FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / O aumento da expectativa de vida e da populaÃÃo de idosos em todos os paÃses e especialmente nos paÃses em desenvolvimento, tem motivado o interesse dos profissionais ligados à saÃde pelas pessoas de idade mais avanÃada. O grupo que mais cresce na populaÃÃo brasileira à a faixa etÃria acima de 60 anos, representa uma importante forÃa polÃtica, social e econÃmica, e com isso tem chamado a atenÃÃo de profissionais de diversas Ãreas e tambÃm do governo. Este trabalho tem por objetivo delinear o padrÃo nutricional e alimentar de integrantes de grupos da melhor idade. Foram convidados os participantes de 05 grupos da Melhor Idade ( 03 grupos da cidade de Fortaleza, 01 da cidade de Itapipoca e 01 da cidade de Jijoca de Jericoacora ) de ambos os sexos, selecionados aleatoriamente. Realizou-se um inquÃrito sÃcioeconÃmico, um inquÃrito para avaliaÃÃo das condiÃÃes de saÃde, estudo antropomÃtrico atravÃs do Ãndice de Massa Corporal (IMC) e RelaÃÃo Cintura/Quadril, anamnese alimentar, para anÃlise qualitativa da dieta do grupo de alimentos da PirÃmide
Alimentar. Foram coletadas a pressÃo arterial e a glicemia capilar em jejum apenas do clube de melhor idade da cidade de Jijoca de Jericoacoara. Para participar da segunda fase, foram submetidos ao teste mini-mental para se delinar a capacidade cognitiva para o auto-registro do inquÃrito alimentar recordatÃrio de 24 horas. Foi realizado um inquÃrito para avaliaÃÃo da saÃde nutricional. No total foram 144 idosos pesquisados de ambos os sexos, 65 obtiveram escores para participar de 2 fase, apenas 34 concluÃram a 2 fase. A maior faixa etÃria à de 60 a 79 anos, a maioria do sexo feminino, 72,9% sÃo dedicados a um sà clube, maioria tem o nÃvel fundamental incompleto, 81,9% aposentados, 78,5% desenvolvem atividades remuneradas, renda salarial de
aproximadamente 1 a 3 salÃrios mÃnimos; 78,3% residem em casa prÃpria; 59,7% fazem atividade fÃsica, freqÃÃncia de 2 a 3 vezes por semana; 40,3% sÃo sedentÃrios, 18% sÃo portadores de HipertensÃo, 11,5% portadores de constipaÃÃo e 10,6% portadores de osteoporose; 12,5% de fumantes e 13,2% de consumidores de bebidas alcoÃlicas. A atividade fÃsica feita sem acompanhamento profissional (65,1%), falta de orientaÃÃo com relaÃÃo a nutriÃÃo e saÃde (64,6%); 69,4% tomam medicamentos, 31% destes medicamentos sÃo de anti-hipertensivos; 67,4% sofreram cirurgias; 32,8% dos idosos sà vÃo ao mÃdico quando estÃo doentes, 55,6% utilizam a rede de saÃde pÃblica. Foram identificados alta da glicemia capilar e alto risco cardÃaco; bom nÃvel cognitivo, demonstrando integridade das funÃÃes cerebrais; comprovou-se que a religiosidade nÃo interfere na escolha dos alimentos; alimentos rejeitados por motivo de patologia tiveram o mesmo perfil dos alimentos rejeitados por orientaÃÃo profissional, alimentos que
foram rejeitados por desagrado do paladar ( arroz, frango e frutas), tambÃm foram os mais consumidos na dieta. Na avaliaÃÃo do padrÃo alimentar, cafà e frutas sÃo alimentos
mais consumidos no desjejum, as frutas sÃo as mais consumidas principalmente na colaÃÃo (lanche da manhÃ); arroz e feijÃo no horÃrio do almoÃo; à tarde: cafà e suco com ou sem complemento sÃo mais utilizados, o jantar à composto de alimentaÃÃo branda, lÃquidas ou pastosas, muitos idosos nÃo se alimentavam no horÃrio da ceia. Na avaliaÃÃo antropomÃtrica do IMC a maioria foi classificada com eutrofia. O teste da saÃde nutricional revelou que hà necessidade de mudar alguns hÃbitos, consultar um mÃdico ou nutricionista, procurar o apoio da famÃlia ou procurar ajuda junto a programas de assistÃncia para terceira idade. / The increase of the aged life expectancy and the population of in all the countries and especially in the developing countries, has motivated the interest of on professionals to
