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Etude des transferts d'arômes encapsulés dans une matrice alimentaire type génoise

Thèse de doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires : INPL : 2006. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr.

Identiferoai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/492924396
Date January 2006
CreatorsMadene, Atmane Desobry, Stéphane.
PublisherS. l. : S. n.,
Source SetsOCLC
LanguageFrench
Detected LanguageFrench

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