Orientador: Jaime Amaya-Farfan / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-27T01:26:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2000 / Resumo: Os antioxidantes podem ter um importante papel na prevenção de danos provocados pelos radicais livres aos tecidos, seja por interferência na formação de espécies reativas de oxigênio ou protegendo-os dos processos oxidativos. Um efeito semelhante tem sido descrito para dietas com valor energético restrito. A restrição energética e a suplementação de vitamina E têm provado ser modelos experimentais eficientes na defesa antioxidante. Intervenções dietéticas dessa natureza,todavia, pouco têm sido exploradas em animais adultos no que se refere ao impactode um consumo crônico repercutindono comportamento, considerando especialmente que mudanças drásticas no padrão alimentar são impostas com a restrição energética e níveis muito acima da ingestão habitual de vitamina E são
requeridos para obter-se os objetivos desejados...Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Antioxidants may have an important role in the prevention of free-radical related tissue damage, by interfering in the formation oxygen-reactive species (ORS) or the protection against oxidation. A similar effect has been described for diets with restricted energy value. Energy restriction and vitamin E supplementation have proven to be effective experimental models for the antioxidant effect. Dietetic interventions of this nature, however, have been little explored in adult animais as to their effects on behavior, especially considering that in the first case, drastic changes in the feeding pattern are imposed and, in the second case, unnaturally
high levels of critical nutrients are ingested...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254476 |
| Date | 27 July 2018 |
| Creators | Diniz, Derlange Belizario |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Amaya-Farfán, Jaime, 1941- |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | 138p. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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