the health for the people of more advanced age. The group that more grows in the Brazilian population is above of 60 years, represents an important force politics, social and economic, and with this it has called the attention of professionals of diverse areas and also of the government. This work has for objective to delineate the nutritional and
alimentary standard of integrant of groups of the best age. The participants of 05 groups of the Best Age (03 groups of the city of Fortaleza, 01 of the city of Itapipoca and 01 of
the city of Jijoca de Jericoacora) had been invited both sexs, with rule to chosen teams. Fist became full filled a partner-economic inquiry, an inquiry for evaluation of the health conditions, anthropometric study by the Index of Corporal Mass (ICM) and Relation Waist/Hip, anamnese to feed, for qualitative analysis of the diet of the group of foods of the Alimentary Pyramid. The arterial pressure and the hair glicemia in jejum only of the club of better age of the city of Jijoca de Jericoacoara had been collected. To participate of the second phase, they had been submitted to the mini-mental test to know the cognitive capacity for the auto-register of the recordatÃrio alimentary inquiry 24-hour. An inquiry for evaluation of the nutritional health was carried through. In the total aged searched of both the sex had been 144, 65 had gotten prop up to participate of 2Â phase, only 34 had concluded 2Â phase. The biggest band is of 60 the 79 years, the majority of
the feminine sex, 72.9% is dedicated to one alone club, majority has incomplete the basic level, 81.9% pensioners, 78.5% develops remunerated activities, wage income of
approximately 1-3 minimum wages; 78.3% in habit in proper house; 59.7% to make physical activity, frequency of 2 -3 time per week; 40.3% are sedentary, 18% are carrying of High arterial pressure, 11.5% carriers of constipation and 10.6% carriers of osteoporosis; 12.5% of smokers and 13.2% of alcoholic beverage consumers. The made physical activity without professional accompaniment (65.1%), lack of orientation with regard to nutrition and health (64.6%); 69.4% take medicines, 31% since medicines are of antihypertensives; 67.4% had suffered surgeries; 32.8% of the aged ones only go to the doctor when they are sick, 55.6% to use the public health service. They had been
identified high of the glicemia and high cardiac risk; good cognitive level, demonstrating integrity of the brain functions; one proved that the religion does not intervene with the choice of foods; foods rejected for pathology reason had the same had profile of foods rejected for professional orientation, foods that had been rejected by
unpleasantness of the palate (rice, chicken and fruits), also had been consumed in the diet. In the evaluation of the alimentary standard, coffee and fruits are consumed foods more in coffee-break, the fruits are consumed mainly in the light meal (snack of the morning); rice and beans in the schedule of the lunch; to the afternoon: coffee and juice with or without complement more are used, the supper are composed of feeding lights or liquid , many aged ones were not fed in the schedule of after the supper. The
anthropometric evaluation of the ICM the majority was normal classified. The test of the nutritional health disclosed that it has to change some habits, to consult a doctor or nutritionist, to look the support of the family or to look aid next to programs of assistance for third age.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.teses.ufc.br:2095 |
| Date | 10 April 2007 |
| Creators | DÃbora Helena Lemos da Fonseca Almendra |
| Contributors | Maria do Carmo Passos Rodrigues, Dorasilvia Ferreira Pontes, SÃlvia Maria de Freitas |
| Publisher | Universidade Federal do CearÃ, Programa de PÃs-GraduaÃÃo em CiÃncia e Tecnologia de Alimentos, UFC, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC, instname:Universidade Federal do Ceará, instacron:UFC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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