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Previous issue date: 2014-08-01 / This dissertation elaborates on the theme Food Security and Nutrition, aims to demonstrate
how this concept was created. Initially presents the problem of hunger, as a central problem to
be resolved in global levels concerned, showing the importance of food, not only in the sense
of human nutrition, but also as anthropological, cultural, religious and social factor that
transcends the mere biological necessity of eating. Assesses the legal aspects of the issue, the
Human Right to Adequate Food, and treat nutrition as social right. Discusses Food
Sovereignty on the dietary restrictions of religious order, and about the recent scandals in
Europe that affected their food sovereignty. Analyzes the impact of agriculture geared to
growing plants for the production of biofuels. Comes to the use of genetically modified
organisms (GMOs) and pesticides in food. Addresses the changes in nutritional status of the
Brazilian, and the phenomenon of the Nutrition Transition , which took almost half of the
population in the situation of overweight. Finally discusses health and human welfare in the
context of nutrition, and how the Food and Nutrition Education is key to achieving food
security. For the final considerations of this work, the deductive method and the historical
approach procedure was used . The human being depends on quality food for their survival,
they need the environment to be produced, which in turn requires the preserved nature for a
healthy crop. / A presente dissertação discorre a respeito do tema Segurança Alimentar e Nutricional, e tem
por objetivo demonstrar como foi criado este conceito. Apresenta inicialmente o problema da
fome, como questão central a ser resolvida em níveis gerais, demonstrando a importância do
alimento, não somente no sentido da nutrição humana, mas também como fator social,
antropológico, cultural, e religioso, que transcende a simples necessidade biológica de comer.
Avalia os aspectos legais do tema, o Direito Humano a Alimentação Adequada, e a
alimentação como Direito social. Discorre sobre a Soberania Alimentar, sobre as restrições
alimentares de ordem religiosa, e sobre os recentes escândalos ocorridos na Europa que
afetaram sua Soberania Alimentar. Analisa o impacto da agricultura voltada ao cultivo de
plantas destinadas à produção dos biocombustíveis. Trata do uso de organismos
geneticamente modificados (OGM), e de agrotóxicos, na alimentação. Aborda as mudanças
no padrão nutricional do brasileiro, e o fenômeno da Transição Nutricional, que levou quase
metade da população brasileira à situação de sobrepeso. Discorre finalmente sobre a saúde e o
bem estar humano no contexto da alimentação, e como a Educação Alimentar e Nutricional é
fundamental para alcançar a Segurança Alimentar. Para as considerações finais deste trabalho
foi utilizado o método dedutivo e o procedimento de abordagem histórico. O ser humano
depende de alimento de qualidade para sua sobrevivência, que precisa do meio ambiente para
ser produzido, que por sua vez necessita da natureza preservada para um cultivo saudável,
formando assim um circulo virtuoso de vida, que deve ser cuidadosamente conservado.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:ambar:tede/3415 |
| Date | 01 August 2014 |
| Creators | Oliveira, Luiz Felipe Candido de |
| Contributors | Castro, Sérgio Duarte de |
| Publisher | Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Programa de Pós-Graduação STRICTO SENSU em Desenvolvimento e Planejamento Territorial, PUC Goiás, Brasil, Escola de Gestão e Negócios::Curso de Ciências Econômicas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_GOAIS, instname:Pontifícia Universidade Católica de Goiás, instacron:PUC_GO |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -4312151151393662458, 600, 600, 600, 6266823116984432536, -1988061944270133392 |
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