, and eae and of the resistance gene iss, of 97 positives samples to E. coli, 35 samples were positive for virulence genes, 31.8% (14/44) came from farms and 39.6% (21/53) from markets. The search of genes in E.coli isolates revealed 15.4% positive to papaC, (15/97) , 21.6% (21/97) positive to tsh, 17.5% (17/97) positive to iss, and 2% (2/97) positive to eae .It conclusion, there are pathogenic strains for both birds and humans, circulating in anseriformes eggs. The investigation of antimicrobial resistance combined with the research of virulence and resistance genes in E. coli isolates obtained from eggs of ducks is an important tool to determine the risk these birds may bring to both poultry health and of public health. / O pato é a espécie de aves aquáticas mais criada no Brasil, porém não existem estudos aprofundados a respeito do risco dos ovos de patas na cadeia alimentar. O objetivo deste trabalho foi delinear as principais características das criações integrando os fatores de risco associados a infecção de Escherichia coli em aves e humanos, investigar a presença dessa bactéria em 38 e 25 dúzias de ovos de patas procedentes de feiras livres e propriedades de subsistência no Distrito Federal e estado de Goiás, determinando seu perfil patogênico e perfil de resistência aos antimicrobianos. Cada dúzia de ovos correspondeu a três amostras: uma amostra de pool casca, uma de pool de albúmen e uma de pool gema, totalizando 567 amostras. Mediante as informações obtidas pelos questionários aplicados durante a visita nas propriedades de subsistência, observou-se que não existem programas de vacinação, nem fornecimento de ração balanceada para os patos, a criação geralmente é consorciada com galinhas e o contato entre os mesmos ocorria desde a incubação. Obteve-se, pela bacteriologia o isolamento e identificação de E.coli em 17,10% (97/567) de amostras de ovos de patas. Na PCR para detecção dos genes de virulência papC, tsh e eae, e de resistência o gene iss, das 97 amostras positivas para E.coli, 35 amostras possuiam genes de virulência, 31,8% (14/44) delas eram de propriedades de subsistência e 39,6% (21/53) de feiras livres. Em meio aos genes pesquisados nos isolados de E.coli foram positivos 15,46% (15/97) para papC, 21,65% para tsh, 17,52% para iss, 2,06% para eae. Conclui-se que existem cepas patogênicas tanto para aves quanto para humanos, circulantes em ovos de anseriformes. A investigação de resistência aos antimicrobianos aliada à pesquisa dos genes de virulência e de resistência em isolados de E.coli obtidos de ovos de patos é importante ferramenta para determinação de risco, tanto para sanidade avícola quanto para saúde pública, que essas aves podem exercer.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tede/6393 |
| Date | 07 August 2014 |
| Creators | Almeida, Ana Maria de Souza |
| Contributors | Andrade, Maria Auxiliadora, Jayme, Valéria de Sá, Andrade, Maria Auxiliadora, Barbosa, Silvia Minharro, Café, Marcos Barcellos |
| Publisher | Universidade Federal de Goiás, Programa de Pós-graduação em Ciência Animal (EVZ), UFG, Brasil, Escola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 4581960685150189167, 600, 600, 600, -6217552114249094582, 6702961356132007056 |
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