ABSTRACT The objective of this study was to develop and validate a rapid and sensitive analytical technique to measure caprine serum albumin (CSA) concentrations in milk, demonstrate its utility and investigate the relationship between CSA and milk constituents. The principle of the technique is based on the binding of albumin to bromocresol green (BCG) dye at pH 4.0 and the absorption of the dye-albumin complex was determined spectrophotometrically at 640nm. A linear relationship existed between CSA concentrations (0.01 to 8.0 mg/ml) and absorbance values. Intra-assay and inter-assay coefficients of variation (CV) for the proposed BCG dye-binding assay were 2.6% and 12% respectively. Recovery from milk samples spiked with albumins was 89.15% ± 7.6. Individual milk samples (n=126) were collected from lactating Saanen goats at various stages of lactation in a local dairy herd in Quebec and the CSA concentrations in milk were assayed using the proposed BCG method. Caprine serum albumin concentrations in milk ranged between 0.31 and 0.52 mg/ml. The concentrations of CSA were significantly higher (P < 0.05) at the beginning of lactation, declined rapidly and remained relatively stable in mature milk. Caprine serum albumin correlated positively (P < 0.05) with somatic cell counts (SCC), total solids (TS), protein, fat and whey and correlated negatively (P < 0.05) with lactose concentration and casein. The proposed BCG-dye binding method is easy to perform, rapid, sensitive, reliable and can be used to determine CSA concentrations in milk collected from goats under different physiological conditions. / RÉSUMÉ L'objectif de cette étude était de développer et valider une technique analytique sensible et rapide pour mesurer la concentration de serum-albumine dans le lait chèvre (CSA) , démontrer son utilité et enquêter sur le rapport entre le composition de lait et CSA. Le principe de la technique est fondé sur le fait d'attacher d'albumine au colorant vert de bromocresol (BCG) à pH 4.0 et l'absorption du complexe d'albumine de colorant a été déterminé spectrophotometric à 640nm. Un rapport linéaire a existé entre le logarithme de concentrations CSA (0.01 à 8.0 mg/ml) et absorbance. Intra-analyse et inter-analyse coefficients de variation étaient 2.6% et 12% respectivement. Le récupération des échantillons de lait avec des albumines était (89.15% ± 7.6). Les échantillons de lait individuels (n=126) ont été recueillis de chèvres Saanen produisant du lait aux stades différents de lactation dans un troupeau laitier local à Québec et les contenus de CSA dans le lait étaient analyse en utilisant de la nouvelle méthode BCG. La concentration de CSA dans les laits s'étendait entre 0.33 et 0.52 mg/ml. Le niveau de CSA dans le lait était significativement plus haut (P < 0.05) au début du lactation, diminuer rapidement et était relativement stable dans le lait adulte. Serum-albumine dans le lait chevre était faiblement corrèle (P < 0.05) avec les comptes de cellule somatiques (SCC), le total solides (TS), la protéine, le gras et le petit lait mais corrélé (P < 0.05) négativement avec les concentrations de lactose et le caséine. Cette méthode analyse de BCG est simple, rapide, et fiable et peut être utilisé pour déterminer des concentrations de CSA dans le lait provenant des chèvres sous des différentes conditions physiologiques.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMM.18798 |
| Date | January 2008 |
| Creators | Olaniyan, Benjamen |
| Contributors | Arif Mustafa (Internal/Supervisor) |
| Publisher | McGill University |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation |
| Format | application/pdf |
| Coverage | Master of Science (Department of Animal Science) |
| Rights | All items in eScholarship@McGill are protected by copyright with all rights reserved unless otherwise indicated. |
| Relation | Electronically-submitted theses. |
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